وصفات جديدة

سمك القد المخبوز في وصفة زبدة الطماطم العشبية

سمك القد المخبوز في وصفة زبدة الطماطم العشبية

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • سمكة بيضاء
  • سمك القد

وجبة جميلة من مقلاة واحدة ينتج عنها سمك القد المطبوخ جيدًا والنكهة في كل مرة! الزبدة المخملية وصلصة الطماطم مملوءة بالأعشاب الطازجة. استخدم الأعشاب الموصى بها ، أو جرب استخدام مفضلاتك.


ديفون ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 2 أجزاء كبيرة

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 400 غ من الطماطم البرقوق المقطعة إلى أنصاف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 150 مل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 75 جرام زبدة
  • 675 جرام فيليه سمك القد (حوالي 2 شريحة كبيرة)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويقلى بلطف حتى ينضج. أضيفي الطماطم ، وتبليها بالقليل من الملح والفلفل ، وزعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطهي حتى تنضج الطماطم ، حوالي 5 دقائق. أضف النبيذ واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق للسماح للكحول بالتبخر. أضيفي الأعشاب الطازجة والزبدة. يجب أن تكون الصلصة مخملية وليست سائلة جدًا.
  2. أضيفي شرائح سمك القد إلى المقلاة ، وتبليها جيدًا بالملح والفلفل. ضع الغطاء على المقلاة وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا.
  3. يُطهى في الفرن لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يتشقق السمك بسهولة بالشوكة.

ليخدم

قدميها مع الكسكس أو الأرز أو مع الخبز المقرمش.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 2 رطل فيليه سمك القد الطازج
  • 1 (4 أونصات) عبوة جبن بورسين مع الأعشاب ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 (14.5 أونصة) يمكن قطع الطماطم مع الثوم والبصل والفلفل ، مصفاة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبروش

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

تُسكب ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في طبق الخبز لتغطي قاعها. رتبي شرائح سمك القد في الطبق. جفف فيليه باستخدام منشفة ورقية. افرد جبنة البورسين بالتساوي على الفيليه. نسكب الطماطم فوقها. اضف الملح والفلفل للمذاق. رشي جبنة البارميزان. رشي عليها ملعقة كبيرة زبدة متبقية.


شرائح سمك القد المخبوزة مع قشرة الأعشاب

الوصفة مقدمة من المكتب الاستشاري للطحين.

مكونات الوصفة:

شريحتان خبز أو لفائف مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
2 ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 حبة طماطم برقوق ، منزوعة البذور ومفرومة
2 بيضة كبيرة مخفوقة
2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
2 (6 أونصات) فيليه سمك القد
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

اتجاهات الطبخ:

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية).
  2. نضع مكعبات الخبز والبقدونس والشبت والثوم والطماطم في وعاء ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يضاف البيض المخفوق و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ويخلط جيدا.
  3. ندهن شرائح سمك القد بالزبدة المذابة الإضافية ، وتتبل بالملح والفلفل. رتب جزءًا من خليط الخبز فوق كل فيليه وقم بتثبيته في مكانه.
  4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يتشقق السمك.

المعلومات الغذائية لكل حصة (نصف وصفة): السعرات الحرارية: 591 إجمالي الدهون: 30 جم الدهون المشبعة: 15 جم إجمالي الكربوهيدرات: 37 جم الألياف: 6 جم السكر: 7 جم الصوديوم: 1900 ملجم.


نحن نطبخ الكثير من السمك في منزلنا. إنه & # 8217s ليس مجرد شيء عرضي & # 8217s بضع مرات في الأسبوع & # 8230 على الأقل. أحب بشكل خاص طهي سمك القد غالبًا لأنه & # 8217s أحد تلك المكونات التي يمكنك استخدامها كأساسي أو نكهة مجنونة كما يحلو لك.

لهذه الوصفة تعاونت أنا & # 8217ve مع Alaska Seafood لتقديم وجبة سريعة ولذيذة وسهلة للغاية لمدة 20 دقيقة بالليمون والثوم والأعشاب المخبوزة. هذه الوصفة سهلة التجميع & # 8211 حتى في تلك الليالي عندما لا تشعر حقًا بالرغبة في الطهي (.) & # 8211 وتتفجر فقط بنكهة صحية وطازجة. نحب إقرانها بالأرز البني والسلطة لعشاء خفيف وشهي. أعتقد أن الكسكس أو الكينوا سوف يقترنان أيضًا بشكل رائع مع هذه السمكة اللذيذة.

