وصفات جديدة

احصل على حضنك

احصل على حضنك

اصنعي مايونيز كالتالي: سخني 100 مل من الحليب ليبقى دافئا وليس ساخنا ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر ، قومي بإذابة الخميرة ، ضعي 1-2 ملعقة كبيرة من الدقيق ورشة ملح. ضعيها في وعاء ، غطيها واتركيها في مكان دافئ لتنشيط الخميرة ، اتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل للانتظار.

في هذه الأثناء ، ضعي الجبن على المبشرة الكبيرة. وسنذيب علبة زبدة. بعد أن ينمو المايونيز بدرجة كافية ، سنقوم بعمل ثقب في الدقيق ، ونضع المايونيز ونبدأ في الخلط ، ونضيف الحليب والبيض تدريجيًا. بعد مزج هذه المكونات ، أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها جيدًا ، وبعد ذلك تترك العجينة الناتجة لترتاح مرة أخرى لترتفع (30 دقيقة على الأقل). كلما طالت مدة بقائه ، زاد نموه.

بعد أن تصبح عجينًا رقيقًا ، يتم دهنها على طاولة العمل المبطنة بالدقيق ونضيف الجبن ونغلق الفطائر ونضعها مع صفار البيض ونخبز لمدة 35-40 دقيقة. يرش السكر البودرة على الوجه. إذا أردت ، يمكنك أيضًا حشوها بالجبن الحلو أو الشوكولاتة حسب رغبة قلبك. يستغرق وقتًا أطول لأننا نتركه ينمو.

شهية طيبة.



احصل على حزامك

تعلم كيفية صنع فطائر اللفة كما هو الحال في مولدوفا أو بوكوفينا ، مع الكثير من الجبن والعجين المخمر اللذيذ.

سخني الفرن إلى 200 درجة ودهني مقلاة كبيرة بالزيت.

تُذوّب الخميرة في ماء فاتر وتخلط مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، ثم تُترك لتذوب لمدة 10 دقائق.

اخلطي الحليب مع البيض والزيت والسكر المتبقي والنكهات. أضيفي قليلًا من الملح والخميرة المذابة ، ثم اخلطي الدقيق تدريجيًا واعجني العجين جيدًا حتى يصبح مساميًا قليلاً.

دهن وعاء كبير بالزيت ، ضعي كرة العجين مغطاة بطبقة من الزيت وقطعة قماش واتركيها حتى تتضاعف الكمية.

تحضير حشوة الجبن بحيث تُسكب آخر حشوة السميد ، والذي يتم تعديله وفقًا لمدى السماكة التي تريد أن تكون الكريمة في النهاية.

تُوزّع كرة العجين المخفوق بمخفقة وتُقطّع إلى مربّعات مليئة بالجبن الكريمي وتُطوى في الزوايا ، وتُضغط من الأعلى مثل الظرف.

يُمزج البيض مع الحليب للدهن ويوضع فوق الفطائر بفرشاة الطبخ.

نضع القدمين في الفرن لحوالي 30 دقيقة ، ثم دهنها بماء السكر ومسحوق أو ليس بالسكر.

3.5 / 5 - 4 مراجعة (ق)

حزام Poale-n

تُذوّب الخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ ، وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وتترك حتى تنضج لمدة 10 دقائق. نضع الدقيق مع قليل من الملح في وعاء ، ونصنع مكان في الوسط ونضع الخميرة ، ونضع فوقها الحليب الدافئ الذي نذوب فيه السكر ، ثم البيض ، وقشر الليمون من خلاصة الفانيليا و سكر الفانيليا ، قمنا بخلط كل شيء جيدًا حتى قمنا بتجانس جميع المكونات في النهاية ، وضعنا الزبدة المذابة والدافئة التي سكبناها شيئًا فشيئًا ، حتى نحصل على عجينة مرنة دون الالتصاق بأيدينا.

اتركيها لترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

الحشوة: اخلطي الجبن مع القليل من الملح والبيض والسكر والفانيليا وجوهر البرتقال. قسّمي العجينة إلى قسمين وافرد كل جانب على الطاولة المطحونة بالدقيق إلى شرائح رقيقة بسمك بضعة مم ، تقطعها إلى مربعات متوسطة (حسب الحجم الذي تريده) ، وفي منتصف كل مربع ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ، شد كل زاوية لإلصاقها.

ضعي الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز ، دهن كل منها بصفار البيض وضعيها في الفرن حتى تحمر قليلاً. إنها جيدة جدًا مع كوب من الحليب!


