وصفات جديدة

أسافين رومين مع صلصة خل جبنة زرقاء منعشة

أسافين رومين مع صلصة خل جبنة زرقاء منعشة

مكونات

  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي أبيض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة
  • 1 كوب جبنة زرقاء مفتتة (حوالي 4 أونصات)
  • 2 قلوب صغيرة من رومين ، نصف بالطول
  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • تُمزج المكونات الأربعة الأولى في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج. اخفقي الجبن مع ترك بعض القطع الكاملة. يتبل بالملح وكمية وفيرة من الفلفل الحار. ضع أسافين رومين على الأطباق. رشي ربع كوب من الصلصة على وسط كل منها. ضعي البصل فوقها.

وصفة من Bon Appétit Test Kitchen ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 389.44٪ السعرات الحرارية من الدهون 87.2 الدهون (جم) 37.75 الدهون المشبعة (جم) 10.23 الكوليسترول (مجم) 26.38 الكربوهيدرات (جم) 4.32 الألياف الغذائية (جم) 0.41 إجمالي السكريات (جم) 2.55 الصافي كربوهيدرات (غ) 3.91 بروتين (غ) 7.92 كربوهيدرات (غ) 38.01 ألياف غذائية (غ) 5.91 إجمالي السكريات (غ) 4.14 صافي الكربوهيدرات (غ) 32.10 بروتين (غ) 35.46 قسم التعليقات

سلطة رومين مشوية مع صلصة الخل بالجبنة الزرقاء (فيديو!)

تم النشر: 23 سبتمبر 2016 · تم التعديل: 23 فبراير 2021 بواسطة Coley · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

هذا يأخذك من سلطة شرائح اللحم الكلاسيكية التي تستخدم الرومين بدلاً من الآيسبيرج ، وهي مشوية لمزيد من النكهة ، محملة بلحم الخنزير المقدد المقرمش والطماطم الطرية ، بالإضافة إلى أنها أخف وزناً بفضل صلصة الخل بالجبن الأزرق!

سلام! هل اشتقت لي هذا الاسبوع؟ هل لاحظت حتى أنني تخطيت رسالتي المعتادة يوم الثلاثاء؟ عندما شرعت في القيام بعمل التدوين بأكمله على محمل الجد ، التزمت بالنشر مرتين في الأسبوع وتمسكت به في معظم الأحيان. لكن ، في بعض الأحيان تعترض الحياة الطريق ، وكان هذا هو الحال بالتأكيد هذا الأسبوع.

كان لدي نوايا كبيرة في صنع كعكة عيد ميلاد رائعة للغاية ونشر الوصفة يوم الثلاثاء & # 8211 لأن! & # 8211 كان عيد ميلادي. لكن في الأسبوع الماضي ، جئت مع أول & # 8211 وآمل أن يكون برد الموسم # 8211 ولم يتم صنع تلك الكعكة أبدًا. لذلك عالجت نفسي من خلال أخذ يوم إجازة للتعافي وإعادة التجمع والاحتفال بساعاتي الأخيرة على الأرض عندما كنت أبلغ من العمر 31 عامًا. سيكون هناك المزيد من الفرص لكعكة في المستقبل ، ولكن الآن أنا & # 8217m جائع وأتمنى بالتأكيد أن يكون لدي بعض الكعك المتبقي في الثلاجة. womp womp.

اليوم كل شيء عن السلطة ، والتي ، لا ، لا تشبه الكعكة ، لكنها & # 8217s سلطة لذيذة وأفضل بكثير للتغلب على نزلة البرد من كومة من السكر. الشريط الجانبي: يجب أن تحاول دائمًا تجنب السكر عندما تكون مريضًا لأنه يغذي البكتيريا / الفيروس وسيطيل من آثاره السيئة. القول أسهل من فعله في أسبوع عيد الميلاد .

