وصفات جديدة

تونة برجر

تونة برجر

مكونات

  • 1 1/4 رطل من التونة الجاحظ أو البكورة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر المبشور ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مبشور ناعم
  • 4 ملاعق صغيرة من بذور العنب أو زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • قطّع السمك إلى مكعبات بحجم 1 إنش. ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية ، وغطيها بغطاء بلاستيكي ، وانقلها إلى المجمد. برد البروتين حتى يصبح شديد البرودة (يجب أن يكون صلبًا ولكنه لا يزال يتدفق عند الضغط عليه بإصبعك) ، حوالي 15 دقائق. في غضون ذلك ، ضع جميع أجزاء الطحن (ملحق الطحن للخلاط ، بما في ذلك القوالب ، أو وعاء وشفرة معالج الطعام) في الفريزر حتى البرودة الشديدة ، لمدة 15 دقيقة على الأقل. قم بتجميع ملحق المطحنة مع قالب خشن مبرد. ضبط وعاء في وعاء كبير من الثلج ؛ رتبي تحت الملحق لالتقاط التونة المطحونة والحفاظ عليها باردة.

  • يُمزج التونة والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم في وعاء كبير. يُطحن المزيج على دفعات ، باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، ويُغوص برفق للضغط خلال المطحنة. أضف المايونيز وزيت بذور العنب وزيت الكانولا وزيت السمسم المحمص إلى خليط التونة المطحون. تخلط بلطف فقط لتندمج.

  • شكليها على شكل أربع قطع بسماكة 1/2 بوصة ، وتبليها بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ثم اشوي أو اقلي البرغر على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ، 3-4 دقائق لكل جانب.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 370 دهون (جم) 20 دهون مشبعة (جم) 3.5 كوليسترول (مجم) 70 كربوهيدرات (جم) 1 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 43 صوديوم (مجم) ) 115 قسم المراجعات

  • 1 من 5 إلى 6 أونصات يمكن تقطيع التونة الخفيفة (انظر الملاحظة) ، بعد تصريفها
  • 1/4 كوب بقسماط خشن جاف كامل القمح (انظر النصيحة)
  • كوب مايونيز قليل الدسم ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المفروم أو الفلفل الأحمر المشوي ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة كرفس مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم ناعم
  • ¼ ملعقة صغيرة بهار أولد باي مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 خبز همبرغر من القمح الكامل أو مافن إنجليزي ، محمص
  • 2 ورق خس
  • 2 شريحة طماطم

يُمزج التونة ، فتات الخبز ، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 1 ملعقة كبيرة من البيمينتوس (أو الفلفل الأحمر المحمص) ، والكرفس ، والبصل ، و 1/8 ملعقة صغيرة من توابل Old Bay في وعاء متوسط ​​، وكسر أي قطع أكبر من التونة حتى يصبح الخليط متجانسًا ويتماسك معًا .

تُمزج الملعقتان الكبيرتان المتبقيتان من المايونيز ، وملعقة كبيرة من البيمينتوس (أو الفلفل) و 1/8 ملعقة صغيرة من توابل أولد باي في وعاء صغير.

سخني الزيت في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. شكلي خليط التونة إلى قطعتين برجر بحجم 3 بوصات. يُطهى حتى يسخن بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقتين لكل جانب.

وزعي النصف العلوي من كل خبز (أو مافن إنجليزي) مع مايونيز بيمينتو وضعي البرجر والخس والطماطم في النصف السفلي.

ملاحظة: تحتوي قطع التونة الخفيفة ، مثل جميع الأسماك والمحار ، على بعض الزئبق. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ووكالة حماية البيئة ، يجب على النساء الحوامل أو اللاتي قد يصبحن حوامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار الحد من استهلاكهم إلى 12 أونصة في الأسبوع من الأسماك التي تحتوي على نسبة أقل من الزئبق ، بما في ذلك التونة المعلبة. يجب ألا يزيد استهلاك تونة الباكور (المسمى ldquowhite & rdquo) عن 6 أونصات في الأسبوع. وإذا كنت تبحث عن خيار التونة المعلب المستدام بيئيًا ، فتحقق من الملصق - تعتبر التونة التي تم صيدها بواسطة القزم أو القطب والخط هي الخيار الأفضل ، وفقًا لبرنامج مراقبة المأكولات البحرية في Monterey Bay Aquarium. أو ابحث عن ملصق المأكولات البحرية المستدامة الأزرق المعتمد من مجلس الإشراف البحري.

