وصفات جديدة

وصفة كيشي الكوسة الصفراء

وصفة كيشي الكوسة الصفراء

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • كيشي
  • الكوسة كيشي

غالبًا ما أخبز المعجنات في المساء السابق حتى يمكن تصريف الكوسة طوال الليل. هذه الوصفات تصنع ما يكفي من المعجنات لعدد 2 كيشي حتى تتمكن من تجميد إحداها ، أو مضاعفة الحشوة وخبز 2 كيشي.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • لقاعدة المعجنات
  • 300 جرام دقيق عادي
  • 150 جرام زبدة مقطعة مكعبات
  • 1 بيضة
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان
  • لتتصدر
  • 750 غ كوسة صفراء ، أو مزيج من الكوسة الخضراء والصفراء
  • 1-2 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح
  • 4 بيضات
  • 150 جرام كريم فريش
  • فلفل

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 50 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 2 ساعة و 20 دقيقة

  1. تخلط جميع مكونات المعجنات وتحتاج بسرعة حتى تصبح ناعمة. برد لمدة 1 ساعة.
  2. ابشر الكوسة. تُذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة وتُقلى الكوسة حتى تنضج. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. دع الكوسة تستنزف في مصفاة وتعصر جيدًا لإزالة السائل الزائد.
  3. قم بتبطين قالب كيشي بقطر 28 سم بورق مقاوم للشحوم. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  4. قسّم العجينة إلى نصفين وجمّد نصفها أو استخدمها على الفور تيج (في هذه الحالة ضاعف الحشوة). افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وبطّن قاع وجوانب القصدير بها. يُغطى بورق الشحوم والفاصوليا المجففة ويُخبز مسبقًا في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  5. انشر الكوسة المصفاة على المعجنات.
  6. في وعاء يخفق البيض مع الكريمة الطازجة ويتبل بالملح والفلفل. تصب على الكوسة.
  7. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)


وصفة SW: فطيرة الخضار الصيفية الخالية من القشرة

قطّع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم. ضعيها في صينية للخبز ، وتبليها بالملح والفلفل ورشيها بضوء القلي أو زيت بخاخ منخفض السعرات الحرارية.

يُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا ثم يُرفع من الفرن.

يكسر البيض في وعاء ويخفق حتى يختلط الصفار. تضاف الأعشاب المختلطة وتتبل بالملح والفلفل.

رش طبق فطيرة بضوء القلي لمنع خليط البيض من الالتصاق. أضيفي الخضار المشوية والجبن القريش والبيض إلى الطبق قبل العودة إلى الفرن.

يُطهى لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتم ضبط الكيش.

اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ، ثم قطعيه وقدميه.

نصيحة التخسيس 1 - لا تجوع
إذا كنت جائعا فأنت بحاجة لتناول الطعام. سيؤدي حرمان جسمك من الطعام إلى رؤيتك بائسة وربما حتى تتناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكر بدلاً من ذلك. وهذا لن يساعد حقًا.

نصيحة التخسيس 2 - تناول أطعمة التخسيس الفائقة
الآن لا يوجد طعام لديه القدرة على إنقاص وزنك ، لكن الأطعمة التي تحتوي على أقل سعرات حرارية لأكبر قدر من الطاقة الملء ستقلل من السعرات الحرارية التي تتناولها دون أن تدرك ذلك.
هذه الأطعمة هي ما يجب أن تتغذى به على الأطعمة الأخرى ، عن طريق ملء طبقك بما لا يقل عن 1/3 من الأطعمة Super Slimming Foods ستشهد انخفاض الوزن حرفيًا.

نصيحة التخسيس 3 - خطة الخطة
الفشل في التخطيط يخطط للفشل. ضع خطة محكمة ليس فقط للأطعمة والوجبات التي ستستمتع بها ولكن أيضًا ما قد يعترض طريقك. إذا كنت تعلم أن لديك ليلة بالخارج ، فلا بأس ، فقط خطط ... ما هو الطعام الذي ستطلبه؟ ما المشروبات سوف تطلب؟ والتزم بخطتك لخسارة مذهلة في الوزن.

