وصفات جديدة

فاصولياء قليلة مع قطع لحم خنزير مدخن وفلفل مشوي

فاصولياء قليلة مع قطع لحم خنزير مدخن وفلفل مشوي

تُغسل الحبوب وتُسلق في قدر بالماء. بعد الغليان لبضع دقائق ، يُرفع عن النار ويُغطى بغطاء. اتركيه لينقع طوال الليل.

في اليوم التالي ، تُشطف الفاصوليا بالماء وتوضع في مقلاة مع سيولان مدخن ، يشطف بالماء مسبقًا. يضاف البصل (مقشر ومغسول) والجزر (مقشر ومغسول) والجزر الأبيض (مقشر ومغسول) وقطع الكرفس (مقشر ومغسول) والفلفل (مقشر ومقطوع ومغسول) وورقة الغار وبضع حبات الفلفل الأسود ملعقة صغيرة من الملح وماء يكفي لتغطية الساق. يُغلى المزيج حتى ينضج السيولان والفاصوليا جيدًا ، ويكون العصير في المقلاة منخفضًا. أثناء الغلي ، يمكن استكماله بالماء إذا لزم الأمر.

بعد الطهي ، أخرجي الخضار من المقلاة وتخلصي منها. أضيفي الطماطم المحضرة لفصل الشتاء ، والفلفل المخبوز مقطعاً إلى قطع (التي تغسل بمزيد من الماء إذا كانت شديدة الملوحة) ، والقليل من الزعتر المجفف والقليل من البردقوش المجففة واطهيها لمدة 10 دقائق. في النهاية ، يطابق الملح.



شوربة الفاصوليا بوصفة سيولان مدخنة

بعد استراحة ثابتة مدتها شهر واحد ، حان وقت الوصفة الأولى لعام 2011. لن أستمر في إخبارك بماذا وكيف ، قبل أن أتمنى لك عام 2011 مليئًا بالتمنيات ، والصحة ، مع الناس الأعزاء على روحك. عيد مولد سعيد.

والآن أقدم لكم حساء الفاصوليا مع سيولان مدخن لا يسعه إلا إرضاء الجميع. إذا أضفنا بجانب البصل الأحمر ، فغداء دسم جاهز للبدء!

شوربة الفاصوليا بوصفة سيولان مدخنة

المكونات:

  • 500 جرام من الفاصوليا البيضاء المجففة
  • 1 قطعة لحم خنزير مدخن
  • 2 بصل
  • 3 جزر
  • 1 كرفس كبير (أو 2 كرفس أصغر)
  • 1 فلفل حلو
  • 2 جزر أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حار
  • 4 ملاعق كبيرة مرق
  • الفلفل الأسود
  • زعتر
  • بقدونس
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الخل للشوربة الحامضة

في الليلة السابقة ، نختار الفول ونغسله وننقعه في الماء. نترك الأمر هكذا حتى اليوم التالي ، عندما نبدأ في تحضير الحساء.

عندما نكون جاهزين للعمل ، نضع الماء في وعاء كبير ليغلي ، ونقطع اللحم من السيولان ونغلي مع العظم لمدة ساعة تقريبًا. في جهاز صنع الشاي ، ضعي كبسولة بيضاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ضعي 4-5 حبات فلفل مع عدد قليل من أغصان الزعتر ، اعصريها جيدًا واتركيها تغلي في القدر مع اللحم ، أضيفيها إلى الغليان والملح.

بعد ساعة ، أضيفي الفول إلى الغليان.

دع الفاصوليا تغلي مع السيولان ، لمدة ساعة واحدة حتى تنضج الفاصوليا تقريبًا ، وخلال هذه الفترة نقطع الخضار من أجل الحساء.

تُضاف الخضار المقطعة مع ملعقة من البابريكا الساخنة حتى تغلي. عندما تنضج الخضار ، أخرج السيولان واللحم من القدر وقطعها إلى شرائح رفيعة.

نضيف المرق واللحم إلى حساءنا ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. تعكر بالخل وتتبل بالملح والفلفل وتنتهي.

شهية طيبة عند شوربة الفاصوليا مع سيولان مدخن!

اللذيذ على حد سواء هي:

7 تعليقات ل
شوربة الفاصوليا بوصفة سيولان مدخنة

تعليق ليبو في 17 يناير 2011 الساعة 08:43

يجب أن تعلم أنني غادرت بالفعل إلى بوخارست

تعليق من cineva93 في 18 يناير 2011 الساعة 15:02

هل الفاصوليا مثل الفول & # 8230 نعم & # 8217 ciolanu والبصل جنون لشرب النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض؟ أو براندي الحجر الألماني؟

تعليق لاريسا في 21 يناير 2011 الساعة 22:57

البصل الأحمر جيد حقا! لكن جيد سيء
قبل الوجبة ، كوب من البراندي مثل بياترا نيمت

تعليق لاريسا في 21 يناير 2011 الساعة 23:03

أنت تعلم أنني في انتظارك ، لذلك قمت بطهي الفاصوليا مع سيولان مدخن لكنني سأقوم بإعداد جزء آخر لك & # 8230 فقط أخبرني عند وصولك: - *

تعليق Ciuciu في 6 فبراير 2011 الساعة 10:40

أستخدم وصفة أسرع بمساعدة الفاصوليا المعلبة الجاهزة. يستغرق الأمر وقتًا فقط لغلي السيولان. إنه لأمر مجنون لا أعرف لماذا أبدأ. ما زلت أعتقد أنني أحاول شيئًا جديدًا بنفسي. ألف مبروك لمنشئ هذا الموقع ، فهو متطور للغاية ، ويحتوي على وصفات بسيطة ولذيذة وواضحة حتى يصبح الطهي متعة لجميع أفراد الأسرة. الصور جميلة جدا .. أتساءل عما إذا كان بإمكاني عمل خلفية لعابي طوال اليوم ..

تعليق كريستينا في 25 سبتمبر 2011 الساعة 21:39

جيد جدا جدا جدا ، لا توجد كلمات ، برافو

تعليق من ADRIAN في 10 ديسمبر 2011 الساعة 19:55

وصفة جيدة جدا جربتها ولذيذة جدا جربتها حظا سعيدا.


1 ديسمبر: كيف تأكل المرشحين في FASOLEA مع CIOLAN!

يقول تقليد الأجداد أنه في اليوم الوطني لرومانيا ، 1 ديسمبر ، كان النيو الرومانيون قلقين من أن المطبخ الروماني لم يضيع في القتال مع هذه الشبكات الأجنبية التي غزت الصحافة المكتوبة والمنطوقة ، وتقوم بإعداد قطع لحم الخنزير بالفاصوليا.

بصفته متابعًا معلنًا للعطلة الوطنية ، لا يمكن أن يفوت نفس الشخص الروماني غير الأصلي الفرصة لإعداد أقدم الوصفات على أساس شرائح لحم الخنزير والفاصوليا الموروثة من كبار السن والتي يتم إعدادها كل عام في عائلته.

ذكريات وذكريات… ..! في بداية التسعينيات ، اعتنى بنا نحن الرومانيين ، طاه ماهر ، خبير لا مثيل له في التعامل مع المقالي والصبغات ، راوي قصص ضخم للوجبات الخفيفة ، جامع لا يكل لوصفات الأسلاف من جميع أنحاء البلاد. أصدر رادو أنطون رومان (سواء كان فلاحًا خفيفًا حيث يواصل مهمته بالتأكيد) العديد من كتب الطبخ ورعى برنامجًا تلفزيونيًا بملف تعريف عن الطهي. في ذلك البرنامج التلفزيوني ، أعاد إلى أعيننا الأطباق القديمة التي تحدد رواية الذواقة ، ومتذوق رائع للأطباق عالية الجودة ، ولكن أيضًا الروماني المهتم بالحفاظ على تقاليد الأجداد.

عقبة أخرى أمام النسيان! حاليًا ، فقط Mircea Dinescu ، بنهج مختلف ، يعيد الحياة إلى الوصفات القديمة من منطقة الدانوب ، على ضفتي النهر ويعزز الموسيقى الشعبية الحقيقية ، ذات الجودة العالية ، ولكنها على وشك الزوال. في حفلات الذكرى السنوية ، وحفلات الزفاف ، والمعمودية أو الجنازات ، لم تعد ترى مثل هذه الفرق الموسيقية. لسوء الحظ ، بالكاد يمكنك العثور على موسيقيين أو شباب أو 50 عامًا على الأقل.

ما هي الوصفات التي نحضرها في الأسرة؟ يقترب الأول من كانون الأول (ديسمبر) وفكرت في كتابة وصفة جديدة بناءً على المكونات الأساسية - الفول وشريحة لحم الخنزير. قبل أن أبدأ في كتابة الوصفة الجديدة ، يجب أن أذكرك ببعض الأطباق من وصفة عائلتي التي تستخدم نفس المكونات الرئيسية - يوم رومانيا. 1 ديسمبر مع النبيذ في الفرن ، ولحم الخنزير المدخن المخبوز في الفرن ، والفاصوليا مع المدخن قطع لحم الخنزير المحضرة بالفرن لحم الخنزير المدخن بالفاصوليا.

قطع لحم خنزير طازج مطهي في البيرة ومخبوز في الفرن مع الفاصوليا.

المكونات المطلوبة في الوصفة: كبيرة ، طازجة ، مقطعة لحم خنزير (1-1.5 كجم / قطعة) ، فاصوليا (يفضل مع الحبوب الكبيرة) ، بيرة كحولية (يفضل أن تكون سوداء ، عطرية) ، خضروات جذرية (بقدونس ، جزر أبيض ، جزر ، كرفس) ، فلفل حلو / فلفل ، الطماطم / عصير الطماطم / معجون الطماطم ، البصل ، الثوم ، أغصان الزعتر المجفف ، أغصان إكليل الجبل الأخضر (من طلاء الشرفة) ، الخضر (الشبت ، البقدونس ، الصنوبر) ، الشبت المجفف ، الملح الخشن ، الفلفل ، أوراق الغار ، البابريكا والفلفل الحلو .

كيف تغلي الفاصوليا؟ تُغسل الحبوب تحت دفعات قليلة من الماء البارد وتترك لتنتفخ في ماء بارد في مقلاة مغطاة بغطاء ، في المساء حتى اليوم الثاني.

تُغسل الحبوب المنتفخة تحت تيار من الماء البارد وتُغلى في إناء منتفخ فيها ، في ماء بارد مع قليل من الملح الخشن. يتم التخلص من الماء الأول الذي تم فيه غلي الفاصوليا في بضع دمامل.

توضع الحبوب المحمصة في طنجرة ضغط مع قطع كبيرة من الجذور وقطع من الفلفل الحلو والبصل الكامل. يُضاف مسحوق الملح الخشن ورذاذ الشبت المجفف والفلفل وأوراق الغار.

المكونات مسلوقة للفاصوليا بالإضافة إلى سيولان والجذور.

الحبوب ، إذا كانت من حصاد العام الحالي وكانت منتفخة جيدًا ، يتم غليها في طنجرة ضغط لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة من وقت بدء القدر في الصفير.

مكونات

  • قطع لحم الخنزير الطازج (الساق الخلفية للحيوان) ،
  • بيرة داكنة،
  • فاصوليا،
  • الخضار الجذرية (الجزر والبقدونس والجزر الأبيض والكرفس) ،
  • الشبت الجاف ،
  • فروع الزعتر ،
  • أغصان إكليل الجبل.

