وصفات جديدة

تشيز كيك الماسكاربوني مع قشرة الكاجو المحمص ووصفة صلصة الباشن فروت بالكراميل

تشيز كيك الماسكاربوني مع قشرة الكاجو المحمص ووصفة صلصة الباشن فروت بالكراميل

مكونات

قشرة

  • 1/2 كوب كاجو محمص مملح
  • 1/4 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

حشوة

  • 2 عبوة سعة 8 أونصات جبن كريمي ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 2 عبوة سعة 8 أونصات من جبن الماسكاربوني
  • صلصة الباشن فروت بالكراميل (انقر للوصفة)
  • فواكه استوائية مقطعة (مثل البابايا والمانجو والأناناس)

تحضير الوصفة

قشرة

  • يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. قم بلف خارج قالب زنبركي بقطر 9 بوصات بجوانب بارتفاع 2 3/4 بوصة مع طبقتين من رقائق معدنية شديدة التحمل. يُطحن الكاجو والسكر البني في المعالج. أضف الدقيق والملح والبهارات. مزيج 5 ثوان. أضيفي الزبدة واخلطي حتى يصبح المزيج مثل الوجبة الخشنة. أضف صفار البيض. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، اخلط حتى تتكون كتل رطبة. ضعي العجينة على قاع المقلاة و 1/2 إنش لأعلى. ثقب القشرة في كل مكان بالشوكة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 30 دقيقة. قشرة باردة. يحافظ على درجة حرارة الفرن.

حشوة

  • تُمزج المكونات الثلاثة الأولى في وعاء كبير. اكشط البذور من حبوب الفانيليا. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي خليط الجبن حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. أضف جبنة المسكربون والقشدة الحامضة. يخفق على سرعة منخفضة حتى يمتزج ، ويكشط جوانب الوعاء من حين لآخر. يضاف 2 بيضة في كل مرة ، ويخفق حتى يمتزج بعد كل إضافة. نقل الحشوة إلى قشرة جاهزة.

  • ضع مقلاة سبرينغ فورم في صينية تحميص كبيرة. املأ صينية التحميص بما يكفي من الماء الساخن لتظهر في منتصف جوانبها. ضعي صينية التحميص مع كعكة الجبن في الفرن. قم بتغطية صينية الشواء بورق قصدير. اخبز كعكة الجبن لمدة 30 دقيقة. ارفع حافة الرقاقة للسماح للبخار بالخروج ؛ تغطية مرة أخرى. اخبزي الكيك لمدة 30 دقيقة. ارفع الرقائق مرة أخرى ؛ تغطية مرة أخرى. اخبزيها حتى تنضج الكيكة بشكل غير محكم ولكن حشوة الهزازات في كل مكان عندما تهتز المقلاة برفق ، مع رفع ورق القصدير كل 10 دقائق ، لمدة 30 دقيقة أطول. أزل كعكة الجبن من الماء. ضع على الرف بارد 1 ساعة. ضعه في الثلاجة بدون تغطيته حتى يبرد ، لمدة 6 ساعات على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. التغطية؛ احفظها بالثلاجة.

  • قطعي حول الجوانب لتحرير كعكة الجبن. مقطعة إلى أسافين. رشي كل قطعة بصلصة الكراميل الدافئة. ضعي بعض الفاكهة بجانبها وقدميها.

وصفة من قبل كلوديا فليمنج ، قسم المراجعات