مع العديد من وجبات التخسيس العالمية التي يمكن أن تتكيف مع نمط حياتك. من الطهي الجماعي والاستفادة القصوى من وقتك باستخدام الطباخ البطيء. هدفنا هو تطوير وصفات صحية تناسب أي نظام غذائي تتبعه. مع تركيز قوي على وصفات الوجبات العائلية ذات الميزانية المحدودة مع قدر جيد من التحفيز والثقة بالنفس.


وصفة كيشي الكوسا والذرة الحلوة

أحيانًا عندما أفكر في وجبة فطور ساخنة ، أفكر في مقدار العمل الذي سيكون عليه وما إذا كان لدي الوقت لإنجازه. لا يتطلب الكوسا و Sweet Corn Quiche قدرًا كبيرًا من العمل التحضيري ، ويستمر لمدة تصل إلى ثلاثة أيام إذا كان لديك أي بقايا طعام. يعد الإفطار جزءًا مهمًا من اليوم ، ويمكنني حقًا ملاحظة اختلاف عندما أبدأ يومي بوجبة مرضية.

مكونات:

  • سمنة
  • بصل أصفر
  • حبات الذرة الحلوة
  • كوسة
  • طماطم
  • ريحان
  • توابل
  • ثوم
  • ملح
  • جبنة موزريلا
  • بيض


كيشي المستحيل (تقشير ذاتي)

يعد هذا الكيش رائعًا لأخذ النزهات ، كما أنه يحفظ جيدًا في الثلاجة ، ويتم تقديمه جيدًا إما باردًا أو دافئًا لوجبات الغداء أو العشاء مع السلطة.

كما أنه سريع واقتصادي في التحضير وهو ما تسميه أمي وصفة "رمي كل شيء" لأن بقايا الطعام في الثلاجة تُلقى في خليط البيض والدقيق الأساسي. على عكس وصفات كيشي المعتادة ، لا تحتوي هذه الوصفة على قاعدة معجنات ، وتُعرف باسم "كيشي ذاتي التقشير" لأنه مثل خبز الكيش ، يشكل البيض والجبن القشرة.

أعتقد أن هذه وصفة قديمة إلى حد ما ، ولست متأكدًا من سبب ظهور كلمة "مستحيلة" في العنوان ، لأن الوصفة ، بالنسبة لي ، تبدو ممكنة جدًا ، إلا إذا كانت تشير إلى حقيقة أن التقشير الذاتي كيشي يبدو مستحيلا؟ من تعرف…

فيما يلي وصفتان - الأولى هي وصفة Quiche الأصلية المستحيلة ، والثانية هي مثال باستخدام المكونات التي يمكن إضافتها إلى الوصفة الأصلية.

QUICHE المستحيلة & # 8211 الوصفة الأساسية الأصلية:

ضعي الكل ما عدا لحم الخنزير المقدد في مرطبان مع غطاء ورجعيه لمدة دقيقة واحدة. يُسكب في طبق مدهون ويُسكب فوقه لحم مقدد مفروم. اخبز في 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

الوصفة أعلاه في شكلها الأصلي والبسيط جيدة من تلقاء نفسها ، لكننا نأخذ هذه الوصفة كنقطة انطلاق ونضيفها إلى العديد من المكونات الأخرى اعتمادًا على ما هو موجود في الثلاجة.

الوصفة التالية مثال على ذلك حيث أضفنا بقايا المعكرونة المطبوخة والخضروات المتبقية من العشاء المشوي ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من الخضروات الطازجة الإضافية. يمكن رؤية النتيجة في الصورة أعلى الصفحة.

نصيحة: إذا كنت تضيف كمية كبيرة من الخضار أو الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الماء (مثل الكوسة أو السبانخ المطبوخة) ، فقد تحتاج إلى تعديل الوصفة لإضافة المزيد من البيض.

QUICHE مستحيلة (مع الإضافات)

1 كوب جبن مبشور (لذيذ وجبن بارميزان)

كوب دقيق سادة + نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

زوجان من سيقان الثوم المعمر

½ فليفلة برتقالية مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 كوب معكرونة مطبوخة متبقية

بقايا الخضار المشوية: الجزر الأبيض واليقطين والبازلاء والقرنبيط

بقايا البنجر الفضي المطبوخ ، اعصر الماء

عشاء رخيص مصنوع من بقايا الطعام يعني أن هناك المزيد من المال لإنفاقه على نبيذ جيد….

