وصفات جديدة

قل مع البيض

قل مع البيض

اخلطي الزبدة مع البصل والبطاطس والجبن والملح والفلفل. يوضع المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة ويوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية ويطهى لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة وبمساعدة ملعقة تشكل 4 منخفضات صغيرة على مسافة بينهما. يتم وضع بيضة في هذه المنخفضات.

ضع الصينية في الفرن مرة أخرى واطبخها لمدة 8 دقائق أخرى.

تقطع إلى 4 حصص وتقدم مع السلطة والبصل الأخضر.


قل مع الكراث والبيض المقلي

منذ بعض الوقت كنت أشاهد دورة الطبخ النهائي لجوردون رامزي على شاشة التلفزيون. بالطبع ، أقنعني الأسلوب الخفيف جدًا الذي يطبخ به وطريقة تقديم الأطباق ، بتجربة الوصفات في كل حلقة تقريبًا.
لم أتمكن من صنع الكثير ، لكنني صنعت أرزًا نقانقًا لذيذًا جدًا ، وقد بدا الأمر بسيطًا جدًا وطريقة مختلفة لتحضير البطاطس.
روستي هو طبق سويسري تقليدي ، وهو في الواقع فطيرة مصنوعة من البطاطس المسلوقة المبشورة ، حيث يمكن إضافة مكونات أخرى (البصل ، لحم الخنزير المقدد ، الأعشاب).

لأتحدث كنت بحاجة:

1 كراث
2 ملاعق كبيرة زبدة
500 غرام بطاطس بيضاء
جبن الماعز (يمكنك استخدام جبن جروير كما في الوصفة الأصلية)
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل
2 بيض

نظفت البطاطس وسلقتها حتى استطعت اختراقها بالشوكة ، لكن دون أن أكون طرية جدًا.
غسلت الكراث وتنظيف طبقاته من الرمل ، ثم قطعته إلى شرائح رفيعة. في مقلاة قمت بتسخين ملعقة من الزبدة ، وقمت فيها بتجميد الكراث مع قليل من الملح والفلفل ، حتى يلين.
بشرت البطاطس والجبن من خلال مبشرة كبيرة وخلطتها في وعاء. أضفت فوقهم الكراث الدافئ. نظفت المقلاة وسخنت زيت الزيتون بملعقة كبيرة من الزبدة.
في الدرج ، وضعت 3-4 ملاعق كبيرة من التركيبة ، التي انضممت إليها وضغطت عليها بملعقة حتى أعطيت شكل الفطيرة. تركتها تقلى حتى تحمر (5-6 دقائق) ثم قلبت الفطيرة على الجانب الآخر ، في نفس الوقت تقريبًا. على الرغم من أن التركيبة تبدو متفتتة للغاية ، إلا أن الجبن يذوب ويجانسها.

إذا قمت بتشكيل فطائر صغيرة ، يمكنك قلبها بملعقة ، وإذا قمت بوضع تركيبة كافية لتغطية المقلاة بأكملها ، فاستخدم تقنية رامزي (دقيقة 0:35) للالتفاف.
في النهاية ، اقلي البيض وضعه في الأعلى مع بعض الأعشاب. لم يكن لدي :).


وصفة Rösti للبطاطس المقلية

تحمص وصفة البطاطس المقلية المبشورة. نوع من لحم الخنزير المقدد الصائم مصنوع من البطاطس النيئة بدون بيض أو جبن. الأمريكيون يسمونهم هاش براون. كرات اللحم المسطحة من البطاطس المبشورة. وصفة سويسرية بسيطة ولذيذة.

ما هو روستي وكيف يتم تحضيره؟ يمكن أن تكون أيضًا مقبلات لذيذة باللحوم المشوية ولكن أيضًا مع طعام السبانخ مع شبكة البيض.

تعود أصول هذه البطاطس المقلية إلى منطقة برن (سويسرا). إنه طعام بسيط وبسيط ، وعادة ما يكون جبال الألب. يعتبرها البعض الطريقة الوطنية لسويسرا. في غضون ذلك ، أصبحت هذه الروستي معروفة عالميًا ، حيث يتم تقديمها في المطاعم حول العالم. في أمريكا يطلق عليهم اسم هاش براون ويتم صنعهم على شكل مثلث أو أقراص صغيرة.

