وصفات جديدة

وصفة لحم الخنزير مع بوربون ، دبس ، وجوز البقان الصقيل

وصفة لحم الخنزير مع بوربون ، دبس ، وجوز البقان الصقيل

مكونات

  • 1/2 كوب عصير تفاح (يفضل أن يكون طازجًا غير مصفى)
  • 1 3/4 كوب سكر بني غامق (معبأ)
  • 1 كوب جوز أمريكي ، محمص ، مبرد ، مطحون ناعماً
  • 1/4 كوب دبس السكر خفيف النكهة
  • 3 ملاعق كبيرة خردل جاف
  • 1 عظم كامل من لحم الخنزير 16 إلى 18 رطلاً

تحضير الوصفة

  • يُغلى العصير والبوربون في قدر صغيرة حتى يتم تقليله إلى ما يقرب من 1/3 كوب ، أي حوالي 6 دقائق. يُمزج السكر والجوز والدبس والخردل في وعاء. أضف خليط بوربون. يقلب لتشكيل عجينة سميكة. (يمكن تحضيره قبل يومين. غطه ، برده ، ضعه في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.)

  • ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين إلى 325 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية التحميص الكبيرة بورق الألمونيوم شديد التحمل ، وتترك الجزء المتبقي من جميع الجوانب. تقليم الجلد وجميع الدهون باستثناء 1/4 بوصة من لحم الخنزير. ضعي لحم الخنزير في مقلاة معدة. شوي لحم الخنزير حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء السميك يسجل 130 درجة فهرنهايت إلى 135 درجة فهرنهايت ، حوالي 10 دقائق لكل رطل أو ساعتين و 40 دقيقة لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 16 رطلاً.

  • أخرج لحم الخنزير من الفرن. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع دهون خفيفة على لحم الخنزير بنمط الماس. افركي الصقيل بكثافة فوق وجوانب لحم الخنزير. يُعاد لحم الخنزير إلى الفرن ويُشوى لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الصقيل بنيًا غامقًا ويغلي. دع لحم الخنزير يقف لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى 45 دقيقة. تقدم مع الصلصة وخبز ملعقة.

  • اختر لحم خنزير به عظم أو لحم خالي من العظم له الشكل الطبيعي للساق. لا تستخدم لحم الخنزير المشكل مسبقًا (المعروف باسم ديلي هام) ، والذي يفضل تقطيعه باردًا للشطائر.

وصفة من نانسي أوكس ، بروس أيدلس ، قسم المراجعات

أجرة فلاي الجنوبية

فاجئ عائلتك مع دبس بوربون المخبوز ، الأرز الأحمر والروبيان ، البطاطا الحلوة المخبوزة مرتين وللحلوى ، تشيز كيك البقان برالين. هذا ما يعده الشيف المقيم بوبي فلاي يوم الخميس العرض المبكر.

فيما يلي وصفاته:

دبس بوربون جليز
خدمة: ٨-١٠

دبس بوربون جليز
2 كوب دبس السكر
1/2 كوب بوربون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن

ضعي دبس السكر والبوربون في مقلاة صغيرة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفلفل الأسود ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.

لحم الخنزير
1 لحم خنزير مطبوخ ، 12-15 رطلاً ، منزوع الدهن
دبس بوربون جليز (الوصفة أعلاه)

تتجه الأخبار

  • سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت ، ضعي لحم الخنزير في طبق كبير للخبز واخبزيه حتى يسخن ، حوالي ساعة واحدة. خلال الدقائق العشر الأخيرة من الخبز ، ادهن لحم الخنزير بالكامل بالجليد. أخرجها من الفرن وادهنها بالمزيد من الصقيل. اتركيه يرتاح 15 دقيقة قبل التقطيع.