الشيف! في عائلتي ، عندما نقوم بإعداد الفاصوليا (5-6 مرات في السنة بالإضافة إلى 1 ديسمبر التقليدي) ، فإننا نشعر بكل ما نرغب فيه - حساء الفاصوليا ، طعام قليل / حبوب حبوب ، فاصوليا مخفوقة مع البصل المقلي. إذا أردنا الفول مع السيولان (مدخن أو طازج) فإننا نغلي السيولان مع الفول والجذور والفلفل والبصل المجفف وغصن من الشبت المجفف في قدر الضغط (كما في الصورة أعلاه) أو نجهز سيولان بشكل منفصل. إذا أردنا الفاصوليا مع الخنازير ، نقليها منفصلة أو نضعها في قدر الضغط حتى تغلي.

من بين كل الأشياء الجيدة ، مع الفاصوليا وقطع لحم الخنزير.

يتم تحميص قطعة لحم الخنزير الطازجة على نار عالية على الموقد ويتم حلق الشواية بطرف السكين. يغسل السيولان تحت تيار من الماء البارد ويمسح بورق ماص.

قطع لحم خنزير طازج جاهز للغلي في البيرة.

يوضع الحساء المقلي والمنظف جيدًا في إناء من البيرة (يكفي لتغطية الساق في الإناء) ، و 2 فص ثوم ، وأوراق الغار ، وغصن من الزعتر المجفف ، وغصن من إكليل الجبل وحبوب الفلفل.

تحضير قطع لحم الخنزير الطازج للطبخ على نار خفيفة في البيرة عن طريق غليها مع غطاء القدر

كيف تغلي قطعة لحم الخنزير؟ اسلقي شريحة لحم الخنزير على نار مناسبة ، في سائل لتغطيتها (يمكن إضافة الماء لملئها إذا لزم الأمر) ، مع وضع الغطاء على المقلاة. يستغرق الغليان من 1.5 إلى 2 ساعة ، حسب حجم الساق.

يُترك السيولان المطبوخ / المسلوق في البيرة حتى اليوم الثاني في السائل المغلي للتطرية. المقلاة ، بعد التبريد ، تحفظ باردة في الثلاجة.

    1. ضعي الفول المسلوق في قدر الضغط مع جذور وشرائح الفلفل.
    2. قشر القرع وابشره واعصر العصير بسكين حاد.

    يُقلب في قطع لحم الخنزير الطازج في مقلاة مغلية ، في البيرة السوداء مع أوراق الغار ، وحبوب الفلفل ، وأغصان إكليل الجبل ، وأغصان الزعتر ، وفصوص الثوم.

      1. يُحفظ بارداً في سائل الطبخ الخاص بقطع لحم الخنزير المطهي حديثًا حتى اليوم الثاني.
      2. ضع قطع لحم الخنزير الطازج ، مغموسة في البيرة ، في صينية الخبز. دهن المقلاة بالفلفل الحلو و / أو الفلفل الحار. يُضاف سائل الطبخ إلى صينية الخبز والفلفل وأوراق الغار وفصوص الثوم وأغصان إكليل الجبل وأغصان الزعتر. اخبز سيولان في الحرارة المناسبة.

      تحضير وجبة الفول من الفول المغلي في قدر الضغط.

      1. تصاعد قطع لحم الخنزير الطازج مطهي في البيرة ويخبز في الفرن على أطباق مسطحة ومسخنة ، جنبًا إلى جنب مع وجبة الفاصوليا.
      2. قدمي البازلاء المخللة والبراندي المسلوق.

      تتم إزالة الحساء المطهي في البيرة من السائل المغلي ويوضع في صينية خبز على شواية. رش الفلفل الحلو و / أو البابريكا الساخنة على السيولان. ضع في صينية الخبز 2-3 ملاعق كبيرة من السائل الذي تم فيه خنق السيولان وقليل من النبيذ الأحمر. يُضاف الفلفل وأوراق الغار وأغصان الزعتر وأغصان إكليل الجبل وفصوص الثوم.

      يُطهى لحم الخنزير الطازج في نبيذ يوضع في صينية الخبز للخبز في فرن الموقد ، على الحرارة المناسبة.

      يتم إدخال صينية الخبز مغطاة بورق الخبز المبلل ويتم ضغطها في الفرن الساخن للموقد ، على الحرارة المناسبة تقريبًا. 1 ساعة.

      صينية خبز مع قطع لحم خنزير طازجة مطهية في البيرة ومغطاة بورق الخبز ، جاهزة للخبز في الفرن الساخن للموقد.

      في آخر 15-20 دقيقة ، قم بإزالة ورق الخبز لتحمير السيولان.

      قطع لحم الخنزير الطازج مغموسة في البيرة وتخبز في الفرن.

      تصبح شريحة لحم الخنزير جاهزة عندما تبدأ في الخروج من العظم ، وتحمر جيدًا وتنشر روائح غامضة حولها تمزج الذواقة في المنطقة. لقد بدأت بالفعل هجرة الجشعين إلى المطبخ.

      قطع لحم خنزير طازج مطهي في البيرة ومخبوز في الفرن.

      من طنجرة الضغط التي يتم فيها طهي الفاصوليا بالفعل ، قم بإزالة الفاصوليا والعصير ، باستخدام الملمع ، في قدر تضيف فيه القليل من البصل المقلي وعصير الطماطم / معجون الطماطم المخفف بقليل من الماء البارد / الطماطم المقشرة و مفرومة فرما ناعما. يتم إعطاؤه في عدد قليل من الدمامل لتوحيد الأذواق في تناول الفاصوليا.

      في المقلاة نضيف الخضار المقطعة (الشبت ، البقدونس ، الصنوبر ، بالنسب التي يفضلها الذواقة الطنانة بطبيعتها) ناعماً.

      سر الشيف! يتم تركيب المستحضر على ألواح كبيرة ساخنة حتى لا تصلب الدهون.

      قطع لحم الخنزير الطازج مطهي في البيرة ويخبز في الفرن مع الفاصوليا - الطبق جاهز للتقديم.

      لا يمكن لمثل هذا الطبق اللذيذ والحساس أن يفوتك بعض مخللات الفلاحين ، فهو جيد للاستهلاك بعد أن يتم تطهيرها.

      مخللات الفلاحين تقدم مع قطع لحم الخنزير الطازجة مطهية في البيرة وتخبز في الفرن مع الفاصوليا.

      من يستطيع مقاومة الإغراء الناتج عن كوب من البراندي البرقوق المسلوق ؟!

      شهية طيبة ، أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! أريد أن أصدق أنني كتبت اليوم وصفة تستحق المحاولة ، لإرضاء جميع الجشعين والذواقة والذواقة في كل مكان


      حبوب منخفضة مع سيولان مدخن بالفرن

      نقوم بغلي السيولان بشكل منفصل لمدة ساعة واحدة تقريبًا.

      في وعاء روماني نضع الفول ، البصل المفروم ناعماً ، الجزر المقطّع وشرائح البصل الأخضر. حركي ، ضعي رشة واحدة من العصير الذي غلي فيه السيولان والتوابل وضعي السيولان فوقها. يغطى بغطاء القدر الروماني ويوضع في الفرن المسخن لمدة ساعة تقريبًا.

      أخرجه من الفرن بحذر ، أخرج السولان ، ضع مكعبات الطماطم ، أضف المزيد من العصير من السيولان إذا لزم الأمر ، اخلط ، ضع السيولان مرة أخرى في الأعلى ، ثم غطه وأعده إلى الفرن لمدة ساعة أخرى.

      نخلط الدقيق مع عصير السيولان ونخففه ونضعه فوق الفول ونتبله حسب الرغبة ثم نضعه في الفرن بدون غطاء لمدة 15 دقيقة.


      كيفية صنع الفول بالسيولان

      2. غلي الفاصوليا في 3 مياه (حتى لا تسبب الانتفاخ)
      3. اسلقي السيولان مع الفاصوليا ، 1 بصلة مفرومة ناعماً وجزرة مبشورة (لمدة ساعة تقريباً ، حتى تغلي الفاصوليا)

      3. عندما يكاد ينضج اللحم ، أخرجه واتركه ليبرد قليلًا ثم أخرج اللحم منه حتى العظم. يتم بعد ذلك تقطيع اللحم إلى شرائح أو مكعبات ، حسب تفضيلاتك
      4. يُطهى اللحم على الموقد مع 1 بصلة ، 1 فلفل ومعجون طماطم

      5. ينضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى

      6. يرش الشبت الطازج ويقدم.

      ! نصائح: عند تغيير الماء الذي تغلي فيه الفاصوليا ، ضع كل الماء الساخن ، ولا تبرد أبدًا! (الماء البارد سيوقف عملية الغليان)


      سيولان مدخن في الفرن

      سيولان مخبوز مدخن & # 8211 مسلوق ومخبوز. مع فأرة مسننة ومقرمشة ومحمر. طعام ألماني تقليدي ، هاك, شوينشاكسي, ايسبين, ستيلز (في النمسا) طبق يتم طهيه بشكل مختلف حسب المنطقة التي يأتي منها. إنها عبارة عن الجزء الأمامي / الخلفي للخنزير الذي يمكن طهيه بعدة طرق.

      يحتوي Ciolan على لحم طري وملفوف بالجلد بطبقة سميكة من الدهون. لسوء الحظ ، تحتوي أيضًا على عظم كبير بما يكفي بحيث لا يمثل اللحم سوى 60 ٪ من كتلة الساق. لهذا اخترت عصا تزن 1 كجم وبقيت معي 600 جرام من اللحوم والدهون والفئران.

      هناك خياران رئيسيان للطهي: في شمال ألمانيا ، يتم استخدام السيولان الخام والمدخن ، وهو منتج منكه يُحفظ في طُعم يُغلى / يُخبز بعد ذلك ، وفي جنوب ألمانيا والنمسا ، تتم معالجة السيولان الخام (عادةً ما يكون مشويًا أو مخبوزًا) ( مصدر)

      وتختلف الجوانات حسب المنطقة. يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة (برلين) أو اللفت (فرانكن) أو الزلابية (كنودل) أو البطاطس المخبوزة.

      بالنسبة لوصفة سيولان المدخنة بالفرن ، اخترت النسخة من شمال ألمانيا ، باستخدام سيولان خام ومدخن ، ثم قمت بخبزه في الفرن ، عند وظيفة الشواء.


      أرسلت بواسطة Postolache Violeta في 09 ديسمبر 2014 في المسابقة الإعلانية لفول ciolan المدخن مع وصفات لحم الخنزير ciolan | التعليقات: 11

      1 سيولان مدخن حوالي 1.3 كجم
      2 لتر بير
      1 ملعقة صغيرة قرنفل
      1 ملعقة صغيرة إنيبهار
      1 ملعقة كبيرة بابريكا
      فلفل مطحون
      1 حفظ 800 غرام فاصوليا حمراء في الصلصة
      1 ملعقة صغيرة من الخضار الرقيقة
      1 كراث
      2 ملاعق صغيرة من السكر البني
      100 غرام صلصة حمراء
      الفلفل الحار

      طريقة التحضير:

      نختار ciolan مع المزيد من اللحوم.

      يمكنك استخدام Delikat Vegetables و Delikat Chicken و Delikat Bors Magic Original و Delikat Bors Magic Vegetables و Delikat Bors Magic Greens و Delikat Bors Magic Cream ، بغض النظر عن الوزن ، ستعرف الأظرف الترويجية بعد حزام عيد الميلاد!

      الوصفات المسجلة:

      1 كريتو فيرونيكا - بهرج دجاج

      المكونات:
      نصف صدر دجاج
      3-4 أرجل دجاج
      1 بصلة
      1 جزرة
      1 ملعقة طعام نكهة الدجاج اللذيذة
      فلفل
      زعتر
      4-5 فصوص من الثوم
      1 كوب نبيذ
      1 كوب عصير طماطم
      1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
      1 ملعقة صغيرة سكر
      نفط

      سخني الزيت واقلي قطع اللحم على نار عالية ثم أخرجيها.
      في الدهن المتبقي نقلي البصل المفروم ليس ناعما جدا والجزر مقطعا الى شرائح ونترك الخضار لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج.
      نضيف اللحم فوق الخضار المقلية مرة أخرى ونضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والسكر والشهية والنبيذ والزعتر والفلفل ونضع الغطاء ونتركه يغلي.عندما ينضج اللحم نضيف الثوم المفروم ناعما ونتركه يغلي لبضع دقائق ثم يضاف البقدونس المفروم.
      يمكن تقديم أوستروبل مع البطاطس المهروسة أو عصيدة من دقيق الذرة.
      فضلت عصيدة من دقيق الذرة وبعض المخللات.

