وصفات جديدة

كعكة عيد الميلاد مع كريمة الشوكولاتة وموس التوت وشوكولاتة بار

كعكة عيد الميلاد مع كريمة الشوكولاتة وموس التوت وشوكولاتة بار

صخر:

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح المرينغ متماسكًا ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا حتى يصبح صلبًا ولامعًا ، أضيفي صفار البيض مع البيكنج باودر مع عصير الليمون.

اخلطي الدقيق مع الكاكاو برفق ، وضعيه في صينية للخبز (كان لدي واحدة بقطر 27 سم ، تأكد عند 24 سم أن الجزء العلوي يخرج أعلى)

ورق الحائط مع ورق الخبز أولاً.

اخبزيها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة.

قم بإجراء اختبار المسواك وأخرجه على الشواية ليبرد.

تركته حتى اليوم الثاني.

موس التوت:

قم بتمريره عبر خلاط التوت ثم مرره من خلال منخل ناعم (لم أذهب إليه بعد الآن لأنني أردت الاحتفاظ بالبذور في الكريمة).

ينقع الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.

نخلط الكريمة قليلاً حتى تصبح رغوة ثم نضيف الكريمة والعسل.

يخلط هريس التوت مع 3 ملاعق كبيرة من السكر (يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة) ثم يوضع على النار دون أن يصل إلى درجة الغليان. نضيف الجيلاتين الذي سبق وضعه على البخار ، ثم نخلطه بلطف ونتركه يبرد.

عندما تصبح صلبة ، اخلطيها مع 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة ، ثم اخلطي باقي الكريمة المخفوقة.

ضعيها في الثلاجة.

كريم الشوكولاته:

في وعاء على حمام بخار نضع الشوكولاتة مع قطع الكراميل المر ، الكاكاو ، 200 مل من الكريما السائلة.

اتركيها لتذوب ثم ارفعي الوعاء من على النار وضعي الجيلاتين (الذي تم ترطيبه بملعقتين كبيرتين من الماء البارد ثم صهر في حمام بخار)

يقلب ويترك ليبرد.

نضع البندق المحمص والمقطع أو الجوز و 200 مل من الكريمة المخفوقة.

كريمة تزيين الكيك:

في وعاء على حمام بخار ضعي قطع الشوكولاتة والنوتيلا والكريمة السائلة حتى تذوب.

اتركيه ليبرد ثم أضيفي 250 جم من مزيج الماسكاربوني.

ضعيها في الثلاجة.

حدود الشوكولاتة:

قطع شريط من ورق الخبز ، بطول قطر الكعكة ، بعرض واحد سم أكبر من ارتفاع الكعكة.

تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام بخار ، عندما تذوب ، أضيفي الزيت ، واتركيها لتبرد بدرجة تكفي للرسم على الورق.

تم استخدام حقنة أو استخدمت كيسًا صلبًا أقطع الزاوية منه.

اتركه يتماسك حتى لا يتدفق عند رفع الشريط لوضعه.

ضعيها على الكيك ، ضعيها في الثلاجة ، بعد 30 دقيقة ، يمكن تقشيرها بعناية. (شكرا دياكونتا ، اتضح هكذا بالضبط)

المجسم:

يتم قطع الجزء العلوي إلى 3 أجزاء متساوية.

ضعي قالب الكيك القابل للفصل حول الجزء العلوي الأول ، ثم ضعي كريمة الشوكولاتة ، فوقه ، موس التوت ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

تُرفع من الثلاجة وتُرفع الحلقة القابلة للإزالة وتوضع كريمة الشوكولاتة المُغطاة بالكيك.

ضعي شريط الشوكولاتة وزيّني 200 مل من الكريمة المخفوقة والحلوى ، حلوى البرالين حسب خيالك.

شهية طيبة!!







كعكة مع موس الفانيليا وجيلي التوت

& # 8216 كعكة مع موس الفانيليا وجيلي التوت & # 8217 هي وصفة الكيك التي أفتتح بها الجولة الثانية من المنافسة ضمن الحملة & # 8222فرحة مشاركة شيء جيد مع دكتور أوتكر

يمكن الاطلاع على تفاصيل المسابقة على صفحة Facebook.

باستخدام مكونات من Dr. Oetker لكل من كونترتوب والقشدة ، اتضح أنها كعكة رائعة بطعم الفانيليا القوي ، وجيلي التوت الحامض وكل شيء مغطى بكريمة الشوكولاتة البسيطة. وحتى لو بدت وكأنها كعكة يصعب صنعها وتحتوي على الكثير من المكونات ، في النهاية عليك فقط أن تحصل على الوقت والباقي لتصفح ما شرحته خطوة بخطوة ويمكنك بالتأكيد صنع هذه الكعكة اللذيذة .