رز أحمر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 فلفل أحمر مفروم ناعماً
1 فلفل بوبلانو ، مقطع ناعم
1 ضلع كرفس ، مقطع ناعم
1 بصلة حمراء مقطعة ناعما
2 فص ثوم ، مفروم ناعم
1 1/2 كوب أرز طويل الحبة
1 1/2 كوب طماطم كاملة معلبة مهروسة وغير مصفاة
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 كوب ماء
2 ملاعق صغيرة من هريس الفلفل الشيبوتلي
ملح وفلفل مطحون طازج
بقدونس

  1. سخني الزيت في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة عالية.
  2. يُضاف الفلفل والكرفس والبصل والثوم ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق.
  3. نضيف الأرز ونحرك ونغطي الأرز بالخليط.
  4. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء والشيبوتلي وتبليها بالملح والفلفل. 5. غطي القدر وخففي النار واتركي الأرز ينضج ويمتص السائل لمدة 18-20 دقيقة.

24 جمبري كبير ، قشره منزوع الزعفران
1/4 كوب زيت زيتون
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون خشن

  1. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت وضعي صينية خبز على الرف الأوسط.
  2. ضعي الجمبري في وعاء. نضع الجمبري في زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل.
  3. رتب الجمبري في طبقة واحدة على صينية الخبز الساخنة واتركه يشوى لمدة 4-5 دقائق أو حتى ينضج تمامًا.
  1. انقل الأرز إلى طبق كبير. ثم نرتب الجمبري فوق الأرز.
  2. دع الجميع يخدم نفسه.

4 حبات بطاطا حلوة كبيرة ، مغسولة
1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
1 ملعقة كبيرة شيبوتل في أدوبو ، مهروس ناعم في الخلاط
1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية
1/4 كوب شراب القيقب + 2 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل مطحون طازج
الأداة الخاصة: بطاطس ريسر


ملخص الوصفة

  • 1 (5 باوند) لحم خنزير مخلي
  • ربع كوب ويسكي بوربون
  • نصف كوب سكر بني معبأ
  • 1 (8 أونصات) علبة أناناس مطحونة في العصير
  • نصف كوب عسل
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 1/2 كوب ماء
  • 1 (8 أونصات) يمكن حلقات الأناناس

قم بتقطيع سطح لحم الخنزير ، مما يجعل الأشكال الماسية بعمق 1/2 بوصة. ضع لحم الخنزير في كيس كبير يمكن إغلاقه. أضيفي البوربون والسكر البني والأناناس المسحوق والعسل والثوم إلى الكيس المبرد لمدة 8 ساعات على الأقل ، مع تقليب الكيس عدة مرات أثناء النقع.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

انقل لحم الخنزير والتتبيلة إلى طبق خبز كبير وصب الماء في الطبق. اربط حلقات الأناناس حول سطح لحم الخنزير باستخدام أعواد الأسنان.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (95 درجة مئوية) ، مع التحميص أحيانًا مع الصلصة في المقلاة ، من 90 إلى 105 دقيقة.


أزواج لحم الخنزير المدخن من الشواية

بعد أن تتعلم كيفية تدخين لحم الخنزير على الشواية ، ستحتاج إلى التأكد من استكمال المكون الرئيسي الخاص بك بأطباق أخرى.

فيما يلي بعض الجوانب المفضلة لدينا مع لحم الخنزير المطبوخ على شكل حبيبات:

  • الخضار الصليبية. وتشمل القرنبيط والبروكلي وملفوف بروكسل. ليس من المستغرب أنه يمكن أيضًا طهيها على الشواية. نغماتهم المريرة قليلاً تتزاوج بشكل مبهج مع لحم الخنزير الحلو.
  • البطاطس والنشويات الأخرى. من البطاطا الحلوة إلى أصناف البطاطا الصغيرة الحمراء والبيضاء والزرقاء ، لديك عالم من النشويات المتاحة. جرب تدخينها للحصول على نكهة إضافية.
  • سلطة طازجة. الذهاب قليلا في الجانب الأخف؟ قدمي شرائح ساخنة من لحم الخنزير مع سلطة باردة. التباين لذيذ منعش!

الغوص في الجنة الخنازير اليوم. اصنع وصفة لحم الخنزير الحائزة على جوائز لعائلتك وأصدقائك.