أنا & # 8217 مغرم بالسلطات الوتدية منذ أن عملت في سوليفان & # 8217s ستيك هاوس في الكلية. تم تقديم جميع المقبلات مع سلطة الوتد ، وكان علينا ، الخوادم ، تجميعها في المطبخ. كنا نذهب إلى محطة السلطة ونضع قطعة كبيرة من الجبل الجليدي على طبق ، ثم نفتحها قليلاً في المنتصف. كانت صلصة الجبن الأزرق الكريمية تُغرف في كل مكان ، ثم تعلوها مكعبات الطماطم ، وقطع لحم الخنزير المقدد ، والمزيد من فتات الجبن الأزرق. كانت لذيذة ، ولكن ليس بالضبط نوع السلطة التي يمكن تصنيفها على أنها & # 8220healthy & # 8221.

هذا الإصدار بعيد كل البعد عن كونه أصح سلطة ، ولكنه بالتأكيد خطوة للأعلى من الأصل ولا يزال يتمتع بنفس الشعور والنكهة. في الواقع ، أعتقد أنه يحتوي على نكهة أكثر. هل سبق لك تناول الخس المشوي من قبل؟ يبدو الأمر غير متوقع وغريبًا ، لكنه يعمل تمامًا. يمكنك الحصول على بعض القطع المتفحمة والذابلة قليلاً بالإضافة إلى القطع الهشة والعصرية للحصول على تباين رائع حقًا. أنا أحب استخدام الرومين لأنه يحتوي على نكهة أكثر وتغذية أكثر من آيسبيرج ، بالإضافة إلى أنه يتحمل جيدًا على الشواية. لقد قمت بتبديل صلصة المايونيز الثقيلة للحصول على صلصة جبنة زرقاء أخف وزنا وأكثر انسيابية.

إذا كنت تحب سلطة الوتد الكلاسيكية ، فأنت & # 8217 ستحب هذه السلطة.

منذ عام واحد: كنت أعيش و # 8217 في إيطاليا! تورينو ، إيطاليا
منذ عامين: سمك السلمون Wild Sockeye (PS: I & # 8217m يستضيف عشاء Wild Salmon الرائع في الخامس من أكتوبر في إيثاكا ، نيويورك مع نجمتي المشاركة في Food Network Emma Frisch! تحقق من ذلك واشتر التذاكر من هنا.
منذ ثلاثة أعوام: نيو أورليسن ستايل باربيكيو البطلينوس


الفوائد الصحية للبنجر:

يتم تحميل البنجر بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والإنزيمات. تحتوي (بترتيب الوفرة) على حمض الفوليك والمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين ج والحديد وفيتامين ب 6. يرفع ملف المغذيات هذا الفيتامينات ويجدد خزان المغذيات. كما أنه مضاد طبيعي للالتهابات يساعد على تهدئة خلاياك وإعادتها إلى حالة التوازن (الاستتباب).

البنجر مليء بالبيتالين ، وهي مضادات الأكسدة التي تساعد على تطهير نظامك من الخلايا التالفة. البنجر مليء بالسكر الطبيعي. نظرًا لأن السكر مقترن بالألياف ، فإن جسمك يتعرف عليه كمصدر رائع للوقود. تساعد الألياف الجسم على معالجة السكريات بكفاءة وببطء ، مما يوفر طاقة مستدامة لنظامك. بالنسبة لأرواح الرياضيين ، يعتبر البنجر مصدرًا رائعًا للكربوهيدرات.


أسافين رومين مع صلصة خل جبنة زرقاء منعشة - الوصفات

فيما يلي سلطة فائقة البساطة وصحية ولذيذة تعمل بشكل جيد على قدم المساواة لوجبة سريعة في نهاية الأسبوع كما هو الحال في مناسبة خاصة. تتكون السلطة من حفنة من المكونات فقط ، لذلك يجب أن تكون المكونات التي تستخدمها من أعلى مستويات الجودة. على الرغم من أن السلطة قد تستغرق وقتًا طويلاً إذا قمت بإعدادها من الصفر قبل أن ترغب في تقديمها ، يمكنك توفير الكثير من الوقت والجهد في الليلة التي ترغب في تناولها من خلال تحضير أجزائها الفردية في وقت مبكر.

