وصفات جديدة

مدونة الفيديو: خدعة لوح التقطيع للطعام العصير

مدونة الفيديو: خدعة لوح التقطيع للطعام العصير

هل لديك بطيخ كبير وعصير يهدد بإغراق عدادك بالسيول من الخير المائي؟ لا مشكلة - جرب هذه الحيلة البسيطة.


وصفة سلطة كوب هذه سهلة التحضير وهي مثالية للقلبية لكنها خفيفة ومرضية للغداء أو العشاء. يمكنك تحضير جميع المكونات في وقت مبكر حتى يمكن تجميعها في لمح البصر! سلطة كوب هذه مليئة بالخس المقرمش ، والذرة الطازجة ، ودجاج العسل بالخردل ، ولحم الخنزير المقدد المالح ، والبيض اللذيذ ، والأفوكادو الكريمي ، والطماطم الطازجة ، والجبن الأزرق المنعش ، والتفاح الطازج ، وبذور عباد الشمس المقرمشة ، وكلها مغطاة بصلصة الخردل بالعسل. إنه كل ما تحبه في طبق واحد محير!


كيفية تقطيع تاج القرنبيط إلى زهور

تتمثل الخطوة الأولى لقطع رأس البروكلي في فصل الأزهار / السيقان الصالحة للأكل عن جذع المركز السميك القاسي.

  1. أمسك البروكلي مع توجيه الجذع لأعلى على لوح التقطيع. استخدم السكين لعمل جروح للأسفل ، وفصل الزهيرات عن ساق الوسط السميك ، وترك حوالي 1 رئيسًا من الجذع سليمًا. هذا الجزء من الساق صالح للأكل وطري ولذيذ ، لذا عليك التأكد من الحفاظ عليه!

ملخص الوصفة

  • 1 دجاجة مشوية وزنها ستة أرطال
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 2 حبة ليمون
  • 3 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
  • 4 أغصان زعتر طازج
  • 1 كوب مرقة دجاج منزلية ، أو مرق دجاج معلب قليل الصوديوم منزوع الدسم

اترك الدجاج وملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. يسخن الفرن إلى 425 درجة. قم بإزالة مؤقت النوافذ المنبثقة البلاستيك من الدجاج إذا كان هناك واحد. قم بإزالة الحوصلة والدهون الزائدة من تجويف الدجاج. اشطف الدجاج من الداخل والخارج تحت الماء الجاري البارد. جفف الدجاج جيدًا باستخدام مناشف ورقية. دس أطراف الجناح تحت الجسم. يُرش الملح والفلفل على تجويف الدجاج ويُترك جانباً.

في وسط مقلاة التحميص شديدة التحمل ، ضعي شرائح البصل في صفين متلامسين. ضع راحة يدك فوق الليمون واضغط لأسفل ولف الليمون ذهابًا وإيابًا عدة مرات. هذا يخفف الليمون ويسمح للعصير بالتدفق بحرية أكبر. اثقب سطح الليمون بالكامل بالشوكة. باستخدام جانب سكين كبير ، اضغط برفق على فصوص الثوم لفتحها قليلاً. أدخل فصوص الثوم وأغصان الزعتر والليمون في التجويف. ضعي الدجاج في المقلاة على شرائح البصل. اقطع حوالي 18 بوصة من خيوط المطبخ ، واجلب أرجل الدجاج للأمام ، وقاطعهم ، واربطهم معًا.

وزعي الزبدة المذابة على كامل سطح الدجاج ورشي الملح والفلفل بوفرة. ضعيها في الفرن وشويها حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا وتصبح العصائر صافية عند ثقبها ، حوالي ساعة ونصف. عندما يبدو الدجاج قد نضج ، أدخل ميزان حرارة سريع القراءة في الثدي ثم الفخذ. يجب أن تقرأ درجة حرارة الثدي 180 درجة والفخذ 190 درجة.

