وصفات جديدة

روبيان مشوي بالملح

روبيان مشوي بالملح

يساعد الطهي على طبقة من الملح في إجراء حرارة عالية بشكل متساوٍ وإشباع الروبيان بالتوابل.

مكونات

  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 رطل جمبري جامبو مقشر منزوع العرق
  • 1/4 كوب عصير برتقال طازج
  • 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار (مثل أوليك سامبال)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 برتقالة ، مقطعة شرائح رفيعة إلى دوائر

تحضير الوصفة

  • يُمزج الثوم والروبيان وعصير البرتقال والزيت ومعجون الفلفل الحار والفلفل الحلو والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم. يغطى ويبرد لمدة ساعتين على الأقل وحتى 4 ساعات.

  • يُبطن طبق التقديم بشرائح البرتقال ؛ اجلس جانبا.

  • قم بتغطية قاع مقلاة الشواء أو مقلاة الحديد الزهر بالتساوي بالملح. ضع المقلاة على نار متوسطة - عالية ، وقم بتغطيتها (قد ينفجر الملح أثناء تسخينها) ، وسخنها حتى يصبح الملح والملح ساخنين. ضعي الجمبري في مقلاة في طبقة واحدة واطهيه دون تغطية حتى يصبح الروبيان معتمًا بالكامل لمدة دقيقتين لكل جانب. انقل الجمبري إلى طبق مُجهز ، مع التخلص من الملح الزائد.

المحتوى الغذائي

4 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 210 دهون (جم) 9 دهون مشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 170 كربوهيدرات (جم) 7 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 24 صوديوم (ملغ) 3060 تعليقات قسم هذه الوصفة كادت أن تقتلني أنا وعائلتي. ليس النوع الجيد الذي قتل - النوع السيئ.

روبيان مشوي بالملح

وصفة اليوم & # 8217s هي طريقة بسيطة للاستمتاع بالروبيان بنكهته الكاملة وعصيرته: روبيان محمص بالملح (Saeu-sogeum-gui: 새우 소금구이).

هناك العديد من الطرق لتحضير الجمبري ، يمكنك قليه أو طهيه بالبخار أو وضعه في فطيرة أو إضافته إلى الحساء أو اليخنة. لكن هذه الطريقة بسيطة للغاية وسريعة وتبدو جميلة حقًا عند تقديمها على الطاولة: في المقلاة مع الروبيان الأحمر العصير يستريح على سرير من الملح.

تحميص الجمبري على الملح له عدد من الفوائد. يسحب الماء من الجمبري والأصداف حتى يطهى بشكل مثالي وسريع ، دون أن يجف. تظل حلوة وممتلئة ومملحة تمامًا. يجب أن يكون الملح الذي تستخدمه عبارة عن ملح بحر مكتنزة بحيث لا تلامس القشرة إلا قليلاً ، ويمكن إزالة أي ملح على القشرة بسهولة. كما ترى في مقاطع الفيديو الخاصة بي وموقع الويب الخاص بي ، عادةً ما أستخدم ملح الكوشير في طهي الطعام الخاص بي ، لكنه فاز & # 8217t في هذه الوصفة. حتى ملح الكوشير جيد جدًا. لقد جربته وكان الروبيان مغطى بالكامل بالملح ، حتى عندما التقطته كان الروبيان مالحًا جدًا بالنسبة لي. حصلت على هذا الملح من متجر بقالة كوري ، مستورد من كوريا ، لكن ربما يمكنك استخدام أي ملح بحري خشن ومكتن.

أستخدم الروبيان الجامبو في هذه الوصفة ، لكن يمكنك استخدام جمبري أصغر إذا أردت. سيتم طهيها بشكل أسرع ، لذا تأكد من ضبط وقت الطهي حتى لا يجف # 8217t.

هذا طبق شائع في كوريا وفي المطاعم الكورية أو كطبق جانبي يقدم مع الكحول (أنجو) في حانة كورية. أحب تقسيم الجمبري وتنظيفه قبل تحميصه ، وبهذه الطريقة لا يلتف القريدس عند الطهي. استلقوا بشكل مسطح ويبدو أكثر فاتح للشهية. أيضًا ، أقوم بتسخين الملح أولاً حتى يصبح جيدًا وساخنًا عند تحميص الروبيان ، مما يعني وقت طهي أقل ووقتًا أقل للروبيان حتى يجف أو يجف.

