وصفات جديدة

ملخص: Top Chef Masters ، الموسم الخامس ، الحلقة الثامنة

ملخص: Top Chef Masters ، الموسم الخامس ، الحلقة الثامنة

عندما دخل الطهاة الخمسة المتبقون المطبخ لمقابلة كورتيس في بداية حلقة هذا الأسبوع ، التقى بهم عازف أكورديوني ، والذي تصادف أن يكون دانييل هاندلر ، المعروف باسم ليموني سنيكيت ، مؤلف كتاب سلسلة من الأحداث السيئة والرجل غريب بشكل عام. قدم تحدي Quickfire ، الذي ترك لـ "العقل المدبر" ، رئيس الطهاة الذي فاز في معركة Sous Chefs. بدأت هذه الحلقة بشكل غريب للغاية.

فاز بول طاهي دوغلاس ، لذلك حصل دوج على حصانة وحصل الاثنان على 10 دقائق ليخرجوا بـ Quickfire الخاص بهم ، واستقروا على الكاتشب كموضوع لهم ، للعودة إلى سانغ ، الذي لا يسمح بالكاتشب في بلده. مطاعم. لذلك كان لديهم 20 دقيقة لإعداد طبق يحتوي على الكاتشب. إليك ما انتهى به الأمر:

دوغلاس: صدر البط مع الكاتشب والخردل والميسو الأحمر واللفت والبصل الأخضر
غنى: دجاج كاراج مقلي على الطريقة اليابانية مع صلصة شيلي الحلوة وفطر إينوكي المشوي
جينيفر: اسكالوب مع صلصة كاتشب ، فاصوليا سوداء مخمرة ، افوكادو وبرتقال أحمر
بريان: أجنحة دجاج بافلو مع مستحلب الكرفس و بلو تشيز ثلج
ديفيد: سندويتش جبنة مشوية و اسكالوب مع شوربة كاتشب و سلطة مع صلصة كاتشب

كانت أطباق ديفيد ودوغلاس في الأسفل ، لكن ليموني أحب أطباق برايان وجينيفر ، التي وصفها بأنها "عجيبة". حصلت جينيفر على الفوز ، ومعها 5000 دولار لخيارات العمل للنساء.

Lemon اليسار (بعد أن أعطى كورتيس عناقًا ضخمًا بشكل غير مريح) ، وبعد ذلك مباشرة ، دخل "رجال يرتدون بدلات الدجاج" ، ويعرفون أيضًا باسم المصارعين من طراز Lucha ، لتقديم تحدي القضاء. قال سانغ: "يجب أن أتوقف عن تناول هذه الأدوية".

كان التحدي يتمثل في إعداد طبق مكسيكي مكون من عنصرين يتسع لـ 300 شخص ، ليتم تقديمه بجانب الحلبة خلال مسابقة Lucha Vavoom. ذهب الطهاة إلى سوبر ماركت مكسيكي ضخم ورائع مع بضع مئات من الدولارات في جيبهم للتسوق ، وعادوا وذهبوا إلى العمل.

عندما وصلوا لإكمال أطباقهم في اليوم التالي ، تم تقديم عقبة: كان على طهاة سانغ وجنيفر التوقف عن العمل ، والعمل مع الطاهي المنافس. مع وجود ساعة واحدة للتحضير قبل الخدمة ، وقائمة كاملة للتعلم ، كانت هذه ضربة كبيرة للتعافي منها. لكنهم تقدموا إلى الأمام ، وسرعان ما فتحت بوابات الفيضان وتدفق 600 ضيف.

بعد فترة وجيزة لعبة البكاء لحظة لديفيد ، قدموا أطباقهم إلى الحكام ، بما في ذلك جين جولدمان من Chow.com وليزلي سوتر من مجلة Los Angeles Magazine.

ديفيد: الروبيان و chorizo ​​quesadilla مع الشيبوتل والبطيخ ؛ سمك النهاش الأحمر فيراكروز مع بذور اليقطين والصبار
اتفق القضاة على أن الكيساديلا كانت أكثر من flauta ، لكنها كانت جيدة المذاق. في فيراكروز ، كان الزيتون غامرًا.

بريان: الجمبري والكوريزو مع لسان الحمل وعصيدة الذرة الصفراء ؛ زلابية ماسا تشيلي ، لسان بقري مطهو ببطء ، صلصة فيردي ، وأفوكادو
كان الروبيان قليل السمك قليلاً ، وأعطاه الماسا جوهرًا مكسيكيًا حقيقيًا. يبدو أنهم يستمتعون حقًا باللسان.

جينيفر: روبيان ، باس ، وسكالوب سيفيتشي مع البابايا والمانجو والأناناس والموز المقرمش ؛ guajillo chile posole مع حلق الملفوف والليمون والكزبرة و queso fresco
كان ceviche "النكهة الجميلة" ، وكان يحب posole من قبل جميع الحكام.

غنى: كوكتيل روبيان على الطريقة التايلندية الشمالية مع رغوة الأفوكادو وشرائح التورتيلا ؛ كتف لحم الخنزير بارباكوا مع الذرة الحلوة وسلطة الفجل الملفوف
لم تأت النكهة المكسيكية في كوكتيل الجمبري ، وتذوق طعم صلصة السمك بقوة. كان البرباكوا طريًا وتقليديًا ، لكنه مالح جدًا.

دوغلاس: ماريا الدموية مع التكيلا الحارة والطماطم والحمضيات ؛ فطيرة شوريزو والذرة مع البصل الأخضر والثوم أيولي
كان الحكام يتمتعون بلودي مارياس أفضل (وشعروا أنه كان يتزلج حول المنافسة قليلاً من خلال تقديمه) ، وكان الفطائر طريًا من الداخل (بطريقة جيدة) ومقرمشًا من الخارج.

بعد قليل من اللعب في الحلبة ، شق الطهاة طريقهم إلى طاولة الحكام. كان لدى جينيفر وبريان الأطباق المفضلة للحكام. كان أسلوبها متوازنًا وغنيًا ، وخففته سلطة الكرنب المقرمشة ، واستحوذت سيفيتشي حقًا على جميع النكهات الاستوائية. كان لسان بريان شجاعًا ، وكانت الزلابية ممتعة ومرحة. انتهى المطاف بجنيفر في القمة ، واستمرت في عهد بريان كما هو الحال دائمًا وصيفة الشرف ، وليس العروس أبدًا.

بينما كانوا يقدرون اختيار سانغ للمأكولات المختلطة ، كانت صلصة السمك طاغية للغاية ، وكان بارباكوه مالحًا جدًا وليس مثيرًا للاهتمام. لم تكن كويساديلا لديفيد كويساديلا (أطلق عليها جيل اسم "طعام الحفلات السهل الذي كان يمكن أن تشتريه مجمداً") ، وكان هناك الكثير من ورق التورتيلا ولم يكن هناك الكثير من الجبن. تم طهي النهاش بشكل جيد ، لكن الزيتون جعله غير متوازن.

في النهاية ، أعاده كوكتيل Sang المريب والروبيان المالح إلى المنزل. الآن وصلنا إلى الأربعة الأخيرة ، ولم يتبق سوى حلقتين.


& # 8216 تلخيص Top Chef & # 8217: إنها معركة طعام حقيقية حيث تمت صياغة 8 All-Stars لـ & # 8216Restaurant Wars & # 8217

في حلقة الأسبوع الماضي & rsquos من & ldquoTop Chef ، & rdquo قام الحكام بمكافأة عروض المطاعم من قبل All-Stars كيفن جيليسبي و جريجوري جورديت تمهيدًا لهذا الأسبوع & rsquos & # 8220Restaurant Wars. & # 8221 وفي الوقت نفسه ، تم استبعاد رئيس الطهاة إريك أدجيبونج حاول العودة إلى المنافسة في & # 8220Last Chance Kitchen & # 8221 لكن نيني نجوين تمكنت من الاحتفاظ بمكانتها من خلال طهي طبق سمك إيطالي كان توم كوليتشيو& rsquos المفضلة. ماذا حدث هذا الأسبوع خلال عرض و rsquos التحدي الأكثر رعبا؟ تابع القراءة للحصول على لقطات دقيقة لدقيقة الحلقة الثامنة من الموسم 17.

10:02 مساءً يحتفل الطهاة الثمانية المتبقون بفوز Kevin و Gregory & rsquos في منزلهم في Hollywood Hills بعيدًا عن المنزل. يشارك Gregory أن Restaurant Wars كانت & ldquoan كارثة مطلقة & rdquo آخر مرة شارك فيها في العرض. كان لفريق الموسم 12 موضوعًا واسعًا حقًا وكان في كل مكان. لذلك فهو يبحث عن الخلاص من خلال مطعم Kann ذي الطابع الهايتي. في هذه الأثناء ، يبدو كيفن أنه لا يعرف ما الذي أصابه عندما فاز بكابتن البلد ، وهو مطعم جنوبي على الطراز العائلي. يعرف كيفن أن كونه طاهٍ تنفيذي لفريقه يمثل مخاطرة ، لكنه يفضل الخروج للقتال من أجل الفوز في كل مرة. & rdquo

10:04 مساءً يسير الطهاة إلى المطبخ ويتم استقبالهم من قبل المضيف بادما لاكشمي والقاضي الضيف ستيفاني إيزاردوهي أول طاهية تفوز بلقب & # 8220Top Chef & # 8221 في موسمها الرابع. تقول بادما عن Izard & rsquos عادت بعد أن ظهرت أيضًا في حلقة الأسبوع الماضي & # 8217s ، & ldquo We & rsquove أخذتها كرهينة. & rdquo Padma ثم تشرح Padma بعد ذلك أنه سيتم إنشاء مطاعم المبارزة بجوار بعضها البعض في أحد مناطق تناول الطعام العصرية في وسط مدينة لوس أنجلوس و rsquos ، ROW DTLA. حان الوقت لاختيار من سيكون في كل فريق. يتم سحب السكاكين ، ويحصل كيفن على الخيار الأول. يختار كيفن بريان فولتاجيو, ميليسا كينج و كارين أكونوفيتش. يذهب جريجوري مع بريان مالاركي, لي آن وونغ و ستيفاني سمار.

