وصفات جديدة

وصفة كاري سهلة

وصفة كاري سهلة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • كاري الدجاج

جاءت هذه الوصفة مني لأني أريد أن أعرف كيفية صنع الكاري وأرى وأنا أعمل في مطعم هندي ، ومشاهدة الطاهي يصنع الكاري دون معرفة القائمة الكاملة للمكونات التي استخدمها ، لقد حاولت ذلك في اليوم التالي في المنزل وقمت بالعبث مع الوصفة لمدة عام حتى انتهى بي الأمر بهذا.


مقاطعة داون ، أيرلندا الشمالية ، المملكة المتحدة

17 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • الزيت حسب الحاجة للطبخ
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 4 إلى 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 300 جرام إلى 450 جرام مكعبات دجاج أو لحم من اختيارك
  • 4 ملاعق كبيرة مسحوق كاري
  • 2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا
  • 2 أو 3 ملاعق كبيرة كركم مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة حلتيت
  • 1 1/2 ملعقة طعام ملح
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة معجون كاري
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • 400 مل ماء

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، سخني القليل من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 إلى 6 دقائق. نضيف مكعبات اللحم من اختيارك ونحمر من جميع الجوانب.
  2. يُضاف مسحوق الكاري ، الكمون ، القرفة ، البابريكا ، جارام ماسالا ، الكركم ، الحلتيت ، الملح والسكر ويخلط جيداً. أضيفي معجون الكاري وهريس الطماطم متبوعًا بالطماطم المفرومة وقلبي جيدًا.
  3. يُسكب في الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يتلاشى اللون الوردي في الوسط ويقل السائل ويتكاثف إلى القوام المرغوب. قدميها ساخنة مع الأرز.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفات كاري محلية الصنع سهلة من الصفر

إذا كنت قارئًا منتظمًا لـ Searching for Spice ، فمن المحتمل أن تخمن أن وجباتي المفضلة هي الكاري. كان بإمكاني أكل الكاري عدة مرات في الأسبوع بسعادة ولا أشعر بالملل. أنا لست متعجرفًا بذلك. يسعدني أن أتناول الوجبات الجاهزة والوجبات الجاهزة وبالطبع الكاري محلي الصنع.


كاري الدجاج

هذا هو الكاري المثالي في عطلة نهاية الأسبوع و [مدش] ، ويتألف بشكل أساسي من المكونات التي ربما تكون متوفرة لديك بالفعل: الدجاج والبصل والثوم والتوابل والقشدة المزدوجة والطماطم المعلبة. لست من محبي التوابل؟ كل شيء جيد في حين أن هناك الكثير من التوابل الدافئة التي تتبل الطبق ، فإن هذا الكاري ليس حارًا على الإطلاق.

انتظر ، ألا يجب أن يكون هناك مسحوق كاري في هذا الكاري؟

مسحوق الكاري هو ببساطة مزيج من التوابل المطحونة المختلفة الموجودة في هذه الوصفة! هذا المزيج من التوابل سيعطي نكهة الكاري المألوفة ، وهو في الجانب الأكثر اعتدالًا. إذا كنت تريد رفع الحرارة ، فحاول تقليب بعض الفلفل الحار قليلاً في كل مرة.

ما التوابل التي يجب أن أخدمها مع هذا؟

مانجو جيعتبر مخلل الهتني أو الجير مرافقة رائعة للكاري. استخداماتهم تتجاوز الكاري ، لذلك لن تواجه أي مشكلة في الوصول إلى قاع البرطمان.

ما هي مدة بقاء بقايا الطعام؟

يُحفظ في وعاء محكم ، ويمكن أن يستمر هذا الكاري لمدة تصل إلى 4 أيام.

ولا تنسى نان محلية الصنع! أو تحقق من دليلنا السهل حول كيفية طهي الأرز وجعل نفسك وعاءًا رقيقًا مثاليًا للأشياء الجيدة.

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 15 سبتمبر 2020 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.


ماذا تحتاج لتحضير كيما كاري؟

كل ما تحتاجه لصنع هذا الكاري هو رطل من اللحم المفروم والبصل والزنجبيل والثوم والطماطم والبازلاء (استخدمت البازلاء المجمدة) ومرق الدجاج وحفنة من الكزبرة الطازجة.

البهارات التي تحتاجها

إذا كنت لا تريد أن يكون هذا الكاري حارًا جدًا ، يمكنك حذف الفلفل الحار ، وهذا جيد تمامًا.

