وصفات جديدة

أرز بسيط مع شحم الخنزير أو دهن الأوز

أرز بسيط مع شحم الخنزير أو دهن الأوز

سخني البصل والثوم في دهن ساخن قليلاً ، أضيفي الأرز غير المغسول وسخنيها أيضًا.

إذا كنت تريد أن يخرج الأرز من الحبوب عن طريق الحبوب وغير متماسك ، ثم اغسله جيدًا في بعض الماء البارد ، واتركه ينقع في الماء لفترة ثم صفيه جيدًا.

يتبع ذلك ثلاثة أكواب من الماء المغلي والنباتي. تخلط وتغطى بغطاء. عندما يبدأ في الغليان ، أخفضي النار واتركيه مغطى لمدة 10 دقائق بعد الساعة.

أطفئي النار واتركيها مغطاة لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى التقديم ، لا تتوقف عملية الطهي.


ما هي المكونات التي نستخدمها في Bibilica (أو الدجاج ، البط ، الإوزة) المحشوة بالأعضاء ، في الفرن ، الوصفة الكلاسيكية؟

  • 1 كامل الكتاب المقدس
  • شريحة خبز منقوعة في الماء أو الحليب
  • بضع أغصان من الزعتر أو ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • حفنة اختيارية من السبانخ ، وضعتها في الثلاجة
  • 1 أو
  • أعضاء من كتابين مقدسين
  • بصل مقطع
  • جزرة مبشورة
  • فصين من الثوم
  • فلفل
  • ملح
  • الشبت
  • نفط

كيف نحضر Bibilica (أو دجاج ، بطة ، أوزة) محشوة بالأعضاء ، في الفرن ، الوصفة الكلاسيكية؟

  1. في البداية سنقوم بتحضير الحشوة: نقطع جميع الأعضاء إلى مكعبات صغيرة ، ثم نضيفها فوق السبانخ ، نضيف البصل ، والجزر ، والثوم ، والبيض ، وشريحة الخبز المعصورة جيدًا ، والتي نضيفها سحق. أضف القليل من أوراق الزعتر وملعقة صغيرة من الشبت المجفف وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون حديثًا.
  2. امزج الحشوة جيدًا واملأ الكتاب المقدس. نقوم بحشو الحشوة جيدًا ، بحيث يناسب كل شيء.
  3. سنخيط الكتاب المقدس ونصنع خطًا خلف الإبرة حتى لا تتدفق الحشوة أثناء الخبز.
  4. نضع البيبيليكا المحشوة في الصينية ، نرشها بالملح من جميع الجوانب ، ثم بالفلفل والزعتر ، ونقوم بالتدليك بأفضل ما نستطيع. يمكننا إضافة عدد قليل من أغصان الزعتر في المقلاة.
  5. نرش الفيليه المحشو بملعقتين كبيرتين من الزيت.
  6. صب القليل من الماء في المقلاة ، نصف كوب ، لا أكثر. قم بتغطية الدرج بورق الألمنيوم أو الغطاء ، ضع كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية ، واشعل النار لأعلى ولأسفل مع التهوية ، والأفران الكهربائية ، وتقريبًا أقصى قدر من النار في أفران الغاز.
  7. بعد ساعة ، افحصي الإنجيل المحشو ورشي الصلصة من المقلاة واستمري في الخبز حسب الحاجة. سيستغرق الأمر ساعتين على الأقل حتى يصبح جاهزًا.

Bibilica (أو دجاج ، بطة ، أوزة) محشوة بالأعضاء ، في الفرن ، وصفة كلاسيكية

نصيحة جينا:

- يمكنك تقوية البصل قليلاً ، مع الجزر والأعضاء ، في القليل من الزيت أو دهن الطيور. سيكون الطعم لذيذًا ، لكن مرارتي المزعجة تجعلني أتجنب البطاطس المقلية ، لقد أعطيت نسخة أخف.

