وصفات جديدة

باتشيري مع الهليون والسجق

باتشيري مع الهليون والسجق

وصفة باتشيري مع الهليون والسجق من بتاريخ 27-2013 [محدث في 29-08-2018]

لقد أعددت paccheri مع الهليون والنقانق لتناول وجبة غداء سريعة مع زوجي ، بين الحين والآخر يهرب مني في المكتب أثناء استراحة الغداء وأجعله يجد شيئًا جيدًا. هذه الباتشيري هي دورة أولى سريعة يمكنك إثرائها عن طريق إضافة قطرة من الكريمة لجعل الصلصة أكثر تماسكًا أو بإضافة البشاميل ثم وضع كل شيء في الفرن. إذا كان لديك الهليون والنقانق وتريد طبقًا غنيًا ليوم الأحد ، فقد تكون هذه الوصفة مناسبة لك ، جربها ثم أخبرني إذا كنت تحبها :) أتمنى لك يومًا سعيدًا وسأبدأ يومي ، أحواض.

طريقة

كيفية صنع باتشيري مع الهليون والسجق

نظف الهليون ، ثم افصل الأطراف واقطع الساق إلى قطع صغيرة

يُقطّع البصل إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت ويُضاف الهليون المفروم والملح والفلفل. يضاف كوب من الماء ويغطى ويطهى لمدة 5 دقائق

الآن أضف النصائح والسجق المفتت

اطبخي مرة أخرى ثم امزجيه مع المرسال

في هذه الأثناء ، قم بطهي الباتشيري في الكثير من الماء المملح

صفي المزيج ونصب المعكرونة في المقلاة. أضيفي بعض جبن البارميزان واقليه لمدة دقيقة

قدمي الباتشيري مع الهليون والنقانق على الأطباق


معكرونة الهليون والسجق: وصفة الطبق الأول البسيط واللذيذ

هناك الهليون والمعكرونة السجق انه الحلقة الدراسية الاولى بسيط ولذيذ: مزيج من مكونات الشتاء المعتادة ، السجق ، ومكون الربيع ، الهليون الطازج. نوع فاتح للشهية من معكرونة الهليون الكلاسيكية ، سهل ان يصنع ومثالية ل غداء الأحد أو لعشاء لذيذ. للتحضير ، يمكنك استخدام تنسيق المعكرونة الذي تفضله: لقد اخترنا penne rigate ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار باتشيري، ريجاتوني ، فوسيلي, الفراشات أو المعكرونة طازجة حسب ذوقك وتوافرها. إليك كيفية تحضير هذا الطبق الأول اللذيذ في لمح البصر.


عبوات مليئة بريكوتا وأسبراجوس

مكونات لـ 4 أشخاص)

    250 جرام من باكري (الأول من القمح الصقلي الصلب ، مسحوب بالبرونز)

  • 500 مل من الحليب كامل الدسم
  • 40 غرام زبدة
  • 40 جرام دقيق سميد من القمح القاسي
  • قليل من جوزة الطيب
  • ملح للتذوق.

يُطهى الباكيري في الماء المغلي المملح مع الاحتفاظ به جيدًا ، ويُصفى ويتبل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض ، اتركه جانبًا.

في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، احمروا السجق المقشر قليلاً مع البصل المفروم ، ثم أضيفوا النبيذ واتركوه يتبخر واتركوه يبرد.

قم بإعداد البشاميل عن طريق إذابة الزبدة ودمج الدقيق في آن واحد ، واتركها تحمص قليلاً ، ثم مع التحريك في الحليب البارد ، ضعه حتى يتكاثف على نار خفيفة أو في الميكروويف بأقصى طاقة لبضع دقائق ستحتاج للحصول على بشاميل سائل إلى حد ما.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

في وعاء ، يُمزج حليب الغنم الريكوتا المصفى من مصل اللبن ، وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان ، والبيض ، والهليون النيء المفروم بسكين و 3/4 من النقانق. احتفظ ببعض رؤوس الهليون جانبًا لتزيين الطبق (الذي سوف تحرقه وتخرجه تحت الماء البارد).