مع طبق Quiche المستحيل لدينا ، حصلنا على نبيذ أحمر لذيذ: Squawking Magpie ، Hawke’s Bay ، 2013 ، The Chatterer ، Syrah.


كيش مثبت و ccedilale

تحضير قالب التورتة بالفرشاة بالفرشاة من الداخل بالزبدة الطرية ، رشيها بالدقيق وتخلصي من أي فائض. سيضمن ذلك عدم التصاق العجين بالقالب بعد الخبز. ضعي القليل من الدقيق على سطح نظيف على طاولة المطبخ وضعي العجين في وسط منطقة العمل.

باستخدام شوبك ، افردي العجينة على شكل دائرة قطرها 30 سم. دحرجها على نشوب ولف العجين ببطء فوق القالب. بدءًا من المنتصف ، اضغطي على العجينة برفق بأصابعك ، واعملي في طريقك حول القاعدة ثم لأعلى الجوانب ، مع التأكد من أن الحافة السفلية ملامسة للقالب. خذ دبوس التدحرج وقم بتدوير الجزء العلوي من القالب & # 151 هذا سوف يقطع الحواف العلوية ، مما يمنحك لمسة نهائية نظيفة. استرح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الخبز.

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية / علامة الغاز 4. غلفي قاعدة التورتة بخبز الخبز واملأها بحبوب الخبز. اخبزي القاعدة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ثم اخرجيها من الفرن واتركيها جانباً.

في هذه الأثناء ، ضعي الفلفل والكوسا في صينية التحميص ورشي عليها زيت الزيتون. نرش الزعتر والثوم على الوجه ثم نحميه في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية / غاز مارك 4 لمدة 15 دقيقة. نضيف الطماطم ونشويها لمدة 10 دقائق أخرى. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويترك جانباً حتى يبرد.

في وعاء للخلط ، اخفقي البيض والقشدة والحليب والملح حتى يتجانس الخليط. انثر الخضار المشوية على قاعدة القالب المخبوز مسبقًا ، ثم رشي جبنة الفيتا. ضعي قاعدة كيشي المحشوة في صينية خبز واسكبي خليط الحشو على الحافة - مع التأكد من أنها لا تفيض وتتبّل بالفلفل المكسر.

تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية / غاز مارك 3 لمدة 25 إلى 30 دقيقة. عندما يكون كيشي جاهزًا ، يجب أن يكون متذبذبًا قليلاً في المنتصف. اتركه يرتاح لمدة خمس إلى 10 دقائق ، ثم أخرجه من القالب برفق وقدميه مع الأوراق الخضراء ومذاق الطماطم. يمكنك تغيير أنواع الخضروات المستخدمة ولكن لا تستخدم الكثير من الخضروات ذات المحتوى المائي العالي لأنها تطلق الكثير من السوائل ولن يتم ضبط كيشي.


  • 1 فلفل أحمر و 1 فلفل أصفر مفروم
  • 1 حبة كوسة مقطعة إلى شرائح
  • 300 جم (11 أونصة) كوسة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى 8 أسافين
  • 1 حبة شمر مقطعة إلى 8 أسافين
  • 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 375 جرام رزمة من المعجنات القصيرة ، إذا تم تجميدها إذا كانت مجمدة
  • 3 بيضات
  • 300 مل (
  • [if gte mso 9]>

سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 7).

ضع الخضار في صينية شواء. رشي فوق الزيت ، وأدره للتأكد من أنها مغطاة تمامًا وتحمص في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. ثم يترك ليبرد قليلا.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 4). افردي المعجنات على شكل دائرة كبيرة بما يكفي لضبط قصدير كيشي 28 سم. وخز العجينة بالشوكة ، ثم صفها بورق مقاوم للدهون ، مثقل بحبوب الخبز. اخبزي المعجنات لمدة 12-15 دقيقة. أخرجي الورق والفاصولياء وأعيديهم إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يجفوا.

أخرجي المعجنات من الفرن ورتبي الخضار المشوية فوق القاعدة.

يخفق البيض مع الحليب ، ويتبل بالفلفل الأسود ، ثم يُسكب فوق الخضار. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تتماسك كيشي.


