وصفات جديدة

موس الشوكولاته

موس الشوكولاته

في الصيف كوب من هذه الحلوى وكوب من الماء البارد ......

  • 600 غرام شوكولاتة ذائبة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 300 غرام حليب
    400 غرام كريمة مخفوقة.

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة تحضير موس الشوكولاتة:

نضع الحليب في قدر ونتركه على النار ، عندما يبدأ في الغليان ، ارفعه عن النار واسكبه في وعاء حيث لدينا الشوكولاتة. اتركه لمدة 2-3 دقائق حتى تسخن الشوكولاتة ، لأننا إذا مزجناها على الفور ، ستبقى قطع الشوكولاتة. بعد الخلط جيداً بالمضرب ، أضيفي الكريما الحامضة ، واخلطيها برفق باستخدام ملعقة. نسكب التركيبة في أكواب ونتركها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم نزينها بالطريقة التي تريدها.

مواقع النصائح

1

إذا لم تذوب كل شوكولاتة الحليب ، يمكنك استخدام فرن الميكروويف أو باين ماري.


& # 8211350 جرامًا من الشوكولاتة
& # 8211 1 أو
& # 8211 1 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211100 مل كريما حامضة
& # 8211 كوب من البراندي أو المسكرات
& # 8211 50 جرام من اللوز.

تذوب الشوكولاتة المنزلية في حمام ماري. يخفق صفار البيض مع سكر الفانيليا والقشدة الحامضة ، بينما يخفق بياض البيض بالخلاط ثم يدمج في الخليط الناتج من صفار البيض. نقطع اللوز ناعما ونضعها في التكوين. نضيف الشوكولاتة والبراندي ونخلط جيدا. يوضع الموس الناتج في أكواب ويترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. عند التقديم ، يمكنك التزيين باللوز في الأعلى.


موس الريكوتا بالشوكولاتة

حلوى الريكوتا اللذيذة يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويمكنك الاستمتاع به على الإفطار ، على سبيل المثال. هذه موس بالشوكولاتة وجبنة الريكوتا أنه متوازنة من الناحية التغذوية ولها نكهة شوكولاتة قوية.

في هذه الوصفة اللذيذة والصحية ، سنجد مزيجًا من المكونات غير التقليدية إلى حد ما - الريكوتا وبياض البيض والعسل والكاكاو. كما ترون ، لا يحتوي موس شوكولاتة الريكوتا على العديد من المكونات ، كما أن تحضيره ليس معقدًا على الإطلاق. بياض البيض رغوة مخفوقة تعطي الموس حجمًا وبراعة لا تصدق ، و الريكوتا يخففها ولها طعم لذيذ وغني. بالإضافة إلى ذلك ، يعد كلا المكونين مصدرًا رائعًا للبروتين وتحويل هذه الحلوى إلى وجبة خفيفة يمكن تناولها قبل التمرين أو بعده. إذا قمت بضرب بياض البيض فوق قدر من الماء المغلي ، فسوف تتجنب أي إزعاج ناتج عن تناول البيض النيئ.

للحصول على أرق طعم للكاكاو ، أوصي باستخدام الكاكاو الهولندي ، غير المحلى بالطبع. لتحلية موس الشوكولاتة بجبنة الريكوتا ، يمكنك استخدام العسل ، وإذا كنت ترغب في تقليل كمية الكربوهيدرات والسكريات في الوصفة ، يمكنك استخدام ستيفيا أو إكسيليتول. للحصول على أفضل القيم الغذائية ، أوصي باستخدام الريكوتا قليل الدسم. 2 كوب من الريكوتا يعادل 500 جرام ، وكمية المكونات المستخدمة ينتج عنها 6 حصص.

يمكننا تزيين موس الشوكولاتة بجبن الريكوتا بالموز وحبوب الكاكاو الخام أو بالفواكه الطازجة الأخرى. يتم تقديم الموس بشكل لذيذ من الثلاجة.


موس الشوكولاتة الغذائية

هذه الحلوى هي إعادة اختراع للموس الكلاسيكي ، ولكن مع كمية أقل من الدهون والسعرات الحرارية. يُسمح به حتى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بسبب أمراض معينة.

