وصفات جديدة

فلفل محشي باللحم و صوص الخضار

فلفل محشي باللحم و صوص الخضار

نغسل الفلفل جيداً وننظفه من البذور ، وكان لدي 12 حبة فلفل ولكن 4 منها كانت صغيرة. افرمي بصلة كبيرة وانقعيها على النار بالقليل من الزيت ، أضيفي القليل من الماء واتركيها تغلي حتى تنخفض ، أضيفي الأرز المغسول جيدًا على النار وأضيفي القليل من الماء ، اتركيه حتى يغلي حتى قطرات الماء .

في الوعاء الذي سنضع فيه الفلفل ، نضع 2-3 بصل مفروم و 2-3 جزرات مقطعة. نضيف القليل من الماء وربما القليل من الزيت. لم أضع المزيد من الزيت لأننا لم نفعل أكل الكثير من الدهون.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل والأرز على النار ويُضاف الملح والفلفل والفلفل الحلو والزعتر والبقدونس الأخضر.

نملأ الفلفل بخليط اللحم ونضعها في الوعاء الذي ننقع فيه البصل والجزر ونضع 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ونملأ الوعاء بالماء ونضعهم في الفرن ونترك الطبق في الفرن فوق على نار خفيفة لساعات قليلة نضيف البطاطا المقطعة وتكون جاهزة عندما تقطع الصلصة إلى نصفين وتنضج الخضار ويتحول لون الفلفل إلى اللون البني.


  • 1 كيلو دجاج
  • 18-20 حبة فلفل أصغر
  • 200 جرام أرز
  • 2 بيض
  • 1 جزرة
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 200 مل مرق
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 2-3 أوراق غار
  • ربطة عنق خضراء شبت
  • ملح فلفل
  • نفط

كيف نصنع الفلفل محشي بالدجاج؟

1. قطع الدجاج إلى قطع صغيرة ، سيكون من المثالي تقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين أو إذا كنت تستخدم الروبوت لا لعمل عجينة ، فقم بتقطيعه أكبر قليلاً.

نغسل الفلفل جيدًا ، ونخرج ذيله وبذوره ، وندفع الذيل برفق إلى الداخل.

نقطع البصل ناعماً ونظف الجزر ونضعه على المبشرة الصغيرة ونغسل الأرز جيداً في عدة مياه.

2. سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم والجزر. نتركه يتماسك قليلاً ثم نضيف الفلفل الحلو والأرز.

اخلطي الخليط برفق وضعي المزيج فوق الدجاج.

بالطبع ، يمكن تحضيره باردًا في النسخة الصحية ، أي نمزجها جميعًا دون تلطيفها.

أضف 2 بيضة أخرى و 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل.

تحريك (تجانس أفضل باليد).

3. املأ الفلفل مع الحرص على عدم كسره. لا تملأها إلى الأسفل لأن التركيب يزيد في الحجم.

4. في وعاء سعة 6 لتر ، نضع القليل من الزيت ونقوم بدهن جدران القدر به.

ضع الفلفل ووجهه لأسفل.

5. يغلي بغطاء على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا.

6. تذوق الفلفل في الأعلى وإذا كان اللحم مطبوخاً حضّر الصلصة

يُصفّى بعناية العصير الساخن الذي يُسلق فيه الفلفل ويُترك جانبًا.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وعندما يسخن ضعي ملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب حتى يذوب ويضاف المرق وأوراق الغار والملح وملعقة صغيرة من السكر. نسكب الصلصة وعصير الفلفل الحار والشبت الأخضر المفروم (نسيت ذلك).

7. نسكب الصلصة فوق الفلفل في القدر ونتركها تنضج لمدة 5-10 دقائق أخرى.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فلفل محشي باللحم

المكونات:
1 كغ كلب مفروم (خليط من لحم الخنزير ولحم البقر) ،
3 بصل ،
100 غرام من الأرز
10-12 فلفل حلو ،
300 غرام طماطم
250 مل عصير طماطم
150 مل زيت
1 مرار اتصال ،
ملح فلفل.

الفلفل المحشي هو وصفة سهلة التحضير والحشو وملونة.
يمكن أن تختلف الحشوة حسب أذواق كل عائلة ويمكن أن تحتوي أيضًا على: جزر مبشور ، بقدونس ، لحم ديك رومي ، إلخ ، أو يمكن أن تحول الوصفة إلى وصفة صيام ، حيث يكون الأرز هو المكون الرئيسي.

1. يخلط اللحم مع البصل المفروم ناعماً ويقلى قليلاً في الزيت والأرز المسلوق والملح والفلفل والشبت المفروم ناعماً.

2. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. اغسل جيدا واتركه حتى يصفى.

3. ثم املأ بخليط اللحم. ضع أغطية الطماطم المستديرة.


