وصفات جديدة

وصفة سويت كورن ريليش

وصفة سويت كورن ريليش

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

البهارات المثالية محلية الصنع ، والتي تعتبر ممتازة لهدايا الطعام. تُطهى الذرة الحلوة والملفوف والبصل والفلفل وخل التفاح والتوابل معًا.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 128

  • 1.2 كجم ذرة حلوة
  • 350 جرام ملفوف مقطع
  • 160 جرام بصل مفروم
  • 150 جرام فلفل أخضر مفروم
  • 150 جرام فلفل أحمر مفروم
  • 200 جرام سكر ناعم
  • ملعقتان كبيرتان خردل جاف مطحون
  • 1 ملعقة طعام من بذور الكرفس
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
  • 1 لتر من خل التفاح
  • 250 مل ماء

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. في قدر كبير ، اخلطي الذرة الحلوة ، الملفوف ، البصل ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، السكر الناعم ، الخردل الجاف المطحون ، بذور الكرفس ، بذور الخردل ، الملح ، الكركم ، خل التفاح والماء. جلب ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  2. نقل الخليط إلى أوعية معقمة. احفظيها وضعيها في الثلاجة حتى التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة مايك هارفي ، دابيتا

لقد ضاعت وصفة والدتي لمذاق الذرة. لطالما استمتعت به إذا لم تكن هذه الوصفة هي التي استخدمتها ، فهي قريبة جدًا. توازن رائع في النكهة مع متواضع الحلو والحامض. - 25 مايو 2011

بواسطة gunlakerose

تستخدم جدة زوجي في صنع مذاق الذرة ، لقد كان المفضل لسنوات. ولكن بسبب حريق اعتقدنا أننا فقدنا الوصفة ، وبعد عمل هذا كنا شاكرين للعثور عليها! -10 يوليو 2009

بواسطة gerrie

لقد كنت أحاول وصفات لمذاق الذرة ، وهذا رائع! زوجي (الذي "لم يكن" معجبًا) لكنه قال إن هذا رائع !!! - 28 يوليو 2013


طعم الذرة الحلو في الصيف

قمت بتوجيه جدتي لأمي ، مارجي براينت ، عندما صنعت هذه الوصفة. إنه يذكرني بالمذاق الذي صنعته باستخدام الذرة الطازجة من شاحنات المزارع المتوقفة في وسط مدينة ممفيس بولاية تينيسي. يتم تناول مذاق الذرة تقليديًا في جميع أنحاء الجنوب وتخزينه في غرفة التخزين لشهور أصغر. لقد وجدت عائلتي استخدامات متعددة لهذه البهارات المنعشة: حشوها في سندويشات التاكو ، وتقديمها فوق الفاصوليا وتقليصها ببساطة لتكون بمثابة طبق جانبي.


الاتجاهات

ضعي جميع المكونات ماعدا دقيق الذرة والماء في مقلاة كبيرة. قلبه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى يذوب السكر بالكامل. يُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة مع التحريك المتكرر.

في وعاء صغير ، اخلطي دقيق الذرة مع الماء. يُضاف إلى القدر ويُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق أو حتى يغلي ويتكاثف. تُسكب الملعقة على الفور في برطمانات نظيفة ودافئة.

استخدم سيخًا لإزالة فقاعات الهواء وختمها. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها واتركها لتبرد. التسمية والتاريخ.

اتركه لمدة شهر قبل الفتح للسماح للنكهات بالنمو. يُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 12 شهرًا. برد بعد الفتح.

نصيحة: اسحق بذور الخردل والكرفس في هاون ومدقة ، أو ضعها في كيس بلاستيكي واسحقها بمسمار دوار لتحرير الرائحة.