ستيك لحم مع دبس جليزد

من الحقائق المعروفة أن لحم الخنزير مصدر غني للحديد والبروتين. تحدد جودة لحم الخنزير الذي تتناوله كمية العناصر الغذائية. بشكل عام ، يحتوي لحم الخنزير أيضًا على كمية معقولة من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، يجب أن تكون على دراية بمحتويات الدهون المتاحة. يمكن وصف الطعم بأنه آسر ومن الصعب العثور على شخص لا يحب أطباق لحم الخنزير. في الواقع ، بعض الناس مجانين حقًا بشأن هذه الأنواع من الأطباق. إذا كنت تريد أن تتعلم طبق ستيك لحم خنزير بسيط وحلو ولذيذ بشكل مذهل ، يمكنك بالتأكيد الاعتماد على وصفة شرائح لحم الخنزير المزجج بدبس السكر. يمكنك جعلها سهلة للغاية وقضاء حوالي 15 دقيقة في المطبخ يكفي للتحضير والطهي. إذا كنت مستعدًا لاستخدام الكمية الدقيقة من المكونات الموصى بها في وصفة شرائح لحم الخنزير المزجج بدبس السكر ، يمكنك عمل 4 حصص. يمكن إتمام عملية الطهي في غضون 13 دقيقة أيضًا.
(أكثر. )

من الحقائق المعروفة أن لحم الخنزير مصدر غني للحديد والبروتين. تحدد جودة لحم الخنزير الذي تتناوله كمية العناصر الغذائية. بشكل عام ، يحتوي لحم الخنزير أيضًا على معقول.

لا تفوت


صقيل لحم مع دبس وسكر بني

يعتبر الدبس والسكر البني مزيجًا طبيعيًا. يذهبون بشكل رائع في دقيق الشوفان ، كما تعلم بالفعل. لكنها أيضًا تزجيج حلو لحم الخنزير الذي يجعل مذاق اللحم أفضل. صقيل لحم الخنزير مع دبس السكر البني هو مزيج لم تعرف أبدًا أن لحم الخنزير بحاجة إليه.

لكن في بعض الأحيان قد يكون الإفراط في الحلاوة متخمًا بعض الشيء. تعالج هذه الوصفة المشكلة الحلوة للغاية عن طريق إضافة عصير البوربون والبرتقال ، مما يجعل نكهة التزجيج أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام.

أفضل شيء في هذه الوصفة أنها سهلة للغاية. لست بحاجة إلى أن تكون طباخًا متمرسًا للحصول على هذا الطبق بالشكل الصحيح. يمكنك حتى أن تشعر بالثقة لاستضافة عشاء عطلة للجمهور عند استخدام هذه الوصفة البسيطة. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لخفق التزجيج والباقي يخبز في الفرن باللحم. نظرًا لأن معظم لحم الخنزير مطبوخ مسبقًا ، فقد تم بالفعل إعداد الجزء الصعب من أجلك.


62 وصفات صلصة بوربون دبس السكر

صلصة بوربون باربيكيو (إيمريل لاجاس)

صلصة بوربون باربيكيو (إيمريل لاجاس)

صلصة الفانيليا بوربون باربيكيو

صلصة الفانيليا بوربون باربيكيو

بوربون - دبس بقري متبل

بوربون - دبس بقري متبل

شرائح دجاج البقان مع صلصة بوربون

شرائح دجاج البقان مع صلصة بوربون

صلصة شيبوتلي بوربون باربيكيو

صلصة شيبوتلي بوربون باربيكيو

صلصة باربيكيو بالبصل من فيداليا

فيداليا بصل باربيكيو صوص

صلصة بوربون والسكر البني

ملخص الوصفة

  • 1/2 لحم خنزير مدخن مطبوخ بالكامل (حوالي 7 أرطال) ، غير مقطوع بشكل حلزوني
  • 3/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1/4 كوب خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة بوربون ، عصير التفاح ، أو الماء

سخن الفرن إلى 350 درجة. تقليم كل الدهون باستثناء 1/4 بوصة من لحم الخنزير ، وتسجيل الدهون المتبقية في 3/4 بوصة من الماس ، فقط عميق بما يكفي للوصول إلى اللحم دون تقطيعه. ضع لحم الخنزير ، على جانب الدهون ، على رف في مقلاة.

