وصفات جديدة

مبروك بالخضار والزيتون بصلصة الطماطم والفلفل

مبروك بالخضار والزيتون بصلصة الطماطم والفلفل

نغسل قطع السمك ونمسحها بمنشفة ماصة ونتبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة ونضعها في صينية ونرش عليها عصير الليمون والقليل من الزيت وننظف الخضار (الفلفل الحلو والجزر الأبيض والجزر). ثم نقطعها حسب التفضيل - قطعت الجزر الأبيض والجزر إلى دوائر والفلفل إلى شرائح أكبر.

أثناء وجود السمك في الفرن ، اعتني بالصلصة ، قشر الطماطم ونظف فلفل الكابيا وقطّعها إلى مكعبات كبيرة ، اخلطي كل شيء حتى تحصلي على عجينة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ، أضيفي المفروم اتركي الثوم على النار لمدة دقيقتين ، ثم أخرجي الثوم وأضيفي معجون الطماطم والفلفل إلى المقلاة ، وتبليها بالملح والفلفل ، وأضيفي كوبًا من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

كما نعتني بالزيتون ..... فنضع الزيتون ليغلي في الماء البارد ونتركه لمدة 10 دقائق.

عندما يكاد كل من السمك والخضروات جاهزين ، أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي الزيتون المصفى والفلفل وصلصة الطماطم ، وضعيها في الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق.

يتبل البقدونس الأخضر ويقدم ساخناً.


كويساديلا مع الخضار

كاساديا بالخضار هي وصفة لذيذة وسريعة وبسيطة وسهلة التحضير من المطبخ المكسيكي. وصفة كاساديا بالخضار إنه مثالي في الصيف ، مع الخضار الموسمية الطازجة ، لكن يمكن تحضيره متى شئت.

كاساديا بالخضار يمكن أن تكون فكرة لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة أو عشاء خفيف.

يمكن لأي شخص تحضير هذه الوصفة. حتى طفل! اخترت استخدام التورتيلا التجارية ، لأنها كانت ساخنة جدًا لدرجة أنني لم أكن لأفتح الفرن حتى لو كان مكيف الهواء يعمل. هناك 8 قطع في الحقيبة ، لكن هناك 4 قطع لشخصين أو ثلاثة أشخاص.

ليصنع كاساديلا مع الخضار لقد قمت بتشويح الخضروات المقلية (يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات رقيقة) في القليل من زيت الزيتون. يجب أن تكون رقيقة بحيث يمكن أن تلتصق قطع التورتيلا بسهولة في النهاية.

للحصول على طعم جيد لأوراق التورتيلا المحشوة بالخضروات ، استخدمت القليل جدًا من الزبدة لقلي الأوراق. أضع 1/2 ملعقة صغيرة فقط من الزبدة في البداية ووزعها في المقلاة الساخنة بنفس الطريقة التي كنت سأضع بها بضع قطرات من الزيت في المقلاة إذا كنت قد صنعت الفطائر. عندما قلبت الكيساديلا إلى اللون البني ولم أضع الزبدة على ظهرها مرة أخرى. إذا كانت المقلاة جيدة ، فأنت لست بحاجة إلى زبدة أو زيت ، ولكن إذا كان لديك وعاء قابل للالتصاق بشكل عام ، فستضع الزبدة عند قلبه. على الرغم من أن مقاليتي جيدة جدًا ، إلا أنني استخدمت الزبدة فقط لإضافة النكهة. عندما أعددت الكساديا الثانية أضع مرة أخرى 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة.

فيما يتعلق بتجميع الطبق الأخير ، يمكنك اختيار وضع الخضار والجبن على نصف التورتيلا فقط ، ثم قم بطي الجزء المتبقي خاليًا فوق الحشوة ، ثم ضغطه برفق واقليه على الجانب الذي غطى الخضار. بهذه الطريقة سوف تكون قادرًا على وضع 4 كاساديلا فردية على الطاولة. أو يمكنك تركها كاملة ، كما اخترت أن أصنعها ، وفي النهاية تقطع الكساديلا بالخضروات إلى 4 وترتيبها على طبق أو على قيعان خشبية.

يجب أن يكون الجبن الذي تستخدمه لتحضير الكيساديلا تقليديًا هو الشيدر ، ولكن إذا لم يكن لديك يمكنك استخدام جودة أو الجبن.