عندما كنت أعيش في كوريا كنت أذهب مع أصدقائي إلى الساحل الغربي وتناول هذا الطبق. لقد قدموا جمبريًا ضخمًا جامبوًا على سرير من الملح ، لا يزال على قيد الحياة!

التنظيف سهل ، لأنه يمكنك فقط إخراج ورق القصدير من المقلاة وتنظيفه. احفظ الملح! & # 8217s مملوءة بنكهة الروبيان المعتدلة وهي رائعة للطهي ، مثل عندما تقلى الخضار أو عندما تريد القليل من نكهة الجمبري في الحساء أو اليخنة. فقط ضعه في وعاء واستخدمه لاحقًا.

المكونات: (ل 2 حصة)

لتحضير صلصة التغميس:

  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الليمون الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة معجون الفلفل الحار (gochujang)
  • 1-2 ملاعق صغيرة عسل (أو سكر)
  • 1 فص ثوم مفروم

الاتجاهات

تحضير الصلصة:

تحضير الجمبري:

  1. باستخدام المقص ، قم بقطع الجزء الخلفي من القشرة وعمل شق ضحل (بوصة) أسفل الجزء الخلفي من الجمبري ، وكشف الوريد الداكن الذي يمتد على طول منتصف الظهر. افتحها واسحب الوريد واغسلها تحت الماء الجاري البارد.
  2. صفيها واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.

تحميص الجمبري:

  1. ضع طبقة مزدوجة من رقائق القصدير في قاع إناء سميك وضحل. يبلغ قطر المنجم 8 بوصات وعمق 3 بوصات.
  2. أضف 1 إلى 1 كوب ملح كوشير وقم بتغطيته. سخنيها على نار متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تسمع صوت طقطقة الملح ويتحول إلى اللون البني قليلاً في القاع.
  3. افتح وأضف الروبيان النظيف جنبًا إلى جنب.
  4. غطيها وخففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح قاع الجمبري مطبوخًا بنسبة 70٪.
  5. افتح واقلبها. غطي المزيج واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.
  6. قدميها على الفور في المقلاة مع صلصة التغميس.

روبيان جامبو مشوي

الجمبري الجامبو المشوي طبق رائع بنكهات بسيطة. يتبل الروبيان الكبير بالليمون والأعشاب ويقلب على شواية ساخنة. أكثر من مجرد وصفة رائعة ، إنه طبق رائع للطهي بينما يتجمع الجميع حول الشواية لأن الجمبري الجامبو مثير للإعجاب ووقت الطهي سريع جدًا.


طريقة عمل الجمبري المشوي

يعتبر الروبيان بالثوم المشوي من أسهل الأشياء التي يمكنك صنعها على الشواية. إنه رائع للترفيه ، أو مجرد أمسية بسيطة في الفناء. الآن ، للعظام المجردة أسهل وصفة ، يمكنك شويها فقط بزيت الزيتون والملح والفلفل - وقليل من عصير الليمون. اذهب إلى أسهل روبيان مشوي.

ولكن إذا كان لديك وقت للتتبيلة - ونأمل أن تفعل ذلك - فهذه الوصفة تستحق العناء تمامًا! تتميز هذه الوصفة بتتبيل الروبيان المشوي المصنوع من الليمون وزيت الزيتون والأعشاب والثوم. وتضيف تسربت نكهة لهذا الجمبري. الشيء الوحيد هو أنك & # 8217ll تتبيلة الجمبري قبل 30 إلى 45 دقيقة من شواءه. حاول ألا تطول أكثر من ذلك ، لأن التتبيلة تقريبًا & # 8220cooks & # 8221 الروبيان ، على غرار ceviche.

فيما يلي خطوات شواء الجمبري:

  1. قم بإذابة الجمبري (إذا كان مجمداً) وقشره: ينقع التتبيلة في أفضل حالاتها إذا تم قشر الجمبري.
  2. اخلطي تتبيلة الجمبري المشوي: عصير الليمون ، قشر الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم المفروم ، الأعشاب الطازجة ، صلصة الصويا والملح.
  3. ضعي الجمبري في وعاء مع التتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
  4. سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة. اشوي الروبيان لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب ، حتى يصبح لونه وردي فاتح وينضج بالكامل.


روبيان مشوي (مثالي للطبخ)

الجمبري المشوي مثالي للطهي بالخارج! يُطهى الجمبري في حوالي 5 دقائق فقط على الشواية ، لذا فهو رائع للحفلات أو وجبات سريعة وبسيطة طوال أيام الأسبوع! ستحب هذه الوصفة البسيطة والصحية الخالية من الغلوتين ، باليو ، 30 حبة كاملة ومنخفضة الكربوهيدرات!

