وصفات جديدة

فيرمونت سان فرانسيسكو: فندق لا مثيل له

فيرمونت سان فرانسيسكو: فندق لا مثيل له

فندق فيرمونت إسفرانسيسكو من المحتمل جدًا أن يكون الفندق الأكثر شهرة وتاريخًا في المدينة بأكملها. من موقعها على قمة نوب هيل ، احتلت تحفة الفنون الجميلة مقعدًا في الصف الأمامي إلى صعود وهبوط المدينة (حرفيًا) منذ عام 1907 ، وأثبتت ليلة واحدة مؤخرًا في الفندق أن هذه السيدة الكبرى لا تزال واحدة من أرقى الفنادق التي ستواجهها من أي وقت مضى.

عند دخول الفندق الرائد في فنادق ومنتجعات فيرمونت ، يدخل الضيوف في بهو ضخم يكاد يكون ساحقًا في نطاقه. الأخشاب الداكنة ، والتركيبات الذهبية ، وأطنان من الرخام ، والأعمدة الكورنثية ، والمقاعد الفخمة ، والمرايا العتيقة ، والدرج الكبير ، والنباتات المزروعة بوعاء ضخمة ترحب بالزوار ، الذين يحتاجون عمومًا إلى إعطاء أعينهم دقيقة أو دقيقتين للتكيف مع محيطهم قبل البحث عن الشيك -في المكتب. كان تسجيل الوصول سريعًا وودودًا ، وقد أتاح لنا السير إلى غرفتنا في برج فيرمونت المكون من 23 طابقًا ، وهو مبنى مجاور تم افتتاحه في عام 1961 ، القيام بجولة لطيفة في الفندق. ومع ذلك ، هناك الكثير لتستوعبه ، لذا تأكد من منح نفسك بعض الوقت للاستكشاف أثناء إقامتك. أعادت عملية الترميم التي بلغت قيمتها 85 مليون دولار والتي بدأت في عام 1999 إعادة الفندق إلى عظمته الأصلية ، وهو أمر مذهل بالفعل.

تم تزيين غرفتنا ، التي كانت جزءًا من تجديد بقيمة 21 مليون دولار في عام 2014 ، ببساطة بظلال خافتة من البلاتين والبيوتر ومجهزة بشكل كلاسيكي بمكتب كبير ومنطقة جلوس ، وسرير كينج مريح بشكل لا يصدق مع مصابيح قراءة مدمجة ، صورة مؤطرة لجسر غولدن غيت ضبابي ، ونافذة صورة ضخمة تطل على برج كويت إلى الخليج خلفه. كان الحمام الرخامي ضخمًا وفاخرًا بدش ضخم. وغني عن القول ، أنني نمت مثل الصخرة.

لتناول العشاء أو الكوكتيلات ، يجب أن تزور داخل فيرمونت غرفة تونجا ، التي تقع في الطابق السفلي من الغرفة التي كانت تستخدم لإيواء حمام السباحة. هذا المسبح هو الآن بحيرة تضم بارجة عائمة مع الموسيقى الحية والعاصفة الرعدية العرضية باعتبارها محورًا لواحد من أكثر بارات تيكي الأسطورية في البلاد ، والذي تم افتتاحه في عام 1945 وتم تجديده مؤخرًا في عام 1967 وتحديث بسيط في عام 2009 . غير مألوف إلى حد ما مع المحيط الفاخر ، والمطعم العتيق ، بسقوفه المصنوعة من القش ، وصخور الحمم البركانية ، والكثير من الخيزران ، يعود إلى عصر كان فيه تيكي ذروة التألق ، ويطرد ماي تاي أو مسكن الألم أثناء مشاهدة المطر السقوط من السقف تجربة يجب أن يتمتع بها كل زائر في سان فرانسيسكو ؛ انها حقا ركلة.

لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر ، تأكد من زيارة Laurel Court الشهيرة ، والتي ، مثل اللوبي المجاور ، مؤثثة بشكل غني بالكثير من الأعمدة الكورنثية الرخامية والذهبية ؛ كما أن لديها ثلاث قباب مقببة في السقف ، وبيانو كبير في الوسط ، وبار أنيق على طول الجدار الخلفي ، مما يجعلها واحدة من أرقى غرف الطعام في المدينة. كما يقدم قائمة عشاء موسمية كاملة. يقع Caffe Cento أيضًا داخل الفندق ، وهو عبارة عن بارات قهوة حديثة وأنيقة على الطراز الإيطالي ، ويقدم القهوة والشاي والمعجنات وعناصر الإفطار والغداء والبيرة والنبيذ.

هناك أيضًا مساحة كاملة تبلغ 55000 قدم مربع للاجتماعات والمؤتمرات والمناسبات الخاصة وحفلات الزفاف ، والتي تشمل بعضًا من أكثر الغرف الأسطورية في المدينة: The Cirque Room ، الذي كان أول بار افتتح في المدينة بعد انتهى الحظر ولا يزال يعرض جدارياته الأصلية ذات الطابع السيرك ؛ غرفة البندقية ، حيث غنى توني بينيت لأول مرة "تركت قلبي في سان فرانسيسكو" في عام 1961 ؛ وغرفة Crown Room على مستوى البنتهاوس ، والتي تعرض بعضًا من أفضل الإطلالات التي توفرها المدينة.

حتى إذا كنت لا تقيم في فندق فيرمونت ، فإنه يستحق الزيارة لمجرد إحاطة نفسك بفخامته لفترة وجيزة. وإذا كنت تقيم هناك ، فتأكد من زيارة أكثر من مجرد مكتب تسجيل الوصول وغرفتك. استرخ في اللوبي ، وتناول مشروبًا في غرفة Tonga وشرب الشاي في Laurel Court ، واطلع على السبا على مستوى التراس ، واذهب للاستكشاف. بحلول وقت تسجيل المغادرة ، ستوافق على عدم وجود فندق آخر مثله حقًا.