نكهة الذرة الحلوة

المحصول: 6 عبوات سعة نصف لتر (1 لتر أمريكي)

تنتج 6 عبوات سعة نصف لتر (1 لتر أمريكي)

مكونات

  • 1 كغ حبوب ذرة (8 أكواب / 2 & frac14 رطل. القياسات بعد الإعدادية.)
  • 200 جرام كرفس (مفروم ناعم. 1 & frac34 كوب / 7 أونصة. القياسات بعد الإعداد)
  • 125 غ من البصل (المفروم ناعماً. 1 كوب / 4.5 أونصة. 1 وسط. القياسات بعد الإعداد)
  • 600 جرام فلفل حلو (مفروم ناعم. 4 أكواب / 1 & frac14 رطل. القياسات بعد الإعداد).
  • 1 فص ثوم (مفروم)
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الخردل
  • 2 ملعقة طعام ملح
  • 1 ملعقة طعام من بذور الكرفس
  • 1 ملعقة طعام من بذور الخردل
  • 1 ملعقة طعام كركم
  • 275 جرام سكر (أبيض. 1 و frac14 كوب / 10 أوقية) أو 2 ملعقة صغيرة ستيفيا سائلة
  • 1 لتر من الخل الأبيض (5٪ حموضة أو أعلى. 4 أكواب / 32 أونصة)
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق (أو كليرجيل)
  • 4 ملاعق كبيرة ماء

تعليمات


مذاق الذرة الحلوة محلي الصنع

ملعقة من مذاق الذرة الحلوة أعلى البروتين المفضل لديك هي فقط الشيء الذي يمكنك تناوله في الوجبة.

من أفضل فترات الصيف كل الأطعمة الطازجة الرائعة التي نستمتع بها. تتوفر الفواكه والخضروات دائمًا في قوائمنا الصيفية. أحد الخضروات التي لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها هو الذرة ومذاق الذرة الحلوة محلي الصنع هو أحد الطرق المفضلة لدينا للمشاركة في هذا الصيف. يُعد مذاق الذرة الحلوة محلي الصنع طريقة رائعة لإضافة لون ونكهة إلى أي من البروتينات المفضلة لديك مباشرةً من الشواية. لقد صعدنا شرائح اللحم وشرائح السلمون مع مذاق الذرة ، وحتى البرغر ، والهوت دوج ، وبالطبع الدجاج المشوي. لدغة واحدة من هذا ستجعلك مقتنعًا أنه يمكن أن يكون فوق أي شيء تقريبًا!

تتمثل الخطوة الأولى في الحصول على ذرة حلوة طازجة ، خاصة عندما تكون الذرة الطازجة متاحة بسهولة ، فنحن نريد أن نستخدمها طازجة قدر الإمكان. نقوم بطهي الذرة لفترة وجيزة ثم نحلق الحبات مباشرة من قطعة خبز. ثم تُرمى حبات الذرة الصفراء الحلوة هذه مع البصل الحلو المقطّع ناعماً والفلفل الأحمر والأخضر بلون الجواهر. إذا كنت تشعر بقليل من التوابل ، فستحتاج بالتأكيد أيضًا إلى إضافة jalapeño مكعبات & # 8211 اختياريًا ، بالطبع ، وبذور ، على الرغم من أن الاحتفاظ بالبذور سيضيف بالتأكيد لمسة أكثر حارة إلى مذاقك الحلو. بمجرد رميها ، نضع هذا جانبًا ونبدأ في تحضير السائل الذي سيجعل حبات الذرة لدينا مذاقًا حلوًا.

يمكنك بسهولة استخدام الخل الأبيض المقطر هنا ، لكننا اعتقدنا أنه سيكون من الممتع استخدام خل التفاح بدلاً من ذلك ، لذا اختر نكهتك المفضلة. بعد ذلك ، التوابل: بذور الخردل ، والكمون ، وبذور الكرفس ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والملح ، والفلفل الأسود الطازج. سيحتاج المذاق إلى عامل تكثيف وكان هذا هو خليط نشا الذرة. بمجرد أن يصبح السائل جاهزًا ، يمكننا إضافة الذرة ونجمع هذا المذاق معًا في بهار واحد رائع. جرة التعليب المعقمة هي الوعاء المثالي لتخزين وتخزين مذاق الذرة الحلوة ، مع الحفاظ على مذاقنا جيدًا في أشهر الصيف. نود حجز جرة أو اثنتين كهدايا لمشاركتها مع العائلة والأصدقاء لأنه يجب مشاركة هذا المذاق الرائع!