نضع الماء في وعاء صغير ونرش الجيلاتين فيه. دعها تجلس هكذا لمدة 1 دقيقة.

ضعي القدر على نار خفيفة وسخني الماء لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجيلاتين. يُرفع عن النار ويُترك المزيج ليبرد.

ضعي الكاكاو المنخول وشراب الشوكولاتة في الخليط مع الجيلاتين واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.

اخفقي الكريمة المخفوقة وادمجيها في خليط الكاكاو. قسّم التركيبة إلى 6 حاويات ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تصلب الموس.

يمكنك تزيين كل موس بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة قبل التقديم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


  • 3 أكواب من 150 جم
  • 120 جرام شوكولاتة داكنة (74٪ كاكاو)
  • 200 مل أكوافابا (سائل يتم تصفيته من علبة الحمص)
  • 2 ملاعق صغيرة من العسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

أولاً ، قسّمي الشوكولاتة إلى قطع أو قطّعيها وذوّبيها في حمام بخار أو في الميكروويف.

ضعي الأكوافابا في وعاء واخلطيها حتى تحصلي على رغوة كثيفة تشبه بياض البيض المخفوق.

انقل الشوكولاتة إلى وعاء كبير ، وأضف الفانيليا والعسل (أو أي مادة تحلية أخرى من اختيارك) ، واخلط المزيج ثم اخلط رغوة أكوافابا برفق.

ضعي التركيبة في 3 أكواب واحفظيها باردة لبضع ساعات أو حتى بين عشية وضحاها.قبل تناولها ، زينيها بالفواكه الطازجة أو المجمدة ، المكسرات ، البندق ، الفستق ، إلخ. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


موس الشوكولاتة الغذائية

هذه الحلوى هي إعادة اختراع للموس الكلاسيكي ، ولكن مع كمية أقل من الدهون والسعرات الحرارية. يُسمح به حتى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بسبب أمراض معينة.

نضع الماء في وعاء صغير ونرش الجيلاتين فيه. دعها تجلس هكذا لمدة 1 دقيقة.

ضعي القدر على نار خفيفة وسخني الماء لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يذوب الجيلاتين. يُرفع عن النار ويُترك المزيج ليبرد.

ضعي الكاكاو المنخول وشراب الشوكولاتة في الخليط مع الجيلاتين واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.

اخفقي الكريمة المخفوقة وادمجيها في خليط الكاكاو. قسّم التركيبة إلى 6 حاويات ، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تصلب الموس.

يمكنك تزيين كل موس بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة قبل التقديم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


يستمر موس الشوكولاتة الخفيف لمدة دقيقة واحدة فقط ، بمساعدة خليط البودينغ الفوري. يضيف مسحوق الكاكاو نكهة إضافية ويمنح موس الشوكولاتة نكهة الشوكولاتة العميقة.

عند إعداد وصفة موس الشوكولاتة السريعة ، ستحتاج إلى التأكد من عدم خفق الكريمة المخفوقة كثيرًا وإلا ستكثف كثيرًا. يتكاثف بسرعة كبيرة حتى تتمكن من مشاهدته. عادة ما يكون لدي أكواب أو برطمانات لطيفة جاهزة لأخذها ووضعها في كيس التجميد. بالطبع يمكنك وضعها في وعاء إذا كنت تفضل ذلك!

لجعل هذه الحلوى البسيطة تبدو جميلة ، أكملها بقليل من الكريمة المخفوقة أو الطبقة العلوية وإما توت العليق أو الفراولة. إذا كان لديّ شوكولاتة في متناول اليد ، فأنا أحيانًا أستخدم مبشرة الجبن لحلق الشوكولاتة أيضًا. تبدو جميلة جدا!


تورت موسلين

تُعد كعكة موسلين هذه تجسيدًا للحلوى المثالية ، ذات القوام المختلف ، من الزبادي وموس الشوكولاتة ، إلى الفاكهة الطازجة وأسطح الكاكاو الرطبة.

