وصفات جديدة

فيديو: نصائح ويسكي من تقطير رئيسي

فيديو: نصائح ويسكي من تقطير رئيسي

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يشرب
  3. الكوكتيلات والمشروبات الروحية

4 أكتوبر 2011

بواسطة

علي روزن ، فيديو الوجبة اليومية

يشرح Iain McCallum من Morrison Bowmore Distillers أفضل الطرق لشرب ويسكي الشعير الفردي

نصائح ويسكي من Master Distiller

يشرح Iain McCallum من Morrison Bowmore Distillers أفضل الطرق لشرب ويسكي الشعير الفردي

التالي

  • نصائح ويسكي من Master Distiller 3:17 دقيقة

ويسكي جلين جاريوش


ماذا يشرب ماستر المقطر عندما يشربون الكوكتيلات؟

إذا كنت تعتبر روحًا مستقيمة أفضل من كوكتيل مصنوع بدقة ، فأنت لست وحيدًا. لكن ضع في اعتبارك هذا: حتى الأذواق الدقيقة لأعمال التقطير الرئيسية العظيمة في العالم مفتوحة لبعض المعدلات بين الحين والآخر. في الواقع ، يصنف العديد منهم بفخر أنفسهم عشاق الكوكتيل.

ولماذا لا يفعلون؟ تتعلق طريقة الخلط الصحيحة بتعزيز جوهر أي روح أساسية بدلاً من تقليصه. بعبارة أخرى ، كلما زادت تقديرك لمشروب كحولي ، كلما زاد تقديرك لمشروب جيد التصميم مبني حوله. تأتي الأدلة الداعمة في شكل شهادة من صانعي الخمور التاليين ، حيث يكشفون عن طرقهم المفضلة لخلط الأشياء.

كما هو متوقع تمامًا ، تميل مجموعات الكوكتيل التي تتجه إلى الأمام إلى الصدى مع العديد من أجهزة التقطير. بول هلتكو ، المالك والمنتج الرئيسي في شركة FEW Spirits ، مغرم بشكل خاص بالمثال الكلاسيكي ، الذي يتضمن أجزاء متساوية من الويسكي الأمريكي ، Campari و vermouth. "بصرف النظر عن" الكوكتيل المفضل لدي هو الكوكتيل الذي أمامي "، فأنا متحيز إلى أفراح بوليفارد،" هو يقول. "إنه يعمل قبل العشاء وبعد العشاء. إنه أمر بسيط أيضًا ، لذا يمكنك صنعه في المنزل ، أو يجب أن يكون أي شريط قادرًا على صنع واحدة جيدة. سأعطي صراخا لمحلي ، على الرغم من: وارد إيت في إيفانستون ، إلينوي ".

يفضل إيفان سالدانا من مونتيلوبوس ميزكال استبدال روحه الخاصة بدلاً من الويسكي في أواكساكا الطراز القديم. "أجد أن هذا لا يفقد تعقيد mezcal" ، كما يقول عن الاختلاف ، "لكنه يكملها ويضيءها في كوكتيل لطيف ولذيذ." يساعد على الرفع هنا مكعب سكر بني مع كليهما أنجوستورا ومرطبات الشوكولاتة.

عبر الخليج من سان فرانسيسكو في ألاميدا ، كاليفورنيا ، لانس وينترز سانت جورج الأرواح، يحافظ على مجموعة واسعة من الخيارات. يقول: "عادةً ما أذهب بإحدى طريقتين". ”الكوكتيلات الروح إلى الأمام ، مثل مانهاتانز أو مارتينيز، التي تسمح للروح الأساسية بالتألق مع الحد الأدنى من الغش أو: الكوكتيلات المرة ذات المقاومة السفلية القابلة للجلسة. "

ويسكي سماشيقول ديفيد سوزا ، دون تردد. له كوربن كاش ينتج معمل التقطير أرواح البطاطا الحلوة في مزرعة عائلية في وسط كاليفورنيا. تشير الخصائص اللطيفة لمقطراته الفريدة إلى الرغبة في تجربة احتساء أكثر ليونة.

يقول: "عادةً عندما أشرب كوكتيلًا ، أبحث عن شيء منعش وليس جريئًا". "حموضة عصير الليمون الممزوجة بمرطبات ويسكي النعناع والجاودار ترضي ذوقي بشكل رائع."

يتحول فريد نوي ، خبير تقطير جيم بيم من الجيل السابع ، إلى اختيار مماثل ، على الرغم من أن الانتقال إلى ما هو إلا مسألة حنين إلى الماضي. ”الكوكتيل المفضل لدي هو أ ويسكي حامض إذا كان مصنوعًا من مكونات طازجة وبياض بيض ". "هذا المشروب يذكرني دائمًا بوالدتي لأنها استمتعت به حقًا."

في مكان آخر في كنتاكي ، حمل ديني بوتر ، الذي كان يعمل سابقًا في كروزان روم ، بعضًا من مشاعره الكاريبية معه إلى حفلته الجديدة في هيفين هيل تقطير. يقول: "يمكنك إخراج آلة التقطير من جزر فيرجن الأمريكية ، لكن لا يمكنك إخراج جزر فيرجن من ذوقه". "أ مسكن للألم إبريق هو المفضل لدي في الإجازات ، حيث أخلط الروم وعصير الأناناس وعصير البرتقال وكريمة جوز الهند للجميع ".

أدت نهضة الكوكتيل الحرفية في المكسيك إلى ولادة بعض السقاة الأكثر إلهامًا في العالم على مدار العقد الماضي. إنريكي دي كولسا ، صانع التقطير الرئيسي لـ Tequila Don Julio ، يحاول أن يصبح تلميذًا.

يقول: "لقد تعلمت الكثير من جميع السقاة الذين أصبحت صديقًا لهم ، وأنا الآن أستمتع حقًا بتجربة الكوكتيلات في عطلات نهاية الأسبوع مع أبنائي في المنزل". ومع ذلك ، على الرغم من كل تجاربه التفصيلية ، فإن معياره الموثوق به شيء أساسي للغاية. يقول: "أنا أيضًا أحب حقًا لعب الجولف ، وعندما أخرج في الملعب ، أحب أن أحصل على تيكيلا بارد ومنشط".

تلعب درجة الحرارة أيضًا دورًا مهمًا في كوكتيل دو جور لألين كاتز. يقول المؤسس المشارك لـ شركة تقطير نيويورك. "ولكن الاكتشاف الحقيقي هو الذي تتألق فيه جودة فاكهة العرعر أيضًا بجودة احتساء مبهجة على واحد أو اثنين من مكعبات الثلج."

في المرة القادمة التي تصعد فيها بطنك إلى البار ، تأمل في كل تلك الزجاجات الجميلة التي تحدق في وجهك مباشرةً. عمل الناس بلا كلل على صنع السائل الذي يملأ كل واحد منهم. لقد أخذوك إلى هذا الحد. ثق بهم ليقودوك أكثر إلى هذا المزيج.