الوصفة الأساسية مصنوعة فقط من البطاطس النيئة المبشورة على مبشرة كبيرة ومقلية في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن. بالطبع ، هناك اختلافات في الموضوع ، يمكن تزيين الروستي بمختلف أنواع الجبن المبشور أو قطع لحم الخنزير أو حتى البيض المخفوق. تنص بعض الوصفات على استخدام البطاطس المسلوقة في القشرة ، كما هو الحال في بوكوفينا بيكون.

ويمكن أن تختلف التوابل: من الملح البسيط إلى الفلفل الحلو المدخن أو الكمون أو الأعشاب أو البصل أو الثوم ، إلخ. يمكن قلي Rösti في مقالي كبيرة (18-30 سم) وفي مقالي فردية (10-12 سم). تبدو جيدة حقًا وصغيرة جدًا. يمكن أيضًا وضعها في مقلاة على شكل قرص كبير (مثل الفطيرة) أو في أكوام صغيرة & # 8211 مما ينتج عنه روستي صغير ، على غرار التجزئة البني.

يجب أن تكون البطاطس المشوية مقلية أو مقلية (غير مطحونة) حتى لا تمتص الكثير من الزيت من المقلاة. يمكن العثور على هذه البطاطس في محلات السوبر ماركت ، جاهزة وفرزها حسب نوعها.

اعتادت والدتي على صنع نسخة من طحين الروستي في & # 821780: كانت تضع 2-3 بيضات مخفوقة مع الملح والفلفل و 1-2 فص ثوم فوق البطاطس المقلية. يخرجون جيدا حقا! مثل التورتيلا المقطعة إلى شرائح بعد القلي.

إذا كنت تأكلهم بسيطة فهم نوع من المنشورات. يمكن لمن لا يصوم أن يخلط الزيت النباتي مع القليل من شحم الخنزير أو حتى الزبدة. ستضفي هذه نكهة إضافية على الطبق.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4 حصص من الروستي (مقبلات) أو 2 حصص كنوع قائم بذاته.


بيض محشي بالفطر ومكونات # 8211

6 بيضات ، 200 جرام فطر معلب ، 1 بصل أخضر ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، بقدونس أخضر ، جبن مبشور ، 2 ملاعق كبيرة مايونيز ، ملح ، فلفل ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة زبدة مقلية

طريقة التحضير: اسلقي البيض حتى يصبح صلبًا. دعهم يبردوا. خلال هذا الوقت ، اقلي الفطر المفروم في ملعقة كبيرة من الزيت ، حيث قوّيت القليل من فص الثوم من قبل (فقط بما يكفي لإعطاء القليل من النكهة للزيت).

دع الفطر يبرد ، ثم اخلطه مع صفار البيض الذي قشرته وقطعته بالطول ، قليل من البصل الأخضر المفروم ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، جبن مبشور ، مايونيز. ملح فلفل. افركي التكوين جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نملأ البيض ثم نزينه بالمايونيز وأوراق البقدونس. نضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة زهرة البيض؟

  • 4 بيضات
  • قطعتان متوسطتان من البنجر المسلوق (فراغ)
  • 1 خيار
  • 10 أعواد سيخ
  • من اجل للتزيين
  • أوراق السلطة (أو أي خضار تريدها)
  • 1 جزرة (اختياري)

بيض محشي باتيه كبدة ومايونيز فجل

مكونات البيض المحشو بصلصة الكبد والمايونيز الفجل:

  • 10 بيضات
  • 1 دجاجة أو لحم خنزير باتيه
  • 30 جرام زبدة
  • 150 جرام من المايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 2 ملاعق صغيرة من الفجل المبشور (طازج أو معلب)
  • ملح
  • فلفل
  • 1 دونات مخلل

طريقة تحضير البيض المحشو بالمايونيز باتي والفجل الحار:

اسلقي البيض المسلوق. بعد تقشيرها ، اقطعها إلى نصفين ، بالطول ، ثم قم بإزالة الصفار في وعاء. افركي صفار البيض بالزبدة والبايت والخردل وأضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز. قبل ملء أنصاف البيض ، تذوق التكوين وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. بعد الحشوة ، قم بتغطية الجزء بحشوة المايونيز التي أضفت فيها الفجل المبشور.

