وصفات جديدة

سلطة سيزر مع الثوم ووصفة خبز محمص بالأعشاب

سلطة سيزر مع الثوم ووصفة خبز محمص بالأعشاب

قد لا تعرف ذلك حتى الآن ، ولكن بين يديك لديك وصفة لذيذة للغاية لصلصة سيزر. (فقط احتفظ بها في الثلاجة.) تعتقد أنني أمزح ، لكن هذا لمجرد أنك لم تجرب الوصفة بعد.

في الواقع ، الشيء الوحيد الأفضل من هذه الصلصة هو الخبز المحمص محلي الصنع الذي يتناسب معها. سيحتفظون بها لمدة أسبوع في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

انقر هنا لمعرفة 7 أسباب لتناول المزيد من الثوم

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • قطعة 8 بوصات من الخبز الإيطالي ، مقطعة أو ممزقة إلى مكعبات بحجم بوصة (حوالي 3 أكواب)
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة أو 1 أنشوجة مفرومة
  • نصف كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 خس رومين كبير مقطّع إلى شرائط 14 بوصة (حوالي 10 أكواب)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • رقائق البارميزان (مقبلات اختيارية)

الاتجاهات

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. نضيف مكعبات الخبز ونرش مسحوق الثوم. قلبي لتغليف مكعبات الخبز بالزبدة. يُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح مكعبات الخبز ذهبية اللون ومحمصة. يرش البقدونس مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ويقلب حتى يتماسك. نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً.

في وعاء كبير ، يُهرس الثوم والأنشوجة ونصف ملعقة صغيرة من الملح في ظهر الشوكة. أضيفي المايونيز والبارميزان وعصير الليمون واخفقي المزيج. يُضاف الخس إلى وعاء ويُقلب مع الصلصة. يتبل بالكمية المتبقية من نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل ويقلب مرة أخرى.

قسمي السلطة بين الصحون ، وضعي فوقها قطع الخبز المحمص ، وقدميها. تُزيّن بقشور البارميزان ، إذا رغبت في ذلك.


سلطة السيزر الكلاسيكية

سلطة سيزر الكلاسيكية تحتوي على تتبيلة غنية ودسمة وخبز محمص منزلي الصنع بسيط للغاية. يمكن التغلب على النكهة & # 8217t! تحمس للسلطة مرة أخرى!

تسجيل الدخول وحفظ الوصفة في ملف التعريف الخاص بك.

سلطة سيزر الكلاسيكية تحتوي على تتبيلة غنية ودسمة وخبز محمص منزلي الصنع بسيط للغاية. يمكن التغلب على النكهة & # 8217t! تحمس للسلطة مرة أخرى!

لطالما كانت سلطة القيصر المفضلة. على الرغم من هذه الحقيقة ، لم نحب السلطة الخضراء أبدًا. نحن نعلم ، أنها صحية للغاية وربما فكرة جيدة لتناول المزيد منها ، ولكن الكثير من السلطات لطيفة وليست مثيرة للغاية. لحسن الحظ ، سلطة القيصر هي واحدة يمكن أن نتحمس لها دائمًا عند تناول الطعام بالخارج! هناك & # 8217s شيء عن تلك الصلصة الغنية والدسمة مع الخبز المحمص المقرمش وجبن البارميزان & # 8211 يم! أنت & # 8217re ستحبها!


أندرو زيمرن طهاة: سلطة قيصر

مكونات

خبز محمص

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 كوب باغيت مكعب
  • ملح
  • فلفل

سلطة

  • 2 رأس خس رومين يترك كاملة
  • 3 ملاعق كبيرة من الأنشوجة المفرومة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت من قصدير الأنشوجة
  • 1 فص ثوم ، مبشور على طبقة ميكروبلين
  • 3 صفار بيض مخفوق قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • فلفل
  • 1/2 كوب زيت زيتون أو أكثر حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • الثوم المعمر المفروم للتزيين

تعليمات

أولاً ، اصنع الخبز المحمص

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

تذوب الزبدة في قدر صغيرة. بمجرد أن تذوب الزبدة ، ابشر فص الثوم وأضفه إلى المقلاة. أطفئي النار واتركي نكهة الثوم تنقع في الزبدة لمدة دقيقة.