لقد صنعت اليوم شيئًا حلوًا بعد التحدي الذي أطلقته عبر الإنترنت ، وفقًا لوصفة كريستينا ، وأعتقد أنه سيكون من المثير للاهتمام مواصلة هذه السلسلة من التحديات ، وتقديم المزيد من الوصفات اللذيذة ، وسهلة التحضير ولا تضيع. اسم الكعكة موحي ، كعكة موسلين بسبب موسيها 2 ، زبادي ، شوكولاتة وكريم ماسكاربوني الفاخر.

قمة الكاكاو ، مع 3 طبقات من الكريمات ، هي كعكة مليئة بالتوت ، ناعم ، عطري ، منعش مع تناقضات حلوة وحامضة ولكن أيضًا الشوكولاتة.

كل ما عليك فعله هو احترام كمية المكونات ، ولكن أيضًا التحضير لجعل هذه الأعجوبة التي اختفت على الفور تقريبًا في بلدنا.

ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير الموضحة خطوة بخطوة.

يمكن العثور على كعكات الموس الأخرى ، والوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات كونترتوب:

  • 5 بيضات
  • قليل من الملح
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 130 غ طحين أبيض صنف 000
  • 40 جرام من الكاكاو عالي الجودة
  • 50 جرام زبدة مع 80٪ دهون على الأقل

مكونات الشراب:

  • 200 مل من الماء
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • قشر ليمون مبشور

مكونات موس الزبادي:

  • 500 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 8 جم جيلاتين
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 150 جرام كريمة مخفوقة
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 100 جرام مور

مكونات موس الشوكولاتة:

  • 200 جرام شوكولاتة مع 50٪ كاكاو
  • 40 جرام زبدة
  • 2 جم جيلاتين
  • 250 جرام كريمة مخفوقة
  • 100 جرام توت بري

مكونات كريم مسكربون:

  • 250 جرام مسكربون
  • 150 جرام كريمة مخفوقة
  • 100 جرام سكر بودرة
  • للزينة: فواكه ، شوكولاتة ، نعناع ، إلخ

طريقة تحضير كونترتوب:

سخني الفرن على حرارة 170 درجة.

ينخل الطحين مع الكاكاو في وعاء ويوضع جانباً.

في وعاء كبير ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى تترك تموجات على سطح الوعاء. أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى تبدو التركيبة لامعة.

نسكبها فوق تركيبة بياض البيض وندمجها

أضيفي الدقيق إلى 3 شرائح واخلطيهم بلطف بحركات من أعلى إلى أسفل.

تُسكب التركيبة في صينية دائرية ، مبطن من الأسفل بورق خبز قياس 22 سم. اخبزيها لمدة 32-35 دقيقة أو حتى يمر اختبار عود الأسنان.

قم بإزالة الجزء العلوي واتركه لمدة 10 دقائق أخرى في الدرج الذي قمت بخبزه فيه ، ثم على شواية واتركه يبرد تمامًا.

التحضير للشراب:

ضعي الماء والسكر وقشر الليمون وجوهر الفانيليا في غلاية واتركيها حتى الغليان ، ثم اتركيها تبرد تمامًا.

يجب عمل جميع الكريمات قبل التركيب ، لا تجعلها كلها مرة واحدة لأنها ستصلب.

بالنسبة لجميع الكريمات سنضرب الكريم بشكل منفصل ونتبع الخطوات التالية:

اخفقي الكريمة حتى تترك موجات خفيفة على السطح ، مثل ثلج خفيف ورقيق ، أضيفي السكر البودرة واضربوا لفترة أطول قليلاً حتى يتماسك. كن حذرًا جدًا حتى لا تضرب كثيرًا ، لأنك تخاطر بقطع الكريمة الطبيعية من الحليب ، فلن يكون لها مظهرها وطعمها ولن تبدو مثل الكريمة النباتية.

ضع كل الجيلاتين ، من كلا الموسين ، لترطيبه في 50 مل من الماء البارد لمدة 10 دقائق على الأقل.

التحضير لموس الزبادي:

يجب أن يكون اللبن في درجة حرارة الغرفة ونضع عليه خلاصة السكر والفانيليا. يقلب ويترك جانبا.