يمكنك تزيين البيض المحشو بالمايونيز باتي والفجل الحار مع مربعات الدونات المخللة.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة الشكشوكة؟

  • 1 فلفل أحمر
  • & frac12 الفلفل الأصفر
  • 2 فص ثوم
  • بضع شرائح من الفلفل الحار
  • 1 بصلة حمراء مناسبة
  • 400 جرام طماطم طازجة
  • 4 بيضات
  • فلفل
  • كمون
  • فلفل أحمر
  • ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت


كيف نحضر وصفة البيض مع الطماطم والفلفل على الافطار وندش الشكشوكة؟

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة بمزيد من التفصيل أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو ، من خلال النقر على الصورة:

وصفة الفيديو

سخني الزيت في المقلاة. يضاف البصل وملعقة صغيرة من الكمون.

بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الفلفل ، خففي النار حتى تصبح صغيرة. ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونقطعهما إلى شرائح رفيعة.

نستمر في الخلط ثم نضيف القليل من الماء لخنق الخضار.

دع كل شيء ينضج حتى ينضج. عندما ينضج البصل والفلفل ، نضيف الطماطم ، وملعقة صغيرة من الفلفل ، وملعقة صغيرة من البابريكا ، وملعقة صغيرة من الملح ، ثم نخلط كل شيء.

دعها تغلي. عندما تتكاثف الصلصة ، تذوقها واضبط طعم الملح والتوابل.

ط ط ط ، رائحتها طيبة! والصلصة جيدة بجنون!

نكسر البيض مباشرة في المقلاة. خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء ، انتظر حتى تتخثر البيضة. اتركيه لمدة 4 دقائق ، ثم أطفئي النار وضعي المقلاة على الطاولة.

يجب أن يتخثر بياض البيض جيدًا في النهاية ، ويجب أن يكون الصفار طريًا. نرش البقدونس المفروم ناعماً على الوجه ، ويمكن إضافة الجبن إذا رغبت في ذلك.

نصيحة جينا

  • إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر حلاوة ، يمكنك إضافة رشة من السكر أو القليل من العسل.
  • إذا كنت تستخدم الجبن ، فمن الجيد أن تضعه مباشرة بعد كسر البيض ، حتى يذوب قليلاً.
  • تأكد من أنها بيض طازج جدًا.
  • يمكنك أيضًا استخدام توابل أخرى ، للحصول على مذاق أكثر غرابة: 2-3 فصوص ، طرف سكين من جارام ماسالا أو الكركم ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحلو المدخن ، والهيلب

هذا كل شيء ، يؤكل مباشرة من المقلاة ، باليد ، مع قطع الخبز الطازج التي تنتشر في تلك الصلصة اللذيذة واللذيذة. كما هو الحال في البلاد.

أو كما هو الحال في المدينة: نضع الصحون والأكل بالشوكة والسكين # 128578

نأكل الشكشوكة باليد # 128578

وصفات مع جينا براديا و وصفات الراكو و الشكشوكة، وصفة للبيض مع الطماطم و الفلفل للافطار


ماذا تحتاج

  • بيض مسلوق جيداً (يوصى باستخدام البيض الأبيض للألوان الفاتحة)
  • خل
  • شمندر (5 قطع متوسطة الحجم)
  • ملفوف أحمر
  • نصف كيلوغرام من السبانخ الطازجة
  • الكركم
  • 5 بذور أفوكادو
  • كيس صغير من الفاصوليا السوداء
  • عدد قليل من الأواني ، اعتمادًا على عدد الألوان التي تختارها
  • حاويات بلاستيكية للدهانات
  • ملاقط مطبخ أو ملاعق معدنية كبيرة

لتحضير الطلاء الفعلي ، اقطع جميع الخضروات جيدًا. املئي ثلاثة أرباع القدر بالماء ، ثم أضيفي الخضار المقطعة ، كل واحدة في القدر ، للحصول على مزيد من الألوان. الخطوة التالية هي ترك الخضار تغلي في الأواني لمدة 20 دقيقة أو حتى الغليان.