ضع الثوم المعمر والبقدونس ومكعبات الخبز في وعاء خلط كبير. يتبل بالملح والفلفل. تُسكب زبدة الثوم فوق الخبز وتُقلب حتى تتغطى. اسكبي محتويات الوعاء على صفيحة خبز واخبزيها في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. الاحتياطي.

تحضير السلطة

اغسل وجفف أوراق الخس. يجب أن تكون جافة جدًا!

في وعاء سلطة كبير ، اخفقي زيت الأنشوجة والثوم المبشور وصفار البيض والخردل وصلصة رسيستيرشاير والفلفل والأنشوجة المفرومة. يضاف زيت الزيتون ببطء على شكل تيار رقيق ، مع التحريك باستمرار حتى يصبح مستحلبًا. ثم نضيف عصير الليمون ونصف جبنة البارميزان المبشورة. يقلب حتى يتجانس.

اقلب أوراق الخس في وعاء السلطة لتغطي جيدًا. تتبل حسب الذوق. ضعي سلطة السيزر في الصحن وزينها بالثوم المعمر والجبن المتبقي والخبز المحمص.

فيديو: كيفية صنع الخبز المحمص


مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة طعام ثوم معمر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 كوب باغيت مكعب
  • ملح
  • فلفل

تعليمات

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

تذوب الزبدة في قدر صغيرة. بمجرد أن تذوب الزبدة ، ابشر فص الثوم وأضفه إلى المقلاة. أطفئي النار واتركي نكهة الثوم تنقع في الزبدة لمدة دقيقة.

ضع الثوم المعمر والبقدونس ومكعبات الخبز في وعاء خلط كبير. يتبل بالملح والفلفل. تُسكب زبدة الثوم فوق الخبز وتُقلب حتى تتغطى. اسكبي محتويات الوعاء على صفيحة خبز واخبزيها في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. استخدم كغطاء للحساء والسلطة!

جاهز لصنع السلطة؟ جرب وصفتي لسلطة سيزر:


إذا كنت تفضل تتبيلة سلطة السيزر السميكة التي لا تقطر من الملعقة ، ضعها في الخلاط أو معالج الطعام بدلاً من رجها في مرطبان أو الخفق. باستثناء الزيت ، اخلطي المكونات ثم رشي الزيت ببطء بينما تكون الشفرات قوية. ستعمل هذه الطريقة على استحلاب الضمادة وتكثيفها.

أبقيت سلطة السيزر محلية الصنع بسيطة للغاية ووضعتها فقط مع قطع الخبز المحمص بالثوم. لكن نرحب بك لإضافة البروتين المفضل لديك ، مثل الدجاج أو الروبيان أو السلمون.

تعتبر أوراق الخس من أقوى أنواع الخس الموجودة هناك ، ولكن تمامًا مثل أبناء عمومتها المورقة ، فإنها ستذبل إذا تُرِكَت بملابس طويلة جدًا. لتجنب حالة الذبول ، قم بتتبيل هذه السلطة قبل التقديم مباشرة.


سلطة سيزر | سلطتي المفضلة

أنا لا أعرف عنك ، لكني أحب أحب سلطة سيزر. إنها & # 8217s واحدة من السلطات المفضلة لدي على الإطلاق! الخس والخس المحمص البارد والمقرمش مع لحم الخنزير المقدد والجبن البارميزان وصلصة الكريمة & # 8230its كلها لذيذة للغاية! ضعي فوقها القليل من عصير الليمون وهذا طبق شهي ولذيذ.

في حين أن مكونات السلطة تقليدية جدًا ، إلا أن الصلصة هي المكان الذي تتغير فيه الأشياء. لا أحب الأنشوجة ولا أحب شرائها على وجه الخصوص لمجرد استخدام شريحة أو اثنتين لصلصة السيزر محلية الصنع دون أي شيء آخر يتعلق بباقي العلبة. لذلك ، صنعت نوعًا جديدًا من الصلصة مذاقها جيدًا مثل الكلاسيكية ، ولكنها مصنوعة من المايونيز والثوم وعصير الليمون والملح والكثير من الفلفل. في حين أن المايونيز قد يبدو ثقيلًا بعض الشيء ، إلا أن عصير الليمون يساعد في تخفيفه مع إضافة الحمض المطلوب لتفتيحه. لا تتردد في أن تكون ثقيلًا مع عصير الليمون.


