وصفات جديدة

لفائف الملفوف الربيعي: بأوراق الستيفيا مع لحم الديك الرومي

لفائف الملفوف الربيعي: بأوراق الستيفيا مع لحم الديك الرومي

تحضير حشوة اللحم أولاً. يقطع صدر الديك الرومي ويخلط مع الأرز المغسول جيدًا والمصفى ، مع وضع الجزر على المبشرة الصغيرة والبصل الأخضر والبصل المجفف المفروم جيدًا. سخني الزيت في قدر كبيرة وأضيفي اللحم واخلطي جيداً حتى يتغير لونه. يُضاف الملح والفلفل ثم عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق. يرفع عن النار ويضاف البقدونس المفروم ناعماً. اتركيه ليبرد.

في غضون ذلك ، يتم تحضير أوراق ستيفيا. اختر الأوراق الكبيرة ، واغسلها جيدًا ، ثم اغمرها في قدر من الماء المغلي لبضع ثوان ، حتى تنضج وتبدأ في تغيير لونها. أزلها وصفيها. اقطع الذيل على طول الورقة ، ولكن ليس تمامًا ، دون كسر الورقة إلى نصفين. اطوِ الورقة من المنتصف ، "رأساً على عقب" ، واقطعها بعناية من الذيل! تكون الأوراق طويلة ، وغالبًا ما تكون ملفوفة بالأسلاك ، لأنه عندما تغلي الأوراق تصبح طرية جدًا ويمكن أن تنكسر!

ثم املأ الأوراق باللحم وشكل مخلل الملفوف. يتم وضعها في وعاء ضبع أو وعاء روماني.

بالنسبة للصلصة ، اخلطي عصير الطماطم مع البرش والملح حسب الرغبة ، ثم اسكبي فوق السرمال لتغطية إصبعين على الأقل. ضعيها في الفرن الساخن على النار لمدة 30-40 دقيقة.

يرش الشبت المفروم ويقدم مع الزبادي أو القشدة الحامضة.


سارمال باللحم البقري أو ورق الليمون

سارمال باللحم البقري أو ورق الليمون أفعل ذلك عمومًا في الصيف والخريف ، بأوراق جديدة ، والآن صنعت فيديو أيضًا. كيفية اختيار الأوراق ، وكيفية تحرقها من أجل sarmale؟ كيف يتم صنع تركيبة sarmale ، ما هي التوابل المستخدمة؟ كيف يتم لف السرمال؟

سأكتب لك الآن وصفة مفصلة ، والتقطت الصور عدة مرات ، هناك لحظات مختلفة عندما صنعت السارمل بأوراق العنب والزيزفون. كنت على الجبل مع زوجي وتوتوسي (كلابنا ، 2 من المستردات الذهبية التي نعشقها) وقمت بجمع الزعتر والزهور الصادمة وبراعم التنوب وفي الطريق إلى أسفل وجدت أوراق الزيزفون وبعض الجوز الأخضر. لقد صنعت واحدة لذيذة مربى الجوز الأخضر 🙂

لقد صنعت السارمل بعد ذلك ، لكنني قدمت القليل وكان لدي ضيوف أيضًا ، لذلك لم تهدأ الشهية. بعد أسبوع واحد ، أعدت السرمال مرة أخرى ، لكن فقط بأوراق العنب ، عندما قمت بالتصوير. لقد صنعت أيضًا اللازانيا والفلفل والكوسا والطماطم المحشوة ، ولكن أيضًا فطيرة الزبادي اللذيذة. لقد صنعت فطيرة الزبادي في 8 دقائق ، لأن مساحة الفيديو على البطاقة نفدت & # 128578 سترى عندما أنشر الأفلام & # 128578

لم أتمكن من نشر الوصفات بعد ذلك ، لأنه بعد ساعتين من الانتهاء من كل شيء ، توفيت والدتي. كنت أتحدث مع الفتاة الصغيرة على الفيسبوك وفي وقت ما أخبرتني أن والدتي لم تكن على ما يرام وبعد بضع دقائق أعلنت أنها ماتت. في اليوم التالي غادرت إلى رومانيا بشكل عاجل. لن أخبرك أكثر ، أولئك الذين فقدوا أحباءهم يفهمون.

