وصفات جديدة

سلق الخضار

سلق الخضار

يعتبر سلق الخضار طريقة رائعة لاستخدامها قبل تجميد الخضروات أو للحفاظ على لونها الزاهي أثناء الطهي.

قد يعجبك


5 وصفات تتضمن السلق للارتقاء بالطبخ إلى المستوى التالي

في بعض الأحيان أعتقد أننا لا نتخلى بما فيه الكفاية. إن حرق الخضار في الماء المغلي لفترة وجيزة ثم غمرها في الماء المثلج ، لا يحافظ على الملمس واللون فحسب ، بل يتجنب أيضًا استنفاد تلك العناصر الخضراء من مغذياتها. فلماذا لا نفعل ذلك في كثير من الأحيان؟

ولا يقتصر الأمر على الخضار الخضراء التي يمكن سلقها. يمكنك سلق كل أنواع المكسرات ، مثل اللوز ، ويمكنك سلق الخضروات الجذرية والفواكه. هذه هي أفضل طريقة لدمج النكهات والقوام الحقيقي في أطباقك تمامًا.


ما هو ابيضاض؟

المفهوم الكامن وراء السلق بسيط للغاية. السلق هو عندما تحرق الخضار في الماء المغلي أو بالبخار لفترة قصيرة من الزمن. توقف عملية السلق عن عمل الإنزيمات التي تؤدي إلى فقدان النكهة واللون والملمس.

هذا & # 8217s ليس السبب الوحيد الذي يجب عليك سلق الخضار الخاص بك. يساعد السلق أيضًا في:

  • نظف سطح الخضار للتخلص من الأوساخ والكائنات الحية.
  • تفتيح لون الطعام.
  • التقليل من فقدان الفيتامينات أثناء الطهي.
  • قم بتليين الخضار لتسهيل تخزينها وتعبئتها.
  • قم بفك قشر الطماطم والخوخ لتقشيرها بسهولة.
  • قلل أوقات الطهي لخضار الطهي لفترة أطول ، مما يسهل شويها.
  • تحضير الفاصوليا الخضراء للطاجن
  • تخلص من النكهات المرة أو القوية من البصل أو الملفوف.
  • لطهي البطاطس جزئيًا قبل القلي.

إذا كنت ترغب في تجميد الخضار الطازجة ، فإن السلق شيء يجب عليك فعله. ومع ذلك ، يجب أن تتعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح لأن وقت التبييض المناسب يختلف باختلاف كل نوع من الخضار والحجم.

إذا قمت بتبييض الخضار بشكل جيد ، فهذا يحفز الإنزيمات ، لذا فهو في الواقع أسوأ مما لو لم تفعل شيئًا على الإطلاق. إذا كنت تفرط في التبييض ، فقد يؤدي ذلك إلى فقدان النكهة واللون والفيتامينات والمعادن.


لا تعبث أبدًا عن سلق الخضار مرة أخرى

نعم ، الجميع يرتكب أخطاء طبخ أساسية. مثل ، على سبيل المثال ، شيء بسيط مثل الإفراط في طهي الفطر أو تحميص الحبوب والتوابل. أدناه ، تعترف القارئ ديبرا ماتلوك بكارثة التبييض لربط محرر الطعام ريك مارتينيز. وإليك نصيحة Martinez & # x27s للتأكد من عدم حدوث ذلك مرة أخرى. مرحبا بكم في موقع Effed it Up.

عزيزي ريك ، رئيس البلانش ،

تختلف الفاصوليا الخضراء الطازجة من حديقتنا بشكل كبير في الحجم. أحب تحضيرهم مع وصفة Thomas Keller & # x27s لسلق القدر الكبير ، لكنني أشعر أنني أطهو الصغار دائمًا عندما أطبخ الأكبر حجمًا بشكل صحيح. ربما أحتاج إلى ترتيب أوقات الطهي؟ ربما أحتاج إلى رمي الأكبر في البداية؟ كيف أطبخ خضروات مختلفة الأحجام من نفس النوع في نفس الوقت؟ الرجاء المساعدة.

