وصفات جديدة

استكشف مشهد الطعام في لويزفيل حيث تعتبر "المزرعة إلى المائدة" طريقة حياة

استكشف مشهد الطعام في لويزفيل حيث تعتبر

عندما تكون في أوروبا ، يمكنك أن تتوقع العثور على أطعمة محلية وموسمية وعضوية في أي مكان تذهب إليه. لا يحتاجون إلى صفع عبارة جذابة مثل "من المزرعة إلى المائدة"في القائمة للإشارة إلى سلامة طعامهم. إنه بالفعل معطى ، وفي لويزفيل ، كنتاكي ، لا يختلف الأمر حقًا.

يقع Louisville على نهر أوهايو الخلاب المطل على إنديانا ، وهو موطن لواحد من أكثر مشاهد تناول الطعام تفرداً وإثارة في أمريكا. جزء واحد جنوبي ، وجزء من الغرب الأوسط ، وجزء آخر خاص به.

العلاقة بين الطهاة وأصحاب المطاعم والمزارعين هنا قوية جدًا لدرجة أنه في كثير من الحالات ، يكون الخط غير واضح تمامًا. لويزفيل هي مدينة يمتلك فيها المزارعون مطاعم ويمتلك الجزارون خنازيرهم بأنفسهم.

ابدأ يومك في مخبز بلو دوج مع فنجان قهوة وواحد من كرواسون طازج مخبوز بالزبدة. إذا كنت تتوق إلى وجبة فطور حميمة ، فاجلس واختر من قائمة طعامه الشهية من بيض المزرعة الطازج واللحوم المعالجة منزليًا المصنوعة من الخنازير التراثية الخاصة بالمالك بوب هانكوك.

على بعد بضع بنايات فقط ، يعمل هانكوك على فتح متجر جزار خاص به يقدم قطعًا فريدة من الحيوانات التي يتم تربيتها بشكل مستدام وتشاركوتيري منزلي الصنع ، بالإضافة إلى بار كامل ومنطقة لتناول الطعام ، من المقرر افتتاحهما في غضون العام.

المشي على بعد أبواب قليلة وستجد أغذية بوربون برميل. بدأ المالك مات جايمي الشركة في عام 2006 كأول مصنع جعة صغير لصلصة الصويا في الولايات المتحدة ، ومنذ ذلك الحين وسع نطاق عروضه لتشمل صلصة ورشيسترشاير وخلاصة الفانيليا والتوابل المدخنة وغير ذلك. تذوق مجموعة من براميل البوربون القديمة والمنتجات المدخنة التي يعشقها كبار الطهاة في جميع أنحاء المنطقة ، وتأكد من أخذ زجاجة من صلصة الصويا الخاصة به Bluegrass ، المصنوعة من فول الصويا غير المعدلة وراثيًا ، والتي تتراوح أعمارها بين براميل البوربون القديمة.

لا يستضيف فندق 21C الأنيق والمطعم غرفًا فائقة الراحة ومجهزة جيدًا فحسب ، بل يضم أيضًا متحفًا فنيًا. اقض بعض الوقت في الاطلاع على ما هو معروض ، ثم توجه إلى مطعم الفندق ، دليل على الرئيسي لكوكتيل وعضة.

لا بد من تجربة نسخة الذواقة التي يقدمها الشيف التنفيذي مايك وادجا من تارت البوب ​​، المصنوع من التوت الأسود وكبد الدجاج والمقرمشات. اغسلها مع كوكتيل Poison Arrow ، المصنوع من Heaven Hill لمدة ست سنوات بوربون ، كامباري ، والمنزل مصنوع من المرارة البرتقالية.

لا تكتمل الإقامة في Louisville بتناول وجبة في محصول، اسم مناسب لمطعم يمكن أن تحصل عليه من المزرعة إلى المائدة. هذا لأن مالك Harvest ، Ivor Chodkowski ، ليس مجرد صاحب مطعم ، إنه مزارع أيضًا.

تضم القائمة الموسمية أكثر من 80 في المائة من المكونات التي يتم الحصول عليها من داخل دائرة نصف قطرها 100 ميل ، ويتم زراعة العديد منها في مزرعة Chodkowski الخاصة. يستخدم الشيف باتريك روني مهارة بارعة لتحويل هذه المكونات فائقة النضارة إلى مأكولات مستوحاة محليًا وفريدة من نوعها تمامًا.

تعال للحصول على بيض سمك السلمون المرقط المدخن ، واستمر في الدجاج المقلي المخلل المملح ، وبالتأكيد لا تفوت كوكتيل Loupe-a-dope ، المصنوع من البراندي غير الناضج من Copper and Kings ، وعصير الشمام الطازج ، ومرطبات الراوند المصنوعة منزليًا. لكن بالطبع ، فقط في الموسم.

كما لو أن هذه المدينة لم يكن لديها ما يكفي من المواهب المحلية الخاصة بها ، فقد توافد جحافل من الطهاة إلى لويزفيل للحصول على مكونات عالية الجودة وطريقة حياة سهلة. يُعد مطعم Milkweed للشيف الشهير المولود في بروكلين ، إد لي ، مطعمًا متميزًا ، حيث يجمع بين خلفية Lee الكورية ونكهات كنتاكي المميزة.