مكونات

لتحضير العجينة

600-650 جم دقيق

50 جرام سكر

25 غرام خميرة طازجة

3 صفار بيض

350 مل حليب

100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

½ قشر ليمون

قليل من الملح

حشوة الجبن

500 غرام من الجبن الدهني

1 أو

200 جرام سكر

100 جرام زبيب

بذور من 1 قرن فانيليا

100 جرام سميد

قليل من الملح

1 بيضة لدهن الجبن


وصفات مماثلة:

فطيرة "Poale-n brau" مع الملفوف

وصفة فطيرة مولدوفا "Poale-n bruu" محشوة بمخلل الملفوف والبصل

فطيرة "Poale-n brau" بالجبن

فطيرة "Poale-n bruu" المولدوفية المحشوة بجبن البقر والجبن المنفاخ والزبيب

فطيرة الباذنجان والجبن

فطيرة منزلية محشوة بالباذنجان وروث البقر والجبن والبصل والخضر

فطيرة الكرنب في الفرن

فطيرة ملفوف مخبوزة مع بصل ، كايزر ، خضار أو معجون طماطم ، ذرة و بابريكا


وصفات مماثلة:

فطيرة "Poale-n brau" مع الملفوف

وصفة فطيرة مولدوفا "Poale-n bruu" محشوة بمخلل الملفوف والبصل

فطيرة "Poale-n brau" بالجبن

فطيرة "Poale-n bruu" المولدوفية المحشوة بجبن البقر والجبن المنفاخ والزبيب

فطيرة الباذنجان والجبن

فطيرة محشوة بالباذنجان وروث البقر والجبن والبصل والخضروات

فطيرة الكرنب في الفرن

فطيرة ملفوف مخبوزة مع بصل ، كايزر ، خضار أو معجون طماطم ، ذرة و بابريكا


وصفات مماثلة:

فطيرة "Poale-n brau" مع الملفوف

وصفة فطيرة مولدوفا "Poale-n bruu" محشوة بمخلل الملفوف والبصل

فطيرة "Poale-n brau" بالجبن

فطيرة "Poale-n bruu" المولدوفية المحشوة بجبن البقر والجبن المنفاخ والزبيب

فطيرة الباذنجان والجبن

فطيرة منزلية محشوة بالباذنجان وروث البقر والجبن والبصل والخضر

فطيرة الكرنب في الفرن

فطيرة ملفوف مخبوزة مع بصل ، كايزر ، خضار أو معجون طماطم ، ذرة و بابريكا


حضن في الخصر ، الفطائر الأكثر رقة والأكثر عطرة

الوصفة التي سأقدمها لك تم اختبارها وإعادة اختبارها لأنه إذا كان هناك شيء واحد لا أحبه عندما يتعلق الأمر بالفطائر من أي نوع ، فهو عجين من نوع الخبز ، لا طعم له ، جاف ، لطيف ، صلب. بالنسبة لي ، الفطيرة إما رقيق أو أننا لا نتكلف عناء صنعها. وعندما يتعلق الأمر بفتن الخصر ، يجب أن تكون تركيبة الجبن جزءًا لا يتجزأ من العجين ، وعندما تقضمها لا تعرف ما هي العجين وأيها الجبن. فليكن طعمًا كاملاً من الزغب والرائحة.

الآن بعد أن جعلناك تسيل لعابك ، دعنا نبدأ العمل!

الوصفة ليس لها أسرار ، والفرق بينها وبين ما تجده على الإنترنت يكمن في كميات المكونات ، وكأي وصفة أخرى ، جودتها. استخدم الخميرة الطازجة إذا كان لديك ، 000 طحين نوع كعكة إذا استطعت وأفضل جبن بقري يمكنك العثور عليه. كان لي بيلوس ، من ليدل.

المكونات:

  • 600 غرام 000 دقيق
  • 30 غرام خميرة طازجة أو 10 غرام جافة
  • 350 مل من الحليب الفاتر
  • 50 غرام سكر
  • 3 صفار
  • 100 غرام زبدة مذابة (مبردة)
  • قشر الليمون (عضوي مطلوب)
  • قليل من الملح
  • 500 غرام جبن بقري
  • 2 بيض كامل
  • 150 غرام سكر ناعم
  • 100 غرام سميد
  • خلاصة الفانيلا
  • قشر الليمون (عضوي مطلوب)
  • 1 بيضة مدهون

تحضير:

الخطوة 1: نضع السكر والقليل من الحليب الفاتر (من 350 مل) وملعقة كبيرة من الدقيق (من 600 جرام) فوق الخميرة ونتركها ترتفع قليلاً. حوالي 10-15 دقيقة.