فكر خارج البرغر والهوت دوج في المرة القادمة التي تطبخ فيها بالخارج. قم بشوي بعض الجمبري مع الخضار المشوية والذرة. يقدم الروبيان المشوي عرضًا جميلًا ، لذا فهم مثاليون للالتقاء بمربي الحيوانات أو في الوقت المناسب مع العائلة. ونظرًا لأنهم يشويون في حوالي خمس دقائق ، فإنهم جاهزون في أي وقت من الأوقات! يعتبر الجمبري منخفض الدهون بشكل طبيعي ونسبة عالية من البروتين ، لذا فهو خيار صحي مثالي عند تناول الطعام في الخارج!

طريقة تقديم الجمبري المشوي

لتسهيل عملية التقديم والشوي ، أحب أن أضع الجمبري المقشر على أسياخ خشبية مبللة بالماء. بهذه الطريقة لن تضطر إلى مطاردة الروبيان على الشواية ومن السهل قلبها!

يمكنك تقديم الجمبري المشوي بصلصة غمس بسيطة بدلاً من محاولة وضع الصلصة فوق الجمبري أثناء وضعه على الشواية. يمكنك تقديم الجمبري على الأسياخ أو إخراج الجمبري سريعًا من الأسياخ وتقديمه في وعاء التقديم أو كجزء من الوجبة.

نصائح حول كيفية شواء الجمبري

  • نصيحتي الأولى هي أن تطلب من الجزار الخاص بك في عداد المأكولات البحرية تقشير الجمبري وإزالة الوريد منه. أوه تأكد من إزالة رؤوسهم و rsquos. كان علي أن أتعلم ذلك بالطريقة الصعبة.
  • النصيحة الثانية هي نقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعة أو ساعتين قبل استخدامها. يبقى الروبيان على الشواية لمدة خمس دقائق فقط ، لذا فإن هذه مشكلة أقل ، إذا كنت تطبخ كباب الخضار أو اللحم البقري أو الدجاج ، ولكن لا يزال من الأفضل نقع الأسياخ حتى لا تشتعل فيها النيران على الشواية.
  • نصيحتي التالية هي البقاء بالقرب من هذا الروبيان الصغير. إنهم يطبخون بسرعة وعندما يتم المبالغة في تناولهم ، يتم المبالغة فيها. لذا كن مستعدًا ، ولديك طبق نظيف ، وملقط نظيف ، وتخلص من عوامل التشتيت لمدة خمس دقائق.

كيفية اختيار الجمبري للشواء

عند اختيار الجمبري من المتجر ، تأكد من شراء الجمبري المصيد من البرية وليس الجمبري الذي يتم تربيته في المزرعة. أيضا حجم الروبيان. لا تريد شراء سلطة الروبيان للشوي ، فأنت تريد على الأقل جمبريًا متوسطًا أو كبيرًا. غالبًا ما يتم قياس الجمبري بعدد الروبيان لكل رطل. تريد 41-60 أو أقل للرطل.

يمكن أن يكون الجمبري الذي يتم صيده في البرية أغلى ثمناً قليلاً ، ولكن يمكنك العثور عليه في كثير من الأحيان للبيع. عندما تجد روبيانًا تم صيده في البرية معروضًا للبيع ، قم بشراء 2 أو 3 أرطال إضافية مجمدة ، وخذها إلى المنزل وتخزينها في الفريزر. لا تتركهم يذوبون على الرغم من ذلك ، يمكنك إعادة تجميد الجمبري بمجرد تذويبه.

يذوب الجمبري بسرعة كبيرة ، حتى تتمكن من إخراج الجمبري من الفريزر في صباح يوم الطهي وستكون قد ذابت الجمبري ، ويكون جاهزًا لطهي الجمبري بحلول فترة ما بعد الظهر. فقط قم بتخزينها في الثلاجة لتذويب الجليد. إذا كان الوقت قصيرًا حقًا ، فيمكنك إذابة الثلج في الحوض بالماء البارد. يستغرق هذا حوالي 30 دقيقة أو نحو ذلك.

طرق أخرى يمكنك من خلالها استخدام الجمبري المشوي

فكر خارج الصندوق عندما تفكر فيما يجب أن تفعله بالروبيان. ماذا عن سندويشات التاكو أو البيستو؟ يعتبر الجمبري المشوي أيضًا مقبلات رائعة لأنه ينضج بسرعة. أنا دائمًا أصنع أكثر مما أعتقد أنني بحاجة إليه ، وبصراحة ، نادرًا ما يكون لدي بقايا طعام ، إنه طبق شهير حقًا!

