وصفات جديدة

وصفة تتبيلة سلطة ديجون

وصفة تتبيلة سلطة ديجون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • تتبيلة السلطة
  • مثقبة

هذا صلصة خردل منعشة سهلة التحضير.

32 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 100 مل (4 أونصة سائلة) زيت نباتي
  • 100 مل (4 أونصات سائلة) من خل النبيذ الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • رشة ملح ثوم
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. في وعاء بغطاء ، اخلطي جميع المكونات. غطيها ورجّها حتى تمتزج جيدًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(29)

المراجعات باللغة الإنجليزية (28)

بواسطة جيليان

رائع! يجب أن يكون هذا أحد أفضل الضمادات التي صنعتها على هذا الموقع ولقد صنعت الكثير. زوجي الذي يحب الذرة فقط كخضرواته المفضلة (ما لم يُجبر على أكل شيء آخر) وإذا تمكنت من جعله يأكل سلطة ، فإن رده الأول على الصلصة هو "مزرعة" كما لو كانت النوع الوحيد الذي صنع على الإطلاق. حسنًا ، لدينا فائز لأنه لم يجربها فحسب ، بل تناول طبقًا كاملاً من السلطة بالإضافة إلى طلب المزيد وأعلن أنه حارس. لقد استخدمت 1/2 ج. زيت الزيتون و 1/4 ج. نباتي. الزيت (التبديل بشكل أساسي) حذف ملح الثوم واستخدم 1-2 فصوص من الثوم المفروم ، 1/4 ملعقة صغيرة. من مسحوق البصل وقليل من السكر حتى حصلت على الحلاوة المرغوبة. أود أن أقترح تغيير اسم هذا الاسم لجذب المزيد من الأشخاص لتجربته "صلصة زيت الخردل" ليست جذابة مثل "Dijon Vinaigrette". - 22 كانون الثاني (يناير) 2010

بواسطة GISELLE L

تركت مسحوق البصل وملح الثوم وأضفت الأعشاب المفرومة حديثًا بدلاً من ذلك ، إنها تشبه إلى حد بعيد تلك التي اعتادت والدتي صنعها. سهل جدًا! - 24 سبتمبر 2001

بواسطة MichaelinVermont

هذه الوصفة رائعة لكن باستخدام مسحوق الثوم والبصل الطازج يستحق 4 بدايات. ابشر البصل من المبشرة وقطّع الثوم لمذاق أكثر لذيذًا ، وأنا أصنع هذا طوال الوقت. أنا أيضًا لا أشتري أبدًا تتبيلات السلطة وأقوم بإعداد جميع الصلصات من الصفر ويتحدث الناس عنها طوال الوقت. بمجرد إتقان الأساسيات ، ستتمكن دائمًا من صنع تتبيلة ليس فقط للسلطات ولكن للعديد من الأطباق الأخرى. إذا كان بإمكاني مشاركة وصفاتي ، فسأفعل ذلك ، لكنني لا أقيس أي شيء لأنه بمجرد معرفة النسبة ، يصبح الأمر سهلاً للغاية. -23 كانون الثاني (يناير) 2011


تحضير

الخطوة 1

اخفقي عصير الليمون وخردل ديجون والخل والثوم في وعاء متوسط ​​الحجم. خفقت تدريجياً في الزيت. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

الخطوة 2

افعل قبل ذلك: يمكن ارتداء الملابس قبل 3 أيام. يغطى ويبرد. العودة إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

كيف تقيم ديجون فينيغريت؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


أعتقد ذلك بالتأكيد! الخردل العادي ، مثل الخردل الفرنسي & # 8217s ، أصفر أكثر إشراقًا (بفضل الكركم) وله طعم معتدل ، وحامض قليلاً أو خل.

خردل ديجون أكثر خفوتًا في اللون ولكن له نكهة أقوى وأكثر حارة ويستخدم عادةً مكونات عالية الجودة. يتم صنعه تقليديًا من طحن بذور الخردل ، بدلاً من استخدام الخردل المجفف (كما يفعل الخردل العادي) ، مما يمنحه ملمسًا أكثر قليلاً أيضًا.