يمكن تحميص البنجر ، الذي يجب شراؤه عندما يكون صغيرًا أو متوسط ​​الحجم ، في الفرن قبل عدة أيام. أحمصهم عن طريق قطع قممهم وترك حوالي 1 بوصة من الساق سليمة. ثم أقوم بفركها جيدًا ، ووضعها في طبقة واحدة في طبق للخبز ، وصب ما يكفي من الماء لتغطية القاع. أضع رقائق الألمنيوم فوق الطبق وأحمصها في فرن 425 درجة لمدة ثلاثين دقيقة إلى ساعة حسب حجمها. يتم إجراؤها عندما يمكن إدخال سكين في المركز بمقاومة قليلة أو معدومة. يمكنك الكشف عنها في منتصف الطريق تقريبًا للحصول على مظهر خارجي أكثر كراميل وتعميق حلاوتها. يمكن بعد ذلك تقشيرها وتقطيعها إلى أسافين وتبريدها حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها. هذا يجعل من السهل رمي هذه السلطة أو سلطة مماثلة معًا عدة مرات على مدار الأسبوع. يمكنك أيضًا تحميص بعض أنواع البنجر وتجميدها إذا كنت تريد القليل منها جاهزًا لتحضير سلطة مستقبلية أيضًا.

المكونات المتبقية صغيرة وخضراء طرية (لقد استخدمت مزيجًا من خس الأطفال والراديكيو) ، وجوز البقان المسكر (مثل Trader Joe's Candied Pecans على الرغم من أنه يمكنك صنعها بنفسك إذا كنت مائلاً جدًا) ، والجبن الأزرق المنهار. كل شيء يُقلب بخفة مع رذاذ خل البلسمي المنعش المحلى بالعسل. لا تحتوي صلصة الخل على نفس القدر من الزيت (يحتوي هذا النوع على نسبة 1: 1 بدلاً من النسبة القياسية 1: 3) ، ولكن من المهم أن يكون الخل حازمًا بدرجة كافية للوقوف في وجه ترابية البنجر و حدة الجبن الأزرق. بمجرد تناول السلطة ، لن تبدو حمضية بشكل مفرط على الإطلاق.

مع هذه المكونات في متناول اليد وجاهزة ، هذه السلطة الملونة واللذيذة في متناول يدك دائمًا.

سلطة الشمندر مع الجبن الأزرق ، البقان المسكر ، والخل البلسمي- يخدم 4

4 أكواب من الخضر الصغير المعبأ بشكل فضفاض (أو خس طري ، ممزق)
4 حبات شمندر ، محمصة ومقشرة ومقطعة إلى 4-6 أسافين لكل منها
4 أونصة جبنة زرقاء مفتتة
4 ملاعق كبيرة جوز أمريكي مفروم خشن
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة عسل خام
ملح وفلفل

في وعاء صغير ، اخفقي الخل والعسل معًا. قم برش الزيت ببطء مع الخفق باستمرار حتى يتجانس. يتبل مع قليل من الملح والفلفل الأسود الطازج. اجلس جانبا. يمكنك أيضًا إضافة هذه المكونات في جرة صغيرة ، ثم غلق الغطاء بإحكام ، ثم رجها بقوة لتندمج.

في وعاء صغير ، اخلطي الخضار مع حوالي نصف صلصة الخل (تحتاج فقط إلى كمية كافية لتغطية كل ورقة برفق). قسّم الخضار بالتساوي بين أربعة أطباق أو أوعية. في الوعاء الفارغ الآن ، ارمِ أسافين البنجر برفق مع صلصة الخل المتبقية. ضع أسافين البنجر فوق الخضار الملبس ، وقسمهم بالتساوي بين الأطباق الأربعة. فتات 1 أونصة من الجبن فوق كل سلطة. رش 1 ملعقة كبيرة من جوز البقان المفروم فوق كل منها. قدمي السلطة على الفور.