لقد قدمت الجمبري مع صلصة السبانخ والريحان للتغميس. يحتوي هذا البيستو على خضار أكثر من البيستو المعتاد ويتناسب بشكل مثالي مع الروبيان ، مع إضافة القليل من عصير الليمون فوق الجمبري بمجرد الانتهاء من الطهي. خيار آخر رائع سيكون صلصة تشيميشوري!


وصفات الروبيان المشوي: أربع تتبيلات لذيذة

في هذا القسم سوف نعرض أربع وصفات مثيرة من الروبيان المشوي والتي ستجعل من الشواء الخاص بك حديث المدينة. مع هذه الوصفات ، لن تحتاج حتى إلى صلصة للروبيان بعد الآن.

قبل الغوص في هذه الوصفات ، تذكر هذه النصائح لجعل الروبيان أسهل جزء في الشواء التالي:

الجمبري - مثل معظم المأكولات البحرية - يجب أن يتبل لمدة 30 دقيقة فقط

تذكر أن تقشر الجمبري قبل تتبيله لضمان نكهة قوية

إذا كانت أسياخك رفيعة ، ففكر في استخدام 2 لمنع الجمبري من التقليب

وصفات التتبيل في هذه المقالة هي ل 1 رطل من الروبيان

أسياخ روبيان كلاسيك مشوية

لنبدأ بشيء كلاسيكي. من المؤكد أن هذه المفضلة طوال الوقت ستبهر ضيوفك دون التغلب على النكهة الطبيعية اللذيذة للروبيان. إنه جديد ودقيق ، مما يجعله وصفة يمكنك تكرارها مرارًا وتكرارًا.

2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم

2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

أسياخ الثوم المشوي والجمبري بالأعشاب

يمتزج الثوم والروبيان معًا جيدًا لدرجة أن معظم تتبيلات الروبيان تحتوي على الثوم. لكن في هذا التتبيلة بالذات ، نرفع مستويات الثوم إلى مستوى أعلى. ليس هناك عودة إلى الوراء بمجرد تذوق ضيوفك أو عائلتك لهذا ، سيستمرون في العودة للمزيد.

3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم (اختياري ، لمزيد من سحر الثوم)

أسياخ روبيان مشوية حارة

في مزاج لشيء حار؟ إليك تتبيلة كلاسيكية للروبيان المشوي الحار الذي من المؤكد أنه سيزيد الحرارة. هل تفضل الأشياء أكثر اعتدالًا أم تريدها أكثر توابلًا؟ لا تتردد في إضافة أو تقليل الصلصة الحارة في هذه الوصفة حسب ذوقك.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

2 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة

2 ملاعق كبيرة ثوم - مفروم

1 ملعقة كبيرة كاتشب طماطم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح

روبيان مارجريتا مشوي

إليك تتبيلة من المؤكد أنها ستثير إعجاب ضيوفك. هذه الوصفة الشهية مع اندفاعة من الكحول ستجعلهم يشعرون وكأنهم طلبوا للتو طبقًا من مطعم خمس نجوم.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة

2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

2 فص ثوم - مفروم

نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف وملح


روبيان جامبو بالثوم المشوي

مكونات

  • 1 رطل من الروبيان الجامبو (16-20 / رطل) مذاب ومُحَوَّر ، ويترك القشرة
  • 1 ليمونة نصفية
  • 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين

نقيع:

  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • اندفاعة من الأعشاب دي بروفانس (أو التوابل الإيطالية)
  • رشة زعفران (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
  • 4 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1/2 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون + بشر نصف ليمونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • رشة من مسحوق الثوم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

تلاحظ

  • لاحظ فقط أنه بناءً على المكان الذي تشتري منه الجمبري والعلامة التجارية ، قد تختلف تصنيفات حجمها. التي اشتريتها (مقاس 16-20 / رطل) يشار إليها أحيانًا باسم "ألترا جامبو" وقد رأيت أيضًا "جيجانتيكو".
  • يقدم 4+ كمقبلات أو 2 كمقبلات.
  • ضع في اعتبارك أن كل مقلاة شواء / شواء / شواء مختلفة. تعتمد أوقات الطهي الخاصة بي على شواء بالغاز ويجب أن تؤخذ كمبدأ توجيهي فقط.

