وصفات جديدة

كعكة بالتوت

كعكة بالتوت

كونترتوب:

نخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر ونخفق حتى يذوب السكر. أضف الصفار واحداً تلو الآخر واخلطه بعد كل صفار. أضيفي القليل من الدقيق واخلطيهم بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى حتى يخرج الجزء المنفوش. ورق حائط مدهون بورق الخبز واخبزيه على حرارة 150 درجة لمدة 35 دقيقة.


كريم:

صفي الفاكهة في مصفاة حتى تذوب ثم اسحقها في الخلاط مع السكر. بشكل منفصل ، قم بإذابة الجيلاتين في القليل من عصير الفاكهة ثم أضفه إلى باقي العصير الساخن ، واخلطه جيدًا واسكبه بحرارة فوق التوت. تُخفق الكريما جيدًا مع المقسى ويُضاف هريس الفاكهة. ثم نضيف الشوكولاتة المذابة (الشوكولاتة لن تغير لون الكريمة)

نقطع الجزء العلوي إلى النصف ، ثم قم بشربه بفرشاة عصير كومبوت ، واملأه بالكريمة في المنتصف. ضعي الفراولة المقطعة إلى قطعتين أو أي فاكهة أخرى تريدها فوق الكريمة وضعي الجزء العلوي الثاني من الشراب. إنه مصمم حسب التفضيلات.

تجميع الكيك:

أضع رقائق الطعام في الدرج حيث قمت بخبز الجزء الأوسط من الأعلى ثم قمت بتبطين حواف الكعكة بشرائح الباندسبان بالقطرات ووضعت الجزء العلوي الأول ، الكريمة ، الفراولة ، الجزء العلوي الثاني ووضعته في البرد لمدة 1 ساعة. أخرجت الدرج وقلبته رأسًا على عقب ، وأزلت الرقاقة المعدنية. قمت بدهن الكيك بالكريمة المخفوقة الملونة ، وزينتها بالفاكهة ، وتركت الحواف بدون كريمة مخفوقة لرؤية النمط.

من يريد تلك الحافة مع القطرات:

للحصول على حافة القطرات ، تحتاج إلى نصف كمية كعكة بانديسبان العادية (على سبيل المثال ، 4 بيضات ، و 4 كجم من الدقيق و 4 جم من السكر) والتي توقف منها ربع التركيبة الممزوجة بالكاكاو للدوائر.

خذ ورقة الخبز التي سنبطن بها فقط الجزء السفلي من صينية أوسع نقطع منها شرائط سنبطن بها حواف الدرج حيث سنقوم بتجميع الكعكة (دائرية على شكل كعكة قابلة للفصل أو حلقة مستطيلة. في هذه الورقة سنرسم بقلم حبر جاف أو أي نمط آخر تريده ، مع ترك مسافة صغيرة بينهما. فخمة بتكوين البانديسبان والكاكاو. ضع الدرج على الفور في الفريزر حتى يتجمد الرسم. الذي يتم تجميع الكيكة ، قم بتلبيس الحواف وداخل الشكل سوف يتم تجميع الكيك.




كعكة بالتوت

التوت هي تلك المنتجات الرمزية للموسم الدافئ. لا يمكنك قضاء الصيف دون الاستمتاع بها. الأطفال ، على وجه الخصوص ، يعشقونهم بحق: فهم يلتقطونهم بين أصابعهم ويستمتعون بها بشهوة يصعب مطابقتها لأنهم عبقون للغاية. كما أنها صحية جدًا وتحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تعطي الحياة واللون لأي طبق ، مما يجعلها المكونات المثالية للحلويات ، خاصة إذا كانت خالية من السكر ، مثل تلك الموجودة أدناه.

ملاحظة:
يجب أن أوضح نقطة ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحضرون قمة الموز لأول مرة. سيكون قوامها بعد الخبز رطبًا قليلًا ودسمًا. هذا لا يعني أنه لم يخبز! إنه القوام الذي تعطيه الفاكهة. الميزة هي أنه ، بهذه الطريقة ، لم يعد سطح الطاولة بحاجة إلى شراب وأنه يقترض نكهة الموز. يفضل البعض ذلك بهذه الطريقة ، والبعض الآخر يريد كونترتوب جاف. بالنسبة لهذا الأخير ، هناك خياران. الأول هو إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الإضافي. الخيار الثاني هو استبدال الموز بكمية أقل من التمور. يحتوي الأناناس على نسبة منخفضة من السكر (حوالي 12 جرامًا لكل 100 جرام من الفاكهة) ، على عكس التمر الذي يعتبر أكثر حلاوة (حوالي 60 جرام من السكريات لكل 100 جرام من الفاكهة). بالنظر إلى أن ثمرتي موز متوسطتين تزنان حوالي 240 جرامًا (أي تحتويان على 28.8 جرامًا من السكر) ، إذا كنت تريد أن يكون الجزء العلوي حلوًا مثل الموز ، فيجب عليك استخدام تمرين فقط.