10:06 مساءً تسأل بادما ستيفاني عن مدى معرفتها بالمطبخ الهايتي. ردها المتفائل: & ldquoI & rsquom a fast learner. & rdquo ثم حركت الوعاء أكثر قليلاً بسؤال الطهاة الذين فازوا في Restaurant Wars في مواسمهم السابقة. يرفع برايان وميليسا وكارين أيديهم بينما ستيفاني هي الطبيبة البيطرية الوحيدة الحائزة على تصنيف الحروب بين فصيلة غريغوري ورسكووس. يقول Lee Anne ، & ldquo الفريق الآخر الآن هو فريق قوي يركز على البدس. & rsquore أكثر قليلاً في كل مكان. حصلنا على مجموعة من البطاقات البرية في فريقنا. & rdquo

10:08 مساءً سيكون أمام الطهاة 48 ساعة لجعل مفهوم مطعمهم ينبض بالحياة. الأمر متروك لكل فريق لتحديد عدد الأطباق التي يريدونها & # 8212 بدون قيود. عليهم تخطيط قوائمهم وإعداد مطبخهم. ثم سيتوجهون إلى مكان تأجير المناسبات لاختيار الديكور الخاص بهم. وسيضعون أيضًا طلبات للمأكولات البحرية واللحوم. يشير ستيفاني ، "نعلم جميعًا أن هذا تحدٍ صعب للغاية ، لكنه أيضًا التحدي الذي نتطلع إليه في كل موسم. & rdquo بادما يقول ، & ldquo إن المخاطر كبيرة جدًا لأن الفريق الفائز سيحصل على 40.000 دولار. & # 8221

مطعم D & EacuteCOR والمفروشات

10:10 مساءً يذهبون لبدء مهماتهم. يخبر برايان الكاميرا أنه & ldquothe team rdquo و & ldquothe underdog team. & rdquo لكنه يضيف ، & ldquo الشيء الجيد في ذلك هو إذا فعلنا هذا بشكل صحيح ، فسوف نفقد منافسًا قويًا وقويًا في الفريق الآخر. & rdquo عروض كارين القيام بالجزء الأمامي من المنزل & # 8212 واحدة من أخطر المسؤوليات التي يجب تحملها أثناء حروب المطاعم. لكنها تقول ، & ldquo أحب أن أفعل ذلك. لقد قمت بعمل أمام المنزل في الموسم الخاص بي وقمت بعمل رائع. & rdquo ومع ذلك ، فهي تعترف ، & ldquoIt & rsquos ليس بالضبط مكان آمن ليكون فيه. & rdquo

10:12 مساءً يقول كيفن إنه يريد أن يستلهم طعام هذا الوقت فريقه ، لكن لا يتزوجها بشكل صارم. ويضيف: "عليّ أن أترك مساحة للتفسير. أريد أن يشعر الناس بأنهم ساهموا شخصيًا من المفهوم إلى التنفيذ الكامل. & # 8221 يخبر فريقه ، & ldquo مفتاح الطبخ الجنوبي هو أن يكون موسميًا. & rdquo في السيارة ، يسأل لي آن غريغوري عن عدد الأطباق التي يود فعل. يعتقد ستة. تدرك ستيفاني ، ومن الواضح أن ldquoGregory هو الشيف التنفيذي ومن الواضح أن مالاركي هو واجهة المنزل. هؤلاء هم الأشخاص الذين مروا بهذا من قبل. & rdquo

10:14 مساءً يخبر كيفن فريقه ، & ldquo في وجبة جنوبية رسمية ، لديك دورة هور d & rsquooeuvres ، دورة حساء وسلطة ، الطبق الرئيسي الذي يقدم مع fixin & # 8217s ، ولديك حلوى. & rdquo تقول ميليسا إنه يجب أن يخسروا الوزن بفقدان منتصف مسار. يقول كيفن ، "إذا تخلينا عن الدورة الثانية ، فنحن بحاجة إلى خمسة مرافق على الأقل. & rdquo تبدو طموحة للغاية بالنسبة لي. بريان قلق أيضًا.

10:17 مساءً تقوم الفرق بفحص الأماكن التي ستكون فيها مطاعمهم. لوحات المزاج من الحلقات السابقة في مكانها الصحيح. يقول جريجوري إنه يريد أن يشعر العملاء بأنهم & ldquothe قد تم نقلهم بعيدًا إلى منطقة البحر الكاريبي. & rdquo يلاحظ أن المطبخ الهايتي ممثل تمثيلاً ناقصًا في أمريكا. إنه يريد أن يفتح مطعمًا في الوطن ، و ldquoso يأتي هذا إلى الحياة أمر مثير. & rdquo وفي الوقت نفسه ، يقول كيفن إنه سيقدم المأكولات التي تمثل عصر المزارع في الجنوب. مصدر إلهام التصميم يأتي من جدته. مثل Gregory & rsquos قصيدة لجذوره ، موضوع Kevin & rsquos شخصي جدًا بالنسبة له أيضًا.

التسوق الغذائي

10:19 مساءً عادت الفرق إلى الطريق متجهة إلى هول فودز. تلاحظ Lee Anne أن الطعام الهايتي يحتوي على الكثير من شراب الروم ، وهو أمر لا بأس به لأنني قد أحتاج إلى تسديدة في منتصف اليوم. & rdquo يقول غريغوري عن الملعب ، لقد صنع ذيل الثيران المطهو ​​ببطء ، لكن بالنسبة للتحدي ، يريد لعمل قائمة جديدة & ldquoto يظهر للحكام ذخيرة الطعام ودفع نفسي حقًا لإنشاء شيء سحري. & rdquo يعلم أنه من المخاطرة عدم صنع طبق يحبه الحكام ، لكنه واثق من أن الطبق الجديد سيكون لذيذًا بنفس القدر .

10:21 مساءً تشير ميليسا إلى أن كيفن قد قرر إعداد 12 طبقًا - وهذا يجعلني أشعر بالتوتر. أخبرت بريان أن يحصل على & ldquosh * t-ton من خل التفاح. & rdquo أوه ، يشترون النباتات وبساتين الفاكهة أيضًا. يواصل جريجوري القيام بالأشياء بذكاء ، حيث سمح لـ Lee Anne و Malarkey بالتعامل مع تفاصيل المنزل بينما يذهب هو وستيفاني للتسوق في متاجر التخصصات. يذهب جريجوري إلى سوق اللحوم ليحصل على 35 رطلاً من كتف البقر. في هذه الأثناء ، يختار كيفن وكارين مآزرهما. بعد ذلك ، يضرب غريغوري سوقًا للمأكولات البحرية ويشتري سمك النهاش الأحمر منزوع العظم.

اختيارات الأواني والنباتات

10:23 مساءً بينما كان كيفن وكارين يختاران أطباقهما ، لاحظت أنهما سيقدمان أسلوب طعامهما العائلي. هذا يعني الكثير من قطع الصين. ومع ذلك ، اختار براين نفس المكان بالضبط & ndash ولن يقوم بتغييره حتى بعد أن يواجههم كيفن بغضب لسلق أطباقه. & ldquoIt يحدث فقط للعمل لكلا المفهومين. & rdquo أوه ، حسنًا ، يجب أن يكون مالاركي مالاركي. يحاول Lee Anne الاعتذار عنه ، لكن Karen ليست لديها ذلك. دعا It & rsquos Restaurant Wars لسبب ما.

10:26 مساءً Lee Anne في متجر لبيع الزهور والعمل التحضيري جار. يصرخ بريان ، & ldquoMasa ، masa! & rdquo ستيفاني تصرخ & ldquoMalarkey & rdquo وتغلقه. غريغوري لديه سمك القد منقوعًا لفطائر سمك القد المملح ، ولديه لحم خنزير سيشطفه وينقعه. سيصنع بعض الدجاج بعد ذلك. & ldquoGregory لديه رؤية واضحة جدًا لما يريد أن تبدو قائمته ، & # 8221 يقول ستيفاني. "أعتقد أن هذا هو مفتاح نجاحنا." جريجوري يتعامل مع لحم الخنزير المطبوخ مرتين ولي آن تعد سلطة.

وقت التحضير والطهي

10:28 مساءً يقول جريجوري إن الفلفل الذي يقطعه سوف يُطهى بالدجاج. ثم قال إن الدورة الثانية هي الأكثر تحديًا. يأخذ مالاركي سمك النهاش الأحمر المحمص بالكامل من أجل & ldquoa عرض درامي جميل. & rdquo غريغوري نفسه يصنع الدجاج المطهي مع الأرز الأبيض وصلصة الفاصوليا. سيبدأ جريجوري في صنع آيس كريم الروم بالزبيب الذي سيغطي كعكة Lee Anne & rsquos الأناناس المقلوبة.

10:31 مساءً تسأل كارين ميليسا عما تعمل عليه. تقول ، & ldquoI & rsquom فقط أطبخ العطريات لموس كبد الدجاج. ثم تضيف في اعتراف ، & ldquo أعتقد أن تنفيذ 12 طبقًا يعد أمرًا عدوانيًا ، لكن Restaurant Wars مختلف حقًا هذا العام. إنها المرة الأولى عندما لا يكون لديهم قواعد واضحة لهذا التحدي. لذا ، تريد كيفن تقديم وجبة على نمط الأسرة لأن هذا هو الحال في granny & rsquos house. & rdquo وتواصل القول أنه بالإضافة إلى طبق كبد الدجاج ، هناك نوعان من المقبلات الأخرى على طبق واحد بما في ذلك Bryan & rsquos المدخن بف سمك السلمون المرقط وسلطعون لوي. يركز كيفن على طبقه الثاني ، الدجاج بالكاري مع الأرز الأصفر. تقوم ميليسا أيضًا بصنع البطاطس المقلية ويقوم بريان بصنع الفاصوليا والروبيان والحصى ومخللات الخيار. تحضر كارين الفطر المزجج مع مذاق ماديرا والفلفل الأحمر. سوف يغلق كيفن الأشياء مع بودنغ الموز لدورة الحلوى الخاصة به.

