وصفات جديدة

أفضل وصفات الخيزران

أفضل وصفات الخيزران

وصفات الخيزران الأعلى تقييمًا

وصفة السلمون هذه مقتبسة من أحد الأطباق المفضلة لدي ، دجاج الكاري الأخضر التايلاندي. إنه خيار عشاء رائع وسهل لمدة أسبوعين. انقر هنا لمشاهدة قصة السلمون الجديد والمحسّن المزروع في المزرعة.

غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق الشعبي في المطاعم الصينية مع الفطائر الساخنة أو الكريب. من الأسهل صنعه في المنزل أكثر مما تعتقد - ويمكنك أيضًا استبدال لحم الخنزير بالدجاج أو الروبيان. صلصة هويسين هي المفتاح لهذا الطبق بعمق لونه وطعمه الحلو والمالح. يمكن العثور عليها في القسم الآسيوي من متجر البقالة الخاص بك.

ما هو بيض فو يونغ؟ فريتاتا صينية ، أساسًا. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدة كبيرة من الخضار ، يمكنك الحصول على وجبة سهلة وصحية تعد خروجًا عن العجة اليومية. استبدل أيًا من الخضروات في هذه الوصفة بمفضلات أخرى ، مثل براعم الفاصوليا أو الملفوف الصيني المطهو ​​على البخار. اجعلها أكثر قلبًا عن طريق تقطيع بعض النقانق الصينية المطبوخة أو لحم الخنزير أو الروبيان لإضافتها إلى خليط البيض الصغير. لتحضير صوص صغير غني بالبيض ، قمت بصنع رو بسيط وطعمته بصلصة الصويا وخل نبيذ الأرز ، على الرغم من أن النسخة التقليدية تستخدم المرق ونشا الذرة لمرق اللحم. انقر هنا لترى ما هي بيض الإرث؟

تم تناول هذا الطبق في الأصل من قبل البوذيين في الثقافة الصينية ، ويتم تقديم هذا الطبق في معظم الأسر الصينية خلال الأيام القليلة الأولى من العام الجديد. هناك اختلافات إقليمية بناءً على الجزء الصيني الذي نشأت منه عائلتك ، ولكن تظل معظم المكونات المجففة ثابتة لأنها ترمز إلى الحظ السعيد. عدد من المكونات مثل الفطر الأسود (دهن تشوي) ، براعم الزنبق (جينجين) ، ومكسرات الجنكة (باي جو) كلها ترمز إلى الثروة والحظ السعيد. إن تناول نباتي في اليوم الأول من العام الجديد يرمز أيضًا إلى تنقية الجسم ويؤيد تقليد عدم ذبح الحيوانات في اليوم الأول من العام الجديد ، ويحتوي هذا الطبق أصلاً على 18 مكونًا. الرقم يرمز إلى الثروة والازدهار. يتطلب الحساء وقتًا طويلاً لإعادة التكوين والغلي والطبخ. يقضي معظم وقت التحضير في شطف المكونات المجففة ونقعها ثم طهيها ببطء حتى تمتزج النكهة. انقر هنا لمشاهدة عشاء رأس السنة الصينية النهائي.


وصفاتي المفضلة من الخيزران (تاكينوكو)

يعني أوائل شهر مايو أن براعم الخيزران الطازجة في موسمها مرة أخرى هنا في إيشيكاوا ، ولم أتلق واحدة إلا ثلاثة براعم جميلة من أصدقائي وزملائي في العمل هذا العام! يبدو أن عام 2012 هو عام مزدهر بالنسبة للخيزران في الغابات وفي مطبخي.

سواء اشتريت خيزرانًا طازجًا أو استلمته ، قد يبدو أن لقطة واحدة كبيرة تحتاج إلى طهيها كثيرًا. أفضل مصدر باللغة الإنجليزية لطهي الخيزران هو ، في رأيي ، Makiko Itoh & # 8217s فقط جائع. السبب في وجود وصفة خيزران واحدة فقط على هذا الموقع هو أنني أستخدم دائمًا وصفة خيزرانها! ما يجب أن أقدمه هو كيفية طهي الخيزران الخام ، وقائمة رئيسية لوصفات الخيزران ، والتعليقات ، وصوري الخاصة. استمتع!