حسنًا ، دعنا نتحدث عن ما يجعل هذه السمكة القوة اللذيذة. تشمل قائمة المكونات لدينا زيت الزيتون ، وفتات الخبز البانكو من القمح الكامل ، واللبن اليوناني ، وجبن البارميزان ، والبقدونس الطازج ، والريحان الطازج ، والثوم ، والليمون ، والملح ، والفلفل ، والفلفل الحلو. إذا كنت & # 8217 تشعر بالذهول قليلاً من فكرة الأسماك والألبان (الجبن والزبادي) & # 8211 ، فلا تكن! أعدك أنه يذوب في الأسماك بشكل جميل ومذاق لا يصدق.

عذرًا! نسيت عنصرًا مهمًا جدًا في القائمة أعلاه: COD. لقد استخدمت سمك القد المجمد في ألاسكا لهذه الوصفة التي قمت بسحبها بسهولة في متجر البقالة المحلي الخاص بنا. أنا أحب الأسماك الطازجة ، لكن الأسماك المجمدة يمكن أن تكون مريحة للغاية! أحببت أيضًا أن سمك القد تم تقطيعه بالفعل إلى شرائح ، مما يجعل عملي أسهل.

هل تعرف المأكولات البحرية في ألاسكا؟ إنه الأفضل. تنتج ألاسكا المأكولات البحرية ذات الملمس الراسخ والمبهج والنكهة الممتازة المليئة بالبروتين والفيتامينات والمعادن والزيوت عالية الجودة اللازمة لصحة جيدة. مع خمسة أنواع من السلمون ، والعديد من أنواع الأسماك البيضاء ، والعديد من أنواع المحار ، تقدم ألاسكا خيارات المأكولات البحرية الشهية لكل ذوق وطريقة طهي ، وهي متوفرة طازجة ومجمدة ومعلبة على مدار السنة. المأكولات البحرية في ألاسكا غنية بالبروتين وقليلة الدهون المشبعة وقليلة الصوديوم وهي واحدة من أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب. باختصار ، Alaska Seafood هي كل الأشياء التي تريدها في شركة أسماك.

أتمنى أن تعطيك & # 8217ll وصفة سمك القد السهلة واللذيذة هذه محاولة في المرة القادمة التي تحصل فيها على شغف المأكولات البحرية وأعدك بأنها لن تخذلك! xoxo


سمك القد المخبوز مع البورسين

هذا هو القول "... نأكل أولاً بأعيننا ..." بصفتي مدونين عن الطعام ، نعمل أنا وزوجي جاك بجد على تصوير الطعام هنا وليمة عائلية.

نود أن نعرض وصفاتنا بأكثر طريقة ممكنة ، ولكن واقعية "في اللحظة" و "على وشك أن يتم تقديمها لعائلتك" قدر الإمكان ، حتى تعرف - قرائنا الرائعون - تمامًا ماذا تتوقع عندما تصنع وتأكل وصفاتنا!

ولكن أثناء التقاط الصور لوصفة اليوم - توصلنا إلى استنتاج مفاده أنه لا توجد بالفعل طريقة جيدة لنظهر لك كم لذيذة بشكل لا يصدق طعم سمك القد المخبوز مع بورسين في صورة فوتوغرافية! ما قد لا تراه جيدًا تحت طبقة تكسير الريتز المقرمشة والليمونية ، هو بعض سمك القد المخبوز الرطب والقشاري ، مغطى بالسبانخ الطازج والفطر المقطّع جيدًا.

لكن - النكهة الحقيقية في هذا الطبق تأتي من طبقة سخية من جبن البورسين الذائب يخنق السمك أثناء خبزه! يمنح هذا القد المخبوز مع البورسين نكهة دسمة ولذيذة وعشبية جيدة للغاية - ستغري بلعق الطبق نظيفًا! (لقد فزت & # 8217t القاضي إذا فعلت & # 8230)

على الرغم من أننا استخدمنا بعض جبن بورسين الذي اشتريناه من المتجر لهذه الوصفة الموضحة أعلاه ، يمكنك أيضًا صنعها باستخدام وصفة جبن بورسين محلية الصنع بدلاً من ذلك! (إنها رائعة بنفس القدر!)