النحل موجود هنا ليبقى في فندق فيرمونت

توجد حديقتان على السطح في فندق فيرمونت في سان فرانسيسكو. يحتوي أحدهما على حديقة خضراء خلابة ونافورة ومجموعة من الأشجار والزهور المزخرفة. بعبارة أخرى ، هذا هو بالضبط ما تتوقعه من فندق Nob Hill. في الجوار ، على شرفة أصغر ، يوجد شيء أقل توقعًا: حديقة أعشاب للطهي. أسرة مرتفعة مليئة بالخزامى وإكليل الجبل ، ويمكن رؤية صندوق سماد صغير في زاوية واحدة ، وعلى جانب واحد ، يسافر نحل العسل بنشاط من وإلى ثلاث خلايا كبيرة.

تنتمي خلايا النحل إلى Marshall’s Farm Natural Honey ، لكن الشيف التنفيذي لفيرمونت jW Foster (الكتابة بالأحرف الكبيرة مقصود) هو من كان لديه فكرة لوضعها هناك. بعد فترة وجيزة من انتقاله من فيرمونت في دالاس ، تكساس ، حيث بدأ حديقة مطبخ كاملة بخلايا النحل ، أعرب فوستر عن فكرة القيام بشيء ما هنا في سان فرانسيسكو. "ذهبت إلى سوق المزارعين في دالاس والتقيت بمربي نحل محلي. بعد التحدث معه في عدة زيارات مختلفة ، قررنا وضع بعض النحل في الفندق ".

تم تبني الفكرة في SF Fairmont أيضًا ، وتم وضع Foster على اتصال مع Helene Marshall من Marshall’s Farm. قفزت هيلين ، التي نشأت في سان فرانسيسكو ولديها علاقة طويلة الأمد بالفندق التاريخي ، على هذه الفرصة. تقول: "كنت أرتدي فستان حفلة التخرج في فندق فيرمونت". "لقد كنت أذهب إلى هناك لحفلات الزفاف وحفلات البار ميتزفه لسنوات. نعود أنا وفيرمونت إلى الوراء! "

تقع الحديقة التي وُضعت فيها خلايا النحل في يونيو الماضي فوق غرفة تونغا ، على سطح غارق يتلقى ضوء الشمس في الصباح ويسمح بنمط طيران جيد. تقول هيلين: "لو كانت أعلى من ذلك ، لكان هناك الكثير من الرياح". في البداية ، كانت هي وزوجها سبنسر ، الذي يقوم بغالبية تربية النحل ، قلقين بعض الشيء من أن يكون لدى النحل ما يكفي من العلف في دائرة نصف قطرها ميلين حول الفندق. تقول: "كان سبنسر متشككًا ، ولكن عندما يذهب لزيارة النحل يكونون دائمًا نشيطين ويتمتعون بمظهر صحي".

تمتلك جزر مارشال العديد من خلايا النحل الأخرى في المدينة ، ولكن لا يوجد شيء في مثل هذا الموقع المرئي. وبينما تشكل البيئة الحضرية بعض مخاطر التلوث ، تقول هيلين إنها ليست أكثر أهمية من المخاطر في الأماكن الريفية. "غالبًا ما يكون أداء النحل الحضري أفضل من النحل في المناطق الزراعية ، بسبب المبيدات." بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "يسقي الناس حدائقهم هنا. في الخارج يجف كل شيء في الوادي في الصيف ، لذلك لا يوجد العديد من الزهور على مدار السنة ".

يرى فوستر النحل كجزء من جهد أكبر لإشراك موظفيه وضيوفه في عالم الغذاء المستدام. يقول إن أكثر من نصف الطعام المُعد في مطابخ الفندق # 8217s يأتي من المزارع المحلية (على سبيل المثال ، يسقط Allstar Organics صندوقًا من المنتجات كل ثلاثة أيام) ، ويقوم موظفو Foster بتفكيك جزء من اللحوم الخاصة بهم من حيوانات كاملة ونصف تربى في مزارع محلية.

قرأ الطاهي على نطاق واسع عن اضطراب انهيار المستعمرات ويقول إنه يأمل أن تؤدي استضافة النحل على سطح فندق فيرمونت إلى زيادة الوعي بأهمية الحفاظ على صحتهم. يقول: "[بصفتها ملقحات] ، فهي حقًا مهمة جدًا لما نأكله". قام الفندق بتضمين معلومات حول النحل في قوائمه وموقعه الإلكتروني ، ويعلق فوستر آمالًا كبيرة على توسيع الحديقة. يقول: "عندما نضع دفيئة ، أود أن أجرب زراعة الطماطم".


النحل موجود هنا ليبقى في فندق فيرمونت

توجد حديقتان على السطح في فندق فيرمونت في سان فرانسيسكو. يحتوي أحدهما على حديقة خضراء خلابة ونافورة ومجموعة من الأشجار والزهور المزخرفة. بعبارة أخرى ، هذا هو بالضبط ما تتوقعه من فندق Nob Hill. في الجوار ، على شرفة أصغر ، يوجد شيء أقل توقعًا: حديقة أعشاب للطهي. أسرة مرتفعة مليئة بالخزامى وإكليل الجبل ، ويمكن رؤية صندوق سماد صغير في زاوية واحدة ، وعلى جانب واحد ، يسافر نحل العسل بنشاط من وإلى ثلاث خلايا كبيرة.

تنتمي خلايا النحل إلى Marshall’s Farm Natural Honey ، ولكن كان الطاهي التنفيذي في فيرمونت جي دبليو فوستر (الكتابة بالأحرف الكبيرة مقصودًا) هو الذي كان لديه فكرة لوضعها هناك. بعد فترة وجيزة من انتقاله من فيرمونت في دالاس ، تكساس ، حيث بدأ حديقة مطبخ كاملة بخلايا النحل ، أعرب فوستر عن فكرة القيام بشيء هنا في سان فرانسيسكو. "ذهبت إلى سوق المزارعين في دالاس والتقيت بمربي نحل محلي. بعد التحدث معه في عدة زيارات مختلفة ، قررنا وضع بعض النحل في الفندق ".