مقادير وصفة الفلفل المحشي بالارز والخضار والدجاج

  • فلفل رومي - 9 قطع
  • - صدر دجاج
  • أرز - 350 جم
  • الجزر - 1
  • بصل - 3 كبير
  • طماطم - 2 - يمكن استبدالها بصلصة الطماطم
  • معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
  • التوابل: ملح ، فلفل ، بابريكا ، بابريكا ، إكليل الجبل ، زعتر ، فلفل - حسب الرغبة.
  • أوراق الغار - 2
  • الثوم - 2 جرو
  • زيت القلي
  • التدخين 200 جم
  • ماء مغلي.

تحضير لوصفة الفلفل المحشي بالارز والخضار والدجاج

قشر القرع وابشره واغسله. نضع في وعاء كبير ونغطيه بالماء الساخن ونضيف الملح ونتركه في الماء حتى تصبح الحشوة جاهزة. نقطع البصل ناعما.

علمت من أخت جدتي وجدتي ، فيما بعد أخبرتني والدتي أن 50٪ من نجاح وصفة الفلفل المحشو هو كمية البصل المستخدمة. يعمل البصل على تليين الأرز ، ولكنه يمنحه أيضًا طعمًا لذيذًا. نفس النصيحة مناسبة لطهي sarmales.

يتم تقطيع اللحم والطماطم إلى مكعبات صغيرة ، ويتم إعطاء الجزر من خلال المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. نغسل الأرز.

حتى لا تحصل العصيدة في النهاية ، يُغسل الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء في وعاء الأرز نظيفًا وشفافًا.
في قدر عميق نسكب الزيت ونتركه يسخن ونضيف مكعبات اللحم. دعهم يقلى لمدة 7-10 دقائق ، ثم أضف البصل. تبّل اللحم. عندما ينضج البصل ، نضيف الجزر.

بعد بضع دقائق أضف القليل من الفلفل والطماطم أو صلصة الطماطم. ضعي معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) في كوب واسكبي فوقه الماء. اخلطي المزيج جيداً ، ثم اسكبي المزيج في المقلاة. اخلطي جيداً ، أضيفي الأرز المغسول و 1/2 كوب ماء. يقلب ويتبل (إذا لزم الأمر) ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

فلفل محشي ارز وخضار ودجاج

يُرفع الفلفل عن الماء ويُملأ بملعقة صغيرة. لم أضغط بشدة. الفلفل المحشي مرتب في قدر بجدران سميكة. في كوب نضع ما تبقى من معجون الطماطم ، نضيف بضع ملاعق كبيرة من الماء ونخلطها ونصبها بين الفلفل.
اسكب الماء الساخن المملح قليلاً بحذر.

- ألا يزيد الماء عن نصف ارتفاع الفلفل.

- اختر الفلفل من نفس الحجم.

نضع الفلفل على نار متوسطة إلى منخفضة ، ونغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 25-30 دقيقة. يُضاف ورق الغار والثوم بين الفلفل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

تضاف أوراق الغار في النهاية ، إذا أضفناها في وقت سابق ، قد يكون للفلفل طعم مر. ويوضع الثوم في النهاية حتى يكون التحضير أكثر نكهة.

فلفل محشي ارز وخضار ودجاج

بعد أن يصبح الفلفل جاهزًا ، يجب تركه في المقلاة لمدة 20 دقيقة ثم تقديمه مع القشدة الحامضة.
شهية طيبة!

الوصفة والصور تنتمي إلى Radmila Girbu وشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح

يمكن العثور على المزيد من الوصفات من Radmila Girbu هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.

وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو والفلفل المحشي بالارز والخضار والدجاج


فلفل محشي خضار و أرز

نحن نغسل وننظف (حسب الاقتضاء) الخضار. نترك الأرز المغسول في ماء ساخن.
نضع المقلاة على النار بقليل من الزيت.
نفرم البصل ، الدونات والفلفل ونقلبه. ثم أضيفي واحدًا تلو الآخر ، مع التحريك بعد كل واحدة واتركيه يتماسك قليلاً: الباذنجان المقطّع ، الكراث المقطع ، الكوسة المقطعة والطماطم المقشرة المفرومة ناعماً.

في النهاية ، أضف الأرز المصفى والملح والفلفل والكاري واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

نغسل 8 حبات فلفل ونقطع الجزء العلوي ونزيل الظهر بالبذور بملعقة صغيرة.
املأ كل حبة فلفل بالتركيب أعلاه وضعها في طبق مقاوم للحرارة (قدر بغطاء).