استمتع بالرائحة اللطيفة المنبعثة من وعاء مليء بالكاري المغلي في مطبخك وأنت تنتظر. وهذا يعني أن وقت الغليان لا يتجاوز 10-15 دقيقة. قدمي هذا اللحم المفروم بالكاري مع أرز بسمتي رقيق أو خبز نان وأنت على ما يرام.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • 1 (16 أونصة) عبوة أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • علبة واحدة (14 أونصة) من كريمة جوز الهند (مثل Trader Joe's® Extra Thick and Rich)
  • 1 زجاجة (11 أونصة) من صلصة الكاري التايلاندية الحمراء (مثل Trader Joe's®)
  • عبوة (16 أونصة) من نودلز الأرز المجفف

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي مكعبات الدجاج حتى تنضج لمدة دقيقتين لكل جانب. خففي الحرارة إلى متوسطة - عالية وأضيفي كريمة جوز الهند وصلصة الكاري. اطبخي حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف وتصبح العصائر صافية ، حوالي 5 دقائق. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز ما لا يقل عن 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

يُملأ قدر كبير بالماء المملح قليلاً ويُغلى المزيج ويُقلب في معكرونة الشعيرية ويُعاد إلى الغليان. تُطهى المعكرونة بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج المعكرونة وتماسك مع اللدغة ، من 4 إلى 5 دقائق. بالوعة.

قلل حرارة المقلاة حتى تنضج. نضيف المعكرونة ونتركها تنضج حتى تمتص النكهات ، لمدة 5 دقائق. قسّم الدجاج والنودلز على أوعية تقديم فردية.


كاري أحمر تايلندي سهل

أثمر: 4 حصص

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

الوقت الكلي: 40 دقيقة

أسهل وأشهى أنواع الكاري الأحمر التايلاندي منزلي الصنع في 30-40 دقيقة فقط! طعمها مثل إصدار المطعم ، باستثناء 10000 مرة أفضل وأرخص!

مكونات:

  • 1 1/2 كوب أرز بسمتي
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 كراث ، مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون كاري أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • علبة واحدة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند
  • 1 حفنة من البروكوليني ، مقطعة إلى قطع بحجم 3 بوصات
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

الاتجاهات:

  1. في قدر كبير به 3 أكواب ماء ، يُطهى الأرز حسب تعليمات العبوة الموضوعة جانبًا.
  2. سخني زيت الكانولا في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف الدجاج والكراث والثوم إلى الإناء ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً ، لمدة 3-5 دقائق.
  3. يقلب معجون الكاري الأحمر والزنجبيل حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة.
  4. يقلب مع حليب جوز الهند. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى ، مكشوفًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتقلص ويصبح سميكًا ، حوالي 10-15 دقيقة.
  5. يقلب مع البروكوليني حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق.
  6. يُرفع عن النار ويُضاف البصل الأخضر والكزبرة وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل حسب الرغبة.
  7. قدميها على الفور مع الأرز.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


ما هو مسحوق الكاري؟

مسحوق الكاري عبارة عن مزيج من التوابل ، وهو في الواقع من كلمة & # 8216Kari & # 8217 التي تعني مزيجًا من التوابل. اعتمادًا على منطقة العالم ، تختلف البهارات ، والمكونات الرئيسية في مسحوق الكاري هي الكركم والكزبرة والكمون والهيل.

التوابل الأخرى التي يتم تضمينها في بعض الأحيان هي القرنفل ، الفلفل الأسود ، الفلفل الحار ، اليانسون ، الزنجبيل ، القرفة ، جوزة الطيب ، الخردل ، الشمر ، الحلبة.

تم تصنيع مسحوق الكاري لأول مرة في المستعمرين البريطانيين في القرن الثامن عشر الذين شاركوا في تجارة التوابل مع الهند. كان البريطانيون يرون الهنود المحليين يصنعون الكاري باستخدام المكونات الطازجة والتوابل في كل وجبة. أراد البريطانيون مزيجًا أبسط من التوابل التي يمكن تعبئتها واستبدالها بمصطلح الكاري.

يوجد الآن العديد من خلطات الكاري المعبأة في جميع أنحاء العالم. هناك مسحوق الكاري الياباني ومسحوق الكاري الماليزي ومسحوق الكاري الهندي على سبيل المثال لا الحصر.