تم تبني الفكرة في SF Fairmont أيضًا ، وتم وضع Foster على اتصال مع Helene Marshall من Marshall’s Farm. قفزت هيلين ، التي نشأت في سان فرانسيسكو ولديها علاقة طويلة الأمد بالفندق التاريخي ، على هذه الفرصة. تقول: "كنت أرتدي فستان حفلة التخرج في فندق فيرمونت". "لقد كنت أذهب إلى هناك لحفلات الزفاف وحفلات البار ميتزفه لسنوات. نعود أنا وفيرمونت إلى الوراء! "

تقع الحديقة التي وُضعت فيها خلايا النحل في يونيو الماضي فوق غرفة تونغا ، على سطح غارق يتلقى ضوء الشمس في الصباح ويسمح بنمط طيران جيد. تقول هيلين: "لو كانت أعلى من ذلك ، لكان هناك الكثير من الرياح". في البداية ، كانت هي وزوجها سبنسر ، الذي يقوم بغالبية تربية النحل ، قلقين بعض الشيء من أن يكون لدى النحل ما يكفي من العلف في دائرة نصف قطرها ميلين حول الفندق. تقول: "كان سبنسر متشككًا ، ولكن عندما يذهب لزيارة النحل يكونون دائمًا نشيطين ويتمتعون بمظهر صحي".

تمتلك جزر مارشال العديد من خلايا النحل الأخرى في المدينة ، ولكن لا يوجد شيء في مثل هذا الموقع المرئي. وبينما تشكل البيئة الحضرية بعض مخاطر التلوث ، تقول هيلين إنها ليست أكثر أهمية من المخاطر في الأماكن الريفية. "غالبًا ما يكون أداء النحل الحضري أفضل من النحل في المناطق الزراعية ، بسبب المبيدات." بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "يسقي الناس حدائقهم هنا. في الخارج يجف كل شيء في الوادي في الصيف ، لذلك لا يوجد العديد من الزهور على مدار السنة ".

يرى فوستر النحل كجزء من جهد أكبر لإشراك موظفيه وضيوفه في عالم الغذاء المستدام. يقول إن أكثر من نصف الطعام المُعد في مطابخ الفندق # 8217s يأتي من المزارع المحلية (على سبيل المثال ، يسقط Allstar Organics صندوقًا من المنتجات كل ثلاثة أيام) ، ويقوم موظفو Foster بتفكيك جزء من اللحوم الخاصة بهم من حيوانات كاملة ونصف تربى في مزارع محلية.

قرأ الطاهي على نطاق واسع عن اضطراب انهيار المستعمرات ويقول إنه يأمل أن تؤدي استضافة النحل على سطح فندق فيرمونت إلى زيادة الوعي بأهمية الحفاظ على صحتهم. يقول: "[بصفتها ملقحات] ، فهي حقًا ضرورية لكثير مما نأكله". قام الفندق بتضمين معلومات حول النحل في قوائمه وموقعه الإلكتروني ، ويعلق فوستر آمالًا كبيرة على توسيع الحديقة. يقول: "عندما نضع دفيئة ، أود أن أجرب زراعة الطماطم".


النحل موجود هنا ليبقى في فندق فيرمونت

توجد حديقتان على السطح في فندق فيرمونت في سان فرانسيسكو. يحتوي أحدهما على حديقة خضراء خلابة ونافورة ومجموعة من الأشجار والزهور المزخرفة. بعبارة أخرى ، هذا هو بالضبط ما تتوقعه من فندق Nob Hill. في الجوار ، على شرفة أصغر ، يوجد شيء أقل توقعًا: حديقة أعشاب للطهي. أسرة مرتفعة مليئة بالخزامى وإكليل الجبل ، ويمكن رؤية صندوق سماد صغير في زاوية واحدة ، وعلى جانب واحد ، يسافر نحل العسل بنشاط من وإلى ثلاث خلايا كبيرة.

تنتمي خلايا النحل إلى Marshall’s Farm Natural Honey ، ولكن كان الطاهي التنفيذي في فيرمونت جي دبليو فوستر (الكتابة بالأحرف الكبيرة مقصودًا) هو الذي كان لديه فكرة لوضعها هناك. بعد فترة وجيزة من انتقاله من فيرمونت في دالاس ، تكساس ، حيث بدأ حديقة مطبخ كاملة بخلايا النحل ، أعرب فوستر عن فكرة القيام بشيء ما هنا في سان فرانسيسكو. "ذهبت إلى سوق المزارعين في دالاس والتقيت بمربي نحل محلي. بعد التحدث معه في عدة زيارات مختلفة ، قررنا وضع بعض النحل في الفندق ".

تم تبني الفكرة في SF Fairmont أيضًا ، وتم وضع Foster على اتصال مع Helene Marshall من Marshall’s Farm. قفزت هيلين ، التي نشأت في سان فرانسيسكو ولديها علاقة طويلة الأمد بالفندق التاريخي ، على هذه الفرصة. تقول: "كنت أرتدي فستان حفلة التخرج في فندق فيرمونت". "لقد كنت أذهب إلى هناك لحفلات الزفاف وحفلات البار ميتزفه لسنوات. نعود أنا وفيرمونت إلى الوراء! "

تقع الحديقة التي وُضعت فيها خلايا النحل في يونيو الماضي فوق غرفة تونغا ، على سطح غارق يتلقى ضوء الشمس في الصباح ويسمح بنمط طيران جيد. تقول هيلين: "لو كانت أعلى من ذلك ، لكان هناك الكثير من الرياح". في البداية ، كانت هي وزوجها سبنسر ، الذي يقوم بغالبية تربية النحل ، قلقين بعض الشيء من أن يكون لدى النحل ما يكفي من العلف في دائرة نصف قطرها ميلين حول الفندق. تقول: "كان سبنسر متشككًا ، ولكن عندما يذهب لزيارة النحل يكونون دائمًا نشيطين ويتمتعون بمظهر صحي".