كيف لطهي الخيزران

طازج جدا takeoko

إذا كنت قد حفرت أو تلقيت نبتة في غضون يوم أو يومين من الحصاد ، فلا ينبغي أن تكون المرارة مشكلة. قم بعمل قطع قطري بالقرب من الحافة وقطع رأسي من أعلى إلى أسفل. افتح الطبقات وقم بإزالة كل القشرة. قطع من الجزء السفلي يغسل. قطع الأجزاء الخارجية والأجزاء الأرجواني. اغليها في الماء لمدة 30-45 دقيقة حتى تنضج.

اتركيها لتبرد في الماء ، ثم قطّعيها إلى قطع واستخدميها على الفور أو خزنها في عبوة مليئة بالماء البارد النظيف في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. غيّر الماء كل يوم.

براعم الخيزران المشتراة بالكامل من المتجر (في قسم المنتجات) طازجة ولكنها قد تكون مريرة لأنها & # 8217 تقدم في العمر في العبور من الغابة إلى المتجر. يستخدم نوكا، نخالة الأرز ، (ぬ か 糠) ، المتوفرة في قسم التخليل / تحضير الخضار في محل البقالة ، لقطع المرارة. أو استخدم الماء الذي تم استخدامه لغسل الأرز.

قم بعمل قطع قطري بالقرب من الحافة وقطع رأسي من أعلى إلى أسفل. أزل بعضًا من القشر ، لكن اترك طبقة منه. يغلي في قدر مع كوب من نوكا لمدة 90 دقيقة لتليين القرعة وإزالة المرارة. قم بإزالة ما تبقى من القشرة ، وقطع الأجزاء الأرجوانية والطبقة الخارجية. استخدمه على الفور أو خزنه في وعاء مملوء بالماء البارد النظيف في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. غيّر الماء كل يوم.

فراغ مختومة takeoko (Takenoko ميزو ني، 竹 の 子 水煮)
هذه ليست مقرمشة أو لذيذة مثل البراعم الطازجة ، لكنها متوفرة على مدار العام وتأتي مطبوخة مسبقًا ، لذا فهي ملائمة للرغبة الشديدة في الخيزران. اشطف أي حبيبات بيضاء متبقية من نوكا التي تم فيها تحضير اللقطة قبل استخدامها في الوصفة.

وصفات
& # 8220Spring Miso حساء & # 8221
هذا الحساء مليء بالخضروات الطازجة والمرح الخالص. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا صنعه. (نباتي وخالي من الغلوتين ، حسب المخزون)

& # 8220 فاصوليا حارة ولحم الخنزير مقلي & # 8221
الخيزران رائع في القلي السريع والأزواج جيدًا مع لحم الخنزير. أراهن أنه سيكون لذيذًا في هذه الوصفة. (ربما يتم اختباره هذا الأسبوع.) (Omnivore: يحتوي على لحم خالٍ من الغلوتين اعتمادًا على صلصة الصويا)
& # 8220Takenoko Miso Potage & # 8211 Creamy Bamboo Shoot Soup مع Miso & # 8221 من Makiko Itoh ، فقط جائع
هذه الوصفة تزيد سمك الحساء بالأرز (أستخدم البني) بدلاً من الخبز. كما أنه رائع مع الخضروات الأخرى ، وخاصة البروكلي. (نباتي GF ، اعتمادًا على عجينة ميسو)

& # 8220My & # 8217s خضروات الربيع المطبوخة ببساطة مع لمسة يابانية & # 8221 بواسطة Makiko Itoh ، فقط جائع
المفضل الجديد! أضف المطبوخ takeoko (لقد استخدمت الطرف ، وهو لطيف وعطاء) في نفس الوقت مثل الجزر. لقد استخدمت زيت السمسم ، والبازلاء ، وقطعت البطاطس الجديدة الكبيرة في نسختي ، لكن أي خضروات ربيعية ستكون جميلة. تلميح: إذا بدأت البطاطس ، يمكنك تقطيع الخضار الأخرى وطهي الخضار في غضون ذلك. (نباتي GF ، اعتمادًا على صلصة الصويا)

تم إرسال هذا المنشور إلى & # 8220May in Japan & # 8221 May 2012 J-Festa on Japingu.