للتحضير كاساديلا مع الخضار استخدمت كوسة صفراء وكوسة وفلفل كابيا أحمر وبصل أحمر. لقد تم نسيانهم في الثلاجة وكان من العار تركهم يفسدون. الجزء الجيد من وصفة الكيساديلا هو أنه يمكنك وضع كل ما لديك في متناول اليد ويمكن دمجه. يمكنك أيضًا إضافة الفاصوليا المعلبة وحبوب الذرة والفطر والفلفل الحار والطماطم. إذا كنت لا تريده نباتي ، يمكنك إضافة شريحة لحم متبقية أو لحم خنزير.

وصفات الكيساديلا الأخرى التي أعددتها:

بجانب الكاساديلا ، من الجيد أن يكون لديك صلصات. إما guacamole أو صلصة منقار الديك او صلصة الطماطم. كان لدينا جواكامولي.

ومع ذلك ، أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضيرها كاساديلا مع الخضار قدم خطوة بخطوة.

المكونات:

1 كوسة خضراء صغيرة أو 1/3 كوسة كبيرة

1 فلفل أحمر (دهن أو كابيا)

1 بصلة حمراء متوسطة إلى صغيرة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون لقلي الخضار

القليل من الزبدة لقلي التورتيلا & # 8211 1/2 ملعقة صغيرة لكل كويساديلا

أعددت المكونات في متناول اليد. غسلتُ وجفّفت الكوسة والفلفل وقطعتهما إلى شرائح رفيعة ، وقطعتُ البصل جوليان.

لم أتخلى عن قشر اليقطين لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات ، ولكن أيضًا لأن لدي ألوانًا جميلة في النهاية.

قلّبت البصل والفلفل أولاً ، ثم وضعت الكوسة واستمررت في طهيها حتى تنضج.

أذابت نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في المقلاة ، ووضعت شريحة من التورتيلا ، ورشّت ربع كمية الجبن ، ووضعت فوقها نصف كمية الخضار.

وضعت ربع كمية الجبن المبشور فوق الخضار وغطيتها بورقة أخرى من التورتيلا. طليت الكيساديلا بلون بني خفيف على كلا الجانبين ، ثم أخرجتها من المقلاة وقطعتها إلى أربعة.

أكلت الكيساديلا مع الخضار بشهية كبيرة ، وأتمنى لك أيضًا.

إذا كنت ترغب في مشاركة وصفاتك ، فأنا أتطلع إلى رؤيتك في المجموعة أطبخ مع الأصدقاء.


حول لوحة الأسماك

لذلك هناك أيضًا طبق خالٍ من السمك ، فقط خضروات. في منزلنا ، نادرًا ما يُصنع plachie (بحد أقصى مرة واحدة في السنة) وعادة ما تطبخه والدتي في الصيف وتستخدم قطعًا من الكارب الطازج والقرنفل والطماطم الطازجة والكثير من الزيت. بدون بصل. لنفترض أنها وصفة سمك مشوي تتكيف مع الطبق. لذيذ جدا!

إذا كنا نحرص في معظم الوصفات على ألا يتم طهي السمك بإفراط (أي مطبوخ بشدة) ، حسنًا ، هذه هي فكرة سمك الثور! يجب طهي الأسماك جيدًا حتى تتساقط من العظام ، علاوة على ذلك ، يساهم النبيذ الأبيض في & # 8222 ذوبان & # 8221 لحوم وعظام الأسماك. يجب أن تكون الخضراوات بنية اللون وتغرق جيدًا في الزيت.

لأنني أردت أن أقدم لكم أ وصفة طبق السمك التقليدية، لجأت إلى عدة مصادر للإلهام: محادثات هاتفية مع صديقتي العزيزة Laura Laurentiu (retetecalamama.ro) ، كتاب & # 8222 الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية & # 8221 للراحل Radu Anton Roman بالإضافة إلى وصفة رائعة من عالم المدونات الروماني الذي ينتمي إليه المؤلف Iuliana Sbîrnea (bucate-aromate.ro) وهو من مدينة غالاتي ويعرف ما تتحدث عنه.