تمتلك جزر مارشال العديد من خلايا النحل الأخرى في المدينة ، ولكن لا يوجد شيء في مثل هذا الموقع المرئي. وبينما تشكل البيئة الحضرية بعض مخاطر التلوث ، تقول هيلين إنها ليست أكثر أهمية من المخاطر في الأماكن الريفية. "غالبًا ما يكون أداء النحل الحضري أفضل من النحل في المناطق الزراعية ، بسبب المبيدات." بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "يسقي الناس حدائقهم هنا. في الخارج يجف كل شيء في الوادي في الصيف ، لذلك لا يوجد العديد من الزهور على مدار السنة ".

يرى فوستر النحل كجزء من جهد أكبر لإشراك موظفيه وضيوفه في عالم الغذاء المستدام. يقول إن أكثر من نصف الطعام المُعد في مطابخ الفندق & # 8217s يأتي من المزارع المحلية (على سبيل المثال ، يسقط Allstar Organics صندوقًا من المنتجات كل ثلاثة أيام) ، ويقوم موظفو Foster بتفكيك جزء من اللحوم الخاصة بهم من حيوانات كاملة ونصف تربى في مزارع محلية.

قرأ الطاهي على نطاق واسع عن اضطراب انهيار المستعمرات ويقول إنه يأمل أن تؤدي استضافة النحل على سطح فندق فيرمونت إلى زيادة الوعي بأهمية الحفاظ على صحتهم. يقول: "[بصفتها ملقحات] ، فهي حقًا مهمة جدًا لما نأكله". قام الفندق بتضمين معلومات حول النحل في قوائمه وموقعه الإلكتروني ، ويعلق فوستر آمالًا كبيرة على توسيع الحديقة. يقول: "عندما نضع دفيئة ، أود أن أجرب زراعة الطماطم".


النحل موجود هنا ليبقى في فندق فيرمونت

توجد حديقتان على السطح في فندق فيرمونت في سان فرانسيسكو. يحتوي أحدهما على حديقة خضراء خلابة ونافورة ومجموعة من الأشجار والزهور المزخرفة. بعبارة أخرى ، هذا هو بالضبط ما تتوقعه من فندق Nob Hill. في الجوار ، على شرفة أصغر ، يوجد شيء أقل توقعًا: حديقة أعشاب للطهي. أسرة مرتفعة مليئة بالخزامى وإكليل الجبل ، ويمكن رؤية صندوق سماد صغير في زاوية واحدة ، وعلى جانب واحد ، يسافر نحل العسل بنشاط من وإلى ثلاث خلايا كبيرة.

تنتمي خلايا النحل إلى Marshall’s Farm Natural Honey ، ولكن كان الطاهي التنفيذي في فيرمونت جي دبليو فوستر (الكتابة بالأحرف الكبيرة مقصودًا) هو الذي كان لديه فكرة لوضعها هناك. بعد فترة وجيزة من انتقاله من فيرمونت في دالاس ، تكساس ، حيث بدأ حديقة مطبخ كاملة بخلايا النحل ، أعرب فوستر عن فكرة القيام بشيء ما هنا في سان فرانسيسكو. "ذهبت إلى سوق المزارعين في دالاس والتقيت بمربي نحل محلي. بعد التحدث معه في عدة زيارات مختلفة ، قررنا وضع بعض النحل في الفندق ".

تم تبني الفكرة في SF Fairmont أيضًا ، وتم وضع Foster على اتصال مع Helene Marshall من Marshall’s Farm. قفزت هيلين ، التي نشأت في سان فرانسيسكو ولديها علاقة طويلة الأمد بالفندق التاريخي ، على هذه الفرصة. تقول: "كنت أرتدي فستان حفلة التخرج في فندق فيرمونت". "لقد كنت أذهب إلى هناك لحفلات الزفاف وحفلات البار ميتزفه لسنوات. نعود أنا وفيرمونت إلى الوراء! "

تقع الحديقة التي وُضعت فيها خلايا النحل في يونيو الماضي فوق غرفة تونغا ، على سطح غارق يتلقى ضوء الشمس في الصباح ويسمح بنمط طيران جيد. تقول هيلين: "لو كانت أعلى من ذلك ، لكان هناك الكثير من الرياح". في البداية ، كانت هي وزوجها سبنسر ، الذي يقوم بغالبية تربية النحل ، قلقين بعض الشيء من أن يكون لدى النحل ما يكفي من العلف في دائرة نصف قطرها ميلين حول الفندق. تقول: "كان سبنسر متشككًا ، ولكن عندما يذهب لزيارة النحل يكونون دائمًا نشيطين ويتمتعون بمظهر صحي".

تمتلك جزر مارشال العديد من خلايا النحل الأخرى في المدينة ، ولكن لا يوجد شيء في مثل هذا الموقع المرئي. وبينما تشكل البيئة الحضرية بعض مخاطر التلوث ، تقول هيلين إنها ليست أكثر أهمية من المخاطر في الأماكن الريفية. "غالبًا ما يكون أداء النحل الحضري أفضل من النحل في المناطق الزراعية ، بسبب المبيدات." بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "يسقي الناس حدائقهم هنا. في الخارج يجف كل شيء في الوادي في الصيف ، لذلك لا يوجد العديد من الزهور على مدار السنة ".

يرى فوستر النحل كجزء من جهد أكبر لإشراك موظفيه وضيوفه في عالم الغذاء المستدام. يقول إن أكثر من نصف الطعام المُعد في مطابخ الفندق & # 8217s يأتي من المزارع المحلية (على سبيل المثال ، يسقط Allstar Organics صندوقًا من المنتجات كل ثلاثة أيام) ، ويقوم موظفو Foster بتفكيك جزء من اللحوم الخاصة بهم من حيوانات كاملة ونصف تربى في مزارع محلية.

قرأ الطاهي على نطاق واسع عن اضطراب انهيار المستعمرات ويقول إنه يأمل أن تؤدي استضافة النحل على سطح فندق فيرمونت إلى زيادة الوعي بأهمية الحفاظ على صحتهم. يقول: "[بصفتها ملقحات] ، فهي حقًا مهمة جدًا لما نأكله". قام الفندق بتضمين معلومات حول النحل في قوائمه وموقعه الإلكتروني ، ويعلق فوستر آمالًا كبيرة على توسيع الحديقة. يقول: "عندما نضع دفيئة ، أود أن أجرب زراعة الطماطم".


