وصفات جديدة

8 خلطات سرية من التوابل ستجعلك نجمًا شويًا

8 خلطات سرية من التوابل ستجعلك نجمًا شويًا

عندما يتعلق الأمر ب استجواب، أفضل الأطعمة معروفة بنكهاتها الكبيرة والجريئة. يُعد طهي الأطعمة على الشواية طريقة رائعة لتحسين مذاقها - حيث تضيف شبكات الشواء طعم الكراميل والفحم اللذيذ ، وتضفي شوايات الفحم عنصرًا رائعًا مدخنًا على كل ما تطبخه - ولكن استخدام التدليك الجاف وخلطات التوابل هو طريقة سهلة لرفع النكهة بدرجة أخرى.

انقر هنا لرؤية 8 خلطات التوابل السرية التي ستجعلك نجمًا شويًا (عرض شرائح)

سواء كنت تخطط لطهي رف من التوابل ببطء ضلوع أو اشعلي أسياخ الدجاج سريعًا ، ضعي في اعتبارك إضافة بعض البهارات والتوابل قبل التوجه إلى الشواية. يمكنك خلط خلطات التوابل السرية الخاصة بك مسبقًا ثم تخزينها في حاويات محكمة الغلق حتى تكون جاهزًا لاستخدامها. بعد ذلك ، بعد إشعال الفحم ، كل ما عليك فعله هو الوصول إلى خزانة مطبخك والاستيلاء على المكون السري الخاص بك.

تبدأ الكثير من خلطات التوابل اللذيذة بالبصل ومسحوق الثوم ، لذا فهذه توابل جيدة للاحتفاظ بها في متناول اليد. إذا بدأت بمزيج من هذين ، فسيكون لديك قاعدة لأي مزيج توابل ترغب في إنشائه. كن مبدعًا وأضف النكهات الأخرى التي تحبها ، مع الأخذ في الاعتبار أنك تريد الموازنة بين الحلاوة والدخان والمرارة والحرارة. إذا كان ذلك مفيدًا ، ففكر في الوصفات التي تعجبك ثم امزج التوابل التي تدخل في صنع هذا الطبق المحدد. ليس فقط من المحتمل أن تصنع طعامًا لذيذًا مزيج التوابل يمكن استخدامه للشوي ولكن في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد هذا الطبق ، تم بالفعل تنفيذ بعض الأعمال من أجلك!

إذا كنت بحاجة إلى بعض وصفات خلطة التوابل اللذيذة لتبدأ ، فلدينا ثماني وصفات - تتراوح من الروائح العطرية إلى التوابل الفائقة - التي تضمن لك أن تجعلك نجم حفل الشواء التالي.

فرك ستيك بالقهوة والكزبرة


سر فرك التوابل اللذيذ ملعقتان كبيرتان من البن المطحون. تضيف القهوة المطحونة نكهة معقدة وتساعد أيضًا في تطرية اللحم - وهذا يعني أن شريحة اللحم مضمونة لتكون شهية ولذيذة.


مزيج التوابل سهل التحضير يجمع بين ثمانية مكونات ربما تكون موجودة بالفعل في خزانتك: الفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ، والملح ، ومسحوق البصل ، والأوريجانو ، والزعتر ، والفلفل الحار ، والفلفل الأسود. إنه رائع لأي وصفة تتطلب توابل الكريول أو الكاجون ؛ نحب استخدامه على الروبيان المشوي على الأسياخ.

نُشر في الأصل في 27 مايو 2015

كريستي كولادو هي محررة الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


يشارك جوردون رامزي أسراره في استجواب أفضل أنواع البرغر

بالإضافة إلى ذلك ، يشارك اثنان من مشاهدي برنامج "GMA" وصفات البرجر للشيف الشهير.

يحكم جوردون رامزي على & # x27GMA & # x27 معركة البرغر

& # 151 - ظهر الشيف الشهير جوردون رامزي على الهواء مباشرة في برنامج "Good Morning America" ​​اليوم للحكم على معركة مسابقة البرغر ، حيث قدم ملاحظاته النارية الشهيرة على وصفتين من وصفات البرجر التي أعدها مشاهدو برنامج "GMA".

كما قدم صاحب المطعم ونجم العرض القادم "The F Word with Gordon Ramsay" نصائحه الخاصة حول كيفية شواء أفضل برجر في المنزل هذا الصيف.

