وصفات جديدة

كرات لحم السمك مع البطاطس الطبيعية

كرات لحم السمك مع البطاطس الطبيعية

الكفتة

يتم تمرير لحم السمك من خلال المفرمة أو في محضر الطعام ويتم تقطيعه. نفرم البصل والثوم ناعماً ، وابشر البطاطا ، ونقع الخبز في الماء ، ثم صفيها وافتت. يخلط لحم السمك مع باقي المكونات ويتبل حسب الرغبة.

من التركيبة التي تم الحصول عليها يتم تشكيل الكرات التي يتم تمريرها من خلال الدقيق وتقلي في الزيت الساخن ، على نار متوسطة لتخترق جيدا.

البطاطس الطبيعية:

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. يُغلى في ماء مملح حتى يصبح طريًا قليلاً (أدخل الشوكة) لكن لا تنهار. يُرفع إلى الغليان ويُخلط مع الملح والفلفل والبقدونس المفروم والزبدة.

يتم تقديم كرات اللحم مع البطاطا الطبيعية أو الزينة الأخرى.


كرات لحم السمك

يطبخون بسرعة وهم لذيذون جدا. جرب الوصفة مع كرات لحم السمك وأخبرنا في تعليق كيف تحبها.

المكونات:

500 جرام شرائح سمك مخلية
2 بيض
1 بصلة مجففة (أو 3-4 أغصان من البصل الأخضر)
2 فص ثوم
3 شرائح بيجل
50 مل من الحليب الحلو
½ رابط البقدونس الأخضر
½ رابط الشبت الأخضر
3-4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
ملح
فلفل
زيت القلي

لتحضير الصلصة:
100 مل زبادي أو كريمة
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة زيت
الشبت الأخضر
رشة ملح

طريقة التحضير:

مرري شرائح السمك عبر المفرمة مع فصوص البصل والثوم. يُمزج اللحم المفروم مع شرائح الخبز المنقوعة في الحليب والمضغوطة جيدًا ، مع البيض المخفوق والخضروات المفرومة ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة. من التركيبة التي تم الحصول عليها ، قم بتشكيل كرات اللحم ، بالحجم والشكل المطلوبين ، قم بتمريرها من خلال فتات الخبز وقليها في الزيت الساخن. قم بإزالة كرات لحم السمك هذه على مناشف ماصة لإزالة الزيت الزائد. بشكل منفصل ، يُهرس فصوص الثوم ، ويُفرك بقليل من الزيت ورشة ملح حتى يتماسك ، ثم يُمزج مع الزبادي أو الكريمة والشبت المفروم جيدًا.


بطاطا مهروسة لذيذة مع الخضار والثوم

المكونات: 500 جرام بطاطس ، 1 بيضة مخفوقة ، 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو الدقيق ، خصلتان من البصل الأخضر المفروم ناعماً أو البصل المجفف ، 1 باقة بقدونس مفروم طازجاً ، 1 حزمة شبت طازج ، 3 فصوص ثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ، ملح ، الفلفل وزيت القلي.

طريقة التحضير:

1. اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم اتركيها تبرد تمامًا ، واطوِها في قشرتها وضعها على المبشرة الصغيرة. ضعي البطاطس المبشورة في وعاء كبير. يُضاف البيض المخفوق والبصل الأخضر المفروم ناعماً والبقدونس والشبت ونشا الذرة والملح والثوم المسحوق وجوزة الطيب المطحون والفلفل.

2. اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على تركيبة متجانسة ، من العجينة ، شكلي 6 كرات لحم بطاطس (إذا كان العجين طرياً جداً أضيفي ملعقة أخرى من النشا أو الدقيق). سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة. تقلى كرات اللحم على نار خفيفة لبضع دقائق على كل جانب.

3. قم بإزالة كرات اللحم عن الطبق الذي وضعت عليه منديل ورقي لامتصاص الدهون. قدمي كرات لحم البطاطا الساخنة.


  • لـ 24 قطعة ، بحجم حبة الجوز
  • 300 غرام صدر دجاج مفروم
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1-2 فص ثوم
  • حبة بطاطس كبيرة (230 جم)
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • البقدونس الطازج
  • ملح وفلفل مطحون طازجًا

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كرات اللحم ، أكوام القش & # 8221 - طبق لذيذ وعصير!

كرات اللحم المخبوزة ، أكوام القش & # 8221. طبق بسيط جدا في التحضير وممتلئ ، لأنه يجمع بين اللحم والتزيين. يمثل بعض كرات اللحم المسطحة من اللحم المفروم الذي يضاف فوقها ، في طبقات ، حشوة البيض ، البطاطس والجبن. كل شيء محضر في الفرن.

المكونات:

- شريحة خبز أبيض جاف

- مايونيز او كريمة مخمرة

طريقة التحضير:

1- يخلط اللحم المفروم مع البصل ، ويُعطى من خلال المبشرة المتوسطة ، والبيض ، والخبز ، المنقوع مسبقًا في الماء والمصفى ، والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اقليها في مقلاة بالزيت.