أكل موسمي

في مكان ما حوالي عام 1980 ، أصبحت كلمة كيشي شديدة الضواحي. قرب نهاية ذلك العقد ، أدى ظهور جاستروبوب إلى دخول التورتة ، وأصبح كل شيء كان يومًا ما كيشيًا يشبه التورتة. نفس الوصفة ، اسم مختلف. حان الوقت الآن لاستدعاء الأشياء بأسمائها الحقيقية والسماح لهذه الكلاسيكيات الغنية بالبيض باستعادة هويتهم الحقيقية.

فرحة القدرة على استخدام البازلاء والفاصوليا الطازجة تجعل كل هذا القشر متعة وليس عملاً روتينيًا. وبينما يكون لديك هذا الوقت بين يديك ، خذ دقيقة لتقدير القيمة الغذائية التي تأتي مع كل هذا النضارة: الكثير من فيتامين B5 (الذي هو مفيد لجهاز المناعة لديك) و C.

من الواضح ، إذا لم تتمكن من الحصول على كوسة صفراء ، فإن اللون الأخضر يعمل بشكل جيد - ستفقد فقط بعض نقاط اللون. لقد قمت بعمل صغار للعامل اللطيف ، لكن العامل الكبير سيكون لذيذًا بنفس القدر. سيتعين عليك طهيه على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول ، حتى يتم ضبط الكاسترد في الوسط.

ماذا تحتاج

6 خدمات
6 علب تارت فردية بقطر 10 سم وعمق 4 سم ، أو أيًا كان الشكل والحجم الذي تريده

من أجل المعجنات
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 100 جرام زبدة غير مملحة
  • 1 صفار بيضة
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور
  • قطرة حليب
  • ملح وفلفل
لملء
  • 650 غ من الفاصوليا في الكبسولة (أو 220 جم مجمدة)
  • 200 جرام كوسة ، ويفضل أن تكون صفراء ، مقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • 400 جرام بازلاء طازجة (120 جرام وزن البودرة)
  • 6 صفار
  • 150 مل كريم مزدوج
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
  • ملح وفلفل

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.

في محضر الطعام ، قم بتدوير الدقيق لمدة دقيقة ، ثم اسقط الزبدة في المزلق على شكل مقابض صغيرة. بمجرد دمجها ، أضيفي صفار البيض وجبن البارميزان وبعض التوابل. ضع القليل من المعجنات على منضدة العمل الخاصة بك ، وأحضر المعجنات مع القليل من الحليب. غلفيه في ورق تغليف واتركيه في الثلاجة لحين الحاجة ، لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

أحضر قدرًا من الماء المملح ليغلي وضع فيه الفول. اسلقها لمدة 3 دقائق ، ثم صفيها تحت الماء البارد الجاري وقشرها.

ادهني علب التورتة الصغيرة بالزبدة ثم رشيها بالطحين مع المعجنات ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. خبز أعمى (لا حاجة للفاصوليا) لمدة 8 دقائق. تبرد ثم املأها بثلاثة أنواع من الخضار.

اخلطي صفار البيض والقشدة معًا ، وأضيفي النعناع المفروم والقليل من S & amp P ، ثم اسكبي فوق الكيش ، مباشرة إلى الأعلى. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، أو حتى ينضج الكاسترد. دعهم يقفون لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع القليل من الأوراق المختلطة.


مكونات وصفة كيشي الكوسا

يخدم 4-6 بالغين و8-12 طفل

أرز

دقيق الذرة

ايدام

فلفل

ملح

مكعب مرقة
  • 2 كوب أرز (بني طويل الحبة)
  • 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
  • 1/2 كوب جبن مبشور (إيدام)
  • 1 بيضة

كوسة

بصل أصفر

ثوم

كريم

ايدام

ريحان

فلفل

ملح

الفلفل الأحمر الحلو
  • 8 كوسة صغيرة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 فص ثوم
  • 1 كوب كريمة
  • 1 كوب حليب
  • 3 بيضات
  • 1/2 كوب جبن مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من الريحان الجاف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

تعليمات خطوه بخطوه:

افحص كوبين من الأرز بحثًا عن حصى واشطفهما. ثم نضع الأرز في 3 و 3/4 أكواب من الماء المغلي. اخفض الحرارة إلى أدنى درجة واترك الأرز ينضج لمدة 20-25 دقيقة. دع الأرز يبرد لمدة نصف ساعة أو أكثر.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يتحول!

