وصفات جديدة

كانيلوني باللحم وصلصة الطماطم

كانيلوني باللحم وصلصة الطماطم

ننظف ونغسل الجزر والبصل والثوم ، ونقطع اللحم إلى مكعبات ، ثم نضعهم جميعًا في مفرمة اللحم. (لدي آلة تمزيق روبوت وكل شيء يسير بسرعة كبيرة).

نضيف البيض والملح والفلفل والخضروات ونخلط جيدا.

ضعي الحشوة في وعاء واملأ كل قطعة بالكانيلوني. هذا ممكن بملعقة صغيرة لكنه يدوم لفترة أطول.

دهن صينية بالحجم المناسب بزيت الزيتون وضعي المعكرونة مع ترك مسافة بينها.

اخلطي صلصة الطماطم مع القليل من الملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر واسكبي فوق المعكرونة.

يرش الريحان المجفف فوقها ، ويغطي الصينية بالرقائق المعدنية. ونضعها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. نترك آخر 5-10 دقائق بدون رقائق معدنية.

قدميها سادة أو مع الكريمة الحامضة!


تسخين في مقلاة الثوم والبصل، ل 5 دقايق. يضاف اللحم ويطهى لمدة 10 دقائق. يضيف نصف كمية الصلصة والسكر. اتركيه على نار خفيفة وشبه مغطى لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر. نضيف fاينا ، تخلط جيدا وتترك لمدة 1 دقيقة. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل لمدة دقيقتين. نرفع عن النار ونضيف الجبن المدخن المبشور والأوريغانو والملح والفلفل. يقلب ويغطى.

نأخذ صلصة الطماطم المحضرة بزيت الزيتون والريحان ونضعها في قاع صينية لا تلتصق. نملأ كل كانيلوني على حدة باللحم المفروم ونضعه في الصينية.

ونضيف الكريمة الحامضة والجبن المبشور في قدر، واخلطيهم لبضع دقائق على النار ، وأخيرًا أضيفي الأوريغانو والملح. ضعي هذه الصلصة فوق الكانيلوني ، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. يقدم ساخنا.


لقد غليت cannelonni في ماء مملح لمدة 3 دقائق. أخرجتهم من الماء ودهنتهم بزيت الزيتون لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض. لقد قطعت البصل والثوم ووضعتهما في زيت الزيتون لتقليبهما. في هذه الأثناء ، قمت بغمس الطماطم في ماء ساخن لمدة دقيقة ، حتى تشقق القشر ، ثم قمت بتقشيرها وتقطيعها وإضافتها فوق البصل مع صلصة السباغيتي. أضفت اللحم وطهوهما معًا لمدة 10 دقائق. أضع البهارات والبقدونس المفروم وأزلتها عن النار ، ثم أضفت الجبن المبشور وجبن البارميزان. حضرت البشاميل بالطريقة الكلاسيكية. أذابت الزبدة على نار خفيفة ، أضفت كل الدقيق دفعة واحدة ، أضفت الحليب الدافئ تدريجيًا ، مع التحريك بقوة حتى لا تتكون كتل.


واصلت حتى انتهيت من 900 مل من الحليب (لأنني أردت أن تكون الصلصة طرية). عندما يبرد اللحم قليلاً ، ملأت الكانيلوني بملعقة صغيرة. كنت حريصًا على عدم ملئها كثيرًا ، حتى لا تفتح عند الخبز. وضعتها في الصينية وسكبت البشاميل عليها. في الأعلى أضع جبن إيمنتال وجبنة البارميزان المجففة وأضعها في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية. لقد خبزتهم لمدة 30 دقيقة ، حتى تحمروا جيدًا في الأعلى.


عندما يتم خبزها ، تمتص الكانيلوني كل الصلصة ، مما يمنحها طعمًا لذيذًا.
شهية طيبة!


وصفة اليوم: كانيلوني باللحم المفروم

وصفة بسيطة جدًا ولذيذة تمامًا للكانيلوني باللحم المفروم من: أنابيب كانيلوني ، لحم خنزير مفروم ، جبن ، زبدة ، بيض ، ثوم ، بصل ، مرق ، ريحان ، زيت زيتون ، إكليل الجبل ، نبيذ أبيض ، طماطم ، ملح وفلفل.

قد تكون أيضا مهتما ب:

المكونات:

  • 30 أنبوب كانيلوني (علبة بانزاني 1 تحتوي على 23 أنبوبًا)
  • 600 جرام لحم خنزير مفروم
  • 300 جرام جبن
  • زبدة
  • 2 بيض
  • 4-5 فصوص ثوم
  • 1 بصلة
  • 4 ملاعق كبيرة مرق
  • ريحان
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض
  • 1 علبة طماطم مقشرة
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم.

اتركيه لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف إكليل الجبل واللحم المفروم. حرك باستمرار حتى لا يلتصق.