نصيحة: لتحضير فتات الخبز الجافة الخشنة الخاصة بك ، تقليم القشور من خبز القمح الكامل. يُمزق الخبز إلى قطع ويُخفق في محضر الطعام حتى يتشكل الفتات الخشن. يُوزّع على صينية خبز ويُخبز في درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت حتى يجف ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. شريحة واحدة من الخبز تجعل حوالي 1/3 كوب من فتات الخبز الجاف. بالنسبة إلى فتات الخبز الجافة الخشنة التي يتم شراؤها من المتجر ، فإننا نحب العلامة التجارية Ian ، المسمى & ldquoPanko breadcrumbs. & rdquo اعثر عليها في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا.


برجر تونة محمر

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

عندما يلتقي القوام الكبير واللحمي من سمك التونة الأهي بالزنجبيل الطازج وزيت السمسم المحمص ، تكون النتيجة برجر عصاري عطري. يقدم خل السمسم نكهة إلى الفطائر نفسها بالإضافة إلى سلطة السبانخ المصاحبة لها.

بناء الخاص بك: يمكنك أيضًا استخدام التونة صفراء الزعانف بدلاً من سمك التونة المقترح هنا. سيكون لونه أفتح ولكن طعمه رائع. يمكنك استخدام الخل مع الخضار الخضراء الأخرى ، مثل البروكلي والفاصوليا الخضراء ، وتقديمها كسلطات في درجة حرارة الغرفة.


تونة برجر

لا يمكن أن تكون الحياة عبارة عن كل لحوم البقر. & ampquotWhere's The Beef؟ & ampquot أسئلة أقل في الوقت الحاضر بسبب تدفق المخاوف الصحية ، وكذلك أولئك الذين يراقبون وزنهم. تتبع The Longmeadow Farm حذوها وستحتضن بصراحة ودفء هذه الأمبكووتبرغر والجديد لتزيين غداء & ampquotSaturday في Farm & ampquot. كنت أرغب في إنتاج برجر تونة خفيف (ish) جعل دينيس وجيري وعم ديك وأبي يشعرون بالضوء مثل خنفساء الربيع التي تطفو على تيار الرياح بعد الغداء. هذه الوصفة فعلت ذلك. كان الجميع ممتلئين ، لكن ليسوا ممتلئين لدرجة أنهم أرادوا التسلق إلى أرجوحة الفناء الخلفي ، وسحب قبعتهم على وجوههم. لقد منحهم هذا طاقة كافية ليشعروا بالدوار لجميع الاضطرابات العديدة التي ستتبعهم بلا شك في فترة ما بعد الظهر. انطلق ، جربها وأسلوب ampquotMaryland & ampquot باستخدام توابل وخليج ampquotOld Bay المحبوبة لدينا واستعد للعمل الجاد بعد ظهر هذا اليوم. يمكن مضاعفته بسهولة لحشد كبير.


في ذلك الوقت ، كان هذا أحد أطباق أمي المفضلة. لا توجد فكرة عن وصفتها ، وقد مضى وقت طويل منذ أن صنعتها ، لقد نسيتها منذ فترة طويلة.

هذه الوصفة أقرب ما يمكن إلى ما أتذكره ، ربما مع بعض الإزدهار المضافة.

ما أحبه في الوصفة هو أنني دائمًا ما أمتلك المكونات الضرورية في المخزن والثلاجة ، والفطائر سهلة للغاية وسريعة التحضير ، كما أنها صديقة للميزانية أيضًا. أوه نعم ، ومذاقهم رائع! (على الأقل بالنسبة لنا. من كبار المعجبين بالتونة المعلبة هنا.)


اشترك في نشرتنا الإخبارية

المكونات الرئيسية لهذه الوصفة:

طريقة عمل برجر التونة:

صفّي التونة جيدًا وضعيها في وعاء مع البصل المفروم وصفار البيض والكزبرة المفرومة ورشة ملح وفلفل وفتات الخبز.

وعفن على شكل برجر.

سخني زيت الزيتون في مقلاة. يُضاف البرغر ويُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة منخفضة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 10 دقائق. أطفئي النار وقدمي البرغر مع أرز الجزر وسلطة الخس.