      2. ليجراند أندريا - بطاطس مهروسة برقبة لحم الخنزير

      400 جرام من رقبة الخنزير
      2 بصل
      نفط
      فلفل أحمر
      حساس
      فلفل

      بطاطا
      الماء
      ملح
      زبدة
      حليب

      يقشر البصل ويقطع ناعما ونضعه في قليل من الزيت ثم نضع اللحم المقطّع إلى قطع صغيرة ويقلى جيدا مع البصل ، يغلي وينخفض ​​الماء ويضاف إليه الفلفل أو القليل من الفلفل الحار وخذها ارفعي البطاطس عن النار وضعي عليها الزبدة والقليل من الحليب حتى تغلي في ماء مملح.

      3. AMALIA SASARMAN - فاصوليا مع سيولان تقدم في الخبز:

      المكونات:
      500 جرام فول ملون توت مجفف
      500 جرام سيولان مدخن
      2 جزر
      2 بصل
      ملح للتذوق
      زعتر مجفف
      250 مل مرق منزلي
      عدد قليل من أوراق الصنوبر الخضراء
      2 ملاعق طعام كنور دليكات خضار
      طريقة التحضير:

      - تنظف الحبوب من الشوائب وتوضع طوال الليل في ماء بارد لتنتفخ
      - يغلى السيولان فى ماء مالح بارد
      - تُسلق الفول في ماء بارد (بعد تجفيفه من الماء الذي بقيت فيه طوال الليل)
      - يغلي لحوالي. 1 ساعة
      - في هذه الأثناء ، نظف البصل والجزر ، وقطعيهما إلى قطع صغيرة واقليهما في القليل من الزيت
      - يضاف السيولان المسلوق و منزوع العظم
      - يُضاف إلى القدر مع الفاصوليا المسلوقة ، ويترك معاً تقريباً. يغلي لمدة 30 دقيقة لدمج النكهات
      - نضيف المرق المفروم والصنوبر ونضيف كنور ونتركه يغلي ونطفئ النار وغطيه بغطاء.

      أنت تخدمها في فتات الخبز. قطعت غطاءًا ، وحفرت القلب وملأت "الأوعية" المتكونة من حساء الفاصوليا. قدميها مع البصل الأحمر / الفلفل الحار / الكريمة الحامضة كما تريدين.

      4. VALENTINA PIELARU - حساء الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع

      مكونات شوربة الدجاج:

      - قطع دجاج ، صدر أقل
      - 1 فلفل أحمر
      - 1 فلفل أخضر
      - 2 جزر
      - 2 بصل
      - 1 جزر أبيض
      - 1 ملعقة طعام من الخضار الرقيقة
      - 5 ملاعق كبيرة طماطم وخضروات (منزلية الصنع)
      - ديليكات بورشت (حسب ذوق الجميع)
      - 1 بيضة لتتبيلة الشوربة
      - الصنوبر
      - بقدونس

      مكونات المعكرونة محلية الصنع:
      - 1 ش
      - 1 كوب دقيق
      - رشة ملح

      يتم ذبح دجاجة الريف ، وتقطيع قطع اللحم ، وغسلها بالماء البارد وغليها في الماء مع قليل من الملح في قدر الحساء.
      عندما يبدأ في الغليان ، قم برغوة المزبد بالمضرب ، واجمع كل الرغوة برفق واتركها تغلي لمدة ساعة تقريبًا (يصعب غلي الدجاج الريفي) ، حتى ينضج اللحم قليلاً.
      في هذه الأثناء ، نقطع البصل والجزر ناعماً ، ونقشر القشر ، ونغسل ثم نقطع إلى مكعبات صغيرة ، وكذلك الفلفل الحلو ونضيفها إلى الحساء.
      اتركيها تغلي جيدًا لمدة 30 دقيقة أخرى ، على نار خفيفة ثم أضيفي الطماطم والخضروات ، وتبليها بالملح ، وأضيفي البرش وتطابق مع ذوق الجميع واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى.

      نضع كوبا من الدقيق في طبق عميق ثم نصنع حفرة فيه ونضع بيضة مكسورة ورشة ملح.
      اخلطي البيض مع الدقيق بالشوكة ، ثم اعجن بيدك قشرة سميكة. غطي طاولة العمل بمسحوق الطحين ، ثم وزعيها على ورقة رقيقة.
      دعها تجف قليلاً على جانب واحد ، ثم اقلب الورقة على الجانب الآخر. يتم لف الصفيحة على دبوس لف ، ثم تقطع بالطول بالسكين ، ويتم لف الأوراق الناتجة ثم باستخدام سكين ، نقطع المعكرونة الرقيقة التي تنتشر بأطراف أصابعنا ، وننفض الدقيق الزائد ونضعها على صحيفة من الورق.
      تضاف المعكرونة إلى الحساء في النهاية ، عندما يتم طهي اللحوم والخضروات جيدًا.
      اتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار ورشي البقدونس المفروم ناعماً فوقها.
      رشي البيضة ، اكسريها في طبق واخفقيها بالشوكة ، ثم اسكبيها في الحساء.
      يتم تقديم الحساء ساخنًا مع الفلفل الحار والخبز على البخار محلي الصنع.
      شهية طيبة!


      5. MONICA HOROIU - فرن في الفرن على سرير من الخضار

      4 قطع (حوالي 1.5 كجم) ،
      يقطين،
      قرنبيط،
      الفطر،
      الشمندر ،
      جزرة،
      فلفل،
      ثوم،
      زعتر،
      ليمون،
      ملح ، فلفل ، زيت.

      تقلى القطع لبضع دقائق ، من جميع الجوانب.

      في هذه الأثناء ، نظفي الخضار وقطعيها إلى مكعبات وشرائح وعيدان طعام حسب الرغبة.

      في الصينية المعدة للفرن ، ضعي بضعة أغصان من الزعتر ، ثم الخضار. اضف الملح والفلفل للمذاق.

      ضع قطع السمك على منضدة الخضار.

      يُضاف القليل من الزيت والماء و 100 مل من النبيذ الأبيض ، ويُغطى ويُخبز لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

      عندما تصبح جاهزًا ، توضع على طبق وتقدم.


      6. كريتو أناماريا - كرات لحم الدجاج مع صلصة الفطر

      500 غرام دجاج مفروم
      2 بيض
      1 بصلة
      3-4 فصوص ثوم
      فلفل
      1 ملعقة طعام من الخضار الرقيقة
      1 بطاطس أكبر
      2-3 ملاعق كبيرة فتات الخبز
      البقدونس والشبت الأخضر
      زيت القلي

      1 فطر معلب
      1 ملعقة كبيرة زبدة
      2 ملاعق كبيرة دقيق
      200 غرام كريما حامضة
      100 مل حليب
      1 ملعقة طعام من الخضار الرقيقة
      2 فص ثوم
      2-3 خيوط من الشبت الأخضر

      نحضر أولاً كرات اللحم ، ونخلط اللحم مع البطاطس المبشورة والبصل في مبشرة ناعمة ، ثوم مهروس ، خضار مقطعة ، ملح وفلفل ، يضاف البيض وفتات الخبز (2-3 ملاعق كبيرة) لامتصاص العصير الذي تتركه البطاطس والبصل.
      تقلى كرات اللحم بالزيت الساخن.
      بالنسبة للصلصة ، ضعي الزبدة في المقلاة وأضيفي الدقيق بعد تسخينها ، قلبيها بسرعة حتى لا تتكتل ، خففي وأضيفي الحليب مع التحريك بقوة حتى يصبح الخليط متجانسًا ، أضيفي المصفى الفطر ، الثوم المفروم ناعماً والقشدة الحامضة ، يتبل بالطعم الشهي والفلفل حسب الذوق ، يغلي لبضع دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، وأخيراً يضاف الشبت المفروم ناعماً.


      7. IANCU LUBITA - أكياس الأوز

      لحم أوزة البرشت ،
      1 بصلة ،
      1 جزرة ،
      1 جذر بقدونس ،
      1 ساق كرفس ،
      1 دوفليسيل ،
      3 بطاطس ،
      1lingura Delikat ،
      1ardei iute ،
      3 ملاعق كبيرة معجون فلفل ،
      1 كوب عصير طماطم ،
      1 لتر من بورشت ، نودلز ،
      لاوستين
      ملح

      يغسل اللحم ، يوضع في القدر بالماء وملعقة كبيرة من الملح ، على النار بغطاء بعد ظهور الرغوة السوداء القبيحة على السطح ، رمي الماء ، اغسل اللحم والقدر ثم ضعه مرة أخرى ليغلي. الماء البارد بالدليكات وعندما يبدأ في الغليان نضيف الخضار المنظف والمغسول والمفروم ناعما والمبشور وأرباع البطاطس بعد غلي كل شيء ، يتم طهيها ، أضيف الصنوبر ، البيضة المخفوقة ، أتطابق مع الذوق وأنا أوقفوا النار هذه طريقتي في تحضير طائر البرش (بشكل عام).


      8. FEDELES LILIANA - بطة مع ملفوف أحمر

      البط مع الملفوف الأحمر - طبق لذيذ. يمكن أيضًا تقديم هذه الأطعمة الشهية لتناول وجبة عائلية احتفالية. إنه يستحق العناء!
      لقد غزتني البط مع الملفوف منذ الطفولة. كان مطبوخًا مع الملفوف الحلو أو الحامض عندما وصل إلى طاولتنا سببًا للاحتفال. إنها وصفة سهلة التحضير ، بمكونات طبيعية وغنية بالفيتامينات والدهون الجيدة.
      أعدت تفسير هذه الوصفة باستخدام وفرة من التوابل لإعطاء طعم جديد ، مختلف تمامًا ، حتى لو كانت المكونات الأساسية هي نفسها تقريبًا.

      2 أرجل بطة
      3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
      ملح
      فلفل
      1 ملعقة صغيرة عسل
      عصير نصف برتقالة
      1 ملفوف أحمر
      2 بصل أحمر
      2 تفاح حامض
      3 ملاعق كبيرة دهن البط
      2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
      1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
      & # 189 ملعقة صغيرة فلفل
      & # 189 ملعقة صغيرة قرفة
      & # 189 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
      300 مل نبيذ أحمر
      300 مل شوربة نباتية (أو ماء)
      سحر البودرة دلكات الخضار من القلب الى الذوق
      2 ورق الغار

      نكّهي أرجل البط بالملح والفلفل المطحون حديثًا وافركيهم جيدًا بالثوم المهروس. في صينية صغيرة ، مبطنة بورق الألمنيوم ، ضع أرجل البط وقم بتغطيتها بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة ساعة ونصف.
      قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، خذ ورق القصدير من الأعلى ، دهن أرجل البط بقليل من عسل النحل ، مخلوطًا بعصير نصف برتقالة. اتركيه لمدة 2-3 دقائق أخرى في الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد.
      أثناء طهي الفخذين ، نعتني بالملفوف.
      في مقلاة مناسبة ، تذوب 3 ملاعق كبيرة من دهن البط. نضيف البصل المقلي إلى المقلاة فوق الدهن ونحميه. اضافة قرصة من الملح. عندما ينضج البصل جيدًا ، أضف ملعقة من السكر. قلّب حتى يذوب السكر ويبدأ في التكرمل. نضيف الكرنب مع التحريك الخفيف وعندما يبدأ في النقع نضيف الخل البلسمي والنبيذ الاحمر والبهارات وملعقة صغيرة من مسحوق الخضار ديليكات ماجيك.
      يغلي لمدة 30-35 دقيقة على الحرارة المناسبة. تحقق من وقت لآخر وأضف المزيد من حساء الخضار أو الماء الساخن. نقوم بتنظيف اثنين من التفاح الحامض. نقطعها بإنسان آلي أو نقطعها بسكين إلى شرائح رفيعة. يُضاف التفاح فوق الملفوف ويُترك المقلاة على النار لمدة 10-15 دقيقة.
      قدمي أرجل البط مع الكرنب الأحمر مقبلات.
      شهية طيبة!