لا ينبغي تفويت طقطقة لحم الخنزير مع جبنة الفلفل الحلو والأخطبوط "لحم الخنزير المقدد" ، ولكن أكثر ما وجدته مثيرًا للإعجاب هنا هو الكوكتيلات. كان Big in Bangkok المستوحى من المطبخ التايلاندي ، مع 4 Roses Bourbon ، وزبدة الفول السوداني ، والليمون خفيفًا بشكل مدهش ، ومتوازن تمامًا ، وربما كان أفضل كوكتيل على الإطلاق وأكثر إثارة للاهتمام.

قم بزيارة 8Up ، البار الوحيد الموجود على السطح في Louisville ، لتناول الكوكتيلات الطازجة والمأكولات غير الرسمية وأفضل المناظر في المدينة. في Bistro 1860 ، يقدم الشيف Michael Crouch مأكولات انتقائية ورائعة من خلال قائمة تقدم كل طبق بأجزاء صغيرة ومتوسطة وكبيرة. مع قائمة نبيذ رائعة تقدم أكثر من 50 نوعًا مختلفًا من النبيذ بالكأس ، بيسترو 1860 يجب أن تتصدر قائمة أماكن تناول الطعام في Louisville تمامًا. اطلب جرو الكركند ، رز لحم المتن ، وأسكالوب الكاري تيمبورا الغطاس.

تمامًا مثل معظم المدن الجنوبية ، تتمتع لويزفيل بحب الحلويات. إرضاء لك في كيزيتو مع ملفات تعريف الارتباط الأمريكية الكلاسيكية العملاقة المصنوعة من الزبدة الحقيقية وجميع المكونات الطبيعية. للحصول على حلوى المدرسة القديمة ، توقف في Muth's للحصول على كرات البوربون و Modjeskas المميزة ، المصنوعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية محلية الصنع والكراميل الزبدي ، سميت باسم الممثلة البولندية الشهيرة التي ترددت على لويزفيل في ثمانينيات القرن التاسع عشر.

للحصول على أفضل الأسعار مع جانب من الترفيه ، فإن منطقة NuLu هي المكان الذي تتواجد فيه. استمتع بوجبة لذيذة من مصادر محلية في مطعم Rye ، ثم استمر في الحضور لمشاهدة واحدة من أفضل الفرق الموسيقية الحية في المنطقة التي تقدم عروضها في إحدى جلسات Back Porch.

كتلة أكثر في ديكا، تقوم الشيف آني بيتري بتحضير طماطم خضراء مقلية مقرمشة تمامًا وفطر تالياتيلي المليء بالحيوية ، المصنوع من المعكرونة محلية الصنع ، والعلف ، وبذور السمسم. بعد العشاء ، توجه إلى قبو Decca للحصول على قبعة ليلية وبعض الموسيقى الحية الرائعة.

مع مثل هذا المشهد الغني والديناميكي لتناول الطعام ، فلا عجب لماذا يتدفق الطهاة ومحبو الطعام من جميع أنحاء إلى لويزفيل لتجربة بعض من أفضل الأطعمة في أمريكا. في هذه المدينة ، عبارة "مزرعة إلى مائدة" ليست مجرد كلمة طنانة ، إنها أسلوب حياة.

لمزيد من أخبار الطعام والسفر ، انقر هنا.


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا مرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي:


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا ومُرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي:


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات تقريبًا التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا مرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي:


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا مرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي:


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا ومُرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي:


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات تقريبًا التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا ومُرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي:


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات تقريبًا التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا مرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي:


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات تقريبًا التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا مرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي:


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا مرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي:


جولة "Top Chef" النهائية في كنتاكي

اتبع خطى طهاة الموسم السادس عشر عبر لويزفيل وليكسينغتون وما بعدها.

تقريبا كل موسم كبار الطهاة بمثابة مسابقة للطهي ورحلات الطهي. إحضار العرض إلى ولايات مثل كولورادو وتكساس ، والتصوير النهائي دوليًا في أماكن من المكسيك إلى ماكاو ، تتخلل هذه السلسلة الأطباق والمكونات وثقافة المواقع المضيفة. لم يكن الموسم السادس عشر في ولاية كنتاكي استثناءً ، مثل كبار الطهاة خدم لتسليط الضوء على المأكولات والتسلية الفريدة من نوعها في الولاية و # x2019. من بوربون والبرغو إلى سباق الخيل والمراكب ، كانت جميع التحديات التي واجهها هذا المحصول من الشيفتستانت من ولاية بلوجراس.

إذا كنت تخطط & # x2019re لرحلة لتجربة مدن ولاية كنتاكي المزدهرة ومشاهد مطاعم أو تخطط للهروب إلى الريف ، توب تشييعد مسار f & # x2019s عبر الولاية مسارًا قويًا مرضيًا يجب اتباعه. من Louisville إلى Lexington إلى الرحلات اليومية خارج المدينة ، هنا & # x2019s قائمة كاملة في كل مكان كبار الطهاة زيارة المتسابقين والقضاة في كنتاكي: