وصفات جديدة

وصفة اليقطين بصلصة الزنجبيل

وصفة اليقطين بصلصة الزنجبيل

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • قرع
  • يقطين

من الجيد أن لكل موسم تخصصه الخاص. القرع نبات خريفي ، وعلى الرغم من حقيقة أننا نستخدمه على مدار السنة ، إلا أنه في الخريف فقط يمكنك تذوق نكهة موسم الحصاد ودفء شمس الخريف.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتالكمية تكفي 5

  • 1/2 قرع صغير أو 1 قرع الجوز
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 برتقالة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 إلى 2 سم من جذر الزنجبيل ، مقشر ومفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عسل سائل
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. قطع القرع بعناية إلى نصفين وإزالة البذور. ضعي الجانب المقطوع على صينية خبز ورشي عليه ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  3. اخبزيها لمدة ساعة حتى تنضج القرع. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد حتى يسهل التعامل معه. قم بإزالة القشرة وتخلص منها وقطع لب اليقطين إلى مكعبات.
  4. في غضون ذلك ، يُطهى البصل ويُحرّك حتى يصبح طريًا. نضيف شرائح البرتقال المقطعة متبوعة بمكعبات اليقطين والزنجبيل. يضاف العسل ويخلط مع الحرص على عدم تفتيت قطع اليقطين. أضيفي صلصة الصويا واتركيها حتى الغليان ثم ارفعي النار. يقدم مع الأرز أو البرغل أو الكسكس لوجبة كاملة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


وصفة بارفيتس القرع والزنجبيل

فكر في كعكة الجبن اليقطين & # 8212 الآن ، خذ وقت الخبز والطهي. أنت & # 8217re تركت مع هذه البارفيه الصغيرة لطيف القرع. اقفز إلى وصفة نبات القرع والزنجبيل أو اقرأ لتطلع على نصائحنا حول كيفية صنعها.

القرع المحلى والجبن الكريمي بطبقات من الكريمة المخفوقة والزنجبيل المقرمش. هذه رائعة لتقديمها للجمهور ويمكن أن تصل إلى يوم واحد مقدمًا.

قد يعجبك أيضًا: كيفية صنع فطيرة اليقطين الكلاسيكية غير المريحة من البداية. هذه هي طريقتنا المفضلة لعمل فطيرة اليقطين. إنه سهل أيضًا! القفز إلى وصفة فطيرة اليقطين محلية الصنع.

هم حقا لا يمكن أن يكونوا أبسط. تُخلط فطيرة اليقطين المعلبة مع جبنة الكريمة حتى تمتزج جيدًا ثم تُضاف الكريمة المخفوقة برفق. بالمناسبة ، تُباع علب خليط فطيرة اليقطين بجانب اليقطين النقي في ممر الخبز في معظم متاجر البقالة. يحتوي على اليقطين الممزوج بالسكر وتوابل الخريف.

لتجميع البارفيت ، ضعي طبقة من الزنجبيل المطحون مع موس اليقطين والمزيد من الكريمة المخفوقة.

في النهاية ، ضع القليل من الكريمة المخفوقة وقليل من الشوكولاتة البيضاء في الأعلى. احتفظ بالبارفيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. يمكنك جعلها قبل الموعد بيوم واحد ، ولكن ليس أطول من ذلك بكثير لأنك تريد الحفاظ على القليل من القرمشة من طقات الزنجبيل.

في الماضي كنا مساهمين في Betty Crocker. شاركنا هذه الوصفة معهم. لقد أحببنا ذلك كثيرًا وكان علينا مشاركة نسخة معدلة معك.