      9. TONCEAN SIDONIA - أرجل الدجاج لعيد الميلاد

      4 أفخاذ دجاج
      الفلفل الحار حريف
      ملح
      رقائق الثوم
      توابل
      زعتر
      دقيق على القمة
      الفلفل الحلو المدخن
      200 مل نبيذ أبيض


      100 جرام جبن مملح
      1 بصلة حمراء
      الفلفل الحار المجفف
      زيت عصير الليمون


      700 جرام بطاطس
      80 جرام زبدة
      2 فص ثوم
      3-4 خيوط من البقدونس الأخضر
      1 ملعقة صغيرة خبز ناعم

      في البداية يتم نزع الجزء العلوي من الفخذين بسكين مسنن جيداً ، وبعد أن نقطع اللحم بالقرب من العظم نلفه حتى يصل إلى الرسغ ونستخرج العظم.
      افعل نفس الشيء مع كل الفخذين.
      في وعاء نضع المكونات التي نصنع بها عجينة ونقوم بدهن الفخذين من الداخل والخارج: فلفل حار كايين ، ملح ، رقائق ثوم ، زعتر ، زعتر ، دجاج شهي ، فلفل حلو مدخن (يعجبني حقًا أي لون رائع نخلطهم جميعًا مع 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت.
      في منتصف الساق نضع ملعقة من الحشوة التي نصنعها من الجبن المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، ونفعل الشيء نفسه مع البصل الأحمر ، ونطحن الفلفل الحار بالهاون.
      بعد أن نملأ الفخذين نلتقطهم بأعواد الأسنان حتى لا يخرج منها الحشو.
      أضف النبيذ إلى الوعاء.
      ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى شرائح تشبه الأكورديون (وليس أسفل).
      من الزبدة والثوم المبشور والبقدونس الأخضر المفروم والدليكات نصنع عجينة يمكن حفظها في ورق القصدير ، باردة في الثلاجة (إذا بقيت).
      بهذه العجينة ندهن البطاطس ونضعها في وعاء نضعه في الفرن.
      يسخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مسبقاً ، نخبز الوعاء بالفخذين والبطاطس لمدة ساعة ، ساعة ونصف ، حسب ما إذا كانت أرجل دجاج أم لا.
      تحقق أيضًا من اللحم والبطاطس ، إذا دخلت الشوكة إليهما بسهولة.
      قدمي الأفخاذ مع البطاطس المخبوزة والخس أو المخلل.

      10. CALINESCU GABRIELA - لفائف صدر الدجاج مع الجزر وهريس البازلاء

      حاولت إعادة تفسير الهريس ، وتجنب تفاهة البطاطس ، واستخدمت المكونات الرومانية وحاولت تقديم عرض تقديمي حديث قدر الإمكان لطبق بسيط قدر الإمكان وإليكم ما خرج:

      أعددت اللفة من صدر دجاج مخلية. لقد قطعتها بطريقة تبدو وكأنها ورقة مكشوفة. غطيت اللحم بغلاف بلاستيكي و "اضربه" برفق بمطرقة ثقيلة للحصول على سمك موحد. رشش طعم دليكات بالدجاج والفلفل والزعتر. لقد وضعت بعناية شرائح طويلة من الجزر المسلوق والفلفل والبازلاء المحمصة. لفت صدر الدجاج وربطته بخيط. رشت اللفافة بالديلكات والزعتر ودهنتها بالزيت ، ووضعت اللفة في الفرن المسخن مسبقاً حتى تحمر جيداً.
      أعددت هريس الجزر من 5 جزر ، 2 بطاطا صغيرة ، رقيقة و 20 جرام زبدة. تم غلي الجزر النظيف في ماء رقيق ، وبعد 20 دقيقة أضفت البطاطس وتركت لتغلي لمدة 15 دقيقة. قمت بهرس الخضار المطبوخة بالخلاط ، وأضف الزبدة ولطيفة حسب الرغبة. يتم توفير الاتساق عن طريق إضافة الحساء الذي تم فيه غلي الخضار. لقد قمت بتصفية الهريس من خلال الغربال قبل التقديم.
      أعددت هريس البازلاء بوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ساخنة. في الزيت ، جمدت بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة. بعد 1-2 دقيقة أضفت البازلاء المجمدة و 50 مل من الماء الساخن. لقد طهيت كل شيء على الحرارة المناسبة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أنا مطابقة الملح والفلفل. مررت على البازلاء بالخلاط وقمت بتصفيتها قبل التقديم.


      11. MIHAELA SCUTARU VANDA - أرنب مع الخضار المخبوزة

      - أرنب
      - 250 مل من النبيذ الأحمر أو الأحمر
      - 500 مل شوربة خضار
      - 3-4 أوراق غار
      - رأس ثوم
      - 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المطحون (يعمل بشكل أفضل إذا كان لديك طازج)
      - ملح للتذوق
      - مزيج فلفل مطحون طازج (أحمر ، أسود ، أخضر)
      - عدد قليل من الفلفل الأخضر
      - 2 بصل أحمر (أبيض أيضًا)
      - 3 جزر
      - 1 فلفل أحمر
      - 2 طماطم
      - 50 مل زيت

      يقطع الأرنب إلى قطع ويوضع في الماء مع 3 ملاعق كبيرة من الخل ويساعد الخل على تليين اللحم ويستمر حوالي 30 دقيقة ثم يغسل تحت تيار من الماء البارد. نقطع البصل إلى شرائح ، والجزر إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح ، والبندورة إلى شرائح. نقطع الجزر إلى دوائر ، ويرتب اللحم فوقها ، ثم نضع الثوم ، والنبيذ ، وأوراق الغار ، والفلفل المختلط (أحمر ، أسود ، أخضر) ، ملح حسب الرغبة ، قليل من الفلفل الأخضر وحساء الخضار. لقد صنعت الحساء. بمساعدة ملعقتين صغيرتين من Delikat مع الخضار. أضع الغطاء (في حالة عدم وجود غطاء ضع ورق الألمنيوم) نضعها في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة لمدة 40 دقيقة ، وبعد 40 دقيقة نأخذ الغطاء نضيف الطماطم والفليفلة وتترك لمدة 15-20 دقيقة أخرى (بدون غطاء) وهي شريحة لحم طرية ولذيذة جدا.


      12. دوبريكا كارمن آنا - دجاج مع صلصة الثوم

      4 أرجل دجاج كاملة
      8-10 فصوص ثوم مهروس
      1 فلفل أحمر حار صغير
      3-4 ملاعق كبيرة زيت
      200 مل ماء
      ملعقة كبيرة خل
      1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
      200 مل نبيذ أبيض
      فلفل مطحون حسب الرغبة
      رقيق "طعم رائع"

      نقطع سيقان الدجاج إلى نصفين ونرشها بالفلفل المطحون ودليكات "طعم الدجاج" ونقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
      في وعاء نخلط الخل والنبيذ الأبيض والزعتر المجفف والثوم المسحوق والفلفل الحار المفروم وتذوق ديليكات "طعم الدجاج".
      نضع قطع الدجاج في الوعاء في الصلصة المتبله ونتركها باردة لمدة ساعة تقريبا.
      بعد هذا الوقت ، صفي اللحم ، وفي مقلاة (ضحلة) سخني الزيت.
      ضع الفخذين على الفور في المقلاة وحمرهم من جميع الجوانب.
      بعد تحول الفخذين إلى اللون البني ، أضيفي الماء فوقهما ، وغطيهما بغطاء واتركيهما يغليان لمدة 20 دقيقة.
      بشكل منفصل ، تنقع أرجل الدجاج في 2-3 بثور ونضيفها فوق اللحم في المقلاة.
      إذا لزم الأمر ، يضاف ديليكات "طعم الدجاج" والفلفل المطحون.
      يُقدم على الفور ، بشكل مثالي مع عصيدة من دقيق الذرة!
      شهية طيبة !

      13. GABOR MARIA - حساء الدجاج مع الأرز وعصير الملفوف

      -دجاجة
      -أرز
      -حساس
      -مرق
      - ساق كرفس ، بقدونس
      - لتر من عصير الكرنب
      -بيضة

      نضع الدجاج حتى يغلي. الرغوة. أضف الخضار والبهارات والمرق. يغسل الأرز مسبقًا ثم يوضع في الحساء. قم بإزالة الكرفس وسيقان البقدونس ، وقم بتسخين عصير الملفوف بشكل منفصل وضعه في الحساء (انتبه إلى الفعل ، إنه مالح - تذوقه دائمًا). يخفق البيض جيدًا ، ويضاف القليل من العصير الساخن حتى يصبح رقيقًا ويوضع في الحساء. شهية طيبة


      14. مولنار سيسيليا - شنيتزل الدجاج مع البطاطس المهروسة

      المقادير: 300 جرام صدر دجاج
      500 جرام بطاطس
      بهار رقيق
      2 بيض
      دقيق أبيض
      زيت القلي
      طريقة التحضير: قطعي صدر الدجاج مع توابل البقوليات من ديليكات ، قشري البطاطس وضعيها على النار حتى تغلي. يُمرر صدر الدجاج من خلال الدقيق والبيض المخفوق ، ويُقلى بالزيت الساخن ، وتُسحق البطاطس المسلوقة لتُهرس مع القليل من الحليب أو الزبدة ، وتُتبّل بالملح حسب الرغبة. قدميها مع المخللات واستمتع بها!


      15. MIHAELA CERCEL - بنجر محشي بالمكسرات

      مكونات البنجر المحشي:

      5 حبات شمندر حمراء صغيرة ومستديرة
      أكياس رقيقة
      1 بصلة
      2 ملاعق كبيرة زيت
      300 غرام مكسرات مطحونة
      ملح
      فلفل أسود مطحون

      اغسل البنجر جيداً ونظفه ، ضع البنجر بكمية كافية من الماء لتغطيته عند الغليان.
      عندما ينضج البنجر نصفه ، أضيفي البرش فوق البنجر واتركيه حتى يغلي حتى يصبح طريًا ، ثم أخرجي البنجر واتركيه يبرد قليلًا ، ثم قطعيه من الأعلى وغطيه بملعقة صغيرة ، قومي بإزالة الوسط بحذر مع الاحتفاظ بحواف بطول 0.5 سم. نضع البصل في الزيت الساخن. أضف القليل من الملح واتركه حتى يلين. عندما تصبح جاهزة ، أطفئي النار وأضيفي الجوز المطحون والفلفل المطحون واخلطيهم جيدًا.نملأ البنجر بهذا الخليط ، ثم نضع الأغطية عليها (نتأكد من ترك خليط قليل من البصل والمكسرات) على البنجر. نصب الصلصة في صينية ، نضع الشمندر ونضع الصينية فيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة قدمي البنجر ساخناً أو بارداً.


