وصفات جديدة

بلح البحر على البخار في وصفة مرق الطماطم والكزبرة الحارة

بلح البحر على البخار في وصفة مرق الطماطم والكزبرة الحارة

حصص

مارس 2010

مكونات

تحضير الوصفة

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي (التحليل لا يشمل الخبز المقرمش.): السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 322.14٪ السعرات الحرارية من الدهون 51.3 الدهون (جم) 18.36 الدهون المشبعة (جم) 9.61 الكوليسترول (مجم) 91.48 الكربوهيدرات (جم) 14.12 الألياف الغذائية (جم) ) 1.82 السكريات الإجمالية (غ) 3.44 صافي الكربوهيدرات (غ) 12.30 بروتين (غ) 23.97

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


محتويات الوصفة

& quotGrilled & quot Glazed Tuna Steak 30-Min: Tuna Burgers 7 Minute Boiled Grafish Abalone Stuffed With Crabmeat Accra (Saltfish Cakes) Aceitunas Alinadas (Olives In Oil) Aceitunas Rellenas - زيتون محشي أكي - سمك القد

أكراتس دي مورو (فطائر سمك السلور)

أدوبونج إسدا (سمك بصلصة منعشة)

مسحوق كاري السمك الأفريقي

مسحوق الكاري الماليزي الأفريقي (للحوم والأسماك

أغنولوتي ألا فراكارو (كراب رافيولي)

سلطة معكرونة الأفوكادو والسلمون ألاسكا

ألاسكا سالمون أ لا رينييه

سندويتش سلطة ألاسكا سلمون

تونة الباكور أو صفراء الزعانف

تتبيلة سمك الشواء ألفريدوس

سلمون أمريكي مقلي مع صلصة الفطر

سندويتشات سلطة التونة الأمريكية

طاجن سجق التمساح و طاجن جراد البحر

شرائح السلمون المشوية بالأنشوجة

باستا انجيل هير مع سكالوب البحر

آن المأكولات البحرية حساء (نسخة هاليفاكس)

أنطوان المحار Rockerfeller

طاجن مكرونة بالتفاح والتونة

طاجن لحم السلطعون من Art's Mock Crabmeat

آرثر تريشر ستايل فيش

خليط السمك آرثر تريشر

الخرشوف و Oyster Souffle

قيعان الخرشوف مع سكالوب الخليج

خرشوف مع سلطعون حار

سمك السلمون المقلي على الطريقة الآسيوية

شوربة الهليون ولحم السلطعون (مانغ تاي نو كوا)

سلطة الهليون ولحوم السلطعون

سلطة الهليون ولحم السلطعون

شوربة كراب الهليون (سوب ​​مانغ تاي كوا)

الهليون مع صلصة المحار

الاسترالي: سمك هيرون آيلاند مع الخل

الاسترالي: Kingfisher Pavlova

أفوكادو محشو بلحم كابوريا

أفوكادو محشي بالسمك المدخن (غرب إفريقيا

باكالايتوس (فطائر سمك القد المملح)

Bacalao A La Viszcaina (سمك القد على طراز الباسك)

بيليز بوليابيس (مرق السمك)

خرشوف مخبوز وسرطان البحر

السمك الأزرق المخبوز بالبقسماط مع صلصة التارتار ، سمك السلور المشوي ، البقان ، سمك السلور المخبوز آلاء مون ، كريول سمك السلور المخبوز

فيليه سمك السلور المشوي مع صلصة الفجل

محار مخبوز مع صلصة الفاصوليا السوداء

محار مخبوز مع تاسو جراتيني بالزعفران

سمك القد المخبوز مع صلصة السبانخ والجبن

سلمون مشوي مشوي على أرز

فيليه مخبوز من كريول سمك السلور

سمك مشوي محشي باللوز

سمك مخبوز مع تتبيلة البرتقال الحار

سمك مشوي مع البصل الحلو والحامض مع الكسكس

سمك مخبوز مع كونفيت الطماطم والبرتقال

سمك مشوي مع الخضار

سمك السلمون المخبوز مع الصلصة

سمك السلمون المخبوز مع حشوة الإسكالوب

سمك الروك المخبوز مع صلصة الزنجبيل والليمون

سلمون مخبوز مع صلصة الكبر

سمك السلمون المخبوز مع صلصة الأعشاب

سكالوب مخبوز بالأعشاب

سمك سي باس مخبوز بصلصة زيتون أسود

سلمون مدخن مخبوز وجبنة فيتا داخل كروت

سمك السلمون المرقط المخبوز بالأعشاب

محار محشي مخبوز (بات ستوكيت)

سمك السلمون المرقط المخبوز أو السلمون أو البايك

سمك السلمون المرقط مع المأكولات البحرية

سمك السلمون المرقط المخبوز بالزبادي والأعشاب

طاجن تونا تشاو مين مخبوز

البطاطا المحشوة بالتونة المخبوزة

فازت الخضار المخبوزة والمأكولات البحرية بالطن

Bar-B-Q: سمك السلمون المشوي بالدخان

شرائح سمك السلمون المشوي مع صلصة الزنجبيل الخضراء وسمك السلور المشوي

ذرة مشوية وسرطان البحر مقشر

سمك السلمون المشوي مع الريحان

سلمون مشوي مع خضار

الإسكالوب المشوي Hoisin

أسياخ السمك المشوية - سيخ كي ماتشالي

سمك أبو سيف مشوي مع خيار الزيتون الأسود

مخزون الأسماك الأساسي - * فصل طبخ

إكلامس على الطريقة الباسكية (Almejas Guisadas)

بطة مع صلصة المحار

اسكالوب خليج بالليمون والشبت

فول مع صلصة المحار

بيير فيش (سمك بيرة ألماني)

سندويتش سلطة التونة بيل كلينتون

بسكويت مغطاة بفطيرة فواكه البحر الجامبو

Bisque De Cribiches (بسك جراد المياه العذبة

مقبلات الفاصوليا السوداء والسلمون

شعر ملاك الفلفل الأسود مع سمك السلمون المدخن

سلطة بلاك آيد بازيلا-كراب مع روبي جريبفوري

خلاط صلصة هولانديز للتراوت

كعك السلطعون الأزرق مع مايونيز كاين

السمك الأزرق مع البرتقال وزهور الأوريجانو في

لحم الخنزير المطهو ​​مع المحار الطازج في وعاء من الفخار

حساء البطلينوس الشهير براتنز

بريجيت الجمبري أو موس التونة

Brithyll A Chig Moch (سمك السلمون المرقط ولحم الخنزير المقدد)

سمك مشوي مع جبن سائل

سمك السلمون المرقط المشوي

تونة مشوية مع صلصة

سمك الراهب المشوي في صلصة الصويا بالزنجبيل

شطائر السلطعون المشوية

سمك مشوي أو مشوي مع صلصة الفاصوليا السوداء

سمك أبو سيف شرقي مشوي

السمك الصخري المشوي

فيليه السلمون المشوي مع صلصة الشمر ستيك السلمون المشوي مع الصلصة الفرنسية السلمون المشوي ترياكي السلمون المشوي مع الجير والسلمون الكزبرة والسلمون المشوي مع الصلصة الحارة والاسكالوب المشوي والاسكالوب المشوي بالليمون والاسكالوب المشوي بالليمون

الروبيان المشوي والاسكالوب (Scampie E Cape San

سمك أبو سيف المشوي وصلصة الخيار

سمك أبو سيف ميرابو المشوي

تراوت مشوي مع زبيب

سمك السلمون المرقط بروك سوتيه بالفطر

سمك الزبدة مع عشب الليمون

مزيج التوابل السوداء الكاجن والسمك الأسود

Cajun Catfish Courtbouillon

سمك السلور الكاجن مع صلصة الفراولة الحارة

روبيان كاجون ومحار جامبو كاجون سلطعون ناعم القشرة على الكعك على طريقة الكاجون ، فطر الكرابي ، فطر السلمون على طريقة كاليفورنيا

كالفيرتس بيكان فلوندر كامب تونا وأرز

كانج كوا بوك توم (روبيان على أرجل السلطعون)

كانه تشوا داو كا (حساء السمك الحامض)

حشو السمك الكانتوني (حشوة الديم سوم)

تتبيلة السمك الفاخر في كيب بوجوليه

كيب كود البطلينوس وفطائر الذرة

تونة كارلوس وأمب تشارلي

اسكالوب البحر بالكراميل بصلصة الكمأ

طاجن أبيسيوس باللحم أو السمك

طاجن سمك السلور جان لافيت

قالب سمك السلور وجراد البحر

سمك السلور المخبوز بالجبن

كاري سمك السلور مع الطماطم وسمك السلور الكزبرة En Papillote

سمك السلور فلورنتين مع سمك السلور على طراز نيو أورليانز فرانجليكو في البيرة

سمك السلور في أويستر بزبدة أندويل سمك السلور في صلصة بيكانتي في صلصة الكاري الأحمر سمك السلور مايتريد سمك السلور على الطراز المكسيكي سمك السلور موليز جراد إيتوفي سمك السلور أورليانز مع صلصة الكريول سمك السلور البارميزان البقان مينيير سمك السلور مرق سمك السلور مع صلصة ديجون سمك السلور مع صلصة أوريغون البندق Cathe's Clam Chowder Cathe's Crawfish Etouffe Cathe's Crawfish Quiche Cathy's Fish & amp Rice Ceviche (الإسكالوب)

سمك أبو سيف المشوي مع صلصة الحمضيات والسلمون المشوي على الفحم مع الفاصوليا السوداء الحارة سلمون ملفوف بالسلق وسلمون Duxelles Charlene Prickett's Crab Salad with Yogurt Dr

رقعة الشطرنج مربع الكتوم القرمش

طاجن الجبن ولحم السلطعون

كريب محشو بالتونة بالجبن (ميكروويف حجم عادي)

كعك سلطعون خليج تشيسابيك

مطعم تشيسابيك كعك السلطعون

طاجن الدجاج والمحار

نقانق الدجاج المحار البامية

دجاج محشي سلطعون

أجنحة دجاج بصلصة المحار

سمك القاروص التشيلي بالثوم

تشيلي كراب باف: غداء للسيدات

سمك السلمون المشوي بالفلفل الحار مع صلصة الفلفل الحلو

فيليه سمك بالبرتقال الحار مع الموز

بابا البومودورو المبرد مع لحم السلطعون كروس

سمك السلمون المرقط المبرد في صلصة الشبت

سلطة الباستا الصينية مع المحار

سلطعون متصدع على البخار على الطريقة الصينية

فطر على الطريقة الصينية محشو برقائق السلمون

اسكالوب البحر على الطريقة الصينية

شرائح لحم التونة الصينية على الشواية

الصينية: رأس الأسد من لحم السلطعون - شنغهاي

الصينية: وون تون بصلصة المحار (Ho Yau Gon

كاساديا عيد الميلاد السلطعون

سيبات أو سالمون (فطيرة سلمون طبقات)

اسقلوب جامبو مشوي بالحمضيات

طاجن البطلينوس طاجن البطلينوس 2 حساء البطلينوس حساء البطلينوس # 1 حساء البطلينوس # 2

حساء البطلينوس - نمط منزل نيو إنجلاند

حساء البطلينوس ، أسلوب مانهاتن

فطر محشي البطلينوس محشي البطلينوس فيليه السمك المحشو بالمحار Clamato Red Scorpion Clams (كامل أو مفروم) كازينو البطلينوس

البطلينوس في صلصة الفاصوليا السوداء المحار أوريغاتانا باسيليكو البطلينوس بوسيليبو البطلينوس على غرار البحار المحار مع الزبدة الحارة سمك السلور المقلي الكلاسيكي حساء السمك الشفاف كوكتيل السلطعون تراجع

سمك جوز الهند رو سامبال (Sambal Kelapa Dengan Coconut Rockfish سمك القد ، كعكات سمك القد ، كرات سمك القد

طاجن خضروات سمك القد

سمك القد مع الكسكس - BSNx01a

سمك السلمون المرقط البارد في تتبيلة البرتقال

كونفيتي معكرونة وسلطة التونة

محار مطبوخ

Coquilles St.

حساء السلطعون من Redfish Crab & amp Asparagus Quiche Crab & amp Asparagus شوربة السلطعون والكوكتيل الأفوكادو السلطعون والأفوكادو الفطائر السلطعون والبري حساء السلطعون والجبن سلطة السلطعون والجبن خبز محشو السلطعون والبطلينوس سلطعون وكورنو شوربة السلطعون وحساء الذرة

سلطعون وجبنة كريم هورس دووفر

سلطعون و ثلاث جبن ستراتا

شوربة السلطعون والهليون (كوينزلاند)

كوكتيل كابوريا و افوكادو

طاجن قلب الخرشوف وسلطعون معكرونة

كرات السلطعون (السيدة كيتشنغ سميث آيلاند كوك

كعك السلطعون مع الريحان والمايونيز

كعك السلطعون مع زبدة الكزبرة

كعك السلطعون مع باسيلا تشيلي أيولي

كعك السلطعون مع الفلفل الحلو والكبر

طاجن السلطعون في قدر طيني

سلطعون Cioppino Ala Guardino

كاسترد السلطعون مع صلصة الليمون بالزبدة

انتشلادا السلطعون مع صلصة الكريمة شيبوتلي معجنات السلطعون محشوة بالجبن الكريمي

فوندو السلطعون (رائع للغاية)

أرز مقلي مع السلطعون - كاو باد بوو *

أرز سلطعون مقلي مع صلصة نام بريك

لحم السلطعون والفطر بصلصة النبيذ

كراب بيلاو (أرز مطهو مع سلطعون وجوز الهند مي

كراب رول هورز ديوفر كراب سالاد

سلطة السلطعون كرواسون مع الخوخ و البقان

سوفليه السلطعون مع الفلفل الأخضر

سبرينج رولز السلطعون - ضوء للطبخ

صدور دجاج محشي السلطعون

محشي السلطعون بطاطس ايداهو

فطر محشي السلطعون # 2

روبيان محشي كابوريا بزبدة الطماطم

سلطعون فيكتوريا سلطعون مع البازلاء الثلجية

سلطعون ون طن مع صلصة بلاك بيري سيشوان

سلطة السلطعون والجريب فروت الوردي

جيلي الفلفل الحار وسلطعون التفاح

الخاصرة لحم الخنزير المحشي السلطعون

كابوريا مع الزنجبيل والبصل الأخضر

طاجن قلب الخرشوف والمعكرونة

تارت جراد البحر والجبنة الحارة

إيتوفي روبيان جراد البحر

كوكتيل جراد البحر او الروبيان

مانيكوتي محشي جراد البحر

فيليه لحم بقري محشي جراد البحر

سلطة جراد البحر وبيض السمان المسلوق والكمأة

سلطة جراد البحر وبيض السمان المسلوق وخل الترافل

ذيول جراد البحر لا كارلتون

فطيرة المفلطح طرخون

سلمون مدهون في حلقة أرز

اسكالوب مدهون بصلصة النبيذ (Coquilies St.

شوربة الخرشوف الكريمية والمحار

السلطعون الكريمي وصلصة الفلفل الأحمر

كريمة السلطعون والخرشوف

سلطة باستا المأكولات البحرية الكريمية

سمك السلمون المدخن الكريمي و تارت الشبت

سمك السلمون المدخن بالكريمة و تورتة الشبت

حساء الطماطم الكريمي مع لحم السلطعون المقطوع وأمبير ب

خضار بالكريمة مع التونة

كريول ريدفيش كورت بويلون

كريب بحشوة السلمون

سمك السلمون الأطلسي المقرمش مع العدس مع مغربي

اسكالوب مقرمش مع صلصة لايم الفجل

رول لحم مقرمش و مأكولات بحرية

بان كيك السلمون المقرمش والبطاطا

اسكالوب مقرمش مع صلصة الصويا

شوربة السلطعون كروكبوت فيليه السمك المقرمش المقرمش المقرمش من السلطعون الحار سمك مقلي بالفرن سمك مقلي بطاطس مقرمشة سلطة التونة سلطة التونة المقرمشة سلطة السلطعون بدون قشرة Qiuche المأكولات البحرية كيش

حلقات الخيار مع موس السلمون المدخن

سمك السلمون المقدد والهامور Roulade مع Mache Let

محار بالكاري مع صلصة الموز

سمك السلمون بالكاري مع بوبادومس

اسكالوب بالكارى بصلصة الكريمة

Cuttyhunk الفلفل الحلو الاسكالوب

سلطة دارتماوث كراب و لوبستر

ديفيد هاجدورن البحر الاسكالوب

شرائح سمك السلور المقلي

كرات السلطعون المقلية مع فلفل Jicama-Pepper Panache

كرات السلطعون المقلية مع الخل

دينجانج جيجي كيه (حساء السلطعون المتبل)

صخرة شيطانية لوبستر أو سلطعون

سلطعون مشوي في أكواب خيار. سلطعون مشوي بالطماطم. سلطعون دياكون وسلطة التونة

سلمون ديجون مخبوز مع صوص الموس

صلصة الشبت مع الإسكالوب فوق شعر الملاك الماضي

شرائح سمك السلمون المجفف لشخصين

Dobi's Linguini & amp White Clam صلصة

محار دراغو المشوي

خيوط البط في صلصة المحار

Dungeness كراب ديجونيز

شرقًا: سمك كلكتا بالكاري مع كريسب فيجيتا

صلصة البطلينوس سهلة مع إصدار منخفض السعرات الحرارية

إكريفيس (جراد البحر) فطيرة مع صوصين

باذنجان محشي بالمحار

بيض بنديكت مع السلمون

طاجن المأكولات البحرية الأنيق

كعكة المأكولات البحرية الجنوبية الأنيقة

سلطعون ذو قشرة ناعمة من Etienne مع الفلفل الأحمر الحار Eula Mae's Cajun Seafood Gumbo Famous Crab Dip Fancy Fish

الصوم بخمسة: تراوت اللوز

فيتوتشيني مع الإسكالوب والبازلاء

فيتوتشيني مع المحار والطماطم والزيتون

فيليه سمك السلور بايو لافورش

فيليه سمك السلور في النبيذ

فيليه سمك فلورنتين

فيليه سمك بروفنسال

فيليه سمك السلمون المرقط مع مكسرات المكاديميا وشرائح الكبر المقلي من باتون البلوفيش العام

شرائح سمك السلمون في زبدة الليمون والبقدونس

فاير كراكر سلمون ألاسكا مشوي

Fish & amp Brewis Fish & amp Cheese Chowder Fish & amp Leek Chowder سمك وفطر سمك وبطاطس طبق Fish & amp Stoffle

سمك و طماطم كوسة و زعفران كوليس

سمك مخبوز بصلصة جوز الهند

مرق السمك (برودو دي بيسك)

مرق السمك مع المحار والزعفران

سمك كاريبيان مع صلصة النبيذ بالأعشاب

شرحات السمك مع صوص الكاري طبق السمك ديفاين

فيليه سمك مع سلطة الشتاء

فيليه سمك بزبدة الثوم

فيليه سمك في كريمة الكوسا

فيليه السمك مع الخضار الاسيوية

فيليه السمك مع الطماطم الكبر والزيتون

سمك من تيبيتابا (بيسكادو إيه لا تيبيتابا)

سمك بصلصة الليمون والكزبرة الناري في ورق القصدير

سمك بصلصة الفجل

سمك بصلصة المندرين والبقدونس

سمك بصلصة الشرمولة المغربية

سمك بصلصة الأناناس والليمون

سمك بصلصة حلوة وحامضة مع أرز جوز الهند

سمك متبل بزيت الزيتون بالاعشاب

طعم السمك - سمك بساري سافور مقلي (سودادو) سمك مقلي في شرائح سمك حليب جوز الهند

شوربة سمك سوفليه على طريقة بكين

سمك مطهو على البخار في ملفوف نابا - * مرق سمك

مرق السمك مع الأعشاب ومرق السمك

سمك مباشرة من النهر - أوز فيش محشو بالفلفل مع Orzo Fish Taco Brochettes Fish Tacos

تمباليس السمك مع صلصة الكاري

سمك مع خضار الصيف

سمك مع الطماطم وصلصة الكبر

سمك بصلصة الخضار

طبق السمك المطبوخ على سلطة الكرنب مع بطاطا مقلية الفلفل

Fiskepudding Eller Fiskefarse (بودنغ السمك O

Fiskesalat Med Pepperrotsaus (سلطة السمك W / Ho

فلوندر أ لا نوفيل أورليانز

سمك المفلطح في صلصة الليمون والشبت

سمك مفلطح بصلصة حامضة حلوة

سمك مفلطح بالخضار وصلصة الزنجبيل

سمك مخبوز بالرقائق مع مغلف من رقائق النعناع المكسيكي القطيفة السمك المحشو بالأسماك على الشواية الأسماك المعطرة

فرانك بليس كروفيش إتوف

سندويتشات التونة الفرنسية المحمصة

باتيه سلمون طازج ومدخن

حساء المأكولات البحرية بالذرة الطازجة

سمك الهلبوت الطازج مع السلمون المدخن

سمك السلمون الطازج مع صلصة الفلفل الثلاثية الألوان

سمك السلور المقلي مع قشرة دقيق الذرة الرشيقة وأمبير ر

سمك مقلي بصلصة حارة

سمك مقلي مع خليط البيرة

سمك مقلي بصلصة الثوم

سمك مقلي مع صلصة بورتوريكو (موجو ايسلي

سمك مقلي مع ثوم كامل

سمك فجل مقلي بالبقسماط مع مهروس بو

مقلي ليك تراوت مقلي أويستر هوت بوت

محار مقلي مع صلصة الفلفل الحار - برينان

محار مقلي ملفوف في لحم مقدد

فيليه سمك مقلي مع خل شيري وأعشاب سمك فاكهي مأكولات بحرية

فوسيلي بوكاتي مع قشرة سلطعون ناعمة G.'s Easy Fish Marinade

Gaeng Paa Pla Dook (كاري الغابة مع سمك السلور

جيوب سلطة تونة الحديقة

شرائح التونة المطبوخة بالثوم

سمك جيفيلت مع مربى الشمندر

جيم فيش في تتبيلة شرمولا

أطعمة جورجيا البقان السمكية

صلصة الزنجبيل لسلطعون مطهو على البخار

ستيك السلمون المطلي بالزنجبيل على الريحان المهروس

شرائح لحم أبو سيف الزنجبيل والليمون **

السمك المفلطح بالزنجبيل في الرق

سمك القاروص المزجج مع بذور السمسم الأسود

جورتون نيو إنجلاند البطلينوس حساء الشودر

سمك السلمون بيروجي في جراما باهرت

يخنة المحار الكبرى

المحار المبشور مع مكعبات التفاح في كالفادوس سابايون جرافلاكس (سمك السلمون المنقوع في الشبت)

سلطة التونة الشمالية الكبرى

سمك يوناني مخبوز بأوراق العنب

تشيلي الخضراء وحساء المحار

تراوت مشوي مع أعشاب

سمك السلمون المسلوق المشوي

البنجر المشوي وسلطة التراوت المدخن مع الثوم المعمر المشوي الأزرق ملفوف في ماموث ريحان ليف سمك السلور المشوي سلطة السلطعون المشوي فلوتاس الكاري والمشمش والروبيان والأسقلوب المشوي

سمك مشوي في سمك مشوي على ورق الموز في تاكو سمك مشوي

تاكو السمك المشوي مع سمك السالسا الأخضر المشوي مع صلصة الأناناس والكزبرة وسمك أبو سيف المشوي بالزنجبيل

سمك هاواي مشوي في صلصة كاري بالريحان وجوز الهند

سمك هاواي مشوي مع صلصة البابايا

كنعد مشوي متبل

مأكولات بحرية مشوية متبلة

ميلي ميلو من المأكولات البحرية المشوية مع فول الصويا

محار مشوي بصلصة السمك الحارة

شرائح سمك شرقية مشوية

تراوت قوس قزح مشوي مع صلصة المشمش

سمك السلمون المرقط المشوي مع النكهات الآسيوية

سمك السلمون المرقط المشوي مع نكهة الكابوناتا

سمك الروك المشوي بالثوم والريحان

سمك أبو سيف الروزماري المشوي

سمك مقلي مشوي مع صلصة مالطية

سندويتشات السلمون المشوي والجبن الشيدر

فيليه سلمون مشوي في خس مع مستار

شرائح السلمون المشوية بالصلصة

سلمون مشوي مع صلصة ذرة بيضاء محمصة و صوص

سمك السلمون المشوي مع العسل والخردل الصقيل

سلمون مشوي بالليمون والزعتر

سلمون مشوي مع البطاطا وسلطة الجرجير

سلمون مشوي مع صوص سيرف

اسكالوب مشوي وكالي مع بنجر طازج S.