النحل موجود هنا ليبقى في فندق فيرمونت

توجد حديقتان على السطح في فندق فيرمونت في سان فرانسيسكو. يحتوي أحدهما على حديقة خضراء خلابة ونافورة ومجموعة من الأشجار والزهور المزخرفة. بعبارة أخرى ، هذا هو بالضبط ما تتوقعه من فندق Nob Hill. في الجوار ، على شرفة أصغر ، يوجد شيء أقل توقعًا: حديقة أعشاب للطهي. أسرة مرتفعة مليئة بالخزامى وإكليل الجبل ، ويمكن رؤية صندوق سماد صغير في زاوية واحدة ، وعلى جانب واحد ، يسافر نحل العسل بنشاط من وإلى ثلاث خلايا كبيرة.

تنتمي خلايا النحل إلى Marshall’s Farm Natural Honey ، ولكن كان الطاهي التنفيذي في فيرمونت جي دبليو فوستر (الكتابة بالأحرف الكبيرة مقصودًا) هو الذي كان لديه فكرة لوضعها هناك. بعد فترة وجيزة من انتقاله من فيرمونت في دالاس ، تكساس ، حيث بدأ حديقة مطبخ كاملة بخلايا النحل ، أعرب فوستر عن فكرة القيام بشيء هنا في سان فرانسيسكو. "ذهبت إلى سوق المزارعين في دالاس والتقيت بمربي نحل محلي. بعد التحدث معه في عدة زيارات مختلفة ، قررنا وضع بعض النحل في الفندق ".

تم تبني الفكرة في SF Fairmont أيضًا ، وتم وضع Foster على اتصال مع Helene Marshall من Marshall’s Farm. قفزت هيلين ، التي نشأت في سان فرانسيسكو ولديها علاقة طويلة الأمد بالفندق التاريخي ، على هذه الفرصة. تقول: "كنت أرتدي فستان حفلة التخرج في فندق فيرمونت". "لقد كنت أذهب إلى هناك لحفلات الزفاف وحفلات البار ميتزفه لسنوات. نعود أنا وفيرمونت إلى الوراء! "

تقع الحديقة التي وُضعت فيها خلايا النحل في يونيو الماضي فوق غرفة تونغا ، على سطح غارق يتلقى ضوء الشمس في الصباح ويسمح بنمط طيران جيد. تقول هيلين: "لو كانت أعلى من ذلك ، لكان هناك الكثير من الرياح". في البداية ، كانت هي وزوجها سبنسر ، الذي يقوم بغالبية تربية النحل ، قلقين بعض الشيء من أن يكون لدى النحل ما يكفي من العلف في دائرة نصف قطرها ميلين حول الفندق. وتقول: "كان سبنسر متشككًا ، ولكن عندما يذهب لزيارة النحل يكونون دائمًا نشيطين ويتمتعون بمظهر صحي".

يمتلك جزر مارشال العديد من خلايا النحل الأخرى في المدينة ، ولكن لا يوجد شيء في مثل هذا الموقع المرئي. وبينما تشكل البيئة الحضرية بعض مخاطر التلوث ، تقول هيلين إنها ليست أكثر أهمية من المخاطر في الأماكن الريفية. "غالبًا ما يكون أداء النحل الحضري أفضل من النحل في المناطق الزراعية ، بسبب المبيدات." بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "يسقي الناس حدائقهم هنا. في الخارج يجف كل شيء في الوادي في الصيف ، لذلك لا يوجد العديد من الزهور على مدار السنة ".

يرى فوستر النحل كجزء من جهد أكبر لإشراك موظفيه وضيوفه في عالم الغذاء المستدام. يقول إن أكثر من نصف الطعام المُعد في مطابخ الفندق # 8217s يأتي من المزارع المحلية (على سبيل المثال ، يسقط Allstar Organics صندوقًا من المنتجات كل ثلاثة أيام) ، ويقوم موظفو Foster بتفكيك جزء من اللحوم الخاصة بهم من حيوانات كاملة ونصف تربى في مزارع محلية.

قرأ الطاهي على نطاق واسع عن اضطراب انهيار المستعمرات ويقول إنه يأمل أن تؤدي استضافة النحل على سطح فندق فيرمونت إلى زيادة الوعي بأهمية الحفاظ على صحتهم. يقول: "[بصفتها ملقحات] ، فهي حقًا ضرورية لكثير مما نأكله". قام الفندق بتضمين معلومات حول النحل في قوائمه وموقعه الإلكتروني ، ويعلق فوستر آمالًا كبيرة على توسيع الحديقة. يقول: "عندما نضع دفيئة ، أود أن أجرب زراعة الطماطم".


النحل موجود هنا ليبقى في فندق فيرمونت

توجد حديقتان على السطح في فندق فيرمونت في سان فرانسيسكو. يحتوي أحدهما على حديقة خضراء خلابة ونافورة ومجموعة من الأشجار والزهور المزخرفة. بعبارة أخرى ، هذا هو بالضبط ما تتوقعه من فندق Nob Hill. في الجوار ، على شرفة أصغر ، يوجد شيء أقل توقعًا: حديقة أعشاب للطهي. أسرة مرتفعة مليئة بالخزامى وإكليل الجبل ، ويمكن رؤية صندوق سماد صغير في زاوية واحدة ، وعلى جانب واحد ، يسافر نحل العسل بنشاط من وإلى ثلاث خلايا كبيرة.