ما براعم الخيزران التي يجب أن أستخدمها؟

أفضل براعم الخيزران لهذه الوصفة هي تلك الموجودة في محلول ملحي والتي تأتي في أكياس محكمة الإغلاق أو براعم الخيزران المعلب.

تعتبر براعم الخيزران في محلول ملحي أفضل خيار لتلك النكهة الكلاسيكية ، على الرغم من أنها تأتي مع بعض المواد الكيميائية في المحلول الملحي. أنا شخصياً أفضل هذه النكهة ، على الرغم من أن بعض الناس لا يقدرون الميزة الطبية الغامضة التي يمكن أن يجلبها الماء المالح.

يُعبأ الخيزران المعلب في الماء ، وهو أكثر نقاءً ، لكنه أكثر صلابة قليلاً من براعم الخيزران في محلول ملحي. إذا اضطررت إلى التخمين بناءً على الذوق وحده ، فيبدو أنها مصنوعة من خيزران أكثر نضجًا قليلاً.

لا أوصي بمحاولة استخدام براعم الخيزران المجمدة ، حيث يمكن أن تكون مسجلة بالماء لهذا التطبيق. يمكن أن تنجح براعم الخيزران الطازجة ، ولكن من المحتمل أن تتطلب عملية التبييض أو التخمير مسبقًا. لم أتعمق كثيرًا في تجاربي في المنزل من الخيزران ، ولكن إذا كان لدى أي شخص رؤى ، فيرجى مشاركتها في التعليقات!


سبب استخدام BAMBOO STEAMER BASKET

سلة الخيزران البخارية غير مكلفة وسهلة الاستخدام على الرغم من أنها تشغل مساحة.

1) تساعد البواخر المصنوعة من الخيزران على تبخير الطعام دون فقدان أي من العناصر الغذائية والفيتامينات مما يجعله طريقة صحية للطهي.

2) يساعد في الحفاظ على المذاق والمظهر الطبيعي للطعام.

3) تقوم بطهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات في نفس الوقت وتوفر الوقت.

4) يمكن استخدام سلة الخيزران البخارية لطهي أنواع مختلفة من الطعام مثل الخضار والدجاج واللحوم والزلابية والأسماك.

5) يمكن استخدامه لتسخين الطعام المطبوخ مسبقًا دون أن يفقد مذاقه.

6) يقلل من معدل حرق الطعام مما يؤدي إلى تكوين مركبات كيميائية مسرطنة وبالتالي يمنع تكوين المركبات السامة.

7) يساعد في إتباع نظام غذائي لتقليل استهلاك الزبدة والزيت.


وصفة الخيزران Shoot Stir Fry | Dawat | عابدة بالوش | الطعام الصيني

تحقق من Bamboo Shoot Stir Fry Recipe باللغة الأردية. تعرف على كيفية صنع أفضل وصفة Bamboo Shoot Stir Fry ، والطهي في أفضل حالاتها من قبل الشيف Abida Baloch في برنامج Masala TV Dawat. تحقق من جميع وصفات الطبخ الباكستانية باللغة الأردية لتلفزيون ماسالا. تحقق أيضًا من وصفة Bamboo Shoot Stir Fry والمكونات والطريقة الكاملة.

Bamboo Shoot Stir Fry هو الغذاء المثالي لتناوله في أحد أيام الأسبوع للحصول على شيء لذيذ وصحي. جرب هذه الوصفة في المنزل!