السمك المخبوز بالأعشاب مع فلفل رينبو بيل

مكونات

  • 1 ½ & # 32 رطلاً & # 32 سمكة بيضاء قشرية ، تمت إزالتها من الجلد & # 32 (استخدمنا سمك القد المحيط الهادئ // نعتقد أن الجمبري أو حتى الدجاج يمكن أن يعمل هنا أيضًا - فقط تأكد من أنه طازج # 8217!)
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 أفوكادو أو زيت زيتون
  • 3/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح البحر & # 32 (أو ما يكفي لتتبيل كلا الجانبين جيدًا)
  • 1/4 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل أسود & # 32 (غبار خفيف على كلا الجانبين)
  • 1 & # 32 كوب & # 32 أعشاب مفرومة طازجة & # 32 (استخدمنا الزعتر الطازج والريحان والأوريجانو وإكليل الجبل - استخدم كل ما لديك في متناول اليد)
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 عصير ليمون

الخضار

  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 أفوكادو أو زيت زيتون
  • 1/2 & # 32 متوسط ​​& # 32 بصل أبيض أو أصفر أو أحمر
  • 2 & # 32 متوسطة & # 32 طماطم ، سيقان + لب ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3 & # 32 فصوص & # 32 ثوم ، مفروم
  • 4 & # 32 متوسطة & # 32 فلفل حلو ، بذور + سيقان تمت إزالتها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول & # 32 (استخدمنا الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر)
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح البحر & # 32 (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة)
  • 1 & # 32 قرصة & # 32 فلفل أسود

للتقديم خياري

تعليمات

فيديو

تلاحظ

التغذية (1 من 6 حصص)

هل صنعت هذه الوصفة؟

بطاقة شعار تضمين التغريدة على انستغرام وهاشتاجها # هههههههههه حتى نتمكن من رؤية كل اللذة!


سمك القد المخبوز بزبدة الليمون والأعشاب

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

لذلك ربما لاحظت الآن أنني لا أصنع الكثير من المأكولات البحرية. القليل من الروبيان هنا وهناك ، بعض سمك القد المخفوق ، لكن هذا كل شيء. أنا أشتغل في الإسكالوب ولكن عادة ما تكون محجوزة للمناسبات الخاصة. ومع ذلك ، أنا هنا لأخبركم اليوم أن لدي وصفة فعلية غير مقلية للأسماك التي أحبها! مستعد لذلك؟ زبدة الليمون بالزبدة المخبوزة!

Lemme فقط قل مرة أخرى كيف حتى الآن أنا لست من محبي السمك ما لم يكن مقليًا ومضروبًا بالرقائق. هذه الوصفة فازت بي بنسبة 100٪! إذا كنت مثلي وليس لديك مذاق رائع للمأكولات البحرية ، فإن سمك القد هو السمك المثالي للبدء به. إنه بسيط جدًا في النكهة (ليس "مريبًا") وسهل جدًا في الطهي.

هذا حرفيا هو واحد من أسهل وجبات العشاء على الإطلاق. ضعي بعض شرائح سمك القد والطماطم الكرزية في طبق للخبز ، ورشي عليها صلصة زبدة بسيطة وسريعة aaaa وخبز. هذا كل شيء! أوه ، ويستغرق الطهي 15 دقيقة فقط. بالحديث عن.

سر سمك القد: لا تفرط في طهيه! Overcook cod وهذا هو المكان الذي يأتي فيه نسيج المطاط الإجمالي. فقط 15 دقيقة في الفرن يجب أن تفعل ذلك. ضع في اعتبارك جانب وقت أقل للخبز وتحقق منه. إذا كان يتقشر بسهولة باستخدام شوكة وكان معتمًا طوال الوقت ، فمن الجيد أن يذهب.

الآن بقدر ما يمكن أن تكون شرائح السمك الطازجة اللذيذة جيدة ، إنها حقًا الكثير من الزبدة عندما تنقع في الزبدة أميرايت؟ أضف القليل من الثوم وعصير الليمون وقشر الليمون والأعشاب ونحن في العمل!

قدمي سمك القد المخبوز بالزبدة بالليمون مع القليل من المعكرونة أو الأرز أو شريحة خبز مقرمشة لامتصاص صلصة البان اللذيذة. وصفة قادمة!


وصفة

جرب هذه الوصفة المخبوزة بالثوم والأعشاب Ritz Crumbs من كتاب الطبخ الجديد Ina Garten & # 8217s ، أطعمة الراحة الحديثة.

"يتم طهي فيليه سمك القد الأبيض الطري في النبيذ الأبيض وعصير الليمون الطازج مع طبقة مقرمشة من بسكويت ريتز القديمة وفتات البانكو وبرش الليمون ، & # 8221 تقول Ina. & # 8220 قديمة جدًا ولكنها جديدة جدًا ولذيذة! "

مكونات

  • زيت زيتون جيد
  • 4 شرائح سمك القد مقطوعة من المنتصف (6-8 أوقية لكل منها)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • كوب بقسماط ريتز (15 قطعة بسكويت)
  • ⅓ كوب بانكو (رقائق خبز يابانية)
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (2 فص)
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل Pinot Grigio
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • أسافين الليمون للتقديم

الاتجاهات

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. صب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في 9 & # 8243 x 9 & # 8243 طبق خزفي للخبز (يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لحمل السمك) وقم بإمالة الطبق لتغطي قاعها بالزيت.
  2. ضعي شرائح السمك في الطبق وقلبيها لتغطي الوجهين بالزيت. يُرش السمك ب 1½ ملعقة صغيرة ملح و 12 ملعقة صغيرة فلفل ، ويُخبز لمدة 10 دقائق.