تم تحديث الوصفة ، وتم نشرها في الأصل في نوفمبر 2011. منذ نشر هذا في عام 2011 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا. - آدم وجوان


شوربة التفاح والروتاباجا بواسطة Patrick O & # 8217Connell الشيف / مالك النزل في ليتل واشنطن

يصنع 2 ليتر ، 6-8 حصص

لقد أعدت اكتشاف Rutabagas مؤخرًا وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك. لقد كانت شيئًا اعتادت والدتي تحضيره عندما كنا أطفالًا - عادةً كهرسة - وعلى الرغم من أنني اعتقدت أنهم ذاقوا طعمًا غريبًا بعض الشيء ، إلا أن لونهم الذهبي الرائع جعلك ترغب في تناول لقمة أخرى.

هذا الحساء يبدو وطعمه مثل الخريف السائل. طوال العام نتطلع إلى تقديمه مرة أخرى في الخريف. من السهل جدًا تجميعها ويمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها. المكون السري المراوغ هو القليل من شراب القيقب ، الذي يعزز الحلاوة الطبيعية لللفت.

يمكن استبدال مرق الدجاج بالماء أو الخضار بنجاح إذا كنت ترغب في جعل هذا الحساء نباتيًا ، أو إذا كنت لا ترغب في صنع مرق الدجاج.

مكونات:

  1. في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ، ذوبي الزبدة. يُضاف البصل والتفاح واللفت والقرع والجزر والبطاطا الحلوة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا.
  2. أضف مخزون الدجاج وحضرهم للغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضروات وتنضج.
  3. اهرس الخضار في الخلاط أو محضر الطعام. يصفى من خلال منخل شبكي ناعم في نفس القدر الذي استخدمته لطهي الخضار. أضيفي الكريمة وشراب القيقب والملح والفلفل الحار.
  4. أعد الوعاء إلى الموقد ، واترك الحساء يغلي على نار هادئة ، ثم قدمه.

مكونات

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضع اليقطين على صينية خبز كبيرة الحواف وشويها حتى تصبح طرية (يجب أن تخترق سكين التقشير اللحم بسهولة) ، لمدة ساعة تقريبًا. لتهدأ.

الخطوة 2

قم بتقطيع اليقطين إلى نصفين من خلال نهاية الجذع وتجاهل البذور. ضع نصف كوب من اللحم في الخلاط واحتفظ بالقرع المتبقي لاستخدامه مرة أخرى. يُضاف الثوم ، والزنجبيل ، والخل ، وعصير الليمون ، وعصير الليمون ، و Allium Confit ، والملح ، ونصف الفلفل الحار ، ونصف كوب من الماء المثلج ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا للغاية وأصفر فاتح. تذوق وأضف الفلفل الحار المتبقي إذا كنت ترغب في توابل الصلصة الحارة مع مزيد من الملح إذا لزم الأمر.

الخطوه 3

افعل مقدمًا: يمكن تحضير الصلصة الحارة قبل أسبوعين. انقله إلى غطاء جرة واتركه يبرد.


وصفات مضللة: بودنغ خبز اليقطين مع صلصة الزنجبيل - كونتري ليفينج

يقيس المكونات
1 باوند رغيف خبز غير مقطع (يفضل شله أو غيره من الخبز الحلو)
2 كوب (1 نقطة) نصف ونصف
6 بيض كبير
1 كوب هريس اليقطين المطبوخ أو اليقطين المعلب
& # 8532 كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة الفانيليا
2 ملاعق صغيرة جنزبيل مطحون
2 ملاعق صغيرة القرفة المطحونة
& frac12 ملعقة شاي قرنفل أرضية
& frac12 ملعقة شاي ملح
1 كوب الزبيب الخالي من البذور الداكنة
صلصة الزنجبيل (الوصفة التالية)

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 39 درجة فهرنهايت. زبدة صينية رغيف مقاس 9 × 5 × 3 بوصات. تقطع وتخلص من جميع القشور من الخبز المتبقي المقطوع إلى مكعبات بحجم 1 و 12 بوصة.

2. في وعاء كبير ، باستخدام خفاقة سلكية ، اخفقي نصف ونصف ، بيض ، قرع ، سكر ، فان إيلا ، زنجبيل ، قرفة ، قرنفل ، ملح. أضيفي مكعبات الخبز والزبيب إلى خليط البيض مع التقليب حتى تغطي كل القطع. نتركه حتى يمتص الخبز معظم السائل - حوالي 5 دقائق.

3. انقلي خليط الخبز إلى الصينية المجهزة. اخبزي لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تتماسك الملمس. في هذه الأثناء حضري صلصة الزنجبيل.

4. للتقديم ، انزع بودنغ الخبز الدافئ على لوح التقطيع إلى 8 قطع. ضعي القليل من صلصة الزنجبيل على كل طبق تقديم. قطعي الشرائح إلى نصفين قطريًا ، كما في الصورة ، وضعيها فوق صلصة الزنجبيل وقدميها على الفور.

صلصة الزنجبيل: في قدر صغير ، يُمزج 1 سي ونصف ونصف ملعقة شاي- ملعقة مقطعة على نار الزنجبيل الطازج حتى الغليان. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي 3 صفار بيض كبير و 2 ملعقة كبيرة سكر. اخفقي ببطء خليط نصف ونصف في خليط صفار البيض. يُسكب الكل مرة أخرى في القدر ويُطهى ، مع التحريك باستمرار ، على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً وتغطي ملعقة. (لا تغلي.) برد حتى يتكاثف. قبل التقديم مباشرة ، صفيه لإزالة قطع الزنجبيل.


اغسل بذور اليقطين بعناية لإزالة كل اللب الزائد. انقل بذور اليقطين إلى ورقة خبز مبطنة بمنشفة ورقية. اتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يجف تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا. لتسريع العملية ، جفف بذور اليقطين في فرن 200 درجة فهرنهايت (90 درجة مئوية) مع التحريك من حين لآخر أو استخدم مجفف الشعر.

في وعاء كبير ، يُمزج زيت الزيتون مع الزنجبيل المبشور وبرش البرتقال. اجلس جانبا.

اضبط رف الفرن على الوضع المركزي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). قلبي بذور اليقطين المجففة بزيت الزنجبيل والبرتقال وتبليها بالملح والفلفل. انقله إلى صفيحة خبز مطوية. تحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً شاحباً ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 25 دقيقة في المجموع.

عندما تبرد البذور ، انقليها إلى وعاء التقديم وقلبيها مع الثوم المعمر المفروم وقدميها.


ملخص الوصفة

  • 12 أوقية بيني ريجات ​​(مخدد) ، أو غيرها من المعكرونة القصيرة
  • ملح خشن
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج
  • علبة (15 أونصة) من هريس اليقطين النقي
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب نصف ونصف
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة خل العنب الأبيض
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر بالإضافة إلى المزيد للتزيين (اختياري)

تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج. احتفظي 2 كوب من المعكرونة بالماء وضعيها جانبًا.

في قدر المعكرونة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف إكليل الجبل ويُقلى مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني ، من دقيقة إلى دقيقتين. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إكليل الجبل إلى منشفة ورقية ، مع ترك الزيت في وعاء.

يُضاف بعناية (الزيت ساخن ويتناثر) يضاف اليقطين المهروس والثوم ونصف ونصف وجبن البارميزان والخل ورقائق الفلفل الأحمر وكوب من ماء المعكرونة المحفوظة في القدر. قلبي الصلصة حتى تسخن لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضيفي المعكرونة إلى الصلصة وقلبيها حتى تتغطى. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف القليل من ماء المعكرونة المحجوز. يتبل بسخاء بالملح. قدمي المعكرونة مع رش إكليل الجبل المقلي ورقائق الفلفل الأحمر إذا رغبت.


وصفة اليقطين في صلصة الزنجبيل - الوصفات

هناك أرز وبويل ذرة ، وهي عبارة عن هريسة حبوب ساخنة لطيفة تقدم خلال شهر رمضان.