سمك القرش المشوي بصلصة الباربكيو

سلطعون مشوي مع قشر البصل الأخضر

سمك أبو سيف مشوي على الكسكس بالأعشاب مع فيجيتا

سمك أبو سيف مشوي مع صلصة باربيكيو

سمك أبو سيف مشوي مع صلصة الحمضيات

سمك أبو سيف مشوي بالبرتقال

سمك أبو سيف مشوي مع صلصة طماطم مجففة

سمك أبو سيف مشوي مع صلصة زيتون طماطم

سمك الترياكي المشوي

سمك السلمون المرقط المشوي مع زبدة الزيتون

تراوت مشوي مع 2 صوص

سندويتشات التونة والجبن المشوية

سندويتشات التونة المشوية وجبنة الشيدر والبصل

سمك التونة المشوي مع الأفوكادو وصلصة الطماطم

سلطة تونة مشوية مع صلصة وسابي

تونة مشوية مع زبدة الزيتون والروزماري

تونة مشوية مع زبدة متبلة

تونة مشوية مع صلصة فواكه ترياكي

تونة وسابي مشوية

فيليه سلمون كامل مشوي

Gulai Daun Singkong Tumbuk (سمك مشوي مع

سمك الحدوق وحساء الذرة الحلوة

Hamaguri Sakami (Sake Seasoned Clams) Hamaguri Shigure-Ni (المحار المطبوخ الحلو) سلطة السمك على طريقة هامبورغ

فيشسالات هامبورجر (سلطة سمك على طريقة هامبورغ)

أساسيات طبخ أسماك هاواي

سمك هاواي مع صلصة الموز التايلاندية

طاجن نودل التونة من هي مان

اسقلوبس صحي بيني رايجيت

طاجن نودل التونة القلبية

هندرسون مسلوق جراد البحر

تراوت أعشاب مع كريمة حامضة

تراوت هاى كونتري مقلي - أوز

Ho Yau Gon Lo Won Ton (ون تون في صلصة المحار

سلطة التونة المنزلية على المدى

وصفات منزلية: طاجن التونة القلبية

وصفات منزلية: تراجع السلطعون البحري

سلطعون تفاح بكتين محلي الصنع

اسقلوب البحر المشوي بالعسل

سمك الصخري المشوي بالخردل والعسل

سلطة الخرشوف البحرية الساخنة

طاجن السلطعون الحار والروبيان

إيكان عصام باده (سمك بالصلصة الحامضة)

إيكان مسك عصام (سمك وفاصوليا خضراء كاري)

سلطة السلطعون والمعكرونة

مستحيل قيصر وفطيرة كراب

فطيرة التونة المستحيلة وجبن الشيدر

فطيرة التونة والطماطم المستحيلة

إن ذا سبيريت سي فود ستراتا

سمك هندي مشوي مع العديد من التوابل

معجون الكاري الهندي للمأكولات البحرية

إينيهاو نا بانجوس (سمك لبن مشوي)

لقيمات السلمون المدخن التي لا تقاوم

حساء الذرة المحار الإيطالي

أسماك وخضروات على الطريقة الإيطالية

سمك وخضروات على الطريقة الإيطالية التراوت الإيطالي

سلطة التونة الإيطالية بالزيتون والإيطالي المجفف في الشمس: ريزوتو مع لحم السلطعون وأمبير باسل جاندز سالمون إن بابيلوت جاكفيش لودج: كريسبي فرايد بيكريل جاكفيش لودج: ساسكاتون تورنوفر باي جاكفيش لودج: ثري سيستر سوب جايد سكالوبس

سلمون جيمس باربر المحمص مع سويت بيب

جار يو هار جوين (سمك مقلي وقريدس ر

جيفري راستا ريدفيش ماريناد

سلطة السلطعون الجامبو المقطعة بالحمضيات

كاري الغابة مع سمك السلور - Gaeng Paa Pla Doo

تتبيلة سمك جاستن ويلسون & amp ؛ تغطية بالحساء Sa

جستن ويلسون المسلوق جراد البحر

جوستين ويلسون جراد البحر أو كوكتيل الروبيان

سلطة التونة جاستن ويلسون

سمك أبو سيف لاري كينج مع الصلصا

سوفليه اللافربريد وسوفليه السلطعون مع طبقات صلصة الكوكل فطيرة السلمون كسول كعك السلمون

الكراث والجرجير وصلصة البطلينوس فوق حساء السمك الافتتاحي من السباغيتيني ليجال الأسطوري شرائح اللحم بالليمون والزعتر شرائح السمك بالليمون السمك المشوي بالليمون سمك السلور

مزيج المأكولات البحرية بعشب الليمون - باد بو تايك

لوندونتاون تيراس كراب باي

ماكو شارك ستيك أو بويفر

ماريدس منقوع (صهر متبل)

سلمون متبل بالطريقة الدنماركية

كعك السلطعون على طريقة ماريلاند

مشاوي مأكولات بحرية مشكلة في قشور الذرة

مونك فيش كبوب بالخضار

نيرو وولف فينان هادي (سمك الحدوق المدخن)

اسقلوب البحر على الطراز الشرقي

Ostiones En Escabeche (سويد المحار)

كعك السلطعون بالفرن من سي جريل ريست

فرن سمك ابيض مقلي بجبنة البارميزان فرن سمك ابيض مقلي فرن سمك السلمون المسلوق كعك السلمون

فرن سمك المفلطح على البخار على الطراز الكانتوني المخبوز بالفرن سكالوبس مخبوز بالفرن كعك السلطعون بالفرن - سمك السلور المقلي بالفرن من سي جريل

سمك السلمون المطبوخ بالفرن مع النكهات الكانتونية

فطائر المحار على طراز الكاجون

طاجن أويستر روكفلر

شوربة المحار مع المحار الطازج والمدخن سباغيتي المحار

يخنة المحار مع الخضار

طاجن المحار والخرشوف

طاجن المحار والخرشوف

محار مخبوز مع زبدة الصنوبر والصنوبر والثوم

محار بينجو (محار مقلي)

محار بصلصة الشمبانيا

المحار في مانجو ريمولايد

محار على نصف صدفة مع خل نبيذ أحمر

محار مسلوق في النبيذ الأبيض

المحار روكفلر جالاتوير

محار بالثوم المحمص

البطلينوس الباسيفيكي وحساء الذرة

رغيف السلمون الباسيفيكي

Pad Phed Pladuk (سمك السلور حار وحار). بايلا (دجاج إسباني ، طاجن فواكه البحر) باكسيو نا إيسدا (سمك بصلصة الخل) بلاك باس مقلي مع صلصة مايتر ديهوتل المرقط المرقط المرقط المقلي

سمك أبو سيف محمر بالفلفل مع البصل الأحمر

سمك السلمون المرقط المقلي مع لحم الخنزير المقدد

سمك السلور المقلي مع الفلفل والليمون

تراوت صغير مقلي مع صلصة الفطر

سمك السلمون المرقط مع المريمية واللوز

سمك السلمون المشوي مع الكمون المحمص والكزبرة بانيه باسو (خبز الريف التوسكاني) شرائح سمك السلمون المرقط المقلي في خليط تمبورا السمك المقلي مع البقان يعلوها المحار المعلب

باركر هاوس حساء السمك

سندويتشات السلطعون الناعمة القشرة بجبن البارميزان شطائر بارتان بري (شوربة السلطعون) كراب بارتي

يقضم الحفلة: شرائط سلمون مشوية

باستا بريمافيرا مع سكالوب

باستا مع سمك السلور والخرشوف

سمك السلور البقان ورقائق البطاطا الحلوة

شوربة السلطعون بنكهة الويسكي من Peg Jenning

بيكسي أوبورتو (سمك مشوي مع صلصة بورت واين)

فودكا بين ألا وسلمون مدخن

بيني بصلصة الطماطم مع لحم السلطعون

بيني مع اسكالوب مخفوق

سمك هاواي متبلة مع سلو آسيوي

سمك مشوي بالفلفل وجوز الهند مع صلصة تشاتني

بيسكادو إن موجو دي أجو (سمك بصلصة الثوم)

بيسكادو إن تيكين زيك (سمك مشوي متبل مع أتشيوت)

بيسكادو فريو كون جواكامولي (سمك بارد مع أف

Pesce Spada في Salmoriglio (سمك أبو سيف في أوليف

سلمون بيستو و سكالوب البحر بالليمون / الثوم

سلمون بيستو مع بطاطا مشوية

سمك السلمون المسلوق مع زبدة الكركند والسلمون المسلوق بالقشدة (إنجليزي) مرقة سلق للأسماك والدجاج. تونة بولينيزية

البرتغال: مرق السمك (Caldeirada De Peixe) مرق البطلينوس البرتغالي مع الخبز المحمص بالثوم وعاء يخنة الصياد البرتغالي Au Feu of Salmon

سمك السلمون المحمص بالزيتون والمحفوظة

حساء البطلينوس السريع

كعك السلطعون السريع ، جراد البحر ، جامبالايا ، شكل السمك السريع (حوالي 1 كوارت) ، حساء السمك السريع ، طبق سمك السلمون والبطاطس ، كسرولة قوس قزح ، جيلي ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون المرقط ، ترياكي

تراوت قوس قزح مع البصل الأخضر - زنجبيل مايون

تراوت قوس قزح مع صلصة الخضار المشوية

تراوت قوس قزح مع حشو الأعشاب

تراوت قوس قزح مع الليمون الكبر

تراوت قوس قزح مع خل البرتقال

تراوت قوس قزح مع مايونيز بالثوم المحمص

سمك السلمون الأحمر الخاص

ريزوتو مع لحم السلطعون والريحان

لاكس ميد كريمسوس (سمك السلمون المرقط في صور

مشوي الزنجبيل وسلطعون البصل الأخضر في القشرة

سمك الصخري في الرق مع الليمون والأعشاب Rockpool Coffin Bay اسكالوب مع غطاء مطهو ببطء

روليتوس دي جايبا - كراب رولز روتيني و كراب

Rudderfish مسلوق في مارسالا

الجري (سمك السلور المملح والطماطم)

مخلل السمك الأبيض الروسي

موس السلمون والفلفل الأحمر

سلمون مخبوز بالفرك البرازيلي

سلمون مدفون في البطاطس

سمك السلمون في النبيذ الاحمر مع المشمش

موس السلمون مع صلصة الشبت الكريما الحامضة

موس السلمون مع صلصة الجرجير

ستيك السلمون مع آذان السحاب والنودلز

شرائح السلمون في بطانيات الأعشاب

شرائح السلمون مع صلصة الخيار والشبت

شرائح السلمون مع توت العليق ميرابوا

شرائح السلمون مع صلصة النبيذ

سلمون تارتار مع خل الأفوكادو

مقبلات السلمون التورتيلا

سلمون مع ملفوف ، كستناء ولحم مقدد

سمك السلمون مع صلصة الهليون

سلمون مع كستناء ملفوف ولحم مقدد

سلمون بحشوة الاعشاب

كوكتيل سان انطونيو للمأكولات البحرية

اسكالوب سوتيه بصلصة الفلفل الاحمر

اسكالوب سوتيه مع جبنة فيتا

علب خبز السلمون المالح

سمك السلمون أو السلمون المرقط

الإسكالوب وبلح البحر ، الخل

اسكالوب وبلح البحر ، خل

اسقلوب مع الثوم والزنجبيل والثوم المعمر

اسقلوب مع الفطر في قذائف

المأكولات البحرية والهليون

مأكولات بحرية مخبوزة في عبوة

طاجن شيلاكويز للمأكولات البحرية

المأكولات البحرية البامية المأكولات البحرية لازانيا المأكولات البحرية سلطة المعكرونة سلطة المأكولات البحرية بيتا المأكولات البحرية Pozole

سلطة أرز المأكولات البحرية نيو أورلينز

المأكولات البحرية ويلينجتون (الوصفة الأصلية للشيف أكسل)

اسكالوب محمر مع صلصة الخيار والفلفل

سين إليندر أويستر جامبالايا

سبتمبر-العشاء: سمك السلمون المدخن تارتار

شرائح لحم سمك القرش (تيبورون إنكيوريتيدو فريتو)

زعانف القرش مع فطر البامبو

أسياخ المحار مع التزجيج الاستوائي و

يخنة المحار ألا تارانتينا

كعك الروبيان والسمك (تود مون) مع خيار الروبيان والاسكالوب في صلصة النبيذ

كعك الروبيان والسمك (تود مون) مع بهار الخيار

روبيان على أرجل السلطعون (كانج كوا بوك توم)

مقبلات الروبيان أو لحم السلطعون

الروبيان أو المحار بروشيت

روبيان او اسكالوب بروفنسال

سمولموث أي لا سبيدنيك سوتيد باس منير سمك السلور المدخن تيرين

سمك مدخن مع سمك السلمون المدخن والشبت

لقيمات السلمون المدخن مع بلسم الليمون على مقبلات السلمون المدخن البومبرنيكل

لفائف السلمون المدخن مع كافيار السلمون الطازج

تراوت مدخن مع صوص الجرجير

سوفت شل كابوريا مع البصل الأخضر

حشوة القشدة الحامضة للأسماك

سوسد المحار - Ostiones En Escabeche

سبيتسيوتيكو بساري (سمك مشوي على الطريقة اليونانية)

تراوت الربيع و فيدلهيد

سمك على البخار مع الزنجبيل والبصل

سلطعون طازج مطهو على البخار في صلصة كاري

بلح البحر على البخار مع حشوة السمك بالكريمة

محار على البخار مع الفاصوليا السوداء

سمك السلمون على البخار مع صلصة الفاصوليا السوداء

محار مقلي مع الثوم والبصل الأخضر

اسقلوب تفاح مقلي

اسقلوب مقلي في سلة

سمك السلمون العصاري (C) 1992 جورج جيلدر

نودلز تايلاندية مع المأكولات البحرية

طاجن التونة المثالي

Tourtiere A La Ouananiche (Lac St-Jean Salmon Pie) سمك السلمون المرقط

سمك السلمون المرقط والخضروات في شرائح سمك السلمون المرقط مع صلصة ريمولايد المرقط المخبوز في النبيذ (الأيرلندي) كريب التراوت

سمك السلمون المرقط يقدم بارداً في أسبيك

تراوت محشي على الطريقة اليابانية

سمك السلمون المرقط مع صلصة الكريمة والعسل (ايرلندي)

سمك السلمون المرقط مع صلصة الفجل

سمك السلمون المرقط مع البقان المحمص قصر لا كوماندر

Truite Au Bleu (Blue Trout)

كروكيت التونة مع صلصة الشبت سمك التونة كاري تونة في صدفة

تونة تونا مع كاري فطر صوص تونا باتيه

تونة بيتاس مع الزبادي والخردل تونة ساشيمي مع برتقال جليز تونا روبيان ديلايت تونة ستيك

شرائح لحم التونة مع الزنجبيل والليمون والصويا

مرق السمك واللحوم الأوكرانية

Vieiras A La Gallega - اسكالوب في صلصة الخردل والزيتون فونجولي ريبين (محار ليتلينك محشو مخبوز) صلصة البطلينوس البيضاء

سمك أبيض مخبوز مع سمك السلمون الكامل مع صلصة الشبت قطع السمك في مرق زوبا دي فونجولي (حساء البطلينوس)

1 لكل بيئة. خليط شوربة البصل الذهبي

10 أوقية من البازلاء والجزر المجمدة * 8 أوقية نودلز البيض المتوسط ​​** 6 1/2 أوقية تونة مصفاة ومقشرة

2 أوقية جبن شيدر مبشور ***

* يجب إذابة تجميد البازلاء والجزر المجمدة. ** نودلز البيض يجب طهيها وتجفيفها. *** يجب أن يساوي الجبن 1/2 درجة مئوية

باستا انجيل هير مع سكالوب البحر

1/2 كوب فتات خبز طرية 8 أونصة معكرونة شعر ملاك -1 غير مطبوخة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون - للخضروات 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون - للإسكالوب 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم -1 مقسمة

1 فص ثوم - مفروم 1 ملعقة صغيرة ريحان كامل مجفف 1/2 ملعقة صغيرة زعتر كامل مجفف 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 8 أوقية عصير محار - (1 زجاجة) 1 رطل اسقلوب البحر الطازج 1 مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

ضع فتات الخبز على صينية الخبز. تُخبز في درجة حرارة 375 درجة لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك لونها بنياً ذهبياً.

تُطهى المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف الملح والدهون. يُصفّى ويُشطف جيداً تحت الماء الجاري البارد. توضع في وعاء كبير جانبا.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 1/4 كوب من البقدونس والمكونات الأربعة التالية مقلي لمدة دقيقة. يُضاف الدقيق والفلفل لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك باستمرار بمخفقة. يضاف عصير البطلينوس تدريجياً مع التحريك باستمرار. يُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتماسك مع التحريك باستمرار. تُسكب المعكرونة وتُقلب جيداً. توضع جانبا ، وتبقى دافئة.

يُسخن مقدار ملعقة صغيرة متبقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف الإسكالوب ويُقلى لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج الإسكالوب. أضيفيها إلى خليط المعكرونة وقلبيها برفق. المحصول: 4 حصص (حجم الحصة: 1-1 / 4 أكواب).

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن نباتي 1/2 كل بصلة ، كبيرة ، مكعبات 1 ضلع من الكرفس ، 1 رطل من أرجل البحر ، مفرومة 1 كوب بطاطس مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات

1 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات

تذوب الزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يتماسك ويُضاف الكرفس ويُطهى بلطف لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الدقيق والحليب والماء مع التحريك جيدًا لتجنب التكتلات. تضاف باقي المكونات وتتبل حسب الرغبة. سخنيها حتى تسخن بالكامل ، لكن لا تغلي. تقدم مع البيكينج باودر البسكويت. الأرجل البحرية هي مزيج من لحم بولوك وسرطان البحر.

آن المأكولات البحرية حساء (نسخة هاليفاكس)

2 ملاعق كبيرة من اللحم المقدد 2 ملعقة كبيرة زبدة 4 كل بصل أبيض مقطوف 2 من كل ضلع كرفس مقطع إلى مكعبات

2 كوب بطاطس مطبوخة ، مقطعة إلى مكعبات 2 كل طماطم ، كبيرة ، مقطعة 1 كوسة صغيرة صفراء ، مقطعة

1 كوسة خضراء صغيرة ، مقطعة

1 كوب فلفل حلو ، ألوان مختلفة 4 ملاعق كبيرة طحين 6 كوب حليب 1 1/2 كوب سوتيرن 1 حليب رقيق حسب الحاجة 1 ملح وفلفل حسب الرغبة 1 صلصة طماطم / شوربة حسب الرغبة

تذوب الدهون والزبدة في قدر ثقيل على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يتماسك ويُضاف الكرفس ويُطهى بلطف لمدة 5 دقائق تقريبًا. تُضاف منتجات المأكولات البحرية وتُقلى في قدر على نار متوسطة عالية حتى تتغلف وتترك نكهة وتحمر قليلاً.

يُضاف الدقيق والحليب مع التحريك جيدًا لتجنب التكتلات.