سلطة الشيف مع البيض والجبن الأزرق + الخضار

ضع البيض في قدر صغير وقم بتغطيته بالماء. يوضع على نار عالية ثم يغلي. احتفظ بعلامات تبويب عليها لأنه بمجرد أن تغلي ، ستطفئ الحرارة وتغطي القدر. اضبطي المؤقت لمدة 13 دقيقة (بينما تحضرين باقي السلطة)

2 تلبيس

في وعاء ، اخفقي الزبادي ، ديجون ، بشر وعصير الليمون. أضف الملح والفلفل. اخفقي ودفق زيت الزيتون ببطء حتى يستحلب ويغير قوام الزبادي قليلاً. فتت الجبن في التتبيلة. يمكنك إما إضافته إلى التتبيلة أو الاحتفاظ ببضعة ملاعق كبيرة لكل طبق عند التزيين.

خفقت للخلط وربما استخدم شوكة لهرس فتات الجبن في التتبيلة. تذوق وانظر ما هو رأيك. اعتمادًا على حجم الليمون وكبر قوامه وقوام الزبادي ، قد ترغب في إضافة القليل من خل النبيذ الأحمر أو المزيد من الملح أو المزيد من زيت الزيتون. لا يمكنك أن تخطئ ، فالأمر كله يعود إلى ذوقك ، لذا استمتع!

3 سلطة

اغسل واقطع الخمر. جففه جيدًا. ضع في وعاء سلطة كبير.

اغسلي الجزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة. لا حاجة للتقشير!

قطع الفجل شرائح رقيقة جدا. إذا كان لديك مندولين ، فهذا استخدام جيد له ولكن السكين سيكون جيدًا أيضًا. إذا كانت خضروات الفجل تبدو طازجة ، اغسلها وجففها ، مثل الخس. شيفوناد ويضاف الى الخس. (أو احتفظ بها في طبق الكاري هذا الأسبوع).

قطعي الطماطم إلى شرائح سميكة.

قم بقياس بذور عباد الشمس.

4 الانتهاء من البيض

عندما ينتهي موقت البيض ، صفي البيض. قم بتكسير القشرة بلطف وركض تحت الماء البارد لمدة دقيقة أو نحو ذلك. ثم قشر قشر البيض.

5 خدمة

تقدم في وعاء السلطة الكبير أو في حصص فردية. يُزين بالبيض. أضف أي جبن إضافي ، إذا أوقفت بعض الجبن. قدمي الصلصة على الجانب أو ضعيها فوقها.

* إذا كان لديك أي أعشاب تحتاج إلى استخدام ، فهذا طعم رائع مع الريحان أو البقدونس أو الثوم المعمر أو الطرخون.


سلطات الخس

هناك المئات من أنواع الخس المتاحة ، بعضها أكثر شيوعًا من البعض الآخر. يشمل خس الزبدة أصنافًا مثل بوسطن وبيب وله أوراق طرية جدًا. Crisphead هو بالضبط كما يقول - هش! الأكثر شيوعًا هو جبل الجليد وهو الخس المستخدم في سلطات الوتد. أوراق الخس (أو الخس الأخضر) لها أوراق مجعدة مثل أوراق البلوط أو وعاء السلطة. أخيرًا هو رومين الذي له ضلع مركزي وأوراق طويلة مقرمشة.