2-3 أكواب من دقيق الذرة
1/2 & # 8211 1 كوب ماء
1 كوب سكر
ملح

ضعي دقيق الذرة في وعاء كبير أو كالاباش. أضف القليل من الماء ، يكفي فقط لتشكيل كرات صغيرة من دقيق الذرة. بين الحين والآخر ، قم بهز الوعاء لترى ما هو & # 8217s الذي تشكل وماذا & # 8217s المتبقي. بمجرد تشكيل الكرات ، اتركها لمدة ساعة أو ساعتين للسماح للكرات بالتشكل بشكل أقوى. ثم أضف الماء المغلي ، وانتظر حتى يتشكل نوع يشبه الحساء كثيف القوام. استخدم مغرفة للتقليب. أضف السكر أو الليمون أو الملح حسب ذوقك. يُصنع أرز بويل بالطريقة نفسها ، لكن يُطهى الأرز حتى ينضج ، ويُقدم مع الحليب والسكر حسب ذوقك.

مانجو مسلوق

ضعي المانجو المقشر في إناء به الماء والرق. دعه يغلي ويطهى حتى يصبح طريًا. تناول الطعام بالشوكة أو اليدين.

صلصة الفوتي على طريقة لا نيني جالي ديالو

1 علبة معجون طماطم
2 حبة طماطم مهروسة
2 حبة صغيرة باذنجان مفرومة
2 بصلة متوسطة مفرومة
2 مكعبات ماجي
1/2 كيلو لحم مطحون
1 1/2 كوب زيت
البامية ، إذا رغبت في ذلك

يُمزج أول 5 مكونات ، ثم يُطهى اللحم في الزيت. عندما ينضج اللحم جيدًا ، يُضاف خليط الطماطم ويُطهى لمدة 30 دقيقة. تُطهى البامية في الصلصة ، وعند الانتهاء من الطهي ، تُسحق البامية (وحدها) ثم تُمزج البامية مع الأرز. قدمي الصلصة فوق الأرز. (يمكن عمل طبقة إضافية لرشها فوق الصلصة عن طريق دق مكعب ماجي بأودجي).

السهول المقلية

3-4 موز كبير (أو موز غير ناضج جدًا)
2-3 أكواب زيت نباتي
ملح

تُباع هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة بكميات صغيرة مقابل أجر ضئيل في جميع أنحاء غرب إفريقيا. في كوناكري ، غينيا ، يقوم الباعة بتقطيع الموز بالطول. في NZerekore (الغابة الغينية) ، يتم تقطيع الموز إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. لا تتردد في تجربة كلا الإصدارين. تحت إشراف الكبار ، سخني الزيت حتى يسخن جدًا في مقلاة أو مقلاة كهربائية. نضع القليل من الملح على الموز ويقلى حتى ينضج. سوف تكون شرائح الموز الرفيعة بالطول صفراء داكنة ويجب أن تكون مقرمشة. ستكون الحلقات السميكة بنية ومقرمشة من الخارج. لا ينبغي أن يكون الجزء الداخلي للجولات هشًا. يخزن في أكياس ورقية للفصل.

هناك نسخة أخرى من الوصفة ، تسمى Loco في جنوب غينيا ، وهي تقطيع قطع كبيرة من الموز إلى كمية جيدة من زيت النخيل في إناء. يُضاف البصل ومكعبا ماجي إلى السادة المحمرة ويُقلى.

بطاطا حلوة مقلية (باتات)

3-4 بطاطا حلوة متوسطة
نفط
ملح

قطع البطاطا الحلوة إلى أسافين 1/2 بوصة. تحضير وفقا لتوجيهات الموز. تخزن في أكياس ورقية أيضًا. هذا أيضًا وجبة خفيفة موجودة في الأسواق والشوارع في جميع أنحاء غرب إفريقيا. غالبًا ما يتم تقديمه مع البصل الدهني جدًا والطماطم وصلصة السمك المجفف. اسأل Mlle Hird عن الوصفة إذا كنت مهتمًا.