شكرا،
ديبرا

تستحق الفاصوليا الخضراء الطازجة في حديقتك أفضل بكثير! يعتبر التبييض من تقنيات الطبخ المفضلة لدي ، خاصة في فصل الصيف. مع وجود الكثير من المنتجات الطازجة المدهشة المتاحة ، فإن السلق هو الطريقة المثلى للحفاظ على النكهة واللون والعناصر الغذائية في الخضروات الطازجة.

كما كنت تعتقد ، فإن أول شيء عليك القيام به هو فصل الخضار حسب الحجم. ستستغرق حبوب الفاصوليا الأكبر والأقدم بضع دقائق أطول في الطهي من الفاصوليا الصغيرة الأصغر حجمًا. يجب عليك دائمًا تقطيع الخضروات الكبيرة مثل القرنبيط والبروكلي إلى قطع متساوية الحجم حتى يتم طهي كل شيء بشكل مثالي وفي نفس الوقت.

الفاصوليا الخضراء المطبوخة بشكل مثالي. الصورة: كريستوفر تستاني

ثانيًا ، أخرج أكبر قدر لديك. كلما زادت كمية المياه التي تستخدمها ، زادت سرعة طهي الخضروات ، وستكون فرصك في الإفراط في الطهي أقل.

ثالثًا ، ملح الماء. رقم، حقا ملح الماء يجب أن يكون أكثر ملوحة من ماء المعكرونة. فكر في المياه البيضاء على أنها محلول ملحي. أنت تريد حوالي نصف كوب من ملح الكوشر لكل جالون من الماء. حسنًا ، أعرف ما تفكر فيه & # x27re ... لكن ثق بي في هذا الأمر. تمنع النسبة العالية من الملح إلى الماء في الواقع الخضراوات والسكريات والأملاح الطبيعية من التسرب إلى مياه التبييض. وهذا يعني أنه سيتم الاحتفاظ بمزيد من النكهة في الخضار بعد طهيها.

شيء أخير: صدمهم. إن غمر الخضار الساخنة في حمام من الماء المثلج سيوقف عملية الطهي ، ويحافظ على قوامه ، ويحافظ على هذا اللون اللامع والطازج.

ديبرا ، في المرة القادمة التي تعتني فيها بحديقتك وتمنحك خضروات جميلة بأحجام مختلفة ، ستكون مستعدًا.


نصائح وحيل من أجل التبييض والصدمة بشكل مثالي

هناك بعض الأشياء المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار عند سلق الخضار وصدمها.

أولاً ، قم بإعداد منتجك عن طريق تقطيعه بنفس الحجم. تُطهى الأحجام المماثلة في نفس الوقت ، لذا لتجنب الإفراط في النضج أو النضج جيدًا ، قم بإحضار كل شيء إلى نفس الحجم.

ثانيًا ، قم بطهي نوع واحد فقط من الخضار في كل مرة. إذا كان لديك مجموعة من البازلاء والهليون والقرنبيط للتبييض ، فدع كل نبات وقته الخاص في حمام الماء الساخن. نظرًا لأن كل شيء له وقت طهي مثالي خاص به ، ستتمتع بتحكم أفضل من خلال الاحتفاظ بالأشياء المشابهة مع الإعجابات.

ثالثًا ، استخدم مصفاة شبكية كبيرة لإضافة الخضروات وإزالتها من ماء التبييض. يسمح لك بتحريك كل شيء في نفس الوقت ، مما يساعد ، مرة أخرى ، على تجنب الطهي غير المتكافئ.

أخيرًا ، لا تترك الخضار المبيضة في حمام الثلج لفترة أطول من اللازم. يجب تبريدها بالكامل بعد مدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وفي كثير من الأحيان وقت أقل بكثير. كلما طالت مدة جلوسهم في الماء المثلج ، زاد احتوائهم على الماء ، مما يعني نكهة مخففة. لقد عملت بجد لتتبيل تلك الخضار من الداخل بالمياه المالحة مثل البحر. لذلك لا تغسل كل شيء في حمام جليدي مطول.

تخزين الخضار المسلوقة

يعتبر التبييض والصدمة أداة رائعة لإعداد الوجبات. تُحفظ الخضراوات المقشرة والمصدومة جيدًا في الثلاجة لعدة أيام.