شاهد فيديو Masala TV هذا لتتعلم كيفية صنع وصفات بيتزا Bamboo Shoot Stir Fry and Beans Pizza. تم بث عرض دعوات مع الشيف عبيدة بالوش في 10 فبراير 2021.

مكونات:

  • براعم الخيزران ، قصدير جوليينيد 1
  • بصل أخضر مفروم ناعم 4
  • الفلفل الحلو 1 كوب
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • زيت زيتون بكر ممتاز 2 ملعقة كبيرة
  • رقائق الفلفل الأحمر 1-1 / 2 ملعقة شاي
  • ملح للتذوق
  • أرز للتقديم

طريقة:
سخني مقلاة على نار متوسطة. يُضاف زيت الزيتون عندما يكون ساخنًا ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم (الجزء الأبيض) ويُقلى لمدة دقيقتين. يُضاف براعم الخيزران ويُطهى لمدة دقيقتين. ثم يضاف الملح ويطهى حتى تنضج جميع الخضار ولكن مقرمشة. نرش رقائق الفلفل الحار والبصل الأخضر الجزء الأخضر من زيت الزيتون ويقلب لمدة دقيقة. ثم قدمي Bamboo Shoot Stir Fry مع الأرز.

مكونات:

  • عجينة بيتزا حسب الطلب
  • موزاريلا و شادر 1 كوب
  • الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  • مسحوق البصل 1 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • كمون مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
  • سكر بني ناعم 1 ملعقة صغيرة
  • فاصوليا مطبوخة 1 علبة
  • صلصة رسيستيرشاير 1 ملعقة صغيرة
  • قليل من الفلفل الأحمر ، مخلل مقطع ناعم

لتحضير الفول المتبل ، أضيفي جميع البهارات الجافة إلى قدر على نار متوسطة وسخنيها حتى تبدأ رائحتها برائحة عطرة. أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون والسكر والفاصوليا وصلصة رسيستيرشاير وقلبي حتى تمتزج المكونات. توضع جانبا لتبرد. عندما تبرد الفاصوليا المبهرة فوق قاعدة البيتزا ثم رشيها فوق الجبن و أخيرًا فوقها شرائح الفلفل الأحمر و اخبزيها في الفرن لمدة 15 & # 8211 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون و ترتفع.


4. الفاكهة

الفاكهة هي طريقة رائعة للمساعدة في إلغاء حظر ملفات مسار هرمون الغدة الدرقية في & # 8230

تساعد الفاكهة في تحرير الكبد عن طريق زيادة مخزون الجليكوجين في الكبد.

كما ذكرنا سابقًا ، يحتاج الكبد إلى الجليكوجين لتحويل T4 إلى T3.

وعلى الرغم من أن براعم الخيزران المذكورة سابقًا تساعد الكبد على تخزين الجليكوجين & # 8230

& # 8230 هي الفاكهة التي تمد الكبد بأفضل مصدر للسكر لزيادة مخزون الجليكوجين.

فكر في الفاكهة كوقود للكبد.

تعتبر الفاكهة أيضًا فعالة جدًا في خفض هرمونات التوتر ، والتي تمنع الكبد أيضًا من تحويل T4 إلى T3.

إن إضافة المزيد من الفاكهة إلى نظامك الغذائي لن يساعد فقط في الحماية من الأمراض الأخرى مثل مرض السكري من النوع 2 ، بل سيساعد أيضًا على زيادة إنتاج T3.


دجاج بالكاري الأصفر

كيف تصنع الكاري الأصفر الأصيل؟ من السهل جدًا صنع كاري الدجاج الأصفر هذا. المكونات هي:

  • صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد أو أفخاذ الدجاج.
  • براعم الخيزران.
  • الفلفل الأحمر.
  • كوسة.
  • عجينة الكاري الأصفر.
  • حليب جوز الهند.

اصنع الكاري في قدر كبير وقدمه مع الأرز المطهو ​​على البخار ، صلصة الكاري لذيذة مع الأرز الناعم الهش.