ما هي المدة التي ستبقى فيها هذه الذرة طازجة؟

يذكر Deb التخزين لمدة تصل إلى عام واحد في الثلاجة. سأخزن الألغام لمدة تصل إلى 4-6 أسابيع كحد أقصى.

تم صنع هذا المذاق عدة مرات في الأسبوعين الماضيين (نعم ، نأكل الكثير من الذرة في الصيف!). يصبح المذاق أكثر لذيذًا مع مرور الوقت. ابنتي وزوجي (نعم ، زوجي الإيطالي) أحبهما أكثر! إنها إحدى وصفاتهم المفضلة الجديدة في الصيف.

ضع في اعتبارك أنه يصنع 1 لترًا كبيرًا أو يمكنك تقسيمه بين برطمانين سعة 1 لتر (أو حتى برطمانات أصغر).


الفيديو ذات الصلة

فقط قمت بسحب هذه الوصفة لمذاق الذرة لاستخدامها مرة أخرى. لم أعد & # x27t الفطيرة ، لكنني استخدمت المذاق كجزء من مقبلات: كروستيني مع شريحة من ثلاثي مدخن ، تعلوها المذاق. جعلها مرة أخرى في نهاية هذا الأسبوع.

كان من الممتع صنعها ، لكن هذه الوصفة لم & # x27t لديها ما يكفي & quotoomph & quot لذوقي. لن & # x27t جعل أي من المكونين مرة أخرى.

صنعت هذه الليلة الماضية للشركة. حقا جيد. لقد خدمت مع الإسكالوب فوق الهليون المشوي. لوحة جميلة ولذيذة جدا. اسقلوب ساخن وفطيرة باردة. يم. في المرة القادمة سأضيف المزيد من الفلفل الحار ، لكن الذرة جاءت بشكل جميل.

ضاعفت الوصفة وجعلتها في صينية مافن مبطنة بورق الألمنيوم. أخذت الفطيرة وأستمتع بالنزهة وبهذه الطريقة كان من السهل تناول الطعام مباشرة من رقائق القصدير & quot- لقد حقق نجاحًا كبيرًا! مزيج من فطيرة الكريمة ، حار قليلا والمذاق الطازج لذيذ. في المرة القادمة قد أضيف بعض الأعشاب بالرغم من ذلك.

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي يجعلك تبدو كشيف بارع ، فهذه هي الوجبة. وأفضل جزء؟ إنه & # x27s سهل حقًا! أيضًا ، طعمها غني جدًا ، لكن يبدو أنها منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية. لقد صنعت هذا في الليلة التي سبقت حفل العشاء الخاص بي وتذوقت طعمًا رائعًا. في الواقع ، يعد تقديم هذا الطبق الجانبي البارد تباينًا رائعًا مع طبق رئيسي دافئ. يمكنني أيضًا أن أرى أنه تم تقديمه كدورة أولى أو سلطة. أخيرًا ، كل الهذيان حول المذاق موجود على الفور - إنه جزء أساسي من الطبق. من الرائع أيضًا أن نضع البيض أو السلطة - احتمالات لا حصر لها - لذا ضع في اعتبارك عمل المزيد.

لقد صنعت هذا في مقلاة بدلاً من الراميكن ، واستخدمت رشة كبيرة من توابل الكاجون بدلاً من الكايان. لقد قدمته مع البورتوبيللو البلسمي المزجج فوق السبانخ السوتيه والهليون المشوي. لم & # x27t وضع الريحان في المذاق ، وترك إكليل الجبل في الفطر هو التوابل الرئيسية. كان هذا لذيذًا ، يشبه كعكة عصيدة من دقيق الذرة. بالتأكيد سأستخدم هذه الوصفة مرة أخرى!

لقد صنعت المذاق فقط ، حيث كنت أبحث عن شيء يتناسب مع وصفة فرم لحم الخنزير المقلي من Saveur. انتهى بي الأمر إلى تقليب المذاق بسرعة كبيرة في مقلاة لأنني قمت عن طريق الخطأ بتقطيع الخضار على نفس لوح التقطيع مثل تلك المستخدمة في اللحوم النيئة! بمجرد طهيها ، أتركها تبرد قبل إضافة الخل. ومع ذلك ، اتضح أنه لذيذ جدًا. أضفت القليل من البقدونس إلى المنتج النهائي. إلى جانب ذلك ، أفضل البصل المطبوخ على النيء ، لذا فقد نجح بشكل جيد.