صفي العصير في الأوعية البلاستيكية واتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن للكميات المذكورة أعلاه تلوين 6 بيضات لكل لون.إذا كنت تريد طلاء المزيد من البيض ، يمكنك مضاعفة الكميات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقسيم العصير الملون إلى عبوتين ، وفي إحداهما أضف بضع قطرات من الخل للحصول على ظل أفتح.

يجب أن يبقى البيض في السائل الملون لمدة ساعتين على الأقل ، حتى لفترة أطول في حالة الألوان الفاتحة. يمكنك أيضًا استخدام طباشير الشمع لرسم أنماط معينة على البيض قبل إدخالها في الطلاء.


بيتزا فوق البطاطس المقلية & # 8211 Röstizza أو وصفة بيتزا قشرة البطاطس

بيتزا فوق البطاطس المقلية & # 8211 Röstizza أو وصفة بيتزا قشرة البطاطس. بيتزا بدون عجينة. بيتزا على عجينة لحم مقدد ، روستي أو بطاطا مقلية مبشورة. بيتزا خالية من الغلوتين. بيتزا خالية من الخميرة.

Röstizza أو بيتزا أعلى البطاطس ليست في الحقيقة بيتزا كلاسيكية لأنها لا تحتوي على عجينة. ومع ذلك ، لدينا سطح عمل ولدينا أيضًا طبقة خاصة بالبيتزا: لحم الخنزير والجبن وصلصة الطماطم والفطر والأعشاب.

منذ العزلة في المنزل ، أتشاور مع المبتدئين حول القائمة اليومية. لقد وجدت أنه يحتوي على خيال مرح للغاية (بأفضل معنى للكلمة) وكل يوم نختبر شيئًا ما في المطبخ & # 8211 بالضرورة وصفات بسيطة. أقول بسيطًا لأن لدينا العديد من الأنشطة الأخرى التي لا تكفي لنا للقيام بكل ما نخطط للقيام به.

أخبرني اليوم أنه يريد بيتزا الروستي. ضحكت جيدًا وسألته كيف تخيل ذلك. أخبرني أنه يريد البطاطس المقلية وأن نضع ما نضعه على البيتزا في الأعلى. إذن لديه بطاطا مقلية وبيتزا & # 8211 هي واحدة من المفضلة لديه. كنت أعرف أن هناك نوعًا من البيتزا مع هذا النوع من كونترتوب وكان يسمى بيتزا قشرة البطاطس ، لذلك بدأنا العمل. كنت سعيدًا لأنني لم أكن بحاجة إلى عجينة ، خاصةً لأنه لم يكن هناك خميرة ودقيق في ذلك الوقت ، لذلك كانت قائمة مثالية لأزمة كوفيد 19.

Rösti عبارة عن بطاطس محمصة مقلية في مقلاة & # 8211 الوصفة هنا. يسميه البعض لحم الخنزير المقدد ، على الرغم من أنه يتم تحضيره بشكل مختلف.

من هذه الكميات ينتج بيتزا على منضدة من البطاطس المقلية ، بقطر 32 سم. Röstizza يكفي 2-3 أشخاص.


1. اسلقي البيض المسلوق مع الكثير من الملح لمدة 10 دقائق. ثم اتركهم في الماء البارد وقشرهم.

2. قطع البيض إلى نصفين وإزالة صفار كل منهما. يُمزج صفار البيض مع المايونيز واللبن ، ثم يُضاف الخردل ومسحوق الثوم والبابريكا.

3. بعد التجانس ، امزج التونة المقطعة ، المصفاة قدر الإمكان من الصلصة.

4. يضاف الكرفس الأخضر المفروم ناعماً والبصل الأخضر ويتبل بالملح والفلفل. ملء البيض بهذه التركيبة التي تم الحصول عليها.

5. قدمي البيض المحشي بالتونة مع رشه بقشر الليمون على طبق من المقبلات مع أطباق الأعياد الأخرى.


فيديو: لديك صفار بيض وزيت الزيتون لن تصدقي كيف سيصبح شعرك كالحرير وطويل (ديسمبر 2021).