10:34 مساءً يذهب براين للتحقق من تفاصيل المنزل مع بقاء خمس ساعات من وقت التحضير. تلاحظ كارين أنها تقوم بغسل طبقين فقط لأنه يتعين عليها بناء غرفة طعام كاملة. ينضم إليها كيفن في الإعداد. في هذه الأثناء ، يتم إيقاف "براين" لأن بقية طاقم Kann لا يملكون الوقت لمساعدته. يبدأ بتجميع الطاولة والكراسي معًا. يقول ، & ldquo يمكنني & rsquot الانتظار لإعادة Kann إلى الحياة. & rdquo كيفن مستاء من أن مسحوق الكاري الذي استخدمه عندما طبخ طبق الدجاج لأول مرة لم يكن متاحًا هذه المرة. يعطي غريغوري بعض النصائح لستيفاني وهي تعجن فطائر السمك. يقلق برايان أنه مع 12 طبقًا ، هناك الكثير من الطعام الذي يجب فحصه. كما يقول ، هذا حمولة كبيرة. & rdquo

10:37 مساءً ستيفاني تسأل جريجوري كيف حالهم في الوقت المحدد. يعترف بأنه أصبح متوترا. نظرًا لأن كارين كانت مشغولة في تجميع المطعم ، فقد فازت وستتمكن من إعداد أطباقها حتى اليوم التالي. يقترح كيفن أن ميليسا يمكنها مد يد العون لأن واجهة المنزل يمكن أن تنظم نفسها.

10:40 مساءً يعود الطهاة إلى قصرهم وتخبر كارين الآخرين أنها ستكتب جميع التذاكر وتحتفظ بها في جناح المضيف. ثم يخبر جريجوري طاقمه أنه سيقدم مفهوم مطعمه وجذوره الثقافية إلى رواد المطعم من خلال قائمته. لدى Lee Anne الكثير من الأشياء للقيام بها في اليوم التالي وهي تشعر بالحنين إلى الوطن. سنرى ابنها وهي تتصل به عبر الهاتف المرئي. يتراجع عن شوكة المعكرونة.

10:42 مساءً يحصل كل فريق على القليل من & ldquoReservoir Dogs & rdquo تعديل المشي أثناء انتقالهم إلى مطاعمهم. لم يتبق سوى ساعتين للطهي. تقول لي آن ، & ldquoIt & rsquos بالتأكيد دفعة لجريجوري. هو & رسكووس تشدد. لكنه وضع الكثير من الثقة في كل واحد منا. ونحن هنا لنسحقه من أجله. & rdquo في مكان آخر ، يحتاج كيفن إلى بعض الأعشاب المفرومة وكذلك يفعل الآخرون. تتطوع ميليسا للتقطيع. يلاحظ بريان أنهم سيخدمون 100 شخص ، بما في ذلك الحكام ، مضيفًا ، & ldquo ستكون خدمة مرهقة. & rdquo تقول كارين إن مالاركي لديه كل شيء جاهز للذهاب ثم يتحدث إلى الخوادم.

10:45 مساءً في هذه الأثناء ، لا تزال كارين تطبخ بينما تنتظر الخوادم من شخص ما لتوجيهها. لم يتبق سوى 45 دقيقة قبل الفتح. يخبر Lee Anne الموظفين أنه سيتم تقديم الطعام بأسلوب عائلي وأن المطبخ يعكس رؤية Kevin & rsquos. يوضح غريغوري كيف يجب أن تبدو الأطباق على الطبق. يشعر بريان بالتوتر حقًا لأن الخوادم لم تجد طعامهم بعد و rsquot سوف يسير الضيوف عبر الأبواب في غضون ثلاث دقائق.

10:47 مساءً يحيي مالاركي رواد المطعم بابتسامة على كان بينما تفعل كارين الشيء نفسه في ذا كنتري كابتن. تأتي الطلبات في مكان Kevin & rsquos. لكن ما وراء الكانابيس ، تقول ميليسا إن الخدمة & ldquofeeling قليلاً صخرية. & rdquo في الواقع ، كمية الطعام تغمر الجميع ، بما في ذلك الطاولات.

خدمة الطعام في كان

10:50 مساءً تقدم ستيفاني ، التي لا تحب الطريقة التي يهاجم بها Lee Anne الخوادم ، تسريع الطلبات. يسأل غريغوري لي آن إذا كان هذا على ما يرام معها وأنها تتخطى على مضض. في غضون ذلك ، وصل القضاة إلى كان. صاحب المطعم كيفن بوم منزعج من أن غريغوري لم & rsquot يصنع طبق ذيل الثور الذي قدمه في الملعب. يتظاهر مالاركي بأن كل شيء على ما يرام بينما شعاره هو & # 8220 الراحة والفوضى ، & # 8221 مما يعني أن الحكام يرون الراحة بينما يتعامل مع الفوضى في الخلف.

10:52 م تلاحظ ستيفاني أن الطعام الذي يقدمه غريغوري شخصي جدًا بالنسبة له. كما لاحظت ، "يريد أن يكون مطليًا ، يريد أن يتذوق ، يريد أن يكون في كل طبق يخرج من هذه الغرفة إلى المطعم. & rdquo بالطبع ، هذا يعني أيضًا أن الأشياء تستغرق وقتًا أطول قليلاً. يحصل الحكام على طبقهم الأول من السلطة الذي أعدته لي آن جنبًا إلى جنب مع فطائر سمك القد المملح والبيكليز والموز من ستيفاني ورسكووس. يتم أيضًا تقديم لحم الخنزير المطبوخ مرتين من Gregory & rsquos. تقول ستيفاني إيزارد إنها ستأكل فطائر السمك طوال اليوم ، كما أنها تحب الموز المقلي مرتين. للأسف ، لقد أعجبوا بـ Gregory & rsquos pork entr & eacutee. يشتكي جيل من أنه & rsquos جاف قليلاً. لكن رئيس الطهاة توم كوليتشيو يقول ، & ldquo أحب ما يفعله غريغوري هنا. إنه يمنحنا طعامًا أصيلًا من قلبه. هو & rsquos لا يحاول طهيها. & rdquo

10:54 مساءً مشكلة في الأمام في Kann حيث لم يتبق أمام الحكام سوى نصف ساعة لتناول العشاء ولم يتم تقديم طبق السمك الرئيسي حتى الآن ، ناهيك عن الحلوى. يتسابق "غريغوري" لتسليم سمكته إلى الحكام بنفسه جنبًا إلى جنب مع مسار الدجاج. لا تتراجع Padma & rsquot وتخبر Gregory عن مدى خيبة أملها لأن طبق ذيل الثور الخاص به ليس في القائمة. & ldquo كان هذا جزءًا كبيرًا حقًا من سبب اختيارك. & rdquo على الرغم من ذلك ، وجد الحكام أن هذه المقبلات لذيذة بنفس القدر. يسلم برايان بعض الأخبار السارة لفريقه بأن بادما ورفاقه يحبون طعامهم. تسأل بادما رفاقها في تناول الطعام إذا كانوا سيعودون إلى كان ، وكلهم قالوا نعم. كما يقول توم ، & ldquo يبدو وكأنه مطعم. والكثير من حروب المطاعم ، لا & rsquot. & rsquo

خدمة الطعام في قبطان البلد

10:56 مساءً تقول كارين ، مشيرة إلى حشود العملاء الذين ما زالوا ينتظرون الجلوس ، "سيذهب الحكام إلى مطعم مزدحم للغاية. وسأضطر إلى تحمل المسؤولية عن ذلك. & # 8221 بادما يقول ، & ldquo دعونا & rsquos نذهب للقيام بذلك مرة أخرى. & rdquo تنقل كارين الأخبار السيئة إلى كيفن بأن رواد المطعم لا يغادرون. بينما تنتظر غيل الجلوس ، تنتقد على الفور الزبون لكونه جدة جنوبية أكثر بكثير من كابتن البلد.

10:58 مساءً تحاول كارين أن تبتسم في طريقها عبر غرفة الطعام المزدحمة حيث يجلس الحكام بينما يتعين إعادة ضبط بقية الطاولات. يقول صاحب المطعم كيفن إن المطعم يبدو أكثر أنوثة مما كان يعتقد. & rdquo Gail يضيف ، & ldquoIt & rsquos أيضًا أكثر رسمية ، وهو ليس ما حصلت عليه من Kevin في عرضه. & rdquo يستمر النقد في القائمة كما يقول توم ، & ldquo رسمًا ، هذا لا معنى له. & rdquo يقول القاضي ستيفاني ، & ldquoIt & rsquos مثل جدا & lsquo80s. هذا يشبه & lsquoM Miami Vice. & rsquo & rdquo يتم تقديم المقبلات ، ويتم استقبال موس كبد الدجاج Melissa & rsquos جيدًا. فضل غيل Bryan & rsquos نفخة التراوت المدخن & ldquob لأنه كان له أكثر نكهة. & rdquo ومع ذلك ، يلاحظ توم ، & ldquo لا يوجد شيء يصرخ الجنوبي حول تلك العلب الثلاثة. & rdquo

11:01 مساءً في غضون ذلك ، لاحظ توم أن الخوادم تعاني من مشكلة التوقيت. كارين تقود موكبهم بالطعام إلى طاولة القاضي و rsquos. تتساءل بادما عما إذا كان هناك عدد كبير جدًا من العناصر على الطاولة للطبق الرئيسي. يوافق جيل على ذلك: & ldquo هناك & rsquos الكثير على هذا الطبق. & rdquo ولكن يبدو أنهم يحبون الطعام بما في ذلك البطاطس المقلية Melissa & rsquos ، ويحفر Gail حقًا الفول. اعتقدت بادما أن طبق الجمبري Bryan & rsquos كان حلوًا جدًا. وكما كان يخشى كيفن ، يقول توم إن الصلصة على دجاج الكابتن الريفي الخاص به ليست جيدة مثل نسخة الملعب. كما يقول العشاء كيفن ، & ldquo مشكلة بناء مفهوم مطعم كامل حول طبق واحد ، من الأفضل أن يكون هذا الطبق رائعًا. & rdquo

11:03 مساءً توم حقا لا & rsquot مثل عيش الغراب Karen & rsquos ، الذي يعتبره جيدًا & ldquonot. & rdquo Karen يخبر Kevin ، & ldquoFire the Judges & rsquo desserts. & # 8221 إنهم في الواقع يتساءلون عن سبب ظهور Kevin Gillespie hasn & rsquot بنفسه لاستقبالهم. يبدو أنه قد لا يصنع واحدة. يتم تقديم بودنغ الموز الدافئ. القبضات بادما ، & ldquoIt & rsquos ليس ما يكفي من الحلوى والكثير من كل شيء آخر. & rdquo

11:05 مساءً يقترب كان من موعد الإغلاق ويقول جريجوري ، & ldquo يمكنني التنفس. خدمتنا كانت مثالية. كان هناك بعض التوتر في الهواء ، بنسبة 100 في المائة. & rdquo في هذه الأثناء ، كما يقول كيفن ، & ldquoI & rsquom لست فخوراً للغاية بالعمل الذي أضعه هناك اليوم. أعتقد أن سرعتنا وتنظيمنا لم يكن جيدًا. ولا أعرف كم شعرت به في غرفة الطعام. & # 8221 سيكتشف قريباً. تعرف كارين أن الشخص الذي يتعامل مع الجزء الأمامي من المنزل غالبًا ما يتم إلقاؤه تحت الحافلة. & ldquo اضطررت إلى الابتعاد عن الطبق الخاص بي. & rdquo تعتقد أنها قضت وقتًا قصيرًا جدًا في غرفة الطعام وليس وقتًا كافيًا في المطبخ.