أضف المكونات المتبقية ، ما عدا البازلاء ، حسب وقت الطهي المطلوب (مثل البطاطس ، الكوسة ، الطماطم ، الفلفل ، إلخ). يضاف النبيذ ويتبل حسب الرغبة. سخنيها حتى تسخن بالكامل ، لكن لا تغلي. أضف البازلاء حوالي 20 دقيقة قبل التقديم. استخدم الحليب للتخفيف حسب الضرورة.

الأرجل البحرية هي لحم السلطعون المقلد ، وعادة ما يكون بولوك بنكهة السلطعون.

في حالة تجميد الشوربة قبل التقديم ، لا تضيفي الحليب إلا بعد إعادة التسخين.

طاجن تونة آخر

1 علبة تونة بيضاء صلبة ، مصفاة ، علبة واحدة من شوربة كريمة الفطر ، 1 علبة فطر كامل ، مصفاة 1/4 كوب كرفس ، مفروم ناعماً 1/4 كوب فلفل أخضر ، مفروم ناعماً 1 علبة كبيرة يمكن أن تشو مين نودلز 1 رشة من مسحوق الثوم

يُمزج كل شيء في طبق خزفي. احتفظ ببعض نودلز تشاو مين لتتصدرها. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة. توضع فوقها النودلز المتبقية وتُعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

أنطوان المحار روكفلر

2 كوب سبانخ مفروم طازج أو-

2 عبوة كغم (10 أونصة) سبانخ مجمدة

1 ملعقة كبيرة برنود ليكيور أو أنيسيت 1/4 ملعقة صغيرة ملح

3 قطرة تاباسكو 18 محار كبير

تُذوّب الزبدة وتُضاف الفتات ويُقلى لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. يُمزج مع المكونات الأخرى ، باستثناء المحار ، في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. رتب المحار في أصداف (أو أطباق فردية). يُغطى كل منها بملعقة كبيرة من خليط السبانخ ويُشوى لمدة 3-5 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.

6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة 1/2 كوب كراث (مقطع ناعم) 1/4 ملعقة صغيرة زعتر

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

14 أونصة من مرق الدجاج (أكثر أو أقل لن تؤذي) 4 أكواب من المحار ، سائل احتياطي مصفى (أقل ، إلى 14 أونصة من قلوب الخرشوف ، مطبوخة

1/4 ملعقة صغيرة تاباسكو 1/2 كوب كريمة خفق

3 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم وطازج)

في قدر 3 لتر ، تذوب الزبدة والكراث المقلي. عندما يصبح الكراث شفافًا ، يُضاف الزعتر وورق الغار والفلفل الحار. يضاف الدقيق ويخفق جيدا. يضاف المرق وماء المحار وقلوب الخرشوف والملح والتاباسكو. يُغلى المزيج. أضف المحار والبقدونس. يُطهى على نار متوسطة ، مغطى جزئيًا ، لمدة 5 دقائق بالضبط. أضيفي الكريمة المخفوقة وقدميها على الفور.

* مرق الدجاج مع الخرشوف والمحار المسلوق - هذه وصفة حديثة على طراز الكاجون والتي اقتبستها من كتاب طهي الطعام المحلي من جان دوركي. إنه مزيج مثير للاهتمام من المكونات الأمريكية الحديثة مع نكهات الكاجون التقليدية.

* طعم البقدونس الطازج أفضل بكثير من طعم البقدونس المجفف. إذا كان المحار أكبر من حجم اللقمة الصغيرة ، قم بتقطيعه قبل إضافته إلى الحساء. استخدم أصغر المحار الذي يمكنك العثور عليه.

* عندما لا أقوم بإعداد وصفة مزدوجة ، عادةً ما أقوم بإفراغ الحاوية الكاملة (حوالي كوب واحد) من كريمة الخفق في الحساء ، على الرغم من أن هذا يضاعف إلى حد ما شكل مكالمات الوصفة.

* توقيت طهي المحار أمر بالغ الأهمية. إذا أفرطت في طهيها ، ستكون مطاطية.

: الصعوبة: سهل. : الوقت: 20 دقيقة. : الدقة: قياس التوابل.

شوربة الهليون ولحم السلطعون (مانغ تاي نو كوا)

1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة nuoc mam (vietname se صلصة السمك) 1/2 ملعقة صغيرة سكر 1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 6 كراث ، مفروم

8 أونصات من لحم السلطعون مقطوع ومصفى

1 فلفل أسود مطحون طازجًا

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة أو الأروروت ، ممزوجتان بملعقتين كبيرتين من الماء البارد

1 بيضة ، مخفوقة قليلاً 15 أونصة من حراب الهليون الأبيض * 1 ملعقة كبيرة كزبرة مبشورة 1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة

* مقطعة إلى أقسام 1 بوصة مع سائل تعليب محجوز

ربما تم صنع هذا الحساء من قبل بعض الفرنسيين بالحنين إلى الوطن. يستخدم الهليون الأبيض (مستورد فرنسي) المعبأ في برطمانات أو علب في هذه الوصفة. تقليديا ، يضاف صفار بيض البط المفتت والمملح لتتبيل الحساء.

إذا كان الهليون الأبيض غير متوفر ، فاستخدم الهليون المجمد أو الطازج (في هذه الحالة ، أضف الهليون الطازج إلى المرق من البداية واطهيه حتى يصبح طريًا ، قبل إضافة المكونات المتبقية).

يُمزج المرق مع 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك والسكر والملح في قدر 3 لتر. يُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة. في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة.

يُضاف الكراث والثوم ويُقلب حتى يُعطر. أضيفي لحم السلطعون والمتبقي 2 ملاعق صغيرة من صلصة السمك والفلفل الأسود حسب الرغبة.

يقلى على نار عالية لمدة 1 دقيقة. اجلس جانبا.

دع الحساء يغلي. يضاف خليط نشا الذرة ويقلب بلطف حتى يتكاثف الحساء ويصبح صافياً. أثناء غليان الحساء بنشاط ، أضيفي البيض وقلبي برفق. استمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة. يُضاف مزيج لحم السلطعون والهليون مع سائل التعليب الخاص به ويُطهى برفق حتى يسخن تمامًا.

نقل الحساء إلى سلطه ساخنة. يُرش الكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. المحصول: 4-6 حصص.

باكالايتوس (فطائر سمك القد المملح)

1/2 رطل سمك القد ، ملح 2 كوب دقيق ، لجميع الأغراض 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 فص ثوم كبير مطحون 1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة زيت أناتو 1 زيت نباتي للقلي

انقع سمك القد في الماء البارد لمدة ساعتين أو أكثر ، حسب ملوحة وصلابة السمك. يُصفّى ويُشطف ويُوضع في قدر صغير. صب الماء المغلي فوق السمك واتركه لمدة 5 دقائق. بالوعة. أزل أي عظام وجلد وقم بتقطيع السمك. ينخل الدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير. أضيفي الثوم والماء وزيت أناتو واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف السمك المبشور ونخلط جيدا. يُسخن الزيت إلى 370 درجة فهرنهايت في مقلاة عميقة أو قدر كبير ثقيل. يقلى المزيج بملعقة صغيرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفيها على المناشف الورقية ، واحتفظي بالدفء وقدميها ساخنة كمقبلات.

Bacalao A La Viszcaina (سمك القد على طراز الباسك)

2 رطل سمك القد الملح ، المحلاة والمطبوخة د ، (انظر الملاحظات أدناه) ، مقطعة إلى قطع 2 × 3 بوصات (احتفظ بـ 4 أكواب من سائل النقع) طحين للتجريف 1/2 كوب زيت زيتون إسباني نقي من أجل سوفريتو: 1/4 كوب زيت زيتون إسباني نقي 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مبشورة ومفرومة ناعماً 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً 2 بصل كبير مفروم ناعماً 1 كوب بيمينتوس مفروم ناعماً 2 1/2 كوب طماطم مهروسة معلبة 1 ملعقة كبيرة فلفل حلو إسباني أو معتدل 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة لإكمال الطبق: 4 بطاطس متوسطة الحجم لجميع الأغراض مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة 3 بيمينتو مقطعة إلى شرائح للتزيين المقلية دورات الخبز (الوصفة التالية) ، كمرافقة ملاحظات: قبل التقديم بيوم واحد ، اشطف سمك القد المملح تحت الماء الجاري البارد. قطّعيها إلى قطعتين بقطر 3 بوصات وضعيها في وعاء وغطّيه بالماء البارد. قم بتغيير الماء عدة مرات حتى يصبح غير مالح. يجب أن تستغرق هذه العملية 24 ساعة. صفي السمك ، وضعيه في قدر صغير ، وغطيه بالماء العذب ، واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. صفي السمك وقم بتبريده. 1. نرفس سمك القد في الدقيق. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى تفوح رائحته ، ثم اطهي السمك حتى يصبح لونه بني فاتح ، من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. نرفع السمك عن النار ونتركه جانباً. 2. بالنسبة للسوفريتو ، في قدر كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى تفوح رائحته ، ثم اطهي الفليفلة الحلوة مع التحريك حتى تنضج قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. خففي النار إلى درجة منخفضة ، أضيفي الثوم والبصل ، واطبخي لمدة 6 إلى 8 دقائق مع التحريك حتى تنضج ، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. أضيفي البيمينتوس ، الطماطم ، البابريكا ، والنبيذ واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتماسك ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى. 3. ضعي ماء النقع بالملح المحفوظ في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية واطهي شرائح البطاطس حتى تنضج جزئيًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. 4. أضيفي قطع سمك القد إلى السوفريتو واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. رتبي شرائح البطاطس المطبوخة فوق السمكة ، ولا تحركيها ، وغطي الصينية ، ورجيها عدة مرات. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تمتص البطاطس نكهة السمك. تُنقل إلى طبق كبير وتُزين بالبيمينتوس. تقدم مع بان فريتو (خبز مقلي دائري) وأروز بلانكو (انظر CUBA07.TXT). يصنع 8 حصص من BACALAO A LA VISZCAINA

12 محار ، مختارة 12 شريحة لحم مقدد ، رفيعة

لف كل محار ، جيد التصريف ، في لحم مقدد. سيخ مع عود أسنان خشبي. تُخبز في مقلاة في فرن متوسط ​​الحجم حتى يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني.

2 علبة محار مدخن 1/4 كوب زيت نباتي خفيف 1/2 رطل شرائح لحم مقدد

40 عود أسنان خشبي مستدير

3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

1. قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى الثلثين.

2. لف شريحة من لحم الخنزير المقدد حول كل محار وضع عود أسنان من خلاله لتثبيته في مكانه.

3. في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني الزيت وأضيفي الثوم.

4. يُطهى المحار الملفوف بالزيت حتى ينضج لحم الخنزير المقدد.

5. أخرجها من المقلاة وصفيها على منشفة ورقية لتصفيتها. يخدم 15

450 جم ستيك سمك 25 جم تمر هندي 50 مل ماء دافئ 1/2 ملعقة صغيرة كركم 1/2 ملعقة صغيرة بودرة فلفل 1/2 ملعقة صغيرة سات 1/2 ملعقة صغيرة فلفل بتاك 1/2 لتر زيت


سوخوتاي - ماريني - نيو أورلينز

SukhoThai ، التي تعني "فجر السعادة" ، هي كلمة تثير قلوب وعقول الشعب التايلاندي ، وتستحضر مفاهيم "العصر الذهبي" للتاريخ التايلاندي. هذا هو الإلهام وراء SukhoThai New Orleans ، حيث يقدم المأكولات التايلاندية الكلاسيكية الفاخرة في مدينتنا منذ عام 2003 ، مع مواقع في أحياء Marigny و Uptown. وصفاتنا الأصلية التي لا هوادة فيها ، والتوابل التايلاندية الجريئة ، والمكونات الطازجة هي بعض الأسباب التي جعلت SukhoThai قد تم تصنيفها كمطعم "Thai Select Premium" من قبل الحكومة الملكية التايلاندية. ندعوك لاكتشاف وصفات المأكولات البحرية الرائعة لدينا ، وأوعية المعكرونة اللذيذة ، وأطباق الووك الحارة ، والقوائم الواسعة النباتية والخالية من الغلوتين.

لا توجد سجلات

عذرا ، لم يتم العثور على سجلات. يرجى ضبط معايير البحث وإعادة المحاولة.

خرائط جوجل غير محملة

عذرا ، غير قادر على تحميل خرائط جوجل API.

قائمة Sukho Thai Marigny New Orleans
القائمة والأسعار قابلة للتغيير

لفائف الخضار (نباتي)
سبرينج رولز مقلية محشوة ، ملفوف ، نودلز زجاجية ، جزر ، فطر أذن خشبي مع صلصة الأناناس البرقوق. 7.95

رولز فريش (نباتي)
لفائف تابيوكا محشوة بالخيار ، خس ، خضروات ، أفوكادو ، توفو ، براعم الفاصوليا ، ريحان ، أوراق النعناع + صوص سامبال ساتاي حار 7.95

روبيان في كيس
روبيان الخليج وخشب السمسم بالأعشاب في كيس فطيرة باللحم البني الذهبي مع صلصة البرقوق. 8.95

زلابية سوخو التايلاندية
روبيان طازج وسلطعون مع لحم خنزير ودجاج مفروم ، كستناء مائي ، بصل أخضر في وانتون مطهو على البخار مع صلصة ديم سوم. 9.95

دجاج او روبيان ساتيه
شرائح صدور دجاج أو روبيان جامبو مشوية ومشوية على أسياخ متبلة في كاري جوز الهند الأصفر ، تقدم مع صلصة الفول السوداني الساتي وصلصة الخيار. 8.95 / 9.95

آهي كاتسو رول
لفائف تونة آهي مغطاة بأعشاب نوري البحرية وفتات خبز آسيوية مقرمشة ، تقدم مع صلصة كاري أصفر ، صلصة طماطم مانجو ، وواسابي. 8.95

بانكو سوفتشيل كراب
سلطعون سوفت شيل مقلي بعمق في خبز آسيوي - فتات ، مع خضار الربيع ، أيولي بالثوم الحار وصلصة طماطم المانجو. 9.95

بلح البحر العشبي
بلح البحر مطهو على البخار فوق عشب الليمون ، الكاف الجير والريحان الحلو ، مع الثوم الطازج ، والليمون ، والكزبرة ، والفلفل التايلندي. 8.95

ادامامي (نباتي)
حبوب فول الصويا الصغيرة على البخار. 6.95

باذنجان مقلي (نباتي)
شرائح الباذنجان المقلي بالتمبورا مع صلصة الفلفل الحار الحلوة. 7.95

تشيانج مان فيجي ديب
الوصفة التقليدية التايلاندية الشمالية من لحم الخنزير المطحون ، طماطم كرزية ، بصل أحمر ، ثوم ومعجون الروبيان. تقدم مع خضروات مشكلة على البخار. 9.95
أضف بيضة مسلوقة. 10.95

سوخو تاي سامبلر
كومبو رول آهي كاتسو ، فيجي رولز ، وزوج من الروبيان في كيس. 12.95

توم يام
وليمة ساخنة وحامضة من الروبيان أو الفطر وعشب الليمون والتوابل الغريبة في مرق المأكولات البحرية والليمون. كوب 4.95 / 5.95 وعاء 8.50 / 8.95

توم خا
شرائح صدر دجاج أو فطر شوربة وزر في شوربة كريمة جوز الهند الحارة مع الخولنجان وعشب الليمون وأوراق الكاف والليمون مغطاة بالكزبرة. كوب 4.95 / 5.95 وعاء 8.50 / 8.95

كسر نت
مزيج من المأكولات البحرية مع الروبيان والكاليماري والاسكالوب وبلح البحر في مرق الريحان الحامض والحامض. وعاء 9.95

شوربة الحديقة (نباتي)
شوربة نباتية مع توفو ، أعشاب بحرية ، سبانخ ، ملفوف نابا ، كزبرة ، بصل أخضر وثوم مقلي. كوب 4.50 وعاء 6.95

سوخو تاي رويال توم يام
نسخة كريمية من هذا المفضل ، مليئة بالنكهات العشبية الزاهية وروبيان الخليج الجامبو. يخدم اثنين إلى ثلاثة. 13.95

السلطات التايلاندية

روبيان راقص
روبيان مشوي ، بصل ، طماطم ، ليمون ، عشب وريحان مع خس وخضار سبرينج في صلصة الفلفل الحار المحمص. 9.95

سلطة لحم بقري مشوي
شرائح لحم بقري مشوي مع خيار ، خس ، بصل أحمر ، بصل أخضر ، طماطم وكزبرة في صلصة الفلفل الحار المحمص. 8.95

سلطة دجاج بالنعناع
صدر دجاج مفروم ، بصل أحمر ، فلفل حار ، مسحوق أرز محمص في صلصة لايم حار ، يقدم مع ريحان ، خس ، خضروات ، أوراق نعناع. 8.95

سلطة البابايا الخضراء
البابايا الخضراء والجزر والفاصوليا الطويلة والطماطم الكرزية والفول السوداني المحمص مع عصير الليمون وسكر النخيل والفلفل الحار التايلاندي. 8.95

سلطة المعكرونة الزجاجية للمأكولات البحرية
سلطة طماطم تايلندية حارة ، كزبرة ، معكرونة زجاجية مع كاليماري ، روبيان ، اسقلوب وبلح البحر في صلصة الفلفل الحار. 9.95

سلطة البيت
سلطة حديقة طازجة من الخس والخيار والطماطم والبصل والبيض المسلوق ، تقدم مع صلصة الفول السوداني التايلاندية ورقائق وانتون. 8.50

شعيرية مقلية

باد تاي
نودلز أرز رفيعة مقلية في صلصة تمر هندي مع بيض ، براعم الفاصوليا الطازجة ، بصل أخضر ، فول سوداني ، ليمون.
دجاج أو لحم 12.95.000
جمبري / 14.95.00 جنيه
كومبو المأكولات البحرية 18.95.000

نودلز قذرة
نودلز أرز عريض ، بيض ، ثوم ، بروكلي صيني أو بروكلي ، مقلية في صلصة فول الصويا السوداء الحلوة قليلاً.
دجاج أو لحم بقري 12.95.000
روبيان 14.95.00 د
كومبو المأكولات البحرية 18.95.000

نودلز سكران
نودلز أرز عريضة مقلية في معجون فلفل حار محمص مع الثوم والبصل والجزر والبروكلي والملفوف والفلفل والريحان والبيض.
دجاج أو لحم 12.95.000
روبيان 14.95.00 د
كومبو المأكولات البحرية 18.95.000
صدر بطة 19.95 نصف بطة 24.95

راد دا نودلز
نودلز أرز عريضة في صلصة صويا بالسمسم مع نبيذ أرز ، بروكلي صيني و / أو بروكلي ، فول الصويا المخمر ، جزر ، ونوعين من الفطر.
دجاج أو لحم 12.95.000
روبيان 14.95.00 د
كومبو المأكولات البحرية 18.95.000

Sukho Thai Sukiyaki
يخنة المعكرونة الزجاجية مع البروكلي الصيني ، ملفوف نابا ، كرفس ، جزر ، بصل ، فطر زر ، بصل أخضر وبيض مع سمسم وصوص الثوم المخلل والفلفل الحار.
دجاج أو لحم بقري 12.95.000
روبيان 14.95.00 د
كومبو المأكولات البحرية 18.95.000

شوربات المعكرونة

نودلز بيف بوت
قطع لحم البقر الخالية من الدهن المطبوخ ، كرات اللحم التايلاندية ، البروكلي الصيني مع نودلز الأرز الرقيقة ، براعم الفاصوليا الطازجة ، أوراق الريحان ، الفلفل الحار المجفف والليمون. 12.95

نودلز توم يام المأكولات البحرية
نودلز البيض الرقيقة والمأكولات البحرية في شوربة الليمون الحامضة والحامضة الكريمية مع الفطر والطماطم والكزبرة والأعشاب.
روبيان 14.95.00 د
كومبو المأكولات البحرية 17.95.000

نودلز كاري
شوربة النودلز مع الكاري الأصفر ، البصل الأحمر ، الكرنب المخلل ، الكزبرة ، ومعجون الفلفل الحار المحمص ، مع نودلز البيض الرقيقة المطبوخة على البخار والمقرمشة. دجاج او توفو 14.95.00 ريـال

نودلز سيام داك القديمة
نودلز بالبيض ، صدر بط متبل باليانسون والقرفة في مرق خفيف مع البروكلي الصيني والكرفس الصيني ، مغطاة بالثوم المقلي والبصل الأخضر. 13.95

رويال باد تاي
نودلز بيض مقرمشة بصلصة التمر الهندي الحلوة والمنعشة مع مجموعة المأكولات البحرية ، براعم الفاصوليا ، البصل الأخضر ، الفول السوداني والليمون. 19.95

نودلز لحم الخنزير توم يوم
نودلز البيض ، لحم الخنزير المفروم وكرات اللحم في حساء الليمون الحار والحامض مع البصل الأخضر والكزبرة. اطلب كطبق معكرونة جافة أو شوربة.
(أب تاون فقط) 12.95.000

أرز مقلي بالأناناس
مفضل استوائي ، أرز الياسمين التايلاندي المقلي في مدراس بالكاري الأصفر مع الروبيان والأناناس والزبيب والكاجو والبصل والجزر والبيض. مقبلات الطماطم والخيار والليمون. 15.95

أرز مقلي بالمأكولات البحرية
روبيان أو كابوريا أو المأكولات البحرية المختلطة- مقلي مع أرز الياسمين التايلندي ، البصل الأخضر ، البصل والبيض ، مع الطماطم ، الخيار والليمون مقلي. روبيان 17.95.00 ج
سلطعون 17.95.000
جمبري و كابوريا 17.95.00 ريـال
كومبو المأكولات البحرية 18.95.000

الارز المقلي التايلندي
أرز بالياسمين التايلندي المقلي مع البيض والبروكلي الصيني والبصل الأخضر والبصل الأبيض والطماطم والخيار والليمون مقبلات. دجاج ، لحم بقر ، لحم خنزير 12.95
روبيان 14.95.00 د