      16. أرديلين كلوديا - بابريكا مع البازلاء

      800 جرام بازلاء
      300 غ من لحم الخنزير المفروم
      2 جزر
      2 بصل كبير
      5 فصوص ثوم
      كراث (10 جولات رفيعة)
      5 لينغ. عصير الطماطم
      2 لينغ. صلصة الفلفل الحار الحلو
      2-3 لينغ. نفط
      1 لينغ. الخضار الرقيقة
      ملح فلفل
      بقدونس
      * للزلابية:
      1 أو
      دقيق
      ملح
      * للتكثيف:
      2 لينغ. نشاء
      150 مل من الحليب

      1. نضع الزيت على النار ونضيف اللحم ونتركه يغير لونه ثم نضيف البصل والثوم والكراث بدوره وكذلك يتغير لونه ويصبح شبه شفاف.
      2. نضيف صلصة الفلفل الحار وعصير الطماطم والدليكات والملح والفلفل.
      3. صب البازلاء فوق الخليط أعلاه ثم الجزر والماء الكافي لتغطيتها
      4. يغلي كل شيء على نار خفيفة. أثناء غليان المكونات ، أضف المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر.
      5. في غضون ذلك ، يتم تحضير الزلابية. اخفقي بيضة واحدة مع قليل من الملح وأضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح عجينة سميكة ، عجينة طرية حتى لا تتدفق.
      6. عندما تنضج باقي المكونات نضيف القليل من الماء وعندما تبدأ في الغليان مرة أخرى تقطع قطعة صغيرة من العجين بملعقة صغيرة توضع في الحساء الناتج عن غليان المكونات وتترك لمدة 3 دقائق.
      7. عندما تنضج الزلابية ، اخلطي الحليب مع النشا واسكبيها تدريجياً مع التحريك باستمرار. يُرش البقدونس على الوجه ويُترك حتى الغليان.


      17. نيكولا نيكوليتا - Sarmalute

      3 بصل كبير ، 2 جزر ، بطاطس ، 300 جرام أرز ، 300 جرام فطر ، 2-3 ملاعق طعام ناعم ، 100 مل زيت ، 100 جرام مرق ، 3 ملاعق كبيرة سميد ، ملعقة صغيرة زعتر مطحون وملفوف حامض.

      طريقة التحضير: نحضر أوراق الملفوف ونحفظها في الماء بينما نقوم بإعداد التكوين. ننظف ونغسل الخضار ونقطع البصل والفطر ونضع الجزر والبطاطس على مبشرة صغيرة. في مقلاة ، اقلي البصل بالزيت ، ثم أضيفي المرق. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات ، أزيلي أوراق الملفوف من الماء وشكل السارمل المناسب. نغليها في توشي ، على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
      نيكوليتا نيكولا ، آمل أن أفوز لأنني سأكبر غدًا. :)

      18. MACIUCA FELICIA - Bulz ardelenesc

      500 مل ماء ، بقوليات ديليكات ، 200-250 جرام مالاي ، جبنة ، ريش ، نقانق مدخنة ، 100 جرام فطر معلب ، 1/2 كراث ، كريمة حامضة

      اتركي الماء يغلي مع القليل من خضروات الدليكات ، أضيفي الملاي في المطر ، اخلطيها جيدًا لإزالة الكتل واتركيها تغلي على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح جاهزة ، اسكبيها في صينية مبللة بالماء البارد ..
      نقطع الضلوع ونقطعها إلى مكعبات ونضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ونضيف الضلوع وعندما يصبح لونها بني نضيف نصف الكراث المفروم وشرائح النقانق والفطر المفروم والقليل من الخضار الرقيقة حسب الرغبة. يُوضع الخليط على نار خفيفة حتى يتبخر السائل ويصبح لونه بنيًا قليلاً.
      دهن يديك بالزيت ، وكسر قطع من عصيدة من دقيق الذرة بحجم تفاحة ، وافردها وضع 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة في الوسط ، مع رش القليل من الجبن المبشور. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تقشر قليلا ، قدمها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.
      تختلف نسبة الضلوع والنقانق حسب ذوق كل شخص

      19. GIURGIU MARIA - فاصوليا مع نقانق

      500 جرام فاصوليا مجففة ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل ، 1 كوب عصير أحمر ، 1 ملعقة كبيرة باستا حمراء ، خضروات دلكات ، 200 جرام نقانق حارة

      تُترك الفاصوليا لتنقع من المساء إلى الصباح ، ثم تغلي بتغيير ماءتين.
      نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. يُضاف معجون الفلفل ومعجون الطماطم وعصير الطماطم. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يتحول إلى صلصة.
      صفي الفاصوليا - واحتفظي بالقليل من السائل - وأضيفي الفاصوليا ، وربما القليل من السائل من الدمل. تُقطع النقانق إلى شرائح وتُضاف أيضًا. تطابق المذاق عن طريق إضافة خضروات الدليكات ، اتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بشكل دوري.

      20. ميريا جيني - حساء البطاطس

      4-5 بطاطس ، 1 جزر أبيض ، جذر بقدونس ، بصل أكثر تعفنًا ، 1 فلفل رومي ، كرفس ، فلفل ، ملح ، ودليكات اللذيذة ، كما لو لم تضعها في الطعام ، فالطعام لا يتذوق: ) ، الصنوبر الأخضر ، الخضار الحامضة

      قمت بغلي الماء في وعاء حتى قمت بتنظيف الخضار وغسلها ، قطعتها جيدًا ، ليست كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا ، و "رميتها" في القدر بالماء ، وتركتها تغلي جيدًا. الحرارة ، وعندما رأيت أنهم مطبوخون ، قمت بتسخين قدر الزيت وقلي مرقًا ووضعه فوق الخضار في القدر ، وقمت بتتبيله بالملح والفلفل ، الرقيق والصنوبر وحمضته بالخضرة ، طيب.

      21. LIDIA SIMION - سمك الشبوط محشو بالخضار المخبوزة

      حاسب شخصي 1. حماقة (1.5 كجم)
      2 بصل كبير
      4 حبات جزر مناسبة
      1 فلفل حلو
      250 جرام طماطم كرزية معلبة
      الشبت الأخضر
      فلفل أحمر
      ملح
      فلفل مطحون
      3 حبات بطاطس
      3 ملاعق كبيرة زيت
      3 ملاعق كبيرة ديليكات ماجيك بورشت بالخضروات

      نظف المبروك من القشور والأمعاء واغسله وجففه جيداً بمناشف ماصة. رش الملح والفلفل داخل السمك حسب الرغبة ، واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتبل. في هذه الأثناء ، قشري الخضار واغسليها وقطعيها حسب تفضيلاتك. قطعت شرائح البطاطس والجزر وبصل واحد (للتزيين) ، وقطعت البصل والفلفل الآخر كما هو الحال مع الحساء.
      يُقلى البصل والفلفل في الزيت الساخن ، ويُضاف الطماطم الكرزية المعلبة ويُترك على النار حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الملح والفلفل والبابريكا والشبت المفروم الطازج. املأ بطن السمكة بخليط الخضار واربطها بخيوط المطبخ حتى لا تتفتت أثناء الطهي وضعها في مقلاة مدهونة بالزيت. بجانب الكارب المحشو ، ضعي شرائح البطاطس والجزر والبصل في الصينية. ضعي القليل من حبات الطماطم الكرزية المعلبة في مكانها. بشكل منفصل ، قم بغلي 500 مل من الماء ، وعندما يغلي ، أضف 3 ملاعق كبيرة من Delikat Bors Magic مع الخضار. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أضيفي البرش المصنوع في الصينية مع الكارب المحشو.
      ضع الصينية في الفرن لمدة 45-50 دقيقة. إذا كنت تريد أن تتغلغل السمكة أكثر ، يمكنك تركها لمدة 10-15 دقيقة إضافية. بعد أن يصبح جاهزًا ، أخرجه وقم بتقسيمه. شهية طيبة !

      22. ELENA ANGHELUTA - حساء ديك رومي

      3 أجنحة ديك رومي
      1 بصلة كبيرة
      2 جزر
      حاسب شخصي 1. كرفس
      1 بوك راداسينا باستارناك
      حاسب شخصي 1. فلفل
      طماطم كاملة من طعام الشمس
      البقدونس الأخضر والزعتر والصنوبر
      فلفل
      دقيق مع الخضار
      البرش حساء خضر روسي
      نودلز منزلية الصنع من بيضة ودقيق لاحتوائها
      3-4 لترات من الماء

      سنتحدث قليلاً عن غسل أجنحة الديك الرومي وتقطيعها إلى نصفين ، ونغليها بالماء والقليل من الملح ، وفي هذه الأثناء نقوم بتنظيف الخضار وغسلها ، وسنقوم برغوة اللحم كلما دعت الحاجة. اللحم مسلوق قليلاً ، نضع البصل المفروم ناعماً ، ونقطع جميع الخضار إلى مكعبات ونضيفها واحدة تلو الأخرى ، كما سيتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات وسنضيف مع العصير من الصندوق ، ونحن سنضيف القليل من الطيبة والفلفل ونضع بعض الخضر والزعتر قرب النهاية ونضع المعكرونة ونترك البرش على نار متوسطة نتذوقها لنرى ما نحتاجه وبعد 5 دقائق لإيقاف الشوربة نضيف الخضار و ضع الغطاء. لذيذ

      23. VITOMIREANU DOINA - ملفوف مع صدر دجاج

      - ملفوف حامض
      - كراث
      - صدر دجاج ريفي
      - توابل رقيقة
      -مرق

      نقطع الكراث ونطهو في القليل من الزيت.
      نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر مع القليل من الماء.
      لقد سلقت صدور الدجاج (من الريف وأكون قاسية) جيدًا قبل ذلك بحبوب الفلفل.
      عندما تصبح جاهزة ، قطّعيها إلى شرائح وضعيها في الملفوف.
      تبليها بالطعم الشهي والمرق.
      تقدم مع العديد من الفلفل الحار :))))

      24. ADELINA GEORGIANA DOUBLES - نقانق صدور الدجاج

      3 قطع صدر دجاج
      2 بصل
      كوب أرز
      2 مخلل الملفوف
      سجق مدخن من المنزل
      بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن
      بهارات حساسة
      فلفل حار

      نقطع البصل ونمزج مع الأرز واللحم المفروم. أضف البهارات. نقطع الكرنب مع الفلفل الحار ونضعه في المقلاة ونضع القليل من لحم الخنزير المقدد المدخن من مكان إلى آخر. غطي لفائف الملفوف بالملفوف واطبخي لمدة 50 دقيقة. فرحة:)

      25. CALISTRU IRINA - حبوب قليلة مع نقانق محلية الصنع

      للفاصوليا:
      500 جرام فول
      1 بصلة كبيرة
      1 جزرة
      2-3 ملاعق كبيرة زيت
      1 ملعقة صغيرة من الخضار الرقيقة
      150 مل من عصير الطماطم
      زعتر مجفف
      البقدونس الأخضر

      للسجق
      1 كغم من لحم الخنزير
      300 جرام لحم بقري
      250 جرام من لحم الخنزير المقدد
      4-5 فصوص من الثوم
      1 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة
      زعتر
      ملح
      فلفل مطحون
      زميل التجارة


      تُترك الفاصوليا في الماء طوال الليل. في اليوم التالي يتم غليه وتغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات ، مع الحرص على إضافة الماء الدافئ عليه في كل مرة.
      في وعاء ، سخني الزيت ، أضيفي البصل المفروم والجزر ، اتركيه لبضع ثوان ثم اتركيه على نار هادئة مع بضع ملاعق كبيرة من الماء. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق ، أضيفي عصير الطماطم والزعتر المجفف واخلطيهم. بعد بضع دقائق ، أضيفي الفاصوليا واستكملي بالعصير الذي سلق فيه. اتركه ينضج لمدة 30-45 دقيقة وفي النهاية أضف البقدونس الأخضر المفروم جيدًا.
      إنه طعام لذيذ لفترة الصيام ، لكن يمكن لمن لا يصوم أن يجمعه مع النقانق محلية الصنع ويقدمها مع الخيار المخلل وكوب من البراندي.
      بالنسبة للنقانق المصنوعة منزليًا ، استخدمت اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد الذي قطعته ، وخلطته مع الثوم المبشور ، وأضفت ملعقة صغيرة من البابريكا ، وملعقة صغيرة من الزعتر وتذوقت الملح والفلفل.
      تُحفظ الحصائر في القليل من الماء الدافئ مع الخل قبل استخدامها.
      اخلطي هذه التركيبة جيدًا وضعيها بدورها في المفرمة التي أضع عليها ملحق السجق والحصائر المملوءة بالماء.
      بعد أن تصبح النقانق جاهزة ، تُترك لترتاح وتصفي لمدة يوم ، ثم يمكن شويها أو قليها بالزيت أو في الفرن.
      بالنسبة لحبوب النقانق ، اخترت قليها على الشواية ثم رشها بقليل من الجعة ووضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
      خرج الخير.