تحضير

بسكين حاد جدا ، قطع التونة إلى مكعبات 1/4 بوصة. بدلاً من ذلك ، قطّع التونة إلى قطع بحجم بوصة واحدة واخلطها في محضر الطعام حتى تقطع تمامًا ، حوالي 4 نبضات سريعة. احرص على عدم المبالغة في المعالجة. يُضاف الكزبرة بلطف ، البصل ، المايونيز ، الزنجبيل ، التشيلي ، 3/4 ملعقة صغيرة. ملح و 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل. شكل التونة إلى 4 فطائر متساوية بسمك 1 بوصة. ضعه في الثلاجة ، بدون غطاء ، لمدة 20 دقيقة على الأقل ولمدة تصل إلى 4 ساعات.

سخني الزيت في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة عالية. يُطهى برجر التونة حتى يتحول إلى اللون البني اللطيف على كلا الجانبين ولكن يظل ورديًا في المنتصف ، من دقيقتين إلى 4 دقائق. لا تفرط في الطهي وإلا سوف يجف البرغر.


2 بيض
1/3 كوب فتات خبز جاف
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
1 ملعقة طعام من الفجل الحار ، مصفاة
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
رشة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
13 أوقية من التونة المعلبة المعبأة بالماء ، ومصفوفة جيدًا
2 بصل أخضر مفروم
1 ساق كرفس مفروم
1 ملعقة طعام زيت نباتي
4 خبز هامبورجر من القمح الكامل ، محمص حسب الرغبة

يخفق البيض في وعاء. نضيف فتات الخبز والشبت والفجل والخردل والملح والفلفل. اخلط جيدا.

أضف التونة والبصل والكرفس. يقلب حتى تتقشر التونة ويمتزج جيدًا. شكلي خليط التونة على شكل برجر بسماكة 1/2 بوصة وضعيه جانباً.

يحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البرغر ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع تقليب منتصف وقت الطهي. يجب أن يكون البرغر ذهبيًا وبنيًا وثابتًا عند طهيه.

ضعي البرغر على الخبز وضعي فوقه أي توابل مرغوبة. قدميها على الفور.


بولدر برجر

أنت & rsquove لم يكن لديك برجر مثل هذا أبدًا! مزيج رائع من التوابل يجعل هذا البرجر متعة ستحبها عائلتك بأكملها!

مكونات:

  • 2 (2.6 أونصة) أكياس - إبداعات التونة والأعشاب والثوم
  • 1 وفراسل2 كوب فتات الخبز ، مقسمة إلى نصفين
  • 1 وفراسل2 كوب جبن شيدر مبشور ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة سلطة الرانش منزوعة الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة. بديل البيض
  • 2-3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا

الاتجاهات:

  • ميكس تونة ، 1 وفراسل4 كوب بقسماط ، جبن ، تتبيلة ، بديل البيض ، بصل في وعاء متوسط. اخلط جيدا.
  • شكلي إلى قطعتين كبيرتين (أو 8 قطع صغيرة) ضعي المتبقي 1 وفراسل4 كوب فتات الخبز على طبق. غلف كل جانب من فطائر التونة بفتات الخبز.
  • سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. تُطهى الفطائر من 3 إلى 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

معلومات التغذية الوصفة

عند استخدام كيسين (2.6 أونصة) - إبداعات التونة والأعشاب والثوم

حصص لكل عبوة: 2
عند استخدام كيسين (2.6 أونصة) - إبداعات التونة والأعشاب والثوم حجم التقديم: 160 جم
مبلغ لكل خدمةDV٪ *
سعرات حراريه330
إجمالي الدهون15 جرام23٪ 15 جرام
الدهون المشبعة3 جرام15٪ 3 جرام
الدهون غير المشبعة0 جرام 0 جرام
الكوليسترول40 ملغ13٪ 40 ملغ
صوديوم810 ملجم34٪ 810 ملجم
اجمالي الكربوهيدرات27 جرام9٪ 27 جرام
الألياف الغذائية2 جرام8%
السكريات4 جرام 4 جرام
بروتين23 جرام
فيتامين أ 6%
فيتامين سي 4%
الكالسيوم 15%
حديد 15%

* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية بمدى مساهمة المغذيات في الوجبة الغذائية في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.


شاهد الفيديو: Track of the Tuna FULL DOCUMENTARY (ديسمبر 2021).