مشروب الزنجبيل

هذا مذاقه مثل الأشياء التي تحصل عليها في أكياس صغيرة & # 8211 it & # 8217s لذيذة. إنه نوع من العمل الشاق ولكنه & # 8217s جيد جدًا ومنعش.

6 ج - الماء المغلي
1 ج جذر زنجبيل طازج ومقشر ومبشور
1 ج سكر
2 ملعقة صغيرة قرنفل كامل
أعواد قرفة
1/2 ج عصير ليمون طازج أو عصير ليمون
1 ج برتقالي برتقالي
8 ج - ماء بارد

صب الماء المغلي فوق جذر الزنجبيل المبشور والسكر والقرنفل والقرفة في وعاء أو وعاء كبير غير تفاعلي (المينا أو الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ). يغطى ويوضع جانباً في مكان دافئ ، في الشمس إذا أمكن ، لمدة ساعة على الأقل. صفي السائل من خلال منخل ناعم أو قطعة قماش. أضف العصائر والماء. توضع جانبا في مكان دافئ لمدة ساعة أخرى أو نحو ذلك. قم بتصفية السائل برفق مرة أخرى ، مع الحرص على عدم تعكير صفو الرواسب في القاع. احفظه في الثلاجة في وعاء كبير غير متفاعل. جرة أو إبريق زجاجي جالون يعمل بشكل جيد. قدميها دافئة أو مبردة أو على الجليد ، إما مخففة بالماء أو الماء الفوار. إن ضغط عصير الليمون الطازج في كل كوب من مشروب الزنجبيل أمر جيد.

مشروب الكركديه (جوس دي بيساب)

3 أكواب من أزهار الكركديه المجففة 1/2 ملعقة صغيرة. مستخلص الفراولة أو الأناناس (اختياري)
1 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة. من خلاصة الفانيليا

اغسل زهور الكركديه بالماء الفاتر. اغلي الزهور في 2 ليتر من الماء. لا تغلي لأكثر من دقيقة وإلا سيصبح العصير مرًا. قم بإزالة الزهور وصب العصير بعناية في الحاوية. تأكد من تجنب صب أي رواسب من قاع الإناء في الحاوية. اتركيه حتى يبرد. امزج السكر (أضف أكثر من كوب إذا لزم الأمر) والمستخلصات. برد.

صلصة أوراق ، بطاطا حلوة (مافي هاكو بانتورا)

1/2 كوب زيت نخيل أو زيت نباتي عادي
باقات أوراق البطاطا الحلوة مقطعة ناعماً
1 بصلة مقطعة
ملح للتذوق
الفلفل ، حسب الرغبة
2 1/2 ملاعق ممتلئة من السمك أو اللحم البقري المجفف أو المطحون أو المطبوخ
1 مكعب ماجي كبير

قطع الأوراق أو شرائها مقطوعة بالفعل. سخني زيت النخيل في إناء إلى أن يبدأ في التدخين مباشرة. اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. ابدأ في إضافة حفنة من الأوراق في القدر مع التحريك واترك كل حفنة تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين. صب ما يكفي من الماء لتغطية الأوراق بمقدار بوصتين. يُضاف الفلفل الأسود ويُترك الصلصة حتى الغليان. يُضاف السمك أو اللحم البقري ويُحرَّك المزيج حتى يغلي حتى لا يتبقى ماء على سطحه ، فقط طبقة من الزيت. سيكون هناك الكثير من الفقاعات الصغيرة ، لكن لن يكون هناك فقاعات كبيرة كما هو الحال في الماء كما هو الحال في الغليان المتدحرج. قلّب كثيرًا في النهاية. قدميها فوق الأرز.