من المستحيل الحصول على وصفة قياسية لمسحوق الكاري لأن كل مزيج فريد من نوعه. اقتراحي هو البدء بالوصفة الأساسية الخاصة بي ثم التلاعب بالوصفة وإضافة التوابل والمقادير الأخرى حتى تجد واحدة تحبها.

هذا الدليل الإرشادي لوصفة مسحوق الكاري السهل بسيط للغاية ولكنه مذهل ، مصنوع من 4 مكونات فقط ، سيكون مسحوق الكاري المعتدل هذا نجاحًا أكيدًا. إنه سهل التحضير.


كاري جوز الهند سهل

هذه هي وصفة الخضار بالكاري الخاصة بي. من السهل صنعها ، لكنها تحتوي على نكهة من الكركم والزنجبيل والتوابل اللذيذة والفلفل الحار الطازج.

وصفة كاري جوز الهند هذه هي كل ما أريده في ليلة من أيام الأسبوع. اخدش أن & # 8211 هو كل ما أريد & # 8230 في أي وقت. لقد كنت أتناوله كبقايا طعام على الغداء والعشاء ... حتى أنني أكلت وعاءًا على الإفطار في اليوم الآخر.

تعتبر الوصفة مناسبة بشكل خاص لليل يوم الاثنين لأنها سريعة في التحضير لكنها تحتوي على الكثير من النكهات. إنه مليء بالخضروات الدافئة والمغذية التي ستساعدك على التعافي من عطلة نهاية أسبوع ربما ... لا أعرف ... الكثير من كعكة اليقطين؟

لقطة المكون أعلاه تجعل هذه الوصفة تبدو أكثر تعقيدًا مما هي عليه في الواقع. بمجرد تقطيع الخضار وقياس كمية التوابل ، تكون على بعد حوالي 20 دقيقة فقط (معظمها من دون استخدام اليدين) من عشاء الكاري الساخن اللذيذ على المائدة.

أجد أن هذه الوصفة ممتعة حقًا ومهدئة. لا يوجد شيء أفضل من هذه اللحظة عندما ضرب حليب جوز الهند والتوابل الخضار. بالطبع ، ستحدث هذه اللحظة على الموقد وليس على سطح الطاولة ، كان علي فقط تحريك الوعاء بالقرب من النافذة لأظهر لك:

الزنجبيل والكمون والكزبرة والكركم والهيل & # 8230 كلها رائحة طيبة جدا! & # 8217re ستضطر إلى أخذ كلمتي عليها ما لم تتمكن من الشم من خلال شاشتك.

كيفية صنع كاري جوز الهند

تم بالفعل تصوير معظم خطوات هذه الوصفة أعلاه & # 8211 it & # 8217s حقًا بهذه البساطة. هنا & # 8217s كل ما عليك القيام به:

  1. يُسخن زيت جوز الهند في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى ينضج.
  2. يُضاف القرع مع الجوز (أو البطاطا الحلوة) والفلفل الحار ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. أضيفي القرنبيط وحليب جوز الهند والبهارات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار.
  4. خلال الدقائق الخمس الأخيرة أو نحو ذلك ، حرك الأشياء الخضراء وأضف عصائر من الليمون والليمون لتفتيح كل شيء.

الاختلافات في وصفة كاري الخضار

وصفة كاري الجوز والقرنبيط مرنة للغاية ، لذا أشجعك على استخدامها كقالب. إليك بعض الأفكار لتغييره:


مكونات

  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 كزبرة مطحونة
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 كمون مطحون
  • 1 1/2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 كركم مطحون
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 زنجبيل مطحون
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 خردل جاف
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل أسود مطحون
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 قرفة مطحونة
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 هيل مطحون
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل حريف أو فلفل حار مطحون

تعليمات

فيديو

تلاحظ

التغذية (1 من 5 حصص)


10 وصفات دجاج هندية | كاري الدجاج البسيط للمبتدئين | باتشيكن كاري الدجاج | غير & # 8211 نباتي

الوصفة: 1 دجاج بالزبدة
مكونات:
500 جرام دجاج مسحب
2 ملعقة كبيرة معجون ثوم زنجبيل
2 ملعقة كبيرة خثارة معلقة
1 ملعقة كبيرة + 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
3 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
4 ملاعق كبيرة زيت
4 ملاعق كبيرة زبدة
3 بصل رقم 8211 متوسط.
3 طماطم # 8211 متوسط.
2 ملعقة صغيرة كمون بودرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
20 كاجو
1/2 كوب قشطة طازجة
1 ملعقة صغيرة كاسوري ميثي
اوراق الكزبرة
ملح