  1. قلّب 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة ونصف كوب من الجبن المبشور والبيض تحت الأرز. يتبل بالملح والفلفل وبعض مسحوق مرق الخضار. دهن صينية خبز مقاس 29/21 سم (أو صفها بورق الخبز) وافرد قاعدة الأرز بالتساوي على قاعدة الصينية لتشكيل حافة حول الحواف.
  2. اغسل الكوسا وقطعه إلى شرائح بسمك 5 ملم. غطي القاعدة بنصف شرائح الكوسا.
  3. يُقشر البصل مع فصوص الثوم ويُقطّع إلى مكعبات. وزعيها فوق الكوسة كطبقة ثانية. يتبل بالريحان والملح والفلفل.
  4. ضعي النصف الثاني من شرائح الكوسا على طبقة البصل.
  5. في وعاء ، اخفقي كوبًا من الكريمة ، كوب حليب وثلاث بيضات معًا. قلب نصف كوب من الجبن المبشور تحت. يتبل بالريحان والفلفل والملح ومسحوق مرق الخضار والفلفل الحلو. تخلط جيدا ، ثم تصب بالتساوي على الجزء العلوي من كيشي.

من الأفضل تقديم هذا الكيش الدافئ مع وصفة سلطة سهلة.

نحن نتفوق على التعليقات ونتطلع إلى استخدام نموذج الاتصال الخاص بك أو مجرد نشر تعليق على مكون Facebook الإضافي في أسفل الصفحة. هذا هو المكان المناسب لمشاركة أي أفكار إبداعية من الكوسا.


تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة في مقلاة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي شرائح الفطر واطهيه حتى ينضج الفطر ويتخلص من السائل. صفيها واتركها جانبا.

سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت / 190 درجة مئوية / غاز 5.

تبطن قشرة الفطيرة بورق احباط واملأها بالأوزان أو الفاصوليا الجافة. تُخبز قشرة الفطيرة لمدة 10 دقائق أو حتى تبدو جافة وبنيّة قليلاً. قم بإزالة الرقائق والأوزان واترك القشرة تبرد.

في وعاء ، يُمزج الحليب مع البيض و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة والدقيق والملح والفلفل و 3/4 كوب من جبنة الشيدر ، ويُخفق المزيج حتى يمتزج جيدًا. اجلس جانبا.

يرش ربع الكوب المتبقي من جبن الشيدر فوق القشرة. ضع طبقة من البروكلي ولحم الخنزير والفطر على طبقة الجبن.

يُسكب مزيج الحليب والبيض فوق الكل ، مع الحرص على عدم الإفراط في الملء. اعتمادًا على حجم طبق الفطيرة ، قد تضطر إلى التخلص من القليل من خليط البيض. أو اخبزي المزيج الإضافي في رامكين بالزبدة.

رتبي شرائح الطماطم فوق حشوة الكيش.

ضع كيشي ورقة خبز مبطنة بورق أو مربع كبير من ورق الألمنيوم تحت طبق الفطيرة لالتقاط أي تقطير.

اخبزيها لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة من المنتصف.


وصفات

يحتوي هذا على الكثير من المراحل ولكنه في الحقيقة ليغو الطهي - وظيفة تجميع لتكديس شيء فوق الآخر. يمكن لعقل طائر أن يفعل ذلك!

الجزء الصعب الوحيد هو تقشير البيض المسلوق الناعم ، لأن درجة حموضة البياض أكثر حمضية من القشرة ، مما يجعلها تلتصق بغشاء القشرة. للتقشير بسهولة أكبر ، استخدم البيض الأقدم ، أو أضف القليل من صودا البيكارب إلى ماء الطهي لزيادة درجة الحموضة. ثم قشر البيض تحت الماء الجاري. أيضا - عامل البيض مثل السباحين الذين يختبرون الماء حتى لا يتشققوا أثناء الغليان. قم بخفض كل واحدة برفق لبضع ثوان ، ثم ارفعها مرة أخرى. بعد لحظات قليلة ، أعدها.

العنصر النهائي - un oiseau، doux a l’intérieur، avec un jaune qui coule.