اخلطي كل المزيج للحشوة بملعقة ، ثم انقليها إلى كيس المعجنات.

ضعي القليل من صلصة البشاميل في قاع طبق للخبز ، املئي الباكيري بخليط الريكوتا واحدًا تلو الآخر ورتبيه في طبق الخبز في طبقة واحدة (مستلقٍ أو عموديًا ، حسب الرغبة) ، غطي البشاميل المتبقي يرش بملعقة من جبن البارميزان ، وينتهي مع النقانق المتبقية ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة إذا كنت تريد سطحًا ذهبيًا أكثر ، اترك المقلاة أسفل الشواية لبضع دقائق.

بمجرد إخراج الباكيري المحشو بجبن الريكوتا والهليون ، زينيها بالنصائح المحمصة المحفوظة جانباً.

أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت تريد متابعتي للبقاء على اطلاع دائم ، فيمكنك العثور على صفحتي على Facebook و Twitter و Google+ هنا.


باتشيري مع الهليون والروبيان ، مزيج رائع من النكهات

باكيري مع الهليون والقريدس ، مزيج رائع من النكهات

اليوم نرى معا كيفية صنع معكرونة الهليون والروبيان.

في هذا الطبق اللذيذ المعكرونة مع الهليون، اقتران نبات الهليون و جمبري أصبح أكثر جاذبية بواسطة زعفران. ال طماطم صغيرة الحاضر ، في لحظتين مختلفتين من طبخ، شكل أ قاعدة كريمية ثم يتم العثور عليها في الطبق النهائي مثل فقط قطع مبيضة. قم بإعداده لأحبائك ولكن أيضًا عندما يكون لديك ضيوف ، سيحبونه ويتذكرونه لفترة طويلة. إذا كنت تحب الهليون ، جرب أيضًا الريزوتو مع الهليون والمعكرونة مع الهليون والنقانق والطماطم الكرزية.


باتشيري مع الهليون والسجق - الوصفات


كان هذا يوم غدائنا يوم الأحد ضرب الحياة .. في الواقع في المساء لم تكن لدينا الشجاعة لتناول العشاء أهاهاهاهاها
ربما يكون paccheri نوعًا من المعكرونة يدفعني للجنون وحتى أكثر حنكة بحيث تضع البازلاء بالداخل (لكن القارئ لن يظن أن هذه مدونة "مدفوعة" قليلاً ، ضوء أحمر ahahahahaha)

مدخل:
NS. 300 باتشيري طازج
بازيلاء مجمدة
2 نقانق
بعض الفطر المجفف المختلط
نصف كوب من النبيذ الأحمر
زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح
الفلفل الأبيض
جبن بارميزان
200 مل من كريمة الصويا (عبوة واحدة)

35 تعليقًا:

مجرد قراءتها جعلني أسقي ، paccheri هي شكل من أشكال المعكرونة التي أحبها حقًا ، مع البازلاء لم أفكر مطلقًا في طهيها ، على ما أعتقد ، الآن مع فصل الربيع ، ستكون البازلاء الطازجة أفضل ، سأحاول وسأسمح لك أنت تعرف.

عزيزتي كلوديا ، يجب وضع مدونتك في الاعتبار كل يوم ، سواء بالنسبة لهذه "الصحون" من مجموعة من الحياة مثل أكواب paccehri أو tiramisu التي تعد متعة حقيقية. لكل من الوصفات المتكررة التي تستخدم فيها الأسماك ، مثل شرائح سمك النهاش مع الزيتون والباذنجان ، فأنت حقًا مبدع وتعطينا آلاف الأفكار لطهي السمك بطريقة بديلة ولذيذة جيدة حقًا وتهنئة على هذا الاختيار الصحي!
أنا سعيد حقًا لسماعك سعيدًا جدًا.
أعانقك قويًا قويًا
ديدا


لبدء تحضير paccheri مع البانسيتا والهليون والطماطم الكرزية ، قم بإزالة الهليون من الجزء الأكثر صلابة وقم بغليها في الكثير من الماء غير المالح لمدة 5 دقائق. صفيها مع الحرص على عدم كسر الأطراف ، وانقلها إلى منشفة المطبخ واتركها تبرد. بمجرد أن تصبح جاهزة ، قطع الهليون إلى قطع صغيرة مع الحفاظ على الأطراف كاملة.