صلصة بامية (مافي جامبو)

4 أكواب البامية المقطعة (البامية)
2 بصلة متوسطة مفرومة
اللحوم ، إذا رغبت في ذلك
2 مكعبات ماجي
الملح والفلفل حسب الذوق
الفلفل حسب الذوق
زيت النخيل

يقلى البصل والفلفل واللحوم في الكثير من زيت النخيل. أضف البامية واستمر في الطهي. أضف الماء إلى حجم مضاعف على الأقل. أضف ماجي والملح والفلفل. ينضج حتى يذهب الماء. رائع مع توابل الكاري أيضًا.

صلصة الفول السوداني (مافي تيجا ، على الطريقة السنغالية)

2 بصلة متوسطة 1 فلفل حار كامل (لا تقطع)
1/2 كوب زبدة الفول السوداني والملح والفلفل حسب الرغبة
2 مكعب ماجي (مكعبات مرقة) ، 1 بطاطا حلوة متوسطة
10 ميني جزر ، 1 بطاطا متوسطة
1/4 كوب معجون طماطم ، 2 فص ثوم (مفروم)

في وعاء كبير ، اسكب كمية كافية من الماء لجعلها نصف ممتلئة. يُغلى المزيج. قم بإزالة كمية صغيرة من الماء المغلي. توضع في وعاء وتترك جانبا. يُضاف البصل المفروم والثوم والفلفل الحار إلى قدر الغليان. اخلطي زبدة الفول السوداني (اشتري النوع الطبيعي بدون سكر) مع الماء الساخن في وعاء. مرة واحدة في p.b. يخلط تماما ، يصب في وعاء الغليان. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تتكاثف الصلصة. قشري البطاطس وقطعيها وأضيفيها إلى القدر. أضف الجزر. أضف مكعبات المرقة. أضف الملح والفلفل. قبل أن يصبح المزيج كثيفًا ، أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيدًا. استمر في الغليان مع التحريك لمدة ساعة على الأقل. يجب أن تكون الصلصة سميكة مثل الحساء. يتم طهي هذه الصلصة دائمًا مع اللحم أو السمك. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يتم تقديم Maffe فوق الأرز. إذا كنت ترغب في إضافة هذه ، استشر Mademoiselle Hird.

صلصة الفول السوداني (مافي تيجا ، على الطريقة الغينية)

6 أكواب ماء
5 مكعبات ماجي
1 بصلة كبيرة مفرومة # 8211
رشة زعتر
3 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
رشة فلفل حريف
1 حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات (أزل البذور أولاً)
1 عبوة (14 أونصة) زبدة فول سوداني طبيعية (بدون سكر مضاف)
2 صدر دجاج مسحب مقطع إلى قطع صغيرة
4 فلفل هابانيرو
3 أوراق غار
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة زيت

نقلي البصل والثوم في الزيت حتى ينضجا. أضف كل شيء ما عدا الدجاج وزبدة الفول السوداني. يُغلى المزيج فقط حتى تذوب مكعبات ماجي. اتركيه على نار هادئة وأضيفي زبدة الفول السوداني. دعها تنضج لمدة ساعة. نضيف صدور الدجاج. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج صدور الدجاج (حوالي 30 دقيقة). إذا كنت لا تريد الصلصة حارة ، اترك الفلفل كاملًا. إذا كنت & # 8217d تحبها حارًا ، فقسّمها قليلاً & # 8212 لكن احرص على عدم إطلاق الكثير من الزيوت & # 8212 Habaneros ساخنة!

إذا كنت & # 8217re في عجلة من أمره ، فقط أضف زبدة الفول السوداني والدجاج مرة واحدة واتركه على نار هادئة حتى تحب الاتساق وينتهي الدجاج.