نكهة ذرة منعشة وقوية (ذرة طازجة من سوق المزارعين & # x27s). الجميع في حفل العشاء أنهى حفلتهم بالكامل. المذاق جوهرة.

كانت فطيرة الذرة تتطلب الكثير من العمل ولا تستحق العناء حقًا. لم & # x27t لديها الكثير من النكهة على الإطلاق. كان المذاق لذيذًا ، لذلك أحاول اكتشاف استخدام آخر لذلك.

مثله مثل المراجعين الآخرين ، كان هذا الطبق على ما يرام كما اعتقدت. المذاق أفضل من أي شيء آخر. الفطيرة w لم ترون خارج طهي الحق في رأيي.

المذاق كان رائعا! أنوي استخدامه مع سمك السلمون في نهاية هذا الأسبوع.

لقد قمت بهذا عدة مرات ، ودائمًا ما أجذب المراجعات. انها بسيطة لكنها لذيذة جدا! طبق جانبي رائع!

كانت فطائر الذرة لطيفة جدًا ، ولم يكن بإمكانهم الوقوف بمفردهم بدون المذاق. من ناحية أخرى ، كان المذاق لذيذًا ، وكنت سأستخدمه في وصفة أخرى. وعموما لا تستحق الوقت ..

هذه الوصفة عملت بشكل جيد جدا لقد جربته في المرة الأولى بدون إجهاد لمزيد من الملمس واتضح ذلك جيدًا أيضًا! طعم الذرة لذيذ ورائع حار أو بارد.


مذاق الذرة الحلوة

اليوم أشارك الوصفة التي قد تصبح الأكثر شهرة في الكتاب بأكمله ، وهي وصفة تعليب: تذوق الذرة الحلوة.

لقد تركت جرة كبيرة من هذا المذاق في منزل أحد الأصدقاء كهدية ترحيبية في المنزل.

لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى أرسلت لي رسالة شكر ، قائلة ، "إنه لذيذ".

عندما أخبرتها أن لدينا الكثير في حال أرادت المزيد ، فاجأتني بمتابعتها:

"سأستفيد من تجارة الذرة بقدر ما ترغب في إعطائي. أريد أن أسكبها في حمام سباحة للأطفال وأستريح فيه ".

قد لا تكفي خمسة ليترات: ضاعف الوصفة وشارك البهجة - إنها تقدم هدية رائعة ، أو مساهمة في حفلة شواء في الفناء الخلفي.

إنها أيضًا طريقة رائعة لإطالة عمر المنتجات الطازجة الصيفية. وزوجي يضع هذا على كل شيء.

في كلماته ، هذا المذاق "يضيف قرمشة حلوة لذيذة لأي شيء".


ثلاجة ذرة حلوة لذيذة

سلام. اسمي بريندا. وأنا & # 8217m مدمن بهار.

أنا & # 8217m لست خائفًا أو محرجًا من الاعتراف بذلك. وأنا بصراحة لا أريد أي مساعدة في علاج هذا البلاء اللذيذ!

أنا الحب التوابل في كل شكل & # 8230dips والصلصات والصلصات والمذاقات & # 8230 سمها ما شئت. خاصة عندما يتم خفقها من الصفر ، مصنوعة من مكونات طازجة تجعل الفصول تتألق.

هذه ثلاجة ذرة حلوة لذيذة هي واحدة من هذه البهارات ، تتفجر مع حصاد أواخر الصيف & # 8217s.

أحب أن أجعل هذا المذاق الطازج عندما تبدأ الذرة الحلوة المحلية في الظهور في أسواق المزارعين وأكشاك الطرق. لقد حققنا الفوز بالجائزة الكبرى عند زيارة العائلة في Lake City (MN) قبل أسبوعين ، عندما أوصت زوجة ابن عمي وزوجتي # 8217s ببائع معين على جانب الطريق. من شاحنته الزرقاء الصدئة ، كان هذا البائع يبيع الذرة الحلوة التي تم حصادها للتو أثناء الليل. ولحسن حظي ، كانت الحلوى المفضلة لدي & # 8220 خوخ وكريم & # 8221 متنوعة ثنائية اللون ، نما أبي اللطيف في المزرعة.