ماذا يشرب ماستر المقطر عندما يشربون الكوكتيلات؟

إذا كنت تعتبر روحًا مستقيمة أفضل من كوكتيل مصنوع بدقة ، فأنت لست وحيدًا. لكن ضع في اعتبارك هذا: حتى الأذواق الدقيقة لأدوات التقطير الرئيسية العظيمة في العالم مفتوحة لبعض المعدلات بين الحين والآخر. في الواقع ، يصنف العديد منهم بفخر أنفسهم عشاق الكوكتيل.

ولماذا لا يفعلون؟ تتعلق طريقة الخلط الصحيحة بتعزيز جوهر أي روح أساسية بدلاً من تقليصه. بعبارة أخرى ، كلما زادت تقديرك لمشروب كحولي ، كلما زاد تقديرك لمشروب جيد التصميم مبني حوله. تأتي الأدلة الداعمة في شكل شهادة من صانعي الخمور التاليين ، حيث يكشفون عن طرقهم المفضلة لخلط الأشياء.

كما هو متوقع تمامًا ، تميل مجموعات الكوكتيل التي تتجه إلى الأمام إلى الصدى مع العديد من أجهزة التقطير. بول هلتكو ، المالك والمنتج الرئيسي في شركة FEW Spirits ، مغرم بشكل خاص بالمثال الكلاسيكي ، الذي يتضمن أجزاء متساوية من الويسكي الأمريكي ، Campari و vermouth. "بصرف النظر عن" الكوكتيل المفضل لدي هو الكوكتيل الذي أمامي "، فأنا متحيز إلى أفراح بوليفارد،" هو يقول. "إنه يعمل قبل العشاء وبعد العشاء. إنه أمر بسيط أيضًا ، لذا يمكنك صنعه في المنزل ، أو يجب أن يكون أي شريط قادرًا على صنع واحدة جيدة. سأعطي صراخا لمحلي ، على الرغم من: وارد إيت في إيفانستون ، إلينوي ".

يفضل إيفان سالدانا من مونتيلوبوس ميزكال استبدال روحه الخاصة بدلاً من الويسكي في أواكساكا الطراز القديم. "أجد أن هذا لا يفقد تعقيد mezcal ،" يقول عن الاختلاف ، "لكنه يكملها ويضيء في كوكتيل لطيف ولذيذ." يساعد على الرفع هنا مكعب سكر بني مع كليهما أنجوستورا ومرطبات الشوكولاتة.

عبر الخليج من سان فرانسيسكو في ألاميدا ، كاليفورنيا ، لانس وينترز سانت جورج الأرواح، يحافظ على مجموعة واسعة من الخيارات. يقول: "عادةً ما أذهب بإحدى طريقتين". ”الكوكتيلات الروح إلى الأمام ، مثل مانهاتانز أو مارتينيز، التي تسمح للروح الأساسية بالتألق مع الحد الأدنى من الغش أو: الكوكتيلات المرة ذات المقاومة السفلية القابلة للجلسة. "

ويسكي سماشيقول ديفيد سوزا ، دون تردد. له كوربن كاش ينتج معمل التقطير أرواح البطاطا الحلوة في مزرعة عائلية في وسط كاليفورنيا. تشير الخصائص اللطيفة لمقطراته الفريدة إلى الرغبة في تجربة احتساء أكثر ليونة.

يقول: "عادةً عندما أشرب كوكتيلًا ، أبحث عن شيء منعش وليس جريئًا". "حموضة عصير الليمون الممزوجة بمرطبات ويسكي النعناع والجاودار ترضي ذوقي بشكل رائع."

يتحول فريد نوي ، من الجيل السابع ، من شركة Jim Beam ، المقطر الرئيسي إلى مجموعة مماثلة ، على الرغم من أن انتقاله هو مجرد مسألة حنين إلى الماضي. ”الكوكتيل المفضل لدي هو أ ويسكي حامض إذا كان مصنوعًا من مكونات طازجة وبياض بيض ". "هذا المشروب يذكرني دائمًا بوالدتي لأنها استمتعت به حقًا."

في مكان آخر في كنتاكي ، حمل ديني بوتر ، الذي كان يعمل سابقًا في كروزان روم ، بعضًا من مشاعره الكاريبية معه إلى حفلته الجديدة في هيفين هيل تقطير. يقول: "يمكنك إخراج آلة التقطير من جزر فيرجن الأمريكية ، لكن لا يمكنك إخراج جزر فيرجن من ذوقه". "أ مسكن للألم إبريق هو المفضل لدي في الإجازات ، حيث أخلط الروم وعصير الأناناس وعصير البرتقال وكريمة جوز الهند للجميع ".

أدت نهضة الكوكتيل الحرفية في المكسيك إلى ولادة بعض السقاة الأكثر إلهامًا في العالم على مدار العقد الماضي. إنريكي دي كولسا ، صانع التقطير الرئيسي لـ Tequila Don Julio ، يحاول أن يصبح تلميذًا.

يقول: "لقد تعلمت الكثير من جميع السقاة الذين أصبحت صديقًا لهم ، وأنا الآن أستمتع حقًا بتجربة الكوكتيلات في عطلات نهاية الأسبوع مع أبنائي في المنزل". ومع ذلك ، على الرغم من كل تجاربه التفصيلية ، فإن معياره الموثوق به شيء أساسي للغاية. يقول: "أنا أيضًا أحب حقًا لعب الجولف ، وعندما أخرج في الملعب ، أحب أن أحصل على تيكيلا بارد ومنشط".

تلعب درجة الحرارة أيضًا دورًا مهمًا في كوكتيل دو جور لألين كاتز. يقول المؤسس المشارك لـ شركة تقطير نيويورك. "ولكن الاكتشاف الحقيقي هو الذي تتألق فيه جودة فاكهة العرعر أيضًا بجودة احتساء مبهجة على واحد أو اثنين من مكعبات الثلج."

في المرة القادمة التي تصعد فيها بطنك إلى البار ، تأمل في كل تلك الزجاجات الجميلة التي تحدق في وجهك مباشرةً. عمل الناس بلا كلل على صنع السائل الذي يملأ كل واحد منهم. لقد أخذوك إلى هذا الحد. ثق بهم ليقودوك أكثر إلى هذا المزيج.


ماذا يشرب ماستر المقطر عندما يشربون الكوكتيلات؟

إذا كنت تعتبر روحًا مستقيمة أفضل من كوكتيل مصنوع بدقة ، فأنت لست وحيدًا. لكن ضع في اعتبارك هذا: حتى الأذواق الدقيقة لأعمال التقطير الرئيسية العظيمة في العالم مفتوحة لبعض المعدلات بين الحين والآخر. في الواقع ، يصنف العديد منهم بفخر أنفسهم عشاق الكوكتيل.

ولماذا لا يفعلون؟ المزج المناسب هو تعزيز جوهر أي روح أساسية بدلاً من تقليصه. بعبارة أخرى ، كلما زادت تقديرك لمشروب كحولي ، كلما زاد تقديرك لمشروب جيد التصميم مبني حوله. تأتي الأدلة الداعمة في شكل شهادة من صانعي الخمور التاليين ، حيث يكشفون عن طرقهم المفضلة لخلط الأشياء.