يُرفع الدجاج من الفرن ويُنقل إلى لوح التقطيع بالبئر. دع الدجاج يقف من 10 إلى 15 دقيقة حتى تستقر العصائر. في هذه الأثناء ، صب المقلاة في وعاء مسطح أو فاصل للدهون ، واترك البصل في المقلاة. اتركي أي قطع صغيرة بنية اللون في قاع صينية التحميص ، وأزيلي القطع السوداء وتخلصي منها. باستخدام ملعقة كبيرة أو فاصل الدهون ، قشط وتخلص من أكبر قدر ممكن من الدهون. اسكب المتبقي من العصائر المقطرة والعصائر التي تجمعت تحت الدجاج المريح مرة أخرى في صينية الشواء. ضعه على الموقد على نار متوسطة عالية للطهي ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي مرق الدجاج ، وارفعي النار إلى درجة عالية ، وباستخدام ملعقة خشبية ، قلبي واخلطي القطع البنية مع المرق حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، حوالي 4 دقائق. صفي المرق في وعاء صغير ، واضغطي على البصل لاستخراج أي سائل. نتخلص من البصل ونقلب مع ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة حتى تذوب وتندمج. قم بفك الساقين وإزالة الثوم والزعتر والليمون والتخلص منها. يُقطّع ، ويُقدّم المرق على الجانب.


من أين يأتي نمط فلورنتين؟

اشتهرت فلورنسا باستخدامها بكثرة للسبانخ في القرن السابع عشر بفضل ملكة فرنسا ، كاثرين دي ميديسي. ولدت كاثرين في فلورنسا بإيطاليا وأصبحت في النهاية ملكة فرنسا بعد وفاة زوجها.

وفقًا للأسطورة ، كانت كاثرين مغرمة جدًا بالسبانخ لدرجة أنها أحضرت معها بذور السبانخ إلى فرنسا عندما كانت متزوجة وأصرت على زراعتها. خلال فترة حكمها ، تم تقديم العديد من الأطباق مع الخضار الورقية المفضلة لديها حتى أن الأطباق التي تحتوي على السبانخ أصبحت تعرف باسم السبانخ à la Florentine أو باللغة الإنجليزية ، فلورنتين.


كيفية استخدام خوخ فرانجيباني جاليت

  1. اصنع عجينة المعجنات المضمونة واحفظها في الثلاجة لفترة وجيزة.
  2. بدون غسل محضر الطعام ، اصنع الفرانجيبان.
  3. افردي العجينة وانقليها إلى صينية.
  4. وزعي الفرانجيبان على العجينة ، واتركي حد 2 بوصة. قمة مع الفاكهة.
  5. تُطوى العجينة المكشوفة فوق طبقة الفاكهة والفرانجيبان.
  6. ادهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بالسكر.
  7. اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  8. دعها تبرد لفترة وجيزة ثم استمتع بتحفتك الفنية الريفية الأنيقة والمتقشرة.

مع ميز إن بليس، يمكن تجميع الجاليت بالكامل ووضعه في الفرن الخاص بك في حوالي 15 دقيقة. ما لا نحب؟

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


دخن الدجاج

أثناء تسخين الشواية ، أخرج الدجاج من الثلاجة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة ، ضعي الدجاج ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى ، مباشرة فوق صينية التقطير.

استبدل غطاء الشواية واترك الدجاج يطهى لمدة ساعة إلى 90 دقيقة. من المهم مراقبة الشواية للتأكد من استمرار اشتعال النار والحفاظ على درجة الحرارة.


ماذا تقدم مع لحم الخنزير المتن

لحم المتن لحم الخنزير هذا لذيذ جدًا ، ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد الإضافي لتحويله إلى وجبة كاملة. فيما يلي بعض الأطباق الجانبية المفضلة لدينا لتقديمها معها:

  • بطاطس مهروسة & # 8212 جرب وصفة البطاطس المهروسة المفضلة لدينا
  • قرنبيط مهروس قليل الكربوهيدرات & # 8212 هنا & # 8217s لدينا وصفة القرنبيط المهروس
  • الخضار المحمصة & # 8212 أنا أحب هذا القرع الجوز المحمص القرفة أو هذه الخضار المحمصة سهلة
  • سلطة & # 8212 جرب سلطة البطاطس العشبية ، سلطة التفاح مع الكرفس والشمر أو سلطة الكزبرة والليمون والكول سلو الخالية من المايونيز
  • الأرز أو القرنبيط منخفض الكربوهيدرات الأرز & # 8212 نحن نحب هذا الأرز القرنبيط عشب الثوم