3. قطع البيض المسلوق بشكل وقائي قطع صغيرة.

4. ابشر الجبن.

5. في البطاطس التي تُعطى من خلال المبشرة الكبيرة ، نضيف الملح وملعقة صغيرة من الكريمة المخمرة حتى لا يتغير لونها.

6. دهنوا الشكل بالزيت ، وشكلوا كرات لحم مسطحة من اللحم المفروم ، قطرها حوالي 10 سم ، تضاف فوقها طبقات من البصل المقلي ، والبيض المسلوق ، والبطاطس المصفاة ، ورش كل شيء بالجبن.

7. دهنها بالمايونيز وضعها في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية ، حسب نوع الفرن.

من هذه الكمية من المكونات تحصل على 6 رؤوس مع حشوة لذيذة. بما أن الطبق يحتوي أيضًا على اللحوم والبطاطس ، فمن الأفضل تقديمه مع الخضار.


كرات اللحم المخبوزة بالفرن

أنا حقًا أحب كرات اللحم ، لكننا نعلم جميعًا أنها ليست اللحوم الأكثر صحة في العالم: اللحم المفروم المقلي بالزيت الساخن. لذيذ (إذا تم إجراؤه جيدًا) ولكنه غير صحي. يمكننا تغيير ذلك. أعني ، يمكننا أن نجعلها لذيذة ولكن بصحة أفضل. هل تعرف كيف؟ بسيط: سخني الفرن جيدًا واستخدميه بدلاً من حمام الزيت. ذلك هو:

أنت بحاجة إلى صينية (بالإضافة إلى واحدة إذا اخترت صنع الزينة التي أعرضها لك هنا ، وهي قطع البطاطس ، مقطعة إلى أقصى حد ممكن ، ورشها بقليل من زيت الزيتون ورشها بالكشمش أو الزعتر) ، وورق الخبز والمواد الخام. . استخدمت دجاج مفروم. قمت بخلط كيلوغرام من الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز ، وبيضتين ، وحفنة من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً ، وقليل من أوراق الشبت المفرومة ناعماً ، وقليل من الملح ، وقليل من الكزبرة المطحونة ، وفص ثوم مفروم ناعماً.

شكّلت كرات اللحم ووضعتها على صينية الخبز. أضع الصينية في الفرن الساخن (200 درجة مئوية) وخفضت درجة الحرارة إلى 180 درجة. تركت كرات اللحم في الفرن لمدة 18 دقيقة.

في منتصف الطريق ، وضعت عملات البطاطس في الفرن.

لقد صنعت صلصة زبادي جيدة (ثلاث ملاعق كبيرة) مخفوقة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة شبت مفروم.

أضع الصلصة فوق كرات اللحم.

الوصفة مدرجة في قائمة Clean Plates. الصورة: كريستيان بورز ، آدي هودين.


كرات اللحم المتبلة وصفة الأم

كرات اللحم المتبلة وصفة الأم. كرات اللحم متبلة بصلصة الطماطم ، الوصفة. كرات اللحم المتبلة وصفة مثل أمي ، قائمة المكونات. كرات لحم متبلة بصلصة الطماطم في الفرن. كيف تقدم كرات اللحم المتبلة؟

لا ، حول الوصفة كرات اللحم المتبلة في صلصة الطماطم لا أعتقد أن أي شخص سيكون قادرًا على القول إنه لا يتناسب مع مفهوم & # 8222 طعام مثل أمي في المنزل & # 8221. بالنظر إلى أنني أصبحت خبيرًا للذواقة ، يبدو من الصعب جدًا تصديق أنني عندما كنت صغيراً كنت متقلبة للغاية. حسنًا ، عندما رفضت أي طعام آخر ، كانت جدتي تفعل ذلك بي كرات اللحم المتبلة. أنا بالتأكيد أحب هذه ، في كل مرة ، بقدر ما تحبه ابنتي.

مقارنةً بوصفة كرات اللحم المتبل لجدتي ، فإن لي تغييرات طفيفة. لقد تخليت عن الرنتا لصلصة الطماطم أما بالنسبة لكرات اللحم نفسها ، فأنا أصنعها من لحم قليل الدهن ، أو فخذ خنزير منزوع الدسم أو لحم بقر ممزوج بلحم الخنزير ، ولكن أيضًا ديك رومي أو حتى دجاج. هم فقط جيدة. :)


كفتة بطاطس صيامي وصفة # 8211

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل / دوناتس
• 1 باقة بقدونس
• ½ ملعقة صغيرة شبت
• شريحة واحدة من الخبز القديم

تحضير

اغسل البطاطس جيدًا ، حيث ستسلقها في قشرها. بعد أن يلين ويخترقها الشوكة بسهولة ، اشطفها بالماء البارد وبعد أن تبرد ، قشرها.