ليس طويل! ما عليك سوى شويها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

يمكنك طهيها على شواية خارجية ، أو على شواية جورج فورمان داخلية ، أو في مقلاة شواء. أيا كان يعمل للكم.

كلما أعدت هذه الوصفة ، أتذكر أن "الوجبات السريعة" لا يجب أن تساوي "الوجبات السريعة!"

لدي دائمًا عدد قليل من أكياس الروبيان المجمد في الفريزر الخاص بي. حتى لو نسيت تذويبها في الليلة السابقة ، يمكنني إذابة الثلج منها بسرعة عن طريق وضعها في وعاء كبير ، وتعبئته بالماء البارد ، واستبدال الماء عدة مرات.

نظرًا لأن الجمبري صغير جدًا ولطيف ، فإن أولويتك القصوى كطباخ هي تجنب الإفراط في طهيه. من الواضح أنك تريدها مطبوخة بالكامل. لكن قم بإزالتها من الشواية في اللحظة التي لم تعد شفافة.


روبيان مشوي حار

أفضل جزء في هذه الوصفة: تتضاعف الصلصة كمخلل ومزجج و [مدش] لا تنسى أن تحتفظ ببعضها لتتبيل الجمبري أثناء وضعه على الشواية! هل حصلت على الاسئلة؟ لدينا إجابات. تحقق من أدناه!

كيف أعرف أن الجمبري جاهز؟

احترس من تغير اللون: سيتحول لون الجمبري من اللون الرمادي والشفاف إلى اللون الوردي وغير الشفاف. راقب أيضًا ذيولهم و mdash عند الانتهاء ، سوف يتجعدون قليلاً. سيكون للروبيان المطبوخ بشكل مفرط ذيول مجعدة بشدة ، لذا احرص على إزالتها من الشواية قبل لفها بإحكام.

كم من الوقت سوف تبقى بقايا الطعام؟

يتم تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

ليس لدي جميع المكونات و [مدش] ما هي البدائل التي يمكنني إجراؤها؟

أخبار جيدة! هناك الكثير من البدائل التي يمكنك إجراؤها. إذا لم يكن لديك عسل في متناول اليد ، جرب السكر البني أو شراب القيقب النقي. سيعمل عصير الليمون بالتأكيد بدلاً من الجير ، ويمكن أن تدخل الصلصة الحارة المفضلة لديك في سريراتشا. الكزبرة أيضًا مرنة وستعمل عشب مدشاني الطازج.

ماذا علي أن أخدم مع هذا الجمبري؟

أيولي محلي الصنع للغطس هو مكان رائع للبدء! أما بالنسبة للجوانب فلماذا لا تبقيها على الشواية؟ هذا البروكلي المشوي والحار والحلو هو أحد الأشياء المفضلة لدينا على الإطلاق ، وكذلك هذه البطاطس المعبأة بالجبن.

هل أعددت هذه الوصفة؟ أخبرنا كيف أعجبك في التعليقات أدناه.

ملاحظة المحرر: تم تحديث هذه المقدمة لإضافة المزيد من المعلومات حول الطبق في 4 يونيو 2021.


25+ لعبة يوم وصفات الكورية

على الرغم من أن كرة القدم الأمريكية لم تلتقط & # 8217t في كوريا كما فعلت لعبة البيسبول ، إلا أنها تمتلك نصيبها من الأطعمة الرجولية التي ستكون في المنزل في حفلة Superbowl. سوف يعمل Fiery BulDalk و Soondae Bokkeum و JokBal & # 8211 هؤلاء بشكل جيد. ليس لدي وصفات لهؤلاء حتى الآن ، وقد فزت & # 8217t بإعادة صياغة ديب فرايد بير سيئ السمعة (أوه ، أعتقد أنني فعلت ذلك للتو). لكن لدينا مجموعة كبيرة من وصفات يوم اللعبة بلمسة كورية لمزيد من التوابل والنكهة في احتفالات Superbowl الخاصة بك.

وهل تعرف طريقة بسيطة لإضافة لمسة من كوريا إلى أي حفلة لعبة أو أي نوع من الحفلات؟ ضع طبق الخضار وأضف ssamjang (الأشياء الموجودة في الحوض الأخضر) و doenjang (مادة الحوض البني) كغمس. يمكنك حتى صنع aioli gochujang عن طريق خلط المايونيز الكريمي (العلامة التجارية Ottogi الكورية تعمل بشكل أفضل) مع الثوم والليمون و gochujang (مادة الحوض الأحمر). الحماس!