أرز مقلي بالسجق الحلو
أرز مقلي بالسجق الحلو التايلاندي مع البيض والبصل والبروكلي الصيني و / أو البروكلي. مزين بالخيار والطماطم والكزبرة والليمون. 14.95

أرز مقلي في حالة سكر
أرز ياسمين مقلي في عجينة الفلفل الحار مع الريحان الحلو ، الثوم ، البصل ، الفلفل الحلو ، القرنبيط ، الكرنب والبيض ، مزين بالطماطم ، الخيار والليمون.
دجاج أو لحم 12.95.000
روبيان 14.95.00 د

الريحان الحار
خضروات طازجة مقلية في ريحان مقدس حار وصلصة الثوم التايلاندية بالفلفل الحار.
دجاج او لحم 14.95.00 ريـال
بطن لحم الخنزير المقرمش 15.95.00 د
روبيان او كاليماري 16.95.00 ريـال
كومبو المأكولات البحرية 21.95.000

دجاج كاجو
صدر دجاج مقلي مع الكاجو والبصل والفلفل الحلو والجزر والبصل الأخضر والفلفل الحار المجفف في معجون الفلفل الحار المحمص. 14.95

الثوم الفلفل
اختيارك من اللحم المقلية مع الثوم الطازج والفلفل الأسود والجزر والبصل والبروكلي ، على طبقة من الملفوف الطازج ، مغطى بالثوم المقلي والكزبرة ، الدجاج أو اللحم 14.95
روبيان او كاليماري 16.95.00 ريـال
حافة نتوءات 18.95.00 جنيه
مزيج المأكولات البحرية 21.95.000

احبك يا حبيبتي
باذنجان آسيوي ، كوسة ، فلفل حلو وبصل ، مع دجاج أو لحم بقري مفروم ، صلصة الصويا وزيت السمسم في إناء. 16.95

بطة الزنجبيل
شرائح صدور البط المقلية مع الزنجبيل ، الفلفل الحلو ، البصل ، الأزرار والأذن الخشبية ، في صلصة الصويا بالسمسم. 22.95

عاشق الباذنجان
باذنجان ، بصل أخضر ، ريحان حلو ، فلفل حلو مقلي بالثوم الحار وصلصة فول الصويا المخمرة مع اختيارك من اللحوم. دجاج او لحم 14.95.00 ريـال

هيفنلي بيف
شرائح لحم بقري طرية مقلية في صلصة صويا حلوة مع الفلفل الحار المجفف ، بذور الكزبرة ، فوق ملفوف مقرمش. 16.95

لحم الخنزير المقرمش والبروكلي الصيني
بطن لحم الخنزير المقلي المقرمش مع البروكلي الصيني ، ثوم كامل ، فلفل أحمر ، فلفل أسود ، صلصة المحار والفلفل الحار. 16.95

سبايسي بامبو
براعم الخيزران ، الفلفل الحلو ، الفاصوليا الخضراء ، والريحان الحلو مقلية في معجون الأعشاب الحمراء.
دجاج او لحم 15.95.000
روبيان او كاليماري 16.95.00 ريـال

صلصة الثوم التايلاندية سوخو
ثوم طازج ، كزبرة ، صلصة فلفل أسود فوق شرائح ملفوف ، مع خيار طازج ، كزبرة وصلصة سريراتشا التايلاندية.
دجاج او لحم 15.95.000
روبيان او كاليماري 16.95.00 ريـال

ستيك تايجر لحم تبكي
شريحة لحم متبلة مشوية وتقدم مع خضروات مقلية بالثوم وصلصة الليمون الحامض. 21.95

لحم بقري شلال (أو بط)
شريحة لحم مشوية أو صدر بط مع بصل ، عصير ليمون ، مسحوق أرز محمص ، وريحان ، تقدم بدرجة حرارة الغرفة مع خضار مشكلة.
لحم بقر 15.95.000
بطة 19.95.2020

ماهي مشوي بالكاري الأخضر
فيليه سمك ماهي ماهي مع الكاري الأخضر في حليب جوز الهند مع الكوسة والباذنجان والفلفل والريحان. 18.95

سمك السلمون والأناناس كاري
سمك السلمون المشوي مع الأناناس بالكاري الأحمر مع البروكلي والفلفل الحلو والكوسة والريحان الحلو. 18.95

الكاري الأحمر
كاري أحمر حار في حليب جوز الهند مع براعم الخيزران ، فلفل رومي وريحان حلو سوتيه مع اختيارك من اللحم. دجاج 13.95 أو لحم بقر
كومبو المأكولات البحرية 19.95.00

الكاري الأخضر
كاري أخضر في حليب جوز الهند مع كوسة ، باذنجان آسيوي ، فلفل رومي وريحان. دجاج او لحم 13.95.00 ريـال
سكالوب البحر 16.95.000
فيليه سمك مشوي 18.95.000
كومبو المأكولات البحرية 19.95.00

بانانج داك كاري
بانانج كاري مع شرائح من صدر البط المقلي بدون عظم ، كوسة ، فاصوليا خضراء ، فلفل رومي ، ريحان حلو ، مغطاة بحليب جوز الهند الطازج وأوراق الليمون الكفيري. بطة 19.95.2020
روبيان 16.95.00 ريـال
دجاج أو لحم بقري 13.95

كاري فواكه البحر والأناناس
كومبو روبيان أو جمبري / بلح البحر في كاري جوز الهند الأحمر مع قطع أناناس ، فلفل حلو ، بروكلي ، كوسة وريحان حلو.
روبيان 16.95.00 ريـال
كومبو المأكولات البحرية 19.95.00

كافير لايم كاري
معجون الكاري الأحمر الحار الكامل مع أوراق الكاف الجير والفاصوليا الخضراء والريحان والفلفل. كاري جاف غير جوز الهند.
روبيان 15.95.00 جنيه
دجاج أو لحم بقري 13.95

كاري أصفر
كاري عطري من الزعفران ، بهارات الكمون وحليب جوز الهند ، محشو بالبطاطا والجزر والبصل. دجاج او لحم 13.95.00 ريـال


تخصصات المأكولات البحرية

سمكة كاملة بثلاث نكهات
قشدة كاملة مقلية حتى تصبح مقرمشة ، ولكنها طرية من الداخل ، تقدم فوق الخضار في صلصة الفلفل الحار الثلاثية. $ سوق $

هوت بوت للمأكولات البحرية
اختيار مزيج المأكولات البحرية أو الروبيان وبلح البحر في صلصة الفلفل الحار المشوي مع الفلفل الحلو والبصل والفطر والكوسة والبصل الأخضر والريحان تقدم في وعاء فخاري.
جمبري وبلح البحر 18.95.00 د
كومبو المأكولات البحرية 21.95.000

سوفتشيل كراب بالكاري
زوج من سلطعون سوفتشيل مقرمش مقلي مع الكاري الأصفر ، معجون الفلفل الحار المحمص ، بيض ، كرفس ، بصل ، جزر وفلفل حلو. 24.95

ريحان سكالوبس
اسكالوب البحر مقلية بصلصة الثوم التايلاندية مع الريحان الحلو والبصل والفاصوليا الخضراء والبصل الأخضر والفلفل الحلو. سكالوبس 18.95 ، كومبو المأكولات البحرية 21.95

سمك السلمون الأزيز
فيليه سلمون مشوي مع كاري جوز الهند ، كوسة ، فلفل رومي ، ريحان ، أوراق الليمون ، يقدم مع جزر مطهو على البخار ، ملفوف وبروكلي. 18.95

سمك الليمون على البخار
سمك كامل أو فيليه سمك مطهو على البخار فوق ليمون مطحون ، مغطى بعصير الليمون الحامض والثوم ومزين بشرائح الليمون والفلفل الحار والثوم الطازج والبروكلي المطهو ​​على البخار والجزر.
سمكة كاملة $ سوق
فيليه 18.95.000

سمك ويسكي زنجبيل
شطة كاملة مطهوة على البخار في زنجبيل عطري معتدل ، ويسكي أرز ، كرفس ، فلفل أسود وصلصة سمسم ، مغطاة بفطر شيتاكي ، زنجبيل ، بصل أخضر.
سمكة كاملة $ سوق
فيليه 18.95.000

المعكرونة الزجاجية الروبيان المخبوزة
روبيان جامبو مخبوز مع نودلز كريستال ، زنجبيل ، فلفل أسود مطحون ، ثوم ، كزبرة ، كرفس صيني ، زيت السمسم ونبيذ أرز.
روبيان جامبو 21.95.00 د
كومبو المأكولات البحرية 21.95.000

تمر هندي فلوندر
أوند كامل مقلي بصلصة التمر الهندي ، مع تمبورا أو مزيج خضروات مبيضة من الجزر والبروكلي والكوسة والبصل. (أبتاون فقط) $ Market $

توصيات الشيف

ثلاث نكهات سمك كامل مع روبيان و اسكالوب
يقدم طبقنا الشهير الذي يبلغ وزنه 1 إلى 2 رطل ، مقليًا قليلًا ومقلية في العمق لإغلاق الأفور ، فوق قلى الخضار بثلاثة أفور الخاص بنا ، ويعلوه روبيان كبير وأسقلوب البحر. $ سوق $

سمك كامل مطهو على البخار
نصف كيلو جرام كامل من اليوم مطهو بالبخار فوق الليمون المهروس ، مغطى بصلصة الليمون والثوم ومزين بشرائح الليمون والفلفل الحار الطازج والثوم الطازج ، ويقدم مع البروكلي المطهو ​​على البخار والملفوف والجزر. $ سوق $

سمك بركان أو سلطعون سوفت شيل
شوربة مشوية أو زوج من سوفتشيلز تقدم فوق ملفوف مطهو على البخار ، مع البروكلي والجزر ، مغطاة بصلصة الأناناس الفلفل الحار. 24.95

القراصنة الكاريبي
مزيج المأكولات البحرية الحارة - أحمر في باقة من الخولنجان ، والليمون ، وأوراق الكاف ، والليمون ، والفلفل ، والريحان ، والزنجبيل البري ، مع الفلفل الحلو ، والبصل ، والفاصوليا الخضراء ، والكوسة ، والبصل الأخضر ، في معجون الفلفل الحار المحمص ، تقدم على نار ساخنة لوحة. 27.95

بطة سكران
نودلز أرز عريضة مقلية في معجون فلفل حار محمص مع صدر بط ، بصل ، جزر ، بروكلي ، ملفوف ، كوسة ، فلفل حلو ، ريحان و بيض. 24.95

القراصنة الكاريبي
مزيج المأكولات البحرية الحارة - أحمر في باقة من الخولنجان ، والليمون ، وأوراق الكاف ، والليمون ، والفلفل ، والريحان ، والزنجبيل البري ، مع الفلفل الحلو ، والبصل ، والفاصوليا الخضراء ، والكوسة ، والبصل الأخضر ، في معجون الفلفل الحار المحمص ، تقدم على نار ساخنة لوحة. 27.95

روبيان و سكالوب الكاجو
روبيان الخليج والاسكالوب البحري مقلي أو مشوي ، يقدم مع الكاجو المقلي والبصل والفلفل والجزر والبصل الأخضر والفلفل الحار في معجون الفلفل الحار المحمص. 24.95

بطة الشلال المشوية
صدر بطة طرية متبل بالبصل وعصير الليمون والأرز المحمص والريحان الحلو على طبقة من الخس ومزيج من الخضر الربيعية الطازجة. درجة حرارة الغرفة المخدومة. 19.95

بطة الريحان الملكية
نصف بطة مقرمشة طرية مخلية من العظم مع صلصة الريحان اللذيذة ومزيج مقرمش من الخضار الطازجة ومزينة بأوراق الريحان المقرمشة. 29.95

سبايسي هيربال جاردن سمك كامل
سمك اليوم المشهور بوزن رطل أو اثنين ، مقلي ومغموس بالزنجبيل والليمون والليمون والنعناع والبصل والفلفل الحار والكراث والثوم وأوراق الليمون الكفيري والفول السوداني في صلصة الفلفل الحار المحمص. $ سوق $

شوربة سوخو تاي رويال توم يام
نسخة كريمية ، مليئة بالليمون الطازج ، وعشب الليمون ، والكزبرة الآسيوية ، والليمون الكاف ، والخولنجان ، والفلفل الحار المحمص ، مع روبيان الخليج الجامبو ، والبصل الأحمر والفطر. يخدم ثلاثة. 13.95

بطة تمر هندي
نصف بطة كاملة مقرمشة ومقلية ومخلية من العظم ، مغموسة بصلصة التمر الهندي ، مع خليط من التمبورا أو الخضار المبيضة بما في ذلك الجزر والبروكلي والكوسا والبصل ، تقدم مع صلصة التمر الهندي. 29.95

الوسادة النباتية التايلاندية
نودلز الأرز الرقيقة المقلية في صلصة التمر الهندي مع البروكلي ، الملفوف ، الجزر ، الكوسة ، براعم الفاصوليا ، الفول السوداني ، البصل الأخضر والتوفو. مزين بالبراعم والفول السوداني والبصل الأخضر والليمون. 12.95

نودلز زجاجية نباتية
نودلز كريستال مقلية مع الكرفس ، البروكلي ، البصل ، ملفوف نابا ، زر الفطر ، الجرس ، البصل الأخضر ، الجزر والكزبرة. 12.95

نودلز نباتية قذرة
نودلز أرز عريضة ، ثوم ، بروكلي صيني و / أو بروكلي ، وجزر مقلي في صلصة فول الصويا السوداء الحلوة مع التوفو. 12.95

نباتي سوكيياكي
يخنة المعكرونة الزجاجية مع البروكلي الصيني ، ملفوف نابا ، كرفس ، جزر ، بصل ، مشروم ، بصل أخضر ، مع صلصة الفلفل الحار والثوم المخلل وزيت السمسم. 14.95

نباتي كافير لايم التوفو
الفاصوليا الخضراء والتوفو مقلية في كاري أوراق الليمون الكفيري الحار المتبل بالفلفل الحلو والريحان والبصل. 13.95

كاري أصفر نباتي
كاري مدراس عطري من الكركم والكمون والفلفل الحار والأعشاب ، مغطى بالبطاطا والجزر والبصل والبروكلي والتوفو. 13.95

سلطة البابايا النباتية
البابايا الخضراء المقطعة والجزر والفاصوليا الطويلة والطماطم الكرزية والفول السوداني المحمص في مزيج لذيذ من عصير الليمون وسكر النخيل والفلفل الحار التايلاندي. 9.95

أرز مقلي نباتي
أرز الياسمين التايلاندي المقلي في مدراس الكاري الأصفر مع التوفو والأناناس والزبيب والكاجو والجزر والبصل. مزين بالطماطم والخيار والليمون. 13.95

سلطة الباذنجان النباتي المشوي على الفحم
سلطة حارة دافئة من الباذنجان الصيني المحمص والمقشر في صلصة الثوم الحامض والفلفل الحار ، مغموسة بالبصل الأحمر والأخضر والكزبرة وخضار مشكلة. 14.95

توفو نباتي بالفلفل والثوم
توفو مقلي مع ثوم طازج ، فلفل أسود مطحون ، جزر ، بصل أخضر وبروكلي ، يقدم على طبقة من الملفوف الطازج ومغطاة بالثوم المقلي والكزبرة. 13.95

محبي الباذنجان النباتي
باذنجان آسيوي مقلي ، بصل أخضر ، فلفل رومي ، وريحان حلو في صلصة الفلفل الحار والثوم الطازج وصلصة فول الصويا المخمرة. 13.95

الزنجبيل النباتي التوفو
التوفو الطازج المقلي مع براعم الزنجبيل ، الفلفل الحلو ، البصل ، الفطر والأذن الخشبية ، في صلصة الصويا بالسمسم. 14.95

البروكلي الصيني النباتي الحار
البروكلي الصيني المقلي مع الثوم وفول الصويا المخمر والفلفل الحار التايلاندي في مزيج من صلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ الطبخ الصيني. 12.95

موز مقلي مع آيس كريم 7.95

أرز أسود باللبن 5.95.00 جنيه

كيك شوكولاتة لافا 7.95.00 ريـال

أرز المانجو اللزج 7.95

دراجون باف 6.95.00 جنيه

تحقق من عروض المشروبات الخاصة على موقع SukhoThai

عروض الغداء الخاصة في Sukho Thai Marigny New Orleans
القائمة والأسعار قابلة للتغيير

الثلاثاء-الجمعة | 11:30 صباحًا حتى 2:30 مساءً

أطباق الأرز

أرز مقلي تايلاندي أو سكران
دجاج أو لحم 9.95
روبيان 10.95.00 جنيه

ريحان حار أو ثوم بالفلفل
دجاج أو لحم 9.95
جمبري ، كاليماري 10.95
مزيج المأكولات البحرية 12.95.000

سبايسي بامبو
دجاج أو لحم 9.95
جمبري ، كاليماري 10.95
مزيج المأكولات البحرية 12.95.000
أرز مقلي بالأناناس 10.95
دجاج كاجو 9.95

شعيرية مقلية

باد تاي
دجاج أو لحم 9.95
روبيان 10.95.00 جنيه

نودلز قذرة
دجاج أو لحم بقري أو خضروات 9.95
روبيان 10.95.00 جنيه

نودلز سكران
دجاج أو لحم بقري أو خضروات 9.95
روبيان 10.95.00 جنيه
مزيج المأكولات البحرية 12.95.000

راد دا نودلز
دجاج أو لحم بقري أو خضروات 9.95
روبيان 10.95.00 جنيه

شوربات المعكرونة

نودلز كاري
دجاج او توفو 10.95

نودلز بيف بوت 10.95.00 جنيه

نودلز توم يام المأكولات البحرية
روبيان 10.95.00 جنيه
مزيج المأكولات البحرية 12.95.000

أولد سيام داك نودلز 11.95.00 د

الكاري الأحمر
دجاج أو لحم 9.95

الكاري الأخضر
دجاج أو لحم 9.95
روبيان او اسقلوب 10.95.00 جنيه

كاري فواكه البحر والأناناس
نباتي 9.95.000
روبيان 10.95.00 جنيه

كافير لايم كاري
دجاج أو لحم بقري أو توفو 9.95
روبيان 10.95.00 جنيه

كاري أصفر
دجاج او توفو 10.95

قائمة الطعام النباتي Sukho Thai Marigny New Orleans
القائمة والأسعار قابلة للتغيير

جميع الأطباق المذكورة أدناه هي مستحضرات نباتية.
أرز الياسمين مجاني في بعض الأطباق ، كما هو مذكور أدناه ، ويمكن استبدال الأرز البني بدولار واحد على تلك الأطباق.

الوسادة النباتية التايلاندية
نودلز الأرز الرقيقة المقلية في صلصة التمر الهندي مع البروكلي ، الملفوف ، الجزر ، الكوسة ، براعم الفاصوليا ، الفول السوداني ، البصل الأخضر والتوفو. مزين بالبراعم والفول السوداني والبصل الأخضر والليمون. 13.95

نودلز زجاجية نباتية
نودلز كريستال مقلية مع الكرفس والبروكلي والبصل والملفوف نابا والتوفو والفطر والجرس والبصل الأخضر والجزر والكزبرة. 13.95

نودلز نباتية قذرة
نودلز أرز عريضة ، ثوم ، بروكلي صيني و / أو بروكلي ، وجزر مقلي في صلصة فول الصويا السوداء الحلوة مع التوفو. 13.95

نباتي كي ماو نودلز
طعام الشارع الحار على طريقة بانكوك - نودلز الأرز العريض مع الفلفل الحار الطازج ، الخولنجان ، الثوم ، الفلفل والريحان ، المقلية في صلصة الصويا الخفيفة مع التوفو ، الجرس الأحمر ، الفاصوليا الخضراء ، البصل ، الجزر ، والملفوف. 14.95.

نباتي سوكيياكي
يخنة المعكرونة الزجاجية مع البروكلي الصيني ، ملفوف نابا ، كرفس ، جزر ، بصل ، مشروم ، بصل أخضر ، مع صلصة الفلفل الحار والثوم المخلل وزيت السمسم. 14.95

كاري أصفر نباتي
كاري مدراس عطري من الكركم والكمون والفلفل الحار والأعشاب ، مغطى بالبطاطا والجزر والبصل والبروكلي والتوفو. تقدم مع أرز. 13.95

سلطة البابايا النباتية
البابايا الخضراء المقطعة والجزر والفاصوليا الطويلة والطماطم الكرزية والفول السوداني المحمص في مزيج لذيذ من عصير الليمون وسكر النخيل والفلفل الحار التايلاندي. 9.95

أرز مقلي نباتي
أرز الياسمين التايلاندي المقلي في مدراس الكاري الأصفر مع التوفو والأناناس والزبيب والكاجو والجزر والبصل. مزين بالطماطم والخيار والليمون. 13.95

نباتي كافير لايم التوفو
الفاصوليا الخضراء والتوفو مقلية في كاري أوراق الليمون الكفيري الحار المتبل بالفلفل الحلو والريحان والبصل. تقدم مع أرز. 13.95

سلطة الباذنجان النباتي المشوي على الفحم
سلطة حارة دافئة من الباذنجان الصيني المحمص والمقشر في صلصة الثوم الحامض والفلفل الحار ، مغموسة بالبصل الأحمر والأخضر والكزبرة وخضار مشكلة. 14.95

توفو نباتي بالفلفل والثوم
توفو مقلي مع ثوم طازج ، فلفل أسود مطحون ، جزر ، بصل أخضر وبروكلي ، يقدم على طبقة من الملفوف الطازج ومغطاة بالثوم المقلي والكزبرة.
13.95

محبي الباذنجان النباتي
باذنجان آسيوي مقلي ، توفو ، بصل أخضر ، فلفل رومي ، وريحان حلو في صلصة الفلفل الحار والثوم الطازج وصلصة فول الصويا المخمرة. تقدم مع أرز. 13.95

الزنجبيل النباتي التوفو
التوفو الطازج المقلي مع براعم الزنجبيل ، الفلفل الحلو ، البصل ، الفطر والأذن الخشبية ، في صلصة الصويا بالسمسم. تقدم مع أرز. 14.95


البروكلي الصيني النباتي الحار

البروكلي الصيني المقلي مع الثوم وفول الصويا المخمر والتوفو والفلفل الحار التايلاندي في مزيج من صلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ الطبخ الصيني. تقدم مع أرز. 13.95

قائمة الطعام الخالية من الغلوتين في Sukho Thai Marigny New Orleans
القائمة والأسعار قابلة للتغيير

* تحذير: SukhoThai ليس مطبخًا خاليًا من الغلوتين. قد تكون هناك كميات ضئيلة من الجلوتينات في أي من هذه الأطباق بسبب نقلها من أطباق أخرى. يفترض العميل هذا الخطر في استهلاك أي أطباق خالية من الغلوتين في المطعم. أولئك الذين يعانون من حساسية الغلوتين يجب أن يكونوا على دراية بهذا الخطر.