أستخدم هذه العلامة التجارية Organicville من Dijon Mustard لأنها & # 8217s خالية من الغلوتين (ليست جميع العلامات التجارية) وتستخدم المكونات العضوية. إذا كنت & # 8217re تفعل 30 Whole 30 ، فإنها تتوافق أيضًا مع 30 Whole 30.


50 من وصفات تتبيلة السلطة

امنح السلطة الليلية تغييرًا جديدًا مع العشرات من الضمادات الجديدة من مجلة Food Network Magazine.

متعلق ب:

121207_FNM_ItalianAmerican_222.tif

تصوير: جاستن ووكر و copy2012 جاستن ووكر

جاستن ووكر ، 2012 جاستن والكر

1. صلصة الخل الكلاسيكية: اخفقي ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأحمر وملعقتين صغيرتين من خردل الديجون ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وفلفل حسب الرغبة. اخفقي تدريجيًا في 1/3 إلى 1/2 كوب زيت زيتون.

2. الكراث - النبيذ الأبيض: اصنع صلصة الخل الكلاسيكية (رقم 1) ، واستبدل خل النبيذ الأحمر بخل النبيذ الأبيض ، أضف 1 كراث مفروم.

3. تفحم الثوم: قم بتقطيع رأس الثوم إلى شرائح مع زيت الزيتون ، ولفه بورق الألمنيوم وشويها على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، 35 دقيقة. تبرد ، ثم اعصر القرنفل. اصنعي صلصة الخل الكلاسيكية (رقم 1) في الخلاط ، وأضيفي الثوم المحمص و 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.

4. بيسترو بيكون: اصنعي صلصة الخل الكلاسيكية (رقم 1) أضف 1/3 كوب من الجبن الأزرق المفتت ، 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت و 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم.

5. البحر المتوسط: اصنعي صلصة الخل الكلاسيكية (رقم 1) مهروسة في 1/2 كوب فيتا مفتتة ، ثم اخفقي في 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف و 1 مكعبات طماطم البرقوق.

6. ديجون: اخفقي 3 ملاعق كبيرة من كل من خردل ديجون وخل شمبانيا ونصف ملعقة صغيرة ملح كوشير وفلفل حسب الرغبة. خفقت تدريجياً في 1/2 كوب زيت زيتون.

7. سبايسي خردل بالعسل: اخفقي ملعقتين صغيرتين من كل من العسل وخردل الديجون ، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، ونصف ملعقة صغيرة من كل قشر ليمون وملح كوشير. اخفقي تدريجيًا في 1/4 كوب من كل من زيت الزيتون والزيت النباتي ، ثم أضيفي 2 ملعقة شاي زعتر مفروم و 1/2 هالبينو مفروم.


26 من أشهى وصفات تتبيلة السلطة محلية الصنع

يمكن للتتبيلة الجيدة أن ترفع حتى أبسط أنواع السلطات إلى طبق شهير. سواء كنت ترغب في دمج النكهات الجريئة أو إضافة لمسة نهائية دقيقة إلى أكثر تشكيلة الخضار تعقيدًا ، فإن تتبيلة السلطة منزلية الصنع هي طريقة بسيطة ولذيذة لإنهاء وعاء من مزيج الخس المفضل لديك. هنا ، نشارك بعضًا من أشهى وصفات لباس السلطة ، وهي مضمونة لنقل وجبتك إلى المستوى التالي.