الخطوة 2: في وعاء كبير ، أضع الدقيق ، وأضفت في المنتصف الخميرة ، وبقية الحليب الدافئ ، والزبدة المذابة ، وصفار 3 بيضات. قمت بخلط كل شيء حتى أصبحت جميع المكونات متجانسة ، ثم بدأت في عجن العجين. في النهاية أضفت مسحوق الملح وقشر الليمون. العجينة طرية وناعمة ورقيقة جدا ، معجزة لراحة اليدين والنفسية. بعد عجنه لبضع دقائق ، غطيت الوعاء واتركه يرتفع لمدة ساعة تقريبًا.

الخطوة 3: في غضون ذلك ، اهتممت بالتكوين. في وعاء ، قمت بخلط الجبن القريش ، و 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة ، والسكر ، وجوهر الفانيليا ، وقشر الليمون والسميد. لقد مزجت كل شيء بملعقة. تعتمد كمية السميد بشكل كبير على نوع الجبن المستخدم. يجب أن تجلس التركيبة على ملعقة ، مثل الكريمة السميكة. لا تركض.

الخطوة 4: بعد ساعة ، قمت بفك العجين الذي تم رفعه بشكل جيد للغاية ، يبدو وكأنه كرة منفوشة من السحابة وقمت بتقسيمها إلى 4.

من كل قطعة قمت بنشر ورقة ارتفاعها حوالي نصف سنتيمتر وقسمتها إلى قسمين للحصول على 4 مربعات متساوية.

في كل مربع أضع ملعقة من التركيبة التي أنشرها قليلاً (حتى لا تأكل عجينًا فارغًا على الحواف ويكون تكوينها فقط في المنتصف) ، انضممت إلى الزوايا في المنتصف (انضم قطريًا) مرة ثم مرة واحدة مرة أخرى وأضعهم في الدرج. دهنتها بالبيض وتركتها لترتفع لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الخطوة 5: سخنت الفرن مسبقًا على 180 درجة وتركته لمدة 10 دقائق ، ثم خفضت درجة الحرارة إلى 160 درجة وتركتها لمدة 15 دقيقة أخرى.

إنها رقيق ولذيذ للغاية ، وحتى البرتغاليين غير العاديين مع حلويات الجبن الحلوة التهموها!

*** "مصير الأم هو تمثيل بلمسة ساخرة مضحكة للحياة العائلية اليوم ،
وكذلك الكون الداخلي للمرأة المعاصرة المضطربة والمثقلة بالأعباء. دينا أ
وجدت الحل لتسمح لنفسك ، كامرأة ، بتوجيه الغريزة المعترف بها والحدس الأنثوي
كمنقذ ، بالإضافة إلى تعليم جيد - أي ما تعرفه بعد أن نسيت كل شيء ". هذا كتابي


وصفة لاب في الخصر

المكونات لحصص 12:

  • 600 جرام دقيق عالي الجودة
  • 3 صفار
  • 100 جرام زبدة
  • 350 مل حليب دافئ
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 7 جم خميرة جافة (أو 30 جم خميرة طازجة)
  • 1 ظرف من خلاصة الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • قليل من الملح
  • 1 بيضة مدهون.

مكونات الحشوة:

  • 500 جرام من جبن البقر الدهني (تقليديا ، يتم حشوها بجبنة الخوار المحلاة بالسكر ، ولكن في الوقت الحاضر يتم استخدام جبن البقر ، وهو ما يناسب ذوق الجميع)
  • 1 أو
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 100 جرام سميد
  • 100 جرام زبيب
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء كبير ، اخلطي السكر مع الخميرة والحليب الدافئ. تدريجيًا ، ستضيف 3 صفار بيض ، والزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وكذلك قشر الليمون المبشور. املأها بقليل من الملح ، ثم بالدقيق الذي ستدمجه تدريجياً. اعجن العجينة جيداً حتى تتجانس التركيبة ، ثم اتركها لترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
  2. في غضون ذلك ، جهزي الحشوة لقدميك. صفي الجبن جيدًا ثم اخلطيها في وعاء كبير مع باقي المكونات. سوف تنتهي بالسميد. إذا بدت الحشو طريًا جدًا ، يمكنك ملئه بقليل من السميد ، بحيث يتماسك بشكل أفضل.
  3. بعد أن ينمو العجين ، يتم دهنه بمساعدة الشوبك على سطح العمل المغطاة بطبقة رقيقة من الدقيق. يتم بعد ذلك تقطيع العجين المشدود جيدًا على شكل مستطيل إلى 12 شكلًا مستطيلًا متساويًا - بقدر الإمكان. استخدمي الملعقة لتوزيع الحشوة على كل مربع من العجين.
  4. لإغلاق الجبن ، استخدم تقنية طي الظرف ، وهو أسهل. ستستخدم البيضة المخفوقة في لصق زوايا الأجبان بلصقها أيضًا بالدهن حتى تحصل على لون ذهبي لطيف عند خبزها. تفضل بعض ربات البيوت في منطقة مولدوفا طي الجبن بإحكام ، وجمع الزوايا بأصابعهن على شكل فراشة في المنتصف.
  5. ضع قدميك جنبًا إلى جنب ، جنبًا إلى جنب ، في الصينية المغطاة بورق الخبز مسبقًا. ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة. في ما لا يزيد عن 20 دقيقة ، سيكونون جاهزين. ستزرع بشكل جيد وستتخذ لونًا ذهبيًا عندما تكون جاهزة لإخراجها من الفرن. في النهاية ، للحصول على مظهر أكثر إمتاعًا ، يمكنك تزيينها بمسحوق السكر. لكن تقليديا ، يتم تقديمها على هذا النحو ، دون أي إضافات أخرى.

في مولدوفا ، تقوم ربات البيوت بإعداد اللفة على أحزمتهن في أيام العطلات أو أيام الأحد أو عند إعطاء الصدقات. هذا هو السبب في أنهم يحظون بتقدير أكبر ، ولا يتم تقديمهم كثيرًا.

جهز حضنك لأحبائك ، سواء كانت عطلة أم لا. يمكن للأطفال حتى تناولها في المدرسة لتقدمها كوجبة خفيفة بين الوجبات ، ويمكن للبالغين تقديمها في الصباح ، على الإفطار ، مع القهوة أو الشاي العشبي.

إذا لم يتم استهلاك الأرجل الموجودة في الحزام بمجرد تحضيرها ، فمن الجيد الاحتفاظ بها على طبق مغطى بمنشفة أو في الثلاجة ، للتأكد من أنها لا تفسد أو تجف. يمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف إذا كنت تحبها أكثر سخونة من البرودة.

لتناول وجبة ذات نكهة تقليدية ، قدمي الساقين في الخصر بعد أطباق مثل سارماليلي أو توتشيتورا مولدوفا ، جنبًا إلى جنب مع كأس من النبيذ الأحمر أو براندي قوي.


الوصفة التقليدية & # 8211 Parjoale Moldovenesti

بارجو المولدوفية هو طبق تقليدي لذيذ بقدر صعوبة تقليده. من أجل أن يخرج parjoals تمامًا كما يحتاجون ، يتطلب الأمر الكثير من الاهتمام وسرقت وصفة مباشرة من المصدر. تصنع بارجو المولدوفية من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير وهي لذيذة تمامًا عند طهيها بشكل صحيح ، وليست نيئة جدًا ولا جافة جدًا.

بالنسبة إلى parjoale ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • 500 جرام لحم ، منها 300 جرام لحم بقري مفروم و 200 جرام لحم خنزير مفروم
  • 200 مل حليب
  • شريحتان من الخبز الأبيض
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 1 حبة بطاطس
  • لبن
  • 2 بيض
  • 150 جرام بيسميت
  • 2 ملاعق طعام الملايو
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • البهارات: ملح ، فلفل ، شبت ، بقدونس.

البارجو المولدوفية هي نوع خاص من كرات اللحم بسبب الشكل والقشرة التي تغطيها. لتحضير البارجو ، اتبع نفس الخطوات تقريبًا كما في حالة كرات اللحم:

1. تنقع شرائح الخبز في اللبن.

2. يتم خلط اللحم والبصل والثوم والبطاطا النيئة المبشورة والبيض والخبز المنقوع مع التوابل في وعاء.

3. يتم الحصول على عجينة اللحم في اليد على شكل كرات لحم طويلة ويتم تمريرها من خلال الذرة والدقيق وفتات الخبز الموضوعة على أطباق منفصلة مسبقًا. اضغط على parjoals ، وأدر وكرر العملية.

4. اقلي البارجو في إصبع من الزيت لمدة 5 دقائق على كل جانب.