مسار رئيسي لـ 4 أشخاص

وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطبخ 25 دقيقة

مكونات:

4 "كرات" من تالياتيلي أو نودلز "أغصان" العش
4 ملاعق صغيرة جبنة فيلادلفيا أو بورسين ممزوجة مع 1 ملعقة صغيرة خردل بطانة العش
4 ملاعق كبيرة من السبانخ الطازجة المفرومة ناعماً "الغطاء النباتي" في العش
أنا كراث مبشور ، طماطم صغيرة الغطاء النباتي المحيط
4 بيضات مسلوقة الطيور الصغيرة
سمك السلمون ، نكهة الليمون لطبقة العش
البابريكا وبذور السمسم (اختياري) للنكهة واللون
قطع الجزر أو الشمندر ريش بيضة الديك

  1. اضبط الفرن على 180 درجة.
  2. التقشير أو الشباك أو التقطيع النهائي. قشر قشر ليمون ، سبانخ ، طماطم صغيرة ، (اختياري) قطعة صغيرة من الجبن (اختياري) يقطع الكراث.
  3. امزج فيلادلفيا أو بورسين مع الخردل
  4. إما أن تبتلع بضع خيوط من الجزر أو تأخذ القليل من جذر الشمندر من كيس السلطة المختلط
  5. اسلقي حصة السلمون في الماء أو المرق ، ثم تقشريها وقلبيها بحذر مع قشر الليمون المبشور.
  6. اسلقي السبانخ لمدة 30-45 ثانية - صفيها.
  7. امسح علب "كعكة" الورقية بالزيت أو استخدم علب مافن السيليكون.
  8. ضعي الكراث في مقلاة منفصلة وقومي بقلي ضحل أو سلق لمدة 3-5 دقائق ، حسب ما تفضله. (أوراق الشجر الرطبة أو الجافة.)
  9. سخني قدرًا من الماء المملح حتى الغليان. ضعي المعكرونة برفق في قدر ، وغطيها بالماء حتى تصل إلى أعلى. استخدم غطاء مناسب بإحكام.
  10. أشعل النار على درجة حرارة منخفضة بما يكفي حتى لا يغلي الماء أكثر من اللازم. عندما تكون المعكرونة "al dente" ، ارفع كل كرة في المصفاة لتصفيتها ، مع الحفاظ على شكل "العش" الدائري.
  11. أعد الماء إلى درجة الغليان. اخفض كل بيضة في الماء. يغلي لمدة 4 دقائق.
  12. ضع المعكرونة في علب الورق / السيليكون. استخدم 2 ملعقة صغيرة مقابض لفتح العش برفق في المنتصف. ضع كل عش في القاع بملعقة صغيرة من فيلادلفيا أو بورسين.
  13. قسّم السبانخ بين الأعشاش.
  14. وزعي فوقها مزيج السلمون والليمون. رشي القليل من الفلفل الحلو على الوجه.
  15. ضع الأعشاش في الفرن للتدفئة بقطعة من ورق القصدير فوقها لمنعها من الجفاف أثناء سلق البيض لمدة 4 دقائق ، ثم ضعه في ماء بارد. اضغط على كل طرف على المنضدة ، ثم دحرج البيضة لكسر القشرة. قشر نصف القشرة تحت صنبور الماء البارد.
  16. بعد إخراج الأعشاش من الفرن ، ضع البيضة فوق العش. أدخل سيخًا أو عصا كوكتيل لعمل ثقب صغير ، ثم أدخل جذر الشمندر أو الجزرة "coxcombe".
  17. بإصبع رطب ، أضفت عيونًا - يمكنك استخدام حبتين كبيرتين من بذور اليقطين أو فصوص إذا كنت تفضل ذلك.
  18. ضعي الكراث والطماطم (علاج للدجاج) في الطبق ورشي السمسم أو البذور الأخرى لإطعام الطائر.

تارت تاتين تورتة بسيطة "مقلوبة". يتم كراميل أي فاكهة ذات نواة أو صلبة في الزبدة والسكر. توضع الفطائر المخفوقة أو القصيرة في الأعلى ، ثم تُخبز التورتة.

نشأت في عام 1888 في فندق صغير في l'Hotel Tatin ، في Lamotte-Beuvron ، وهي بلدة ريفية صغيرة في وادي لوار. كان الفندق مملوكًا ومدارًا من قبل شقيقتين ، ستيفاني وكارولين تاتين.

يمكنك عمل المراحل من 1 إلى 4 حتى 24 ساعة مقدمًا والاحتفاظ بها في الثلاجة.