القضاة و rsquo الجدول

11:06 مساءً يقود فريق Kevin & rsquos ذو الوجه الكئيب العرض إلى مطبخ & ldquoTop Chef & rdquo حيث ينتظر الحكام. يبدأ توم بقليل من المجاملات لكلا الفريقين ، ويختتم بـ & ldquo الكل في الكل ، عمل رائع. & rdquo تتحول بادما إلى ستيفاني إيزارد ويسأل ، "أي فريق فاز في Restaurant Wars؟ & rdquo بالطبع ، إنه كان .

11:08 مساءً يشرح توم ، & rdquo ما أثار إعجابي في وجبتك هو أنك لم & rsquot تحاول طهيها. كان هذا صحيحًا حقًا لما قلته أنه سيكون. & rdquo Padma تقول إنهم بدأوا بقوة مع المقبلات الخاصة بهم. ينظر توم إلى الشيف ستيفاني ويقول ، "يا صاح ، تلك الفطيرة كانت جيدة جدًا. & rdquo كما أحب بادما القرمشة في سلطة لي آن ورسكووس ويعلن أنها & ldquodelicious. & rdquo توم يقول إن الدجاج كان & ldquodamn جيد & rdquo وتضيف بادما ، & ldquo كانت السمكة أفضل من السمكة. الذي تم تقديمه في الملعب. & rdquo حسنًا ، هذا سيصبح من عشاق الحب. كما يقدم بادما الدعائم إلى حلوى Lee Anne & rsquos ، قائلاً إن الناس يحبونها. يعطي Tom Gregory أفضل مجاملة بقوله إن مطعمه & ldquom يجعلني أرغب في الذهاب إلى هايتي. & # 8221

11:10 مساءً يسأل بادما كيفن ، "كيف تعتقد أن اليوم ذهب بالنسبة لك؟ & rdquo يقول ، & ldquo أعتقد أن كل شيء قيل ، سار بشكل جيد. أعتقد أن جدتي كانت ستفتخر حقًا. & # 8221 يقول جيل ، & ldquo لقد توليت الكثير. هل كان هناك أي حديث عن فعل أقل؟ أفضل خطة لعبة. و rdquo

11:12 مساءً. قال بادما لكيفن ، "هل كان هناك أي طبق تمنيت لو قمت بتعديله؟" لكن المونولوج داخل رأسي طوال الوقت كانت جدتي تقول ، "أنت تعطيهم كل ما يمكنك ثم تقدم لهم المزيد ، لأن هذا هو ما يفترض أن تفعله مع ضيوفك. & rdquo القاضي ستيفاني يقول طبق الكابتن القطرية الذي تم تقديمه في الأصل كان مذهلاً ، لكن ldquodo تعتقد أنه خرج بنفس الطريقة؟ & rdquo يعترف ، & ldquo لا لم يحدث. & rdquo توم ثم دموع في فطر Karen & rsquos ، الذي لم يكن له الكثير من النكهة. فجأة ، تلقي كارين بعض اللوم على ميليسا لعدم مساعدتها بشكل كافٍ في اللمسات الأخيرة. يقرع غيل أيضًا حلوى Kevin & rsquos قائلاً ، & ldquo أردت بالتأكيد أن يكون الموز أكثر نعومة وشعرت بالجفاف قليلاً. & rdquo

11:13 مساءً توم يعالج قضية حشود الانتظار الضخمة في Country Captain مع Karen. تقول ، "جلس الناس لفترة أطول قليلاً مما توقعناهم. & # 8221 ثم أخبر كيفن ، & ldquo هذا هو مفهومك. إنه & rsquos شيء قريب منك حقًا. كيف لا نعيدك إلى المنزل الآن؟ & # 8221 إلى رصيده ، يجيب كيفن ، & ldquo تربيت لأقف أمام أخطائك وأنت تملكها على حقيقتها. كانت هناك أوقات حاولت فيها جهدي لإنقاذ بشرتي. بصراحة ، لم أستطع العيش مع نفسي إذا حاولت رمي ​​أي شخص تحت الحافلة لإنقاذ نفسي. & rdquo

11:14 مساءً يسلم بادما coup de grace، & ldquoكيفن ، من فضلك احزم سكاكينك وانطلق. & rdquo ولكن طمأنه توم ، & ldquo لديك & lsquo آخر مطبخ بالفرصة. & rsquo لقد انتهى الأمر بعد. & rdquo وبالنظر إلى عدد التحديات التي فاز بها هذا الموسم بالفعل ، قد ترتعش نيني في حذائها.

القادمة على & ldquoTop Chef & rdquo: نحصل على لمحات من التحديات القادمة ، بما في ذلك المعسكر الصيفي ، وخط كافتيريا المدرسة ، واختبار الذوق الأعمى ، ورحلة إلى مدرج لوس أنجلوس التذكاري الذي يبدو أنه متعلق بالألعاب الأولمبية. ولأول مرة ، يتجه & ldquoTop Chef & rdquo إلى أوروبا و ndash إيطاليا ليكون دقيقًا & # 8212 لنهايته.

تأكد من عمل تنبؤاتك حتى يتمكن المتسابقون من رؤية كيفية تحقيقهم للأداء في احتمالات حلبة السباق لدينا. يمكنك الاستمرار في تغيير توقعاتك حتى قبل بث الحلقة التالية مباشرة كل يوم خميس على Bravo. أنت و rsquoll تتنافسان للفوز بمركز في قائمة المتصدرين وحقوق المفاخرة الأبدية. اطلع على قواعد المسابقة الخاصة بنا وصوت مع المعجبين الآخرين في منتدى تلفزيون الواقع الخاص بنا. اقرأ المزيد أخبار جولد ديربي الترفيهية.


ملخص: Top Chef Masters ، الموسم الخامس ، الحلقة الثامنة - الوصفات

لقد بدأت في المشاركة في مسابقات الوصفات هذا العام وأردت مشاركة هذه المسابقة مع قرائي ، حيث بقيت بضعة أسابيع قبل الموعد النهائي.

تشجع مسابقة SuperCook الطهاة في المنزل في جميع أنحاء البلاد على مشاركة وصفاتهم الأصلية باستخدام أي من منتجات دجاج البحر (والتي تشمل المحار وسرطان البحر والماكريل والسلمون والسردين والروبيان وكذلك التونة). سيتم الحكم على المشتركين على أساس: إبداع الوصفة استخدام دجاج البحر المنتج تجسيدًا لصفات الصحة والتغذية والراحة وطعم ومظهر الوصفة.

الجوائز رائعة:

الجائزة الكبرى & # 8211 $ 10،000 نقدًا ، سيتم تمييز الفائز في حزمة Chicken of the Sea ، وظهور في The Balancing Act
المركز الأول & # 8211 $ 3،000 نقدًا ، سيتم تمييز الفائز في عرض Chicken of the Sea
المركز الثاني & # 8211 2500 دولار نقدا
المركز الثالث & # 8211 2000 دولار نقدا

هل حصلت على اهتمامك؟ من المؤكد أنها حصلت على الألغام.

ابحث عن قواعد المسابقة هنا. يجب استلام المشاركات بحلول يوم السبت 15 أغسطس الساعة 11:59 مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك دردشة على Twitter مع شخصية كلير روبنسون في شبكة Food Network بالاشتراك مع Chicken of the Sea. روبنسون ، مضيف برنامج "5 Ingredient Fix" ، سيغرد على الهواء مباشرة باسمCOSMermaid يوم الأربعاء 5 أغسطس 2010 ، من الساعة 5 & # 8211 الساعة 7 مساءً. بتوقيت شرق الولايات المتحدة. أثناء المحادثة ، سيجيب روبنسون على الأسئلة ويتبادل النصائح حول كيفية إعداد وجبات بسيطة ولكن رائعة. يمكنك أيضًا العثور على الدردشة عبر الهاشتاج #COSChat.

الفلاش باك الجمعة 7.30.10

هذا المنشور من 20 فبراير 2008

شاي لشخصين

هل تعلم أن قهوة فينتي بالتنقيط في ستاربكس تحتوي على 480 ملجم من الكافيين؟ حتى منزوعة الكافيين تحتوي على 20 ملغ. نظرًا لأن الكافيين يميل إلى إعطائي خفقان القلب ، فقد بدأت في شرب المزيد من الشاي (يحتوي كوب الشاي في المتوسط ​​على ما بين 40-60 مجم) ، وخاصة المريمية (خالية من الكافيين).

لطالما أحببت كوبًا جيدًا من الشاي. حسنًا ، أكذب - ليس دائمًا. عندما كنت طفلاً ، كان الشاي الوحيد الذي تناولناه في جميع أنحاء المنزل هو الصندوق المألوف باللونين الأحمر والأصفر من ليبتون ، وكان يُقدم دائمًا مع السكر والليمون ، أو عندما يصاب أحدهم بالبرد والعسل والليمون. كان الليمون ثابتًا. الآن ، أعتقد أنه من الجيد تناول الشاي المثلج ، لكنني أمقت تناوله في الشاي الساخن. عندما زارت عائلتي لندن لأول مرة في عام 1976 وجربت الإفطار الإنجليزي مع السكر والقشدة ، كان ذلك بمثابة الوحي. يمكنني أن أشرب الشاي بهذه الطريقة! كانت مثل الحلوى في فنجان ، حلوة ودسمة ، ولكن أيضًا كانت نكهة الشاي جريئة ولم تحجبها النكهة الشديدة للحمضيات. وحتى يومنا هذا ، هذه هي الطريقة التي أفضل بها فنجان الكاميليا الصيني.