اتركيه يتماسك لعدة دقائق ، ثم أضيفي إليه العصير والملح والفلفل وأضيفي المرق. دعها تسقط. نضيف الطماطم المقشرة الموجودة في الخلاط ونتركها تغلي حتى تنخفض.

صر الجبن. يضاف نصف كمية الجبن فوق اللحم مع البيض المخفوق. تخلط جيدا ثم تترك التركيبة لتبرد لمدة 10 دقائق.

دهن صينية مقاومة للحرارة بالزبدة. املأ كل أنبوب كانيلوني بالتركيب وضعه في المقلاة. تُسكب صلصة الطماطم على الوجه وتُخبز لمدة 45-60 دقيقة.

قبل حوالي 15 دقيقة من الاستعداد ، أخرج الصينية من الفرن ورشي الريحان وبقية الجبن المبشور وأعده إلى الفرن.

تقدم لفائف كانيلوني ساخنة ، ويفضل أن تكون مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.


وصفات مماثلة:

لحم بقر بابريكا مع زلابية

لحم بقري بابريكا مع زلابية محضرة بطبخ البصل وشحم الخنزير مع البابريكا ومعجون الطماطم والنبيذ الأبيض

باستا مع الهليون والبروكلي

مكرونة مع الهليون والبروكلي ، تقدم مع جبنة البارميزان والفلفل المطحون خشن

باستا بالخضروات المقلية

مكرونة بالخضروات المقلية ، محضرة باللازنجيت وخضروات متنوعة: باذنجان ، كوسة ، فلفل أصفر ، بصل أحمر وأحمر ، متبلة بالريحان والبقدونس الأخضر


تسخين في مقلاة الثوم والبصل، ل 5 دقايق. يضاف اللحم ويطهى لمدة 10 دقائق. يضيف نصف كمية الصلصة والسكر. اتركيه على نار خفيفة وشبه مغطى لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء، تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر. نضيف fاينا ، تخلط جيدا وتترك لمدة 1 دقيقة. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل لمدة دقيقتين. نرفع عن النار ونضيف الجبن المدخن المبشور والأوريغانو والملح والفلفل. يقلب ويغطى.

نأخذ صلصة الطماطم المحضرة بزيت الزيتون والريحان ونضعها في قاع صينية لا تلتصق. نملأ كل كانيلوني على حدة باللحم المفروم ونضعه في الصينية.

ونضيف الكريمة الحامضة والجبن المبشور في قدر، واخلطيهم لبضع دقائق على النار ، وأخيرًا أضيفي الأوريغانو والملح. ضعي هذه الصلصة فوق الكانيلوني ، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. يقدم ساخنا.


25 باستا قشرة ضخمة
800 غرام لحم مفروم من صدور الديك الرومي
400 غرام فطر
1 بصلة ، 2 فص ثوم مفروم ناعماً
ملح ، فلفل حار ، إكليل الجبل ، بقدونس أخضر
100 غرام جبن
100 غرام معجون طماطم
2 طماطم

لقد قطعت البصل في 2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، أضفت اللحم ومكعبات الفطر والبهارات والثوم. عندما أصبح كل شيء جاهزًا ، وضعته بعيدًا عن النار.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح لمدة 8-10 دقائق. نحن حريصون على عدم كسرها عندما نخرجها من الماء.
صفتهم من الماء ثم ملأتهم بخليط اللحم ووضعتهم بشكل جيد بجانب بعضهم البعض في الصينية.

في الأعلى وضعت شرائح الطماطم ، ورش عليها القليل من إكليل الجبل ، ثم أضع صلصة الطماطم (معجون الطماطم مع القليل من الماء) وأخيراً الجبن المبشور.

سخّنت الفرن على حرارة 200 درجة تقريبًا ، ثم خففت الحرارة ووضعت الصينية ثم تركتها لمدة 6-7 دقائق ، حتى تذوب الجبنة جيدًا فوق المعكرونة.
قدميها ساخنة على الفور.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كانيلوني بالدجاج وصلصة الطماطم


نضع الزيت في المقلاة ونقلي البصل والفلفل الحار وشرائح الجزر.

بعد أن تصبح صلبة قليلاً ، أضيفي الطماطم والنبيذ أو الجعة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

يقطع الدجاج ويخلط مع البيض المخفوق والبصل المفروم ناعما والقشدة الحامضة وجبن البارميزان ويتبل بالملح والفلفل.

اسلقي الكانيلوني حسب التعليمات المدونة على العلبة ، ثم املئي بتركيبة اللحم.

ضعي نصف كمية صلصة الطماطم في مقلاة مدهونة بالزبدة ، ثم ضعي الكانيلوني المحشو واسكبي النصف الآخر من الصلصة فوقها.

ما رأيك في هذه الوصفة؟ اترك لنا تعليقًا لإخبارنا بكيفية حدوث ذلك أو إذا كنت بحاجة إلى إرشادات إضافية.