إذا كنت تخطط لتخزينها في وقت لاحق ، فمن الأفضل تجفيف الخضار قدر الإمكان بعد الصدمة. بعد ذلك ، انقل الخضار إلى وعاء محكم الغلق وخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. سيكون لديك دائمًا خضروات مشرقة وطازجة لتصل إليها.

وصفات مع خضار مقشر

الآن بعد أن تعرفت على جميع النصائح والحيل لتبييض الخضار في المنزل وصدمها ، إليك بعض الوصفات اللذيذة مع الخضار المبيضة لاختبار مهاراتك:


اتجاهات ابيضاض

  1. اغسل الخضار وصفيها وفرزها واقطعها.
  2. استخدم 1 جالون ماء لكل رطل من الخضروات المجهزة أو 2 جالون ماء لكل رطل من الخضر الورقية.
  3. ضع الخضار في بلانشر (سلة سلكية أو كيس شبكي خشن أو مصفاة معدنية مثقبة) وقم بخفضها في الماء المغلي.
    • أو السلق البخاري: اغلي 1-2 بوصة من الماء في قدر ، واتركه حتى يغلي ثم ضع طبقة واحدة من الخضار في السلة.
  4. التغطية. ابدأ في حساب وقت التبييض بمجرد عودة الماء إلى درجة الغليان.
    • أو في حالة السلق بالبخار ، ابدأ العد على الفور.
  5. حافظ على ارتفاع درجة الحرارة في الوقت المحدد في الاتجاهات.
  6. تبرد على الفور في الماء المثلج أو الماء البارد (60 درجة فهرنهايت أو أقل) لنفس الوقت المستخدم في السلق (باستثناء الذرة على الكوز التي يكون وقت التبريد فيها ضعف وقت السلق). قلّب الخضار عدة مرات أثناء التبريد.
  7. صفي الخضار جيدًا.
  8. قم بتعبئة الخضروات إما في عبوات جافة أو صينية.
    • عبوة جافة: قم بتعبئة الخضروات بإحكام في حاويات أو أكياس مجمدة. اضغط على الهواء وأغلقه بإحكام.
    • علبة صينية: ضعي طبقة واحدة من الخضار في مقلاة ضحلة وضعيها في الفريزر. بمجرد أن يتم تجميد الخضار ، ضعيها في كيس أو وعاء الفريزر. اضغط على الهواء وأغلقه بإحكام.
  9. تجميد.
  10. تحافظ الخضروات المجمدة على جودة عالية لمدة 8 إلى 12 شهرًا عند درجة حرارة صفر فهرنهايت أو أقل.

أوقات سلق الخضار (سلق الماء)

الخضروات السلق في الماء المغلي (دقائق) السلق بالبخار (دقائق)
نبات الهليون ساق صغير 2 3
نبات الهليون ساق متوسطة 3 5
نبات الهليون ساق كبيرة 4 6
الفول - المفاجئة أو الخضراء أو الشمعية 3 5
الفول - ليما أو الزبدة أو البينتو صغير 2 3
الفول - ليما أو الزبدة أو البينتو وسط 3 5
الفول - ليما أو الزبدة أو البينتو كبير 4 6
القرنبيط - زهور 1 1/2 بوصة عبر 3 5
كرة قدم رؤوس صغيرة 3 5
كرة قدم رؤوس متوسطة 4 6
كرة قدم رؤوس كبيرة 5 7
ملفوف أو ملفوف صيني تمزيقه 1 1/2 2 1/2
جزر صغير ، كامل 5 8
جزر مكعبات أو شرائح أو شرائح 2 3
قرنبيط - زهور 1 بوصة 3 5
كرفس 3 -
ذرة - ذرة على قطعة خبز آذان صغيرة (وقت التبريد هو ضعف وقت السلق) 7 10
ذرة - ذرة على قطعة خبز آذان متوسطة (وقت التبريد هو ضعف وقت السلق) 9 13
ذرة - ذرة على قطعة خبز آذان كبيرة (وقت التبريد هو ضعف وقت السلق) 11 16
الذرة - حبة كاملة أو كريمة سلق الأذنين قبل تقطيع الذرة من الكوز. (وقت التبريد هو ضعف وقت السلق) 4 6
الباذنجان 4 6
الخضر - الكرنب 3 5
الخضر - كل شيء آخر 2 3
الكحلبي جميع 3 -
الكحلبي مكعبات 1 -
الفطر كاملة (نقع 5 دقائق في محلول مضاد للظلام: 1 ملعقة صغيرة. من عصير الليمون أو 1 ملعقة صغيرة. من حامض الستريك إلى نصف لتر من الماء.) - 9
الفطر الأزرار أو الأرباع (نقع 5 دقائق في محلول مضاد للظلام: 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك في نصف لتر من الماء.) - 9
الفطر شرائح (نقع 5 دقائق في محلول مضاد للسمرة: 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك في نصف لتر من الماء). - 5
بامية القرون الصغيرة 3 5
بامية القرون الكبيرة 5 8
بصل (سلق حتى يسخن في المنتصف) 3-7 -
بصل خواتم 10-15 ثانية -
البازلاء - جراب صالح للأكل 2-3 4-5
البازلاء - خضراء 1 1/2 - 2 1/2 3-5
فلفل - حلو أنصاف 3 5
فلفل - حلو شرائط أو حلقات 2 3
بطاطس - ايرلندية (جديد) 3-5 5-8
روتاباجاس 3 5
فول الصويا - أخضر 5 -
الاسكواش - الصيف 3 5
فجل 1/2 بوصة مكعبات 3 5