بعض أنواع الشاي لا يُقصد تناولها مع الحليب أو السكر في هذا الشأن. على مر السنين ، أصبحت أقدر شاي الأعشاب ، ويقدم بشكل أنيق ، وأتناول دائمًا الشاي مع الطعام الصيني (الياسمين أو قرن القرن) أو السوشي (الأخضر ، ويفضل الجينمايتشا). يساعد في الهضم ، ويبدو بطريقة ما صحيحًا.

أنا أشرب الشاي أكثر من أي وقت مضى هذه الأيام واستكشف العلامات التجارية المختلفة. محلات السوبر ماركت لدينا تحمل المشتبه بهم المعتادون: التوأم والتوابل السماوية وليبتون في كل مكان. أنا أحب بعض نكهات التوابل السماوية ، ولا سيما مدغشقر الفانيليا الأحمر و Roastaroma الذي يصعب العثور عليه. نحتفظ بعلب من شاي Twinings Earl Grey الفضفاض وشاي الإفطار الإنجليزي في الخزانة ، ولكن يبدو أن جودتها قد تراجعت قليلاً على مر السنين. ليبتون مكان على الرف أيضًا ، ولكن للاستخدام فقط في الشاي المثلج. نحب أنا والسيد Minx تحضير عدد قليل من أكياس البيكو البرتقالية السادة جنبًا إلى جنب مع العديد من أكياس الشاي المنكهة (عادةً CS Zingers) في قدر من الماء ، وقم بتخفيفها بما يكفي من الماء البارد لملء إبريق جالون. هذا هو إراقة الصيف المعتادة لدينا.

أما بالنسبة لأنواع الشاي الجديدة والمختلفة ، فقد عثرت على صعوبة نطق Tea Gschwender ، وهي شركة ألمانية تبيع بضاعتها هنا في الولايات المتحدة عبر متجر في شيكاغو وعبر الإنترنت. لديهم مجموعة كبيرة من الشاي ، من الأسود إلى الأبيض وكل شيء بينهما. أنا على وجه الخصوص أحب الشاي الأحمر ، أو شاي الرويبش. ليس شاي الرويبوس في الواقع ، فهو عضو في عائلة البقوليات ، تُستخدم أوراقه لتخمير مشروب شبيه بالبط البري خالٍ تمامًا من الكافيين ومليء بالمواد الكيميائية النباتية المفيدة.

اكتشاف آخر حديث هو شاي Zhena's Gypsy Teas ، وهو منتج عضوي بالكامل للتجارة العادلة. Gypsy Love بنكهة الورد لذيذ ، مع الحليب والسكر أو بدونهما.

نميل أنا والسيد مينكس إلى الإعجاب بشاينا على الجانب القوي. كيس شاي مغموس في الماء لا يفعل ذلك ، ونحن لا نتسكع مع الأواني والنقع اللطيفة. بدلاً من ذلك ، نستخدم قهوة مستر كوفي التي تحتوي على 4 أكواب. كيسان في السلة ، أو ملعقتان كبيرتان من الشاي السائب في مرشح قهوة ، يحضران قدرًا جيدًا. عدة أواني ، في الواقع. في بعض الأحيان يمكنني الحصول على اثنين أو ثلاثة من دفعة واحدة من الأوراق قبل أن تبدأ في التذوق. My current favorite is Winter Magic (pictured above), a rooibos from Tea Gschwender, with cinnamon and almonds bits, cardamom husks, red sandalwood, and cardamom seeds.

I still drink coffee a couple of times a week - decaf - but have really started to prefer a cup of tea most mornings. What's your favorite caffeine-delivery method?


Pig's Head A Hit

Shirley Chung&rsquos pork dumplings, inspired by her family&rsquos Chinese New Year dishes, are a big hit with the judges. Not only do they deem the dumplings delicious, but they are also impressed with her ability to incorporate different parts of the pig into her dish. Nina&rsquos braised pig&rsquos head was also a hit &ndash the last minute spices she added to her dish paid off in a big way &ndash as was Carlos&rsquo taco dish. Carlos ended up winning the Elimination challenge with his mother&rsquos taco recipe.

جاستن ، Stephanie Cmar and Louis ended up in the bottom three. The judges all thought Louis&rsquo pork was perfect, but the dish was too elaborate for the judges and, in the end, Louis was sent packing.


Top Chef recap: It's Jimmy's Party

Well, that was a shock! After winning the hearts of women across the country by adding an “-ah” to the end of every word, Fabio the Italian quote factory has left the building. If the judgment had been based on who makes better TV, no doubt Tiffany would have gotten the boot instead. Back in her original season, she flirted happily with Ed. These days she either talks in a screaming voice or looks like she needs a hug. Versus Fabio, who literally said: “Just beef-ah, I was afraid it-ah be dry out-ah.” Come on! No one can accuse the judges of being ratings sluts with that guy out of the game, except maybe when it came to picking the better winner/guest for Late Night With Jimmy Fallon. (Adorable birdlike Carla? Or the weirdo who scrawls 𠇌rocadile” on steel tables?) More on that later.

The hour started out casual as always. Our gang of eight sat around a cozy-looking bar, just a couple of stools, some clinky glasses, and an undercurrent of mutual distrust to keep them busy. Fabio asked Antonia to walk him through her mussels. He sounded curious, like it was his first time asking, but she snapped, “No,” like it was his thousandth. According to her Fabio impression, he’s been pulling his lips down and murmuring in a pretentious voice a lot lately. 𠇊ntonia beat me with a French dish,” Fabio explained in a confessional clip recycled from last week, when the challenge was to cook a classic Italian meal. The accusation had clearly circulated among the group and found a friend in Mike Isabella, who threw Antonia’s alleged Frenchness in her face. “I am more Italian than you!” went his silent scream. To which she was all, Well, I won, and he was like, By being French!, and she called him a sore loser.If Mike were even a teensy bit charming, this could have been the prelude to a sexual-tension story line. But no. They pretty much seemed to hate each other.

In Padma’s lair, there was new machinery to be explained. She stirred to life and emitted a single word: 𠇏ondue.” For the Quickfire Challenge, each chef had to make their own version of the genre. Fabio gave 𠇏ondue” an accurate, strange definition: “a pot of boiling something, you cook it in, or you just flavor it with it, and you eat it out of a stick.” Yes. Padma pooh-poohed the �s fondue standard of �nanas and chocolate,” and told the chefs to reach higher. Blais took her warning as a suggestion. “The first thing I want to do is what Padma said not to do,” he said.

His judgment clouded by memories of the nude fondue parties his parents �initely” attended, Blais got to work assembling bananas, chocolate, and the ingredient that means you’re innovative: liquid nitrogen. Antonia’s smoked-salmon fondue was inspired by a mental image of her mom eating deli food at the kitchen table. She marveled at her ideas and where they come from. Dale said the word “pho” in the totally correct way that sounds pretentious if you’re not Asian. “It’s phuuuuuh-ndue,” he said, describing his dish. Then he smiled deliberately, an anger-management smile. Carlabird chirped about how there’s never any time. Mike told us in no uncertain terms that he’s never been to any“gay fondue parties�use (a) he was too young in their prime, and (b) he’s DEFINITELY NOT GAY. DEFINITELY NEVER MADE FONDUE BEFORE. Angelo, literary theorist of the cooking world, launched into jargon. “I really want to show the other chefs that I am someone with diversity. So basically what I’m doing is a deconstruction.”

Next: Jimmy Fallon is giddyThis time around, there wasn’t a guest judge to impress. Instead, the chefs were to judge one another, though Padma would glide along and consume as always. Blais’ pot of freezing stuff presented a problem. “My tongue just got stuck,” Padma said. 𠇋ut it’s good,” Blais assured her. �ting should be somewhat dangerous sometimes.”

The judgments were mostly harsh. Blais called Tiffany’s apple fritters “pedestrian.” He said no one would vote for his dish because of how intimidating he is. Dale wasn’t into Angelo’s plate, which was too 𠇌omplicated” for him. His pho-ndue burned Blais’ mouth. Too boiling. Antonia, surprise, didn’t care for the feta-cheese-and-lamb creation by her should-be love interest, Mike. It was too Mike-ish, obviously. Her salmon elicited the only approving sound from Padma up until then. “Mmm,” went Padma.

Fabio, Tiffany, and Mike scored bottom. When Padma asked Dale why he ranked Mike so low, Dale slipped out of his anger-management laugh into a manic one. No one explained to Tiffany that her dish was pedestrian, and she stayed confused. High rankers: Antonia, Dale, and Angelo. Angelo was modestly surprised, and Blais still insisted he𠆝 intimidated everyone. Then Dale won, just like he always wins after calling upon the spirits of Asian cuisine for help. He got a three-day trip to Napa Valley. The cameras made a special point of featuring Antonia, who we𠆝 earlier learned was sad over not winning a trip yet.

On to the real stuff! The chefs were driven, probably in Toyotas, to Rockefeller Center, where they somehow landed on the stage of Jimmy Fallon’s late-night show. If only every time anyone wandered around, they ended up on the stage of a late-night show. Oh, hi! Just wandering around! Thanks for the applause! But no, these guys were there because they’re TV stars too. Indeed, Fallon was about as giddy to see some of them as they were to see him. He made his favorites clear. “I’m a fan of both of you guys,” he said to Carla and Dale, before turning to add, 𠇊nd all of you guys.” Afterthought alert! Jimmy explained the rules: They had to click a cell-phone camera at a screen shifting with what would end up being the main dishes at his birthday lunch. Whichever dish the chef snapped was the one he or she would have to prepare.