المزيد من وصفات سهلة لحم الخنزير

    & # 8212 قل وداعا لشرائح لحم الخنزير الجافة وعديمة النكهة. & # 8212 مع بعض الحيل البسيطة ، يمكنك عمل شرائح لحم الخنزير الطرية والعصرية في الفرن مع القليل من الضجة. & # 8212 بفضل لحم الخنزير المطحون ، تتجمع سندويشات التاكو السهلة لحم الخنزير معًا بسرعة. يمكنك حتى عمل الحشوة مسبقًا. & # 8212 كيفية صنع أفضل لحم خنزير مسحب في الطباخ البطيء الذي يعد مثاليًا للسندويشات والسلطات والتاكو. & # 8212 طعم لحم الخنزير مذهل ونضيف المزيد من النكهة عن طريق تحميصه في الفرن فوق طبقة من البصل والفلفل المقلي.

تم تحديث الوصفة ، تم نشرها في الأصل في فبراير 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. - آدم وجوان


كيفية صنع رغيف الإفطار بالتفاح

دائمًا ما يكون جمع المكونات هو الخطوة الأولى بالنسبة لي في أي وصفة.

لا جدوى من تحضير صواني الرغيف إذا أدركت أنك قد نفدت أحد المكونات الأساسية!

بعد ذلك ، قمنا بتبطين صينية الرغيف بورق الزبدة للسماح بإزالتها بسهولة (ومن الأسهل على إيلا القيام بذلك بدلاً من ضمان طلاء متساوٍ من الزبدة والدقيق).

أخذنا قطاعة التفاح Ella & # 8217s من خزانة مطبخها ، وشرعت في ممارسة هذه المهارة. حيلتي عندما يستخدم الأطفال قواطع التفاح مثل هذه هي قطع التفاحة إلى نصفين بحيث تستقر التفاح بشكل مسطح على لوح التقطيع. قمنا أيضًا بتقطيع التفاح بشكل أصغر حتى تصبح قطع التفاح أكبر من اللازم.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر ، ثم اتركيه جانبًا.

في وعاء صغير ، اخلطي القرفة والسكر البني. اجلس جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

بعد ذلك ، أضيفي البيض والحليب ومستخلص الفانيليا. اضرب حتى يمتزج.

اخفقي المكونات الجافة (الدقيق والبيكنج باودر) حتى لا توجد كتل في الخليط & # 8211 مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.

يُسكب نصف الخليط في صينية الرغيف المُعدّة ، ثم يُسكب نصف كمية التفاح المفروم ونصف مزيج القرفة والسكر البني.

يُسكب المزيج المتبقي فوق السطح ، ثم يُسكب فوقه ما تبقى من التفاح المفروم ومزيج القرفة والسكر البني.

اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 45-55 دقيقة ، حتى يخرج عود أسنان نظيف.

هنا & # 8217s نسختك المجانية القابلة للطباعة من وصفة Apple Breakfast Loaf هذه:


ترياكي لحم خنزير تندرلوين محمص بالفرن مع صقيل القيقب والزنجبيل

لقد كان لدي تأثير كبير من Ina Garten في المراحل الأولى من مسيرتي في الطهي ، على افتراض أنه يمكنني حساب الأوقات التي كنت أعمل فيها كأحد الطهاة لأمي كتجربة طهي رسمية.

كان أحد الأطباق التي أصبحت مهووسًا بها لإطعام الحشد هو دجاج الزنجبيل الإندونيسي. لا أتذكر عندما جربت الوصفة لأول مرة. لكني أتذكر الوقت الذي أجبرت فيه أمي على تحقيق النجاح لـ 40 شخصًا.

في المدرسة الثانوية ، كنت مضيفًا متحمسًا أكثر بكثير مما كنت طباخًا. وكانت أمي عكس ذلك. لكنني شدتها بطريقة ما للسماح لي بدعوة جميع أصدقائي المهووسين بركوب الخيل (وأولياء أمورهم) إلى الشقة التي كنا نستأجرها في بحيرة بلاسيد.

كنا هناك لمدة أسبوع ، ومنذ أن افترضت أن كل شخص آخر يأكل كما أفعل في المنزل ، اعتقدت أن زملائي سيشتهون وجبة مطبوخة في المنزل بحلول اليوم الثالث.