وقال رامزي لشبكة ABC News: "سر البرجر يكمن في المزيج". "لقد حصلنا على ظرف ، ولدينا أروع لحوم البقر المفروم ، وقليلًا من لحم الصدر."

قال رامزي بمجرد أن يتم إعداد الفطائر ، "أول الأشياء أولاً - قم بتتبيلها".

قال الطاهي عن تتبيل الفطائر النيئة: "حاول القيام بذلك في اليوم السابق". "إذا قمت بذلك في اليوم السابق ، فضعها في الثلاجة حتى تظل لطيفة وثابتة - وبهذه الطريقة لا تتفكك على الشواية."

يقول رامزي أيضًا أن تتذكر أن تتبل جميع جوانب فطيرتك ، ونصحك "بلف التوابل حول حافة البرجر".

قبل رميها على الشواية ، خاصة إذا كنت تتبل في الليلة السابقة ، يقول رامزي أن تترك اللحم يجلس في درجة حرارة الغرفة قليلاً.

يوضح الطاهي: "دع اللحوم ترتاح قليلاً ، ولا تخرجها من الثلاجة المثلجة الباردة ، وإلا فإنها ستجف من الخارج ونيئة من المنتصف".

قال رامزي لشبكة ABC News: "بمجرد وضع البرجر على الشواية ، فإن السر يكمن في نقلها بأقل قدر ممكن". "كلما حركته ، زادت فرصة كسر البرجر."

بعد ذلك ، يضيف رامزي أنه يجب عليك دائمًا أن تتذكر تحميص كعكاتك لتجنب التعرق.

قال الطاهي: "لا يوجد شيء أسوأ من كعكة فطيرة". "أنا من أشد المؤمنين في تحميص جانبي كعكي".

آخر سر لرامزي للحصول على برجر مثالي هو دهن جانبي البرجر بالزبدة برفق أثناء وجودهما على الشواية ، قائلاً إن هذا "يجعل البرجر لذيذًا للغاية".

قال رامزي: "إذا كنت تريد أن تصبح طاهياً أكثر ، اجعلها زبدة نبيذ أحمر ، زبدة شيبوتل. الأمر متروك لك لجعلها خاصة بك."

بالنسبة للطبقة ، يوصي بإضافة الجبن والطماطم والخس وقليل من الخردل والمايونيز والبصل المشوي بين خبزك. يقول رامزي أن تضيف الجبن إلى الجزء العلوي من البرجر 30 ثانية قبل أن تخرج من الشواية.

معركة GMA من وصفات عارض البرجر:

تنافس اثنان من مشاهدي برنامج "جي إم إيه" في معركة برجر حية من تايمز سكوير ، وكان رامزي هو القاضي.

ميشاك سيزيرو ، 27 عامًا ، من واشنطن العاصمة ، جعل رامزي وصفته لبيسون مزدوج التكديس وبرغر تشوريزو. قال سيسيرو إنه اختار البيسون لأنه لحم قليل الدهن ، رد عليه رامزي ، "أنت لا تريد أن تأكل برجر قليل الدهن. تريد أن تصبح سمينًا ، أليس كذلك؟"

أعدت مورا هوهمان ، البالغة من العمر 25 عامًا ، من نيويورك وصفتها الفريدة من نوعها من لحم الخنزير أدوبو برجر للشيف الشهير. قالت Hohman إن سر برغرها المستوحى من الفلبين هو طحن لحم الخنزير المقدد في الفطيرة للحصول على نكهة أكثر عصيرًا.

وقال رامزي إن جبن الماعز أضاف "ثراءً" إلى البرجر وأشاد بالبرغر ووصفه بأنه "لذيذ".


كيفية استخدام التوابل اليونانية

يمكنك استخدام هذا المزيج في أي شيء يستدعي التوابل اليونانية. ولكن أبعد من ذلك فهو رائع كمزيج توابل لجميع الأغراض. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها استخدامه:

  • لتتبيل اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية
  • كمقشر جاف لشواء اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية
  • على الخضار
  • في ماء مالح
  • في صلصة السلطة
  • على المعكرونة والأرز
  • في سلطة المعكرونة والبطاطا والحبوب الكاملة
  • & # 8230.و أكثر!