قشر وقطّع نصف بصلة ذهبية بشكل خشن وسحق فص الثوم المقشر. يحمر كلاهما لبضع دقائق في مقلاة كبيرة غير لاصقة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم يضاف لحم الخنزير المقدد المدخن المقطّع إلى مكعبات أو شرائح ويتبل كل شيء على نار عالية لبضع دقائق. اغسلي الطماطم وقسّميها إلى نصفين وأضيفيها إلى الخليط. خففي الحرارة واقلي الصلصة لمدة 4-5 دقائق. أخيرًا نضيف الهليون ، ونتبل بالملح والفلفل ونطهو مع غطاء على نار منخفضة ، مع مزج النكهات.

اغلي الباكيري في الكثير من الماء المملح ، وصفيها ، واحتفظي بمغرفة من ماء الطهي. صب المعكرونة في الصلصة مع بضع ملاعق كبيرة من ماء الطهي ، يقلى لبضع دقائق على نار متوسطة وتقديمها على الفور.


باتشيري محشي بالسجق والهليون والبشاميل

أولاً نقوم بإعداد حشوة paccheri الخاصة بنا. في مقلاة ، حمّر الكراث إلى شرائح بزيت الزيتون البكر الممتاز. عندما يصبح ذهبيًا ، أضيفي النقانق إلى قطع صغيرة. نغلق بغطاء ونطبخ. نغسل ونقطع الهليون حتى الجزء الناعم من الساق. عندما ينضج النقانق تقريبًا ، اسكب الهليون مع وضع النصائح فقط عندما يكون هناك بضع دقائق للطهي ، وبهذه الطريقة ستبقى سليمة.

نضيف الملح إذا لزم الأمر ونطفئها. لنعد البشاميل. نأخذ قدرًا ونذوب الزبدة على نار خفيفة. بمجرد أن يذوب تمامًا ، يُضاف الدقيق ويُمزج بالمضرب ، ويجب أن يتشكل الرو ، خليطًا متجانسًا ، ويجب أن ينضم الطحين إلى الزبدة. في هذه المرحلة ، أضيفي الحليب ببطء ، في درجة حرارة الغرفة ، واستمري في الخلط. استمري حتى تتكاثف ، وتبليها بالملح ، وأضيفي القليل من جوزة الطيب. نطفئ ونغطي الفيلم ، ونتركه يبرد.

نقوم بطهي الباتشيري في ماء مغلي ومملح ، مع الحرص على إخراجها قبل دقيقة واحدة من نهاية الطهي. دعونا نضعها في وعاء ونسكب القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز حتى لا تلتصق. نأخذ مقلاة كبيرة في الأسفل نضع البشاميل ، ونبدأ في وضع الباتشيري بشكل مستقيم. املأهم بالنقانق والهليون ، مع استكمال البشاميل. نستمر حتى يتم استخدام جميع المكونات. نرش جبنة البارميزان ونضعها في الفرن لتحميرها ، حوالي 20 دقيقة. إزالة من الفرن وتقدم.


باتشيري مع الخنزير الأسود وهليون الطبق الأول اللذيذ

تم مؤخرًا إعادة تقييم لحم الخنزير الأسود قليلاً. نجدها في محلات السوبر ماركت ، ولكن أيضًا في الحانات ومحلات الساندويتشات. لحومها لذيذة للغاية ويتم تربيتها في كامبانيا على وجه التحديد في منطقة كاسيرتا.

إنه نوع محلي موجود بالفعل في العصر الروماني. الخنزير الأسود سمين بشكل خاص مع القليل من الشعر ، في الواقع يلقب "طماطم مقشرة". يتم تربيتها في الهواء الطلق بطريقة ريفية ، ولهذا يكتسب لحمها طعمًا ونكهة.