كما هو متوقع تمامًا ، تميل مجموعات الكوكتيل التي تتجه إلى الأمام إلى الصدى مع العديد من أجهزة التقطير. بول هلتكو ، المالك والمنتج الرئيسي في شركة FEW Spirits ، مغرم بشكل خاص بالمثال الكلاسيكي ، الذي يتضمن أجزاء متساوية من الويسكي الأمريكي ، Campari و vermouth. "بصرف النظر عن" الكوكتيل المفضل لدي هو الكوكتيل الذي أمامي "، فأنا متحيز إلى أفراح بوليفارد،" هو يقول. "إنه يعمل قبل العشاء وبعد العشاء. إنه أمر بسيط أيضًا ، لذا يمكنك صنعه في المنزل ، أو يجب أن يكون أي شريط قادرًا على صنع واحدة جيدة. سأعطي صراخا لمحلي ، على الرغم من: وارد إيت في إيفانستون ، إلينوي ".

يفضل إيفان سالدانا من مونتيلوبوس ميزكال استبدال روحه الخاصة بدلاً من الويسكي في أواكساكا الطراز القديم. "أجد أن هذا لا يفقد تعقيد mezcal ،" يقول عن الاختلاف ، "لكنه يكملها ويضيء في كوكتيل لطيف ولذيذ." يساعد على الرفع هنا مكعب سكر بني مع كليهما أنجوستورا ومرطبات الشوكولاتة.

عبر الخليج من سان فرانسيسكو في ألاميدا ، كاليفورنيا ، لانس وينترز سانت جورج الأرواح، يحافظ على مجموعة واسعة من الخيارات. يقول: "عادةً ما أذهب بإحدى طريقتين". ”الكوكتيلات الروح إلى الأمام ، مثل مانهاتانز أو مارتينيز، التي تسمح للروح الأساسية بالتألق مع الحد الأدنى من الغش أو: الكوكتيلات المرة ذات المقاومة السفلية القابلة للجلسة. "

ويسكي سماشيقول ديفيد سوزا ، دون تردد. له كوربن كاش ينتج معمل التقطير أرواح البطاطا الحلوة في مزرعة عائلية في وسط كاليفورنيا. تشير الخصائص اللطيفة لمقطراته الفريدة إلى الرغبة في تجربة احتساء أكثر ليونة.

يقول: "عادةً عندما أشرب كوكتيلًا ، أبحث عن شيء منعش وليس جريئًا". "إن حموضة عصير الليمون الممزوجة بمرطبات ويسكي النعناع والجاودار ترضي ذوقي بشكل رائع."

يتحول فريد نوي ، من الجيل السابع ، من شركة Jim Beam ، المقطر الرئيسي إلى مجموعة مماثلة ، على الرغم من أن انتقاله هو مجرد مسألة حنين إلى الماضي. ”الكوكتيل المفضل لدي هو أ ويسكي حامض إذا كان مصنوعًا من مكونات طازجة وبياض بيض ". "هذا المشروب يذكرني دائمًا بوالدتي لأنها استمتعت به حقًا."

في مكان آخر في كنتاكي ، حمل ديني بوتر ، الذي كان يعمل سابقًا في كروزان روم ، بعضًا من مشاعره الكاريبية معه إلى حفلته الجديدة في هيفين هيل تقطير. يقول: "يمكنك إخراج آلة التقطير من جزر فيرجن الأمريكية ، لكن لا يمكنك إخراج جزر فيرجن من ذوقه". "أ مسكن للألم إبريق هو المفضل لدي في الإجازات ، حيث أخلط الروم وعصير الأناناس وعصير البرتقال وكريمة جوز الهند للجميع ".

أدت نهضة الكوكتيل الحرفية في المكسيك إلى ولادة بعض السقاة الأكثر إلهامًا في العالم على مدار العقد الماضي. إنريكي دي كولسا ، صانع التقطير الرئيسي لـ Tequila Don Julio ، يحاول أن يصبح تلميذًا.

يقول: "لقد تعلمت الكثير من جميع السقاة الذين أصبحت صديقًا لهم ، وأنا الآن أستمتع حقًا بتجربة الكوكتيلات في عطلات نهاية الأسبوع مع أبنائي في المنزل". ومع ذلك ، على الرغم من كل تجاربه التفصيلية ، فإن معياره الموثوق به شيء أساسي للغاية. يقول: "أنا أيضًا أحب حقًا لعب الجولف ، وعندما أخرج في الملعب ، أحب أن أحصل على تيكيلا بارد ومنشط".

تلعب درجة الحرارة أيضًا دورًا مهمًا في كوكتيل دو جور لألين كاتز. يقول المؤسس المشارك لـ شركة تقطير نيويورك. "ولكن الاكتشاف الحقيقي هو الذي تتألق فيه جودة فاكهة العرعر أيضًا بجودة احتساء مبهجة على واحد أو اثنين من مكعبات الثلج."

في المرة القادمة التي تصعد فيها بطنك إلى البار ، تأمل في كل تلك الزجاجات الجميلة التي تحدق في وجهك مباشرةً. عمل الناس بلا كلل على صنع السائل الذي يملأ كل واحد منهم. لقد أخذوك إلى هذا الحد. ثق بهم ليقودوك أكثر إلى هذا المزيج.


ماذا يشرب ماستر المقطر عندما يشربون الكوكتيلات؟

إذا كنت تعتبر روحًا مستقيمة أفضل من كوكتيل مصنوع بدقة ، فأنت لست وحيدًا. لكن ضع في اعتبارك هذا: حتى الأذواق الدقيقة لأعمال التقطير الرئيسية العظيمة في العالم مفتوحة لبعض المعدلات بين الحين والآخر. في الواقع ، يصنف العديد منهم بفخر أنفسهم عشاق الكوكتيل.

ولماذا لا يفعلون؟ تتعلق طريقة الخلط الصحيحة بتعزيز جوهر أي روح أساسية بدلاً من تقليصه. بعبارة أخرى ، كلما زادت تقديرك لمشروب كحولي ، كلما زاد تقديرك لمشروب جيد التصميم مبني حوله. تأتي الأدلة الداعمة في شكل شهادة من صانعي الخمور التاليين ، حيث يكشفون عن طرقهم المفضلة لخلط الأشياء.

كما هو متوقع تمامًا ، تميل مجموعات الكوكتيل التي تتجه إلى الأمام إلى الصدى مع العديد من أجهزة التقطير. بول هلتكو ، المالك والمنتج الرئيسي في شركة FEW Spirits ، مغرم بشكل خاص بالمثال الكلاسيكي ، الذي يتضمن أجزاء متساوية من الويسكي الأمريكي ، Campari و vermouth. "بصرف النظر عن" الكوكتيل المفضل لدي هو الكوكتيل الذي أمامي "، فأنا متحيز إلى أفراح بوليفارد،" هو يقول. "إنه يعمل قبل العشاء وبعد العشاء. إنه أمر بسيط أيضًا ، لذا يمكنك صنعه في المنزل ، أو يجب أن يكون أي شريط قادرًا على صنع واحدة جيدة. سأعطي صراخا لمحلي ، على الرغم من: وارد إيت في إيفانستون ، إلينوي ".