صنعت العديد من السلطات القائمة على الخس اسمًا حقيقيًا لأنفسهم. تعتبر سلطات Cobb و Caesar و Chef كلها معايير في قوائم المطاعم ويمكن العثور على جميع الوصفات المفضلة لهذه المطاعم هنا. نظرًا لأن الخس نفسه له نكهة بسيطة ، يمكنك حقًا تغيير السلطة بالمكونات الأخرى التي تضيفها أو التتبيلة التي تضعها عليها. لدينا سلطات تشمل كل شيء من التوت البري إلى الفول السوداني إلى اليقطين. يمكن أن تكون السلطات دسمة أو خفيفة كما يحلو لك مما يجعلها مثالية لدخول أو طبق أول.


وصفات أسافين الخل

  • بوسطن خس ودجز مع ميموزا فينجريت

بوسطن خس ودجز مع ميموزا فينجريت

ودجز رومين مع خل جبنة زرقاء منعشة

هذه سلطة رومين بسيطة ولذيذة مع صلصة الجبن الأزرق ستكون.

سوف نعترف بذلك & # 151 ، نحن جميعًا نحب قطعة من الجليد مع صلصة الجبن الأزرق.

لقد وجدت هذه الوصفة في صحيفتي. لم تسنح لي الفرصة لتحقيق ذلك.

تدعوك Food Network لتجربة سلطة الوتد مع Green Goddess Vinaigr.

تدعوك Food Network لتجربة سلطة الوتد مع الطماطم العنب المشوية.

تقدم قناة الطبخ هذا Iceberg Wedges مع Cherry Tomato Vinaigrett.

أسافين رومين إيطالية سهلة مع صلصة بيستو

ودجز رومين مع خل جبنة زرقاء منعشة

ابحث عن وصفات صحية منخفضة السعرات الحرارية وقيمها في SparkRecipes. بالإضافة إلى استخدام الأب.


سلطة ويدج نباتية

أنا & # 8217m لست متأكدًا تمامًا من أين أو متى تم اختراع سلطة الوتد ، لكن مزيج خس الآيسبيرج والصلصة الكريمية والجبن الأزرق المنعش ولحم الخنزير المقدد المقرمش يبدو وكأنه إبداع أمريكي جوهري.

أثناء البحث في ثلاجتي ذات ليلة ، اكتشفت عددًا من مكونات سلطة الوتد وبدأت أشعر بالحماس ، حتى - dun dun dunnn - - لم يكن لدي أي لحم مقدد. بحثًا عن بديل سريع ، وجدت أن لدي فلافل ، وبالتالي تم وضع خطة سلطة (خالية من اللحوم). لتتماشى مع تناول طبق البحر الأبيض المتوسط ​​المستوحى حديثًا من سلطة الوتد ، قمت بخلط صلصة فيتا باللبن بدلاً من صلصة الجبن الأزرق القياسية وروميني مشوي بديل للخس الأيسبيرج النموذجي (لا أعتقد أن الروماني عادة ما يكون متوسطيًا) ، لكني أحب حقًا نكهة الرومان المشوية ، لذلك ذهبت معها).

سلطة نباتية (وصفة)

مكونات

1 رأس خس مقطع إلى أنصاف
زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فطائر فلافل مطبوخة مسبقًا
1 طماطم متوسطة مفرومة
1/3 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة ثم تفرم
2 ملعقة كبيرة. تستخدم الوصفة الكلاسيكية الجبن الأزرق ، أستخدم أي نوع من الجبن المتفتت المتوفر لدي
الثوم المعمر
ملح وفلفل للتتبيل

للتتبيلة
1 فص ثوم صغير ، مهروس أو مفروم ناعماً ومهروس
2 أونصة من جبنة الفيتا مرة أخرى يمكنك استبدال أي نوع من الجبن متوفر لديك
1/2 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المجفف (أو 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج)
1/2 كوب لبن
1 ملعقة كبيرة. شيري الخل
الفلفل الطازج المطحون