مكونات:

  • 75 جم / 2 أونصة سكر أبيض
  • 40 جم / 1 أونصة زبدة
  • 300 غ / 10 أونصات من الفاكهة ، نصفها وحجرها (5-6 حبات كبيرة أو 7-8 مشمش صغير ، خوخ أو خوخ أو 2 تفاح للطبخ).
  • 25 مل ماء.
  • 375 جم / 13 أونصة (عبوة واحدة) من الفطائر الجاهزة أو المعجنات القصيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من الدقيق العادي للغبار.

  1. ضعي السكر مع 25 مل من الماء في مقلاة معدنية ثقيلة مقاس 20 سم مضادة للفرن وسخنيها برفق حتى يذوب السكر ويصبح فقاعات ، دون تقليب ، لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. لا تفرط في طهي الكراميل وإلا سيتحول إلى حلوى.
  2. نضيف الزبدة بملعقة خشبية. استمر في التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى يبرد الكراميل ويصبح كثيفًا ليصبح كراميل ناعمًا.
  3. رتبي الثمرة من الأعلى مع وضع الجانب المقطوع لأسفل. اتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة.
  4. نثر نصف اللوز على الفاكهة.
  5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6.
  6. افرد ورقة عجين الفطير على السطح المرشح بالدقيق.
  7. قم بتدويرها إلى 2 سم / 1 بوصة على نطاق أوسع. ضع عشاء ، (سلطة) طبق أو 25 سم / 10 بوصة مقطعة حوله.
  8. ضع المعجنات برفق فوق الفاكهة. ادفع الحواف بسكين ذات نصل دائري. وخز السطح لإخراج البخار.
  9. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون. أخرج الصينية من الفرن باستخدام قطعة قماش أو قفاز سيليكون. لا تلمس المقلاة المعدنية.
  10. اترك تاتين التارت لمدة 2-3 دقائق حتى يهدأ ، ثم قم بفك الحواف.
  11. ضع طبق أو لوح تقديم كبير فوق المقلاة وبسرعة ولكن بحذر اقلبها إلى طبق التقديم.
  12. نثر اللوز المتبقي على الوجه. قدميها دافئة مع الكريمة الطازجة أو الكاسترد أو الآيس كريم.

قاع التورتة. وانقلبت في الأعلى!

هذه السلطة سريعة التحضير ومصنوعة بالكامل من مكونات محلية في منطقة شارينت في جنوب غرب فرنسا - باستثناء الملح والفلفل.

للسلطة

مكونات:

  • 75 جرام جوز
  • 50 جرام عنب
  • 25 جرام مشمش مقطع
  • 25 جرام زيتون
  • 2 كمثرى مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 1 جيركين
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
  • خل التفاح حسب الرغبة
  • سلطة خضرة مثل براعم البازلاء والخس والهندباء
  • ملح وفلفل

ما عليك سوى تقطيع ودمج المكونات

قبل التقديم مباشرة ، قم برش زيت الزيتون والخل حسب الرغبة.

لتغميس الأفوكادو

مكونات:

  • أنا ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • حبيبات الثوم حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم طازج
  • 1 حبة أفوكادو مقشرة ومحبوبة ومفرومة خشنة
  • ¼ خيار متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع إلى قطع خشنة
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي سادة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

ضع كل المكونات في الخلاط وامزجها لبضع ثوان.

قدميها مع الرغيف الفرنسي والكمبيرت على حد سواء دافئة لمدة 5 دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة وتغمس الأفوكادو.

تكريما لسباق فرنسا للدراجات ، تشكل هذه الوصفات دراجة - اثنان من الفطائر / تيان / فطائر مع حشوات البحر الأبيض المتوسط ​​وإطار دراجة من قش الجبن.

يوجد أدناه وصفة لكل من Vegetable Tian (العجلة الأمامية) و Tomato و Avocado و Olive Quiche (عجلة خلفية). يتم تقديم كلا الأطباق الجميلة بمفردها أو يتم دمجهما مع إطار الدراجة المصنوعة من قش الجبن للحصول على قطعة احتفالية حقيقية!

للخضروات تيان

هذا طبق شعبي في بروفانس ، باستخدام نحيف شرائح من خضروات البحر الأبيض المتوسط. يتم تحميصها بالنكهات والثوم والأعشاب حسب الذوق ، وأحيانًا مع الدجاج أو لحم الخنزير. يتم خبزها في طبق ضحل ، ربما مع الجبن.