يفضل إيفان سالدانا من مونتيلوبوس ميزكال استبدال روحه الخاصة بدلاً من الويسكي في أواكساكا الطراز القديم. "أجد أن هذا لا يفقد تعقيد mezcal ،" يقول عن الاختلاف ، "لكنه يكملها ويضيء في كوكتيل لطيف ولذيذ." يساعد على الرفع هنا مكعب سكر بني مع كليهما أنجوستورا ومرطبات الشوكولاتة.

عبر الخليج من سان فرانسيسكو في ألاميدا ، كاليفورنيا ، لانس وينترز سانت جورج الأرواح، يحافظ على مجموعة واسعة من الخيارات. يقول: "عادةً ما أذهب بإحدى طريقتين". ”الكوكتيلات الروح إلى الأمام ، مثل مانهاتن أو مارتينيز، التي تسمح للروح الأساسية بالتألق مع الحد الأدنى من الغش أو: الكوكتيلات المرة ذات المقاومة السفلية القابلة للجلسة. "

ويسكي سماشيقول ديفيد سوزا ، دون تردد. له كوربن كاش ينتج معمل التقطير أرواح البطاطا الحلوة في مزرعة عائلية في وسط كاليفورنيا. تشير الخصائص اللطيفة لمقطراته الفريدة إلى الرغبة في تجربة احتساء أكثر ليونة.

يقول: "عادةً عندما أشرب كوكتيلًا ، أبحث عن شيء منعش وليس جريئًا". "إن حموضة عصير الليمون الممزوجة بمرطبات ويسكي النعناع والجاودار ترضي ذوقي بشكل رائع."

يتحول فريد نوي ، من الجيل السابع ، من شركة Jim Beam ، المقطر الرئيسي إلى مجموعة مماثلة ، على الرغم من أن انتقاله هو مجرد مسألة حنين إلى الماضي. ”الكوكتيل المفضل لدي هو أ ويسكي حامض إذا كان مصنوعًا من مكونات طازجة وبياض بيض ". "هذا المشروب يذكرني دائمًا بوالدتي لأنها استمتعت به حقًا."

في مكان آخر في كنتاكي ، حمل ديني بوتر ، الذي كان يعمل سابقًا في كروزان روم ، بعضًا من مشاعره الكاريبية معه إلى حفلته الجديدة في هيفين هيل تقطير. يقول: "يمكنك إخراج آلة التقطير من جزر فيرجن الأمريكية ، لكن لا يمكنك إخراج جزر فيرجن من ذوقه". "أ مسكن للألم إبريق هو المفضل لدي في الإجازات ، حيث أخلط الروم وعصير الأناناس وعصير البرتقال وكريمة جوز الهند للجميع ".

أدت نهضة الكوكتيل الحرفية في المكسيك إلى ولادة بعض السقاة الأكثر إلهامًا في العالم على مدار العقد الماضي. إنريكي دي كولسا ، صانع التقطير الرئيسي لـ Tequila Don Julio ، يحاول أن يصبح تلميذًا.

يقول: "لقد تعلمت الكثير من جميع السقاة الذين أصبحت صديقًا لهم ، وأنا الآن أستمتع حقًا بتجربة الكوكتيلات في عطلات نهاية الأسبوع مع أبنائي في المنزل". ومع ذلك ، على الرغم من كل تجاربه التفصيلية ، فإن معياره الموثوق به شيء أساسي للغاية. يقول: "أنا أيضًا أحب حقًا لعب الجولف ، وعندما أخرج في الملعب ، أحب أن أحصل على تيكيلا بارد ومنشط".

تلعب درجة الحرارة أيضًا دورًا مهمًا في كوكتيل دو جور لألين كاتز. يقول المؤسس المشارك لـ شركة تقطير نيويورك. "ولكن الاكتشاف الحقيقي هو الذي تتألق فيه جودة فاكهة العرعر أيضًا بجودة احتساء مبهجة على واحد أو اثنين من مكعبات الثلج."

في المرة القادمة التي تصعد فيها بطنك إلى البار ، تأمل في كل تلك الزجاجات الجميلة التي تحدق في وجهك مباشرةً. عمل الناس بلا كلل على صنع السائل الذي يملأ كل واحد منهم. لقد أخذوك إلى هذا الحد. ثق بهم ليقودوك أكثر إلى هذا المزيج.


ماذا يشرب ماستر المقطر عندما يشربون الكوكتيلات؟

إذا كنت تعتبر روحًا مستقيمة أفضل من كوكتيل مصنوع بدقة ، فأنت لست وحيدًا. لكن ضع في اعتبارك هذا: حتى الأذواق الدقيقة لأدوات التقطير الرئيسية العظيمة في العالم مفتوحة لبعض المعدلات بين الحين والآخر. في الواقع ، يصنف العديد منهم بفخر أنفسهم عشاق الكوكتيل.

ولماذا لا يفعلون؟ تتعلق طريقة الخلط الصحيحة بتعزيز جوهر أي روح أساسية بدلاً من تقليصه. بعبارة أخرى ، كلما زادت تقديرك لمشروب كحولي ، كلما زاد تقديرك لمشروب جيد التصميم مبني حوله. تأتي الأدلة الداعمة في شكل شهادة من صانعي الخمور التاليين ، حيث يكشفون عن طرقهم المفضلة لخلط الأشياء.

كما هو متوقع تمامًا ، تميل مجموعات الكوكتيل التي تتجه إلى الأمام إلى الصدى مع العديد من أجهزة التقطير. بول هلتكو ، المالك والمنتج الرئيسي في شركة FEW Spirits ، مغرم بشكل خاص بالمثال الكلاسيكي ، الذي يتضمن أجزاء متساوية من الويسكي الأمريكي ، Campari و vermouth. "بصرف النظر عن" الكوكتيل المفضل لدي هو الكوكتيل الذي أمامي "، فأنا متحيز إلى أفراح بوليفارد،" هو يقول. "إنه يعمل قبل العشاء وبعد العشاء. إنه أمر بسيط أيضًا ، لذا يمكنك صنعه في المنزل ، أو يجب أن يكون أي شريط قادرًا على صنع واحدة جيدة. سأعطي صراخا لمحلي ، على الرغم من: وارد إيت في إيفانستون ، إلينوي ".

يفضل إيفان سالدانا من مونتيلوبوس ميزكال استبدال روحه الخاصة بدلاً من الويسكي في أواكساكا الطراز القديم. "أجد أن هذا لا يفقد تعقيد mezcal ،" يقول عن الاختلاف ، "لكنه يكملها ويضيء في كوكتيل لطيف ولذيذ." يساعد على الرفع هنا مكعب سكر بني مع كليهما أنجوستورا ومرطبات الشوكولاتة.