Next: Fabio learns about hamboorgersCarla jumped and screamed adorably when she got the dish she𠆝 said she wanted: chicken pot pie. She did this little dance with her head bopping from side to side and her fingers in snap position. She looked like a Fraggle at a discotheque. Twice, Jimmy Fallon called her “unbelievable.” “I’ve been talking about chicken pot pie for a week!” she wailed after regaining her breath. Antonia got the dish no one wanted, beef tongue, but she put on her game face. Fabio picked hamburger, which he kept calling 𠇋oorger,” and fries. “If I have to explain to you what a hamburger is, maybe you shouldn’t be on كبار الطهاة,” the cheesy announcer pronounced…ominously.

More nonsexual tension between Antonia and Mike rolled out during the break. She pretended to withhold lobster-and-shrimp ravioli from him (Buitoni brand!), and he pretended to thank her. In a boys’ room scene, Dale called Angelo a “pretty man with a well-manicured five o𠆜lock shadow.” “I still think I’m a better chef, even though he’s a stunning man,” Dale said before letting out a proper anger-management laugh.

The chefs filed into the kitchen at Colicchio & Sons for some lunch-making. Fabio wanted to treat his hamburger like a meatball, and he𠆝 gathered ground short ribs and brisket for the task. The stunning Angelo planned to focus on his strength: flavor. He readied coffee, allspice, and chipotle for his pulled-pork sauce. “I know it sounds really gross, but it’s good,” he said. Not sure if it’s because Mizrahi beat him down so soundly last week, but Angelo’s sense of modesty was striking this round. Actually, none of the chefs were particularly cocky or, for that matter, advantaged.

Despite being a “stoner kid,” Dale had never made a real Philly cheesesteak, and he was nervous his attempt might not go off. Tiffany had a feeling her Southwestern-style chicken and dumplings might be too “nontraditional” to swing, and Fabio continued to call his meatball a 𠇋oorger.” The beef tongue was a mystery to Antonia, but Blais told her to pressure-cook it. This led to Mike clucking at Blais’ naïveté. The editors paired Mike’s assertion that competitors are not to be helped with footage of him feeding Angelo a taste of his sausage and peppers for a second opinion. According to Angelo, it did need more salt.

Next: Fallon’s fun fondue fiestaIn the dining room, the family Fallon was gathering. Jimmy and his cute wife, producer Nancy Juvonen, said they pause كبار الطهاة while they’re watching it, to voice what they𠆝 have cooked. I’ll bet they never say “scallops and foam.” More cute stories followed. Jimmy had got his head stuck between bars and had to be mayonnaised out, meaning he now hates mayo forever. Why doesn’t he hate bars instead? Also: Mama Fallon gave him a recipe to share for publication in الغذاء والنبيذ magazine that she𠆝 actually taken from an old issue of الغذاء والنبيذ. وجه الفتاة! Jimmy Fallon is a huge plagiarist!

The Fallons seemed like a fun bunch. They certainly had a pretty relaxed time enjoying the food. The only clear strikeouts were Fabio’s meatloafy boorger and congealed cheese sauce, Dale’s oversalted Philly cheesesteak (overcompensating for last week’s 𠇋land” dis), and Tiffany’s tortilla soup posing as chicken and dumplings. Padma handed off some awkward transition statements to Jimmy, like “I guess that means that you probably liked Antonia’s beef tongue, since it didn’t have any mayonnaise in it.” I don’t know. Is that why Jimmy liked it? I bet he likes dishes for reasons other than an absence of mayonnaise.

When Richard brought his classic take on ramen out, all pork bellies and duck eggs, Jimmy was disappointed. As a “Richard fan,” he said he𠆝 expected smoke and lasers, à la the fondue that grabbed Padma’s tongue. “I have all his baseball cards,” he said, and “it wasn’t a home run.” Jimmy’s announcer man, Steve Higgins, proved to be a big ol’ ham, making lots of winky jokes about maybe being gay, specifically when it came to Mike’s sausage. But Mike never even went to gay fondue parties!

Back in the kitchen, Carla looked like the crazy-colored bird in فوق. Her hair was flying, she was all tall and nutty. Dale didn’t want her anywhere near his food. But man, did the diners like her dish. Some sort of long fork appliance came out, and Higgins tried to steal Carla’s chicken pot pie from Jimmy’s plate. I guess he𠆝 arrived with that fork ready to make that joke? Tom was so busy eating, he refused to speak. Jimmy’s head writer and I were both amazed by the concept of “pea salt.” Yeah, Carla. Just yeah.

Next: The beef tongue songI think this was the first كبار الطهاة where two people used the word “luscious” in the same segment. First Padma called Gail Simmons “lovely and luscious,” and then Angelo introduced his pulled-pork sauce as a “luscious liquid.” Everyone agreed with Angelo. Colicchio squinted his eyes in admiration. The dill was unexpected. Unlike Higgins’ gay Angelo joke. Pull لي pork! Badam cha!

Birthday candles blown out, Jimmy joined the judges in the place where judgments are made. The chefs convened in that sadder place where judgments are awaited. We learned that back in the kitchen, Dale reminded Carla about some extra crust she would have otherwise forgotten. A tall creature in a red dress entered. A Padma. She said the names Carla, Antonia, and Angelo. When they found out they were the lucky ones, the winners, Angelo clapped with the heels of his hands. The judges started saying happy things. Angelo’s “luscious liquid” was ingenious, Antonia’s tongue was perfectly braised, and Carla’s pot pie hit the spot. Every time Carla spoke, Jimmy looked like he𠆝 met his soul mate. His eyes shone, his mouth was agape. When they announced the winner of the whole package — which included a cooking spot on Jimmy’s show — was it any wonder it was Carla?

Before moving to the losers’ circle…the beef-tongue song! In case you didn’t catch it, Angelo initiated a steady droning beat of � tongue,” then Carla started whooping � tongue” like a warrior, and Antonia joined in creepily: “Gotta make the beef tongue.” They said they𠆝 come up with it the night before, but was anyone else involved? Had the three of them known they𠆝 be the winners? It sounded so perfect the way they did it, like it wasn’t missing any parts. Luck, I guess. Cosmic, predetermined luck.

Back in the holding chamber, Blais got all defensive and started using his security word, “intimidate.” “It’s really fun to see my colleagues get worked up about Carla winning her third elimination challenge and her third trip, but I’m not intimidated,” he said. Tiffany, Dale, and Fabio were summoned in for criticism. After getting pummeled for their flat dumplings, salt content, and weirdo meatloaf boorger, respectively, they were dismissed by Padma into the “stew room,” to stew. Jimmy sighed a lot about having to make a decision, but it was pretty clear Fabio’s dish had failed on all counts. His boorger wasn’t a burger — he𠆝 even made up a new name for it — and his cheese sauce actually sounded disgusting. Colicchio called the three in. Fabio’s reign was pronounced over. He threw some fighting words on the way out: “Jimmy, I will cook a boorger for you one day in the future and you will go on your knee and beg for forgiveness because you sent me home today.”

What say you watchers? Will Jimmy be on his knees anytime soon? If he is, will Higgins make a gay joke about it? And what with Dale helping Carla on her crust, Blais cooking Antonia’s beef tongue, and Angelo working exclusively (and thoughtfully) on his own plate, was this the friendliest competition yet?


'You're Not the Worst. That Doesn't Mean You're Good.'

هذا الأسبوع كبار الطهاة: Tiffany sweeps the Quickfire and main challenge with $10,000 tamales, Padma approves of Kevin's Indian-inspired lentils, Alex scrapes by with a mediocre tortilla Espanola, and Angelo makes a splash . by saran-wrapping Stephen's toilet bowl. As part of our ongoing weekly Top Chef recaps, guest judge Eric Ripert talks to us about Wednesday's episode, including Stephen's fatal error: overcooked rice.

ESQUIRE: Do you get the sense that Alex knows what he's doing in the kitchen?

ERIC RIPERT: As you know, the editing of كبار الطهاة is genius. So they can create whatever they want, basically. However, it really looks like the entire group is mad at him, which is an indication that he's probably not that good.

ESQ: Even though he's made it onto the show, and gotten this far?

ER: Sometimes you're not the worst, but that doesn't mean you're good. It looks like he got lucky &mdash but yeah, he should be gone, I think. It would be better for him. No one in the group seems to like him.

ESQ: Why does he carry a spoon in his shoulder pocket? Is that normal?

ER: You're supposed to test your food. At Le Bernadin, we give sous-chefs spoons made with starch, so they are not plastic spoons, and you're not supposed to double-dip, so you try the food once and then you throw the spoon out. Some chefs have a spoon like Alex, but you're supposed to boil the spoon after each use. I don't know if he's doing that or not, but the spoon in the pocket is fine &mdash it's better to have it on the pocket of a jacket than have it in your pants.

ESQ: The Quickfire challenge revolved around Ethiopian cooking. How hard is Ethiopian food to make?

ER: The food inspired by Ethiopia was a difficult challenge. It's not that easy. But I was happy to see that Tiffany finally won she made a goulash because she's Hungarian. It's kind of ironic that she wins with a Hungarian dish and it's an Ethiopian challenge. But at the end of the day, it was a dish inspired by Ethiopia she ended up in Hungary, but it's okay.

ESQ: In the main challenge, it seemed like everybody was scared of drawing Brazil.

ER: Yeah, I don't understand why. Maybe I'm lucky. I went many times to Brazil, and actually, a long time ago, I dated a lot of young girls and may have been exposed to the cuisine. So Brazil is not that difficult for me.

ESQ: Stephen, who cooked Brazilian food, got kicked off. Was it really that bad?

ER: Look, seriously, that one really deserved to go home, because he opened beans in a can, he does a steak with chimichurri &mdash which is from Argentina &mdash and really, أي واحد can cook steak. And his chimichurri was supposedly overly garlicky on top of it all.

ESQ: Stephen's rice failed, too. ماذا حصل؟

ER: You can see, even as a viewer, that the rice is completely overcooked. First of all, it's totally out of context with Brazilian culture, because he's doing something that has nothing to do with Brazil. And then the only thing he has to cook, he fucks up. It's basic. It's rice. If you don't know how to cook rice, or pasta, or a potato, you're in trouble.

ESQ: Amanda drew France. Do you think she represented your country well?

ER: The bourguignon was a good idea, but it looked like she didn't cook it enough it looked a bit dry to me.

ESQ: These were her first victories. Is she just a talented chef who hasn't had any luck until now?