يشبه تيان راتاتوي ولكن في حين يستخدم راتاتوي خضروات مطبوخة جيدًا ، يستخدم تيان شرائح من الخضار المقلي أو المقلية قليلاً ولكن متماسكة مع الجبن إما أسفل الخضار أو فوقها.

مكونات:

  • ½ علبة معجنات فيلو.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ما يقرب من 2 ملعقة كبيرة شيفر بلان
  • 5-6 فطر متوسط ​​الحجم ،
  • أنا كوسة
  • ½ كل من الفلفل الأحمر والأصفر
  • زعتر أو عشب آخر حسب الرغبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي 4-5 طبقات من عجينة الفيلو في الطبق ، مع فرشاة صغيرة من الزيت بين كل ورقة.

ضعي شرائح رقيقة من الخضار بالتناوب مع الألوان في علبة فلان فضفاضة. يتبل بالملح والفلفل.

  1. ترش بملعقة كبيرة من الزيت ويضاف الملح والفلفل.
  2. ضع قطعة من الشيفر بين الخضار.
  3. تُخبز بدون غطاء على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
  4. أضف الجبن المبشور في الأعلى إذا كنت تريد المزيد من النكهة.

لتحضير الطماطم والأفوكادو والزيتون

مكونات:

  • ½ علبة من عجينة الفيلو أو العجينة القصيرة
  • 1 dst spn طحين عادي للغبار
  • 150 جرام طماطم كرزية
  • أنا مهروس الأفوكادو
  • 6-8 زيتون بالحصى
  • 3 بيضات
  • 2 ملعقة كبيرة قشطة مزدوجة.
  • 50 جرام جبن طري (أو شيدر إذا كنت تفضل ذلك).
  • بعض أوراق الريحان ممزقة
  1. قم بتبطين قالب فلان بقاعدة سائبة مقاس 9 بوصات بورق الخبز.
  2. انشر المعجنات على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق.
  3. ضعي المعجنات برفق في القصدير واضغطي على الحافة.
  4. بالنسبة للفيلو ، قم بقص الجزء العلوي بمقدار سنتيمتر واحد فوق الحافة. للقصص القصيرة ، يوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ليبرد ويترك ينكمش.
  5. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (200 درجة مئوية ، مروحة غاز 7).
  6. تُبطن علبة المعجنات بدائرة أخرى من ورق الخَبز وتُملأ بحبوب الخبز. تُخبز علبة المعجنات لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
  7. قم بإزالة ورق الخبز والفاصوليا.
  8. أعد علبة المعجنات إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
  9. وزعي الأفوكادو في علبة المعجنات ، وضعي فوقها الطماطم والزيتون.
  10. يخفق البيض والحليب والقشدة والجبن الكريمي (في حالة الاستخدام) مع الفلفل الأسود ويصب في علبة المعجنات.
  11. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة.
  12. قمة مع أوراق الريحان الممزقة.

لقش الجبن

مكونات:

  • عجينة الفطيرة المتبقية لعمل قش الجبن.
  • 2-3 أوقية من الجبن النكهة القوية ، مثل جبنة الشيدر أو البارميزان الناضجة لتضع طبقة في المعجنات
  • 1 ملعقة صغيرة خردل

  1. قم بلف دائرة من المعجنات مقاس 3 بوصات - لعمل ترس مركزي للدراجة
  2. قطع شريحتين طويلتين من المعجنات وشريطين قصيرين للإطار.
  3. معجنات بيضاوية للسادل.
  4. يسار صغير للمقود.
  5. سخني الفرن على 190 درجة.
  6. غلف صينية الخبز بورق الخبز.
  7. افردي العجين بسمك 1 جنيه إسترليني.
  8. قطع الشرائط.
  9. انقلي المزيج بحذر إلى صينية الخبز المبطنة واخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
  10. قم بثني الشريحتين الطويلتين وهي ساخنة ، ثم اتركها لتبرد على الصينية.
  11. اجمع المكان الذي تريد أن تخدم فيه الدراجة.


شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد. عندك كورجات و حرتي واش ديريها ادخلي شوفي هاد الطريقة تجيك بنينة سكر. (ديسمبر 2021).