اصنع خليط الفتات وأضفه إلى السمك

  1. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، يُمزج فتات البسكويت والبقدونس والبقدونس والثوم وقشر الليمون وملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الزبدة المذابة وقلبي حتى تتجانس المكونات. اجلس جانبا.
  2. أخرج السمك من الفرن وصب النبيذ وعصير الليمون مباشرة على الفيليه. ضعي خليط الفتات بالتساوي على فيليه ، واضغطي برفق لمساعدته على الالتصاق. (لا تقلق إذا دخلت بعض الفتات في الصلصة!)

الانتهاء من خبز السمك

  1. يُعاد المقلاة إلى الفرن لمدة 12 دقيقة ، حتى تنضج الفيليه في المنتصف ، اعتمادًا على سمك السمك. يرش بالملح ويقدم ساخناً مع عصائر البان ويدجز الليمون.

وصفات مقتطفات من أطعمة الراحة الحديثة بواسطة Ina Garten. © 2020 بواسطة Ina Garten. تم النشر بواسطة Clarkson Potter ، وهي بصمة لـ Penguin Random House.


  • 2 × 180 جم / 6 أونصة قطعة من سمك القد
  • 2 ملعقة كبيرة فتات الخبز الأبيض الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل خليط الشيرفيل والثوم المعمر والبقدونس والكزبرة) - اختياري
  • 1 فص ثوم مهروس ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 140 جم / 5 أونصات بطاطس جديدة ، مقطعة إلى نصفين أي حبات كبيرة
  • 160 جم ​​/ 6 أونصات بازلاء طازجة أو مجمدة

تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6.

اخلطي الأعشاب (في حالة الاستخدام) والثوم والزيت معًا. يقلب في فتات الخبز ويتبل بالملح والفلفل. نضع السمك على صينية خبز ونفرد خليط فتات الخبز على السمك. تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح اللب معتمًا ويتقشر بسهولة.

اسلقي البطاطس في قدر كبير من الماء لمدة 12-15 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا. اسلقي البازلاء في قدر منفصل من الماء لبضع دقائق حتى تنضج. أخرجي سمك القد من الفرن وقدميه مع البطاطس والبازلاء.


الكمال خبز القد

إذا كنت ممن يخافون من طهي المأكولات البحرية في المنزل ، فإن سمك القد هو السمك المناسب لك. من المستحيل أن تفسد الأمر بشكل أساسي: فهي تطبخ بسرعة ، ويصعب طهيها أكثر من اللازم (إلا إذا نسيت ذلك حقًا) ، ومن السهل تذوقها كيفما تشاء.

ما هو رائع في الطهي بالمأكولات البحرية هو أنه على الرغم من أنه من المثالي العثور عليها طازجة ، إلا أنها يمكن أن تكون مجمدة بنفس الجودة (في الواقع هذا هو كيف تستقبل معظم مطاعم السوشي هناك الأسماك ، وعادة ما يتم إحضارها إلى السوبر الخاص بك. سوق). لإذابة سمك القد المجمد جيدًا وآمن ، ضعه في الثلاجة واتركه يذوب تدريجيًا خلال الليل. إذا كنت في مأزق يمكنك إذابته في الحوض عن طريق الجري باردًا ، ليست دافئة أو ساخنة، الماء فوق السمك حتى يذوب تمامًا.

أفضل شيء في سمك القد هو أنه عبارة عن لوح فارغ قليلاً ويمكن تتبيله / منكه بالطريقة التي تريدها. في هذا الطبق نقوم بإقرانه مع الطماطم والزعتر الطازج ، ولكن يمكن أن يكون كذلك مع الزيتون المهروس والأوريغانو. هل تبحث عن مزيد من الخلط؟ استبدل الخضار سريعة التحميص مثل الكوسة أو البصل اللؤلؤي بالطماطم ، أو بدل النكهات واستبدل شرائح الليمون بالحمضيات الأخرى.

نحبها ببساطة مع بعض البطاطس المحمصة وسلطة جانبية. أو اخترع بعض رقائق التورتيلا والملفوف للحصول على سندويشات التاكو اللذيذة (وهذا جيد بشكل خاص لأي بقايا طعام)!


شاهد الفيديو: Fish fillets in tomato basil sauce سمك فيليه في صوص الطماطم والريحان (ديسمبر 2021).