تنتمي خلايا النحل إلى Marshall’s Farm Natural Honey ، ولكن كان الطاهي التنفيذي في فيرمونت جي دبليو فوستر (الكتابة بالأحرف الكبيرة مقصودًا) هو الذي كان لديه فكرة لوضعها هناك. بعد فترة وجيزة من انتقاله من فيرمونت في دالاس ، تكساس ، حيث بدأ حديقة مطبخ كاملة بخلايا النحل ، أعرب فوستر عن فكرة القيام بشيء هنا في سان فرانسيسكو. "ذهبت إلى سوق المزارعين في دالاس والتقيت بمربي نحل محلي. بعد التحدث معه في عدة زيارات مختلفة ، قررنا وضع بعض النحل في الفندق ".

تم تبني الفكرة في SF Fairmont أيضًا ، وتم وضع Foster على اتصال مع Helene Marshall من Marshall’s Farm. قفزت هيلين ، التي نشأت في سان فرانسيسكو ولديها علاقة طويلة الأمد بالفندق التاريخي ، على هذه الفرصة. تقول: "كنت أرتدي فستان حفلة التخرج في فندق فيرمونت". "لقد كنت أذهب إلى هناك لحفلات الزفاف وحفلات البار ميتزفه لسنوات. نعود أنا وفيرمونت إلى الوراء! "

تقع الحديقة التي وُضعت فيها خلايا النحل في يونيو الماضي فوق غرفة تونغا ، على سطح غارق يتلقى ضوء الشمس في الصباح ويسمح بنمط طيران جيد. تقول هيلين: "لو كانت أعلى من ذلك ، لكان هناك الكثير من الرياح". في البداية ، كانت هي وزوجها سبنسر ، الذي يقوم بغالبية تربية النحل ، قلقين بعض الشيء من أن يكون لدى النحل ما يكفي من العلف في دائرة نصف قطرها ميلين حول الفندق. وتقول: "كان سبنسر متشككًا ، ولكن عندما يذهب لزيارة النحل يكونون دائمًا نشيطين ويتمتعون بمظهر صحي".

تمتلك جزر مارشال العديد من خلايا النحل الأخرى في المدينة ، ولكن لا يوجد شيء في مثل هذا الموقع المرئي. وبينما تشكل البيئة الحضرية بعض مخاطر التلوث ، تقول هيلين إنها ليست أكثر أهمية من المخاطر في الأماكن الريفية. "غالبًا ما يكون أداء النحل الحضري أفضل من النحل في المناطق الزراعية ، بسبب المبيدات." بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "يسقي الناس حدائقهم هنا. في الخارج يجف كل شيء في الوادي في الصيف ، لذلك لا يوجد العديد من الزهور على مدار السنة ".

يرى فوستر النحل كجزء من جهد أكبر لإشراك موظفيه وضيوفه في عالم الغذاء المستدام. يقول إن أكثر من نصف الطعام المُعد في مطابخ الفندق # 8217s يأتي من المزارع المحلية (على سبيل المثال ، يسقط Allstar Organics صندوقًا من المنتجات كل ثلاثة أيام) ، ويقوم موظفو Foster بتفكيك جزء من اللحوم الخاصة بهم من حيوانات كاملة ونصف تربى في مزارع محلية.

قرأ الطاهي على نطاق واسع عن اضطراب انهيار المستعمرات ويقول إنه يأمل أن تؤدي استضافة النحل على سطح فندق فيرمونت إلى زيادة الوعي بأهمية الحفاظ على صحتهم. يقول: "[بصفتها ملقحات] ، فهي حقًا ضرورية لكثير مما نأكله". قام الفندق بتضمين معلومات حول النحل في قوائمه وموقعه الإلكتروني ، ويعلق فوستر آمالًا كبيرة على توسيع الحديقة. يقول: "عندما نضع دفيئة ، أود أن أجرب زراعة الطماطم".


النحل موجود هنا ليبقى في فندق فيرمونت

توجد حديقتان على السطح في فندق فيرمونت في سان فرانسيسكو. يحتوي أحدهما على حديقة خضراء خلابة ونافورة ومجموعة من الأشجار والزهور المزخرفة. بعبارة أخرى ، هذا هو بالضبط ما تتوقعه من فندق Nob Hill. في الجوار ، على شرفة أصغر ، يوجد شيء أقل توقعًا: حديقة أعشاب للطهي. أسرة مرتفعة مليئة بالخزامى وإكليل الجبل ، ويمكن رؤية صندوق سماد صغير في زاوية واحدة ، وعلى جانب واحد ، يسافر نحل العسل بنشاط من وإلى ثلاث خلايا كبيرة.

تنتمي خلايا النحل إلى Marshall’s Farm Natural Honey ، ولكن كان الطاهي التنفيذي في فيرمونت جي دبليو فوستر (الكتابة بالأحرف الكبيرة مقصودًا) هو الذي كان لديه فكرة لوضعها هناك. بعد فترة وجيزة من انتقاله من فيرمونت في دالاس ، تكساس ، حيث بدأ حديقة مطبخ كاملة بخلايا النحل ، أعرب فوستر عن فكرة القيام بشيء هنا في سان فرانسيسكو. "ذهبت إلى سوق المزارعين في دالاس والتقيت بمربي نحل محلي. بعد التحدث معه في عدة زيارات مختلفة ، قررنا وضع بعض النحل في الفندق ".

تم تبني الفكرة في SF Fairmont أيضًا ، وتم وضع Foster على اتصال مع Helene Marshall من Marshall’s Farm. قفزت هيلين ، التي نشأت في سان فرانسيسكو ولديها علاقة طويلة الأمد بالفندق التاريخي ، على هذه الفرصة. تقول: "كنت أرتدي فستان حفلة التخرج في فندق فيرمونت". "لقد كنت أذهب إلى هناك لحفلات الزفاف وحفلات البار ميتزفه لسنوات. نعود أنا وفيرمونت إلى الوراء! "

تقع الحديقة التي وُضعت فيها خلايا النحل في يونيو الماضي فوق غرفة تونغا ، على سطح غارق يتلقى ضوء الشمس في الصباح ويسمح بنمط طيران جيد. تقول هيلين: "لو كانت أعلى من ذلك ، لكان هناك الكثير من الرياح". في البداية ، كانت هي وزوجها سبنسر ، الذي يقوم بغالبية تربية النحل ، قلقين بعض الشيء من أن يكون لدى النحل ما يكفي من العلف في دائرة نصف قطرها ميلين حول الفندق. وتقول: "كان سبنسر متشككًا ، ولكن عندما يذهب لزيارة النحل يكونون دائمًا نشيطين ويتمتعون بمظهر صحي".