بالإضافة إلى تناولها طازجة على الشواية ، يتم تحويلها أيضًا إلى نقانق لذيذة ولحوم مقددة. باتشيري مع الخنزير الأسود والهليون هي أيضًا وجبة أولى لذيذة جدًا ، يتم تحضيرها من النقانق المصنوعة من الحيوان. لذلك دعونا نرى بالتفصيل المكونات والإجراءات.

المكونات

نقانق الخنزير الأسود 250 جرام

طماطم كرزية صفراء حوالي 15

نصف كوب من النبيذ الأبيض

زيت الزيتون البكر الممتاز

باتشيري مع الخنزير الأسود: التحضير

في مقلاة ، حمّر الكراث بالزيت. نضيف النقانق السوداء ونقطعها إلى قطع صغيرة ونحمرها. عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً ، اخلطه مع النبيذ الأبيض ، في هذه الأثناء نظف الهليون ، أزل الجزء الأخير ثم اغسله وقطعه إلى قطع.

عندما يتبخر النبيذ ، أضيفي الهليون وحمريه. ثم تضاف الطماطم الصفراء المقطعة إلى أسافين. غطي المزيج واطهيه ، وفي غضون ذلك ، اتركي الماء لغليان المعكرونة. قم بطهي الباتشيري وصفيها قبل بضع دقائق ، أضفها إلى الصلصة واخلط كل شيء جيدًا.

يُضاف أيضًا البروفولا المقطّع إلى قطع ، ويُغطّى ويُنهي الطهي لبضع دقائق أخرى ، مع استكمال الريحان ويُقدّم مع القليل من جبن البارميزان.


باتشيري مع الهليون والتونة

حتى الآن وجد الهليون مكانه الدائم في ثلاجتي: داخل زجاجة مقطوعة فوق درج الفاكهة والخضروات. في الواقع ، اكتشفت أن الماء يظل طازجًا لأكثر من أسبوع وعندما أجد أفضل ما يعجبني (النحيف) في السوق ، أقوم بتخزينه.

بعد أن جربت طعم الهليون الممزوج مع البانسيتا ، البقعة والسجق ، انتقلت الآن إلى التزاوج مع الأسماك. الأول كان هؤلاء باكيري مع الهليون والتونة: تجربة ناجحة حقًا وأتوقع أن يتبعها الآخرون.

دورة أولى سهلة للغاية يمكنك إحضارها إلى المائدة حتى لتناول عشاء رسمي. سترى ، سوف تترك انطباعًا رائعًا من خلال إنفاق القليل على الوقت والمال.

تعال ، احفظ الوصفة الخاصة بهذه الباكيري مع الهليون والتونة ، حتى تتمكن من صنعها أيضًا.

لكي لا تفوت أي من وصفات الفيديو الخاصة بي اشترك مجانًا في قناتي على YouTube من خلال النقر هنا & # 8212- & gt La cucina di Rita ثم انقر فوق الجرس لتفعيل الإشعارات وستتلقى إشعارًا في كل مرة أنشر شيئًا جديدًا.

  • صعوبة: سهل
  • كلفة: متوسط ​​منخفض
  • وقت التحضير: 20 & # 8242 تقريبًا
  • المكونات لـ 4 أشخاص: 450 جرام من الباتشيري الطازج ، 300 جرام باقة من الهليون ، 150 جرام تونة بالزيت ، 20 طماطم كرزية ، ملح ، زيت زيتون بكر ممتاز ، فلفل ، فص ثوم ، نصف كوب نبيذ أبيض

نظف الهليون عن طريق حرمانه من الجزء الخشبي من الساق (الجزء الذي لا يمكنك كسره بيديك). احتفظ بالنصائح كاملة ، وبدلاً من ذلك اقسمها إلى نصفين واقطع السيقان. اتركي الهليون المقطع الطازج جانبًا.

في مقلاة ، اقلي فص الثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. بمجرد أن يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف. تبليهم بقليل من الملح ، واتركهم يقفزون لبضع دقائق

نضيف الهليون ونتركه كله نكهة مع التحريك المستمر.