ER: Well, she's not the strongest. But is she a talented chef? Yes, she has talent. Her food tastes good. I think it's not only important for the food to look good, but to taste good, too, and when I was on كبار الطهاة, the food tasted good. So she definitely has something.


Recap: 'Top Chef Masters,' Season 5, Episode 8 - Recipes

I had a nice holiday break imposed by BRAVO's schedule of new episodes, so I was ready for this one. The Quickfire opens with season 3 winner Hung Huynh as the guest Quickfire-only judge. in his honor, Padma announces that the time limit is 15 minutes for prepare. Also there will be no fresh ingredients used for this challenge. Only canned and boxes ingredients from a huge pile on a large table can be used. So, one thing you can expect is Here Comes the Spam! The chefs work extra quickly and come up with these dishes:

Radhika - spicy red bean dip w/ grilled bread
Jaime - bruschetta w/ garbanzo beans, artichokes and smoked mussels
Carla - Asian salmon cake w/ fried green beans, and lemongraa-ginger mayo
Ariane - open face turkey spam sandwich w/gravy and cranberry-pineapple chutney
Leah - waffles w/ strawberries and sausage
Jeff - deep fried baby conch, coconut sauce, pina colada
Hosea - sweet pea soup w/spam, pork rinds and hearts of palm
Fabio - artichoke and chili pepper mac and cheese
Stefan - baked bean soup w spam and grilled cheese and spam sandwich

Gaining the Worst category were Radhika, Leah and Jaime. A commonality was that there dishes were more like snacks to Hung. He expected a main dish.
In the Best category were Hosea, Stefan and Jeff. Hung judged Stefan's to be overall best, so Stefan wins immunity for the Elimination Challenge.

The Elimination Challenge is to create a fresh meal with seasonal ingredients for a family-style lunch with 16 diners. It is held at the Blue Hills at Stone Barn Food and Agricultural Center, a non-profit farm and educational center in Pocantico Hills NY. The guest judge for this is Dan Barber, the executive chef at the Blue Hills at Stone Barn restaurant which must be adjacent to the farm. It is one of the top restaurants in the U.S. and since I am slightly more than 60 minutes away I now want to eat there and check it out for myself. The diners will be the farmers and their families and it is going to be a hot day with service on picnic tables outside. Teams will have 3 hours to cook.

Since there are 9 chefs left in the competition, the 3 teams of 3 concept was used. They were chosen by knife blade:
Team Pork - Radhika, Fabio, Jeff
Team Chicken - Jaime, Carla, Stefan
Team Lamb - Hosea, Leah, Ariane

Those look like fair teams to me. Some time was spent showing the conflicts between Jaime and Stefan on the menu development. Stefan has earned the reputation as the chef that nobody else wants to work with. He is a take-it-or-leave-it guy (and must be difficult to work for in a real restaurant as a result) and seems to enjoy any conflict. The biggest issue is that he has no stake in the outcome since he is immune. Jaime argues that he should pipe down and accept the ideas of those who can get eliminated, Jaime and Carla. It is not clear starting the cooking that they worked it all out, but at the end there is a statement that a satisfactory compromise was reached.

Teams go to the parts of the Farm that correspond to their key protein. Team Pork went to visit the pigs. Team Chicken went to the chicken coop. I don't recall any footage of going to see the sheep. In any event, when it is cooking time huge slabs of each of these proteins have been butchered earlier that day and are ready for the chefs to use. The biggest issue that happens is related to the choice of a roulade method of cooking for the baby lamb, Ariane's responsibility since she excelled at lamb in an earlier episode. That method requires careful tying of the rolls of lamb to make sure internal cooking is right. Ariane has never done this and does a poor job of it, so after saying "Ariane doesn't know how to tie a roast" Leah volunteers and also does a poor job but at least gets it done. Hosea was standing on the sidelines for this and he had the most experience in tying but failed to step up and help get it right. Also, Radhika was criticized by Fabio for accomplishing little in the first cooking hour taking 1 hour to shuck, grill and scrape kernels off for 10 ears of corn. Team chicken had a battle over how light the soup should be for a hot day. They did not consider the "ho soup" option which is what Tom Colicchio would have preferred he also did not think heavy desserts were a good idea in the heat. Ariane felt like the odd person out with the "lovebirds" Leah and Hosea who were doing a lot of flirting and cuddling but Hosea publicly states nothing more.

The menus were:
Team Pork
Radhika - grilled corn salad w/ bacon vanilla and lavendar-scented creme brulee
Fabio- sausage, zucchini and eggplant ravioli w/ pesto sauce
Jeff-fried green tomatoes w/ tomato jelly seared pork loin

Team Chicken
Jaime - chicken ravioli soup (actually consomme)
Carla - nectarine and strawberry tartlet w/ thyme crème and lemon zest
Stefan - chicken cutlet w/ mizuna corn, tomato and onion salad lemon herb roasted chicken w/ tomato salad

Team Lamb
Hosea - rosemary and garlic-roasted potatoes, Swiss chard
Leah - heirloom tomato salad summer trifle w/vanilla cream and Grand Marnier lemon pound cake
Ariane - herb rubbed roasted duo of lamb, seared/roasted and leg of lamb

The judges go to Judges Table to confer. The consensus is that Team Chicken had the best results(and in counterbalance my opinion is that they also used the simplest menu). Carla's dessert was praised and the other two teams' desserts were criticized as too heavy. Many individuals were criticized for various sins. The lamb was judged to be a mess, so somebody had the most responsibility for that. Jeff cut away the fat and the bone on the pork and the judges found that pretty heretical you just don't do that with that type of pork or lamb. Toby says, "the pesto is the big, bad wolf". Tom after viewing the size of pieces and the pounding being done by Ariane to the lamb stated that "Once you have a nice large piece of meat on the bone, you don't want to remove it". The winners were Team Chicken and all members of that team were judged winners with no one chef singled out. Carla was pleased to finally be an Elimination Challenge winner but she succeeds with desserts and I don't view her as a rounded chef.

The group called for Worst was all of Team Pork and all of Team Lamb. It was pretty clear early on that the lamb was so miserable that that team would be taking the brunt of criticism. Dan said "this lamb is a mess. "However, Toby referred to "pork blunders". Radhika was criticized of accomplishing little in 3 hours. Judges wondered why she couldn't have made an extra dish or done something constructive. It is interesting that the catchphrase for this episode was "Honor the Protein." yet no team came close to that standard. The audience was polled on which team did best on that. 63% said Team Lamb, so that shows how much you can be an armchair quarterback for a food show.

Team Pork was excused at the beginning of the callback, so Radhika's sins were thought less critical than focusing on the most guilty team. Jeff got praise for his fried green tomato dish, so you knew to wasn't going to be him. Leah's dishes were OK but her failure to help Ariane on tying was thought to be a big negative. Padma made an argument about Ariane's past accomplishments, but Toby countered that judging is only on what you eat at that meal and no credits should be given for past performance. That was the nail in Ariane's coffin although I am sure Toby did not target it at her. But when they came right down to it, Ariane was eliminated. That is a tough ending for a multiple Elimination challenge winner.

Next week is Restaurant Wars. They can't be doing 4 teams of 2 because there isn't room, so I expect to see 2 teams of 4 chefs each.


'They Keep the CIA Safe'

هذا الأسبوعكبار الطهاة: Alex's tough beef brings him to the bottom of the group in the CIA-themed elimination challenge. Meanwhile, our favorite chef, Tiffany, reigns supreme (again) in both the Quickfire and elimination challenges, guest judge and CIA Director Leon Panetta makes an untimely exit, Angelo sweats over his food and the prospect of going home, and Top Chef Masters chef Wylie Dufresne still needs a haircut. As part of our ongoing weeklyكبار الطهاة recaps, guest judge Eric Ripert talks about the episode, and just how bad Alex's dish tasted.

ESQUIRE: As it turns out, Angelo's fiancé lives in Russia. Do you think that distance is stressing him out?

ERIC RIPERT: He's a strange bird. It's a long time that they cannot communicate. I mean, they can do one phone call every week or something, but it's rough. No TV, no iPods, no music, no nothing.

ESQ: Were you surprised to see how much Angelo was sweating in the kitchen? He said it was the first time he had dripped sweat into a meal.

ER: Yeah, which was gross for us who ate the food.

ESQ: Those guys didn't have to wear hairnets. Doesn't everyone have to wear hairnets in the kitchen?

ER: Well it's a competition so I guess they can get away with it. I haven't found a hair yet. Thank god. Let's pray for that.

ESQ: The mystery-box Quickfire challenge seemed to be the hardest yet. The ingredients were really strange, like jicama.

ER: Jicama is okay, because it's pretty neutral in flavor and it has a crunch. The black garlic, although it sounds exotic and it is exotic, is pretty sweet. It doesn't break your dish you can integrate it pretty easily. I think the most difficult one was the passion fruit. It's very tart and fruity, and whatever you start to cook, then you have to integrate that. It's difficult.

ESQ: They had to cook with "ramps." ماذا او ما is a ramp?

ER: Ramps are kind of a wild scallion or leek rolled in a string. It's like a wild garlic, so it's strong &mdash very strong. But when you cook it, it becomes a bit softer. I think every contestant is pretty exposed to that product. It's not a big deal for them.

ESQ: Tiffany is not only winning challenges left and right, but it seems impossible to dislike her. Do the judges feel that way, too?

ER: Yeah, she has a great personality. She's on a rampage. She's having a good time and she's having fun and she has a very, very nice personality. And for me she was by far the clear winner. By far. And she wasn't even happy with her dish!

ESQ: You went to visit the CIA this week. What was the screening process like?

ER: That was a big deal. I couldn't believe it. The screening process &mdash yeah, it's brutal. After all, it's the CIA. You don't expect a doorman like at the Ritz Carlton waiting for you. They keep the CIA safe.

ESQ: Did they give you a harder time because you're French?

ER: [Laughs] I don't know about that. But you can't go to the bathroom by yourself. I mean you can go inside the bathroom, yes, but they bring you there and take you back. I went to the bathroom. Someone went with me.

ESQ: Do you think it was really Alex's time to go?

ER: Oh it was bad. Really &mdash I mean seriously, I was like, "Oh man, how can you do something so bad?" Everything was bad. The cheese tortellini was so hard to eat. Like a dry piece of wood.