      26. POPESCU EMILIAN - طعام البازلاء مع أرجل الدجاج

      500 غرام أرجل دجاج
      800 & # 8211900 غرام بازلاء مجمدة
      1 بصلة كبيرة
      1 جزرة كبيرة
      1 ملعقة طعام من الخضار الرقيقة
      1 علبة طماطم 400 غرام
      3 ملاعق كبيرة دقيق مبشور
      القليل من الشبت
      ملح فلفل

      قطعت الفخذين إلى 2-3 قطع. وضعتها في القليل من الزيت ، وتركتها على نار متوسطة لتغلي ببطء ، مع غطاء ، لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. عندما ينضج اللحم تمامًا ، أخرجته من القدر.
      أضفت في مكانها البصل المفروم والجزر المبشور ، والقليل من الملح والفلفل ، وتركت للقلي حتى تنضج الخضار جيدًا. أضفت البازلاء وملعقة كبيرة من خضروات الدليكات وماء كافٍ لتغطيتها. أضع الغطاء وأترك ​​البازلاء تغلي جيدًا على نار خفيفة.
      أضفت الطماطم المعلبة المطحونة بالشوكة والفلفل وتركت كل شيء يغلي مع الغطاء لمدة 10 دقائق.
      في وعاء أضع الدقيق مع القليل من الماء ، أفرك مثل المايونيز ، مع التحريك دائمًا ، حتى أحصل على صلصة بيضاء تضاف إلى طعام البازلاء.
      أضع اللحم في الطعام والشبت المفروم.
      أطفئ النار ، وأضع الغطاء على القدر واتركه لمدة 10 دقائق لدمج النكهات.

      27. ANTICI GABRIELA - ضلوع مدخنة مع الفول


      500 جرام فول
      2 بصل
      2 جزر
      أوراق الغار
      2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
      ملح
      فلفل
      البقدونس المجفف
      1 ملعقة كبيرة بابريكا
      1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
      500 جرام ضلوع لحم خنزير مدخن
      ثوم
      100 مل زيت
      130 مل نبيذ
      1 كوب ماء


      نضع الفول في الماء في المساء. يغلي في الماء البارد وتغيير الماء 2-3 مرات. عندما نغير آخر مرة ، اتركها تنضج حتى تغلي الفاصوليا جيدًا.
      في هذه الأثناء ، يُقلى البصل والجزر في القليل من الزيت. أضيفي الفلفل الحلو ومعجون الطماطم والملعقة الرقيقة والفاصوليا والماء الكافي لتغطيته. ثم نضيف أوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.

      اتركيها تغلي لبضع دقائق ، ثم أضيفي البقدونس وأطفئي النار.

      اغسل الضلوع واتركها بالثوم (منظف ومطحون) والملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيهم جيدًا في مقلاة وأضيفي الزيت والنبيذ والماء. غطيه بغطاء واتركيه يغلي حتى يغلي كل النبيذ يتم تقليله والماء ولكن في غضون ذلك نقوم بتشغيلهما على كلا الجانبين.

      ضعي الفول في طبق وأضيفي 2-3 قطع من الضلوع وشهية جيدة في المنتصف.

      28 KMI KARMENCITA - سجق تركي

      1 كغ صدر ديك رومي منزوع العظم
      200 جرام من دهن أوزة الديك الرومي
      1 رأس ملفوف حامض منتشر في صفائح
      100 غرام أرز
      200 غرام بصل
      100 جرام زيت
      1 ملعقة طعام من الخضار الرقيقة
      القليل من الفلفل المطحون
      150-200 غرام مرق
      عدد قليل من الفلفل
      عدد قليل من أغصان الزعتر
      كريمة حامضة (للتقديم)

      يتم تقطيع اللحم والإوز إلى قطع. قطّعي الفرم في المفرمة.
      يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه إلى قطع كبيرة ويمرر عبر مفرمة.
      اغسلي الأرز وضعيه في الماء المغلي. ثم صفي الأرز واشطفه بالماء البارد حتى يبرد.
      يُضاف الأرز إلى مزيج اللحم والبصل. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وملعقة كبيرة من الخضار الرقيقة. اخلطي التكوين جيدًا.
      انزع ضلع أوراق الكرنب. إذا كانت أوراق الكرنب كبيرة ، قم بتقطيعها إلى جزأين على طول الضلع على جانبيها.
      ضعي القليل من اللحم مع ملعقة صغيرة على كل ورقة ملفوف محضرة وقم بطي لفائف الملفوف.
      يقطع القليل من الكرنب ويوضع في قاعدة وعاء مع القليل من دهن الديك الرومي وبضع ملاعق كبيرة من المرق.
      توضع السرمالوتس في القدر ، مرتبة بجانب بعضها البعض. يتم وضع القليل من أغصان الزعتر والفلفل والقليل من المرق بينهما. كما توضع طبقة من الملفوف المفروم على سطح الملفوف المحشو.
      قم بغلي مخلل الملفوف على نار خفيفة وعندما يصبح جاهزًا تقريبًا يمكنك اختياريًا إضافة القليل من الماء وطبقة من شرائح الطماطم على السطح ووضع الطبق في الفرن للغراتان.
      تقدم مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار وعصيدة من دقيق الذرة.

      29. كريستينا IULIANA بانا - كعكة البطاطس

      مكونات
      بطاطس حمراء تى جي سيكيويسك تقريبا. 1000 جرام
      جبنة حلوة 500 جم
      دهن كريمي 3٪ 200 مل
      2 ملاعق كبيرة من الخضار الرقيقة ،
      4 قطع بيض
      ملعقة ذهبية 3 ملاعق كبيرة ،
      جبن 100 جرام
      الثوم المعمر والبصل.

      اسلقي البطاطس في قشرها بالماء المتبل بالخضروات. ثم قشرها وقطعيها إلى شرائح.
      في هذه الأثناء ، يُمزج البيض مع الكريمة والجبن الحلو والبصل المفروم ناعماً وفتات الخبز والجبن المبشور. ضعي شرائح البطاطس في قالب كيك ، ثم اسكبي خليط الجبن فوق شرائح البطاطس ، ورجي الوعاء حتى يدخل السائل جيدًا بين شرائح البطاطس. ثم تُخبز في فرن مسخن مسبقًا تقريبًا. 30 دقيقة عند 200 درجة.
      بعد التحمير ، يتم إزالة الكيك الخاص بنا وتقديمه ساخنًا أو باردًا على هذا النحو أو مع السلطة الموسمية. حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!

      30. توكاس أنكا - حساء الدجاج مع الأرز

      المكونات:
      بصل متوسط ​​، 3 جزر ، 1 جزر أبيض ، 4 قطع صدور دجاج بدون عظم ، 2 بطاطس أصغر ، ملح ، بورشت حسب الرغبة ، 50 جرام أرز ، 150-200 مل كريمة حامضة و 2 صفار بيض.

      البصل المفروم ناعماً مع الجزر والجزر الأبيض ومكعبات البطاطس ، وقمت بطهيها على نار خفيفة مع قليل من الزيت ، ثم أضفت الماء واتركها تغلي قليلاً. وفي الوقت نفسه قمت بتقطيع صدور الدجاج ووضعها في الحساء. كونها خضروات مقطعة إلى مكعبات صغيرة من اللحم بدون دهن ، وقت الطهي قصير جدًا. عندما ينضج كل شيء أضفت الأرز ، وفي النهاية صنعت المايونيز بالكريمة الحامضة وصفار البيض ، وأضيف الحساء مع الملمع إلى درجة الحرارة نفسها ، وبالتالي تجنب "جبن" القشدة الحامضة! الملح والشهية والبورشت في النهاية .. هذه وصفة بسيطة جدا ولكنها لذيذة جدا. أعيادا سعيدة!

      31. DANTE FLORI - حساء الدجاج

      1 ظهر دجاج ،
      2 جزر
      1 جذر بقدونس
      1 جذر تيرينا
      1 ملعقة كبيرة جينا دقيق
      50 جرام أرز
      100 مل سمنتانة
      1 أو

      قطعي ظهر الدجاج واتركيه يغلي عندما يكاد يكون جاهزا ، نضيف الخضار المفرومة ناعما ، ديليكات جاينا
      والأرز ونتركه يغلي حتى يصبح جاهزا ويرفع عن النار.
      تخلط الكريمة الحامضة مع صفار البيض وتخلط جيدا في الحساء.

      32. ماريا إيونيل - فحص فاتح للشهية

      - 6 بيضات
      - 150 جرام طحين أبيض
      - 1 ملعقة صغيرة ديليكات بالخضار
      - 4 ملاعق زيت
      - 180 جرام جبن مبشور
      - 100 جرام فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
      - 200 غ زيتون
      - 150 غ من فيليه مدخن (أو أي سلامي)
      - 1.1 / 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

      يخفق البيض (يخلط) مع ملعقة صغيرة من الدليكات مع الخضار حتى يثخن المزيج ، ثم يضاف شيئًا فشيئًا الدقيق الذي سبق خلطه مع البيكنج بودر ويخلط على سرعة منخفضة ، ثم يوضع الزيت ويستمر في الخلط. بعد ذلك ندمج في التركيبة الزيتون المقطّع إلى شرائح صغيرة ، والجبن المبشور ، والفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعبات صغيرة ، وأخيراً عضلات الفيليه المفروم ناعماً. نخلطها بمجرفة أو ملعقة خشبية. تقلب التركيبة في صينية. من الكعك مدهون مع الزيت ومبطن بالدقيق ، ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.اختبري بعود الأسنان لمعرفة ما إذا كانت العجينة مخبوزة ، أخرجيها من الفرن إذا كانت جاهزة واقلبها على لوح خشبي يغطى القاع بمنشفة ثم يقطع إلى شرائح بعد أن يبرد ويقدم بارداً كفاتح للشهية.

      33. مادالينا مارين - لفائف لحم الخنزير مع الفطر

      1 كغ لحم خنزير (قطعة كاملة)
      1 لحم خنزير المتن
      8 فطر مشروم
      2 بيض
      1 حفنة شبت صغيرة
      2 فص ثوم
      1 بصلة صغيرة
      شريحتان من الخبز
      1 ملعقة طعام طحين
      1 جزرة
      فلفل
      قمة حساسة
      الفلفل الأحمر المدخن
      نفط

      يتم تقطيع اللحم للحصول على ورقة. يمكن شد الأجزاء السميكة بمطرقة لحم.
      وزعي الزيت على المائدة مدهونًا بالزيت ، ثم ضعي طبقة اللحم المتبل من جميع الجوانب مع الطعم والفلفل والفلفل الحلو المدخن.
      نقطع الفطر وكذلك البصل والثوم ، ونضع الجزر على مبشرة صغيرة. يخلط كل هذا مع الخبز المنقوع في الماء أو الحليب ويصفى جيدا. يُضاف البيض المخفوق والشبت المفروم والدقيق والفلفل والشهية. تخلط التركيبة جيداً وتنتشر على ورق اللحم.
      لف بإحكام واربطه بخيط.
      توضع الرول في طبق فرن بالزيت والماء.
      سخني الحرارة المناسبة لحوالي 75-90 دقيقة ، مع التقليب عدة مرات وملء بالماء عند الحاجة لاختراق البئر.
      يمكن أن تقدم ساخنة وباردة مع المخللات ومقبلات من اختيارك.
      شهية طيبة!