كعكة بالتوت وكريمة الشوكولاتة (خاصة 2000

كيكة طازجة مع كريمة الشوكولاتة والكريمة والتوت. إذا كان شكل الكعكة مشابهًا لقشرة السلحفاة ، فيمكن تزيينها بدوائر الكيوي في الأعلى ، وضع شرائح الموز عليها. إذا استخدمنا التوت والفراولة والتوت الأزرق في هذه الكعكة ، يمكنك استبدال هذه الفاكهة ، إن وجدت. كيك & ldquoNumber cake & rdquo مزينة بالتوت الطازج. تحتوي الكعكة على طبقة رقيقة من الفانيليا ، وكريمة الفانيليا من الحليب المكثف والتوت.

كعكة موس الشوكولاتة مع التوت وشراب القطر. قمة الفانيليا ، كريمة الفانيليا مع التوت ، مغلفة بمعجون السكر. استخدمت الثمار المذابة للتزيين ، مع تصريف العصير منها.


كعكة بالتوت

التوت هي تلك المنتجات الرمزية للموسم الدافئ. لا يمكنك قضاء الصيف دون الاستمتاع بها. الأطفال ، على وجه الخصوص ، يعشقونهم بحق: فهم يلتقطونهم بين أصابعهم ويستمتعون بها بشهوة يصعب مطابقتها لأنهم عبقون للغاية. كما أنها صحية جدًا وتحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تعطي الحياة واللون لأي طبق ، مما يجعلها المكونات المثالية للحلويات ، خاصة إذا كانت خالية من السكر ، مثل تلك الموجودة أدناه.

ملاحظة:
يجب أن أوضح نقطة ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يحضرون قمة الموز لأول مرة. سيكون قوامها بعد الخبز رطبًا قليلًا ودسمًا. هذا لا يعني أنه لم يخبز! إنه القوام الذي تعطيه الفاكهة. الميزة هي أنه ، بهذه الطريقة ، لم يعد سطح الطاولة بحاجة إلى شراب وأنه يقترض نكهة الموز. يفضل البعض ذلك بهذه الطريقة ، والبعض الآخر يريد سطحًا جافًا. بالنسبة لهذا الأخير ، هناك خياران. الأول هو إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الإضافي. الخيار الثاني هو استبدال الموز بكمية أقل من التمور. يحتوي الأناناس على نسبة منخفضة من السكر (حوالي 12 جرامًا لكل 100 جرام من الفاكهة) ، على عكس التمر الذي يعتبر أكثر حلاوة (حوالي 60 جرام من السكريات لكل 100 جرام من الفاكهة). بالنظر إلى أن ثمرتي موز متوسطتين تزنان حوالي 240 جرامًا (أي تحتويان على 28.8 جرامًا من السكر) ، إذا كنت تريد أن يكون الجزء العلوي حلوًا مثل الموز ، فيجب عليك استخدام تمرين فقط.


كريمة بالموز والتوت

لقد أجبت على التحدي المتمثل في حياة صحية و الصفحة الرئيسية من Bosch ومع منتجاتهم صنعت هذه الحلوى البسيطة الرائعة. على صفحة Facebook ، كانت هناك مسابقة حيث لدينا بالفعل فائز سعيد بإنسان آلي تمامًا مثل ذلك المعروض أدناه وسلة من منتجات Sano Vita. آمل أن تسعدنا بشيء جيد قريبًا.