فلفل محشي ارز و خضروات

مكونات

4 حصص

  • 4 & # 32 فلفل رومي للحشو
  • 200 & # 32 g & # 32 من الأرز
  • 1 & # 32 بصلة كبيرة
  • 1 & # 32 جزرة
  • 1 & # 32 فلفل أحمر & # 32 أو فلفل أحمر
  • 1 & # 32 فص ثوم
  • 100 & # 32 مل & # 32 شوربة خضروات ساخنة & # 32 أو ماء
  • 3 & # 32 طماطم كبيرة & # 32 2 للصلصة + 1 للقبعات
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة طماطم مهروسة و # 32 أو مرق
  • 100 & # 32 مل & # 32 زيت & # 32 50 مل لتقسيم الخضروات + 50 مل للصلصة
  • البقدونس الأخضر
  • ملح و # 32 فلفل ، القليل من الزعتر المجفف

تعليمات التحضير

يتم تقدير البيانات الغذائية الواردة في بعض الوصفات ، ودورها إعلامي فقط. لا يمكن ضمان القيم ولا يجب استخدامها في علاج الحالات الطبية.

قد تحتوي أقسام المعدات والمكونات أعلاه على روابط تابعة للمنتجات التي أستخدمها وأوصي بها.

هل جربت الوصفة؟ ضع علامة علىiuliana_bucate_aromate أو هاشتاغ #bucatearomate على Instagram حتى أجدك!

إذا أردت ، يمكنك أيضًا تجربة وصفة اليقطين المحشو بالأرز أو اليقطين المحشو بالكسكس والخضروات.

تذكر أنه يمكنك طباعة الوصفة بواسطة فلفل محشي ارز و خضروات لتكون في متناول اليد عند تحضيرها أو احتفظ بها في مجموعة الوصفات الخاصة بك لوقت لاحق.

هل أعجبتك الوصفة؟ تخطى ذلك!

يقدر:


فلفل محشي باللحم & # 8211 طعم في المنزل

عندما سافرت ابنتي إلى الخارج مع أول منحة دراسية لها للدراسة ، تركت لي قائمة بالوصفات لإرسالها إليها. كانت أول وصفة في القائمة هي وصفة الفلفل المحشي باللحم. في الحقيقة ، هكذا ولدت هذه المدونة. إذا واصلت العمل لكتابتها وتصويرها ، فقد خطرت لي فكرة أنه سيكون من الأسهل والأكثر جاذبية بالنسبة لها تجميعها في مدونة.
المذاق الجيد ، طعم المنزل ، ناتج عن تقسية المكونات والقلي على أكبر عدد ممكن من أجزاء الفلفل بعد الحشو ، ولكن أيضًا حقيقة أننا نقلل الصلصة في الفرن ، في نفس وقت الطهي لهم ، في الواقع.

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 1 ساعة و 25 دقيقة

الوقت الإجمالي 1 ساعة و 30 دقيقة

مكونات

  • 8 فلفل متوسط ​​الحجم
  • 1 حبة بصل كبير
  • 700 جرام لحم بقري أو لحم بقري + لحم خنزير
  • 3 لتر أرز حبة دائرية
  • 1 لتر ملح + فلفل + زعتر
  • 2 لتر زيت لقلي اللحم + بصل
  • 1 حزمة بقدونس
  • 450 غ من الطماطم المفرومة (المعلبة) أو الطازجة (حوالي 5)
  • 1 لتر معجون طماطم
  • 3 لتر زيت لقلي الفلفل المحشي


تجهيز
1. اغسل الفلفل وبطرف السكين اقطع العمود الفقري الذي تغرقه وسحبه ، وقم بحماية البذور وكسر الأوردة قدر الإمكان.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة (تلك المغطاة بالحجر رائعة) واطهي البصل المفروم في مكعبات صغيرة + فلفل + زعتر ، حتى يصبح زجاجيًا لمدة 3-5 دقائق ، على نار متوسطة.
3. يضاف اللحم ويسحقه ويطهى لمدة 10 دقائق كحد أقصى
4. أطفئي النار واخلطيها مع الأرز والملح حسب الرغبة (1/2 لتر).
5. يضاف البقدونس المفروم ويخلط جيدا.
6. ضع الفلفل في يدك اليسرى فوق المقلاة واملأ الخليط بأصابعك. إذا كان هناك تركيبة متبقية ، يمكنك ملء الطماطم أو البطاطس أو الباذنجان ، فلن يتم التخلص من أي شيء.
7. نظف المقلاة واقليها على جانب واحد على الأقل وعلى نار متوسطة. لا داعي للخوف عندما يتشققون بخفة.
7. في قدر كبير ، طالما أن الفلفل مقلوب ، اسكبي بجانبهما وفوق محتويات العلبة مع الطماطم ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم مذابة في كوبين من الماء. املأ المزيد من الماء لتغطيتها ، لكن ليس من الضروري تمرير أكثر من إصبع فوقها.
8. اغلي أولاً على الموقد على نار عالية ، حتى يبدأ في الغليان ، ثم قلل الحرارة (لا تغلي كثيرًا) لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
9. خلال هذا الوقت ، سخني الفرن لمدة 5 دقائق على 180 درجة (الخطوة 4.5 على موقد الغاز) واخبزي الفلفل لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الصلصة لتغطية نصفها على الأقل. إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، أضف القليل من الماء ، على الرغم من أنني لا أعتقد أن هذا سيكون هو الحال. أثناء إخراجها ، ستلاحظ أنها لا تحتوي على الكثير من الصلصة.
10. تأكلها مع القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني.
عيشها!