عبر الخليج من سان فرانسيسكو في ألاميدا ، كاليفورنيا ، لانس وينترز سانت جورج الأرواح، يحافظ على مجموعة واسعة من الخيارات. يقول: "عادةً ما أذهب بإحدى طريقتين". ”الكوكتيلات الروح إلى الأمام ، مثل مانهاتانز أو مارتينيز، التي تسمح للروح الأساسية بالتألق مع الحد الأدنى من الغش أو: الكوكتيلات المرة ذات المقاومة السفلية القابلة للجلسة. "

ويسكي سماشيقول ديفيد سوزا ، دون تردد. له كوربن كاش ينتج معمل التقطير أرواح البطاطا الحلوة في مزرعة عائلية في وسط كاليفورنيا. تشير الخصائص اللطيفة لمقطراته الفريدة إلى الرغبة في تجربة احتساء أكثر ليونة.

يقول: "عادةً عندما أشرب كوكتيلًا ، أبحث عن شيء منعش وليس جريئًا". "إن حموضة عصير الليمون الممزوجة بمرطبات ويسكي النعناع والجاودار ترضي ذوقي بشكل رائع."

يتحول فريد نوي ، من الجيل السابع ، من شركة Jim Beam ، المقطر الرئيسي إلى مجموعة مماثلة ، على الرغم من أن انتقاله هو مجرد مسألة حنين إلى الماضي. ”الكوكتيل المفضل لدي هو أ ويسكي حامض إذا كان مصنوعًا من مكونات طازجة وبياض بيض ". "هذا المشروب يذكرني دائمًا بوالدتي لأنها استمتعت به حقًا."

في مكان آخر في كنتاكي ، حمل ديني بوتر ، الذي كان يعمل سابقًا في كروزان روم ، بعضًا من مشاعره الكاريبية معه إلى حفلته الجديدة في هيفين هيل تقطير. يقول: "يمكنك إخراج آلة التقطير من جزر فيرجن الأمريكية ، لكن لا يمكنك إخراج جزر فيرجن من ذوقه". "أ مسكن للألم إبريق هو المفضل لدي في الإجازات ، حيث أخلط الروم وعصير الأناناس وعصير البرتقال وكريمة جوز الهند للجميع ".

أدت نهضة الكوكتيل الحرفية في المكسيك إلى ولادة بعض السقاة الأكثر إلهامًا في العالم على مدار العقد الماضي. إنريكي دي كولسا ، صانع التقطير الرئيسي لـ Tequila Don Julio ، يحاول أن يصبح تلميذًا.

يقول: "لقد تعلمت الكثير من جميع السقاة الذين أصبحت صديقًا لهم ، وأنا الآن أستمتع حقًا بتجربة الكوكتيلات في عطلات نهاية الأسبوع مع أبنائي في المنزل". ومع ذلك ، على الرغم من كل تجاربه التفصيلية ، فإن معياره الموثوق به شيء أساسي للغاية. يقول: "أنا أيضًا أحب حقًا لعب الجولف ، وعندما أخرج في الملعب ، أحب أن أحصل على تيكيلا بارد ومنشط".

تلعب درجة الحرارة أيضًا دورًا مهمًا في كوكتيل دو جور لألين كاتز. يقول المؤسس المشارك لـ شركة تقطير نيويورك. "ولكن الاكتشاف الحقيقي هو الذي تتألق فيه جودة فاكهة العرعر أيضًا بجودة احتساء مبهجة على واحد أو اثنين من مكعبات الثلج."

في المرة القادمة التي تصعد فيها بطنك إلى البار ، تأمل في كل تلك الزجاجات الجميلة التي تحدق في وجهك مباشرةً. عمل الناس بلا كلل على صنع السائل الذي يملأ كل واحد منهم. لقد أخذوك إلى هذا الحد. ثق بهم ليقودوك أكثر إلى هذا المزيج.


ماذا يشرب ماستر المقطر عندما يشربون الكوكتيلات؟

إذا كنت تعتبر روحًا مستقيمة أفضل من كوكتيل مصنوع بدقة ، فأنت لست وحيدًا. لكن ضع في اعتبارك هذا: حتى الأذواق الدقيقة لأدوات التقطير الرئيسية العظيمة في العالم مفتوحة لبعض المعدلات بين الحين والآخر. في الواقع ، يصنف العديد منهم بفخر أنفسهم عشاق الكوكتيل.

ولماذا لا يفعلون؟ المزج المناسب هو تعزيز جوهر أي روح أساسية بدلاً من تقليصه. بعبارة أخرى ، كلما زادت تقديرك لمشروب كحولي ، كلما زاد تقديرك لمشروب جيد التصميم مبني حوله. تأتي الأدلة الداعمة في شكل شهادة من صانعي الخمور التاليين ، حيث يكشفون عن طرقهم المفضلة لخلط الأشياء.

كما هو متوقع تمامًا ، تميل مجموعات الكوكتيل التي تتجه إلى الأمام إلى الصدى مع العديد من أجهزة التقطير. بول هلتكو ، المالك والمنتج الرئيسي في شركة FEW Spirits ، مغرم بشكل خاص بالمثال الكلاسيكي ، الذي يتضمن أجزاء متساوية من الويسكي الأمريكي ، Campari و vermouth. "بصرف النظر عن" الكوكتيل المفضل لدي هو الكوكتيل الذي أمامي "، فأنا متحيز إلى أفراح بوليفارد،" هو يقول. "إنه يعمل قبل العشاء وبعد العشاء. إنه أمر بسيط أيضًا ، لذا يمكنك صنعه في المنزل ، أو يجب أن يكون أي شريط قادرًا على صنع واحدة جيدة. سأعطي صراخا لمحلي ، على الرغم من: وارد إيت في إيفانستون ، إلينوي ".

يفضل إيفان سالدانا من مونتيلوبوس ميزكال استبدال روحه الخاصة بدلاً من الويسكي في أواكساكا الطراز القديم. "أجد أن هذا لا يفقد تعقيد mezcal ،" يقول عن الاختلاف ، "لكنه يكملها ويضيء في كوكتيل لطيف ولذيذ." يساعد على الرفع هنا مكعب سكر بني مع كليهما أنجوستورا ومرطبات الشوكولاتة.

عبر الخليج من سان فرانسيسكو في ألاميدا ، كاليفورنيا ، لانس وينترز سانت جورج الأرواح، يحافظ على مجموعة واسعة من الخيارات. يقول: "عادةً ما أذهب بإحدى طريقتين". ”الكوكتيلات الروح إلى الأمام ، مثل مانهاتن أو مارتينيز، التي تسمح للروح الأساسية بالتألق مع الحد الأدنى من الغش أو: الكوكتيلات المرة ذات المقاومة السفلية القابلة للجلسة. "

ويسكي سماشيقول ديفيد سوزا ، دون تردد. له كوربن كاش ينتج معمل التقطير أرواح البطاطا الحلوة في مزرعة عائلية في وسط كاليفورنيا. تشير الخصائص اللطيفة لمقطراته الفريدة إلى الرغبة في تجربة احتساء أكثر ليونة.