في وعاء صغير ، اخلطي السكر البني والخردل والبوربون معًا. ادهني 1/4 من الصقيل فوق لحم الخنزير. اخبزي لحم الخنزير ، مع الفرشاة بما تبقى من الصقيل كل 30 دقيقة ، حتى يسخن خلال (140 درجة على مقياس حرارة اللحم) ، حوالي ساعتين.

دع لحم الخنزير يقف حوالي 15 دقيقة قبل النحت. باستخدام سكين بشفرة طويلة ، انحت لأسفل حتى تصل إلى العظم. مرر السكين أفقيًا خلال لحم الخنزير ، على طول الجزء العلوي من العظم ، لتحرير الشرائح.


تحضير

في وعاء متوسط ​​، اخلطي مربى البرتقال وشراب القيقب والخردل والبوربون أو الروم وعصير الليمون. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ادهن لحم الخنزير بالكامل بنصف كوب من الصقيل ولفه برقائق معدنية. ضعها على صفيحة خبز كبيرة الحواف واخبزها حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في وسط لحم الخنزير يسجل 125 درجة فهرنهايت ، 17 إلى 19 دقيقة لكل رطل ، ليصبح المجموع 2-1 / 4 إلى 2-3 / 4 ساعات. (سيستمر لحم الخنزير في الارتفاع في درجة الحرارة أثناء التزجيج والراحة.) أخرج لحم الخنزير من الفرن وارفع درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قشر رقائق الفويل من أعلى وجوانب الفرشاة مع 6 ملاعق كبيرة. من التزجيج وإعادته إلى الفرن. اخبزي ، دلكي لحم الخنزير بالفرشاة مرة أخرى بعد 5 ثم 10 دقائق ، باستخدام 6 ملاعق كبيرة. المزيد من التزجيج في كل مرة ، حتى يصبح التزجيج لامعًا وذهبيًا ، حوالي 20 دقيقة إجمالاً (راقب لحم الخنزير عن كثب حتى لا يحترق التزجيج & # 8217t).

أخرج لحم الخنزير من الفرن وخيمه برقائق معدنية. اتركي الراحة لمدة 20 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين قبل التقطيع.

خردل القيقب البرتقالي: احتياطي 3 ملاعق كبيرة. مزيج مربى البرتقال من وصفة بوربون-أورانج-جليزيد هام ويخلط مع كوب من الخردل المحبب.


صقيل دبس الخوخ

من مجموعة وصفات عمتي ألتا. ذاكرتي الأولى لعمتي ألتا هي زيارة منزلها في إلينوي عندما كنت فتاة صغيرة ، عندما قدمت لنا عشاءًا ضخمًا من لحم الخنزير (على الرغم من أننا كنا نزورها في الصيف). لم يكن لدي لحم خنزير من قبل ، لأن والدتي لم تقدم أبدًا أطباق لحم الخنزير في منزلنا. لقد أحببته والآن أصنع لحم الخنزير في عطلة عيد الميلاد كل عام. قامت بتزيين لحم الخنزير بحلقات الأناناس ووضع كرز الماراشينو في وسط كل حلقة ، باستخدام فصوص كاملة لتثبيتها في مكانها. أظن حجم لحم الخنزير هنا - تعليماتها كانت فقط نصف لحم خنزير أو لحم خنزير كامل. نظرًا لأن لحم الخنزير يجب أن يكون مطبوخًا مسبقًا ، فإن وقت الطهي هو فقط لتسخين لحم الخنزير بالكامل وطهي التزجيج ، لذا استخدم وقت التسخين المناسب الذي يشير إليه غلاف لحم الخنزير لحجم لحم الخنزير الذي اشتريته. إذا كان غلافك يقترح درجة حرارة مختلفة أيضًا ، فاستخدم درجة الحرارة هذه ، واضبطها لتناسب درجة حرارة الوصفة فقط بعد إضافة الصقيل. لقد ورثت مؤخرًا وصفات عمتي ، ودُفنت في ملفات وصفاتها ، متناثرة ومتجعدة وممزقة عند الأطراف. في الأصل حصلت على الوصفة من ظهر زجاجة دبس السكر. أنا أقدم هذا مع صلصة فواكه ساخنة على الجانب ك & ampquotgravy. & ampquot


شاهد الفيديو: قررت اشوي لحم خنزير (شهر نوفمبر 2021).