- كان لدي السبانخ في الثلاجة ، إنه اختياري

- يمكنك استخدام 50 جرام من نواة الجوز المطحون بدلاً من الخبز

لقد وضعت الكتاب المقدس على سرير سلطة ووضعت بجانبه خضروات سوتية. إذا لم يكن لديك خضروات طازجة ، أنصحك بثقة باستخدام مزيج من الخضروات المجمدة التي تحبها.

يمكنك تحضير أي مقبلات أخرى تحبها & # 128578 إنها شريحة لحم لذيذة وذات مظهر جيد ، والتي ستحظى بتقدير جميع أفراد الأسرة أو الضيوف # 128578

أدعوك لمشاهدة وصفة الفيديو أدناه ، سترى كيف يبدو كل شيء بالنسبة لي ، وكيف أقوم بإعداد كل شيء ، وكيفية الإنجيل والهيليب

وصفات مع جينا براديا وصفات raquo و raquo biblica (أو دجاج ، بطة ، أوزة) محشوة بالأعضاء ، مخبوزة ، وصفة كلاسيكية


نقطع اللحم مع البصل والجزر ونضيف البيض والملح والتوابل و 2-3 ملاعق كبيرة من المرق (معجون الطماطم وإذا لم يكن لديكم ، استخدموا عصير الطماطم ليغلي) ، والخضراوات واخلطوا جيدا بملعقة خشبية.

حيلة: إذا كانت التركيبة رقيقة ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة واخلطها.

تُحرق أوراق اللحم في ماء مملح وتُشطف جيدًا بالماء البارد وعصرها. ملفوف دائري أو طويل ، بالحجم المطلوب. عند جدتي ، على خط بارلاد ، توجد قرى حيث تكون السارمالوت مستديرة ، صغيرة ، فكرة أكبر من الكرز. أجعلها طويلة وليست صغيرة جدًا ، بحجم إصبع صغير وأسمك قليلاً.

من الناحية المثالية ، يجب غلي السارمل في قدر من التوسي أو على صينية خبز أو على موقد أو في قدر من الفخار. يمكن وضعه أيضًا في المقلاة على الموقد. & # 128578 ضع طبقة من الأوراق في الأسفل ، ثم ضع لفائف الملفوف في دائرة ، صفًا بصف ، حتى تنتهي. من بين طبقات السرمالوت توضع أغصان الكرفس والشبت والزعتر والطماطم المفرومة أو عصير الطماطم. ضعي طبقة أخرى من الأوراق فوقها لتغطي جيدًا. تمتلئ بالماء فقط بما يكفي لتغطية النقانق ومن المثالي وضع وزن فوقها ، صحن ، للحفاظ على النقانق مغطاة بالسائل.

نضعها على النار أو في الفرن ونتركها تنضج حتى تغلي ثم نخفض الحرارة. إنه مثالي للبقاء لمدة 3 ساعات على الأقل في حرارة منخفضة. تذوق مخلل الملفوف وعندما تصبح الورقة طرية ، أضف كوبًا من البرشت أو النبيذ الأبيض لزيادة الكمية. إذا لم يكن لديك ، فاستخدم عصير الليمون. انزع الغطاء واتركه يحمر قليلاً (إذا كان في الفرن). لقد صنعتهم في قدر من الفخار ، وقمت بغليهم في الفرن الصغير في الفناء ، بالخشب وبعد غليهم لمدة ساعة ، لم أضعهم على النار ، أضفت البرش وتركتهم في الفرن حتى اليوم الثاني. أفعل الشيء نفسه على الموقد ، بعد ساعة أطفئ النار وأتركهم حتى اليوم التالي. كن حذرًا في الصيف ، فقد ينكسر. لقد استفدت من حقيقة أنه كان رائعًا الآن.

لا أستطيع أن أصف بالكلمات ما هي رائحتهم وماذا يتذوقون. لقد أغمضت عيني بالفعل وتذكرت جدتي والمراجل مع مثل هذا الطعام اللذيذ يغلي على موقدها. & # 128578

لقد صنعت الطماطم والفلفل المحشي من نفس التركيبة ، ويمكن حشوها بالقرع ، وكلها تأتي بنفس المذاق. & # 128578 أعددت عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) دسمة وأكلتها بشهية كبيرة ، إلى جانب الفلفل الحار والزبادي. أذهب أيضًا مع الكريمة الحامضة ، لكن مع الزبادي فهي مثيرة. & # 128578

انظر أيضا وصفة سارمال مولدوفينيستي.