هذا هو أيضًا مزيج التوابل الذي نستخدمه في اليونانية الرائعة محلية الصنع جيروس وطباخ بطيء دجاج يوناني!


المزيد من وصفات خلطة التوابل محلية الصنع

هل جربت أيًا من هذه الوصفات؟ إذا كنت تحبهم أيضًا ، فيرجى مشاركة تقييمك ومراجعتك أدناه!


كشفت وصفة سرية كنتاكي فرايد تشيكن؟ يعرض الكولونيل ساندرز & # x27 ابن أخيه قائمة تضم 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل

قد يتم اعتباره أحد أكثر أسرار الشركات الأمريكية الخاضعة لحراسة مشددة ، ولكن وصفة الدجاج المقلي "الأصلية" الخاصة بـ KFC ربما تم الكشف عنها للتو.

جاي جونز ، مراسل ل شيكاغو تريبيون تدعي أن ابن شقيق الكولونيل ساندرز كشف عرضًا عن وصفة الدجاج المقلي الشهير في كنتاكي فرايد تشيكن خلال مقابلة.

قام السيد جونز بزيارة كنتاكي لكتابة مادة سفر حول مقهى ومتحف هارلاند ساندرز في بلدة كوربين الصغيرة ، التي كانت سابقًا محطة الخدمة حيث قدم العقيد دجاجه لأول مرة لسائقي السيارات في عام 1930.

مستحسن

هناك ، التقى ابن شقيق ساندرز ، جو ليدنجتون البالغ من العمر 67 عامًا ، والذي أجرى معه بحثًا في دفتر قصاصات قديم يخص عمة ليدنجتون كلوديا ، الزوجة الثانية للعقيد ، والتي توفيت في عام 1996.

في الداخل كانت هناك نسخة من وصية كلوديا الأخيرة ، وكُتب على ظهرها وصفة لمزيج توابل دجاج مقلي مكون من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل. قال ليدنجتون لجونز: "هذه هي 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل الأصلية التي كان من المفترض أن تكون سرية للغاية".

تم الاتصال به لاحقًا لتأكيد القصة ، كان ابن شقيق العقيد أكثر حذرًا ، حيث قال منبر أنه لا يستطيع أن يقول "بالتأكيد" ما إذا كانت هذه هي الوصفة الغامضة التي يتم تقديمها اليوم في حوالي 20000 موقع في 123 دولة.

أعدت الصحيفة دفعة حسب المزيج الموجود في سجل القصاصات وأعلنت أنها "الصفقة الحقيقية" ، خاصة بعد أن أضافت مادة MSG التي اعترفت KFC بأنها عنصر في دجاجها.

مستحسن

في عام 1999 ، عندما اعتقد الزوجان أنهما تعثرتا عبر الوصفة التي تم كتابتها على ملاحظة في قبو منزل كنتاكي الذي اشتراه من العقيد وكلوديا قبل أكثر من عقدين من الزمن ، رفعت KFC دعوى قضائية ضدهما على الفور - على الرغم من أنه تم إسقاط القضية عندما قررت الشركة أن الوصفة تختلف اختلافًا كبيرًا عن المادة الأصلية.

متي تريبيون تم نشر هذه المقالة ، واكتفوا ببيان: "كثير من الناس قدموا هذه المزاعم على مر السنين ولم يكن أحد دقيقًا" ، قالت الشركة الأسبوع الماضي. "هذا ليس كذلك."


مزيج توابل البيت

مزيج التوابل المنزلية هذا هو التتبيل المفضل لمعظم وصفاتي.

أحب صنع خلطات التوابل الخاصة بي. يعجبني أنه يمكنني التحكم في ما يدخل في كل مزيج. أعلم أن التوابل والأعشاب طازجة ويمكنني التحكم في كمية الملح (إن وجدت) المستخدمة.

اشترك في قناتي على YouTube للحصول على البرامج التعليمية خطوة بخطوة لوصفات It Is a Keeper المفضلة لديك!

هذه وصفة خلطة التوابل الخاصة بي. إنه يضيف حقًا الكثير من النكهة التي ربحت للتو & # 8217t تحصل عليه من الملح والفلفل العادي. إنه يعطي وصفتك شيئًا إضافيًا في قسم النكهات.