فطيرة اليقطين

هذا من كتاب طهي السنغال 1999 & # 8211 لصنع فطيرة القرع في فيلق السلام

1 عجينة فطيرة غير مطبوخة
11 / 2cup مطبوخ ، متوتر القرع # 8230. (يمكن استخدام القرع بدلا من اليقطين.)
2/3 كوب سكر بني أو 1/2 كوب عسل
3 بيضات مخفوقة
1/2 كوب حليب مبستر
1 ت. نشا ذرة
1 طن قرفة
1/2 طن زنجبيل
1/4 طن كل قرنفل مطحون وجوزة الطيب

امزج جميع المكونات (باستثناء قشرة الفطيرة!) في الخلط
وعاء يصب في قشرة فطيرة. اخبز لمدة 45 دقيقة. عند 350 درجة (حرارة متوسطة) & # 8230. حظا سعيدا
و استمتع!

كوكيز بذور السمسم (نيجيريا)

يكفي لصنع 4-5 دزينة
400 درجة
8-10 دقائق

كريم معا:
3/4 كوب سمن أو سمن
1 كوب سكر
2 بيض
1 ر. الفانيليا أو 1/2 طن. خلاصة الليمون

يضيف:
2 1/2 كوب دقيق
1 ر. مسحوق الخبز
1 ر. ملح
1 كوب سمسم

يقلب حتى يمتزج جيدًا. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل. يسخن الفرن على 400 درجة. لف العجين بسمك 1/8 بوصة على لوح مغطى بالقماش ومغطى بالقماش. قطع إلى الأشكال المرغوبة. مكان على ورقة الكعكة غير مدهون. اخبزي لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً جداً.

مشروب تمر هندي (جوس دي تامارين)

1 كوب تمر هندي
1 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا

كما هو الحال مع jus de bissap ، اغلي 2 ليتر من الماء. شطف التمر الهندي وإزالة القرون إذا
ممكن. ليس من الضروري إزالة البذور. أضفه إلى الماء المغلي. يغلي لمدة 1-2 دقيقة. دعه يقف حتى يبرد. استخدم المصفاة لإزالة الرواسب الكبيرة والبذور. ضع في اعتبارك أن هذا العصير سميك ولا يجب إزالة اللب. قم بإزالة الرواسب الصغيرة أثناء صبها في الحاوية. أضف السكر والفانيليا حسب الرغبة. برد.

ثياكري سنغالي

(حليب و كسكس سنغالي حلو وحلوى رمضانية)

2-3 أكواب كسكس مغربى غير مطبوخ
1 32 أوقية. علبة زبادي دانون بالفانيليا
علبة صغيرة (6 أونصات) من حليب كارنيشن المكثف (غير سوكريه)
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
1/2 كوب سكر

هذا شيء رائع بعد تناول العشاء أو تناول طعام خاص خلال شهر رمضان ، شهر رمضان المبارك. تحضير الكسكس حسب التعليمات. يجب أن يكون الكسكس خفيفًا وليس لزجًا مع كتل. اجلس جانبا. اخلطي الزبادي والحليب المكثف والسكر وخلاصة الفانيليا. يجب أن يشكل هذا حليبًا كثيفًا جدًا. الكسكسي والحليب البارد. الجزء الأخير ، ستفعله في الفصل: صب الحليب في أكواب صغيرة. يُضاف الكسكس إلى الأكواب ويخلط جيدًا. أكل بالملعقة.

بوليه يسى

3-4 أرطال دجاج
6 حبات ليمون معصورة.
2 فص ثوم مفروم
6 حبات بصل مقطعة إلى شرائح
1 أو 2 فلفل أحمر ، أو 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
4-6 ملاعق كبيرة زيت
ورقة الغار
ملح وفلفل