يقول: "عادةً عندما أشرب كوكتيلًا ، أبحث عن شيء منعش وليس جريئًا". "حموضة عصير الليمون الممزوجة بمرطبات ويسكي النعناع والجاودار ترضي ذوقي بشكل رائع."

يتحول فريد نوي ، من الجيل السابع ، من شركة Jim Beam ، المقطر الرئيسي إلى مجموعة مماثلة ، على الرغم من أن انتقاله هو مجرد مسألة حنين إلى الماضي. ”الكوكتيل المفضل لدي هو أ ويسكي حامض إذا كان مصنوعًا من مكونات طازجة وبياض بيض ". "هذا المشروب يذكرني دائمًا بوالدتي لأنها استمتعت به حقًا."

في مكان آخر في كنتاكي ، حمل ديني بوتر ، الذي كان يعمل سابقًا في كروزان روم ، بعضًا من مشاعره الكاريبية معه إلى حفلته الجديدة في هيفين هيل تقطير. يقول: "يمكنك إخراج آلة التقطير من جزر فيرجن الأمريكية ، لكن لا يمكنك إخراج جزر فيرجن من ذوقه". "أ مسكن للألم إبريق هو المفضل لدي في الإجازات ، حيث أخلط الروم وعصير الأناناس وعصير البرتقال وكريمة جوز الهند للجميع ".

أدت نهضة الكوكتيل الحرفية في المكسيك إلى ولادة بعض السقاة الأكثر إلهامًا في العالم على مدار العقد الماضي. إنريكي دي كولسا ، صانع التقطير الرئيسي لـ Tequila Don Julio ، يحاول أن يصبح تلميذًا.

يقول: "لقد تعلمت الكثير من جميع السقاة الذين أصبحت صديقًا لهم ، وأنا الآن أستمتع حقًا بتجربة الكوكتيلات في عطلات نهاية الأسبوع مع أبنائي في المنزل". ومع ذلك ، على الرغم من كل تجاربه التفصيلية ، فإن معياره الموثوق به شيء أساسي للغاية. يقول: "أنا أيضًا أحب حقًا لعب الجولف ، وعندما أخرج في الملعب ، أحب أن أحصل على تيكيلا بارد ومنشط".

تلعب درجة الحرارة أيضًا دورًا مهمًا في كوكتيل دو جور لألين كاتز. يقول المؤسس المشارك لـ شركة تقطير نيويورك. "ولكن الاكتشاف الحقيقي هو الذي تتألق فيه جودة فاكهة العرعر أيضًا بجودة احتساء مبهجة على واحد أو اثنين من مكعبات الثلج."

في المرة القادمة التي تصعد فيها بطنك إلى البار ، تأمل في كل تلك الزجاجات الجميلة التي تحدق في وجهك مباشرةً. عمل الناس بلا كلل على صنع السائل الذي يملأ كل واحد منهم. لقد أخذوك إلى هذا الحد. ثق بهم ليقودوك أكثر إلى هذا المزيج.


ماذا يشرب ماستر المقطر عندما يشربون الكوكتيلات؟

إذا كنت تعتبر روحًا مستقيمة أفضل من كوكتيل مصنوع بدقة ، فأنت لست وحيدًا. لكن ضع في اعتبارك هذا: حتى الأذواق الدقيقة لأعمال التقطير الرئيسية العظيمة في العالم مفتوحة لبعض المعدلات بين الحين والآخر. في الواقع ، يصنف العديد منهم بفخر أنفسهم عشاق الكوكتيل.

ولماذا لا يفعلون؟ المزج المناسب هو تعزيز جوهر أي روح أساسية بدلاً من تقليصه. بعبارة أخرى ، كلما زادت تقديرك لمشروب كحولي ، كلما زاد تقديرك لمشروب جيد التصميم مبني حوله. تأتي الأدلة الداعمة في شكل شهادة من صانعي الخمور التاليين ، حيث يكشفون عن طرقهم المفضلة لخلط الأشياء.

كما هو متوقع تمامًا ، تميل مجموعات الكوكتيل التي تتجه إلى الأمام إلى الصدى مع العديد من أجهزة التقطير. بول هلتكو ، المالك والمنتج الرئيسي في شركة FEW Spirits ، مغرم بشكل خاص بالمثال الكلاسيكي ، الذي يتضمن أجزاء متساوية من الويسكي الأمريكي ، Campari و vermouth. "بصرف النظر عن" الكوكتيل المفضل لدي هو الكوكتيل الذي أمامي "، فأنا متحيز إلى أفراح بوليفارد،" هو يقول. "إنه يعمل قبل العشاء وبعد العشاء. إنه أمر بسيط أيضًا ، لذا يمكنك صنعه في المنزل ، أو يجب أن يكون أي شريط قادرًا على صنع واحدة جيدة. سأعطي صراخا لمحلي ، على الرغم من: وارد إيت في إيفانستون ، إلينوي ".

يفضل إيفان سالدانا من مونتيلوبوس ميزكال استبدال روحه الخاصة بدلاً من الويسكي في أواكساكا الطراز القديم. "أجد أن هذا لا يفقد تعقيد mezcal ،" يقول عن الاختلاف ، "لكنه يكملها ويضيء في كوكتيل لطيف ولذيذ." يساعد على الرفع هنا مكعب سكر بني مع كليهما أنجوستورا ومرطبات الشوكولاتة.

عبر الخليج من سان فرانسيسكو في ألاميدا ، كاليفورنيا ، لانس وينترز سانت جورج الأرواح، يحافظ على مجموعة واسعة من الخيارات. يقول: "عادةً ما أذهب بإحدى طريقتين". ”الكوكتيلات الروح إلى الأمام ، مثل مانهاتانز أو مارتينيز، التي تسمح للروح الأساسية بالتألق مع الحد الأدنى من الغش أو: الكوكتيلات المرة ذات المقاومة السفلية القابلة للجلسة. "

ويسكي سماشيقول ديفيد سوزا ، دون تردد. له كوربن كاش ينتج معمل التقطير أرواح البطاطا الحلوة في مزرعة عائلية في وسط كاليفورنيا. تشير الخصائص اللطيفة لمقطراته الفريدة إلى الرغبة في تجربة احتساء أكثر ليونة.

يقول: "عادةً عندما أشرب كوكتيلًا ، أبحث عن شيء منعش وليس جريئًا". "إن حموضة عصير الليمون الممزوجة مع المرطبات من النعناع وويسكي الجاودار ترضي ذوقي بشكل رائع."

يتحول فريد نوي ، من الجيل السابع ، من شركة Jim Beam ، المقطر الرئيسي إلى مجموعة مماثلة ، على الرغم من أن انتقاله هو مجرد مسألة حنين إلى الماضي. ”الكوكتيل المفضل لدي هو أ ويسكي حامض إذا كان مصنوعًا من مكونات طازجة وبياض بيض ". "هذا المشروب يذكرني دائمًا بوالدتي لأنها استمتعت به حقًا."