إذا كنت تتطلع إلى إنشاء ملف تعريف نكهة محدد للغاية ، كما هو الحال في Garden Salad with Herbs and Sour-Chery Dressing ، المصور هنا ، فإن إنشاء صلصة السلطة محلية الصنع هو الطريق الأفضل. فهي ليست مصممة خصيصًا لمرافقة السلطة فحسب ، بل إنها أيضًا سريعة وسهلة التحضير. في الواقع ، يستغرق تحضير السلطة والتتبيلة لهذا الطبق الصيفي 30 دقيقة فقط. من الخيارات اللذيذة الأخرى المصنوعة منزليًا والتي تتماشى مع أي مزيج من الخضار المقطعة هو تتبيلة Carrot Miso. تحصل على قوامها الكريمي من الزبادي العادي والجزر الخالص. إذا كنت تفضل ارتداء أوراقك بطريقة أكثر تقليدية ، فجرّب إحدى التكرارات الكلاسيكية لدينا ، مثل صلصة خل مارثا المفضلة. إنه تارت بسيط ومنعش يتزاوج جيدًا مع أكثر من مجرد سلطة و mdash ، لقد استخدمناه لتقريب بيلاف الأرز والفاصوليا الخضراء والدجاج أو السمك المخبوز أيضًا. مفضل آخر مجرب وحقيقي هو Blue Cheese Dressing. يتكون نسختنا الكريمية من مزيج من اللبن الرائب ، والقشدة الحامضة ، والمايونيز ، والجبن الأزرق ، والملح للحصول على إضافة مرضية للغاية إلى سلطة الوتد ، أو حتى كغطس لأجنحة دجاج بافلو الجاهزة.

نعلم جميعًا أن الصلصة تصنع السلطة. من صلصة الرانش الكريمية إلى الخل الخفيف والحلو ، حان الوقت لوضع الزجاجات المشتراة من المتجر وتجهيز تتبيلات السلطة اللذيذة في المنزل.


إيزي ديجون وخل التفاح

لا يوجد شيء أسوأ من صنع سلطة رائعة وتتبيل تتبيلة السلطة الخاصة بك أقل من المتوسط. سنقوم بالقضاء على هذه المشكلة عن طريق تحطيم كل ما تحتاج لمعرفته حول صلصة السلطة حتى لا تمتص سلطتك مرة أخرى. كل صلصة سلطة تحتاج إلى تشغيلها بشكل آمن. هذا هو جهاز الذاكرة الصغير الخاص بي لتذكر كل الأشياء التي يحتاجها الضمادة: SAFE تعني التوابل والحمض والدهون والمستحلب. الآن بعد أن أصبح لديك كل هذه المكونات ، أصبح العالم بمثابة محارتك وستكون قادرًا على صنع عدد لا يحصى من تتبيلات السلطة الرائعة.

نصيحة تقنية: تستمر الضمادة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.


10 طرق لتقديم صلصة خردل ديجون

صلصة الخردل من ديجون سريعة التحضير ، إنها خيارنا الجديد! بالطبع ، لدينا الكثير من تتبيلات السلطة الصحية المنزلية التي نحبها. لكن هذا قد يكون أبسط! مكافأة أخرى: إنه نباتي أيضًا. في ما يلي بعض السلطات التي تعمل بشكل جيد أو تحل محل التتبيلة المدرجة في الوصفة بسهولة:

    مليئة بالهليون المقلي والفجل وجبن الفيتا والليمون ، هذه السلطة محضرة بشكل مثالي مع صلصة الخردل ديجون. هذه السلطة المقلية هي سلطة متعددة الاستخدامات تعمل مع أي وجبة! ستعمل تانغ من صلصة ديجون هذه بدلاً من خل الحمضيات هنا! سلطة الجرجير البسيطة هذه ستكون رائعة مع هذه الصلصة السهلة. استبدل ضمادة ديجون بخل البلسمي هنا: ستكون بنفس الجودة! كما هو الحال مع سلطة التفاح ، فإن صلصة ديجون تعمل مع البنجر أيضًا! اختصر الصلصة في طبق السلطة الرئيسي هذا! هذه السلطة الخضراء ستكون جيدة مع ديجون بدلاً من صلصة زيت الأفوكادو! تتناسب صلصة ديجون مع البنجر أيضًا! تخلص من صلصة السمسم رانش هنا لتتبيل سلطة نباتية!