أكتب هذه الوصفة والدموع في عيني لأن والدتي علمتني الطبخ. إنها وصفة أمي السرمال ، وأمي بدورها تعلمتها من جدتها. الجدة فقط هي التي ما زالت على قيد الحياة ، هذا كل شيء ، عمرها 86 عامًا ولم يتبق لنا منها سوى. وفقه الله!

أنا لا أصنع sarmalute ، ولا أجعلها صغيرة مثل الظفر ، لكنها كبيرة ، وليس لدي الصبر على الإنجيل. من التكوين المصنوع من 1 كجم من اللحم ، أخرج حوالي 70-80 سارمالي. وبختني والدتي وسخرت مني.

أمي ، الله يغفر لها ، جعلها صغيرة ، والجدة ، حتى أصغر. صنعت والدتي 200 قطعة من السرمال ، وجعلتها جدتي صغيرة جدًا ، حوالي 300 & # 128578 عندما كنت في رومانيا ، صنعت تركيبة السرمال وأخذت كل شيء لأمي ، لتلفها من أجلي. كنت أقوم بواجباتي ثم أذهب وأحضر المحشو من والدتي ، ثم أغليها.

من الآن فصاعدًا ، لا يوجد أحد في الطابق الثاني ، لذلك سأقوم بعمل سارمل بحجم كف & # 128577 Offf!