      34. VILCELEANU RODICA - حساء اللحم البقري

      500 جرام لحم عجل بدون عظم ، 2 بصل ، 1 فلفل ، 1 جزر ، 1 قطعة كرفس ، 1 جزر أبيض صغير ، 2-3 بطاطس ، 1 كوب طماطم مقطعة ، 1 ملعقة كبيرة أرز ، بورشت ، خضروات لذيذة

      يُنظف لحم العجل من أي قشور ويقطع إلى قطع مناسبة ويغلى في 2 لتر من الماء على نار خفيفة ، وعند نفاذ اللحم يضاف البصل المفروم والفلفل والجزر والكرفس المبشور. استمر في الغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
      قطعي البطاطس إلى مكعبات وأضيفيها مع الأرز فوق باقي المكونات ، وبعد 20 دقيقة أضيفي الطماطم ، و Vegetable Delicate والملح.
      يُسلق البرش ويضاف في النهاية.

      35. TROFIN MIHAELA PETRONELA - دجاج محشو بودينغ النودلز الحلو

      1 دجاجة (حوالي 1.5 كجم) ، 1 كيس دجاج رقيق ، ملح ، فلفل ، ثوم ، كوب من البيرة5-6 فصوص من الثوم ، 300 جرام نودلز ، 1 لتر حليب ، 4 بيضات ، 2 ملعقة طعام بقسماط ، 100 جرام سكر.

      نحضر اللحم ليلة واحدة قبل وضعه في الفرن ونغسله جيدا ونشحمه بالقليل من الزيت وشواء الدجاج والملح والفلفل كيس لشريحة لحم .. يغلق ويترك ليبرد حتى اليوم التالي تسخين الفرن ونعد البودنج كالتالي: نودلز مسلوقة بالحليب مع قليل من الملح نصف فقط نصفيها ونخلطها مع الصفار والسكر وفتات الخبز وأخيرا بياض البيض نملأ الدجاج بهذه التركيبة ونضعها في الفرن في وعاء يينا مغطى على النار لمدة ساعة تقريبا ارفع الغطاء ثم أضف الثوم المهروس واتركه في الفرن حتى يحمر بشكل جيد. - قدر وضعه في الفرن لمدة 30- 40 دقيقة ويقدم لهم الدجاج المخلل.

      36. نيجويتا مونيكا - دجاج بالليمون

      1 دجاجة وزنها حوالي 1-1200 كجم ، خضار رقيق ، زعتر ، 2 ليمون ، فلفل ، زيت زيتون

      1. اغسلي الدجاج جيداً من الداخل والخارج ، اعصري ليمونة واخلطيها مع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف ملعقة صغيرة من الدليكات والملح والفلفل والزعتر
      2. بالخليط أعلاه ، دلكي الدجاج جيداً من الداخل والخارج. اتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل.
      3. قطع الليمون المتبقي إلى 4 ثم املأ الدجاج به. يوضع الدجاج المحضر على هذا النحو في صينية ، ويضاف 1 كوب من الماء الساخن ، ويضاف 1 ملعقة صغيرة من الدليكات ويخبز لمدة ساعة على الأقل.

      37 ION GIURGIU SERBAN - شوربة الدجاج

      6-8 أجنحة دجاج ، 1 بصل متوسط ​​، 2 فلفل أحمر ، 1 جزر متوسط ​​، قطعة كرفس وجزر أبيض ، 1 كوب عصير طماطم ، 2 بطاطس ، حفنة نودلز فاخرة ، خضروات ديليكات ، بيضة واحدة ، بورشت

      تغسل أجنحة الدجاج وتسلق مع 2 لتر من الماء راقب لحظة تكون الرغوة واجمعها بعناية.
      نقطع البصل ونبشر الجزر والكرفس والجزر الأبيض ثم نضيفه مع الفلفل المفروم فوق الدجاج. اغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس وعصير الطماطم. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضيفي المعكرونة والخضروات الرقيقة.
      بعد بضع دقائق ، أضيفي حوالي 500 مل من البرش واتركيه حتى يغلي ، ورشي الخضار ، وعندما يبرد الحساء قليلاً ، اخفقي بيضة.


      38. CALINIC AURELIA - كرات اللحم تركيا مع الخضار

      2 كجم من أجنحة الديك الرومي
      2 رأس ثوم
      2 كيس جيلاتين حبيبي
      1 كيس شوربة خضار (جزر ، كرفس ، بازلاء ، فلفل رومي)
      2-3 ملاعق كبيرة من Delikat Bors Magic (للطعم الحامض) [أضمن أنها لذيذة. ]

      نضع لحم الديك الرومي ليغلي. اجمع الرغوة واستمر في الغليان لمدة 2-3 ساعات. في آخر 15 دقيقة من سلق اللحم ، أضيفي الخضار و Delikat Bors Magic.
      عندما يغلي اللحم ويسهل فصله عن العظم ، يتم تنظيفه من العظام ووضعه في أطباق تتخللها الخضار.
      أضف الثوم المهروس إلى العصير.
      بعد بضع دقائق ، أضيفي الجيلاتين (المنقوع مسبقًا في القليل من الماء البارد) مع التقليب المستمر باستخدام شوكة.
      يصفى ويصب فوق اللحم.
      اتركه يبرد حتى يتكاثف ، ثم يمكن تقديمه مع الفجل الحار. شهية طيبة !

      39. SIMION ELENA - يخنة الكراث مع عصيدة من دقيق الذرة والدجاج

      -بصلة
      - 5 حبات كراث
      -مرق
      -del k "في
      - عدد 2 كفتة دجاج

      لعصيدة من دقيق الذرة
      -مالاي
      -الماء
      -ملح


      يُطهى البصل والكراث المفروم ناعماً في الزيت. بشكل منفصل ، قمت بغلي كرات اللحم وقطعتها إلى نصفين. عندما انتهى الكراث من الكراث ، أضع كرات اللحم والمرق. يتبل حسب الذوق يحضر القليل من عصيدة من دقيق الذرة من الذرة والماء والملح. تخدموا معا. شهية طيبة!

      40. شاي مارينيلا - سبانخ مع صدور الدجاج


      - 300 جرام سبانخ (جمدت من الصندوق)
      -50 غرام زبدة
      -200 جرام صدر دجاج
      -حساس
      - بركة بصل
      - فجل كريمة حامضة للزينة

      يُطهى البصل بالزيت ويُضاف السبانخ (تقطع أصغر حسب الرغبة) ونصف كوب من الماء ويترك حتى ينخفض. الموسم. ضع واحدًا (لكن في النهاية). بشكل منفصل ، يُقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ويُشوى (لقد صنعته في مقلاة) ، مملح قليلاً ، يوضع فوق السبانخ مع الفجل والقشدة الحامضة.


      41. IULIAN DITA - حساء الدجاج مع الزلابية والجزر

      - ظهر الدجاج
      -3 جزر
      - نصف جذر كرفس
      -بصلة
      - صلصات الطماطم
      -حساس

      الزلابية (سميد ، بيضة ، رشة من مسحوق الخبز ، ملح)

      اسلقي الدجاج. رميت الماء الأول. ضعي البصل وجذر الكرفس وشرائح الجزر (تلقيت طلبًا لصنع الفشار والقلب ولكن ليس لدينا أي فكرة عن كيفية ذلك :))))). ضعي صلصة الطماطم. اصنع الزلابية وأطفئ الموقد وضع الحساء. بدأ مرة أخرى ، على نار خفيفة. واتركيه حتى ينتفخ. الموسم وجاهز. )

      42. DOUBLES ELENA - حمص مع صدور الدجاج

      - بصلة
      - علبة حمص مطبوخة مسبقاً
      -حساس
      - ربع صدر دجاج
      - حلقات بصل احمر للزينة

      يُطهى البصل في الزيت ويُضاف الحمص والقليل من الماء ويترك لمدة 5 دقائق تقريبًا. تتبل حسب الذوق. يقلى صدر الدجاج بشكل منفصل. يقدم مع الحمص وحلقات البصل الأحمر.


      43. VALERIA STORM - حساء لحم الخنزير مع الخضار

      عظام لحم الخنزير
      فلفل
      بصلة
      جزرة
      كرفس
      فلفل
      مرق
      كاشم
      الخضار الرقيقة
      أكياس صغيرة
      ملح
      فلفل

      اسلقي العظام في قدر مع قليل من الملح. في الدقائق الأولى من الطهي ، زبد. اتركه يغلي لمدة 45 دقيقة.
      يتم تنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات
      تقلى الخضار في القليل من الزيت الساخن لبضع دقائق وفي النهاية نضيف المندوب الرقيق ثم نضيفه إلى القدر فوق اللحم ونتركه يغلي ونضيف البرش والمرق.
      الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. عندما تصبح جاهزًا ، أضف الصنوبر وأطفئ النار.
      قدميها سادة أو مع الكريمة الحامضة.


      وصفة يخنة الفاصوليا مع سيولان مدخن

      400 جرام فول
      بصلة واحدة أكبر أو اثنتين أصغر
      جزرة أكبر
      ملعقة كبيرة مرق أو صلصة طماطم
      300 جرام من السيولان المدخن
      50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
      ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
      الملح والفلفل حسب الرغبة
      ملعقة صغيرة من صودا الخبز

      نبدأ في تحضير الوصفة لـ يخنة الفاصوليا مع سيولان في اليوم السابق ، أي لأننا ننقع الفول. تُغسل الحبوب وتنقع في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة قبل الطهي. لقد تعلمت هذا من التجربة ، ولكن أيضًا من نصيحة رئيس الطهاة العسكري. لا تنخدع بالثماني ساعات التي يقولها لك البعض ، والبعض الآخر ، أي من الليلة حتى صباح الغد ، أنك لا تحافظ على وجهك.

      تنظيم مقدما ليكون 24 ساعة. في اليوم الذي يجب طهيه ، تُسلق الفاصوليا لا ملح. بدون ملح طعام ، لأنه لا يزال يُضاف الملح ، وهذا هو صودا الخبز. أضف قليلًا من صودا الخبز إلى كل ماء مغلي وستتخلص من الاتهام الرئيسي الذي وجه إلى الحبة ، وهو البالونات. ومع ذلك ، ستنتج غازًا بكميات مماثلة للأطعمة الأخرى ، لأنها عملية بيولوجية طبيعية.

      لكن ، دعنا نعود إلى الغليان. يتم غلي الفاصوليا في عدة مياه. أوصي ثلاثة في المجموع. يتم التخلص من المياه الأولين. حتى يغلي في الماء الأول (حوالي نصف ساعة) ، والتي تصفيها وتضيف الماء الثاني ، المغلي بالضرورة ، فوق الفاصوليا. لا تضف الماء البارد ، لأنك ستبكي بانتظار الغليان. أضف طرف سكين صودا الخبز مرة أخرى. في الماء الثاني ، الفاصوليا تغلي أكثر. يمكن أن تكون ساعة ، أو حتى ساعة ونصف ، حسب الصنف. يمكن العثور على مزيد من النصائح التفصيلية في المقالة هنا.

      عندما تنضج الفاصوليا تقريبًا ، لكن قبل أن تنكسر ، يمكنك التبديل إلى الغليان الثالث في الماء الثالث. بالطبع يضاف كل الماء المغلي بعد تصفية الماء الثاني وقليل من صودا الخبز. سيكون الماء الثالث هو الماء الذي سيبقى في الطعام النهائي ، لذلك لا تضيف الكثير ، يكفي فقط لتجاوز مستوى الفول بإصبع أو إصبعين.