قم بطهي البنجر واليقطين والبطاطا الحلوة والقرع الشتوي بالكامل قبل التجميد. تُضاف الطماطم إلى الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية ، وتُبرد وتُزيل القشرة.


النشرة الإخبارية

إلغاء الاشتراك في أي وقت

احصل على Cappers Farmer يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك

فيدليل المبتدئين & # 8217s لتجفيف الطعام ، الإصدار الثاني: كيفية الحفاظ على جميع الخضروات والفواكه واللحوم والأعشاب المفضلة لديك ، تقدم أطباق Teresa Marrone كل ما يحتاج القراء إلى معرفته لبدء تجفيف الأطعمة. الكتاب مليء بالواقعية والبصيرة. سواء كنت تخطط & # 8217re للتخييم أو ترغب فقط في تخزين مخزنك ، فإن هذا الكتاب يضع الأساس للبدء في تجفيف كل شيء من المشمش إلى الكوسة. هذا المقتطف مأخوذ من الفصل 4، & # 8220Fruits and Vegetables & # 8221

مقتبس مندليل المبتدئين & # 8217s لتجفيف الطعام ، بواسطة تيريزا ماروني ونسخ 2018. تصوير آدم ديتور. مستخدمة بإذن من Storey Publishing.

نُشر في 15 تشرين الثاني (نوفمبر) 2018

سلق الخضار - وصفات

مع ارتفاع درجة حرارة الطقس وامتلاء أسواق المزارعين وعدادات منتجات السوبر ماركت بالفيضان ، فقد حان الوقت للاحتفال بالمكافأة مع الأطباق المخفوقة والتغميسات اللذيذة.

بعض الخضروات ، مثل الفجل والبازلاء ، مذاق رائع يتم تقديمها نيئة. لكن الخضار الأكثر صلابة مثل البروكلي والقرنبيط ، والفاصوليا الخضراء ، والهليون ، وحتى الجزر يكون مذاقها أفضل عندما يتم سلقها. الغطس السريع في الماء المغلي يزيل الحافة الخام ويجعل طعم هذه الخضار أكثر حلاوة.

يمكن أيضًا استخدام الخضار المسلوقة للطهي. أحب سلق الفاصوليا الخضراء ، ثم سلقها بزيت الزيتون. من خلال السلق السريع أولاً ، يتم طهي الفاصوليا بشكل متساوٍ ، حيث أنها كانت لها السبق في عملية السلق ، ويتم الطهي بشكل أسرع.