يغسل ويجفف الدجاج ويقطع إلى قطع. انقع الدجاج في خليط من عصير الليمون والبصل والثوم و2-3 ملاعق كبيرة من الزيت لعدة ساعات ، مع التقليب بين الحين والآخر حيث يتم تغطية جميع الأجزاء. أزيلي الدجاجة والشواء أو الشواء أو الشواء حتى تحمر كل القطع قليلاً من جميع الجوانب. صفي البصل والثوم ، لكن احتفظي بالتتبيلة. استخدمي طاجن ثقيل أو فرن هولندي أو دجاج مقلي البصل والثوم في الزيت المتبقي حتى يصبح طريًا. يُضاف الدجاج وورق الغار والفلفل أو الفلفل الحار والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج (1 & # 8211 1 1/2 ساعة) أو يُخبز في فرن متوسط ​​(325 درجة). أضف التتبيلة بين الحين والآخر حتى يظل الخليط رطبًا. قدميها فوق الأرز.


تنويعات الوصفة للتجربة

من السهل تخصيص معكرونة القرع هذه لتناسب تفضيلاتك المختلفة عن طريق إضافة خضروات أو بروتينات مختلفة وجعلها أكثر حلاوة أو أكثر توابلًا.

  • الخضار: بقدر ما تذهب الخضار ، لدي كوسة ، جزر ، فلفل أحمر و بازلاء ثلجية ولكن يمكنك حذف أي من هذه الخضار واستبدالها بالأصناف المفضلة لديك أو جعلها ليلة نظيفة خارج الثلاجة.
  • البروتينات: يمكنك حذف الدجاج تمامًا أو استبداله بلحم البقر أو الجمبري أو التوفو. في حالة استبدال اللحم البقري ، انقعه أولاً في بعض صلصة الصويا والسكر البني وخل نبيذ الأرز ويمكنك اتباع تعليمات الطبخ الخاصة بي في وصفة اللحم البقري والبروكلي الخاصة بي. بالنسبة للروبيان ، اطهيه كما تفعلين مع الدجاج لمدة 3 دقائق حتى يصبح معتمًا. يُرفع إلى طبق حسب تعليمات الدجاج.
  • خيار التوفو: لباستا القرع مع التوفو ، استخدم 4 أونصات من التوفو شديد الصلابة ، وقطع مكعبات بحجم 12 بوصة وأضفها إلى المقلاة مع المعكرونة في نهاية الطهي.


كعك القرع والزنجبيل الخالي من الغلوتين

في وعاء متوسط ​​الحجم ، وباستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الماسكاربوني والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف سكر الحلويات ونخفق حتى يمتزجوا. اخفقي الفانيليا. غطّي كريمة التزيين وضعيها في الثلاجة حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتوزيعها ، لمدة ساعة تقريبًا.

سخن الفرن إلى 350 درجة. خط 16 أكواب مافن ببطانات ورقية. في وعاء كبير ، اخفقي دقيق الأرز مع دقيق التابيوكا والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والزنجبيل والقرفة والبهارات وجوزة الطيب. في وعاء متوسط ​​، اخفقي السكر البني مع حبيبات السكر والزيت النباتي والبيض. أضيفي المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخفقيها حتى تخفق بشكل سلس في هريس اليقطين.

يُسكب الخليط في أكواب المافن المُعدّة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، حتى تعود الكب كيك للضغط عليها برفق. انقل الكب كيك إلى الرف واتركه يبرد تمامًا.

في قدر متوسط ​​الحجم ، وزعي السكر بالتساوي واطهيه على نار خفيفة إلى حد ما مع رج المقلاة للحفاظ على السكر في طبقة متساوية. يُطهى مع تحريك القدر بشكل دائري من حين لآخر حتى يذوب السكر ويتشكل كراميل عميق العنبر. أضيفي الكريمة ببطء (توخي الحذر ، سيغلي الكراميل بقوة) واطهيه واخفقيه حتى يصبح ناعمًا. انقلي الكراميل إلى وعاء عازل للحرارة وقلبي الملح. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعي الكب كيك في الصقيع ورشي عليه صوص الكراميل. يُزين بالزنجبيل المتبلور ويُقدّم.


شاهد الفيديو: طبيخ القرع. دمعة القرع (ديسمبر 2021).