تحضير

  1. لتحضير الصلصة: في محضر طعام صغير أو هاون ومدقة ، اخلطي الثوم والجبن وإكليل الجبل واللبن والخل معًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. اتركيه لمدة 30 دقيقة على الأقل ويوم مقدمًا للسماح باختلاط النكهات.
  2. سخن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة عالية. تُدهن شرائح الرومان بزيت الزيتون والملح والفلفل. عندما تكون صينية الشواء ساخنة بدرجة كافية حتى تصدر قطرات الماء أزيزًا وتتبخر على الفور ، ضع جانبًا مقطوعًا من الرومين لأسفل. للحصول على أفضل وأبرز علامات الشواء ، تجنب تحريك الرومان وتقليبه كثيرًا. من الناحية المثالية ، لن يلمس كل جانب من الرومين مقلاة الشواء إلا مرة واحدة ، وبما أنني أحب أن يكون الرومين المشوي دافئًا عند تناول السلطة ، أتأكد من أن جميع مكوناتي الأخرى مفرومة وجاهزة للانطلاق قبل تشغيل مقلاة الشواء.
  3. في نفس الوقت ، سخني الفلافل بالطريقة المفضلة لديك وقطعيها إلى قطع أصغر ، أحب شوي الفلافل في نفس المقلاة مثل الرومين.
  4. ضعي قطعة واحدة من الإسفين الروماني على طبقين ورشي عليها صلصة اللبن الرائب. تُقسم المكونات المتبقية وتُرش فوق كل قطعة وتُقدم.

تلميح: لمزيد من البروتين ، أضيفي رشّة بيضة مسلوقة ومقطعة.


تشكيلة من الخضروات الطازجة مغطاة بالطماطم والجزر والخيار وقطع الخبز المحمص محلي الصنع.

Á لا كارت $ 3.99

مع Entree $ 2.99

تقدم مع صلصة جبنة البلو الكريمية المصنوعة منزليًا والطماطم ولحم الخنزير المقدد المدخن. مغطاة بجبنة البلو المطحون.

قلوب طرية من الخس الروماني مغموسة بصلصة السيزر ومغطاة بقطع الخبز المحمص محلي الصنع وجبنة البارميزان المبروشة.

خضروات طازجة ممزوجة بخل البيت المنعش ، زيتون كالاماتا ، طماطم ، بيبرونسيني ، بصل أخضر وجبنة فيتا.

ممتلئ $ 10.99

اجعله مليًا (أضف البروتين):

يضاف الدجاج المشوي $ 6.99

يضاف السلمون المشوي $ 7.99


سلطة فتوش ، قاعدة متعددة الاستخدامات لبناء أقصى قدر من القرمشة والنكهة

أنا أستمتع بتناول السلطة كل يوم من أيام الأسبوع تقريبًا. أحب أن أشعر بالرضا عن النفس باتباع نصيحة الصحفي مايكل بولان الحكيمة بشأن الأكل الصحي "تناول الطعام. ليس كثيرًا. معظمه من النباتات."

من السهل أن تأكل النباتات عندما تكون مغطاة بلحم الخنزير المقدد والجبن الأزرق ، مما يهزم الفكرة. الشيء نفسه ينطبق على السلطات التي تسبح في الملابس ومعبأة مع الخبز المحمص المقلي. لهذا السبب أحب صنع فتوش. هذا الخبز المحمص وسلطة الخضار الشرق أوسطية ترضي أرنبي الداخلي تمامًا.

لقد استمتعت بالفتوش منذ أن قرأت عنه في "فلاتبريدس أند أمب فليفورز ، أطلس بيكر" لجيفري ألفورد ونعومي دوجويد. يشرح المؤلفون الجريئون أن "الكلمة الأساسية لجميع الأطباق في العالم العربي التي تستخدم الخبز المسطح المحمص هي الفتة - ومن ثم الفتات والفتوش وما إلى ذلك. كما هو الحال مع معظم الأطباق المطبوخة في المنزل ، هناك العديد من أنواع الفتوش ، خاصة في سوريا. ولبنان ".