رولز فريش
دجاج او روبيان ساتيه
شيانغ ماي فيجي ديب
بلح البحر العشبي
الحساء
توم يام
توم خا
كسر نت
SukhoThai رويال توم يام

روبيان راقص
سلطة دجاج بالنعناع
سلطة لحم بقري مشوي
سلطة البابايا الخضراء
سلطة المعكرونة الزجاجية للمأكولات البحرية
سلطة البيت

فيش اند جريل

سمك السلمون الأزيز
سمك الليمون على البخار
ماهي ماهي مشوي بالكاري الأخضر
سمك السلمون المشوي والأناناس كاري
لحم بقري أو بط مشوي

الكاري الأحمر
الكاري الأخضر
بانانج داك كاري
كاري فواكه البحر والأناناس
كاري أصفر


براني & # 039 s المطبخ التايلاندي

وصفة فطر فوكيت حار مشوي ، هيد موك بوكيت

حبي للفطر

وُلد حبي للفطر عندما كنت في سن المراهقة في قريتي التايلاندية. القرية محاطة بالجبال من جانب وحقول الأرز من الجانب الآخر. كان مكانًا مثاليًا للأطعمة البرية. لقد تعلمت جمع الخضروات البرية مثل براعم الخيزران وجذور عائلة الزنجبيل والأخضر ، وبالطبع اخترت بعض بساتين الفاكهة البرية لنفسي في طريقي إلى المنزل. كان هناك أيضا العديد من مزارع المطاط. كانت الفروع الجافة المتساقطة من أشجار المطاط مصدرًا للفطر الحطب وشجرة المطاط هيد كرينغ. إنه فطر نموذجي ينمو فقط على أشجار المطاط القديمة التي تغطي معظم شبه الجزيرة الجنوبية لتايلاند.

في سياتل ، أستمتع بمختلف أنواع الفطر ونحن محظوظون ، فهناك الكثير من الفطر الطازج من مزارعي الفطر المحليين.

إذا كنت مترددًا في طهي هذه الوصفة لأي سبب من الأسباب ، أود أن أؤكد لك أن هذا الطبق مليء بالنكهات وحصل على تصنيف خمس نجوم من أحد المعجبين على موقع yelp.com.

فطر بوكيت حار مشوي - فطر شجرة المطاط

هيد موك فوكيت

حصص: 4 (طرد واحد لكل شخص)

اعتدنا على التجمع هيد كرينغ الفطر من جذوع الأشجار المطاطية القديمة وإحضارها إلى المنزل لأمي لجعل طفولتي المفضلة ، هيد موك (فطر مشوي). أعدت إنشاء هذه الوصفة باستخدام عيش الغراب البني الذي له نكهة مماثلة هيد كرينغ. أثناء إعداد هذه الوصفة ، تذكرت ذكرياتي الحية عن الطريقة التي أعدتها بها أمي ، والطعم والرائحة التي اعتدت تذوقها. النكهات القوية للريحان والفلفل الحار والفطر الترابي تنبض بالحياة. جزء مهم من هذه الوصفة هو شوي أو خبز الفطر على نار عالية لتكثيف النكهة. أيضًا ، استخدم كريم جوز الهند بدلًا من حليب جوز الهند حتى لا يبلل الخليط كثيرًا.

في وعاء كبير ، اخلطي صلصة السمك ومعجون الكاري الأحمر والملح وكريمة جوز الهند معًا حتى تمتزج. قلبي الكراث والفطر والريحان حتى يتجانس.

قسمي الخليط إلى أربع دفعات ، وضعي كل دفعة في وسط قطعة من ورق الزبدة. اطوِ ورق الزبدة لعمل كيس وحاول أن تجعله مسطحًا قدر الإمكان حتى تتوزع الحرارة بالتساوي. ضعي أكياس الفطر على صينية الخبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة. يقدم مع أرز ساخن على البخار.

ملاحظة براني: سيكون فطر المحار أو الزر أو البورتوبيلو رائعًا في هذه الوصفة ، أو يمكنك استخدام مزيج منهم. لف مزيج الفطر بأوراق الموز ثم شويه يخلق عمقًا آخر من الذوق والرائحة.

شارك هذا:

مثله:

Iyara Thai Cuisine ، استعراض مطعم Pranee & # 8217s

مطبخ إيارا التايلاندي

يجب أن أعطي الفضل لطلابي لتقديمهم لي إلى مطعم Iyara Thai Cuisine في ريدموند. أخذت توصياتهم على محمل الجد لأنني كلما تحدثت معهم ، أدركت مدى جديتهم في تجربة تناول الطعام التايلاندي. لقد ذكروا مطاعمهم التايلاندية المفضلة في جميع أنحاء أمريكا ، بما في ذلك Pok Pok ، وغيرها من المطاعم التايلاندية الشهيرة ، وبعضها مملوك لأشخاص شاركت في ورش عمل في مؤتمرات طعام مختلفة.

قالوا إن Iyara قد لا يكون جيدًا مثل مطعم Pok Pok Thai في بورتلاند من حيث الأجواء والقائمة والإبداع ، ولكنه المفضل لديهم عندما يتعلق الأمر بالأصالة بالقرب من منزلهم في ريدموند.

بعد أسبوع ، تناولت أنا وصديقان تايلانديان الغداء معًا في Iyara Thai Cuisine في ريدموند. إنه في موقع مناسب ، مع الكثير من أماكن وقوف السيارات المجانية في الشارع. له أجواء غير رسمية بدأنا بها مع الحساء ، سوكي نهم ثم استخدم أصابعنا للاستمتاع بباقي الوجبة ايسان الطعام (الطعام من شمال شرق تايلاند) ، هذه كانت خياراتنا من قائمة إيارا:

سوكي نهم: وعاء ساخن على الطريقة التايلاندية في وعاء مع نودلز كريستالية ودجاج وقريدس وبيض وملفوف نابا وبصل أخضر مع صلصة سوكيياكي خثارة الفلفل الحار. 10 دولارات

ساي جروج كرا براو: لحم خنزير مشوي محلي الصنع ونقانق حار على الطريقة التايلاندية. 7 دولارات

Muu بينغ: سيخ لحم خنزير مشوي متبل بالثوم وحليب جوز الهند وصلصة السمك والسكر. 7 دولارات

سوم توم وكاي تود: دجاجة نصف كورنيش متبل مقلية ، بصل مقرمش مع سلطة بابايا خضراء صغيرة وأرز لزج. 11 دولارًا

كاسترد صيني دونات وباندان للتحلية.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

إيارا مكان رائع لك إذا كنت تحب سوم توم (سلطة البابايا الخضراء المبشورة). يتم تقديمه مع ثلاثة خيارات. يحتوي النوع القياسي على الكثير من الفول السوداني المسحوق وسرطان البحر المملح وصلصة الأنشوجة التايلاندية.

هناك العديد من الأطباق التي أود العودة إليها وتسجيل المغادرة. كلها على الطراز الريفي أو أطعمة الشارع في تايلاند ، هذه هي عناصر القائمة الجديدة للمالك والمفهوم الذي يعملون عليه. هناك أيضًا الكثير من الأطباق التايلاندية القياسية إذا كان لديك أصدقاء قد لا يكونون مغامرين مثلك.

لكل من يحبون استكشاف النكهات الجديدة ، يرجى زيارة Iyara Thai Cuisine. آمل أن تكون الأطعمة التايلاندية في أمريكا يومًا ما جيدة مثل تايلاند ، فلن نحتاج إلى السفر إلى تايلاند أو بورتلاند لتذوق الأطباق.


استعراض مطعم Pranee’s Thai Restaurant عبارة عن قراءة ممتعة لمساعدة الطلاب على الاستمتاع بتجربة تناول الطعام التايلاندي. أعتقد أن تناول الأطعمة التايلاندية هو جزء من التعرف على الطعام التايلاندي والثقافة التايلاندية أيضًا.

شارك هذا:

مثله:

حساء الأرز على الإفطار

أحببت جدتي حساء الأرز على الإفطار. ويمكنني أن أتذكر ذكرى & # 8211 غالبًا ما انضممت إليها لتذوق طعام الروح هذا قبل أن يبدأ يومنا. حتى يومنا هذا عندما أزور تايلاند ، في قريتي ، ما زلت أحب تناول حساء الأرز هذا ، لكن بدلاً من مطبخنا ، انضممت إلى السكان المحليين في كشك الإفطار.

أنا أحب حساء الأرز في مناسبة أخرى أيضًا ، في الشتاء لتناول طعام الغداء أو العشاء ، لأنه طعام مريح حقيقي في كل مناسبة ولا شيء جيد ومرضي مثل حساء الأرز في يوم بارد وعندما يحتاج الجسم إلى طعام لطيف. تمامًا مثل الأمريكيين يتمتعون بحساء الدجاج المعكرونة.

كاو توم ، حساء الأرز التايلاندي للإفطار

من السهل صنعه إما من الصفر أو باستخدام الأرز المتبقي. ولكن عندما يكون لدى المرء وقت إضافي ، أوصي بتحضير حساء الأرز من الصفر ، يرجى اتباع الوصفة أدناه لعمل عصيدة الأرز. لها ملمس ناعم لطيف. لا أعتقد أبدًا أن حساء الأرز هو طبق الحظ ، لكن طالبي أخبرتني ذات مرة أنها أحضرت إلى مكتبها حفل حظيرة الطعام وكان ذلك ناجحًا.

شوربة أرز تايلاندي بالدجاج والبيض

كاو توم جاي ساي كاي

يخدم: 1 حوالي 2 كوب

وقت الطبخ: من 5 إلى 8 دقائق

يُسخّن زيت الكانولا في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية ويقلب مع الثوم. قلبي باستمرار وعندما يصبح الثوم أصفر ، أزيلي نصف كمية الثوم المقلي للتزيين. يُضاف الدجاج ويُطهى مع ما تبقى من الزيت والثوم ، ثم يُتبّل بالملح وصلصة الصويا. يُسكب في مرق الدجاج وأرز الياسمين ويُترك على نار متوسطة عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق.

عندما تصل إلى القوام المرغوب من الحساء أو العصيدة ، فإنها تنضج وتكون جاهزة تقريبًا للخدمة. على نار عالية ، تكسير البيضة وتفتح في وسط حساء الأرز. يمكنك تقليب البيض أو سلقه في حساء الأرز الساخن ، ويمكن أن يستغرق الأمر من 30 ثانية أو دقيقة واحدة حسب تفضيلك لطهي البيض.

يُسكب حساء الأرز الساخن في وعاء ويُسكب فوقه الثوم المقلي والزنجبيل والبصل الأخضر والكزبرة ومسحوق الفلفل الأبيض.

© Pranee Khruasanit Halvorsen

شوربة الأرز ، مذاق كاو توم مثالي عندما يتم تحضيره من عصيدة الأرز المعدة خصيصًا لحساء الأرز. في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام الأرز البارد المتبقي أو الأرز الدافئ المطبوخ لكن القوام سيكون مختلفًا. فيما يلي كيفية صنع عصيدة الأرز لحساء الأرز. الكمية تكفي لعمل 4 حساء أرز من الوصفة أعلاه.

كاو توم بوي

عصيدة أرز سادة

أثمر: 4 أكواب

وقت الطبخ: 20 دقيقة

يُغلى أرز الياسمين وكوبان من الماء على نار عالية مع التقليب كثيرًا أثناء الطهي لمدة 5 دقائق. يُضاف 4 أكواب من الماء ويُغلى المزيج ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم يطهى حتى ينتج 4 أكواب.

شارك هذا:

مثله:

وصفة صلصة الصويا الداكنة ، وصفة خالية من الجلوتين

صلصة الصويا الداكنة ، أساسية في الطبخ التايلاندي

رتب صديقي بوم قبل عامين لزيارة مصنع Junsaeng صلصة الصويا في تالانج ، فوكيت. كنت محظوظًا لأنني تعلمت بشكل مباشر عن إنشائهم وكيفية صنع صلصة الصويا. من بين أربعة مصانع لصلصة الصويا في فوكيت ، فهي الوحيدة التي لا تزال تعمل. آمل أن يساعدك الفيديو أدناه في فهم كيفية صنع صلصة الصويا.

هناك نوعان من صلصة الصويا: فاتح وداكن. صلصة الصويا الداكنة عنصر غير معروف ولكنه مهم للغاية في العديد من الأطباق ، مثل Phad See Ew و Kee Meo و Lahd Nah Noodles. بعد Phad Thai ، هذه هي أشهر أطباق المعكرونة التايلاندية للأمريكيين. المكون السري في هذه الأطباق هو صلصة الصويا الداكنة الجيدة. بالنسبة لي شخصياً ، أحب نكهة صلصة الصويا الداكنة في المعكرونة السنغافورية وهاينان تشيكن. التحدي هو أن معظم طلابي يعرفون كيفية استخدام صلصة الصويا الخفيفة ، لكن القليل منهم أتيحت لهم الفرصة لتجربة الطهي بصلصة الصويا الداكنة. علاوة على ذلك ، يصعب العثور على صلصة الصويا الداكنة الجيدة في أمريكا. علامتي التجارية المفضلة هي من إندونيسيا.

قبل تدريس أطعمة الراحة التايلاندية فئة طهاة PCC ، قررت إنشاء صلصة صويا داكنة محلية الصنع وخالية من الغلوتين. لم أكن أرغب في أن يضطر الطلاب إلى قلب العالم رأسًا على عقب للعثور على صلصة الصويا الداكنة ، ولكن الأهم من ذلك ، أنه يكاد يكون من المستحيل العثور على صلصة خالية من الغلوتين. بعد بضع تجارب في المنزل ، كنت سعيدًا بالنتائج. كانت وصفة صلصة الصويا الداكنة أدناه ناجحة عندما استخدمتها في قلي المعكرونة لفصلي. آمل أن تكون هذه الوصفة قد سهّلت عليك طهي المعكرونة التايلاندية في المنزل. بضع قطرات من صلصة الصويا الداكنة تقطع شوطًا طويلاً.

في أمريكا ، يصعب العثور على صلصة الصويا الداكنة الجيدة. لقد أنشأت هذه الوصفة لإتاحتها للطلاب كبديل لصلصة الصويا الداكنة التي يتم شراؤها من المتجر. إنه عنصر مهم في أطباق المعكرونة المقلية وأطباق الأرز التي تتطلب صلصة الصويا الحلوة التي تشبه دبس السكر.

ضع الماء والسكر البني في قدر ثقيل القاع واتركه ليغلي على نار عالية. قلبي حتى يمتزج السكر والماء جيدًا معًا ، ثم توقف عن التقليب تمامًا. دع خليط السكر يطهى على نار متوسطة منخفضة. قف وراقب الفقاعة. عندما يصبح الظلام مثل القهوة أو دبس السكر ، اسكب صلصة الصويا - كن حذرًا حيث سيكون هناك انفجار لسائل فقاقيع. استمر في التقليب حتى يصبح قوام دبس السكر قوامه. احفظه في الثلاجة.

شارك هذا:

مثله:

حساء بلح البحر التايلاندي بالكاري مع وصفة الطماطم وعشب الليمون ، Gaeng Hoi Nangrom

وليمة سياتل مع الأصدقاء ، 2010

لقد أنشأت هذه الوصفة لحدث Seattle Feast with Friends (http://futurewise.org/action/SeattleParticipants) الذي أقيم في الخميس 30 سبتمبر 2010. يجمع هذا الاحتفال منتجي الأغذية المحليين وصانعي النبيذ والطهاة الضيوف.

آمل أن نراكم هناك. إذا لم تتمكن من الحضور ، فاستمتع بطهي هذه الوصفة. في صحتك ، براني

بلح البحر بالكاري التايلاندي مع الطماطم وعشب الليمون

بلح البحر بالكاري التايلاندي مع الطماطم وعشب الليمون

Gaeng Hoi Nang Rom

تستخدم هذه الوصفة معجون الكاري الأحمر وحليب جوز الهند وما يكفي من عشبة الليمون لصنع شوربة لذيذة. يزيد الحلو والحامض من الطماطم وعصير التمر الهندي من نكهة بلح البحر.إنه طبق متوازن للغاية يمكنك الاستمتاع به كحساء ، أو تقديمه مع أرز الياسمين على البخار كطبق كاري معتدل. الشبت والكزبرة أعشاب مثالية للمسة نهائية.

قلّب زيت الكانولا ومعجون الكاري الأحمر وعشب الليمون معًا في مقلاة على نار عالية حتى تفوح رائحتها. ثم أضيفي حليب جوز الهند واتركيه يطهى حتى ينفصل الزيت عن باقي الخليط. أضيفي الطماطم وبلح البحر وقلبي جيدًا. يغطى بالغطاء ويطهى حتى ينفتح بلح البحر ، حوالي 5 دقائق. يُضاف عصير التمر الهندي ويُحرّك جيدًا ويُطهى حتى ينضج بلح البحر (انظر أدناه). يقلب في الشبت والكزبرة ويقدم على الفور.

سكاي ريفر سيمي سويت ميد

& # 8220Sky River Semi-Sweet Mead ، على الرغم من جفافها ، إلا أنها تتمتع بعمق وشخصية مماثلة لـ Sweet Mead. مع تلميحات من الكمثرى ولمسة نهائية مقرمشة Sky River Semi-Sweet Mead ، تقدم مبردة جيدًا ، وتعوض بدقة المكونات الغريبة للسمسم والزنجبيل في المطبخ الآسيوي ، والقوام العشبي الغني للبحر الأبيض المتوسط. & # 8221

نصائح الطبخ من الخبير جون رولي

بلح البحر المتوسط ​​، الذي يدخل موسمه الآن وسيكون ممتلئ الجسم للغاية ، لم ينته عند فتحه. يحتاجون إلى مواصلة الطهي بعد فتحهم حتى ترى عقد اللحم. هذا يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة. إذا لم يتم طهي بلح البحر بشكل كافٍ ، فإن طعمها سمين غير سار. إذا تم طهيها بشكل صحيح فهي حلوة بشكل رائع. بلح البحر هذا سمين جدًا ، فلا داعي للقلق بشأن الإفراط في طهيه.

وأيضًا إذا لم يتم فتح بعض بلح البحر وتم الانتهاء من الأنواع الأخرى ، فسيتم أيضًا الانتهاء من تلك التي يتم إغلاقها. هم فقط بحاجة إلى أن يتم فتحهم. يفتح بلح البحر قبل طهيه ويجب التخلص منه. لا بأس بلح البحر الأبيض المتوسط ​​الذي يتم إغلاقه بعد الطهي ، إذا كان لديك أي منها.

شارك هذا:

مثله:

وصفة معجون الكاري الأحمر بفوكيت ، Krueng Gaeng Phed

فوكيت الكاري الأحمر معجون ، وصفة خالتي & # 8217 s

لدي خمس نساء في حياتي وأشكر كل يوم على مواهبهن وقوتهن ولطفهن. لقد نشأت مع جدتي وأمي وخالاتي الثلاث. كانت تجربة عظيمة. عندما يتعلق الأمر بمهارات الطهي ، كان لكل من خالاتي الثلاث تخصصهم الخاص. عمتي بان متخصصة في صنع عجينة الكاري ومعجون الكاري الخاص بها معروف جيدًا بين العائلة والأصدقاء. كانت السنة التي غادرت فيها فوكيت متوجهة إلى سياتل حيث زرت عمتي بان لأخذ كيلوغرام من معجون الكاري المصنوع منزليًا لإحضارها معي. احتفظت به في الفريزر لمدة عام. لكن عندما زرتها بعد عام ، شعرت بالذنب قليلاً لأنني طلبت منها أن تكسب المزيد من أجلي لأن الأمر يستغرق أسبوعاً من الضرب باليد. بدلا من ذلك ، سألتها عن سرها. علمتني أن أشعر بالمكونات في كفي الأيسر قبل وضعها في الهاون. لم أكن متأكدًا مما إذا كنت قد حصلت عليه في ذلك الوقت ، لكنني كنت سعيدًا لأنني لاحظت أيضًا الكمية الموجودة في ملاعق القياس الأمريكية القياسية. الآن أقوم بتدريس وصفات خالتي & # 8217s في صفي الطبخ على أطباق الكاري التايلاندية الجنوبية.

ثم في ذلك اليوم ، قدمت لنفسي امتحانًا نهائيًا. كنت في المطبخ أحضر عجينة كاري ، وأجري كل خطوة من ذاكرتي. تذكرت الدرس مع خالتي منذ أكثر من 15 عامًا. قالت إنه لأربع حصص ، ابدأ بحوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح وحوالي 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. بالنسبة للكركم ، قالت إنه إذا كنت أرغب في استخدام الكركم الطازج ، فيجب أن أستخدم حوالي بوصة واحدة ، وقد ثنت إصبعها السبابة. إذا استخدمت الكركم الجاف ، استخدم حوالي 1 ملعقة صغيرة. أتذكر كمية الفلفل الحار الأحمر الجاف الذي أتذكره جيدًا. استخدمت 40 من الفلفل الحار التايلاندي المجفف. لقد استخدمت 20 لصف الطهي الخاص بي وكان الجميع يعتقد أن الجو حار جدًا ، لذلك بشكل عام أستخدم 15 فلفل حار للأمريكيين 3 نجوم و 20 مقابل 5 نجوم.