يمتلك جزر مارشال العديد من خلايا النحل الأخرى في المدينة ، ولكن لا يوجد شيء في مثل هذا الموقع المرئي. وبينما تشكل البيئة الحضرية بعض مخاطر التلوث ، تقول هيلين إنها ليست أكثر أهمية من المخاطر في الأماكن الريفية. "غالبًا ما يكون أداء النحل الحضري أفضل من النحل في المناطق الزراعية ، بسبب المبيدات." بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "يسقي الناس حدائقهم هنا. في الخارج يجف كل شيء في الوادي في الصيف ، لذلك لا يوجد العديد من الزهور على مدار السنة ".

يرى فوستر النحل كجزء من جهد أكبر لإشراك موظفيه وضيوفه في عالم الغذاء المستدام. يقول إن أكثر من نصف الطعام المُعد في مطابخ الفندق # 8217s يأتي من المزارع المحلية (على سبيل المثال ، يسقط Allstar Organics صندوقًا من المنتجات كل ثلاثة أيام) ، ويقوم موظفو Foster بتفكيك جزء من اللحوم الخاصة بهم من حيوانات كاملة ونصف تربى في مزارع محلية.

قرأ الطاهي على نطاق واسع عن اضطراب انهيار المستعمرات ويقول إنه يأمل أن تؤدي استضافة النحل على سطح فندق فيرمونت إلى زيادة الوعي بأهمية الحفاظ على صحتهم. يقول: "[بصفتها ملقحات] ، فهي حقًا مهمة جدًا لما نأكله". قام الفندق بتضمين معلومات حول النحل في قوائمه وموقعه الإلكتروني ، ويعلق فوستر آمالًا كبيرة على توسيع الحديقة. يقول: "عندما نضع دفيئة ، أود أن أجرب زراعة الطماطم".


النحل موجود هنا ليبقى في فندق فيرمونت

توجد حديقتان على السطح في فندق فيرمونت في سان فرانسيسكو. يحتوي أحدهما على حديقة خضراء خلابة ونافورة ومجموعة من الأشجار والزهور المزخرفة. بعبارة أخرى ، هذا هو بالضبط ما تتوقعه من فندق Nob Hill. في الجوار ، على شرفة أصغر ، يوجد شيء أقل توقعًا: حديقة أعشاب للطهي. أسرة مرتفعة مليئة بالخزامى وإكليل الجبل ، ويمكن رؤية صندوق سماد صغير في زاوية واحدة ، وعلى جانب واحد ، يسافر نحل العسل بنشاط من وإلى ثلاث خلايا كبيرة.

تنتمي خلايا النحل إلى Marshall’s Farm Natural Honey ، ولكن كان الطاهي التنفيذي في فيرمونت جي دبليو فوستر (الكتابة بالأحرف الكبيرة مقصودًا) هو الذي كان لديه فكرة لوضعها هناك. بعد فترة وجيزة من انتقاله من فيرمونت في دالاس ، تكساس ، حيث بدأ حديقة مطبخ كاملة بخلايا النحل ، أعرب فوستر عن فكرة القيام بشيء هنا في سان فرانسيسكو. "ذهبت إلى سوق المزارعين في دالاس والتقيت بمربي نحل محلي. بعد التحدث معه في عدة زيارات مختلفة ، قررنا وضع بعض النحل في الفندق ".

تم تبني الفكرة في SF Fairmont أيضًا ، وتم وضع Foster على اتصال مع Helene Marshall من Marshall’s Farm. قفزت هيلين ، التي نشأت في سان فرانسيسكو ولديها علاقة طويلة الأمد بالفندق التاريخي ، على هذه الفرصة. تقول: "كنت أرتدي فستان حفلة التخرج في فندق فيرمونت". "لقد كنت أذهب إلى هناك لحفلات الزفاف وحفلات البار ميتزفه لسنوات. نعود أنا وفيرمونت إلى الوراء! "

تقع الحديقة التي وُضعت فيها خلايا النحل في يونيو الماضي فوق غرفة تونغا ، على سطح غارق يتلقى ضوء الشمس في الصباح ويسمح بنمط طيران جيد. تقول هيلين: "لو كانت أعلى من ذلك ، لكان هناك الكثير من الرياح". في البداية ، كانت هي وزوجها سبنسر ، الذي يقوم بغالبية تربية النحل ، قلقين بعض الشيء من أن يكون لدى النحل ما يكفي من العلف في دائرة نصف قطرها ميلين حول الفندق. تقول: "كان سبنسر متشككًا ، ولكن عندما يذهب لزيارة النحل يكونون دائمًا نشيطين ويتمتعون بمظهر صحي".

يمتلك جزر مارشال العديد من خلايا النحل الأخرى في المدينة ، ولكن لا يوجد شيء في مثل هذا الموقع المرئي. وبينما تشكل البيئة الحضرية بعض مخاطر التلوث ، تقول هيلين إنها ليست أكثر أهمية من المخاطر في الأماكن الريفية. "غالبًا ما يكون أداء النحل الحضري أفضل من النحل في المناطق الزراعية ، بسبب المبيدات." بالإضافة إلى ذلك ، تضيف ، "يسقي الناس حدائقهم هنا. في الخارج يجف كل شيء في الوادي في الصيف ، لذلك لا يوجد العديد من الزهور على مدار السنة ".

يرى فوستر النحل كجزء من جهد أكبر لإشراك موظفيه وضيوفه في عالم الغذاء المستدام. He says that more than half of the food prepared in the hotel’s kitchens comes from local farms (Allstar Organics, for instance, drops off a box of produce every three days), and Foster’s staff breaks down a portion of their own meat from whole and half animals raised on local ranches.