تمزج وصفة السلطة في كتاب الطهي الخاص بهم ببساطة الخيار والطماطم والبصل الأخضر والبقدونس مع صلصة الخل بالليمون والبيتا المحمصة. في هذه الأيام ، أقوم بخلط نسخة مستوحاة من مطعم محلي يضيف الكثير من الخس ، الرجلة الطازجة والفلفل الأخضر إلى هذا المزيج.

تُثبت القطع المحمصة من الخبز المسطح أو خبز البيتا ، المنتشرة في جميع أنحاء السلطة مثل الخبز المحمص الغريبة ، الرابطة المشتركة في فتوش الجميع. عادةً ما أستخدم اللهب المكشوف لتحميص الخبز المسطح العملاق الذي يسمى التنور والذي يُباع في أسواق الشرق الأوسط. صُنع هذا الخبز الرقيق الذهبي المطاطي في أفران التندور فائقة السخونة ، وينتشر بسرعة فوق موقد الغاز أو على نار الفحم الساخنة.

بدلاً من ذلك ، يمكن تقسيم خبز البيتا السميك أو خبز الجيب السميك أفقيًا إلى النصف قبل تحميصه على اللهب. يتيح لي وضع الخبز في فرن متوسط ​​صنع كومة من الخبز المحمص في 20 دقيقة فقط. رشاش الزيت يساعد على منع تكون الدهون. بمجرد أن يصبح الخبز هشًا ، يمكن تخزينه في وعاء لعدة أيام. سواء كنت تشعل الخبز المحمص أو مقرمشًا ، فإن الخبز المقرمش سيحتوي على دهون وسعرات حرارية أقل من معظم الخبز المحمص الذي تشتريه من المتجر.

بالنسبة للخضروات في سلطة الفتوش ، أحب أن أبدأ بمزيج من الخس لأقصى حد من القرمشة والنكهة. أحب أن أجمع بين شرائح الراديكيو المقطعة إلى شرائح رفيعة وأوراق رومين ممزقة وأوراق صغيرة من الرجلة الطازج اللامع والليموني عندما أجدها في أسواقي الآسيوية أو المكسيكية. الكرنب الصغير ، براعم بروكسل المقطعة ، ملفوف نابا الطري ، شرائح الهندباء البلجيكية تجعله في الوعاء من حين لآخر كما يفعل الجرجير والجرجير وخس ليتل جيم الأحمر. إذا أضفت السبانخ إلى المزيج ، فأنا أفضل مجموعات من أوراق السبانخ الطرية ، فهي تتميز بنكهة وقوام أفضل من السبانخ الصغيرة. بالنسبة لوجبات الغداء في أيام الأسبوع ، أشتري أكياسًا من خلطات الخس المفروم لتوفير الوقت.

أعتقد أن تنوع السلطة هو ما يبقيني مشغولاً. أجد دائمًا شيئًا ما في الثلاجة قادرًا على تحسين السلطة حتى في أكياس. إناء صغير من البصل المخلل يلهم سلطة مغطاة بلحم الخنزير المدخن وجبن الشيدر المبشور. يضفي الزيتون والطماطم المجففة في الشمس إحساسًا متوسطيًا على الخضار المفرومة. تضيف الجبن والحبوب المطبوخة والفاصوليا قوامًا وبروتينًا.

بالطبع ، إذا كان لدي أعشاب طازجة أو شرائح فجل أو جزر مبشور ، فإني أضيفها للنكهة وأزمة اللون. عندما أتناول سلطة الفتوش أو أي سلطة مختلطة لهذا الأمر ، كطبق رئيسي ، أضيف شرائح الدجاج المشوي أو المشوي أو الديك الرومي أو لحم الخنزير المتن أو اللحم البقري أو الضأن. الروبيان المسلوق أو الأسقلوب ، ورقائق السمك المشوي ، شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو بروسسيوتو لإضفاء المزيد من الجودة أيضًا.