الوصفة: 2 دجاج بالكاري
مكونات:
500 جرام دجاج
6 فلفل أحمر جاف
10 حبات كاجو
2 ميد. طماطم
3 ملاعق كبيرة زيت
2 ميد. بصل
2 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة كاسوري ميثي
ملح

الوصفة: 3 دجاج هاريالي
مكونات:
500 جرام دجاج مسحب
50 جرام أوراق نعناع
50 جم أوراق كزبرة
8 فلفل أخضر
125 جرام من اللبن الرائب أو اللبن
1 هيل أسود
1 بصلة متوسطة
2 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون محمص
1 ملعقة كبيرة كاسوري ميثي (أوراق الحلبة المجففة)
ملح

الوصفة: 4 دجاج تكا ماسالا
مكونات:
500 جرام دجاج مسحب
3 ملاعق كبيرة اللبن الرائب
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
2.5 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
2 ملعقة صغيرة كمون بودرة
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
4 ملاعق صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
3 بصل و # 8211 كبير
6 ملاعق كبيرة كريمة طازجة
1 ملعقة صغيرة كاسوري ميثي
ملح
اوراق الكزبرة

الوصفة: 5 بيبر تشيكن ماسالا
مكونات:
500 جرام دجاج
1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
1.5 ملعقة طعام ذرة فلفل
2 فلفل أحمر كشميري
2 ملعقة كبيرة زيت
3 قرنفل
3 هيل
2 بصل ميد.
1 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل
1 طماطم كبيرة
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
1 أوراق كاري غصن
ملح

الوصفة: 6 كاري دجاج للمبتدئين & # 038 البكالوريوس
مكونات:
500 جرام دجاج
1/2 كوب لبن رائب
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
4 هيل أخضر
3 قرنفل
1 إنش قرفة
1 هيل أسود
1 ورقة الغار
2 بصل و # 8211 وسط
1 إنش زنجبيل
7-8 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت
1 كوب طماطم مهروسة
1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أحمر
2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون بودرة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
ملح
1 ملعقة صغيرة كاسوري ميثي
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق أمشور

الوصفة: 7 دجاج تشيتيناد
مكونات
500 جرام دجاج
1 بصلة كبيرة
1 طماطم كبيرة
2 إنش زنجبيل
15 قرنة ثوم
اوراق الكزبرة
1 كوب جوز هند جاف
2 ملعقة كبيرة دجاج ماسالا
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
بترول
ملح للتذوق

الوصفة: 8 دجاج فيندالو
مكونات
500 جرام دجاج
10 فلفل كشميري
10 قرون ثوم
1 إنش زنجبيل
4 ملاعق كبيرة خل أبيض
4 قرنفل
1 ملعقة صغيرة فلفل ذرة
1 إنش عود قرفة
2 هيل أخضر
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
1/2 ملعقة صغيرة بذور الحلبة
1/2 ملعقة صغيرة خردل
3 بصل وسط
3 فلفل أخضر
1 طماطم
جاجري ، قطعة صغيرة
اوراق الكزبرة
ملح للتذوق

الوصفة: 9 دجاج كادي
مكونات
750 جرام دجاج
1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
ملح للتذوق
3 فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
1 ملعقة طعام ذرة فلفل
1 ملعقة كبيرة بذور شمر
1 ملعقة كبيرة بذور كمون
2 ملعقة كبيرة سمن
5 حبات ثوم مهروس
1 إنش زنجبيل ، جوليان
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
4 طماطم
60 مل زبادي
2 ملعقة طعام كريمة طازجة
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 فليفلة صغيرة
1 بصلة متوسطة
اوراق الكزبرة

الوصفة: 10 دجاج مشوي خالي من الزيت
مكونات
1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
1/4 ملعقة صغيرة بذور كمون
1 إنش عود قرفة
6 قرنفل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ذرة
1/2 نجمة اليانسون
صولجان قطعة صغيرة
جوزة الطيب قطعة صغيرة
5 هيل أخضر
1 غصن أوراق الكاري
1 إنش زنجبيل
20 قرنة ثوم
20 الكراث
4 فلفل أخضر
500 جرام دجاج
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الكشميري
ملح للتذوق
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
250 مل حليب جوز الهند
أوراق الكاري

شكرا لمشاهدة فيديو الوصفة هذا! من فضلك اعجب ، واشترك في قناتي!