أنا استخدم مزيج التوابل هذا لكل شيء! عندما تستدعي وصفة الملح والفلفل ، أستخدم هذا المزيج. من أفضل الأشياء في صنع خلطات التوابل الخاصة بك أنها أقل تكلفة بكثير من الخلطات التي تشتريها من المتجر.

مزيج التوابل المنزلية هذا مثالي لوصفات مثل:

أو أي وصفة أخرى تستدعي الملح والفلفل.

أحب استخدام هذا المزيج عندما أشوي صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد لأشياء مثل سلطة الدجاج أو وصفة معكرونة الدجاج.


وصفة توابل كنتاكي فرايد تشيكن

يعتبر الدجاج من أسهل الأطعمة التي يمكن صنعها ، لذا فلا عجب أنه & # 8217s يحظى بشعبية كبيرة لمن يتبعون حمية الكيتو. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الدجاج مملًا بعض الشيء إذا لم يكن لديك التوابل والبهارات المناسبة.

هذه الوصفة المقلدة لتتبيل كنتاكي فرايد تشيكن تأخذ أي طبق دجاج من ehhh إلى مثير بملعقة فقط!

إذا كنت تحب KFC ولكنك لا تحب كل الكربوهيدرات ، فعليك & # 8217 تجربة مزيج التوابل البسيط هذا!

نحن نستخدمه لعمل الكثير من وصفات دجاج الكيتو المفضلة لدينا:

ومع ذلك ، فإن مزيج توابل كنتاكي فرايد تشيكن مذاق مذهل على أي نوع من البروتين!

لماذا أحب وصفة KFC Spice Blend هذه:

  • من السهل التخطيط للوجبات
  • يضيف الكثير من النكهة إلى أي بروتين
  • خالي من الغلوتين ، منخفض الكربوهيدرات ، كيتو

أنت & # 8217ll تحتاج:

لراحتك في إعادة إنشاء وصفة توابل كنتاكي فرايد تشيكن في المنزل ، قمنا & # 8217 بتضمين روابط إعلانية صالحة للتسوق لبعض المنتجات والمستلزمات المستخدمة. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بنا هنا.

  • ملح
  • زعتر
  • ريحان
  • توابل
  • ملح الكرفس
  • فلفل اسود
  • خردل مجفف
  • فلفل أحمر
  • ملح الثوم
  • جنزبيل مطحون
  • الفلفل الأبيض

ما سبق هو لمحة سريعة عن المكونات والأدوات اللازمة لصنع توابل كنتاكي فرايد تشيكن. تتوفر كميات المكونات الكاملة في الوصفة القابلة للطباعة أسفل المنشور.

الأسئلة الشائعة حول KETO & # 8211 معرفة المزيد

نسخة مجانية قابلة للطباعة من وصفة توابل كنتاكي فرايد تشيكن:

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، قم بتقييمها! نحن & # 8217d نحب أيضًا سماع أفكارك في التعليقات أدناه.


الكشف عن مكوناتك السرية من الفلفل الحار

سألنا معجبينا على Twitter و Facebook عن المكونات السرية التي يضعونها في أفضل أنواع الفلفل الحار. وكانت الشوكولاتة ، ومزيج من الفلفل الحار الطازج أو المجفف ، والبيرة على قائمة المتسابقين. بالطبع ، كانت هناك بعض الاستجابات غير المتوقعة أيضًا. هنا & # x27s ما يقوله قرائنا.

عصير مخلل -شيللي بورسيك

الشوكولاتة المكسيكية (واجعلها بالحب)فجر الجسد - Hustrulid

الخل و قليل من جوزة الطيب -ستايسي وورتز

هريس شيبوتل الفلفل والبصل والجزر - سارة والكر كارون

ملاط القهوة أليسون ثورنتون

سجق كوريزو مع خليط من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر المفروم. التوابل مثل الزعتر والفلفل الحلو والفلفل الحار والهالابينو -سيورمانولاكيس جيني

القرع الجوز والأنشو الفلفل الحار تينا بيرس

لا تحافظ على مسحوق الفلفل الحار والكمون. استخدم مزيجًا من لحم البقر المفروم وشرائح لحم تشاك. - ليندا برودو تايلور

الأيائل المطحونة ، لحم الغزال ، السجق الإيطالي ، الطماطم والفلفل المجمد من الحديقة الصيفية ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحار ، الثلاثة C & # x27s - الكمون ، الكزبرة ، الكزبرة ، الفاصوليا الحمراء الداكنة ، الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا ، والزبدة ، معجون الطماطم ، علبة صغيرة من الحارة V-8 ، اندفاعة من القرفة -جيل جون مكماهون