معجون فوكيت بالكاري الأحمر - وصفة من قرية فوكيت

أعدت جدتي وأمي وثلاث خالات عجينة الكاري هذه بقذائف الهاون والمدقة مرات لا تحصى في حياتهم. منذ حوالي 30 عامًا ، عندما حصلت قريتنا على الكهرباء لأول مرة ، أتذكر أن أهم أدوات المطبخ الحديثة التي اشتريناها على الفور كانت طباخ أرز وخلاط.

كانت الطريقة المفضلة لأمي & # 8217s لصنع عجينة الكاري هي باستخدام الهاون والمدقة ، لكنها غالبًا ما تمزجهم في الخلاط. لهذه الوصفة قررت تحضيرها في الخلاط الذي يستغرق 5 دقائق فقط. أتمنى أن تستمتع بوصفة عائلتي.

لون معجون بوكيت بالكاري الأحمر

معجون بوكيت بالكاري الأحمر متعدد الاستخدامات. يمكنك استخدامه في أي وصفة كاري أحمر تتطلب معجون الكاري الأحمر. ومع ذلك ، فإن اللون أصفر لأن عائلتنا تتجاهل قرون الفلفل الحار المجففة الحمراء الكبيرة. يمكنك إضافة 3 حبات من الفلفل الحار المجففة من نيو مكسيكو إلى هذه الوصفة لإضافة لون أحمر برتقالي عميق.

معجون بوكيت بالكاري الأحمر

Kruange Gaeng Phed Phuket

© 2010 Pranee Khruasanit Halvorsen

شارك هذا:

مثله:

بلح البحر المتوسط ​​على البخار مع صلصة الفلفل الحار التايلاندية

الطبخ التايلاندي مع بلح البحر

بلح البحر المتوسط ​​على البخار مع صلصة الفلفل الحلو

أنا أحب بلح البحر ، والمطبخ التايلاندي يحتوي على العديد من وصفات بلح البحر الرائعة. لسوء الحظ ، لا تباع دروس الطهي مع بلح البحر بشكل جيد في سياتل. ولكن يمكنك الاستمتاع بوصفتي دون أن تكون في صفي. تستخدم هذه الوصفة اللذيذة والسهلة بلح البحر الأبيض المتوسط ​​الطازج في موسم الذروة الآن. يعتبر كشك Taylor Shellfish Farm في العديد من أسواق سياتل فارمرز مكانًا جيدًا للحصول عليها.

نصائح الطبخ من الخبير ، جون رولي

بلح البحر المتوسط ​​، الذي يأتي الآن في الموسم وسيكون ممتلئ الجسم للغاية ، لم ينضج عند فتحه. يحتاجون إلى مواصلة الطهي بعد فتحهم حتى ترى عقد اللحم. هذا يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة. إذا لم يتم طهي بلح البحر بشكل كافٍ ، فإن طعمها سمين وغير سار. إذا تم طهيها بشكل صحيح فهي حلوة بشكل رائع. بلح البحر هذا سمين جدًا ، ولا داعي للقلق بشأن الإفراط في الطهي.

وأيضًا إذا لم يتم فتح بعض بلح البحر وتم الانتهاء من الأنواع الأخرى ، فسيتم أيضًا الانتهاء من تلك التي تم إغلاقها ، ويجب فقط فتحها. يفتح بلح البحر قبل طهيه ويجب التخلص منه. لا بأس بلح البحر المتوسط ​​الذي لا يزال مغلقًا بعد الطهي (إذا كان لديك).

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

بلح البحر على البخار مع الليمون والريحان والكراث وصلصة الفلفل الحار محلية الصنع

هوي نينج باي مينج لاك

بلح البحر يزيل اللحية وينظف تحت الماء الجاري لإزالة الرمل والحصى. تجاهل أي بلح البحر الذي يفتح قبل الطهي.

يُسخن زيت الكانولا في مقلاة ويقلب في الكراث والريحان لمدة 30 ثانية على نار عالية. أضيفي بلح البحر ، غطي المقلاة ، ورجيها ذهابًا وإيابًا دون فتح الغطاء حتى يبدأ بلح البحر في الفتح ، لمدة دقيقتين تقريبًا. استمر في الطهي حتى ينكمش بلح البحر ويظهر ممتلئ الجسم ومستديرًا ، لمدة دقيقة أخرى تقريبًا.

قدميها مع صلصة الفلفل الحار الحلوة كصلصة غمس أو ضعي نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار الحلو على كل بلح البحر. تُزين بأوراق الليمون الحبق.

شارك هذا:

مثله:

الإسكالوب بالكاري مع وصفة أوراق الفلفل البري

ثلاثة أنواع من أوراق الفلفل في جنوب شرق آسيا

توجد ثلاثة أنواع من أوراق الفلفل في عائلة الفلفل الأسود (Piperaceae). يمكن بسهولة الخلط بين عديمي الخبرة. هذه هي الطريقة التي أشرح بها الأنواع الثلاثة لطلابي عندما يأتي الدرس لاستخدام أوراق الفلفل البري.

وايلد بيبر ليف - شابو - لا لوت

أوراق الفلفل البري ، أو Piper Sarmentosum Roxb ، هو الاسم الشائع لـ تشا بلو في التايلاندية ، وكادوك في الماليزية و لا الكثير في الفيتنامية. إنه غطاء أرضي في حديقتي في فوكيت. يستخدمه التايلانديون في هوا موك ، ميانغ كام والحكايات. المفضل لدي هو عندما يتم وضعه في كاري كريه الرائحة.

نبات الفلفل الأسود ، بايبر نيغروم ، من نفس عائلة شابو و لا الكثير لكنه نبات التسلق. فقط الفاكهة صالحة للأكل. يحب التايلانديون طهي الفلفل الأخضر مع أطباق الكاري الساخنة. عندما تنضج ذرة الفلفل وتجفف في الشمس ، يمكن استخدامها لصنع الفلفل الأسود.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

آخر أوراق التنبول هي أوراق التنبول أو بايبر بيتل. عندما كنت صغيرًا ، كنت دائمًا أختار ورقة تنبول طازجة لجدتي ، التي كانت تستمتع بمضغ الورقة عندما كانت مطلية بالحجر الجيري الوردي وملفوفة حول شرائح جوز التنبول. بعد ذلك كانت تستمتع بقيلولة بعد الظهر. تستخدم أوراق التنبول وجوز التنبول أيضًا للعبادة وهي رموز خاصة في المناسبات الطقسية.

الإسكالوب بالكاري مع أوراق الفلفل البري & # 8212 Gaeng Hoy Shell Bai Chapoo

أطبخ بشكل احترافي خلال الأسبوع ولكن في المنزل في عطلة نهاية الأسبوع أطبخ مثل أي طباخ منزلي. الأحد هو يوم طاه حديدي & # 8211 أستخدم كل ما هو في ثلاجتي. كان لدي بعض أوراق الفلفل البري ، بقايا من a ميانغ كام طبق خلال الأسبوع ، وبعض محار ألاسكا في الفريزر. أنا أحب أن أطبخ شابو ورقة في الكاري مع السمك أو اللحوم ذات النكهة القوية ، يعطي لمحة من الفلفل الأسود من الورقة نكهة ممتعة للغاية للطبق ، وحليب جوز الهند يحلى الحافة المرة. هذه الوصفة سريعة جدا. كل ما عليك فعله هو كتابة الكلمة & # 8220لا الكثير& # 8221 وانتقل إلى السوق الفيتنامية.

الإسكالوب بالكاري مع أوراق الفلفل البري

Gaeng Hoy Shell Bai Chapoo

يُسخن زيت الكانولا في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية. يقلب في معجون الكاري الأحمر ويقلى حتى تفوح رائحته. قلبي 1/3 كوب من حليب جوز الهند واتركيه حتى ينضج حتى ينفصل الزيت ثم أضيفي العطر المتبقي من حليب جوز الهند والماء واتركيه حتى يغلي. قلّبي في الإسكالوب وأوراق الفلفل البري واطهيه حتى يصبح لونه معتمًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتبل بالسكر وصلصة السمك ويقدم ساخناً. تُزين بالكراث المقلي. قدميها دافئة مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار.

مقالات ذات صلة

شارك هذا:

مثله:

وصفة فوكيت مع أرز برياني بالدجاج ، كاو موك جاي

اتبع تقليد الطبخ التايلاندي المسلم في جزيرة بوكيت خلال شهر رمضان

أرز برياني دجاج بوكيت ، المعروف أيضًا باسم كاو موك جاي هو طبق أرز تايلاندي إسلامي مشهور. يحصل المطبخ التايلاندي الجنوبي على نكهته المميزة من الدول المجاورة لماليزيا وإندونيسيا. نشأت في فوكيت أحببت تنوع المأكولات المحلية لدينا. طهي عائلتنا المأكولات التايلاندية والصينية وفي السوق استمتعت بالطهي التايلاندي المسلم. بعد أن استقر المسلمون الفارسيون في فوكيت ، أخذ أحفادهم أرز البرياني التقليدي وخلقوا نوعًا تايلانديًا مختلفًا ، كوا موك جاي. يتم طهيها للمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف أو خلال شهر رمضان. إنه ليس طبقًا شائعًا للطهي في المنزل ولكن في معظم الأحيان يمكننا شرائه منه كاو موك جاي الباعة. إذا كنت ترغب في تجربتها عند زيارة فوكيت ، فتوقف عند سوق في الهواء الطلق في Bangtao أو Kamala.

أرز برياني بالدجاج بوكيت - كاو موك جاي فوكيت

على مدار السنوات العشر الماضية ، بقيت على اتصال مع عدد قليل من الطهاة من Bangtao وقرية Kamala. تعلمت الطبخ كاو موك جاي من Varunee ، طاهي التايلاندي الخاص بي في جولة الطهي في فوكيت. والدتها من المطاعم الشهيرة بين السكان المسلمين في منطقة بانغتاو. على مر السنين ، قمت بتدوين العديد من الإصدارات لها كاو موك جاي.

كاو موك جاي مع الخضار الطازجة وصلصة التشيلي وشوربة الدجاج

في اليوم الآخر كنت أرغب في تناول وجبة غداء سهلة ، مما أدى إلى إنشاء نسخة سريعة وسهلة من كاو موك جاي. استغرق الأمر مني 10 دقائق ، حيث كان لدي بالفعل المكونات في المنزل. قد يستغرق تحضير المكونات من 15 إلى 20 دقيقة.

إذا كان لديك جهاز طهي أرز من الطراز القديم يسهل تنظيفه ، فإنني أوصي باستخدامه. بخلاف ذلك ، ضع كل شيء في مقلاة Pyrex 9 & # 8243x13 & # 8243 وقم بتغطيتها جيدًا بورق الألمنيوم ، واخبزها في فرن على درجة 350 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل إزالة الرقاقة وتقديمها.

أرز بارياني دجاج بوكيت

كاو موك جاي

يخدم: 4 إلى 6

وقت نشط: 10 دقائق

نمط البوفيه: نضع الأرز والدجاج في طبق جيد ونزين الوجه بالثوم المقلي أو الكراث. تقدم مع التوابل المقترحة أدناه (يرجى أيضًا الاطلاع على الصورة).

خدمة فردية: كوب أرز ، قطعة دجاج ، مقبلات بالثوم المقلي تقدم مع البهارات والصوص.

التوابل: صلصة الفلفل الحار الحلو ، شرائح الخيار ، شرائح الطماطم ، الكزبرة والبصل الأخضر.

خيار نباتي تايلاندي: فطر شيتاكي سوتيه ، توفو مقلي ، زبيب وكاجو. الطبخ التايلاندي للأطفال وصفة خالية من الغلوتين

هنا مشهور كاو موك جاي أعدته أم Varunee & # 8217s لـ 250 طفلاً. لقد استضفت هذا الحدث لأطفال المدارس في مدرسة شاطئ كامالا بعد 6 أشهر من كارثة تسونامي. قدمنا ​​الطعام في المطبخ المؤقت في يوليو 2005.

براني مع ماما بو ، يوليو 2005

كاو موك جاي ، غداء لطلاب مدرسة كامالا يوليو 2005

© 2010 Pranee Khruasanit Halvorsen انا احب الطبخ التايلاندي

شارك هذا:

مثله:

وصفة عصير الطماطم والكرفس الصيني

اشرب لبشرتنا

لقد نشأت في فوكيت ، وهي جزيرة تقع قبالة جنوب تايلاند ، حيث لم أر الطماطم أبدًا حتى كنت مراهقًا. لقد تعلمنا أن نحب الطماطم لأن هناك مقولة مفادها أنها رائعة لبشرتنا. كان الناس من الجزء الشمالي من تايلاند يتمتعون بأجمل البشرة بسبب حقيقة أنهم نشأوا وأكلوا الكثير من الطماطم. وبالطبع في ذلك الوقت ، كانت الطماطم معروفة فقط في المأكولات الشمالية مثل Nam Prik Ong و Nam Prik Nom وسلطة البابايا الخضراء. ومع ذلك ، تتوفر الطماطم اليوم في الأسواق كل يوم في تايلاند. وهو طعم محبوب ومكتسب جيدًا لجميع التايلانديين.

جلب الأوروبيون الطماطم إلى تايلاند في حوالي القرن السادس عشر. صحيح أن الطماطم & # 8221 تحتوي على الليكوبين ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، مما يحسن قدرة الجلد على الحماية من الأشعة فوق البنفسجية الضارة & # 8221

أرى الآن الطماطم الحلوة الطازجة في كل مكان بما في ذلك من حديقتي وفي سوق المزارعين المحلي. من المناسب مزج عصير طفولتي الذي اعتدت الحصول عليه من Phuket Smoothie Stand.

الآن بعد أن أصبحت هناك مجموعة متنوعة من الطماطم المحلية المتوفرة في السوق ، آمل أن تستمتع بهذه الوصفة بقدر ما أستمتع بها. في صحتك لبشرتنا!

عصير الطماطم والكرفس الصيني
نام ماكرواتاد بونت

ضع الثلج والطماطم والكرفس والشراب البسيط والملح ومسحوق الفلفل الحار وصلصة رسيستيرشاير في الخلاط واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعها في كوب طويل القامة 12 أونصة ، وزينها بساق من الكرفس. قدميها باردة.

شارك هذا:

مثله:

الكاري الأحمر مع مورنينغ غلوري وأمبيرتيد كروكر وصفة ، جاينج تابو بلا كيم

أسلوب الطبخ الريفي في تايلاند

على عكس مجد الصباح الموجود في أي مكان آخر ، في تايلاند ، فإن مجد الصباح هذا هو نبات ويطلق عليه باك بونج في التايلاندية. ومن المعروف أيضًا لجميع المأكولات الآسيوية باسم Kangkung في ماليزيا و Ong Choy باللغة الصينية. & # 8217s الاسم العلمي هو إيبومويا أكواتيكا. قد تعرفه باسم السبانخ الصيني أو ملفوف المستنقع. أريد أن أسميها مجد الصباح لأنه اسم جميل وينتمي إلى نفس العائلة بأوراقها وزهورها. أتذكر أنني كنت أحظى بمجد الصباح في حديقتي هنا في سياتل.

يحب التايلانديون أكل باك بونج طازجًا ، مقلي في الطبق الشهير & # 8220Pak Boong Fai Daeng & # 8221 وغالبًا ما يكون في الكاري كطبق Gaeng Tapo الكلاسيكي. في سياتل ، غالبًا ما أقوم بتعليم الطلاب طبق القلي السريع. ثم في اليوم الآخر ، مشيت في الممرات ورأيت ثلاثة كروكر مملح جاف وعلى الفور ، كنت أتوق فقط لهذا الطبق الذي اعتادت جدتي طهيه خلال موسم الرياح الموسمية عندما كان من الصعب العثور على الأسماك الطازجة والبروتينات الأخرى مثل اللحوم وكان مجد الصباح كثير. كان ذلك لأنه نبات مائي ينمو على حواف قنوات المستنقعات أو أي تربة رطبة. لقد كتبت هذه الوصفة لتكريم كل من جدتي.

Red Curry Morning Glory و Croaker # 8212 Gaeng Tapo Pla Kem

هذه الوصفة سهلة التكيف. يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر أو سمك القد المملح. أحب حقيقة أن هذه الوصفة تتطلب كمية أقل من حليب جوز الهند مقارنة بمعظم الكاري لتعكس أسلوب جدتي في الطهي. وهو حقا لذيذ. أكلت كل قطرة من مرق الكاري.

كاري أحمر مع مورنينغ غلوري و كروكر مملح

Gaeng Pla Tapo Pla Kem

يُسخّن زيت الكانولا ومعجون الكاري في قدر كبير على نار متوسطة عالية ويُحرّك باستمرار حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا. قلبي 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند واتركيها تنضج لمدة 30 ثانية. نسكب الماء في القدر ونضعه في الكراكر ونتركه يطهى لمدة 8 دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك ، يمكنك الضغط لإزالة العظم وإعادة سكبه في نفس القدر ، وإضافة باقي حليب جوز الهند ثم إعادته إلى الغليان. يقلب في صباح المجد والسكر ويطهى لمدة دقيقة واحدة فقط ، فقط لطهي مجد الصباح. قدميها ساخنة مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

شارك هذا:

مثله:

سلطة عباد الشمس مع صلصة الفلفل الحار والليمون

سلطة براعم عباد الشمس مع خل الفلفل الحار والليمون

يم ميد تان تاوان نجوك

براعم عباد الشمس بجوار Alm Hill Gardens Stall & # 8211 The Columbia City Farmer Market

15 يوليو 2010 & # 8211 كنت بالأمس في سوق كولومبيا للمزارعين. أثناء انتظار صديقي ، زرت كشك حدائق ألم هيل ، وتعرفت على براعم عباد الشمس. لقد تذوقته من قبل ، لكن هذه البراعم الطازجة من المزرعة لن أنساها أبدًا. كانت طازجة ، زبدانية وجوزية. أحضرت بعضًا إلى المنزل وصنعت سلطة لطبق جانبي لمرافقة أرز بارياني الدجاج التايلاندي ، كاو موك جاي.

صلصة الفلفل الحار والليمون والطماطم والشبت

4 أغسطس 2010 - أتت صديقي أنيت لتناول طعام الغداء اليوم وهو يوم مثالي بالنسبة لي لإتقان وصفة سلطة عباد الشمس والبراعم والقيام ببعض الصور للمدونة. كما تصورت لإضافة بعض الملمس ، وبذور عباد الشمس هي موضوع مثالي للسلطة. ليس لدي أي تحفظات حول إضافة طماطم الكرز المختلطة الوفيرة واللذيذة. الباقي بسيط. أتمنى أن تعجبك صلصة الفلفل الحار. المكونات الطازجة والمثيرة للاهتمام في وصفة سهلة هي وسيلة للذهاب.

براعم عباد الشمس S.

سلطة عباد الشمس مع صلصة الفلفل والليمون

العاد مع خل الفلفل الحار والليمون

يم دورك تان تاوان نجوك

اخفقي زيت الزيتون وملح البحر والسكر والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار وعصير الليمون حتى تمتزج جيدًا. أضيفي الكراث والطماطم وبراعم عباد الشمس والشبت واخلطيهم برفق. يرش بذور عباد الشمس قبل التقديم. قدميها على الفور.

© 2010 Pranee Khruasanit Halvorsen

شارك هذا:

مثله:

شوربة قشر البطيخ مع وصفة الليمون والريحان

رومانسية في حديقة الجدة التايلاندية & # 8217s

شوربة على الطريقة التايلاندية مع الريحان والليمون

Gaeng Leang Bai Meng Luck

في كل مرة أزور فيها أسواق سياتل فارمرز & # 8217 وأرى أكشاك مزارع الهمونغ التي تحتوي على ريحان الليمون الطازج ، أشعر بالإثارة وأرغب في طهي حساء Gaeng Leang & # 8211a التايلاندي على الطراز الريفي. إنه إبداع أسلافنا التايلاندي & # 8217s والحساء الكلاسيكي المعروف في كل قرية في تايلاند. يبدو أن أي خضروات تنمو معًا في حديقة الجدة التايلاندية & # 8217s تتماشى معًا في وعاء بلمسة نهائية من ريحان الليمون & # 8212 ، توجد نكهة رومانسية في الإناء. يبدو أن التايلانديين يبسطون الأمر بثلاث إلى خمس خضروات. إذا كان هناك خمسة أنواع من الخضار ذات خمسة ألوان مختلفة ، فإن الاسم الكلاسيكي هو & # 8220Gaeng Leang Benjarong & # 8221 وأحد الخضروات يجب أن يكون Kabocha مع لونه الأصفر البرتقالي.

أنشوجة ، بصل أحمر ، قشر بطيخ ، ليمون ريحان

بعد صنع قاعدة الحساء ، الباقي بسيط. يمكنك استخدام أي خضار آسيوي أصيل من اختيارك مثل اللوفا أو الكابوتشا القرع أو الذرة الصغيرة أو البطيخ أو حبات الذرة أو قشر البطيخ.اللمسة الأخيرة دائمًا هي الريحان الليموني (باي مينغ لاك). الريحان والليمون لا ينفصل عن هذا الحساء. في الصيف في سياتل ، أستخدم الريحان الليمون دائمًا إما من حديقتي أو من سوق المزارعين & # 8217.