في مكان آخر في كنتاكي ، حمل ديني بوتر ، الذي كان يعمل سابقًا في كروزان روم ، بعضًا من مشاعره الكاريبية معه إلى حفلته الجديدة في هيفين هيل تقطير. يقول: "يمكنك إخراج آلة التقطير من جزر فيرجن الأمريكية ، لكن لا يمكنك إخراج جزر فيرجن من ذوقه". "أ مسكن للألم إبريق هو المفضل لدي في الإجازات ، حيث أخلط الروم وعصير الأناناس وعصير البرتقال وكريمة جوز الهند للجميع ".

أدت نهضة الكوكتيل الحرفية في المكسيك إلى ولادة بعض السقاة الأكثر إلهامًا في العالم على مدار العقد الماضي. إنريكي دي كولسا ، صانع التقطير الرئيسي لـ Tequila Don Julio ، يحاول أن يصبح تلميذًا.

“I’ve learned a lot from all of the bartenders that I’ve become friends with, and I now really enjoy experimenting with cocktails on the weekends with my sons at home,” he says. Yet for all of his elaborate experimentation, his reliable standard is something quite basic. “I also really love to play golf, and when I get out on the course, I like to have a cold tequila and tonic,” he says.

Temperature also plays a crucial part in Allen Katz’s cocktail du jour. “The malty quality of a good genever makes for an easy refresher in a standard sour,” says the co-founder of New York Distilling Company. “But a real find is one where the fruit quality of juniper also shines through with delightful sipping quality over one or two ice cubes.”

The next time you belly up to the bar, meditate on all those beautiful bottles staring you right in the face. People tirelessly toiled to craft the liquid that fills each and every one of them. They’ve taken you this far. Trust them to lead you further into the mix.


What Do Master Distillers Drink When They Drink Cocktails?

If you regard straight spirit sipper superior to a finely crafted cocktail, you’re hardly alone. But consider this: Even the precise palates of the world’s great master distillers are open to a few modifiers every now and then. In fact, many of them proudly label themselves cocktail enthusiasts.

And why shouldn’t they? Proper mixology is about enhancing rather than diminishing the essence of any base spirit. In other words, the more you appreciate a liquor, the more you should appreciate a well-engineered drink built around it. Supporting evidence comes in the form of testimony from the following liquor makers, as they reveal their favorite ways to mix things up.

Quite predictably, spirit-forward cocktail combinations tend to resonate with many a distiller. Paul Hletko, the owner and master distiller at FEW Spirits, is particularly fond of a classic example, involving equal parts American whiskey , Campari and vermouth. “Aside from the flippant ‘my favorite cocktail is the one in front of me,’ I am partial to the joys of a Boulevardier,” he says. “It works before dinner and after dinner. It’s simple, too, so you can make it at home, or any bar ought to be able to make a good one. I’ll give a shout to my local, though: Ward Eight in Evanston, Ill.”

Ivan Saldana of Montelobos mezcal prefers to substitute his own spirit in place of whiskey in his Oaxaca Old Fashioned. “I find this does not lose the complexity of the mezcal,” he says of the variation, “but compliments and brightens it up in a nice, flavorful cocktail.” Helping the lifting here is a brown sugar cube, along with both Angostura and chocolate bitters.

Across the bay from San Francisco in Alameda, Calif., Lance Winters of سانت جورج الأرواح, maintains a wide range of options. “I typically go one of two ways,” he says. “Spirit-forward cocktails, like Manhattans أو Martinis, that allow the base spirit to shine through with minimal adulteration or else: bitter lower-proof cocktails that are sessionable.”

Whiskey Smash,” says David Souza, without hesitation. له Corbin Cash distillery produces sweet-potato spirits on a family farm in central California. The gentle characteristics of his unique distillates informs a desire for a softer sipping experience.

“Typically when I’m drinking a cocktail, I’m looking for something refreshing rather than bold,” he says. “The acidity of the lemon juice mixed with the refreshment of mint and rye whiskey satisfies my palate quite nicely.”

Seventh-generation Jim Beam master distiller Fred Noe turns to a similar selection, though his go-to is purely a matter of nostalgia. “My favorite cocktail is a Whiskey Sour if it’s made with fresh ingredients and egg whites,” he says. “That drink always reminds me of my mother since she really enjoyed them.”

Elsewhere in Kentucky, Denny Potter, formerly of Cruzan rum, carried some of his Caribbean sensibilities with him to his new gig at هيفين هيل distillery. “You can take the distiller out of U.S. Virgin Islands, but you can’t take the Virgin Islands out of his taste buds,” he says. "أ مسكن للألم pitcher is my go-to on vacations, mixing rum, pineapple juice, orange juice and coconut cream for the whole crowd.”

A craft cocktail renaissance in Mexico has birthed some of the world’s most inspired bartenders over the past decade. Enrique de Colsa, the master distiller of Tequila Don Julio, is fixing to become a disciple.

“I’ve learned a lot from all of the bartenders that I’ve become friends with, and I now really enjoy experimenting with cocktails on the weekends with my sons at home,” he says. Yet for all of his elaborate experimentation, his reliable standard is something quite basic. “I also really love to play golf, and when I get out on the course, I like to have a cold tequila and tonic,” he says.

Temperature also plays a crucial part in Allen Katz’s cocktail du jour. “The malty quality of a good genever makes for an easy refresher in a standard sour,” says the co-founder of New York Distilling Company. “But a real find is one where the fruit quality of juniper also shines through with delightful sipping quality over one or two ice cubes.”

The next time you belly up to the bar, meditate on all those beautiful bottles staring you right in the face. People tirelessly toiled to craft the liquid that fills each and every one of them. They’ve taken you this far. Trust them to lead you further into the mix.


What Do Master Distillers Drink When They Drink Cocktails?

If you regard straight spirit sipper superior to a finely crafted cocktail, you’re hardly alone. But consider this: Even the precise palates of the world’s great master distillers are open to a few modifiers every now and then. In fact, many of them proudly label themselves cocktail enthusiasts.

And why shouldn’t they? Proper mixology is about enhancing rather than diminishing the essence of any base spirit. In other words, the more you appreciate a liquor, the more you should appreciate a well-engineered drink built around it. Supporting evidence comes in the form of testimony from the following liquor makers, as they reveal their favorite ways to mix things up.

Quite predictably, spirit-forward cocktail combinations tend to resonate with many a distiller. Paul Hletko, the owner and master distiller at FEW Spirits, is particularly fond of a classic example, involving equal parts American whiskey , Campari and vermouth. “Aside from the flippant ‘my favorite cocktail is the one in front of me,’ I am partial to the joys of a Boulevardier,” he says. “It works before dinner and after dinner. It’s simple, too, so you can make it at home, or any bar ought to be able to make a good one. I’ll give a shout to my local, though: Ward Eight in Evanston, Ill.”