عندما وصلنا إلى المنزل ، رفعت عشرات من أذني على سطح السفينة في الفناء الخلفي. إنه المكان المفضل لدي لقشر الذرة ، لإبعاد الفوضى عن المطبخ. أنا فقط أسقط كل القشور والحرير في كيس ورقي بني ، ثم أعود إلى المطبخ.

هذا المذاق الحلو للذرة يجسد الصيف مع الحفاظ البسيط على الثلاجة. لا تتضمن معالجة حمام الماء الساخن. يبقى المذاق هشًا وطازجًا ولا يقاوم تمامًا ويخزن في الثلاجة لمدة 3 أشهر أو نحو ذلك. لكنها حقًا لا تدوم هذه المدة الطويلة هنا. أتوقع أنني & # 8217ll أقوم بالفعل بعمل دفعتين إضافيتين قبل انتهاء الصيف ، حيث اكتشفت فتياتنا للتو مدى إعجابهن به أيضًا. جلسنا إلى الكيساديلا المشوية الأسبوع الماضي ، وتصدرت نكهة الذرة الحلوة ، وكاد أن ننتهي من إناء كامل في جلسة واحدة!

إذا كان لديك مجموعة من الخيار ، فأنت & # 8217ll تريد أيضًا التحقق من وصفة مخلل حلو حلو في ثلاجة أمي & # 8217!

أحب تقديم نكهة الذرة الحلوة مع أي وجبة ذات لمسة مكسيكية. مع الكارنيتاس أو سلطة الدجاج المشوي المفضلة لدي ، أو ببساطة مع رقائق التورتيلا لأخذ كل تلك الحبات اللذيذة الطرية. كما أنه يضيء على مائدة الإفطار وفوق البيض المقلي وشرائح الأفوكادو الكريمية.


مكونات طعم الذرة الحلوة

  • 4 سنابل ذرة
  • 2 فلفل أحمر
  • 2 فلفل أحمر
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 عود كرفس
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 200 جم / 7 أونصات سكر
  • 400 مل / 14 أوقية من خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج


وصفة | نكهة الذرة الحلوة

هذا المذاق الرائع اللذيذ ممتاز بشكل خاص في البرغر والهوت دوغ - فقط الشيء المناسب للشواء. نظرًا لوقت طهيها القصير ، تتمتع الخضار في المذاق بقوام هش جميل ، ولكن هذا يعني أنها لن تخزن ما دامت المعلبات الأخرى مثل الصلصة. احتفظ بها في الثلاجة وتناولها في غضون أسبوعين.

مذاق الذرة الحلوة

يصنع 3 برطمانات
1 بصلة مفرومة ناعماً
حبات خام من 3 أكواز ذرة حلوة
1⁄2 فلفل أحمر ، مقطع ناعم
1⁄2 فلفل أخضر ، مقطع ناعم
1⁄2 فلفل برتقال ، مقطع ناعم
1 فلفل أحمر منزوع البذور ومقطّع ناعماً
300 مل خل عصير التفاح
125 جرام سكر حبيبي

سوف تحتاج:
3 برطمانات معقمة وأغطية مقاومة للخل وملصقات

ضعي كل المكونات في قدر كبيرة وسخنيها برفق مع التحريك. عندما يذوب السكر ، اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر لمنعه من الالتصاق والحرق. عندما يتكاثف السائل ويغلف الخضار ، ضعيها بالملعقة في البرطمانات المعقمة وضعي فوق كل منها القليل من سائل الطهي. يغلق ويترك ليبرد.

انتقل إلى الصفحة 38 من أغسطس The Simple Things لمزيد من الأطعمة الأساسية الخاصة بنا على الذرة الحلوة من Lia Leendertz.

احصل على نسختك من The Simple Things لهذا الشهر - يشترى, تحميل أو يشترك