لا يزال لدي ثدي أوزة ، لأرى ما أجهز منه. & # 128578 ما هي الاقتراحات التي تقدمها لي؟


ضلع لحم الخنزير ضروري على الأرز مع الثوم والبصل الأخضر

  • تقريبا. 500 غرام ضلوع لحم الخنزير
  • 200 غرام أرز (كوب واحد)
  • 1 بصلة
  • 3-4 ملاعق كبيرة مرق
  • 3 حزم من الثوم الأخضر (9 خيوط)
  • 1 حزمة بصل أخضر (3 خيوط)
  • 1 باقة غنية من البقدونس
  • تقريبا. نصف لتر من شوربة اللحم او الخضار (اذا لم نضع الماء)
  • ملح الفلفل
  • نفط

1. سخني مقلاة نضع فيها ملعقة زيت ونحمر ضلوع لحم الخنزير جيداً. ستترك الضلوع المزيد من الدهون وليس هناك حاجة إلى الكثير من الزيت. أضف قليل من الملح ورشة من الفلفل المطحون الطازج. بعد أن يصبح لونه بنيًا ، اتركه جانبًا في طبق.

2. في نفس المقلاة ، في الدهن المتبقي ، اقلي البصل المفروم ناعماً. عندما يصبح البصل زجاجيًا ، أضف المرق وشكل الصلصة. دعها تنضج لدقيقة أخرى وتوضع الصلصة في وعاء روماني أو طبق محرج أو قدر. بالنسبة لمعظم الأطباق المخبوزة ، أفضل استخدام الطبق الروماني.

3. يفرم الثوم الأخضر والبصل الأخضر والبقدونس ناعماً. نضيفها فوق الصلصة في الوعاء الروماني.

4. ضعي الأرز في الوعاء. أضف قليل من الملح وربما الفلفل. أضع قدرًا كبيرًا من الفلفل في كل وجبة ولكن يمكن للجميع الاختيار وفقًا لما يناسبهم.

5. أضف 2 كوب من الشوربة واخلط. ضعي الضلوع المحمرة فوق الأرز وضعي الطبق في الفرن الساخن. بعد 30 دقيقة نتحقق مما إذا كان الأرز قد تضخم وإذا كان الأمر كذلك ، نتذوق التحقق من قوام الأرز. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الحساء.

6. في النهاية ، إذا أردنا ، يمكننا نكهتها بقليل من البقدونس أو حتى الصنوبر ، أو يمكننا نكهة كل جزء عندما نضعه على الأطباق. هذا كل شيء ، سهل التحضير.


وصفة كعكة البيت المولدوفي

750 جرام لحم خنزير مفروم
أربع ملاعق كبيرة من الأرز (مثل هذا هنا)
بصل مقسى
ملعقة زيت
ملعقتان كبيرتان من الماء
الملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة

الأمعاء الطباشيرية لسيسكا
علبة خل
بصلة متوسطة

التحضير لوصفة كعكة البيت المولدوفي

  • في اليوم السابق لبدء صنع الكعكة ، نشطف الحصائر جيدًا عدة مرات بالماء البارد ثم نضعها في الخل ونضع فيها بصلة مفرومة ناعماً ونتركها طوال الليل.
  • في اليوم التالي نخرجها من الخل ونشطفها ونفركها جيدًا بقليل من الذرة ونبشرها بعناية باستخدام سكين مع الجزء الذي لا يقطع ، محاولًا إزالة آخر بقايا الشوائب من غير اللامع. ملاحظة! من المهم جدًا تنظيف الحصائر جيدًا. وإلا فإن الكعكة سيكون لها رائحة وطعم كريهين!
  • اغلي الأرز لمدة عشر دقائق ثم صفيه
  • سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم واتركيها تنضج لمدة دقيقة ، دقيقتين ، ثم أضيفي الماء واستمري في طهي البصل لمدة عشر دقائق أخرى ، أطفئي النار واتركيها تبرد.
  • يُمزج الأرز مع اللحم المفروم والبصل المقوى ويتبل بالملح والفلفل والزعتر. ملحوظة! لم أكتب مقادير الملح والفلفل والزعتر لأن ذلك يعتمد على ذوق الجميع. نحن عادة نأكل أقل ملوحة.
  • نملأ الأمعاء بالتركيبة التي تم الحصول عليها ، مع الحرص على عدم حشو الكثير من التكوين فيها ، لأنه عندما ينضج الأرز ، سوف ينتفخ ونحتاج إلى مساحة.
  • نقوم بربط الحصائر المحشوة في نهاياتها ، وخزها من مكان إلى آخر ثم نضعها في وعاء بالماء البارد حتى تغلي ، مع الحرص على أن نخزها من وقت لآخر بشوكة.
  • دعها تغلي لمدة ساعة على نار متوسطة وبعد ذلك يمكننا إخراجها من الماء وتركها لتبرد واحتفظ بها في الثلاجة حتى نرغب في تناولها.
  • نقطع إلى شرائح ونقلى من الجانبين بالزيت الساخن. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة وسلطة البنجر الفجل.

هل لديك شغف لتناول كعكة منزلية في مولدوفا!

ملاحظة: اكتشفت على Facebook أنه يمكن أيضًا تناوله في الحساء. هذا ما تعلمته من السيد إيوان كريستيا حول كيفية صنع الشيسكا التي توضع في الحساء

في مكاني في أوكنا موريس ، كان اللحم من عنق لحم الخنزير مصنوعًا من لحم الخنزير المقدد وكل شيء. نقطع الملح والفلفل إلى قطع ويضاف الثوم وكمية معينة من الماء حيث تغلي الفئران .. نخلط كل شيء ونضع المحتويات في حصيرة سميكة من لحم الخنزير. بعد ربط الرؤوس ، توضع في قدر من الماء المغلي وتترك لمدة دقيقتين ثم تخرج على الكلب لتبرد. دخنها مع النقانق وعندما أراد استخدامها ، قطع قطعة حسب الحاجة. كان رائعا !!

انقر هنا أو على الصورة أدناه واشترك في قناة Youtube أيضًا!
أنشر وصفة فيديو جديدة كل أسبوع!


كلى لحم خنزير مقلي مع الخضار

جزء من كلى لحم الخنزير المقلي ، المطبوخ وفقًا لوصفة صينية ، هو الطبق الذي قدمناه في اليوم الآخر في عشاء لاحق. النكهات والألوان والقوام المختلفة ، مجتمعة بشكل متناغم لإكمال نكهة اللحم ، آمل ، أسباب كافية لإقناعك بتجربة الوصفة.

للتحضير تحتاج المكونات التالية: 2 قطع من لحم الخنزير 1 ​​ساق كرفس 2 بصل أخضر 2 فلفل حار وطماطم مجففة وترك 2 فص ثوم 20 جرام جذر زنجبيل طازج 1/4 قطعة فلفل رومي أحمر 10 ملاعق كبيرة زيت أرز.
تحتاج إلى المكونات التالية للتتبيلة: ملعقتان كبيرتان من نبيذ الأرز شاوشينغ 1/2 ملعقة صغيرة نشا ذرة 1 ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة.
تحتاج إلى المكونات التالية للصلصة: 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا داكنة 1 ملعقة صغيرة نبيذ أرز شاوشينغ 2 ملاعق كبيرة ماء بارد.

تحضير شرائح لحم الخنزير المقلي في مقلاة: ستبدأ بتحضير مكونات التحضير. لذلك ، قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة.

قطع ساق الكرفس قطريا إلى قطع تقريبا. بطول 1-2 سم ، وبالمثل تقطع الجزء الأبيض من البصل.

يقطع الثوم إلى شرائح رفيعة ، بينما تقطع جذر الزنجبيل إلى أعواد رفيعة.