شوربة قشر البطيخ بالليمون والريحان

أتحدى نفسي لإعادة بناء طبق تايلاندي ريفي بطريقة متطورة مع الحفاظ على المفهوم الأصلي والأصالة. قطعت شرائح الأنشوجة إلى قطع صغيرة وقطعت البطيخ. الحساء لطيف وليس حارًا وترابيًا كما هو الحال في تايلاند مع عجينة الروبيان. يقدم التايلانديون عمومًا هذا الحساء دافئًا. لكن وصفتي سخية بكمية قشر البطيخ ، لذا فهي حلوة ومتطورة بما يكفي بحيث يمكنك تقديمها إما دافئة أو باردة. أحب بساطة Gaeng Leang & # 8212 نكهة الخضار الموسمية الطازجة في وعاء.

غدا صديقي سيأتي لتناول طعام الغداء. أريد أن أحضر لها حساءًا صيفيًا ، على الطراز الريفي ولكنه أنيق لغداء الفتيات. أعلم أنها ستحبه. ستكون صحراءنا عبارة عن بان كيك يانغون اللوز مع التوت والزبادي بالعسل. كل ما أتمناه هو يوم مشمس لطيف ، حتى نتمكن من الاستمتاع في حديقتي التايلاندية هنا في سياتل.

شوربة قشر البطيخ بالليمون والريحان

Gaeng Leang Pueak Tangmo Kub Bai Meng Luck

قم بغلي كوب ونصف من الماء والأنشوجة والبصل الأرجواني واتركه يغلي على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة لتطوير نكهات الحساء.

إذا كنت لا تريد أن تأكل الأنشوجة ، يمكنك الضغط لإزالة الأنشوجة والبصل الأرجواني في هذه المرحلة.

يُمزج قشر البطيخ والملح ومسحوق الفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار مع الحساء ويُترك على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. أضيفي الليمون والريحان وقدميه على الفور. تُزين بأغصان الريحان والليمون.

ملحوظة: عندما لا يتوفر ريحان الليمون ، أتنازل عن الريحان الأرجواني التايلاندي ولن تكون نكهة الليمون هي التي تنهي الحساء ولكن عرق السوس بدلاً من ذلك. يمكنك استخدام أي خضروات من سوق المزارعين أو حديقتك مثل الكوسة والكوسا وورق البازلاء والذرة والمزيد.

شارك هذا:

مثله:

وصفة بان كيك اللوز يانجون مع شراب العسل والليمون

عندما كنت في يانغون العام الماضي قضيت صباحي الأول في البحث عن سوق بالقرب من الفندق. كان شارعًا به العديد من الأكشاك وأكشاك طعام الإفطار. كان كل شيء في يانغون مثيرًا للغاية بالنسبة لي ، كبلد مجاور لتايلاند. لقد وجدت أن ثقافتنا ومأكولاتنا مختلفة جدًا من نواح كثيرة. أكثر ما لفت نظري هو سيدة تصنع فطيرة باللوز في الشارع. وقفت في طابور وأشرت لبعض فطيرة اللوز ، وهي نفس الفطيرة التي فعلتها للتو للعميل أمامي. في البداية ، سكبت خليط الفطيرة في المقلاة ، ورشتها بكمية كبيرة من اللوز ، ثم وضعت مدفأة الفحم في الأعلى. مثل الخبز ، ترتفع الكعكة بعد بضع دقائق. ثم أعطته لي في كيس بلاستيكي. أكلت هناك في الشارع. لقد أحببته حقًا ، حيث كانت نكهة اللوز وملمسه واضحين للغاية ومقرمش وعطري.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

لقد طلبت الإذن لالتقاط صورة وكنت سعيدًا لأنني فعلت ذلك ومن المفيد كتابة هذه الوصفة. ما زلت أتذكر النكهات ، لذلك أحاول هنا تكرار الوصفة من الذاكرة & # 8211 هنا في سياتل في مطبخي.

لقد صنعت شراب العسل والليمون مع الفطيرة. في جنوب شرق آسيا ، هي طريقة نموذجية لاستخدام عسل الجير لشراب في الحلوى. كما يمكنك ببساطة إضافة المزيد من الماء الساخن لإذابة العسل ووضع الثلج كمشروب منشط. إنها وصفة متعددة الاستخدامات. أنا أحب العسل المحلي النقي. أستخدم & # 8220Twin Peaks & # 8221 Mountain Honey من Snoqualmie Valley Honey Farm ، الواقعة في نورث بيند ، واشنطن. يجمع النحل الرحيق من الزهور البرية المحلية ورائحة الزهرة البرية الموجودة في العسل. يمكنك استخدام أي عسل.

أريد أن أخبرك أن هذه الفطيرة تتجاوز الإفطار. لقد برزت بقايا مجمدة في محمصة الخبز هذا الصباح ، وكان اللوز على الفطيرة مقرمشًا ولذيذًا للغاية مع قهوتي الفيتنامية. كدت أبكي ، أفتقد بورما.

شراب العسل والليمون

نام بوينج روانغ ماناو

يُمزج العسل والماء الساخن في الميكروويف مع الاحتفاظ بوعاء صغير. يُسخن في الميكروويف لمدة 15 ثانية ويقلب حتى يتجانس. يضاف عصير الليمون الحامض وخلاصة اللوز. يقلب جيدًا ويضع جانبًا. تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع.

بان كيك اللوز يانجون

الكمية: 1 1/2 كوب من عجينة البان كيك

ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح مرتين ويوضع في وعاء كبير مع دقيق اللوز. يخفق البيض والسكر والزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم لمدة 30 ثانية. يُمزج مع الحليب ومستخلص اللوز. ثم نسكب خليط الدقيق ونقلبه برفق لمجرد المزج.

لتكرار التقنية الموضحة في الصور ، أستخدم مقلاة ساخنة من الحديد الزهر كغطاء ساخن. غطي الفطيرة أثناء الطهي.

سخني مقلاة الفطائر مع 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة عندما تذوب ، صب 1/3 إلى 1/2 كوب من الخليط. رشي ملعقتين كبيرتين من شرائح اللوز المحمص على سطح البان كيك ، وغطيه بوعاء ساخن من الحديد الزهر واتركيه على النار لمدة 3 دقائق. يجب أن ترتفع ، عندما تكون الحافة ذهبية ، استخدم الملعقة لرفع الفطيرة لترى ما إذا كانت بنية صفراء. إذا كان الأمر كذلك ، فهو جاهز. اقلبها بملعقة لطهي جانب آخر. من المفترض أن يستغرق الأمر حوالي 30 ثانية ، أكثر أو أقل. تحقق بنفس الطريقة إذا تم ذلك. لا تدع اللوز يحترق ، يجب أن يستغرق حوالي 3 ثوانٍ. كرر العملية لعمل 3 أو 4 فطائر أخرى. قدمه على الفور مع شراب العسل والليمون.

ملحوظة: أقوم بتجميد الفطيرة غير المأكولة عن طريق تركها تبرد ، وصطفها مع ورق البرشمان ووضعها في كيس قفل الرمز البريدي. تجميد. في المرة القادمة ، كل ما عليك فعله هو وضع محمصة الخبز.

شارك هذا:

مثله:

سلطة الأرز التايلاندية مع وصفة Nasturtiums ، كاو يوم باك تاي

سلطة الأرز التايلاندي مع وصفة الكبوسين والسردين

كاو يوم باك تاي ، سلطة أرز تايلاندية جنوبية مع زهرة صالحة للأكل وسردين

سلطة الأرز التايلندي مع الكبوسينتي

نشأت في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، أصل سلطة الأرز التايلاندية كاو يوم وكانت جدتي محترفة. لدي عدة إصدارات لفصلي. أنا بستاني وزرعت بعض الكبوسينتي من أجل Kao Yum. كان ذلك عندما خططت لكتابة هذه الوصفة ، واليوم هو الوقت المثالي. لقد قمت بطهي الأرز والسردين المقلي والشبت والكزبرة في ثلاجتي وكانت الكبريتات في ذروتها في حديقتي. طبق تايلاندي سريع وسهل أضعه معًا في يوم الصيف. إنه طبق رائع ، لذلك لا يتطلب الطبخ. هذه وصفة متعددة الاستخدامات يمكنك تعديلها وفقًا لاحتياجاتك حيث لا توجد طريقة خاطئة لعملها. إذا تم حذف السردين ، فأنا أقدم سمك السلمون المشوي في الأعلى. هناك العديد من الطرق الإبداعية لاستخدام هذه الوصفة.

أولاً ، تعتبر الأسماك جزءًا مهمًا جدًا من هذه الوصفة ، ولكن يمكنك استخدام سمك السلمون المدخن بدلاً من ذلك. في مطبخ جداتي ، استخدمنا أي شيء من السمك المشوي والأسماك المقلية والأنشوجة الجافة ومسحوق الروبيان المجفف. فقط استخدم ما يكفي لإعطاء نكهة لذيذة للطبق. العنصر الثاني هو الأعشاب الطازجة ، ويمكنك استخدام أي أعشاب تتوافق جيدًا مع الأسماك التي تختارها. أخيرًا ، بالنسبة للزهور الصالحة للأكل ، اخترت nasturtium لأنه يحتوي على نكهة لاذعة ولذيذة. من السهل زراعتها هنا في سياتل. اختر زهرة واحدة صالحة للأكل تتناسب جيدًا مع أسماكك.

ضع الأرز في وسط وعاء السلطة. ضع السردين ، وبتلات وأوراق الكبوسين ، والكزبرة ، والشبت ، والكراث ، ومسحوق الفلفل الحار على طول جانب وعاء السلطة. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون واخلطيهم برفق وقدميهم على الفور مع قطع الليمون على الجانب.

يتطلب عرض الشرائح هذا JavaScript.

خيار نباتي تايلاندي: يقلى فطر شيتاكي بملح البحر ليحل محل السردين وملح البحر بدلاً من صلصة السمك.

وصفة الطبخ التايلاندية للأطفال: يُضاف مسحوق الفلفل الحار نحو النهاية بعد تقديم جزء خدمة الأطفال.

وصفة خالية من الغلوتين

شارك هذا:

مثله:

يوم في سوق بايك بلايس

سوق بايك بلايس

سافر وتناول الطعام مثل السائح

براني في سوق بايك بلايس ، كن سائحًا

كنت أرغب في الاستمتاع بالصيف الجميل الذي نقضيه وقررت زيارة سوق بايك بلايس. تظاهرت بأنني سائح لهذا اليوم لتذوق الأطعمة والاستمتاع بالمواقع من منظور سياحي. وصلت حوالي الساعة 10 صباحًا ، عندما كان من السهل العثور على موقف سيارات # 8211 كانت ساعتان مثاليتين. تجولت في البداية لرؤية أكشاك المزارعين وأعجبت بكل الخضروات الطازجة. كوني طائرًا مبكرًا يعني أنه لم يكن هناك الكثير من الناس حولنا ، لذلك يمكنني طرح الكثير من الأسئلة والدردشة مع أصحاب الأكشاك ، وهو ما ألهمني وأردت معرفة مصدر المكونات. لقد تعلمت دائما شيئا جديدا. قال الشخص السمكي أن السردين الطازج من كاليفورنيا ويحب أن يشوي السردين حتى يصبح مقرمشًا ، حتى تتمكن من أكل كل شيء بما في ذلك العظام. أخبرته أن جدتي ستقطع الجلد إلى شريط صغير بما يكفي لضرب العمود الفقري على كلا الجانبين قبل قليهما. ثم طلبت من صاحب كشك العسل أن يجد النوع المناسب من العسل لوصفتي المستقبلية لفطائر اللوز. تحدثنا وتذوقنا وتوصلنا إلى & # 8220Twin Peaks Wild Flovors & # 8221 honey. لقد خرجت مع السياح واستمتعت بالموسيقى التي يتم تشغيلها في جميع أنحاء السوق. كان لون باقات الزهور جميلًا بشكل مذهل وكانت الكعك الصغير مغريًا للغاية لكنني مررت اليوم. توقفت عند تمثال الخنزير ، ووقفت في طابور لالتقاط صورة مع الخنزير الشهير. سائح لطيف التقط صورة لي.

بدأت أشعر بالجوع وكنت أتجادل حول المكان الذي يجب أن آكل فيه. قررت أن اليوم سيكون يومًا فرنسيًا ، لذلك قررت تناول الطعام في Le Panier. كان لدي شطيرة بات الفرنسية. كانت مثالية مع الرغيف الفرنسي المقرمش الذي يحتوي على قشرة متفتتة ، ولم أمانع في أن أكون فوضويًا. جلست على طاولة بار النافذة المواجهة للشارع وشاهدت السائحين يمرون. لا داعي للاندفاع ، كانت هذه إجازتي الفرنسية بعد كل شيء. كنت سائحًا لمدة ساعتين. الحياة قصيرة ، ولم يكن بإمكاني تخطي الحلوى. إذا كنت لا تعرف La Panier ، فهو مقهى ومخبز فرنسي للغاية. لذلك كان لدي نخيل مع قهوة المنزل (استخدموا مقهى أومبريا المحمص الداكن ، وهو من محمصة محلية في سياتل). لقد قسمت La Pamier إلى نصفين مثاليين. أكلت نصف بالطريقة الفرنسية مع القهوة والآخر مثل التايلانديين يفعلون مع الكعك الصيني. أي أنني أنقعها في القهوة لمدة 10 ثوانٍ قبل الاستمتاع بها ببطء. أوه ، الحياة جيدة!

قبل العودة إلى المنزل ، التقطت بعض الصور الإضافية للأماكن التي أوصي بها للسياح الذين يخططون لزيارة سياتل. لأول مرة سوف تحتاج إلى قضاء ثلاث إلى أربع ساعات هناك.

لدي بعض السردين وبعض الأعشاب في المنزل. سوف أنشر وصفة السردين المقلية ، وهو المكون الملهم لي لهذا اليوم.


الأطعمة العالمية التي تحافظ على استمرار الحفلة

جاستن ووكر

لا شيء يجعل الحفلة أفضل من الوجبات الخفيفة المنسقة جيدًا. تتمتع الأطعمة على وجه الخصوص بطريقة ملائمة مثل لدغات حفل أوسكار الأنيقة أو تطبيقات حفلات Superbowl الصاخبة. ولكن بغض النظر عن العطلة ، أو الاحتفال ، أو الاحتفال ، فإن أفضل سيناريو هو عندما تكون الأطباق التي تختار تقديمها في أحد التجمعات فريدة وملهمة - وليست فقط نفس المواد الغذائية الأساسية القليلة.

في حين أننا & # 8217 لن نرفض أبدًا طبق جبن جيد الصنع أو غطسة لذيذة في الحفلة ، لتغيير لعبتنا ، لجأنا إلى عدد من المأكولات حول العالم للحصول على أفكار لدغات حفلات أكثر إثارة. بالإضافة إلى الدجاج المقلي الكوري إلى الناتشوز المكسيكي الأصيل ، يشمل ذلك أمثال المحار المشوي بالجبن ، ولفائف الربيع DIY ، والرافيولي المقلي.

الآن عندما يُطرح السؤال حول ما هي المقبلات التي يجب تقديمها في حفلة ، فإن السؤال الوحيد الذي ستطرحه هو: كم من هذه الوصفات يمكنني الحصول عليها؟

الفارسية كوكو سابزي

الفارسية كوكو سابزي تحجب بعض المكونات المحار الخام ، والبعض الآخر يعززها. مثلما يضيء عصير الليمون وينظف نكهته ، كذلك يفعل الريحان التايلاندي والأناناس المتبل وعصير الليمون. يضيف رش رقائق تشيلي أورفا بيبر ذات اللون العنابي الداكن ، والمعروف باسم أورفا ، بُعدًا دخانيًا. احصل على وصفة المحار الخام مع الأناناس المشوي والريحان التايلندي » كرات لحم دجاج كاملة النكهة مغموسة في طبقة زجاجية حلوة ومالحة. احصل على وصفة كرات لحم الدجاج المشوي اليابانية (Tsukune) »

إمباناداس لحم بقري مقلي

هذه الفطائر المقرمشة ، التي تحتوي على أصداف مصنوعة من ماسا ، شحم الخنزير ، والملح ، مليئة بلحم البقر الطري المبشور في الصلصة الحارة. يمكنك تحضير الماسا والحشو مسبقًا ، لكن لا تحشو أو تقلى إمباناداس إلا قبل الأكل مباشرة. احصل على وصفة لحم البقر المقلي المبشور امباناداس >>

أجنحة دجاج أدوبو

أجنحة الدجاج على الطريقة الفلبينية تيتو & # 8217s

فخار لحم الخنزير والملفوف

لقد حان العام الصيني الجديد وذهب ، لكن هذا لا يعني & # 8217t أنه يمكنك & # 8217t الاستمرار في الاحتفال باستخدام أدوات صنع الفخار سهلة الصنع. احصل على وصفة لفخار لحم الخنزير والملفوف »

صلصة الكزبرة والنعناع

هذه الصلصة اللامعة المنعشة هي مكمل رائع للسمبوسة أو الكاري.

صفقة حقيقية ناتشوز على طراز اجناسيو

كان اسم الرجل & # 8217s هو إجناسيو أنايا. كان لقبه ناتشو. عندما سئل عما أسماه الطبق الذي قام بمسحه للتو ، أجاب إغناسيو ، & # 8220Nacho & # 8217s بشكل خاص. & # 8221 توازن بين انتقائي ، مالح ، جبني ، ومقرمش ، هذه الوصفة - مستوحاة من Anaya & # 8217s - تظهر يمكن أن يكون هذا بسيطًا عندما يتعلق الأمر بالناتشوز. الحصول على وصفة لريال ديل ناتشوز اجناسيو ستايل »

محار مشوي مع بارميجيانو و & # 8216 Nduja

أجنحة دجاج على الطريقة الأندونيسية

منقوعة في التمر الهندي والتوابل العطرية ، تُطهى أجنحة الدجاج هذه في ماء جوز الهند قبل القلي. احصل على وصفة أجنحة الدجاج على الطريقة الإندونيسية »

الصمت الجراء

يتم تقديم كرات دقيق الذرة المقلية بشكل تقليدي جنبًا إلى جنب مع السمك المقلي وصلصة التارتار في أعماق الجنوب. احصل على وصفة Hush Puppies »

فطائر جبنة كريتية بالزعتر والعسل (كالتسونيا)

غالبًا ما يتم تقديم فطائر الجبن الكريتي التقليدية هذه كعلاج لعيد الفصح. احصل على وصفة فطائر الجبن الكريتي بالزعتر والعسل (كاليسونيا) » لفائف لحم الخنزير المقبلات

خرشوف محمص

على الرغم من طهيها تقليديًا في جمر ، إلا أن هذه الخرشوف تكون بنفس القدر من النضارة عند تحميصها في الفرن. احصل على وصفة الخرشوف المحمص »

زيتون كاستلفيترانو محشو مقلي

لتحضير وجبة خفيفة كبيرة ، تحشو Rosa Pepe الزيتون بحشوة بسيطة من اللحم البقري ولحم الخنزير ثم تجرفها في فتات الخبز قبل تقليبها في المقلاة العميقة. احصل على وصفة لزيتون Castelvetrano المقلي المحشو »

مرق بالكريب (Crespelle en Brodo)

تنقع الكريب المغطى بجبن البارميزان في حوض من مرق العظام الغني بعمق في هذه الوصفة من صانع النبيذ في أبروزو Emidio Pepe & # 8217s ، Rosa. احصل على وصفة مرق بالكريب (Crespelle en Brodo) »

الطماطم المحمصة والعنب المحمص مع الفول المهروس

يتم تقديم بيوريه الفول المجفف في جميع أنحاء بوليا ، وعادة ما يتم تقديمه مع الخضار المر المطبوخ والخبز المقلي أو المحمص. تضيف Giorgia Goggi عصير الليمون والميسو وتستخدمها كأساس لكروستيني. بقايا الطعام هي غمس ممتاز للخضروات النيئة. احصل على وصفة الطماطم المحمصة وخبز العنب المحمص مع مهروس الفول »

بروكلي راب و رافيولي مقلي بالسجق الإيطالي

بروكلي راب و رافيولي مقلي بالسجق الإيطالي

الاسكواش المحمص ولحم الخنزير الزلابية

هذه الزلابية الموسمية الرقيقة محشوة بالسكواش ولحم الخنزير المتبل والزنجبيل والبصل الأخضر. احصل على وصفة الاسكواش المحمص ولحم الخنزير الزلابية »

دجاج كوري مقلي

أجنحة الدجاج المقلية المزدوجة هي السر في الوصفات الكورية لتحقيق القشرة الرقيقة المتشققة التي هي السمة المميزة لهذا التخصص الكوري الشهير ، الذي اشتهر في هذا البلد في مطعم Kyochon في لوس أنجلوس. كتبت كاثي دان عن هذه الوجبة الخفيفة في & # 8220 The Other KFC & # 8221 لمشكلتنا في مارس 2010. احصل على وصفة الدجاج المقلي الكوري » تعرف على كيفية صنع لاتكيس الكلاسيكية. الكاتبة جوان ناثان ، التي تم تكييف هذه الوصفة منها ، تحب وصفة عصير التفاح ونجدها لذيذة بنفس القدر مع الكريمة الحامضة. التناوب بين البصل والبطاطس عند المبشر يمنع البطاطس من التغميق. احصل على وصفة Classic Latkes

كريشيكي (فطائر ربطة عنق بولندية)

يشار إليها أيضًا باسم أجنحة الملاك ، هذه الفطائر المغطاة بالسكر مقرمشة وذات وسادة. شاهد وصفة كريشيكي »

ويفر جبن البقان

يُخبز جوز البقان المدهون بخفة مع بياض البيض في رقائق جبنة بالزبدة مع لمسة من رقائق تشيلي. احصل على وصفة رقائق بجبنة البقان »

بلح البحر المحشي (Cozze al Pomodoro)

يُبرز الزعتر والنبيذ الأبيض النكهة الحلوة لبلح البحر في هذا الطبق الكلاسيكي.

صدور الدجاج

هذه هي أجنحة بافلو المقيمة في بوفالو & # 8217s: طبقًا للوصفة الأصلية لعام 1964 ، تُقلى الأجنحة في زيت الفول السوداني ثم تُقلب في مزيج من السمن المذاب والصلصة الحارة. قدميها مع صلصة الجبن الأزرق وأعواد الكرفس لإكمال الطبق الكلاسيكي.