كنت بحاجة إلى هذه التأكيدات لأنني رأيت مؤخرًا على شاشة التلفزيون (في عرض طهوي) وصفة لطهي سمك السلمون المقلية ، دون الخبز في الفرن. وكان المحلفون (3 طهاة سيئي السمعة) في حيرة: حسنًا ، ألم تفعل ذلك في الفرن؟ قالت السيدة ، وهي من مواليد دوبروجيا ، إن هذه هي الطريقة التي تُصنع بها الوصفة محليًا. في البداية كانت تقلى قطع السمك ثم تخرجها من المقلاة وتواصل مع الخضار ، إلخ. سيكون ذلك جيدًا أيضًا.

لقد استخدمت قطعًا من الكارب الطازج التي اشتريتها من Selgros. مع الجلد والعظام. يستخدم بشكل عام فوق أسماك المياه العذبة (ولكن ليس موسى). الوصفة مخصصة لـ 4-6 أشخاص (حسب مدى جوعهم).


الكارب المطبوخ مع الخضار

يعتبر الكارب من أكثر الأسماك الهادئة المرغوبة ، والأكثر صيدًا والأكثر "طهيًا" في بلدنا. سواء كانت شرائح سمك الشبوط أو شرائح دائرية أو مخبوزة ، يمكن أن يسعد الكارب بطبق يرضي جميع أفراد الأسرة أو الضيوف. الفكرة هي أن تكون مطبوخًا جيدًا ، دون تعقيدات وموضوعية قدر الإمكان.

وصفة اليوم الكارب المطبوخ مع الخضار، هي فكرة تم تصورها بشكل كلاسيكي ويمكن لأي شخص صنعها باستخدام عدد قليل من المواد الخام الشائعة.

& # 8211 حماقة ، تقريبًا. 1.5-2 كجم كان منجم لي 2 كجم & # 8230 من صيده الخاص من لعبة الصيد الأخيرة (أكون قليلاً في الموافقة

& # 8211 3 فلفل حلو وكابيا (أحمر وأصفر)

& # 8211 ملح ، فلفل ، بابريكا

& # 8211 200-300 مل مرق أحمر أو عصير

نقطع البصل إلى شرائح ، ونقطع الجزر إلى دوائر ، ونقطع الفلفل إلى دوائر ، ونقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. نضع في وعاء ونخلط مع الملح والفلفل والبابريكا. في صينية مدهونة مسبقًا بزيت الزيتون ، اصنع سريرًا بهذه الخضار.

اهرسي فصوص الثوم بشفرة سكين ، افرميها جيدًا وأضيفيها إلى باقي الخضار. هذا يملأ بطن الكارب.

يتم تنظيف المبروك وتربيته وتشحيمه بالزيت والثوم المفروم. توضع فوق طبقة الخضار وتتبل بالملح والقليل من زيت الزيتون.

اخبز لمدة 60 دقيقة. في هذه الأثناء ، يُحضّر الكاتشب من المرق أو عصير الطماطم ويُضاف الزعتر والفلفل والثوم المفروم والملح والفلفل ويُضاف إلى مقلاة السمك.

خلال هذا الوقت ، قمت بتنظيف أربع حبات بطاطس ، وقطعتها إلى مكعبات وسلقها بشكل منفصل. ثم أضفتهم إلى صينية السمك. اتركه لمدة 30 دقيقة أخرى ومن وقت لآخر يتم دهن السمك بالسائل من الدرج & # 8230 خلاف ذلك ، فقط شهية جيدة وكبيرة.

بسكويت سيناتورا

في كثير من الأحيان ، أشعر أنني بحالة جيدة ، إلى جانب السلام والطبيعة والرضا. كل هذا يجمع بشكل مثالي بين الجميل والممتع والمفيد ، الممزوج بعناية في هواية: الصيد والطبيعة.

مقالات ذات صلة


شبوط مع صلصة الطماطم والفلفل

الكارب المطبوخ مع صلصة الطماطم والفلفل هو مستحضر موصى به في النظام الغذائي لمرضى تليف الكبد:

المكونات:

  • 3 قطع. الكارب
  • 2 فليفلة أو طماطم
  • 1 بصلة
  • 3-4 طماطم
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 حبه بقدونس
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير:

نقطع السمك إلى قطع أصغر. يُمزج القليل من الزيت مع الماء في مقلاة ويُطهى البصل والفلفل والثوم والطماطم المفرومة ناعماً والمفرومة ناعماً حتى ينضج البصل والفلفل. نضيف قطع السمك ونتركها تنضج في الصلصة لبضع دقائق. أضيفي نصف حزمة من البقدونس المفروم ، وتبلي كل شيء بالملح وإكليل الجبل ، وانقلي السمك والصلصة في صينية تغطيه بورق الألمنيوم. ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 25-30 دقيقة. في النهاية ، نرش باقي البقدونس فوق المستحضر المفروم ناعماً.