ESQ: When the food is that bad, do you finish it to be polite?

ER: No. You push it [away].

ESQ: How important is a track record for someone like Angelo who has been excellent the whole season and then blows it on one dish?

ER: هذا كل شيء. You don't care. Angelo almost was out &mdash it was really, really bad. At the end of the day, what saved him was that Alex's was worse.

ESQ: Ed seems to be doing really well lately.

ER: Ed had a really good dish, too. But it really looked like a chicken cordon bleu. But his dish was very, very good yesterday. He's a guy who knows technique very well. I think he overcomplicates his food, but he's a good cook. He knows how to cook, for sure.


Top Chef: Colorado - Season 15 – Episode Summary

Want to have your own Top Chef Colorado خبرة؟ Denver is a culinary-soaked wonderland of progressive, award-winning chefs, multi-cultural restaurants, formidable farmers’ markets, the most notable craft-beer culture in the country, highly regarded producers, ranchers and farmers and sensational food halls. Check out these foodie hotspots and scenic places from Bravo’s delicious TV series. الغذاء والنبيذ has also put together its own Top Chef tour of Colorado

Episode 1: ‘It’ll Take More than Pot Luck’

Scene: دنفر

ملخص: The season kicks off with 15 contestants, including two from Colorado: Carrie Baird (Bar Dough, Denver) and Brother Luck (Four by Brother Luck, Colorado Springs). Carrie is relegated to the bottom two after the QuickFire Challenge, and doesn’t exactly redeem herself in the Elimination Challenge, which involves cooking a modernized meat-and-potato dish in the heart of Larimer Square, Denver’s oldest block.

Episode 2: ‘Smile & Say Mise&apos

Scene: Denver and Larkspur

ملخص: The Elimination Challenge involves creating a four-course progressive menu that features a mystery ingredient from Fruition Farms Creamery, الغذاء والنبيذ magazine Best New Chef Alex Seidel’s Larkspur-based dairy farm. There, the chefs are schooled in the creamery’s award-winning cheeses before being shuttled to Mercantile Dining & Provision, Seidel’s stunning restaurant inside Denver Union Station, to execute their dishes for the judging panel.

Episode 3: ‘Keep on Truckin’’

Scene: Denver and Boulder

ملخص: Near the مبنى الكابيتول بولاية كولورادو, the chefs are given orders to deconstruct a Denver omelet and later are charged with conceptualizing a food truck concept and designing a three-dish menu for famished college students in بولدر.

Episode 4: ‘Little Tools, Big Challenge’

Scene: دنفر

ملخص: The chefs are charged with updating classic dishes from a traditional kids’ menu, which are evaluated by pint-sized critics. For the Elimination Challenge, the chefs must make a meal that reflects their heritage, and they head to كومال, a multi-cultural, female-run food incubator that assists immigrant women with finding employment, for inspiration. Departure Denver Restaurant + Lounge, a pan-Asian restaurant in شيري كريك, is the site of the Elimination Challenge.

Episode 5: ‘This is Not Glamping’

Scene: Estes Park

ملخص: The chefs head to Estes Park for a camping adventure and attempt to cook five-star meals in the woods.

Episode 6: ‘Now that’s a lot of Schnitzel’

Scene: دنفر

ملخص: The chefs must create an elevated German dish and a raddler, a fifty-fifty mix of beer and fruit soda. Keegan Gerhard, who was raised in Germany and now spearheads the kitchen of Denver’s D Bar, is introduced as the guest judge, and he takes the chefs to Rhein Haus, a German-inspired biergarten, to introduce them to strudel and schweinshaxe. The Elimination Challenge takes place at Elitch Gardens Theme & Water Park. Luck inexplicably creates an Asian-inspired egg roll. He’s promptly bid auf wiedersehen.

Episode 7: ‘Olympic Dreams’

Scene: دنفر

ملخص: في ال Capitol Hill neighborhood, the bleary-eyed chefs have to make breakfast dishes that incorporate Nutella. Baird cements her victory with a savory and spicy twist on eggs Benedict. Three bona fide Olympians later judge the Elimination Challenge.

Episode 8: ‘Restaurant Wars’

Scene: دنفر

ملخص: Mile High Station, a gorgeous brick-walled special events venue, is the location of the smack down, which involves creating dueling pop-up restaurants, each of which is overseen by two teams of four.

Episode 9: 𠆋ronco Brouhaha’

Scene: دنفر

ملخص: The chefs must cook an elevated, game-winning dish at a tailgating party at امباور فيلد في مايل هاي. And that’s not all: They’ll also be judged by several Denver Broncos players, local star-chef Jennifer Jasinski and Denver Mayor Michael B. Hancock.

Episode 10: ‘Red Rum and then Some’

Scene: Denver and Estes Park

ملخص: It’s about to get creepy. Just five chefs remain, and if that weren’t scary enough, they’re escorted to the فندق ستانلي في Estes Park, famous, for among other things, hosting horror novelist Stephen King and his wife for one night in 1973𠅊 terrorizing evening that later became the inspiration for King’s novel, الساطع. The chefs have to construct a diabolical dessert that visualizes their worst nightmare. The chefs later cook for Colorado Gov. John Hickenlooper at his official residence.

Episode 11: 𠆌ooking High’

Scene: تيلورايد

ملخص: The remaining four cheftestants depart Denver for Telluride, the site of the first leg of the finals. After admiring the views and checking out their majestic mountain digs, they’re summoned to the town’s historic New Sheridan Bar. They have to hatch a recipe for a gastropub-inspired dish featuring sarsaparilla, a medicinal beverage and hangover cure. The Elimination Challenge involves cooking (and baking) at Alpino Vino, which, at an elevation of 12,000 feet, is North America’s loftiest restaurant.

Episode 12: ‘Sunday Supper’

Scene: تيلورايد

ملخص: It was only a matter of time before the chefs are required to cook with a famous Colorado ingredient, Rocky Mountain Oysters. For the Elimination Challenge, the chefs are chauffeured to the Observatory at Alta Lakes, where they’re treated to a reunion with a member from each of their families, all of whom cook a family-style dish illustrative of childhood rituals. Baird, Denver’s hometown heroine, gets the boot.

Episode 13: 𠆊 Little Place Called Aspen’

Scene: اسبن

ملخص: The final three cheftestants are plopped into the wilderness surrounding T-Lazy-7 Ranch, where they’re given 40 minutes to catch, cook and plate a trout dish. In order to advance to the grand finale, each team must cook a vegetarian dish that’s aromatic with the smoke and fire from the logs smoldering in their imposing Cowboy Cauldrons, a fancy name for steel fire pits and grills.

Episode 14: ‘No Last Act’

Scene: اسبن

ملخص: It’s the final showdown! Two Southside Chicago chefs�rienne Cheatham and Joe Flamm—have cooked their way into the final, but only one will emerge victorious. The two chefs bask in their glory on the gondola that whisks them skyward to the Aspen Mountain Club at the Little Nell. They have to create a four-course, side-by-side progressive meal for a table of culinary superstars. Flamm wins!

For its 15th season, كبار الطهاة، the smash Bravo TV show that featured 15 chefs from across the country competing in high-pressure culinary challenges, unfolded in venues across Colorado, including several locations in Denver.


Top Chef California Episode 5: Big Gay Wedding

Legit drama based on competition and actual culinary aptitude with a dash of personality clash? Now this is the كبار الطهاة I came to watch.

Meanwhile, Phillip and his man bun have inserted their own twist in the proceedings. Tom Colicchio would be proud. except I bet he finds this guy as annoying as I do. Sure, he's making buttery mashed potatoes like he promised, but then he runs them through a whipping siphon so they have a texture akin to whipped cream. Kwame, who's making the sauce for these potatoes (which now have the consistency of sauce themselves) has a taste and deems them notsogreat.

The next morning, the betrothed gather before Padma. Her outfit is indeed fierce, but her hair is even fiercer. While she ushers 25 couples into lawful matrimony (you may now kiss your bride--and your grooms!), the chefs are busy setting up their chafing dishes.

Angelina tells some diners that their chard-wrapped chicken is "almost like a dolma." Jason finds this a wee bit aggravating. He (rightfully I think) reminds her that if they promise a dolma and deliver something totally different, the chefs will call them out on it.

When speaking directly to the camera, he's a little more unvarnished: "Don’t say that. It’s completely different. This is my dish. I know how it’s supposed to be. Don’t fucking tell me what you don’t know." Tom and Gail and Art and Padma praise the dish to the high heavens.

At judges table, Tom and Padma take a moment to acknowledge that marriage equality is an even bigger deal than a cooking competition show, and cite Jason's dish as one of their favorites.

Karen, Giselle, Phillip, and his man bun land on the bottom. The judges try to suss out why Phillip's potatoes were so stupid. He recalls his exact words when describing his potato dish to his fellow chefs: "Think of it as a sauce."

Jason interjects from the sidelines: "I don't think that's how the dish was described to the team." Marjorie chimes in: "You described them as mashed potatoes." Phillip's all "Yeah, in the form of whipped cream." Buddy. you do know a camera recorded your every word, right? The editors helpfully splice in some footage of Phillip (and his man bun) saying no such thing.

As the judges deliberate, Jason and Phillip's whipped cream potato dispute continues in the stew room. "You don't have to believe me," Phillip tells Jason. Oh my god. WHAT IS WRONG WITH YOU.

The winner: Kwame made sauces for two separate dishes and takes the win for gussying up Wesley's shrimp with his own tangerine and ginger nuoc cham.

The loser: The judges table sniping between Phillip and scatterbrain Giselle and Karen is painful to watch. Eventually Giselle gets sent home for being too wishy washy and not doing much in her dish with Karen. Kwame's excellent eggplant relish redeems Phillip's sucky potatoes and he and his man bun will stick around to say ridiculous things for at least another week.

Next, on كبار الطهاة: The chefs journey to San Diego and cook with beer. Isaac makes mayonnaise out of. bananas? Oh and we get an unnecessary close-up of someone's butt crack. That's all it takes to guarantee I'll be tuning in.


شاهد الفيديو: برنامج Top Chef الموسم الثالث الحلقة 11 كاملة (ديسمبر 2021).