المكون السري (Dijon Mustard): وصفة الخل البسيطة

يمكنك أن تكون خياليًا كما تريد في المطبخ ، ولكن إذا كنت لا تعرف الأساسيات ، فلن تصل أبدًا إلى أي مكان. وأحد الأساسيات التي كنت أعمل عليها لفترة طويلة هو صلصة الخل الأساسية المثالية. لقد كتبت مليون ومرة ​​واحدة عن مطعم Le Relais de l'Entrecôte في باريس ، والذي لديه الآن موقع أمامي (لم يتم اختباره بعد من قبلي!) في نيويورك. إنه مكان فرايت ستيك ، لكنهم أحضروا لك هذه السلطة الخضراء الرائعة مع صلصة الخردل والجوز لتبدأ ، وكانت تلك الصلصة التي كنت أتوق لمحاكاتها.
المدهش هو أن النسب لا يمكن أن تكون أكثر وضوحًا. جزء من الخردل ومقدار من الخل ومقدار زيت وملح وفلفل. أنا جادة. لا يمكنك الذهاب الخطأ. لقد كنت أختبر منذ سنوات. يستحلب الخردل التتبيلة ويمنحها طعمًا رائعًا. يعتبر خردل ديجون الفرنسي أكثر سخونة من الأشياء التي نحصل عليها في الولايات المتحدة - حتى بنفس العلامة التجارية. لذلك إذا تمكنت من الحصول على بعض خردل ديجون الساخن ، فسيكون أكثر أصالة.

لكن الشيء الرائع في هذا الخل هو أنه يمكنك تغييره بالطريقة التي تريدها لتناسب حالتك المزاجية - استخدم الخردل غير الحار وخل التفاح للحصول على شيء لطيف. قم بتبديل الزيوت ، جرب زيت الجوز أو زيت الأفوكادو أو إكليل الجبل أو ماير ليمون أو زيت مملوء بالثوم. قم بشراء خردل بنكهة الطرخون أو الكشمش الأسود. أضف قليلًا من الكمون المطحون أو مسحوق الكاري (اللذيذ) لتقديمه جنبًا إلى جنب مع عشاء غريب. ابشر الثوم أو الكراث في الصلصة. استخدمي الخل البلسمي الأبيض وخل التين والكمثرى وخل الأعشاب. اقطع الريحان أو البقدونس أو النعناع وأضفه. خذ هذا الخل الأساسي ، المصنوع جيدًا ، وسميكًا ، ودسمًا ، منعشًا بفضل الخردل ، وستحصل على مليون وواحد سلطة لتتناسب مع المليون ومرة ​​واحدة. لقد ذكرت L'Entrecôte.

أنا متحمس جدًا بشأن المكون السري لهذا الشهر - ترقبوا الكثير من الوصفات الكثيفة والحارة واللاذعة هذا الشهر!


ضمادات جرة المربى

لباس فرنسي
قشر وقطّع نصف فص من الثوم ناعماً. ضعي الثوم وملعقة صغيرة من خردل ديجون وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض أو الأحمر و 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مرطبان مع رشة ملح وفلفل أسود. ضع الغطاء على البرطمان ورجه جيدًا.

تزيين الزبادي
ضعي نصف كوب من الزبادي الطبيعي وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض أو الأحمر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مرطبان مع رشة ملح وفلفل أسود. ضع الغطاء على البرطمان ورجه جيدًا.

تتبيلة الليمون
ضعي 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مرطبان مع رشة ملح وفلفل أسود. ضعي عصير ليمونة واحدة. ضع الغطاء على البرطمان ورجه جيدًا.

تتبيلة بلسمية
ضعي 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز و 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي في مرطبان مع رشة ملح وفلفل أسود. ضع الغطاء على البرطمان ورجه جيدًا.


وصفة خل العسل ديجون

لمدة عامين ، كنت طاهيًا خاصًا لعائلة في سان فرانسيسكو ، وكان أحد الأطباق التي أحبها أحد أفراد الأسرة أكثر من غيره هو صدر دجاج مشوي بسيط ، متبل بأعشاب دي بروفانس ويقدم مع عسل دافئ - صلصة ديجون.

والسبب الذي أعلم أنه كان المفضل لديها هو أنه كان ما تطلبه دائمًا كلما كانت بصحبة الغداء.