Ivan Saldana of Montelobos mezcal prefers to substitute his own spirit in place of whiskey in his Oaxaca Old Fashioned. “I find this does not lose the complexity of the mezcal,” he says of the variation, “but compliments and brightens it up in a nice, flavorful cocktail.” Helping the lifting here is a brown sugar cube, along with both Angostura and chocolate bitters.

Across the bay from San Francisco in Alameda, Calif., Lance Winters of سانت جورج الأرواح, maintains a wide range of options. “I typically go one of two ways,” he says. “Spirit-forward cocktails, like Manhattans أو Martinis, that allow the base spirit to shine through with minimal adulteration or else: bitter lower-proof cocktails that are sessionable.”

Whiskey Smash,” says David Souza, without hesitation. له Corbin Cash distillery produces sweet-potato spirits on a family farm in central California. The gentle characteristics of his unique distillates informs a desire for a softer sipping experience.

“Typically when I’m drinking a cocktail, I’m looking for something refreshing rather than bold,” he says. “The acidity of the lemon juice mixed with the refreshment of mint and rye whiskey satisfies my palate quite nicely.”

Seventh-generation Jim Beam master distiller Fred Noe turns to a similar selection, though his go-to is purely a matter of nostalgia. “My favorite cocktail is a Whiskey Sour if it’s made with fresh ingredients and egg whites,” he says. “That drink always reminds me of my mother since she really enjoyed them.”

Elsewhere in Kentucky, Denny Potter, formerly of Cruzan rum, carried some of his Caribbean sensibilities with him to his new gig at هيفين هيل distillery. “You can take the distiller out of U.S. Virgin Islands, but you can’t take the Virgin Islands out of his taste buds,” he says. "أ مسكن للألم pitcher is my go-to on vacations, mixing rum, pineapple juice, orange juice and coconut cream for the whole crowd.”

A craft cocktail renaissance in Mexico has birthed some of the world’s most inspired bartenders over the past decade. Enrique de Colsa, the master distiller of Tequila Don Julio, is fixing to become a disciple.

“I’ve learned a lot from all of the bartenders that I’ve become friends with, and I now really enjoy experimenting with cocktails on the weekends with my sons at home,” he says. Yet for all of his elaborate experimentation, his reliable standard is something quite basic. “I also really love to play golf, and when I get out on the course, I like to have a cold tequila and tonic,” he says.

Temperature also plays a crucial part in Allen Katz’s cocktail du jour. “The malty quality of a good genever makes for an easy refresher in a standard sour,” says the co-founder of New York Distilling Company. “But a real find is one where the fruit quality of juniper also shines through with delightful sipping quality over one or two ice cubes.”

The next time you belly up to the bar, meditate on all those beautiful bottles staring you right in the face. People tirelessly toiled to craft the liquid that fills each and every one of them. They’ve taken you this far. Trust them to lead you further into the mix.


What Do Master Distillers Drink When They Drink Cocktails?

If you regard straight spirit sipper superior to a finely crafted cocktail, you’re hardly alone. But consider this: Even the precise palates of the world’s great master distillers are open to a few modifiers every now and then. In fact, many of them proudly label themselves cocktail enthusiasts.

And why shouldn’t they? Proper mixology is about enhancing rather than diminishing the essence of any base spirit. In other words, the more you appreciate a liquor, the more you should appreciate a well-engineered drink built around it. Supporting evidence comes in the form of testimony from the following liquor makers, as they reveal their favorite ways to mix things up.

Quite predictably, spirit-forward cocktail combinations tend to resonate with many a distiller. Paul Hletko, the owner and master distiller at FEW Spirits, is particularly fond of a classic example, involving equal parts American whiskey , Campari and vermouth. “Aside from the flippant ‘my favorite cocktail is the one in front of me,’ I am partial to the joys of a Boulevardier,” he says. “It works before dinner and after dinner. It’s simple, too, so you can make it at home, or any bar ought to be able to make a good one. I’ll give a shout to my local, though: Ward Eight in Evanston, Ill.”

Ivan Saldana of Montelobos mezcal prefers to substitute his own spirit in place of whiskey in his Oaxaca Old Fashioned. “I find this does not lose the complexity of the mezcal,” he says of the variation, “but compliments and brightens it up in a nice, flavorful cocktail.” Helping the lifting here is a brown sugar cube, along with both Angostura and chocolate bitters.

Across the bay from San Francisco in Alameda, Calif., Lance Winters of سانت جورج الأرواح, maintains a wide range of options. “I typically go one of two ways,” he says. “Spirit-forward cocktails, like Manhattans أو Martinis, that allow the base spirit to shine through with minimal adulteration or else: bitter lower-proof cocktails that are sessionable.”

Whiskey Smash,” says David Souza, without hesitation. له Corbin Cash distillery produces sweet-potato spirits on a family farm in central California. The gentle characteristics of his unique distillates informs a desire for a softer sipping experience.

“Typically when I’m drinking a cocktail, I’m looking for something refreshing rather than bold,” he says. “The acidity of the lemon juice mixed with the refreshment of mint and rye whiskey satisfies my palate quite nicely.”

Seventh-generation Jim Beam master distiller Fred Noe turns to a similar selection, though his go-to is purely a matter of nostalgia. “My favorite cocktail is a Whiskey Sour if it’s made with fresh ingredients and egg whites,” he says. “That drink always reminds me of my mother since she really enjoyed them.”

Elsewhere in Kentucky, Denny Potter, formerly of Cruzan rum, carried some of his Caribbean sensibilities with him to his new gig at هيفين هيل distillery. “You can take the distiller out of U.S. Virgin Islands, but you can’t take the Virgin Islands out of his taste buds,” he says. "أ مسكن للألم pitcher is my go-to on vacations, mixing rum, pineapple juice, orange juice and coconut cream for the whole crowd.”

A craft cocktail renaissance in Mexico has birthed some of the world’s most inspired bartenders over the past decade. Enrique de Colsa, the master distiller of Tequila Don Julio, is fixing to become a disciple.

“I’ve learned a lot from all of the bartenders that I’ve become friends with, and I now really enjoy experimenting with cocktails on the weekends with my sons at home,” he says. Yet for all of his elaborate experimentation, his reliable standard is something quite basic. “I also really love to play golf, and when I get out on the course, I like to have a cold tequila and tonic,” he says.

Temperature also plays a crucial part in Allen Katz’s cocktail du jour. “The malty quality of a good genever makes for an easy refresher in a standard sour,” says the co-founder of New York Distilling Company. “But a real find is one where the fruit quality of juniper also shines through with delightful sipping quality over one or two ice cubes.”

The next time you belly up to the bar, meditate on all those beautiful bottles staring you right in the face. People tirelessly toiled to craft the liquid that fills each and every one of them. They’ve taken you this far. Trust them to lead you further into the mix.


شاهد الفيديو: تحدي لشاب ان يشرب الخمر بدون ان يسكر لاحظ للاخر الفيديو (ديسمبر 2021).