العصي موزاريلا

يحتوي الخبز المقرمش على جبنة موزاريلا ذائبة في هذه المقبلات الكلاسيكية. احصل على وصفة أصابع الموزاريلا »

كاليماري مقلي مع زعفران أيولي وأجرودولس

يعتبر agrodolce تقليديًا في جنوب إيطاليا ، صلصة حلوة وحامضة تضيف نكهة مشرقة لاذعة إلى هذا الطبق المقلي. احصل على وصفة كاليماري مقلي مع زعفران أيولي وأغرودولتشي »

بيض بودين سكوتش

يُغلف البيض المسلوق الناعم في نقانق بودان ، ويُقلب في فتات الخبز ، ثم يُقلى في هذه الوصفة من الشيف هارولد مارمولشتاين من مطعم أوستن Salty Sow. احصل على وصفة لبيض بودين سكوتش »

تكساس تشيز بول

تعتبر كرة الجبن عنصرًا أساسيًا في الحفلات في تكساس ، ولكن يجب أن تكون هناك واحدة على كل طاولة عطلة. احصل على وصفة كرات الجبن تكساس »

تارت الطماطم بالأعشاب

مصنوعة من طماطم الكرز الناضجة والأعشاب العطرية ، هذا التورتة لذيذة وجميلة. احصل على وصفة تارت الطماطم بالأعشاب »

الجوز والجبن جوجير

ديوك قشرة لحم الخنزير

الديك هو معيار قياسي من المحار يتكون من ملح واحد يعلوه محار ، وفجل ، وعدة شرائح من الهالبينو. التقليد: أنت تطلق النار على ظهر واحد ، وتكشر ، وتطاردها بشرب الجعة ، وقبل أن تعرف ذلك ، أكلت عشرات وحصلت على قميص لإثبات ذلك. هذا ليس ذلك. هذا طعمه لذيذ. بدلاً من شيء تأكله & # 8217d فقط بعد الاحتفال قليلاً ، يعد هذا الإصدار طريقة بارعة لبدء حفلة. الحصول على وصفة لقشور لحم الخنزير »

خط علوي & # 8217s المحار سانت كلود

يقترن المحار المقلي بصلصة الثوم في مقبلات شهية يتم تقديمها في مطعم Upperline في نيو أورلينز & # 8217 أبتاون.

فلفل الكرز المحشي (بيبروني مع أكيوجي)

يوازن الكبر والتونة والأنشوجة الحرارة في فلفل الكرز الصغير المحشو. احصل على الوصفة الخاصة بـ Stuffed Cherry Peppers (Peperoni con Acciughe) »

جبنة يونانية مقلية

مع القليل من النار للعرض. احصل على وصفة الجبن اليوناني المقلي »

شتيتل توست

Gribenes ، والنتيجة ذات النكهة العميقة لطهي جلد الدجاج والبصل في الدهون - وهو منتج ثانوي لطهي schmaltz - هو علف مثالي لشميرينغ على هذا الكروستيني من Wise Sons Jewish Delicatessen في سان فرانسيسكو. الحصول على وصفة Shtetl Toast »

عشبة الاسكواش كونفيت

عشبة الاسكواش كونفيت

السلطعون رانغون

يعد كراب رانجون ، وهو تكيف مع فطيرة باللحم المقلي ، أحد أكثر المقبلات شعبية في سلسلة المطاعم البولينيزية الفاخرة Trader Vic & # 8217s. احصل على وصفة Crab Rangoon »

فطائر الحمص مع صلصة جوز الهند

تمتلئ القائمة في مطعم Jesus é Goês الصغير ذي الألوان الزاهية بأطباق Goan التي تضاف إليها التوابل والمكونات الهندية التقليدية. يستفيد الكثير من المأكولات البحرية الطازجة في لشبونة & # 8217s - الجمبري والأسماك في الكاري والبرياني - والمنتجات. هنا ، في أحد مقبلات الشيف جيسوس لي فرنانديز & # 8217 الأكثر شهرة ، يتم تقديم فطائر الحمص المخفوقة بالبصل مع صلصة لاذعة مصنوعة من مزيج من المكونات الهندية الشائعة: الكزبرة ، والتمر الهندي ، والتشيلي ، والكركم ، وجوز الهند المبشور حديثًا. احصل على وصفة فطائر الحمص بصلصة جوز الهند »

موموس ديك رومي مع صلصة الطماطم والكزبرة

تأتي هذه الزلابية النيبالية المطهوة على البخار والمليئة باللحوم من بينيتا برادان ، رائدة الأعمال وراء Bini & # 8217s Kitchen في سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا. احصل على وصفة موموس الديك الرومي بصلصة الطماطم والكزبرة »

معجنات الشمر والأعشاب Phyllo (Hortopita)

توحد هذه المعجنات اليونانية قشرة الزبد مع الشمر اللامع وجبن الفيتا. احصل على وصفة معجنات الشمر والأعشاب Phyllo (Hortopita) »

Spareribs لحم الخنزير المطهو ​​والمقلية

يتم تقديم أضلاع لحم الخنزير اللحم طرية في كونفيت من شحم الخنزير ، ثم تقلى حتى تصبح مقرمشة ومغطاة بمزيج من الفلفل الحلو الحلو في هذا الطبق الهنغاري. احصل على وصفة لـ Spareribs لحم الخنزير المطهو ​​والمقلية »

مغلفة مقرمشة مملوءة بسرطان البحر

راوند الفراولة بات دي الفاكهة

بدلاً من طلاء قطعة الفاكهة الخاصة به بالسكر العادي ، قام ويليام ويرنر من سان فرانسيسكو & # 8217s الحرفي والذئاب بنكهات ديميرارا بسكر كليمنت كريول شراب ، وهو مشروب كحولي متبل مصنوع من رام أجريكول الأبيض القديم وقشور البرتقال المر. يضيف نكهة نظيفة ومشرقة إلى الطبقة العلوية المتلألئة. الحصول على وصفة الفراولة روبارب بات دي الفاكهة »

كافولو نيرو وبروسيوتو بروشيتا

كافولو نيرو ، المعروف أيضًا باسم توسكان كالي ، أو لاسيناتو كالي ، أو ديناصور كالي ، يوازن شرائح اللحم الرقيقة والمملحة فوق الخبز المحمص. احصل على وصفة كافولو نيرو وبروشوتو بروشيتا »

إمباناداس بيف شورت ريبس

في نسخته من إمباناداس التشيلي ، يستبدل الشيف رودولفو غوزمان من بوراجو ظرف الظهيرة الخالية من الدهون بأضلاع اللحم البقري القصيرة الغنية ، مما يجعل كل قضمة طرية. احصل على وصفة بيف شورت ريبس إمباناداس »

تارت البصل والأنشوفة (بيسالاديير)

استنادًا إلى لاذع البصل الفرنسي بالكراميل الكلاسيكي مع الزيتون والأنشوجة ، فإن هذه القِضمة الصغيرة من لحم الخنزير المقدد & # 8217oeuvres تحتوي على نكهة لذيذة.

كرات الأرز بالزعفران (أرانسين)

لا توجد وجبة خفيفة محبوبة في صقلية مثل كرات الأرز المعطرة بالزعفران أرانسين المليئة بالراجو.

كروكيت لحم الغنم والبرغل بالقمح (كبة)

هذه الكروكيت المتبل هو وجبة خفيفة كلاسيكية في الشرق الأوسط. احصل على وصفة كروكيت القمح باللحم والبرغل (الكبة) »

كروكيت اللحم (بولبيت)

يتم تتبيل لحم العجل المطحون والبطاطا الغنية بالثوم والبقدونس وتقلي للحصول على وجبة خفيفة كلاسيكية من مدينة البندقية.

فطائر السمك المقلية (باستيل)

وجبة خفيفة شهيرة على طول ساحل السنغال & # 8217s حيث المأكولات البحرية وفيرة ، هذه الفطائر الصغيرة المقلية مليئة بالأعشاب الحارة وحشو الأسماك. احصل على وصفة لفطائر السمك المقلية (الباستيل) »

فرجينيا هام و كروكيت الشيدر الأبيض

مقرمشة من الخارج ودسمة من الداخل ، كروكيت البطاطس المليئة بمزيج من الشيدر الأبيض ولحم الخنزير المالح هي أفضل وجبة خفيفة للحفلات. احصل على وصفة لفرجينيا هام وكروكيت الشيدر الأبيض »

أبل وستيلتون ويلش راريبيت بايتس

يستبدل Piquant Stilton الجبن الشيدر التقليدي في هذا الحجم الصغير على الطبق البريطاني الكلاسيكي. احصل على وصفة Apple و Stilton Welsh Rarebit Bites »

لحم الخنزير الحلو والحامض وكرات اللحم المحار (Tangcu Muli Rouwan)

تُقلى كرات لحم سيتشوان النضرة هذه حتى تصبح مقرمشة ، ثم تُغطى بصلصة حلوة وحامضة. [احصل على وصفة لحم الخنزير الحلو والحامض وكرات اللحم المحار (Tangcu Muli Rouwan) »(http://www.saveur.com/article/Recipes/Pork-Oyster-Meatballs)

فطائر السباغيتي مع لحم الخنزير وجبن موزاريلا مدخن (فريتاتين دي باستا)

شرائح من السباغيتي الملفوفة تمتص الصلصة الكريمية في فطائر لحم الخنزير والجبن اللذيذة.

الأجرة المخبوزة

لازانيا الجوز الاسكواش
طبقات من الجوز الاسكواش والموزاريلا والأماريتي.
لازانيا نابولي
طبقة من كرات اللحم والسجق وجبنة الريكوتا وجبن الموزاريلا الطازجة.
طاجن بولينتا
شرائح من عصيدة من دقيق الذرة مع طبقات من الهوميني الذهبي ، والفاصوليا السوداء ، والصلصة الخضراء ، ومونتيري جاك.
معكرونة صقلية مخبوزة
مكرونة مخبوزة بالسجق الإيطالي واللحم البقري والبشاميل.
لازانيا تركيا
طبقات من المعكرونة مع الديك الرومي المطحون والفطر والبشاميل وأمب جرويير.


Focaccia di Recco أو كيفية إرفاق نفسك بشخص آخر وحفل عشاء # 8217s والاستمتاع بالمجد المنعكس & # 8211Plus Bagna Cauda

استراتيجياتي التي لا تفشل في إقامة حفل عشاء كبير:

1. قم دائمًا بدعوة الأشخاص الذين هم أفضل طهاة منك إلى حفلتك.

2. اربط نفسك بحفل عشاء شخص آخر (من الواضح أنك طباخة ماهرة جدًا) لتتعلم وتلتقط المجد المنعكس.

المفتاح هو تنمية مجتمع من الطهاة العظماء - إستراتيجية شاملة توفر حياة طويلة وسعيدة.

تطوعت الأسبوع الماضي للمساعدة في المطبخ في مزرعة بيلكامبو في وادي شاستا حيث كانت صديقي المذهل أنيا فرنالد تستضيف حفل عشاء لـ 20 شخصًا.

قبل تشغيل Belcampo ، عملت Anya في Slow Food Italy ويعكس طبخها تأثير شمال إيطاليا القوي. كان الطبخ معنا في ذلك اليوم طباخين رائعين آخرين من Belcampo: Gavin Erezuma و Bronwen Hannah-Korpi. بينما كان غافن يشوي الدجاج على شكل دائري ومفروش بالزبدة ، ساعدت أنيا في تحضير المقبلات - باجنا كاودا (غموسة غنية مصنوعة من الأنشوجة والثوم وزيت الزيتون) وفوكاتشيا دي ريكيو (خبز مسطح محشو مقرمش من ليغوريا).

حسنًا ، الحقيقة هي أنني قمت في الواقع بتقشير الثوم فقط (10 رؤوس!) بينما وضعت Anya و Bronwen و Gavin الوجبة معًا بمهارة. شاهدت ودونت ملاحظات حول كيفية نزع عظم الأنشوجة بشكل صحيح وامتداد العجين إلى قوام رقيق. ومع ذلك ، كانت مساعدتي الرئيسية هي أنني عرضت بسخاء تقديم الطعام (وبالتالي ، استمتعي بتوهج كل ذلك). ناز الجبن الذائب من الفطائر حيث قامت أنيا بوضعها وتقطيعها وتكديسها على طبق خشبي ريفي.

كما توقعت ، أثنى الضيوف كثيرًا على الطعام وشكروني كثيرًا! & # 8220 مرحباً بك! & # 8221 قلت ، & # 8220It & # 8217s يسعدني! & # 8221

ماذا تخدم في حفلتك القادمة؟ بحاجة لبعض المساعدة؟

الآن امشِ الحفلة مع وجود الدرج في متناول اليد.
سيقول الجميع & # 8220 شكرًا لك! & # 8221 فقط ابتسم وقل ، & # 8220 مرحبًا بك! & # 8221

Focaccia di Recco

محشو بالجبن المنعش ، Focaccia di Recco عبارة عن خبز مسطح مقشور من ليغوريا بالقرب من جنوة. لا طعم له مثل الخبز السميك المطاطي الذي نعتقد أنه فوكاتشيا (ليس مصنوعًا من الخميرة) وهو بدلاً من ذلك مقرمش وغني بنكهات زيت الزيتون والملح والجبن المذاب.

أعد جافين العجين قبل حوالي ساعة ونصف من الحفلة وقمنا (حسنًا ، أنيا حقًا) بتجميع الفطائر وخبزها في وقت مبكر ، وتوقيت آخر 2 أو 3 لتصل ساخنة من الفرن خلال الساعة الأولى من الحفلة . عادة ما يتم صنع Focaccia di Recco في أحواض دائرية ولكننا صنعناها على صفيحة خبز مربعة. أيضًا ، تمكنا من الوصول إلى موقد يعمل بحرق الحطب ، لكن التعليمات الواردة هنا تنص على وجود فرن تقليدي. كما أن زيت الزيتون عالي الجودة أمر لا بد منه. بالنسبة للجبن ، يمكنك أيضًا استخدام Fontina.

* أيضًا ، يرجى ملاحظة أننا (حسنًا ، Anya و Gavin حقًا) استخدمنا القياسات المترية. التحويلات المذكورة أدناه هي تقديرات.

ضعي الدقيق في وعاء كبير أو خلاط مع خطاف العجين. أضف قليل من الملح والماء البارد وزيت الزيتون البكر الممتاز. ابدأ بخلط العجين (بالشوكة إذا كان باليد ، مع خلط الدقيق شيئًا فشيئًا). بمجرد أن يتماسك العجين ، ابدأ في عجنه بيديك.

اعجن العجينة لمدة 5 إلى 10 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. يجب أن تكون طيّعة وناعمة. عندما تصبح العجينة جاهزة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

ضع حجر البيتزا على الرف الأوسط للفرن وقم بتسخينه إلى 475 درجة فهرنهايت.

للدفعة الأصغر (4 فوكاتشيا) قسّمي العجينة إلى 8 كرات للدفعة الأكبر (8 فوكاتشيا) قسمي العجينة إلى 16 جزءًا متساويًا. باستخدام درفلة العجين ، افردي العجينة ثم شكليها بيديك في محاولة لإبقائها مستديرة وتمتد برفق حتى تصبح الورقة رفيعة قدر الإمكان وشفافة تقريبًا. بمجرد أن تدحرجت قطع العجين ، ابدأ في تجميع focaccia di Recco.

دهن صينية فرن بحجم 10 بوصات بزيت الزيتون البكر الممتاز أو غلف صينية خبز بورق قصدير (مدهون أيضًا بالزيت). لعمل فوكاتشيا واحدة في كل مرة ، ضع طبقة واحدة من العجين في قاع الطبق أو صينية الخبز. أضيفي الجبن إلى قطع باستخدام يديك أو ملعقة. غطي الجبن بورقة العجين الثانية. ملاحظة إستراتيجية الحفلة هنا: نوصي بتجميع نصف الكعكة وخبزها قبل الحفلة وإنهاء الباقي قبل / أثناء الحفلة.

اقرص الحواف معًا لعمل ختم. اصنع ثقوبًا أو اقرصها في الطبقة العلوية من العجين حتى يخرج البخار أثناء الطهي. ادهنيهم بزيت الزيتون البكر الممتاز ورشيهم بسخاء بملح البحر الخشن.

ضعها في فرن ساخن واخبزها على حجر بيتزا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة أو أكثر حسب الفرن الخاص بك.

أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً. قطعيها إلى مربعات وقدميها دافئة.

باجنا كودا

تترجم Bagna Cauda حرفيًا إلى "حمام ساخن & # 8221 أو & # 8220Hot. & # 8221 مصنوع من زيت الزيتون والثوم والأنشوجة ، إنه جيد جدًا قد ترغب في الاستحمام فيه! عند تناولها كوجبة ، يتم تقديمها في أجزاء فردية في أوعية خاصة مزودة بشموع تدفئة. عند صنعها لهذا الحشد ، (حسنًا ، Anya حقًا) قدمناها كغطس مع الكثير من الشمر الطازج والجزر وجذور الخريف الأخرى. على عكس السلطة الخضراء ، فإن هذه الخضار القوية لن تذبل. توصي Anya باستخدام الأنشوجة المعبأة بالملح وزيت الزيتون عالي الجودة. إذا كنت لا ترغب في استخدام الزبدة ، يمكنك استبدال كوبين إضافيين من زيت الزيتون بدلاً من ذلك.

في وعاء ، انقع الأنشوجة المملحة في الماء لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الأنشوجة من الماء ، وفرمها وطحنها باستخدام الهاون والمدقة أو في محضر الطعام.

في هذه الأثناء ، ضعي الثوم في قدر وغطيه بالحليب واتركيه على نار خفيفة متوسطة حتى ينضج الثوم ، لمدة 10 دقائق. يصفى الثوم ويشطف بالماء البارد. اجلس جانبا.

ضعي الثوم والأنشوجة وزيت الزيتون والزبدة في قدر متوسطة الحجم واطهيها على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة. لا تغلي.

يُرفع عن النار ويُمرر المزيج عبر مطحنة طعام على أوسع شبكة أو اضغط عليه من خلال غربال بملعقة. تصب في وعاء التقديم وتوضع بين الكثير من الخضار الطازجة.

شارك هذا:

مثله:


التقليدية Sopa de Fideo

دوغلاس كولين ، هذه المدونة تولد دخلاً من خلال الإعلانات والروابط التابعة التي تكسبنا عمولة صغيرة.

شوربة النودلز المكسيكية

محلي الصنع سوبا دي فيديو (حساء المعكرونة) هو أحد الأطباق المفضلة لدي. هذا هو الطعام المكسيكي المريح في وقت الغداء بالطريقة التي يكون بها حساء الجبن والطماطم المشوي في الولايات المتحدة ، فكر في الزغب الدافئ في وعاء. كل طفل في المكسيك يكبر عليها ولا يزال الجميع ، صغارًا وكبارًا ، يأكلونها بانتظام كجزء من النموذج المعتاد كوميدا.

كيفية جعل Sopa de Fideo

اصنعها من الصفر. يستحق الأمر القليل من الجهد الإضافي للنكهة الأصيلة. يأخذ العديد من الطهاة اختصارات & # 8211 أنا & # 8217ll أعترف بذلك. أنا أفعل ذلك أيضًا في بعض الأحيان & # 8211 باستخدام مرق الطماطم والدجاج أو الطماطم المعلبة بدلاً من مرق الدجاج الحقيقي والطماطم المهروسة.

إن استخدام مرق البودرة يجعل نسخة مقبولة ، لكنها لا تجعل قلبك سعيدًا بنفس الطريقة التي تسعد بها الصفقة الحقيقية. اجعلها من الصفر وسترى ما أعنيه.

اجمع مكوناتك

أنت & # 8217ll تحتاج 8 أوقية. حزمة من فيوس، وهي عبارة عن نودلز رفيعة على الطريقة المكسيكية تستخدم في تحضير هذا الحساء. يمكنك استبدال معكرونة رفيعة أو شعيرية أو معكرونة شعر ملاك مقسمة إلى 1 & # 8243 قطعة إذا لم تتمكن من العثور عليها فيوس.

سوف تحتاج أيضا

  • 2 طماطم برقوق
  • & frac14 بصل أبيض
  • 1 فص ثوم
  • 8 أكواب مرق دجاج منزلية
  • زيت نباتي
  • 4 حبات ليمون للتزيين

تحضير الحساء

نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل البذور. اهرس الطماطم والبصل والثوم في الخلاط واتركها جانبًا. هذا ما سيبدو عليه الخليط المهروس.

تقلى نودلز فيديو

سخن 3 ملاعق كبيرة. من الزيت النباتي إلى درجة حرارة متوسطة. أضيفي النودلز وقلبي حتى تتغطى بالزيت. استمر في التقليب حتى تتحول معكرونة الفيديو إلى اللون البني الذهبي وتتحول بعض الخيوط إلى اللون البني الغامق. يضيف تحمير النودلز نكهة عميقة إلى الحساء.

اجمع الحساء

صفي الطماطم المهروسة والبصل والثوم في المعكرونة ذات اللون البني.

يُسكب في مرق الدجاج أو الخضار ويُحرّك.

يغطى ويخفف إلى درجة حرارة منخفضة. طهي لمدة 10 دقائق.

مطبوخ بشكل مثالي سوبا دي فيديو الآن جاهز للخدمة. تأكد من تعديل الملح حسب الذوق.

خدمة Sopa الخاص بك

قدمي سوبا الخاص بك مع نصفين ليمون حامض. بخ من عصير الليمون يجمع النكهات معًا. ملعقة من الأفوكادو المقطعة أو رشة من كيزو فريسكو هي لمسات لطيفة لإنهاء حساء fideo الخاص بك.


شاهد الفيديو: افضل واسهل طريقه لعمل بلح البحر وخطوه لازم تتعمل قبل ما يتحط علي النار (كانون الثاني 2022).