خضروات مقلية مع صلصة الطماطم

  • 1 جزرة
  • 1/2 جذر الجزر الأبيض
  • 1/2 جذر بقدونس
  • 1 جذر كرفس صغير
  • 1 خيط كراث
  • 1 فلفل أحمر ، أحمر
  • 5 فصوص ثوم
  • 200 غرام معجون طماطم
  • 100 مل ماء
  • فلفل
  • زعتر
  • توابل
  • 2 كان دافين
  • فلفل أحمر
  • ملح
  • 50 مل زيت زيتون
  • البقدونس الأخضر

وقت التحضير: 40 دقيقة


مكونات وصفة الكارب المالح

  • 4 قطع كارب 2 كيلو
  • 4 طماطم
  • 2 كبسولة
  • 1 فص ثوم
  • 1 فلفل حار
  • 2 خيوط زعتر
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون يكفي لدهن السمك

تحضير لوصفة الكارب المالح مع الطماطم والفلفل والثوم في مقلاة

نحضر السمك

لقد قمت بتنظيف السمكة ثم قمت بتقطيعها وتقسيمها. أنا متبل بالملح والفلفل وتركت جانبا لمدة 30 دقيقة.

قمت بتسخين مقلاة وخبز الطماطم والفلفل ثم قشرتها وقشرتها وقطعت الفلفل إلى شرائح ومكعبات الطماطم.
بعد أن ترتاح السمكة ، أضعها في اللون البني بشكل جيد على الشواية ، وليس قبل دهنها بزيت الزيتون.
عند صنعها على الشواية ، فإننا نجازف بالالتصاق ، لذا سيساعدنا الزيت على تجنب ذلك.
لا تتسرع في قلبه ، عندما يكون جيدًا ، فإنه ينطفئ بسهولة.

في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا به لتر ونصف من الماء على النار ، وعندما تغلي أضيفي الخضار والملح حسب الرغبة والزعتر واتركيها تغلي لبضع دقائق ، ثم أطفئي النار.
عندما يصبح السمك جاهزًا ، ضعه في القدر فوق الخضار. أضف شرائح أو ثوم منقوع.

يتم تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة وكأس من البهجة & # 129303

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.75.

وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو ومملح الكارب بالطماطم والفلفل والثوم مقلية


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة الكسكس بالخضار وعصير الطماطم؟

  • 8 ملاعق كبيرة كسكس
  • 500 مل من الماء
  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • 1 كوسة
  • نصف فلفل أحمر
  • 200 مل من عصير الطماطم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ريحان
  • ملح
  • فلفل

كيف تحضر وصفة السمك الأبيض بالخضار في مقلاة؟

يتم غسل الأسماك ومسحها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى شرائح. نضع في وعاء ونضيف عصير الليمون والتوابل ونخلط ونترك جانبا ، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق. ينقع الليمون السمك ، فلا داعي لترك الكثير.

يتم تنظيف الخضار وتقطيعها إلى شرائح أو شرائط حسب الرغبة. سخني الزيت في المقلاة ، أضيفي الخضار والسمك وحركي المقلاة فقط للتقليب من وقت لآخر. لا تستخدم الملعقة ، لأن السمك مطحون. اتركيه على نار عالية لمدة 10 دقائق ، حتى يتم اختراق السمك جيدًا. تظل الخضروات كاملة الطعم قليلاً وتحتفظ بلونها ومذاقها الطبيعي. المقلاة جيدة لهذا الطبق. في الواقع ، لا يوجد شيء مقلي ، فالأسماك والخضروات تترك مياها ويتم تحضير كل شيء بسرعة. أضيفي الطماطم في النهاية ، وقطعيها إلى نصفين ولا تدوم أكثر من 3 دقائق ، يكفي فقط لتليينها قليلاً.

قدميها ساخنة أو باردة ، إنها بنفس الجودة. يمكنك استخدام الثوم ورش البقدونس الأخضر.

ماذا يمكنني أن أقول: طعمه رائع ويستحق تجربة هذه الوصفة. ولها سعرات حرارية قليلة جدًا. سيكون الطعم إلهيًا تمامًا!


فيديو: مطبخ ام وليد شطيطحة سردين (ديسمبر 2021).