خلال هذه الفترة الصعبة لكل شخص لديه المزيد من البقاء في المنزل أو حول المنزل ، مع وجود مسافة اجتماعية مفروضة ، ولكنها ضرورية ، بعيدًا عن العائلة والأصدقاء ، فاتني الكثير من اجتماعات نهاية الأسبوع مع أصدقائي الذين اعتدت الخروج من أجله القهوة أو مع من قدمت القهوة في منزلي بشيء حلو صنعته. آمل أن نتمكن ببطء وببطء من استئناف عاداتنا القديمة ، على الأقل جزئيًا ، مع الأخذ في الاعتبار أن لديّ انشغال جديد يشغلني حوالي 24 ساعة في اليوم & lt3.


طريقة التحضير

بالنسبة للكونترتوب ، نبدأ على النحو التالي:

نخلط البيض مع السكر حتى نحصل على تركيبة كريمية. ندمج الزيت في الحليب والحليب والدقيق مع مسحوق الخبز. رشي قشر البرتقال وقشر الليمون وأضيفي عصير البرتقال. قم بتجانس التركيبة واسكبها في صينية خبز مدهونة بالزبدة أو الزيت.

بالنسبة للكريم ، ننطلق على النحو التالي:

ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء على نار خفيفة. عندما تصل إلى درجة الغليان ، تضاف قطع الشوكولاتة المكسورة والثلج.

يقلب برفق باستخدام ملعقة حتى يذوب تمامًا.

اخلطي الزبدة واتركي الوعاء ليبرد لبضع ساعات.

ثم امزج لبضع دقائق. سيتم الحصول على كريم ناعم كثيف.

بالنسبة للشراب نقوم بما يلي:

نغلي الماء مع السكر حتى يذوب الأخير تمامًا. نضيف التوت وقشر البرتقال وعصيرها. استمر في الغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ثم اتركه ليبرد.

بعد التبريد الكامل ، قم بتقطيع سطح العمل إلى ثلاثة أجزاء متساوية. يتم وضع سطح الطاولة الأول على طبق. شراب وإضافة جزء من الكريمة والتوت بالتساوي ، مع الاستمرار بنفس الطريقة مع القمم التالية. الكعكة مغطاة بالكريمة المتبقية ومزينة برقائق الشوكولاتة والتوت. (للزينة: تذوب الشوكولاتة ، ووزعها على ورق القصدير ثم لفها حول الكعكة).


كعكة بالتوت - وصفات

وصفات الكوكتيل & # 8211 تارت مع التوت

وصفات الكوكتيل & # 8211 تارت مع التوت. سنتعلم معًا كل أسبوع كيفية تحضير وصفة جديدة من خلال قسم وصفات الكوتشيت. هنا سوف نتعلم كيفية تحضير وصفات معينة ، وسوف نكتشف معلومات مفيدة حول بعض المكونات. مع القليل من العناية والتنسيق ، لا يوجد طبق مستحيل التحضير. لذلك لا تخافوا! صغارا وكبارا ، نحن نستعد لنصبح طهاة مع أخبار الأطفال. اليوم سنقوم بإعداد تورتة التوت معًا.

التورتة عبارة عن طبق مخبوز يتكون من حشوة فوق قاعدة معجنات مع سطح عمل مفتوح ، غير مغطاة بالمعجنات. إنها ليست وصفة صعبة ونحتاج إلى مكونات بسيطة. لتحضير تورتة مثالية ، تأكد من أن لديك صينية تورتة مقاس 24 سم.

مكونات

بالنسبة للتورتة ، سنستخدم 300 جرام من الدقيق الأبيض ، و 50 جرامًا من الزبدة ، و 82٪ على الأقل ، و 80 جرامًا من السكر البودرة ، ورشة ملح ، قشر ليمون مبشور ، 2 صفار بيض ، 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد وقطعة فانيليا.
بالنسبة لكريمة الفانيليا ، سنستخدم 400 مل من الحليب ، و 4 صفار بيض ، و 120 غرامًا من السكر ، و 25 غرامًا من النشا ، والفانيليا (كيس واحد من سكر الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من المستخلص أو نصف قرن فانيليا) وقليل من الملح.
و للزينة سنستخدم حوالي 250 جرام من التوت و كيس جيلاتين للكيك (تورتين جيلي).

طريقة التحضير

للبدء ، نخلط الدقيق والسكر البودرة في وعاء مع الملح وقطع الزبدة الباردة. اعجن الآن حتى تجف التركيبة في الوعاء ، وهي رملي ويمكنك رؤية قطع الزبدة متناثرة في الدقيق. أضفت الصفار تدريجياً ، وأعجن بعد كل صفار. بعد إضافة آخر صفار ، قم بتقطير الماء البارد في الوعاء. أولا ملعقة كبيرة من الماء. يعتمد ذلك على مدى جفاف التركيبة وكمية الماء التي تمتصها. توضع العجينة في غلاف بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة. ثم ننشر الورقة في الدرج. لا تنس أن تبطن الورقة بالدقيق. يجب خبز التورتة ، لذا سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مع التهوية ، على التوالي المرحلة العالية في أفران الغاز) واترك التورتة في الفرن لمدة 13 & # 8211 15 دقيقة.

كريم

الآن لتحضير الكريمة ، سنغلي الحليب مع جراب الفانيليا. في هذه الأثناء ، اخلطي صفار البيض مع السكر والملح حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورغونيًا. نضيف الدقيق ونقلب حتى يتجانس. لا تخلط لفترة طويلة بعد إضافة الدقيق أو النشا!

أزل جراب الفانيليا من الحليب وأضف الكريمة التي تم الحصول عليها تدريجياً. اترك كل شيء على النار لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.

نترك الكريم ليبرد ، لكن ليس على أي حال. نضعها في وعاء مقاوم للحرارة ونلفها بغشاء لاصق.

عندما يكون الجو باردًا ، اخلطي الكريمة قليلًا وابدئي في الخفق. يجب أن نسكب الكريمة فوق التارت ونزينها بالفاكهة كما نحب. سنسكب الجيلاتين فوقه. نقوم بإعداد هذا باستخدام كيس الجيلاتين مع 2 ملاعق كبيرة من السكر. أضيفي 250 مل من الماء وبعد أن تمتزج جيدًا ، ضعيها على النار لتغلي لمدة دقيقة تقريبًا.

تارتنا جاهز. لا تنس أن تطلب من والديك المساعدة عند استخدام الموقد!


طريقة التحضير

في الأعلى: يخفق بياض البيض مع السكر ثم يضاف الماء والكاكاو والصفار والدقيق. اتركيه في الفرن ساخناً جيداً واختبره بعود أسنان كريمة الماسكاربوني: اخلطيها في وعاء ماسكاربوني مع السكر وسكر الفانيليا. يتم تنعيم نصف كيس الجيلاتين بقليل من الماء البارد وترطيبه في حمام بخار. اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفيها فوق الماسكاربوني. ضعي القشر وعصير الليمون مع الجيلاتين فوق الكريمة واخلطي القليل من الكريمة مع التوت: يتم خلط الفواكه مع السكر في الخلاط. ضعي الجيلاتين في وعاء مع القليل من الماء البارد. ضعي هريس الفاكهة على النار وسخنيه قليلاً. يتم ترطيب الجيلاتين في حمام مائي. يضاف الجيلاتين فوق المهروس ويبرد. فوق الكريمة المخفوقة ، أضيفي الهريس واخلطي التجميع: قطعي الجزء العلوي إلى 3 ، ضعي ورقة في الصينية التي تم خبز الجزء العلوي فيها. إنه شراب. ضعي كريم الماسكاربوني. ضع ورقة كونترتوب التالية. ضعي كريمة الفاكهة. ضع الورقة الأخيرة على سطح العمل ، وقم بالتزيين حسب الرغبة


كيك بالتوت و الشوكولاتة

أقول لك على الفور أن زهور وطي هي أزهار صالحة للأكل. لديك هنا في نهاية وصفة الكعكة & # 8220PRIMAVARA & # 8221 قائمة الزهور الصالحة للأكل.
للمناسبات العائلية مثل عيد الميلاد ، أحب صنع كعكات فريدة لإسعاد عائلتي أو أصدقائي. إنها كعكة معقدة ، ولكنها ليست معقدة للغاية ، لكن كريمة التوت تتطلب اهتمامًا خاصًا. جمعت بين نضارة المذاق الحامض للتوت مع حلاوة الشوكولاتة والقشدة الحامضة. إنها كعكة ذات مذاق لذيذ ومنعش. اخترت صنع قمة بانديسبان كلاسيكية وبسيطة ، الثراء الذي تمنحه الطبقات الأخرى. تتميز كريمة التوت بطعم الشوكولاتة الأكثر حدة ، لذا يرجى العمل مع شوكولاتة لذيذة وذات جودة عالية لأنك ستشعر بالطعم.