  1. ابدأ غلي قدر كبير من الماء. أثناء تسخين المياه ، نظف الخضروات وأعدها عن طريق غسلها وتقشيرها وتقطيعها بالحجم الذي تريده. حافظ على الحجم موحدًا للطهي المتساوي.
  2. املأ وعاءً كبيرًا بالماء والثلج.
  3. عندما يغلي الماء ، قم بإسقاط نوع واحد من الخضار بعناية في الماء (لا تريد أن تتناثر) وراقب بعناية. تصبح الخضار جاهزة عندما يشتد اللون. على سبيل المثال ، سيتحول البروكلي من اللون الأخضر الباهت إلى الأخضر الفاتح. سيستغرق هذا من 30 ثانية إلى بضع دقائق. يمكنك أيضًا إخراج قطعة من السمك وتذوق الملمس المطلوب. لا تفرط في الطهي - يجب أن يكون مذاق الخضار نيئًا ، وأن يكون أكثر اعتدالًا في النكهة.
  4. عندما يتغير اللون ، قم بإزالة الخضار على الفور بملعقة مثقوبة وقم بإسقاطها في وعاء الماء المثلج لصدمة الخضار ومنعها من الطهي من الحرارة المتبقية.
  5. عندما تصبح الخضروات غير دافئة ، قم بتصفية الماء واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
  6. أفضل عمل دفعة جديدة من الماء المغلي لكل نوع من الخضار لأنني أعتقد أن نكهة الخضار تنتقل إلى الماء. ومع ذلك ، إذا كنت تريد توفير الوقت ، فاستمر في استخدام الماء المغلي. ابدأ بالخضروات ذات الألوان الفاتحة أولًا ، مثل القرنبيط ، لأن الماء سيبدأ في التلوين من الخضروات عند إضافة دفعات جديدة.

ملاحظة: لا تُسلق الخضروات المختلفة معًا في نفس القدر. كل خضرة لها قوامها الفريد ووقت التبييض.

    ، وصفة من أخصائية التغذية السابقة Biggest Loser Cheryl Forberg والتي يمكنك صنعها باستخدام المايونيز التجاري أو محلي الصنع
  • والوصفة من منشور لوري يوم الأربعاء ، جزر السمسم والزنجبيل ديب

Special Fork هو موقع ويب خاص بوصفاتك لهاتفك الذكي وجهاز الكمبيوتر الخاص بك والذي يحل معضلة وقت العشاء اليومية: ماذا تطبخ الآن! مدونة المدونين الخاصة بنا من الاثنين إلى الجمعة تمنحك إلهامًا في الطبخ. تحقق من قاعدة بيانات الوصفات الخاصة بنا للحصول على أفكار سريعة لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة من وقت التحضير. تابعنا على Facebook و Twitter و Pinterest و YouTube.


ابيضاض

ابيضاض (or to blanche) هو مصطلح للطهي يصف عملية تحضير الطعام حيث يتم غمر المادة الغذائية بسرعة في الماء المغلي ثم إزالتها بعد فترة زمنية وجيزة ثم غمرها في الماء المثلج أو وضعها تحت الماء الجاري البارد. يسخن السلق بسرعة ثم يبرد الطعام. هذا يسمح للطعام ، عادة الفواكه والخضروات ، بالثبات ويجعل النكهة الطبيعية للطعام أكثر وضوحًا ، وغالبًا ما يكون أسلوبًا تحضيريًا لتجميد الطعام.

يعتبر التبييض أيضًا طريقة فعالة لترخي قشرة الفاكهة أو المكسرات التي قد يرغب المرء في تقشيرها ، مثل الطماطم أو البرقوق أو الخوخ أو اللوز.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن السلق يحسن لون بعض المكونات (خاصة الخضراء).

يستخدم التبييض بالبخار أيضًا لتحييد البكتيريا والإنزيمات الموجودة في الأطعمة بحيث يمكن معالجتها والحصول على مدة صلاحية أطول ، مثل الفول السوداني.


مضادات الأكسدة و فيتوسترولس

في تقرير ذي صلة من قبل نفس فريق جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، بدا أن السلق يمنع تدهور مضادات الأكسدة الفينولية من الأكسدة أثناء التخزين ويزيد من كمية تلك مضادات الأكسدة المتاحة لجسم الإنسان. ومع ذلك ، فقد استشهد الباحثون بدراسة مجلة علوم الأغذية والزراعة لعام 2003 & quot ؛ حيث وجدوا فقدانًا بنسبة 20 إلى 30 في المائة لمضادات الأكسدة الفينولية بعد التبييض والتجميد ، موضحين هذا التناقض بالقول إن الفينولات القابلة للذوبان في الماء قد تتسرب إلى الماء أثناء قد يتأكسد التبييض وجميع مضادات الأكسدة الفينولية إلى حد ما من التعرض للهواء. وجدت هذه الدراسة نفسها أيضًا أن التبييض لم ينتج عنه أي تدهور في الستيرولات النباتية.