كانيلوني مع لحم البقر وصلصة الطماطم

مكونات
17 أنبوب كانيلوني من القمح الصلب
1/2 كيلو لحم مفروم
1 جزرة
1/2 فلفل أحمر
3 بصل أخضر (1 كامل + 2 الجزء الأبيض فقط)
4-5 فطر
زجاجة واحدة من عصير الطماطم محلي الصنع (500 مل)
1 جرة طماطم في مرق + عصير ، محلي الصنع أيضًا (400 جم)
محلية الصنع / بارميزان / جبن / موزاريلا (كنت أستخدم جبن سويت كونتري)
1 فص ثوم
زعتر ، زعتر ، فلفل

طريقة التحضير
قمت بغلي اللحم المفروم في عصيره الخاص في مقلاة ووك على نار خفيفة. عندما اختنق جيدًا ، أضفت البصل والفطر المفروم جيدًا ، ووضعت الجزرة على المبشرة الصغيرة وأضفت نصف كوب من الماء وتركتها تطهى ببطء لمدة 20 دقيقة.
أضفت الفلفل المفروم ناعماً والطماطم وعصير الطماطم والثوم والبهارات وتركتها لمدة 10 دقائق أخرى.
تركتها تبرد قليلاً ودهنت طبق يينا بالزبدة.
ثم بدأت العمل الأكثر دقة ، وهو ملء الأنابيب.
تم وضع الحشوة في 17 أنبوبًا وضعتها في الوعاء ، وسكبت زجاجة كاملة من عصير الطماطم محلي الصنع ورش فوقها جبن بقري طازج ، والذي يمكن استبداله بنجاح بجبن البارميزان أو الجبن أو حتى قطع الموزاريلا.
غطيته بورق الخبز ووضعته في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
والنتيجة مثالية لمن يحبون المعكرونة بالصلصة الحمراء!
كل شيء كان يتمتع به جميع أفراد الأسرة.
شهية طيبة!


1. اسلقي البطاطس في ماء مملح ثم صفيها واسحقها بشوكة. نقطع البصل ناعما ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيا. نضيف اللحم المفروم ونخلط ونحمر. نضيف البطاطس ونخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة. استمر في النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اتركها لتبرد.

2. اصنعي عجينة الباستا واخلطي الدقيق مع البيض. اعجن حتى تصبح العجينة مرنة. اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم افرد ورقة كبيرة باستخدام الإعصار ، مقطوعًا إلى نصفين. ارسم الحجم المطلوب للرافيولي على شكل مستطيل. في المنتصف ضعي ملعقة من الحشوة ، ثم ضعيها فوق صفيحة العجين الأخرى. اقطعي المستطيلات وألصقي الحواف معًا ، واضغطي بأسنان الشوكة.

3. تحضير الصلصة عن طريق تتبيل البصل مع فصين من الثوم المفروم في زيت الزيتون. أضيفي علبة من الطماطم المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أخيرًا ، يتم ربط الصلصة بملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور.

4. اجلب الماء ليغلي. عندما يغلي ، أضيفي الرافيولي. يتم غليها لمدة أقصاها 5 دقائق ، حسب سمك العجين المستخدم ، ثم يتم إزالتها وتصفيتها وخلطها مع الصلصة. تقدم مع رش البقدونس الطازج.


طبق بطاطا بصلصة الطماطم

فضلت اليوم في سلسلة الوصفات القديمة ، بدأت قبل أسابيع قليلة ألا أنشر وصفة كعكة من دفتر عمتي بل وصفة قديمة لـ طبق بطاطس بصلصة الطماطم. اقول الوصفة القديمة طبق بطاطس لأنني حصلت على هذا من جدي.

نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح يا جدي. كان يطبخ أيضًا. ليس الكثير من الطعام ، لكنه طبخ ما يعرفه. وكانت وصفة طبق البطاطا هذه هي المفضلة لديه. لقد جعلته جيدًا لدرجة أننا أكلنا جميعًا بحماسة عندما وضعتها على مائدتنا لتناول طعام الغداء ، وتأتي جائعة من المدرسة.

نحن نفعل ذلك كثيرًا الآن ، خاصة في الخريف عندما تكون الطماطم ألذ. ولكن يمكن أيضًا صنعه في الشتاء أو الربيع إذا كنت تستخدم الطماطم المجمدة أو الطماطم في صلصة الطماطم أو حتى المرق. لن يكون له نفس طعم طبق البطاطس المصنوع من الطماطم الطازجة ، لكنني أؤكد لك أنه سيكون لذيذًا وسوف يعجبك.

يجب أن أضيف أيضًا حقيقة أن هذا هو نوع الطعام الذي يتم إعداده بسرعة وسهولة ، دون الكثير من المتاعب ودون الحاجة إلى معرفة من يعرف ما هي معرفة الطهي.


فيديو: كانيلوني باللحم المفروم بصلصة الطماطم و صلصة البيشاميل cannelloni italienne (ديسمبر 2021).