تحقق مما إذا كان السكر ذابًا ، أضف 40 جم من الجيلاتين المائي والمسخن في اللبن ،

ثم يدمج الكريم تدريجياً.

طريقة تحضير موس الشوكولاتة:

تُذوّب زبدة الشيكولاتة في حمام مائي ، وتترك جانباً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف 50 جم من الكمية الإجمالية من الكريم غير المهزوم ، والتي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، وادمجها برفق باستخدام ملعقة. إذا وضعته باردًا فسوف يتجمد.

ضعي ثلث كمية الكريمة المخفوقة في الشوكولاتة ، أضيفي فرق 20 جرام من الجيلاتين المذاب وباقي الكريمة ، واخلطيهم برفق وبحركات واسعة.

التحضير لكريم مسكربون:

يجب أن تكون الماسكربون في درجة حرارة الغرفة وخلطها برفق ، ثم أضف الكريم تدريجيًا وادمجها بملعقة.

نضع سطحًا على طبق ، ونشربه بثلث كمية الشراب ، ونضيف فأر الزبادي ، التوت الأسود.

ضعي سطح الطاولة الثاني واضغطي برفق ، واسكبي فأر الشوكولاتة والتوت.

ضعي سطح الطاولة الثالث ، واضغطي برفق وغطي الكعكة بكريمة الماسكاربوني. يُزين ويُترك ليبرد لمدة 3-4 ساعات.


كيفية صنع موس الشوكولاتة

للحصول على وصفة لذيذة ، فإن الشوكولاتة التي تستخدمها مهمة جدًا. يجب أن تحتوي الشوكولاتة المختارة على 70٪ على الأقل من محتوى الكاكاو. خلاف ذلك ، فإن القليل من محتوى الكاكاو سيؤدي إلى تسييل الكريم. في الوقت نفسه ، لم تتم الإشارة إلى محتوى كاكاو أكثر من اللازم (أكثر من 90٪) وذلك لأن قوام الكريم سيحصل على قوام بودنغ.

بادئ ذي بدء ، يتم تكسير الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وخلطها في وعاء زجاجي مع 50 مل من الكريمة السائلة. ضعي وعاء الشوكولاتة والقشدة في حمام بخار وقلبي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

عندما تذوب الشوكولاتة ، ارفع الوعاء من حمام البخار وأضف الماء الساخن تدريجيًا (60 مل) ، لكن قلّب ببطء باستمرار.

الخطوة التالية في تحضير وصفة موس الشوكولاتة الأصلية هي خلط صفار البيض مع السكر البودرة في الخلاط حتى تحصل على خليط متجانس. يضاف الخليط الناتج فوق خليط الشوكولاتة والقشدة السائلة ويخلط بسرعة لتجنب تخثر صفار البيض.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة سميكة. الآن ، أضيفي السكر المتبلور فوق بياض البيض تدريجيًا واخلطيهم جيدًا حتى تلاحظي حصولك على كريم ميرينغ لامع.

في وعاء آخر ، اخلطي الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة حتى تحصلي على كريمة سميكة.

يوضع خليط الشوكولاتة ، بعد أن يبرد ، في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

الخطوة التالية هي خلط الشوكولاتة مع الكريمة وكريمة الميرانغ. امزجهم جيدًا باستخدام ملعقة سيليكون.

الخليط الذي تم الحصول عليه هو موس الشوكولاتة. أخيرًا ، وزعي المزيج في أكواب أو أكواب وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الاستهلاك.


شوكولاتة موس - وصفة + فيديو

مرحبا ضيوفنا الكرام! اليوم قمنا بإعداد حلوى فرنسية ، وهي شوكولا موس! أؤكد لك أنه من السهل التحضير. مرات عديدة قبل أن أحضر شيئًا ما ، تخيفني الأسماء وفي كل مرة أكون مقتنعًا بأن جميع الوصفات تقريبًا بأسماء أكثر تعقيدًا هي الأسهل. أتمنى أن تعجبك هذه الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة والرغوة وجيدة التهوية ولا أعرف حتى كيف أصفها ، لأنها لذيذة جدًا. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