The chef has read widely about colony collapse disorder and says he hopes that hosting bees on the Fairmont’s roof will bring some awareness of the importance of preserving their health. “[As pollinators], they really are crucial to so much of what we eat,” he says. The hotel has included information about the bees on their menus and website, and Foster has high hopes for expanding the garden. “When we put in a greenhouse, I’d even like to try growing tomatoes,” he says.


Bees Are Here to Stay at the Fairmont

There are two gardens on the roof at the Fairmont Hotel in San Francisco. One has a picturesque green lawn, a fountain, and an array of decorative trees and flowers. In other words, it’s exactly what you’d expect from a Nob Hill hotel. Nearby, on a smaller terrace, is something less expected: a culinary herb garden. Raised beds brim with lavender and rosemary, a small compost bin is visible in one corner, and, off to one side, honey bees busily travel to and from three large hives.

The bee hives belong to Marshall’s Farm Natural Honey, but it was the Fairmont’s executive chef jW Foster (capitalization intentional) who had the idea to put them there. Shortly after relocating from the Fairmont in Dallas, Texas, where he had started a kitchen garden complete with bee hives, Foster voiced the idea of doing something here in San Francisco. “I had gone to the farmers market in Dallas and met a local beekeeper. After talking with him on a few different visits, we decided to put some bees at the hotel.”

The idea was embraced at the SF Fairmont too, and Foster was put into contact with Helene Marshall from Marshall’s Farm. Helen, who grew up in San Francisco and has a long-standing relationship with the landmark hotel, jumped at the chance. “I used to wear my prom dress to the Fairmont,” she says. “I’ve been going there for weddings and bar mitzvahs for years. The Fairmont and I go way back!”

The garden where the hives were placed last June is located above the Tonga Room, on a sunken rooftop that gets morning sunlight and allows for a good flight pattern. “If it had been any higher, there would have been too much wind,” says Helene. At first, she and her husband Spencer, who does the majority of the beekeeping, were a little worried about the bees having enough to forage in the two-mile radius around the hotel. “Spencer was skeptical, but when he goes to visit the bees they’re always active and healthy looking,” she says.

The Marshalls have several other hives in the city, but none in such a visible location. And while an urban environment does pose some risks of contamination, Helene says they’re no more significant than the risks in rural places. “Urban bees often do better than bees in agricultural areas, because of the pesticides.” Plus, she adds, “People water their gardens here. Out in the Valley everything dries up in the summer, so there aren’t as many year round flowers.”

Foster sees the bees as part of a larger effort to engage his staff and guests in the world of sustainable food. He says that more than half of the food prepared in the hotel’s kitchens comes from local farms (Allstar Organics, for instance, drops off a box of produce every three days), and Foster’s staff breaks down a portion of their own meat from whole and half animals raised on local ranches.

The chef has read widely about colony collapse disorder and says he hopes that hosting bees on the Fairmont’s roof will bring some awareness of the importance of preserving their health. “[As pollinators], they really are crucial to so much of what we eat,” he says. The hotel has included information about the bees on their menus and website, and Foster has high hopes for expanding the garden. “When we put in a greenhouse, I’d even like to try growing tomatoes,” he says.


Bees Are Here to Stay at the Fairmont

There are two gardens on the roof at the Fairmont Hotel in San Francisco. One has a picturesque green lawn, a fountain, and an array of decorative trees and flowers. In other words, it’s exactly what you’d expect from a Nob Hill hotel. Nearby, on a smaller terrace, is something less expected: a culinary herb garden. Raised beds brim with lavender and rosemary, a small compost bin is visible in one corner, and, off to one side, honey bees busily travel to and from three large hives.

The bee hives belong to Marshall’s Farm Natural Honey, but it was the Fairmont’s executive chef jW Foster (capitalization intentional) who had the idea to put them there. Shortly after relocating from the Fairmont in Dallas, Texas, where he had started a kitchen garden complete with bee hives, Foster voiced the idea of doing something here in San Francisco. “I had gone to the farmers market in Dallas and met a local beekeeper. After talking with him on a few different visits, we decided to put some bees at the hotel.”

The idea was embraced at the SF Fairmont too, and Foster was put into contact with Helene Marshall from Marshall’s Farm. Helen, who grew up in San Francisco and has a long-standing relationship with the landmark hotel, jumped at the chance. “I used to wear my prom dress to the Fairmont,” she says. “I’ve been going there for weddings and bar mitzvahs for years. The Fairmont and I go way back!”

The garden where the hives were placed last June is located above the Tonga Room, on a sunken rooftop that gets morning sunlight and allows for a good flight pattern. “If it had been any higher, there would have been too much wind,” says Helene. At first, she and her husband Spencer, who does the majority of the beekeeping, were a little worried about the bees having enough to forage in the two-mile radius around the hotel. “Spencer was skeptical, but when he goes to visit the bees they’re always active and healthy looking,” she says.

The Marshalls have several other hives in the city, but none in such a visible location. And while an urban environment does pose some risks of contamination, Helene says they’re no more significant than the risks in rural places. “Urban bees often do better than bees in agricultural areas, because of the pesticides.” Plus, she adds, “People water their gardens here. Out in the Valley everything dries up in the summer, so there aren’t as many year round flowers.”

Foster sees the bees as part of a larger effort to engage his staff and guests in the world of sustainable food. He says that more than half of the food prepared in the hotel’s kitchens comes from local farms (Allstar Organics, for instance, drops off a box of produce every three days), and Foster’s staff breaks down a portion of their own meat from whole and half animals raised on local ranches.

The chef has read widely about colony collapse disorder and says he hopes that hosting bees on the Fairmont’s roof will bring some awareness of the importance of preserving their health. “[As pollinators], they really are crucial to so much of what we eat,” he says. The hotel has included information about the bees on their menus and website, and Foster has high hopes for expanding the garden. “When we put in a greenhouse, I’d even like to try growing tomatoes,” he says.


شاهد الفيديو: THE RITZY SAN FRANCISCO HOTEL WITH RICH HISTORY. Secret Lives Of The Super Rich (كانون الثاني 2022).