فلفل محشي ارز و خضروات

يتم تنظيف البروكلي ، ويتم فصل النورات وتقطيع كل منها إلى شرائح رقيقة ، ويوضع الجزر على مبشرة كبيرة ، ويتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات ، ويقطع البصل ناعماً.
يُطحن الثوم في الهاون مع البهارات والخضراوات وملعقتين كبيرتين من الزيت.

سخني مقلاة غير لاصقة وضع فيها ملعقتان كبيرتان من الزيت ، ثم اطهي البصل حتى ينضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق ، أضيفي الجزر ، اتركيه لمدة 5 دقائق ، مع التقليب المستمر ، ثم الكوسة ، اطهيه لمدة 3 دقائق أخرى ثم الرز لمدة 3 دقائق ، البروكلي ومزيج البهارات مع الثوم الذي يترك لمدة 3 دقائق أخرى. علاوة على كل هذا ، أضيفي ورقة الغار ، والقليل من الملح والفلفل ، بالإضافة إلى 950 مل من الماء الفاتر.
اغلي كل شيء بغطاء لمدة 20 دقيقة ، حتى تمتص الخضار والأرز الماء.
في هذه الأثناء ، سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ، وضعي أنصاف الفلفل في صينية مبطنة بورق الخبز ، ورشي عليها القليل من الزيت ، ورشي عليها الملح والفلفل وملئها بالأرز والخضروات.
على كل نصف حبة فلفل ، ضعي القليل من كريمة الخل البلسمي وبضع قطرات من الزيت.
اخبزي الفلفل لمدة 35-40 دقيقة حتى تنعم قشرته قليلاً (سيتم اختباره بالشوكة).
عندما تصبح جاهزًا ، تقدم مع صلصة حلوة وحامضة بجانبها!
شهية طيبة!


طريقة التحضير

يتم غسل الفلفل وإزالة ظهورهم برفق حتى لا ينكسر. يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه جيدًا. في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم والبصل والأرز والمرق والملح والفلفل والشبت والبقدونس.

بهذه التركيبة ، املأ الفلفل وضع أغطية شرائح الطماطم التي توضع في المقلاة مع رفع الأغطية ، وصب الماء المغلي فوقها. ضعها في الفرن. تمرر الطماطم من خلال الروبوت وتقلى بالزيت. ثم نسكب الفلفل ، ونتبل الصلصة بالملح والفلفل واستمر في الطهي. قدميها ساخنة مع الخضار المفرومة ناعماً.

فلفل محشي لحم خنزير

ينظف الأرز إذا لزم الأمر ويغسل في عدة مياه ، ويُصفى ويضاف إلى المقلاة بخمسين

فلفل محشي لحم عجل

أنا حقًا أحب الفلفل المحشو وأردت اختباره على وعاء الفخار الجديد. بالطبع لدي


فلفل محشي باللحم والارز

قشر ودقة ختم البصل. تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح طرية. نرفع عن النار ونضيف الفلفل الحلو والأرز ويخلط جيدا. نضيف اللحم ونتركه حتى يتماسك. عندما يحمر ، أضيفي المرق المذاب في الماء والبيض مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُضاف المزيد من الماء إذا كانت التركيبة سميكة جدًا.

قطع الفلفل حتى يمكن حشوها. ينظف الجذوع. تمر تحت الماء الجاري لتنظيف البذور. املأ كل فلفل بالحشوة المعدة.

ضع الفلفل في قدر كبير بما يكفي لمنعه من الانقلاب. صب الماء في منتصف الطريق. رشي ملعقة صغيرة من الملح في الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

سخني الزيت ورشي الدقيق. يقلب بسرعة حتى تتكون عجينة ويروي بالمرق. يرش بالبابريكا والملح والفلفل.

إذا زادت كثافته ، يمكنك وضع قليل من الماء الساخن من الفلفل. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق. قدمي الفلفل مع رش الصوص والكريمة.


فيديو: فلفل محشي الخاص بالكسكسي او يطيب في المرقة مختلف عن مقلي الفلفل المحشي. ممكن حفظه في الثلاجة (ديسمبر 2021).