وصفات مع ستيفيا

بيربل سيربيت
1. ضعي جميع المكونات ، ما عدا زهور البنفسج ، في الخلاط واصنعي هريسها. 2. ضعي المهروس في الفريزر في الفريزر مع التحريك من وقت لآخر لتنعيمه. 3. اخلطي الهريس مع زهور البنفسج ، مسحوقة قليلاً. شوربة ستيفيا
نضع زيت الزيتون في القدر ونحميه ونسكب فوقه البطاطس والبصلتين والجزر والكوسا والكرفس والفلفل. دعها تبرد قليلا. في هذه الأثناء ، اغلي لترًا واحدًا من الماء واسكبه في الوعاء. دعها تغلي. لفائف الملفوف الربيعي: بأوراق الستيفيا مع لحم الديك الرومي
تحضير حشوة اللحم أولاً. يقطع صدر الديك الرومي ويخلط مع الأرز المغسول جيدًا والمصفى ، مع وضع الجزر على المبشرة الصغيرة والبصل الأخضر والبصل المجفف المفروم جيدًا. سخني الزيت في قدر كبيرة وقلبي. نقانق لحم بقري في صفائح ستيفيا
اغسل أوراق ستيفيا واغليها في ماء مغلي ومملح لمدة 3-4 ثوانٍ ، ثم اغمرها على الفور في الماء البارد للحفاظ على نضارتها ، ثم قم بإزالة الضلوع السميكة بحرص. يمتزج اللحم المفروم جيدًا مع الأرز. شوربة عسل رادو انطون
طريقة التحضير: اغسلي قطع اللحم وحضريها. بعد ذلك نقوم بغسل الخضروات وتنظيفها. لقد قطعتهم إلى مكعبات وصنعت الكرفس والجزر الأبيض بالروبوت. نضع الخضار ولحم الضأن ليغليان. طعام ستيفيا
تغسل ستيفيا جيدًا في عدة مياه ، ثم تنكسر ذيولها وأضلاعها السميكة. يُغلى الماء مع قليل من الملح ، وعندما يغلي نضيف الستيفيا ونغلي مرة أخرى. صفي الماء جيدًا في غربال ، ثم ضعه على. Sarmalute في صفائح ستيفيا
اغسل الأرز واتركه ينقع في الماء. يوضع البصل المفروم ناعماً مع الجزر المبشور على النار في 3 ملاعق كبيرة من الزيت و 3 من الماء ، ويترك حتى ينخفض ​​الماء. يتم نقع فول الصويا وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. . شوربة ستيفيا
نقطع البصل ناعماً ونبشر الجزر والجزر الأبيض. يُسخن في القليل من الزيت ، ثم يُغطّى بالماء. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الخضار الأخرى. في منتصف الطهي ، أضيفي شرائح ستيفيا و. فيليه دجاج في ورق ستيفيا
يُمرر صدر الدجاج مع البصل عبر المفرمة ثم يُمزج مع الأرز والبيض ومعجون الطماطم والبهارات. من هذا الخليط تتشكل sarmalute والتي يتم لفها في صفائح ستيفيا المبشورة من قبل ، يتم وضع sarmalute في. Sarmalute في أوراق الملفوف الحامض
نمرر اللحم خلال المفرمة ونتركه جانبا ، وسنعتني بالخضروات: نقطع البصل ناعما ، ونضع الجزر على المبشرة بعيون صغيرة. نضع مقلاة نضع فيها الزيت. نضع البصل ، وعندما ينضج نضيفه. شوربة لوبودا
ننظف ونغسل الخضار جيدًا ، خاصة اللوبودا وستيفيا في الكثير من المياه ، ويتم تنظيف الجزر والمُبيّض وتمرر عبر مبشرة كبيرة. نقطع البصل والثوم مع الأوراق ثم نقلي بالزيت. نضيف الجزر والتبييض والمزيد. ستيفي مع أرز
اغسل الستيفيا جيداً ، نظفها من جذع الورقة. في ماء يغلي مع قليل من الملح ، ضعي الستيفيا واغليها بشكل منفصل لبضع دقائق. اغلي الأرز (في كيس) في المقلاة التي فيها يتم تحضير الطعام نضع البصل المفروم ناعما. حق حساء الصيف بالبيض
يُقشر ويُغسل الخضار ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُغلى لمدة 15 دقيقة في وعاء به 2 لتر من الماء المغلي ومغطى بغطاء شوكة. نظف. حقيبة ستيفيا
يتم تنظيف البصل الأخضر وغسله وتقطيعه جيدًا. يوضع الجزر والكرفس على مبشرة كبيرة ويوضعان مع البصل في القليل من الزيت. نضيف الماء ونتركه يغلي ، تغسل الستيفيا جيداً وتقطع وتوضع في القدر. ل. شوربة ستيفيا
قشر الخضار (جزر ، بصل ، جزر أبيض). تُغلى الخضار مع الملح ، وعندما تنضج تقريبًا نضيف البطاطس المقشرة ونقطعها إلى مكعبات ، وبعد أن تنضج البطاطس نضيف الأرز المغسول والبرشت. إذا كان لديك ، يمكنك إضافة 1 آخر. كعب ستيفيا
ضعي قدرًا من الماء على النار ، وعندما تغلي ضعي الستيفيا ، مُختارة مسبقًا ومغسولة. بعد أن يغلي جيدًا ، صفي الستيفيا جيدًا ، اقطعها جيدًا وضعها في وعاء أكبر. بشكل منفصل ، اخفقي 2 بيضة ، فلفل ، بصل أخضر ، شبت وقليل. سارميل في ملفوف أو أوراق ستيفيا
اغسل الكرنب أو أوراق الستيفيا جيدًا ، وقطع الضلوع وضعها جانبًا. اخلطي اللحم المفروم مع البصل ، وأيضاً من خلال مفرمة اللحم ، أضيفي الزعتر والملح والفلفل والشبت حسب الرغبة. أضف بيضة واحدة لتلتصق بشكل أفضل.

Sarmalute في صفائح ستيفيا

70 ورقة ستيفيا
1 1/2 كيلو لحم خنزير مفروم
1 كوب أرز
2 أكواب منفصلة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 رابط بصل أخضر
2 مرق مرق
250-500 مل ثقوب
1 وصلة الشبت
زعتر
فلفل
ملح
بويا الحلوة

طريقة التحضير

1. اغسل أوراق الستيفيا. يتم قطع كل ورقة على طول الضلع إلى النصف ، على كلا الجانبين ، ويتم إزالة الساق والضلع.

2. تسخين الماء وعندما يكون ساخنا أغلق العين. خذ 8-10 أوراق ستيفيا وضعها في الماء الساخن لمدة 3-4 ثوانٍ على كل جانب. لكل كيلوغرام ونصف من اللحم تحتاج 70 ورقة ستيفيا. من هذا المبلغ تحصل على حوالي 60 سارمالي في أوراق ستيفيا.