نضيف النبيذ الأبيض ، ثم نرفع النار ونترك الكحول يتبخر. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة وعلى أي حال حتى تصبح سيقان الهليون طرية. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء من طهي المعكرونة لمنع الصلصة من الجفاف كثيرًا.

عندما ينضج الهليون ، أضيفي التونة المصفاة. يقلب ويطهى لمدة دقيقتين فقط. يتبل بالملح والفلفل.

قم بطهي الباتشيري في ماء مملح وفير. صفيهم جيدًا وضعيهم في المقلاة مع الصلصة. أضيفي القليل من ماء طهي المعكرونة واقليها حتى تمتزج الصلصة جيدًا

باتشي الخاص بك مع الهليون والتونة جاهزة. قدميها ساخنة مع رش البقدونس و & # 8230


باتشيري مع الطماطم المجففة ، السجق ، الريكوتا والفستق الجرانولا

في الأسبوع الماضي أحضر لي صديق هدية تذكارية من صقلية: كيس مفرغ من الطماطم المجففة والفستق الجرانولا من برونتي. هل تعتقد أنه يمكنني الاستمرار لأكثر من أسبوع بدون وصفة؟

بالطبع لا! لذلك التقطت الكرة وقمت بالمحاولة الأولى ، باستخدام المكونات في طبق جميل من باتشيري! في الثلاجة ، كان لدي بالفعل نقانق (Ticino luganega لإضفاء لمسة سويسرية على الوصفة) ، لذلك كان علي أن أجد شيئًا لترطيب الطماطم المجففة والنقانق المالحة: ريكوتا طازج!

مكونات لـ 4 أشخاص)

  • 400 غرام من الباتشيري
  • 150 غرام من النقانق
  • 50 جرام من الريكوتا الطازج
  • 50 جم من الطماطم المجففة (أو بالزيت)
  • 30 جرام جرانولا الفستق
  • نبيذ أبيض للمزج (أو نبيذ أحمر إذا كنت تفضل ذلك)
  • قطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 بصلة
  • 1 فص ثوم
  • الفلفل الحار (اختياري)
  • بضع جولات من الفلفل

طريقة

إذا كان لديك طماطم مجففة مثلي ، فمن الجيد تنعيمها لمدة 10 دقائق في ماء فاتر ، وشطفها عدة مرات لإزالة بعض الملح الزائد. قم بإزالة غلاف النقانق عن طريق تقطيعه بالطول وإزالة اللحم وتحويله إلى قطع صغيرة باليد أو بالسكين.

نترك الثوم والبصل يتدحرجان لبضع دقائق في مقلاة مع القليل من الزيت. اختياريا يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المجفف. لم أضعها هناك ، لكن سيكون الأمر جيدًا ، حتى لو لم أبالغ

نضيف النقانق ونتبلها برشة من الفلفل. لا أوصي بالملح، لأن السجق والطماطم المجففة يجلبان النكهة!

قم بطهي النقانق جيدًا ، ثم امزجها مع النبيذ الأبيض (أو النبيذ الأحمر إذا كنت تفضل ذلك). نتركها تتبخر ثم تضاف الطماطم المجففة وتصفيتها وتقطيعها بسكين.

في هذه الأثناء ، ضعي المعكرونة في الماء المغلي المملح!

قم بطهي الصلصة على نار متوسطة-منخفضة ، ثم أضف مغرفة من ماء طهي المعكرونة بين الحين والآخر لترطيبها قليلاً.

إذا أردت ، يمكنك وضع جزء من الريكوتا في الصلصة (مع إطفاء النار) لتحليتها قليلاً & # 8217. قدمي الباتشيري مع القليل من الصلصة وكوينيل من الريكوتا الطازجة التي يمكنك صنعها بمساعدة ملعقتين صغيرتين. ننهي الطبق عن طريق رش القليل من الفستق الحلبي ودورة من الزيت الخام!


فيديو: طريقة الشيفات لطبخ الهليون سكوم شهوة من مطبخ حواء Asperge Asparagus (ديسمبر 2021).