شريحة لحم جيدة ، بيرة غينيس ، هالابينو ، شيبوتلي وأنشو تشيليز ، مسحوق فلفل حار متوسط ​​وبنزيس ، وقت طهي بطيء وحب -لوري كيسي ديفيدسون

جعة! في الفلفل الحار والفلفل الحار - ميليسا جرين هارفي

لحم البقر / اللحم البقري النهائي إذا لم يكن فلفل حار نباتي ، اندفاعة من القرفة ، وكثير من المكونات الطازجة العضوية التي يمكنني الحصول عليها! - ليزا سادلر

مسحوق الفلفل الحار محلي الصنع (تحميص وطحن الفلفل المجفف وبذور الكمون) ، والأوريغانو المكسيكي الجيد -كورين كينيدي كالي

لا حبوب. ثلاثة أنواع من الفلفل الحار. طهيها منخفضة وبطيئة. أضف الشوكولاتة إلى النهاية لتقريبها بالكامل -بوب هيزمان

سريراتشاريجينا باركلي جوليك

علبة الأنشوجة أو صلصة السمك إذا نفدت الأنشوجة- إيلين ديريكو

طماطم مطهية ومعجون الطماطم وطوب فلفل حار قديم مع اللحم والتوابل المفضلة لديكتضمين التغريدة

يحتوي المخزون على النبيذ الأحمر ومرق اللحم البقري والكثير من الطماطم تضمين التغريدة

بيرة داكنة خباز غير محلى وشوكولاتة # x27s تضمين التغريدة

عود قرفة. دعها تنضج مع الفلفل الحار الخاص بك. تضمين التغريدة

تعتبر الفاصوليا وزبدة الفول السوداني والكاكاو من العوامل الرئيسية في الفلفل الحار الذي لا يحتوي على لحم تقريبًا. تضمين التغريدة


7- فرك الديك الرومي المدخن (الحار)

هل تمنيت يومًا أن يشتمل عيد الشكر على المزيد من حرارة الفلفل الحار اللذيذة؟

إذا كان لديك ، فرك النطر على الطريقة الجامايكية هو الرد على صلواتك ، لأنه مليء بتوابل الفلفل الاسكتلندي. ومع ذلك ، لا يقتصر الأمر على الحرارة ، فالثوم والزعتر والتوابل المفضلة في جامايكا تضيف عمقًا حقيقيًا من النكهة إلى اللحوم التي لا ترتبط عادةً بالتوابل النقية.

إن الحيلة في طهي ديك رومي مدخن رعشة وإبقائه رطبًا وعصيرًا هو رشه مسبقًا. Spatchcocking ، المعروف أيضًا باسم طائر الفراشات ، يعني إزالة العمود الفقري للطائر وتسطيح الذبيحة ، مما يعني أنه يمكنك تطبيق المزيد من الفرك وطهي الطائر بشكل أسرع.

إذا كنت تحب صوت هذا ، يمكنك التحقق من الوصفة الكاملة ، مع استكمال التعليمات حول كيفية طهي ديك رومي مطبوخ. .


وغني عن القول أنك ستحصلين على نتائج أفضل من التدليك إذا كنت تستخدمين المكونات الطازجة الممكنة.

نوصي بالشراء من متاجر التوابل المتخصصة المحلية كلما أمكن ذلك. يمكن أن تعمل التوابل من متجر البقالة أيضًا ، ولكن في بعض الأحيان لا تكون توابل محل البقالة طازجة وبالتالي لا تحتوي على نفس ملف النكهة

شيء اخر!

هل تريد معرفة المزيد عن لحم البقر؟ فيما يلي بعض الوظائف والوصفات الأخرى الخاصة باللحم البقري التي قد تعجبك. بالإضافة إلى ذلك ، لدينا كتاب إلكتروني كامل عن اللحم البقري يمر خلال عملية شراء وإعداد اللحم البقري من منظور المزارعين.


شاهد الفيديو: سر طريقة عمل خلطة بهارات الشاورما السرية للحصول على طعم الشاورما الجاهزة في البيت مثل المطاعم (ديسمبر 2021).