3. الحشوة: يعجن لحم الخنزير المفروم والأرز والزعتر والفلفل الحلو والملح والفلفل بالماء حتى تصبح ناعمة. يتم إدخال حوالي 2 كوب ماء بالكميات المحددة.

4. لف السرمال في يدك. تحتوي كل ملعقة على ملعقة كبيرة من الحشوة.

5. في قدر مناسب ، اقلي مجموعة من البصل الأخضر بالزيت وتبليها بالملح والفلفل. تُروى بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من المرق وكوب من الماء.

6. يرفع عن النار ويوضع الكرنب المحشو في المقلاة. صب كوبًا واحدًا على الأقل من البرش في الأعلى ، بحيث يغطي السرمال جيدًا. يتم وضع حفنة من الشبت المفروم فوق لفائف الملفوف ، مغطاة بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن الساخن بالفعل. اخفض الحرارة واترك النقانق في ورق الستيفيا تطهى ببطء لمدة ساعتين تقريبًا.

إنها رائعة مع الزبادي والخبز الطازج. هكذا خدمتهم ، في اليوم التالي لعيد الفصح ، قبل شريحة لحم الضأن! شهية طيبة!


طعام أوراق الربيع

وصفة لأيام الربيع الغنية بالخضار. حرية اختيار الخضر. يمكنك فقط صنع هذا الطبق بأوراق السبانخ أو ستيفيا أو لوبودا. لقد كان مثل هذا:

المكونات:

  • 1 كجم من السبانخ
  • 3-4 وصلات ستيفيا
  • 3 روابط لوبودا
  • 2 ربطة عنق كبيرة
  • 2 باقات بصل أخضر
  • 1 حبات من الثوم الأخضر
  • زيت نباتي
  • ملح فلفل
  • 250-300 جم طماطم مهروسة

نقوم بتنظيف الخضر ونغسلها جيدًا. في حالتي ، كان ذلك ضروريًا حقًا لأنني التقطت سبانخ بعد المطر وكنت موحلة قليلاً. :)

نحن لا نقطعهم. الأوراق الكاملة ألذ وأكثر جاذبية.

أيضًا ، لم أحرقهم من قبل. لسبب بسيط هو أنه يجب عصرهم لاحقًا وأشعر أنني أفقد بعضًا من النكهة. إذا كان الأمر أسهل بالنسبة لك ، فيمكنك تحديد هذا الخيار. بمعنى أنه في وعاء كبير من الماء يغلي ، اغمس الأوراق حتى تصبح طرية. قم بإزالتها في غربال وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.

لكنني اخترت الخيار الأكثر كسلاً. وهو مثل هذا:

بادئ ذي بدء ، قمت بتسخين الفرن إلى 210 درجة مئوية ، وهذا يعني حريقًا صغيرًا ، ولكن ليس بحد أقصى.

ثم اخترت قدرًا كبيرًا طويل القامة. مع قاع سميك. أضع حوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت واتركه يسخن.

لقد قطعت البصل الأخضر والثوم ، لكن الجزء الأبيض فقط ، وقمت بتقسيمهما لمدة دقيقة تقريبًا.

ثم أضفت البصل الأخضر المفروم وأوراق الثوم.

قسّيت لدقيقة أخرى ، ثم أضفت معجون الطماطم. أبقيتها على النار حتى تقلصت الصلصة.

أضفت الأوراق واحدة تلو الأخرى. نظرًا لأن الأوراق أقوى ، أضع اللوردا أولاً.

انتظرت حتى يلين.

حتى يلين ، ساعدت في وضع غطاء على القدر لتوليد البخار. حركت في القدر.

عندما تخلوا جميعًا عن الطية ، قمت بنقل خليط الأوراق إلى صينية الفرن ووضعته في الفرن المسخن مسبقًا. حيث احتفظت بها لمدة 30 دقيقة ، حتى تنخفض الصلصة قليلاً.

نضع على المنضدة فورًا بيضة مسلوقة أو عيون ، فنحن عائلة بأذواق وشيبس مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين يصومون أو يريدون أن يكونوا نباتيين ، اذهب مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز الفلاحين.


فيديو: طريقه عمل ورك الديك الرومي بتتبيله جديده وتسويه دايبه دوب (ديسمبر 2021).