40 وصفات صينية شهيرة

شجرة التنوب يأكل / أوليانا فيربيتسكا

هناك آلاف الوصفات في المطبخ الصيني. الشعب الصيني ، سواء من خلال الضرورة أو الذوق ، يأكل أي شيء تقريبًا وسوف يطبخها بطرق مختلفة بما في ذلك القلي السريع والغليان والخبز والخبز والبخار وغير ذلك.

ألقِ نظرة على قائمة تضم 40 طبقًا صينيًا شهيرًا حقًا موجودة في المطاعم في جميع أنحاء العالم. قد لا تعكس أفضل 40 طبقًا في تايوان أفضل 40 طبقًا في الصين وبالتأكيد لن تعكس أفضل أربعين طبقًا في أمريكا والمملكة المتحدة ، ولكنها تحظى بشعبية عالمية في كل مكان تقريبًا.

بعض الوصفات من هذه القائمة هي وصفات طبخ صينية أساسية لذا فهي مناسبة لأي شخص مهتم بالطبخ الصيني. يتضمن ذلك الأرز المقلي الأساسي وهو عبارة عن وصفة أرز مقلي بسيطة مع مكونات قليلة فقط. إذا تعلمت كيفية طهي طبق الأرز المقلي هذا ، فقد تجد نفسك تضيف مكونات أخرى في المستقبل بما في ذلك الدجاج أو لحم الخنزير أو القريدس. يمكن قول الشيء نفسه عن تشيكن تشاو مين ، وهي وصفة أساسية للطهي. بمجرد أن تتعلم كيفية طهيها ، يمكنك مبادلة الدجاج بلحم الخنزير أو المأكولات البحرية أو اللحم البقري وصنع أنواع مختلفة من تشاو مين.


متى وكم مرة يجب أن تطعم الخيزران؟

هناك موسمان رئيسيان لنمو الخيزران. الأول في الربيع عندما تنبت الجذور ثم في الصيف ، فهو بالأحرى نمو تصاعدي للقصب. هذا يعني أنه يمكنك معالجة هاتين الفترتين بالتخصيب.

يمكنك استخدام سماد سائل سريع الإطلاق عندما تبدأ براعم الخيزران في النمو في الربيع (مارس-أبريل). سماد بطيء الإطلاق سيفعل ذلك أيضًا ولكن قد ترغب في استخدامه قبل ذلك بقليل (فبراير-مارس ، إلا إذا كنت لا تزال تتوقع فترات طويلة من الصقيع). ثم في الصيف ، قم بجولة أخرى لمنحهم الدعم لينمو أطول.


كيفية جعل باو فان

في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي بقايا الأرز المطبوخ. أضف كمية كافية من الماء لغمر الأرز ، حوالي 3-5 أكواب. إذا كنت تحب مروحة pao الخاصة بك أكثر سمكًا ، فيجب عليك إضافة كمية أقل من الماء وطهيها لفترة أطول. إذا كنت تحب العصيدة رقيقة ، اطبخها لوقت أقل وأضف المزيد من الماء.

قم بطهي مروحة الباو على نار متوسطة ، واتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تصل إلى القوام المطلوب.

إذا قمت بطهيه لمدة 5 دقائق فقط ، فسيتم تسخين الأرز بالكامل ، لكنه سيظل في الحبوب الفردية. إذا قمت بطهيه لفترة أطول (حتى 10 دقائق) ، فسوف يقل الماء وسيتحلل النشا الموجود في الأرز. ستترك مع اتساق أكثر سمكًا أقرب إلى كونجي.

يقدم مع اختيارك من الأطباق المالحة مثل براعم الخيزران الفلفل الحار أو التوفو المخمر أو سمك دايس. تقدم أيضًا مع أي بقايا طعام صينية باردة.

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


شاهد الفيديو: 10 Things That Youve Been Doing Wrong Your Whole Life (ديسمبر 2021).