ضعي المبشرة الكبيرة في وعاء كبير. نضيف الجزر المقشر والمفروم ناعماً والبصل المفروم ناعماً.

ضعي شريحة الخبز في وعاء من الماء لتلين قليلاً. اعصر الفائض وأضفه فوق المكونات الأخرى. يضاف الملح والفلفل والبهارات.

اعجن كل شيء باليد للحصول على تركيبة متجانسة. انقعي راحة يدك في الزيت وشكلي كرات اللحم بالحجم المناسب.

ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. رشها أو دهنها بقليل من زيت الزيتون (باستخدام فرشاة).

دعهم يخبزون في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة على جانب واحد ، أو حتى يتحول لونهم إلى اللون البني بشكل متساوٍ ، ثم اقلبهم بملعقة واتركهم لمدة 7-10 دقائق أخرى.

كن حذرًا عند قلبها ونقلها إلى الطبق ، فقد تتشتت. إذا كنت تريد أن يتماسك المعجون بشكل أفضل ، يمكنك استخدام القليل من دقيق الحمص أو بذور الكتان المطحونة المنقوعة في الماء.

يمكن تقديم كرات اللحم هذه على هذا النحو ، مع سلطة خضروات أو فلفل مخبوز أو مقبلات للهرس أو الأرز أو أطباق أخرى.

المصدر: Hellena، from My Kitchen، كرات لحم البطاطا المخبوزة (الصيام): http://leniass.blogspot.ro/2015/02/chiftele-din-cartofi-la-cuptor-de-post.html

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




مكونات:

للتتبيلة:
1 بصلة
1 جزرة
150 جرام كرفس
ملح للتذوق
250 مل نبيذ أبيض

الحساء:
1 كغ لحم خنزير بري
1 فلفل حلو
2 بصل وسط
1 ملعقة كبيرة فيجيتا
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح للتذوق
2 ورق الغار
زيت القلي

للبطاطس البرية:
1 كيلو ونصف بطاطس
1 كراث
3 ملاعق كبيرة مارجرين راما
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

لتحضير التتبيلة التي نحتفظ فيها باللحوم من يوم لآخر ، نبدأ بغسل لحم الخنزير البري.

نقوم بتنظيف وتقطيع قشور البصل الكبيرة وشرائح الجزر وقطع الكرفس في وعاء ونضيف أكثر من 250 مل من النبيذ الأبيض وحوالي 1 لتر من الماء. نضيف اللحم فوق الخضار والبصل ونخلط كل شيء - إذا كان الماء لا يكفي لتغطية اللحم ، املأه بالماء. نترك اللحم في هذا التتبيلة على سحاب وآخر في الثلاجة.



في اليوم التالي ، أخرجي اللحم والخضروات والبصل من التتبيلة ، وضعيها في مصفاة ، وضعيها تحت الماء الجاري واغسليها جيدًا. نختار الخضار ولحم البصل ، نضع كل واحدة في مصفاة منفصلة ونتركها تجف.


الآن ، دعنا ننتقل إلى تحضير الحساء. يقشر البصل ويقطع.

يغسل الفلفل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

نضع الزيت في قدر ونضيف البصل ونتركه حتى يتماسك. عندما يصبح البصل زجاجي ، أضف الفلفل.

عندما يصبح الفلفل قاسيًا بدرجة كافية ، أضيفي الخضار والبصل واتركي كل شيء على النار لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق ، أضيفي الفلفل الحلو واتركيه لمدة دقيقة أخرى.


أضف لحم الخنزير البري على الفور ، والذي تقطعه إلى مكعبات مسبقًا. يتبل بالفيجيتا & # 8211 الملح إذا لزم الأمر ، حسب الذوق ، يُضاف 2 ورق غار ويترك على النار لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، حتى يصبح اللحم طريًا وينضج جيدًا.



جنبا إلى جنب مع الحساء ، نقدم مقبلات من البطاطس الطبيعية. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات.


ضعي البطاطس في قدر ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها جيداً والملح. اتركها تغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم أخرجها في مصفاة واتركها تجف قليلاً.


في هذه الأثناء ، يُغسل الكراث ويُقطع إلى دوائر ويوضع في قدر في ثلاث ملاعق كبيرة من السمن ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي البطاطس المسلوقة والمصفوفة فوق الكراث واتركيها تطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تتغلغل المكونات قليلاً.






مكونات وصفة البطاطس المخبوزة (4 حصص):

  • قطعتان كبيرتان من السمك (الدنيس أو أي نوع آخر من الأسماك)
  • 150 مل من زيت الزيتون
  • 4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 3 حبات بصل مجففة مقطعة إلى شرائح
  • 3 بصل أخضر
  • 4 فصوص ثوم
  • 6 حبات طماطم كبيرة
  • 1 وصلة شبت مفروم
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة طعام اوريجانو مجفف
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون


فيديو: كعكات السمك - سلمى في البيت - فتافيت (ديسمبر 2021).