كعكة موس الشوكولاته

في 7 يناير ، عيد القديس يوحنا ، أنهينا سلسلة أعياد الميلاد مع عائلتنا & # 8230 منذ بداية نوفمبر وحتى الآن أعتقد أن لدينا ما يكفي ، أليس كذلك؟ :)) أرادت صغيرتي أميرة إيوانا كعكة الشوكولاتة. عرفت هذا دون أن أسأل :) :))) لذا صنعنا كعكة من شوكولاتة muuuulta ، لتصل إلينا حتى الذكرى السنوية التالية :))


كعكة مع موس الفانيليا وهريس التوت

نفصل البيض ونخفق بياض البيض مع قليل من الملح والسكر وسكر الفانيليا ، ثم نضيف الصفار واحدا تلو الآخر حتى يصبح ناعما. أضيفي الماء والزيت والفانيليا إلى خليط البيض واخلطي المزيد ، وأخيرًا أضيفي دقيق اللوز (الذي يمكن استبداله بدقيق القمح) بمسحوق الخبز. يُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب التركيبة الناتجة في صينية بجدران قابلة للإزالة بطول 24 سم مبطنة بورق الخبز في الأسفل ومدهون بالزيت والدقيق على الحواف. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
عندما يصبح جاهزًا ، أخرج سطح الطاولة واتركه ليبرد مباشرةً في المقلاة ، ثم على الشواية. عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، اقطعه إلى 2 أفقيًا.

لتحضير موس الفانيليا:
بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بترطيب الجيلاتين في 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
في غلاية ، ضعي الصفار مع السكر وسكر الفانيليا والنشا والحليب في خيط رفيع ، مع التقليب بقوة لتجنب أي تكتلات. انقل الغلاية إلى الحرارة وحركها باستمرار بمضرب حتى تتكاثف التركيبة. نضع جانبا ، ونضع خلاصة الفانيليا ونتركها تبرد ، وعندما يكون دافئا ، نضيف الجيلاتين في الميكروويف لبضع ثوان. تجانس واتركها تبرد تمامًا.
عندما تبرد كريمة الفانيليا ، أقوم بخلط الكريمة السائلة (كانت لدي في الثلاجة ، ثم قبل الخلط أضعها في الوعاء وأضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق ، من المهم أن يكون الوعاء باردًا ، لأنه مخفوق كريم) مع السكر البودرة وعندما يصبح رقيقًا ، أضف ملعقة كبيرة وملعقة كبيرة من الكريمة المبردة حتى تحصل على موس جيد التهوية ومتماسك جيدًا.

ضعي في غلاية ، على النار ، هريس التوت المحلى مع النشاء المذاب في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد واخلطيهم بمضرب حتى يتكاثف. نسكب المزيج في وعاء 10 سم ونتركه يبرد تماما ، ثم نضع الطبق في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

للشراب:
نضع الماء مع السكر والفانيليا على النار حتى يذوب السكر.

لكريم الشوكولاتة:
سخني الكريمة السائلة مع السكر ، وعندما تدفئ جيدا ، أطفئي النار وضعي الشوكولاتة المكسورة في القطع مع الزبدة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

على طبق نضع الحلقة التي نخبز فيها الجزء العلوي ونضع النصف الأول من الأعلى ، ونشربها جيدًا ، ونضع نصف موس الفانيليا ، في وسط الكعكة ، ونقلب هريس التوت المهروس ، على في الأعلى نسكب باقي موس الفانيليا ونغطي الكعكة بالنصف الآخر من سطح العمل. نلف كل شيء بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
عندما نخرج الكعكة من الثلاجة ، نتأكد من تمرير سكين حاد بين الكعكة والصينية ، حتى تخرج بشكل مثالي. نلف الكعكة بكريمة الشوكولاتة ونزينها كما نحب (من الواضح أنني بدون خيال :))). أضع التوت الطازج والفشار يتم شراؤه تجاريًا.
شهية طيبة!

ملاحظات

1. كنت قد اشتريت كيسًا من توت العليق المجمد سعة 750 جرامًا ، ولكي لا أشغل مساحة في الفريزر ، تركته ليذوب ، ثم وضعته في غلاية أكبر مع 150 جرامًا من السكر وقمت بغليها بقدر الصلصة فقط. يذوب السكر ، ثم أنقل كل شيء إلى الخلاط وخلطه حتى أحصل على عجينة مررت بها عبر مصفاة للتخلص من البذور.
قسمت الهريس الذي تم الحصول عليه إلى 2 ووضعته في الفريزر ، في أكياس. إنه أبسط ونوفر الوقت أيضًا عندما نريد أن نجعل شيئًا حلوًا بالفاكهة!
2. على المنضدة يمكنك استخدام دقيق القمح ، كنت أرغب في تجربة دقيق اللوز ، لكنني بصراحة أفضل دقيق القمح. الآن الأمر يعتمد على ما تحبه ، ولكن أيضًا على ما لديك في المنزل!
3. يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة المحلاة وإزالة السكر البودرة!


فيديو: chocolate mousse cake recipe l Chocolate mousse cake (ديسمبر 2021).