      يغلي بشكل منفصل البصل والجزر في القليل من الماء المملح ، حوالي عشرين دقيقة. لذا نقطع البصل إلى أربع قطع أو أكثر والجزر إلى شرائح. لا حاجة لتقطيعها جيدًا. بعد الغليان ، اهرسيهم في الخلاط أو المفرمة ، مع ملعقة من المرق ، وملعقة أو اثنتين من الفاصوليا المسلوقة من القدر ، وملعقة صغيرة من صلصة الفلفل. إذا لم يكن لديك صلصة الفلفل ، اتركها وضعي البهارات التي تريدها.

      وقطع بشكل منفصل لحم خنزير مدخن ولحم مقدد في قطع صغيرة وتقلى في مقلاة دون إضافة الزيت. سيترك لحم الخنزير المقدد والسيولان القليل من الدهون. احرص على عدم حرقها وقليها لبضع دقائق فقط ، يكفي فقط لتذوقها بشكل أفضل. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد والخضروات المهروسة إلى الفاصوليا التي تغلي مع الماء الثالث. أضف الفلفل المطحون وغصن الزعتر إذا كان متوفرًا. اغلي كل شيء على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ، ولا تخافوا من أن الفاصوليا قد تنقسم ، فمن المهم أن تكون مطهية جيداً ولينة. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. أو بهارات أخرى.

      لا تتسرع عند تحضير هذا الطبق. احسب حتى ثلاث أو أربع ساعات من التحضير ، لأن الأرق يعني "قلة الطعام". يغلي على نار خفيفة ، خاصة في الجزء الأخير من الطهي. امضغ من وقت لآخر وتأكد من أنه يمكن أن يلتصق بالقدر بعد أن تتكاثف الصلصة.

      استمتع بما أعددته بعناية! "

      البدائل:

      معجون الفول المجفف (انقر هنا للحصول على وصفة)

      طبق الفاصوليا الخضراء بالطماطم والجزر (انقر هنا للحصول على وصفة)

      تناول الفاصوليا الخضراء (انقر هنا للحصول على وصفة)


      يُفرك الفول كما هو الحال في ترانسيلفانيا - وصفة الفلاحين التقليدية

      • فاصوليا مفرومة (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) فاصوليا مفرومة
      • فاصوليا مفرومة (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) فاصوليا مفرومة
      • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
      • سلق الفاصوليا (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) الفاصوليا تغلي
      • تُطحن الفاصوليا المسلوقة مع البصل والثوم المسلوق بمساعدة هراسة البطاطس (Maria Matyiku / Epoch Times) تُطحن الفاصوليا المسلوقة مع البصل والثوم المسلوق بمساعدة هراسة البطاطس
      • يتم بعد ذلك تمرير الحبوب عبر منخل ليس به فتحات كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا ، توضع فوق قدر (Maria Matyiku / Epoch Times) ثم يتم تمرير الحبوب عبر غربال به فتحات ليست كبيرة جدًا ولكنها ليست صغيرة جدًا. يجلس فوق قدر
      • الهريس الذي تم الحصول عليه مملح. (Maria Matyiku / Epoch Times) الهريس الذي تم الحصول عليه مملح.
      • العصير الذي يغلي فيه الفاصوليا ويقدم مع الخضار المسلوقة والخبز المحمص المحمص (Maria Matyiku / Epoch Times) العصير الذي يغلي فيه الفول ويقدم مع الخضار المسلوقة والخبز المحمص المحمص
      • يمكن قليها على نار خفيفة ، بضع قطع رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. (Maria Matyiku / Epoch Times) يمكنك قليها على نار منخفضة ، بضع قطع رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
      • في مناطق أخرى ، يتم استبدال الفلفل الحلو بمرق أو معجون الطماطم (Maria Matyiku / Epoch Times) في مناطق أخرى ، يتم استبدال الفلفل الحلو بمرق أو معجون الطماطم

      نقدم أدناه طريقة تقليدية لتحضير الفاصوليا بالفرك بالبصل والفلفل الحلو ، وتستخدمها ربات البيوت من القرى في وسط ترانسيلفانيا. حتى لو كان وقت التحضير أطول ، سيكون الرضا النهائي صحيحًا تمامًا: ستحصل على هريس فول معطر ورائع وحريري مع مذاق خاص.

      المكونات:

      1 لتر (1 كجم) من الفاصوليا البيضاء المجففة ،

      1 باقة صغيرة من البقدونس الأخضر (اختياري) ،

      ملح وفلفل حسب الرغبة

      2 ملاعق صغيرة بابريكا (بابريكا) ،

      النقانق أو لحم الخنزير المقدد (اختياري)

      تحضير:

      يتم تنظيف الحبوب المجففة أولاً من الشوائب ثم توضع في وعاء وتغطى جيدًا بالماء البارد. يترك جانبا لينقع. يفضل تركها في الليلة التي تسبق الطهي ، أو على الأقل بضع ساعات إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت.

      قبل غلي الفاصوليا ، قم بتغيير الماء. اسلقي وعاء الفول على نار عالية حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

      يرفع عن النار ويصفى مرة أخرى. يتم استبدال الماء المصفى بالماء الساخن. تُسلق الفاصوليا مرة أخرى ، وتغطي الوعاء بغطاء.

      عندما تنضج الفاصوليا تقريبًا ، أضيفي البصل والجزر والبقدونس والقرنفل والثوم والملح ، ثم استمر في الغلي حتى تنضج الفاصوليا.

      صفي العصير الذي تم فيه غلي الفاصوليا في وعاء منفصل وخزني. يستخدم جزء صغير لتمرير الحبوب. مع البقية ، في الماضي ، أعدت ربات البيوت على عجل الحساء ، الذي كان شائعًا للغاية ، خاصة في أيام الصيام. بالإضافة إلى الجزر والبقدونس المسلوق ، وضعوا القليل من الخبز المحمص أو عصيدة من دقيق الذرة المقلي على الموقد ، ورشوا القليل من البقدونس الأخضر أو ​​المجفف ، ثم وزعوا قليلاً على كل منهما.

      يتم سحق الفاصوليا المسلوقة مع البصل والثوم المسلوق قدر الإمكان بمساعدة الكسارة أو معصرة البطاطس.

      يتم بعد ذلك تمرير الحبوب عبر منخل به فتحات ليست كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا ، توضع فوق قدر. خذ حصة من الفاصوليا المطحونة واحدة تلو الأخرى وقم بتمريرها من خلال منخل بملعقة خشبية. استمر حتى تبقى القذائف فقط. عندما تصبح هشة ، أضف القليل من العصير الذي تم فيه غلي الفاصوليا.

      في الوقت الحاضر ، أصبح خلط الفاصوليا أسهل وأسرع. ومع ذلك ، فإن المعجون الذي تم الحصول عليه يحتوي أيضًا على قذائف ، وبالتالي يفقد المهروس القليل من صفاءته ، ويمكن الحصول عليه عن طريق التمرير اليدوي.

      الهريس الذي تم الحصول عليه مملح. إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من عصير الفاصوليا حتى يصل إلى القوام المطلوب.

      في مقلاة ، اقلي البصل المفروم ناعماً بالزيت حتى يتحول إلى قنينة. ثم أضيفي الفلفل الحلو (البابريكا) وأزيليها فورًا من على النار لتجنب حرق الفلفل الحلو.

      قبل التقديم ، يُمزج بعض الزيت مع هريس الفاصوليا ويُسكب الباقي فوقه.

      إذا كنت تقدم الفاصوليا مع النقانق ، فيمكن سلقها في عصير الملفوف (يموت) أو قليها إما في فرن لاغريل أو على الشواية أو في مقلاة.

      بدلاً من النقانق ، يمكنك قليها على نار خفيفة ، بضع حواف رفيعة من لحم الخنزير المقدد ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

      عندما تصبح جاهزًا ، ضعي النقانق أو لحم الخنزير المقدد المقلي فوق الفول المحمر. اختياريا ، يمكن تزيينها بالبقدونس الأخضر.

      يفضل تقديمه مع المخللات: إما سلطة مخلل الملفوف ، مخلل غوجونيلي ، فلفل محشو بالكرنب أو مخللات أخرى حسب الرغبة.

      ملحوظة: في مناطق أخرى ، يتم استبدال الفلفل الحلو بمرق أو معجون الطماطم الذي يضافمعقد، وكذلك بعد أن ينضج البصل. في هذه الحالة ، اتركيها تنضج لبضع دقائق أخرى ، ثم تبليها بالملح والفلفل. يمكن أن يكون إعلانمعقد-Gمن زعتر أو غار حسب الرغبةمعقد واستمر في الغليان حتى يسقط المرق.


      الفول مع أصابع الديك الرومي & # 8211 فيديو وصفة

      هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

      لم آكل من قبل الفول مع لحم الخنزير لسنوات. كما تعلم ، نحن لا نأكل لحم الخنزير ، لذلك أضع الوصفة في مكان ما لأذكر أنه لا يمكنني إعادة إنتاجها دون استخدام فرم لحم الخنزير. ومع ذلك ، تذكرت منذ بعض الوقت أنني رأيت ديك رومي مدخن في السوبر ماركت ، أي لب ديك رومي مدخن. اعتقدت أنه سيعمل بشكل جيد جدًا في هذا الطبق وأن حبة فول ذات سيولان كبيرة ستخرج. وكنت محقًا لأن طعامًا لذيذًا ورائعًا للغاية قد خرج.

      بالطبع يمكنك استخدام شريحة لحم الخنزير دون أي مشكلة ، لكني ما زلت أوصيك بطهيها بشكل منفصل لمدة نصف ساعة ، حتى ساعة ، حتى تنضج نصفًا. يمكنك بعد ذلك غليها بالفاصوليا حتى تنضج جيدًا. لكن سيولان الديك الرومي لذيذ ، وليس دهنيًا على الإطلاق وله رائحة دخان مناسبة. لمزيد من النكهة أضفت الفلفل وأوراق الغار والزعتر المجفف. في الفاصوليا ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل المخبوز. أمي تفعل هذا وحبوبها رائعة.

      لقد زينتُه في النهاية بالبقدونس ، أيضًا للرائحة والذوق ، لكن يمكنك أيضًا إضافة الشبت. حصلت على الفول من والدي في الحديقة ، عضوي ولذيذ جدًا. أتأكد دائمًا من أن لدي حبوبًا جيدة ، إما من جدتي أو من جدتي. تركتها تنقع طوال الليل حتى تغلي بسهولة أكبر. ثم قمت بتسخينه 3 مرات للتخلص من الآثار الجانبية التي قد يكون لها. لحسن الحظ بالنسبة لي ، غلي الفاصوليا بسرعة كبيرة ، في حوالي ساعة واحدة ، ساعة ونصف كحد أقصى ، لذلك لم أغليها إلى أجل غير مسمى.

      لتسريع عملية الطهي ، يمكنك غلي الفاصوليا في قدر الضغط ، في غضون 20 دقيقة ستكون جاهزة. عندما تغلي الفاصوليا والسيولان ، يمكنك صنع الصلصة ، التي ستثري تحضيرك أكثر. ثم اتركها تغلي معًا حتى تصبح النكهات ودودة وتتماسك الصلصة. يقدم هذا الفول مع سيولان ساخن ، مع الخبز الطازج والمخللات. إذا كنت مستعدًا لتحضير وصفة تقليدية أخرى ، فإنني أوصي بها اسكت وابتلاع أو مصقول في طبقات. انه مذهل!


      فيديو: مارآي الطب في تحريم لحم الخنزير (ديسمبر 2021).