سلق الخضار

قمنا بتجميع موازيننا وأكواب القياس الخاصة بنا لفرز معادلات الوزن والحجم لبعض المكونات الأكثر شيوعًا.

هذه المقالة مجانية لفترة محدودة. كن عضوا للحصول على وصول كامل. يتعلم أكثر.

يُعد سلق الخضار طريقة سريعة وسهلة للحفاظ على نكهاتها الطازجة أثناء طهيها بما يكفي فقط للحصول على قوام هش. على الرغم من أن هذه التقنية بسيطة و mdashbly اغمر الخضار في الماء المغلي ، ثم بردها في الماء المثلج لإيقاف الطهي ومن المهم mdashit الحصول على التوقيت الصحيح. تغلي لفترة طويلة وتتحول إلى طرية. البرد لفترة طويلة جدا وتصبح غارقة في الماء.

الخضار المقشرة رائعة في السلطات والباستا والسندويشات. كما أنها تخزن جيدًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ويتم لفها في منشفة مطبخ ومختومة في كيس بلاستيكي و [مدش] لاستخدامها لاحقًا في البطاطس المقلية والمقلية. يجب سلق الخضار المعدة للطهي لاحقًا بدرجة أقل قليلاً من تلك المعدة للاستخدام الفوري.

الخضروات حجم القطعحان وقت بلانش للتخزينحان وقت السلق حتى تصبح طرية مقرمشة الوقت في Ice Bath
فاصوليا خضراءكامل ، مشذبدقيقتان3 دقائق1 دقيقة
Haricots vertsجميع1½ دقيقةدقيقتان1 دقيقة
بروكليزهور 1 بوصة1 دقيقة1½ دقيقة1 دقيقة
قرنبيطزهور 1 بوصة1½ دقيقةدقيقتان1 دقيقة
شارد سويسريينبع20 ثانية30 ثانية30 ثانية
لاسيناتو كاليينبع30 ثانية40 ثانية30 ثانية
مجعد اللفتينبع30 ثانية40 ثانية30 ثانية
نبات الهليون (صغير إلى متوسط)كامل ، مشذب30 ثانية1 دقيقة1 دقيقة
نبات الهليون (كبير)كامل ، مشذب1 دقيقة1 دقيقة1 دقيقة
التقط البازلاءكاملة ، مشذبة ومربوطة1 دقيقة1½ دقيقة1 دقيقة
ربيع البروكليقطع 2 بوصة30 ثانية40 ثانية30 ثانية
حبوب ذرةأذن كاملة5 دقائق7 دقائق1 دقيقة

لتحديد أفضل الأوقات لكل منها ، قمنا بتبييض الخضروات الشائعة لأوقات مختلفة (بدء الساعة بمجرد دخولها) وتذوقناها جنبًا إلى جنب. وجدنا أن معظمهم تم تبيضه تمامًا بسرعة أكبر بكثير من العديد من المرات المقترحة التي استشرناها.

عند السلق ، قطّعي الخضار الكبيرة والثابتة مثل البروكلي إلى زهيرات. يمكن سلق المزيد من المنتجات اللينة ، مثل الفاصوليا الخضراء ، كاملة. يجب استئصال الخضر القلبية مثل اللفت والسلق. بعد التبريد ، قم دائمًا بتصفية الخضار المسلوقة على مناشف المطبخ لإزالة الماء الزائد.

تأكد من سلقه في ماء وافر ويفضل 4 ليترات متبل بملعقتين كبيرتين من ملح كوشير البلوري الماسي. للحصول على أفضل نكهة ، نملح أيضًا الماء البارد و [مدش 3 كوارتات من الماء البارد ممزوجًا بملعقتين كبيرتين من ملح كوشير و 1 لتر ثلج. يعتبر العنكبوت الشبكي أو الكماشة ذات اليد الطويلة أفضل وسيلة لنقل الخضروات إلى الحمام الجليدي.


شاهد الفيديو: افضل طرق طهي الخضار مع الحفاظ على قيمتها الغذائية. قناة دجلة الفضائية (ديسمبر 2021).