نقطع شرائح صغيرة من ذيول البصل الأخضر (للزينة ، في النهاية).

ضع الكلى على سطح منضدة خشبية وقم بتقطيعها إلى نصفين ، بالتوازي مع سطح الطاولة (انظر الصورة).

ضع الكُلى على أنصاف المقطوعة وأزل (بمساعدة سكين حاد) آثار الدهون ، وما إلى ذلك ، مع ترك اللحم فقط (احرص على عدم قطع الجزء الكامل من الكلية ، وانتقل إلى الجانب الآخر).

قطع كل نصف من الكليتين أفقيًا (مرة أخرى ، دون ثقب قطعة اللحم) ثم بشكل عمودي (انظر الصورة) ، ثم ضع قطع اللحم في وعاء.

أضف ملعقتين كبيرتين من نبيذ الأرز ، ونصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة ، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة واخلطهم.

في وعاء ، اخلطي مكونات الصلصة: نشا الذرة وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ونبيذ الأرز والماء.

قلّب المزيج ، وفي هذه المرحلة ، تكون جميع المكونات جاهزة.

سخني المقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الزيت.

بمجرد تسخين الزيت جيدًا (دون البدء في التدخين) ، أضف قطع الكلى إلى المقلاة ، جنبًا إلى جنب مع التتبيلة التي كانت فيها (قبل إضافة الكلى إلى المقلاة ، قم بالتقليب مرة أخرى في الوعاء باستخدام ملعقة خشبية. ).

قم بطهي الكليتين على نار عالية ، وقلبهما سريعًا من جانب إلى آخر لمدة 15-20 ثانية.

عندما يتغير لون الكلى قليلاً (دون أن تنضج تمامًا) ، ارفع المقلاة عن النار وأفرغ معظم الزيت (يمكنك وضعها في وعاء) ، واحتفظ بها في المقلاة لفترة.

نعيد الووك إلى النار ونضيف الجزء الأبيض من البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار المجفف.

استمر في الطهي على نار عالية مع التحريك المستمر وتقليب الكلى من جانب إلى آخر لمدة 10-15 ثانية.

في هذه المرحلة ، تكون كليتا لحم الخنزير مطبوخة تقريبًا ، لذا يمكنك إضافة ساق الكرفس والفلفل الحلو إلى المقلاة.

استمر في الطهي لمدة 30 ثانية كحد أقصى ، مع التقليب المستمر (بما يكفي لتليين الفلفل الحلو قليلاً ، دون فقد قوامه المتماسك) ، ثم أضف إلى الووك الخليط المعد للصلصة (لا تنسى التقليب قليلاً في وعاء قبل صب الصلصة في المقلاة!).

يقلب على الفور ، اتركه ينضج لفترة أطول قليلاً (لا يزيد عن 10 ثوانٍ ، مع التحريك طوال الوقت) ، ثم أطفئ النار. كلى لحم الخنزير مقلية وجاهزة للتقديم!

قطع الكلى إلى شرائح باتباع الشقوق المصنوعة في البداية (سيكون من السهل التعامل معها من قبل أولئك الذين يستخدمون العصي) ، وضعها في أطباق بجوار الصلصة والخضروات ، وزينة من الأرز المسلوق ، مزينة بشرائح من البصل الأخضر واستمتع بهذا الطبق اللذيذ بكل سرور.


صدر الاوز مع صوص البرتقال

في المرة الأولى التي نقطع فيها الكراث جوليان ، نضع القليل من الزيت. نضيف الكرنب المفروم والفيديليتا. إذا أردنا ، يمكننا وضع كوب من النبيذ والملح والفلفل فوق الملفوف ونتركه يطهى. في غضون ذلك ، سينخفض ​​كل السائل تقريبًا.

يتشكل صدر الإوزة إذا لزم الأمر ، ولكن بشكل عام يكون الصدر الموجود في المتجر جاهزًا.

ينمو الجلد دون تقطيع اللحم.