  • 200 غرام - شوكولاتة سوداء
  • 180 مل - كريمة حلوة 35٪
  • 50 غرام - زبدة
  • 4 بيض دجاج
  • 4 ملاعق كبيرة - سكر (حوالي 80-90 جم)
  • ½ ملعقة صغيرة & # 8211 خلاصة الفانيليا
  • رشة ملح

صعوبة: صغير

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الانتظار: 3-5 ساعات

عدد الحصص: 6

طريقة التحضير:

  1. ضعي الشوكولاتة في وعاء ورشي عليها الملح والزبدة. تذوب كل شيء في حمام ماري. ارفعي الوعاء عن البخار واتركي الشوكولاتة تبرد أثناء فصل بياض البيض عن الصفار.
  2. ضعي الصفار فوق الشوكولاتة المذابة واخلطي كل شيء بسرعة بمضرب.
  3. ثم تحضير المرينغ: ضعي بياض البيض في وعاء بدرجة حرارة الغرفة وابدئي بالخلط بالخلاط. عندما يتحول بياض البيض إلى أبيض ورقيق ، ابدأ بإضافة السكر تدريجيًا حتى تحصل على كتلة أكثر سمكًا.
  4. اسكبي الكريمة الحلوة في وعاء واخلطيها بقوة بالمضرب حتى يتضاعف حجمها ويصبح رقيقًا.
  5. تُسكب الكريما المخفوقة في وعاء الشوكولاتة المذابة ، وتخلط بعناية وببطء حتى تمتزج.
  6. أضيفي خلاصة الفانيليا والمرينغ واخلطي كل شيء ببطء حتى لا تكسر فقاعات الهواء. نتيجة لهذا ، سوف يخرج الموس رقيق وجيد التهوية.
  7. قسمي كمية الموس إلى 6 أكواب آيس كريم.
  8. برد الكؤوس لمدة 3-5 ساعات.
  9. نخرج الموس من الثلاجة ونرشه بالكاكاو ونزينه بالشوكولاتة المبشورة وأوراق النعناع. تخدم بسرور!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


موس الشوكولاتة (بدون خَبز ، لا جيلاتين)!

إنها حلوى راقية ولذيذة تتكون من مكونين فقط ويستغرق تحضيرها حوالي 10 دقائق. لها قوام جيد وجيد التهوية ومذاق شوكولاتة مكثف. من الجيد أن تلعق أصابعك!

المكونات:

- 200 جرام من الشوكولاتة (يمكنك استخدام الشوكولاتة المفضلة لديك التي نعتبرها أنسبها هي الشوكولاتة الداكنة والمرة والغنية بالكاكاو)

- 400 مل كريم كريم 33-35٪.

طريقة التحضير:

1.سخني 100 مل من الكريمة المخفوقة حتى تقترب من نقطة الغليان. صبها فوق الشوكولاتة المكسورة إلى قطع واتركها تتفاعل لمدة 30-60 ثانية. ثم امزجهم حتى يتحولوا إلى تركيبة متجانسة وفطيرة.

2. دع تركيبة الشوكولاتة تبرد قليلاً.

3. يخفق الكريم على الكريمة (بارد ، أخرج للتو من الثلاجة) حتى تظهر الأطراف الناعمة. إذا كنت تريد أن تكون هذه العملية أسرع ، يمكنك وضع الوعاء والخلاط في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.

4 ثم ادمج تركيبة الشوكولاتة تدريجيًا (في أجزاء صغيرة) في الكريمة المخفوقة ، واخلطها في كل مرة حتى تصبح ناعمة.

5-نقل الموس التي تم الحصول عليها في نقاط البيع مع dui. ضعه بلطف في الكريمات. إذا أردت ، يمكنك تزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة أو قطع الشوكولاتة.

6. نوصي بتبريده لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. وبالتالي فإن قوامه وطعمه سيتجاوز توقعاتك!

وهل تحب حلوى الشوكولاتة؟ لا تنس مشاركة هذه الوصفة مع أصدقائك!


فيديو: Sjokolademousse. Ole Martins Kokketips. 4-Stjerners Middag (ديسمبر 2021).