إذا كان لديك الوقت فقط لتحسين واحد لسلطاتك ، اصنع تتبيلة منزلية. يستغرق معظمها بضع دقائق فقط ويكون مذاقه دائمًا طازجًا أكثر من المعبأة في زجاجات. ستحتفظ ضمادات السلطة محلية الصنع بأسبوع أو أكثر في الثلاجة ، وأقوم بتعبئتها في قوارير زجاجية ذات أعناق ضيقة لسهولة الهز والسكب.

بالنسبة للفتوش ، أقوم بعمل صلصة ليمون متبلة بالسماق. هذا التوت المجفف ذو اللون البنفسجي والأحمر ، من شجيرات السماق في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، له نكهة لاذعة ونكهة الفواكه. يمكن العثور عليها في شكل أرضي في أسواق الشرق الأوسط أو من The Spice House على thespicehouse.com. إنه لذيذ بنفس القدر مع رشه على السلطات والأرز البني والخضروات المشوية.

لذا ابدأ بخبز مقرمش وصلصة منزلية ومجموعة متنوعة من الخس والخضروات. ستكون في طريقك إلى فتوش رائع وفتان بالسلطة مدى الحياة.

سلطة فتوش بالخضار والخبز المحمص

تجهيز: 25 دقيقة

يصنع: 2 دخول أو 4 سلطات جانبية

أود أيضًا تقديم هذه السلطة المغطاة بقطعة من صلصة اللبن الزبادي شبت الفيتا. تكمل الصلصة الكريمية صلصة الخل المنعشة والسماق بشكل رائع.

1 رأس خس ، مقشور

1 رأس خس بوسطن مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح رفيعة

نصف كوب من الأعشاب الطازجة المقطعة إلى شرائح رقيقة ، مثل مزيج من الكزبرة والبقدونس والنعناع

4 إلى 6 طماطم متوسطة الحجم ، مثل كامباري ، مقطعة إلى أثمان

3 حبات بصل خضراء صغيرة ، أطراف مشذبة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

½ خيار بدون بذور ، مقطع طولياً إلى أرباع ، مقطع إلى شرائح رفيعة

½ فلفل أخضر ، مبذر ، مفروم

4 فجل كبير ، مقطع إلى أعواد ثقاب ، حوالي 1/3 كوب

كوب من حبوب الحمص المعلبة المصفاة

حوالي 2 كوب من ودجز بيتا المقرمشة أو الخبز المسطح المحمص باللهب ، راجع الوصفات

2 كوب دجاج مطبوخ مبشور (اختياري)

صلصة خل الليمون بالسماق ، انظر الوصفة

1 اقطع رأس الرومين بالطول إلى أرباع. ثم يتم تقطيع كل ربع إلى قطع بعرض بوصة. يجب أن تتناول حوالي 6 أكواب. ضعي في وعاء خلط كبير مع خس بوسطن. أضف الأعشاب وقلّب المزيج. (يمكن تبريد الخليط لمدة تصل إلى يومين في وعاء مغطى بقطعة من المناديل الورقية.)

2 قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الطماطم والبصل والخيار والفلفل الحلو والفجل وحبوب الحمص إلى خليط الخس. ارميه جيدًا. يُضاف خبز البيتا والدجاج إذا كنت تستخدمه ، ثم يُضاف ملعقتان من صلصة الخل (لا تنقع السلطة). قلبي مرة أخرى لتغطي كل شيء برفق بصلصة الخل.

3 ضعي سلطة في أطباق التقديم. يُرش بالسماق ويُزين بأسافين الليمون.

معلومات التغذية لكل حصة (4 حصص): 220 سعرة حرارية ، 7 جرام دهون ، 1 جرام دهون مشبعة ، 0 ملليجرام كولسترول ، 35 جرام كربوهيدرات ، 9 جرام بروتين ، 277 ملليجرام صوديوم ، 8 جرام ألياف


شاهد الفيديو: صوص الجبنة للشيبس و البطاطا المقلية Potato Friesu0026Cheese Sauce at Home (ديسمبر 2021).