من الأفضل تقديمها مع البطاطس الطبيعية وهي لذيذة للغاية.


وصفة لاب في الخصر

المكونات لحصص 12:

  • 600 جرام دقيق عالي الجودة
  • 3 صفار
  • 100 جرام زبدة
  • 350 مل حليب دافئ
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 7 جم خميرة جافة (أو 30 جم خميرة طازجة)
  • 1 ظرف من خلاصة الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • قليل من الملح
  • 1 بيضة مدهون.

مكونات الحشوة:

  • 500 جرام من جبن البقر الدهني (تقليديا ، يتم حشوها بجبنة الخوار المحلاة بالسكر ، ولكن في الوقت الحاضر يتم استخدام جبن البقر ، وهو ما يناسب ذوق الجميع)
  • 1 أو
  • 200 جرام سكر ناعم
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 100 جرام سميد
  • 100 جرام زبيب
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

  1. في وعاء كبير ، اخلطي السكر مع الخميرة والحليب الدافئ. تدريجيًا ، ستضيف 3 صفار بيض ، الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، وكذلك قشر الليمون المبشور. املأها بقليل من الملح ، ثم بالدقيق ، والتي ستدمجها تدريجياً. اعجن العجينة جيداً حتى تتجانس التركيبة ، ثم اتركها لترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.
  2. في غضون ذلك ، جهزي الحشوة لقدميك. صفي الجبن جيدًا ثم اخلطيها في وعاء كبير مع باقي المكونات. سوف تنتهي بالسميد. إذا بدت الحشو طريًا جدًا ، يمكنك ملئه بقليل من السميد ، بحيث يتماسك بشكل أفضل.
  3. بعد أن ينمو العجين ، يتم دهنه بمساعدة الشوبك على سطح العمل المغطاة بطبقة رقيقة من الدقيق. يتم بعد ذلك تقطيع العجين المشدود جيدًا على شكل مستطيل إلى 12 شكلًا مستطيلًا متساويًا - بقدر الإمكان. استخدمي الملعقة لتوزيع الحشوة على كل مربع من العجين.
  4. لإغلاق الجبن ، استخدم تقنية طي الظرف ، وهو أسهل. ستستخدم البيضة المخفوقة في لصق زوايا الأجبان بلصقها أيضًا بالدهن حتى تحصل على لون ذهبي لطيف عند خبزها. تفضل بعض ربات البيوت في منطقة مولدوفا طي الجبن بإحكام ، وجمع الزوايا بأصابعهن على شكل فراشة في المنتصف.
  5. ضع قدميك جنبًا إلى جنب ، جنبًا إلى جنب ، في الصينية المغطاة بورق الخبز مسبقًا. ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة. في ما لا يزيد عن 20 دقيقة ، سيكونون جاهزين. ستزرع بشكل جيد وستتخذ لونًا ذهبيًا عندما تكون جاهزة لإخراجها من الفرن. في النهاية ، للحصول على مظهر أكثر إمتاعًا ، يمكنك تزيينها بمسحوق السكر. لكن تقليديا ، يتم تقديمها على هذا النحو ، دون أي إضافات أخرى.

في مولدوفا ، تقوم ربات البيوت بإعداد اللفة على أحزمتهن في أيام العطلات أو أيام الأحد أو عند إعطاء الصدقات. هذا هو السبب في أنهم يحظون بتقدير أكبر ، ولا يتم تقديمهم كثيرًا.

جهز حضنك لأحبائك ، سواء كانت عطلة أم لا. يمكن للأطفال حتى تناولها في المدرسة لتقدمها كوجبة خفيفة بين الوجبات ، ويمكن للبالغين تقديمها في الصباح ، لتناول الإفطار ، مع القهوة أو الشاي العشبي.

إذا لم يتم استهلاك الأرجل الموجودة في الحزام بمجرد تحضيرها ، فمن الجيد الاحتفاظ بها على طبق مغطى بمنشفة أو في الثلاجة ، للتأكد من أنها لا تفسد أو تجف. يمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف إذا كنت تحبها أكثر سخونة من البرودة.

لتناول وجبة ذات نكهة تقليدية ، قدمي الساقين في الخصر بعد أطباق مثل سارماليلي أو توتشيتورا مولدوفا ، جنبًا إلى جنب مع كأس من النبيذ الأحمر أو براندي قوي.


فيديو: Brendan Peyper - Op Jou Spoor Akoesties Official Music Video (كانون الثاني 2022).