الشقة المستأجرة ، بالطبع ، لم يكن بها معدات طبخ. لذا قمت أنا وأمي بزيارة عالم كوستكو السحري وقمنا بتحميل أحواض تحميص من الألومنيوم ، و 25 رطلاً من قطع الدجاج المتنوعة بالعظام ، و 10 رؤوس من الثوم ، وقطعة من جذر الزنجبيل بطول ساعدي. كان ماء مالح بسيطًا نسبيًا - في الواقع 4 مكونات فقط. لكن كان سبب صنعه بكميات كبيرة هو صريف الزنجبيل.

كان لدى والدتي عدد قليل جدًا من الأجهزة في مطبخها (لا يوجد معالج طعام أو خلاط للتحدث عنه) لذلك لم يخطر ببالها أبدًا أنه قد يكون هناك اختصار ، أو أن تقطيع الزنجبيل بدلاً من بشره سيكون مقبولًا نظرًا لأننا كنا نصنع مجموعة من الدجاج ذات الحجم الصناعي مع مكونات صناعية مصدرها متجر كان إلى حد كبير عكس الأسواق الصحية حيث كانت والدتي تتسوق عادة. لكن بدلاً من ذلك ، حصلت على العديد من نقاط الشهيد الأم ، وظلت مستيقظة حتى منتصف الليل وهي تحزن الزنجبيل حتى أصبحت مفاصل أصابعها تتأرجح ، بينما أرتاح يدي المهر اللطيفتين وحصلت على بعض النوم الجميل.

عند النظر إلى الوراء والربط بين النقاط ، بأسلوب ستيف جوبز ، فإن هذا العشاء هو أحد ذكريات الاستضافة التي تظهر مرارًا وتكرارًا. مع تقدمي في السن ، وأصبحت أكثر انفعالاً ومعاداة للمجتمع (أكثر ، أجرؤ على قول ذلك ، مثل أمي) ، أدرك أن إجبار أي شخص على التفاعل مع حشد من الخيول ربما يكون عقابًا أسوأ من فقدان بعض مفاصل الأصابع. مبشرة مربع. وهذا ربما يكسبها المزيد من نقاط الأم الشهيدة مدى الحياة.

كان الدجاج مذهلًا ، في حال كنت تتساءل ، حتى مع القليل من الدم والعرق والدموع الممزوجة بصلصة الصويا. لقد صنعت تتبيلات مماثلة على مر السنين ، باستخدام الزنجبيل المفروم بدلاً من المبشور ، وخلصت إلى أن الجمال الحقيقي لهذه الوصفة هو ترك اللحم يجلس بين عشية وضحاها.

كان هذا الاختلاف مع لحم المتن لحم الخنزير من أولى الوصفات التي نشرتها على الموقع. لقد استبدلت في شراب القيقب بالعسل والتاماري الخالي من الغلوتين لصلصة الصويا. بعد تحميص الخاصرة في فرن ساخن جدًا ، يحصل الجزء الخارجي على قشرة جميلة ويتكرمل التتبيلة بطريقة مذاقها تمامًا مثل صلصة الترياكي. لقد قمت بتخفيض كمية التتبيلة المتبقية ورشتها فوقها للحصول على طبق أنيق وراقٍ من مقلاة لحم الخنزير الأساسية.

عندما أقوم بصنعه من أجل تشارلي وأنا فقط ، أحب تقديمه فوق سرير من رامين الأرز البني والملفوف الصيني المطهو ​​على البخار. يمكنك مضاعفة التتبيلة للحصول على صلصة إضافية بعد ذلك إذا كنت ترغب حقًا في نقع المعكرونة.

وطالما أنك لا تمانع في تقطيع مجموعة من اللحوم قبل وصول ضيوفك ، فإن هذا الترياكي لحم الخنزير ternderloin سيكون أيضًا خيارًا جيدًا جدًا لخدمة 40 أو نحو ذلك من أقرب أصدقائك ، أو بضع عشرات من الفروسية العشوائية المعادية للمجتمع ، إذا كنت ترغب في كسب نقاط إضافية مع ابنتك الاجتماعية ، ولكن التي لا تعرف الحب.