في مقلاة ساخنة ضعي قطعة الثدي مع الجلد لأسفل. دعها تقلى ببطء. اقلب اللحم لينضج على كلا الجانبين. يجب أن يكون محمرًا من الخارج ، لكن عندما نقطعه يجب أن يكون ورديًا.

بعد القلي ، يُرفع اللحم إلى طبق ويُصفى الدهن الناتج. إذا أردنا ، يمكننا إضافة بعض الدهون فوق الملفوف حسب الرغبة ، ولكن الشرط هو أنه في البداية يوجد القليل جدًا من الزيت في الملفوف.

في المقلاة التي صنعت فيها اللحم ، ضع العصير من اثنتين من البرتقال الثلاثة. والثالث يقشر ثم ينظف ويقطع الى شرائح.

أضف السكر إلى العصير المغلي ، تأكد من تذوق مدى حلاوة العصير ، إذا كان حلوًا ، أضف القليل من السكر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

دعها تغلي حتى تنخفض ثم أضفت في هذه الصلصة لمدة دقيقة واحدة شرائح لحم الأوز وشرائح البرتقال والزبدة وقشر البرتقال. قلب كل شيء في المقلاة برفق حتى لا تكسر شرائح البرتقال.

أطفئي النار وقدميها وهي ساخنة جدًا. للحصول على طعم خاص ، أضيفي أوراق الزعتر إلى الطبق.


كيف ذلك

في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، على نار متوسطة ، سخني الزيت. يعمل على دفعات ويضاف لحم الخنزير ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق لكل دفعة. انقل لحم الخنزير المحمر إلى قدر بطيء.

يُسكب الدهن من المقلاة ويُعاد إلى حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة 30 إلى 60 ثانية. يُضاف الخل وصلصة الصويا وأوراق الغار وحبوب الفلفل ويُطهى ويُقشط القطع ذات اللون البني في المقلاة حتى يتكاثف السائل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقل خليط الخل إلى قدر الطهي البطيء ، وقم بتغطيته واطهيه حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا ، من 6 إلى 8 ساعات على مستوى منخفض أو 4 إلى 5 ساعات على مستوى عالٍ.

قبل حوالي 30 دقيقة من الانتهاء من لحم الخنزير ، يُطهى الأرز وفقًا لتعليمات العبوة.

رتب الأرز في أوعية التقديم. تُذوّب مع لحم الخنزير ، ويُسكب القليل من سائل الطهي ويُقدّم.


شريحة لحم رقبة الخنزير مع النبيذ والأعشاب

ماذا عن اليوم وصفة شريحة لحم رقبة الخنزير مع النبيذ والأعشاب؟ إنها وصفة بسيطة ، سهلة التحضير ، بدون الكثير من المتاعب ويخرج شريحة لحم لذيذة للغاية. تحتاج إلى بعض لحم الخنزير والأعشاب وبعض الصبر للطهي :)

المكونات:

  • 800 جرام من رقبة الخنزير
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • ثماني ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
  • فص ثوم أخضر مفروم ناعماً
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • الفلفل والملح حسب الرغبة
  • الماء
  • دهن (شحم / زيت)

طريقة التحضير:

  1. قبل ساعتين على الأقل من بدء صنع الستيك ، نضع شرائح اللحم في تتبيلها.
  2. تحضير التتبيلة على النحو التالي: في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا مع النبيذ والتوابل. انتبه إلى كمية الملح التي تضيفها. صلصة الصويا مالحة!
  3. ضعي اللحم المقطّع (شرائح) في وعاء وأضيفي التتبيلة فوقه.
  4. لقد مزجنا كل شيء جيدًا. يجب تغطية اللحم بسائل التتبيل.
  5. ضعي غطاء أو ورق ألومنيوم وضعي الطبق في الثلاجة.
  6. بعد ساعتين نضع في مقلاة القليل من الدهن (شحم الخنزير أو الزيت) واللحم مع السائل الذي نقع فيه.
  7. ضعي المقلاة على النار واتركي اللحم يطهى مع التقليب من وقت لآخر.
  8. إذا انخفض السائل ولم ينضج اللحم بعد ، أضف الماء الساخن حتى ينضج. يعتمد وقت الطهي أيضًا على عمر الخنزير)

توصيات الخدمة:

قدميها مع سلطة الخس ، هريس الشمندر أو صلصة التوت البري.