بالتأكيد ليس في نيتي التظاهر بالتواضع على قدرتي على صنع صدر دجاج مشوي بشكل مثالي ، لكنني اعتقدت دائمًا أن أفضل شيء في هذا الطبق هو صلصة الخل. الحموضة المنعشة للخل البلسمي الأبيض ، وفاكهة ، وزبدة زيت الزيتون ، ونكهة الخردل وحلاوة العسل ، تتحد لإنتاج مزيج متوازن بشكل رائع من النكهات. عندما ترتفع درجة حرارتها ، تنفجر النكهات والروائح ، وترتقي بصدر الدجاج المشوي إلى آفاق جديدة.

وبالطبع ، إنه رائع على السلطة. إنه مشابه للتتبيلة التي أصنعها لسلطتي اليومية ، والفرق الرئيسي هو الخردل.

كما هو الحال مع أي صلصة خل ، من الجيد التأكد من أن المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل خلطها ، لأنها كلما كانت أكثر برودة ، كلما كان تكوين المستحلب أكثر صعوبة. لذلك إذا كنت معتادًا على الاحتفاظ بزيت الزيتون في الثلاجة ، فعليك التوقف عن فعل ذلك. إذا كنت تفعل ذلك لأنك قلق بشأن النتانة ، فلا بأس من الاحتفاظ بها في خزانة مظلمة بعيدًا عن موقدك.

الشيء نفسه ينطبق على الخردل الخاص بك ، بالمناسبة. يعتبر الخردل شديد الحموضة ، وبالتالي لا يحتاج إلى تبريد. بالطبع إذا كنت ملزمًا ومصممًا على الاحتفاظ بهذه العناصر في الثلاجة ، فتأكد على الأقل من تركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في صنع الضمادة.

بالمناسبة ، يمكنك صنع الخردل الخاص بك على طراز Dijon ، وهو في الواقع استخدام جيد لوقتك إذا نظرت إلى سعر جرة Gray Poupon مؤخرًا.


تلبيس مابل ديجون - وصفة خدمة واحدة

تتبيلة سلطة نباتية بسيطة ولذيذة مصنوعة من 4 مكونات بسيطة فقط. إنها صلصة كريمية يمكن مضاعفتها بسهولة!

  • مؤلف:جولي | البسيط فيجيانيستا
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • الوقت الكلي: 5 دقائق
  • أثمر: يخدم 1 1 x
  • فئة: تتبيلة ، بهار
  • طريقة: مزج
  • أطباق: نباتي

مكونات

  • 1 ملعقة طعام ديجون (الحجر الحجري رائع أيضًا)
  • 1 ملعقة طعام زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ملعقة طعام شراب القيقب النقي
  • 1 ملعقة طعام ماء

تعليمات

في وعاء صغير أو برطمان ، اخفقي الزيت مع الديجون حتى يتحول إلى مستحلب وكريمة. يُضاف شراب القيقب والماء ويُخفق المزيج معًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.

تلاحظ

يمكن بسهولة أن تتضاعف الوصفة.

محل: إذا كنت تقدم دفعة أو دفعة كبيرة ، فاحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أيام في حاوية محكمة الإغلاق.

خالي من الزيت: احذف الزيت واستبدله بالماء. أو استخدم ملعقة صغيرة إضافية من كل شراب القيقب والديجون والماء. في حالة عمل دفعة مزدوجة أو أكبر ، قم بضبطها وفقًا لذلك ، وقم بتقسيم الكمية إلى أثلاث.

هل صنعت هذه الوصفة؟

محدث: تم نشر Maple-Dijon Dressing في الأصل في أغسطس 2012. وتم تحديثه بصور جديدة ونصائح مفيدة في فبراير 2020.

اتبع TSV على Facebook أو Instagram أو Pinterest أو RSS لمزيد من التحديثات والإلهام!


شاهد الفيديو: أبهري ضيوفك بأفكاروجبات سهلة و خفيفة للمناسبات - الحلقة 129- Amina is Cooking (ديسمبر 2021).