سوف تبهرك كعكة ماسكاربوني مع التوت من البداية بلونها. الكريم الزهري الباهت الذي يغطي الكيك ، لوح البندق في القاعدة ، التوت الأحمر الكثيف مع المرنغ المقرمش ، سوف تبهر بلونها ومذاقها. ومزينة بالطعم الناعم لكريم ماسكاربوني ، كل هذه المكونات ستجلب جنون القوام ، تمامًا كما يجلب المظهر جنون اللون

مسببات الحساسية: الغلوتين ، بياض البيض ، حليب البندق ، البندق ، المكونات: سطح الكاكاو ، كريم ماسكاربوني ، التوت ، الكريمة ، زبدة الفول السوداني الشكل: ملاحظات دائرية: يمكن أن تكون الكعك التي تحتوي على الفاكهة ، حسب التوافر ، طازجة أو مجمدة
نظرًا لأن كل كعكة مصنوعة يدويًا ، وليس بالقوالب ، فلن تبدو الكعكة النهائية مثل التفاصيل الموجودة في الصورة وقد يكون هناك اختلاف في الوزن بمقدار +/- (10٪ - 15٪) ، اعتمادًا على تعقيد صنع الكعكة.
يتم تخزين منتجات الحلويات في وحدات مبردة ، في درجات حرارة تتراوح بين 2-8 درجة مئوية. مدة الصلاحية: 48 ساعة
قد تحتوي الزخارف والتماثيل على قطع غير صالحة للأكل تستخدم في تجميعها. لا تستهلك. إزالة من المنتجات قبل الاستهلاك.


صفي الفاكهة في مصفاة حتى تذوب ثم اسحقها في الخلاط مع السكر. بشكل منفصل ، قم بإذابة الجيلاتين في القليل من عصير الفاكهة ثم أضفه إلى باقي العصير الساخن ، واخلطه جيدًا واسكبه بحرارة فوق التوت. تُخفق الكريما جيدًا مع المقسى ويُضاف هريس الفاكهة. ثم نضع الشوكولاتة المذابة (الشوكولاتة لن تغير لون الكريمة) نقطع الجزء العلوي إلى نصفين ، ونشربه بفرشاة بعصير كومبوت ، ونملأه بالكريمة في المنتصف. ضعي الفراولة المقطعة إلى قطعتين أو أي فاكهة أخرى تريدها فوق الكريمة وضعي الجزء العلوي الثاني من الشراب. إنه مصمم حسب التفضيلات.

أضع رقائق الطعام في الدرج حيث قمت بخبز الجزء العلوي الأوسط ثم قمت بتبطين حواف الكعكة بشرائح الباندسبان بالقطرات ووضعت الجزء العلوي الأول ، الكريمة ، الفراولة ، الجزء العلوي الثاني ووضعته في البرد لمدة 1 ساعة. أخرجت الدرج وقلبته رأسًا على عقب ، وأزلت ورق القصدير. لقد دهنت الكعكة بالكريمة المخفوقة الملونة ، وزينتها بالفاكهة ، وتركت الحواف بدون كريمة مخفوقة لرؤية النمط.


للحصول على حافة القطرات ، تحتاج إلى نصف كمية كعكة بانديسبان العادية (على سبيل المثال ، 4 بيضات ، و 4 كجم من الدقيق و 4 جم من السكر) والتي توقف منها ربع التركيبة الممزوجة بالكاكاو للدوائر. خذ ورقة الخبز التي سنبطن بها فقط الجزء السفلي من صينية أوسع نقطع منها شرائط سنقوم بها بتبطين حواف الدرج حيث سنقوم بتجميع الكعكة (دائرية على شكل كعكة قابلة للفصل أو حلقة مستطيلة. في هذه الورقة ، سنرسم بقلم حبر جاف أو أي نمط آخر تريده ، مع ترك مسافة صغيرة بينهما. قم بتركيب الباندسبان والكاكاو ، ضع الدرج فورًا في الفريزر حتى يتجمد الرسم ، صب باقي مكونات البانديسبان فوق هذا الرسم ووضعه في الفرن مثل سطح العمل العادي. يتم تجميع الكعكة وتغطى الحواف ويتم تجميع الكعكة داخل النموذج.


فيديو: Kombuis - Chef Suzanne Crozier - Sjokolade Koek - 8 Nov 2017 (ديسمبر 2021).