التحضير لوصفة تقطيع أو شواء لحم الخنزير المشوي

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو بالضغط على الصورة.

لحم الخنزير المقلي أو طريقة تقطيع لحم الخنزير المشوي بالفيديو

في المرة الأولى سوف نتبل اللحم. يدخل التتبيلة اللحم ، ويكون اللحم طريًا ولذيذًا.

نضيف فوق اللحم ملعقة صغيرة من الملح ، وشرائح قليلة من الفلفل الحار ، والنبيذ ، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، وملعقة صغيرة من الفلفل ، وملعقة كبيرة من الزيت ، ثم املأ بالماء.

لقد مزجنا كل شيء جيدًا. اترك اللحم في التتبيلة طوال الليل (من الناحية المثالية) أو ، إذا لم يكن كذلك ، على الأقل 2-3 ساعات قبل الطهي.

أخرجي الشرائح من التتبيلة وجففيها جيدًا بالمناديل. يجب أن تكون جافة وإلا ستلتصق بالشواية أو المقلاة.

كيفية تقطيع شرائح لحم الخنزير

رشي عليها القليل من الزيت. ثم أضفهم إلى المقلاة الساخنة.

اقلب قطع اللحم على كلا الجانبين. نحن لا نضع غطاء على المقلاة ، فاللحم سوف يتغلغل كما هو.

عندما نخرج اللحم من المقلاة ، يمكننا رش القليل من الملح الخشن وقليل من الفلفل المطحون الطازج عليه. سيعطي هذا نكهة خاصة للحم الخنزير.

لدي أكثر من 100 وصفات التدخين وأطباق اللحوم بأنواعها ، نعد كل شيء في المنزل بشكل طبيعي فقط من اللحوم والبهارات.

نصائح من جينا براديا

  1. اختر قطعًا من القطع مع العظام ، ويفضل أن تكون مع خصلة من الدهون ، بحيث لا يتم إزالة الشحوم منها تمامًا. ستعطيك الدهون حنانًا.
  2. يجب ألا يقل سمك القطع عن 1.5 سم ، ويفضل أن تكون 2 & ndash 3 سم.
  3. ستكون القطعة المقطعة بالعظم ألذ من تلك الخالية من العظم.
  4. في التتبيلة يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون أو الكزبرة أو البهارات أو الكمون أو البابريكا أو الساخنة.
  5. يجب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُخرج من الثلاجة ويترك على الطاولة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  6. قبل القلي ، دهنوا الوجه الذي سيقلي للمرة الأولى بالزيت.
  7. إذا كان سمك قطع اللحم أكثر من 1.5 سم ، اقليها لمدة دقيقتين على كل جانب لإغلاقها ، ثم ضعي اللحم على صينية وضعيه في الفرن على نار عالية لمدة 5 دقائق.
  8. يُقلب اللحم مرة واحدة فقط في المقلاة أو على الشواية. يكون جاهزًا للانعطاف عندما ينطفئ بسهولة.
  9. بعد القلي وإخراجها من الشواية ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة السادة أو الأعشاب والتوابل ، تمامًا مثل اللحم البقري. سوف يعطيك نكهة رائعة وحنان!
  10. قبل التقديم ، يُترك على طبق مغطى بغطاء. تسترخي ألياف اللحم ، وتستمر عملية الطهي ، وسيكون اللحم أكثر طراوة مما لو تم تقديمه على الفور.

هل ترى مدى هشاشته في القسم؟ إنه ليس جافًا ، مطبوخًا إلى أقصى حد ، من السهل جدًا قطعه.

الوصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وقلي قطع لحم الخنزير في مقلاة او مشوي


فيديو: وش خبز مركادونا كلها فيها دهون خنزير شاركت معاكم مشرياتي (كانون الثاني 2022).