سلطة سيزر مع الثوم وخبز المحمص بالأعشاب وصفة - الوصفات

وصفات مميزة

أفكار وجبات سريعة

في بعض الأحيان ، تكون الوجبة السريعة هي كل ما لديك من وقت ، خاصة خلال هذا الوقت المزدحم من العام. إليك بعض الأفكار التي استخدمتها في الشهر الماضي ، ولا تحتاج حتى إلى وصفة لهم!

بطاطا مشوية

عظيم للإفطار أو كوجبة خفيفة!

فطائر البطاطس البني المجمدة (فقط بطاطس ، بدون زيت ، بيضاء ، مستطيلة الشكل)

أنا أصنعها في Cuisinart Griddler على جانب الشواية. قد يعمل جورج فورمان جريل أيضًا ، أو مكبس بانيني. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، وضعي البطاطس على الشواية ، وضعي الغطاء لأسفل حتى يُطهى كلا الجانبين على الفور ، واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تحمر جيدًا. قدميها مع الكاتشب وصلصة الباربيكيو والصلصة وما إلى ذلك.

لفائف الأرز والفول

أرز إيدن العضوي والفاصوليا

إيدن أورجانيك يصنع الأرز البني والفاصوليا في علبة. فهي منخفضة الصوديوم وقليلة الدهون (بدون دهون مضافة) ولذيذة. هناك العديد من أصناف البينتو ، والكلى ، والغاربانزو ، والأسود ، والكاجون الأحمر ، والعدس ، وكلها مع الأرز البني. ما عليك سوى فتح العلبة ، وإلقاءها في قدر ، وتسخينها ، ونشرها على التورتيلا. ضعي القليل من الصلصة أو الصلصة الحارة فوقها ، ولفيها وتناولها! إذا لم تتمكن من العثور عليها في منطقتك ، فقد يتم طلبها عبر الإنترنت على www.edenfoods.com.

توست فرنسي مخبوز

هذه وجبة إفطار تعدها في الليلة السابقة ، وتبرد طوال الليل ، ثم تدخل الفرن في الصباح. الخبز المحمص رطب في جميع الأنحاء مع وجود هش طفيف في الأعلى. قدميها مع شراب القيقب الدافئ أو طبقة من الفاكهة (انظر التلميحات أدناه).

وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الراحة: بين عشية وضحاها
وقت الطهي: 40 دقيقة
الحصص: 6-8

9-10 شرائح من الخبز الفرنسي أو العجين المخمر (يفضل القمح الكامل)
4 أكواب حليب لوز
3 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة صغيرة فانيليا
& # 8539 ملعقة صغيرة قرفة
& # 8539 ملعقة صغيرة كركم
& # 8539 ملعقة صغيرة ملح

رتبي شرائح الخبز في قاع طبقين للخبز مقاس 9 × 13 بوصة. لا تتداخل مع الشرائح. ضع باقي المكونات في وعاء الخلاط واخلطها لفترة وجيزة. صُب فوق شرائح الخبز في كلا الطبقين. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، سخني الفرن على 350 درجة. انزع الغطاء واخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى يصبح هشًا قليلاً من الأعلى ، لكن لا يزال رطبًا طوال الوقت.

تلميحات: هذه طريقة سهلة لتحضير الخبز المحمص الفرنسي للجمهور دون الوقوف فوق صينية الخبز في الصباح. لعمل صلصة فواكه بسيطة ، قم بإذابة كيس غير مفتوح من التوت (أو أي فاكهة أخرى مفضلة) طوال الليل في الثلاجة. في الصباح ، ضعيها في وعاء الخلاط ، أضيفي كمية صغيرة من نكتار الأغاف (ملعقة كبيرة أو اثنتين) وقلبيها حتى تصبح ناعمة.

شوكولا تشيلي

هذا فلفل حار ، مع نكهات خفيفة من الشيبوتلي والشوكولاتة ، مليئة بالكثير من الخضار الصحية. أضيفي القليل من الكريمة الحامضة للتوفو للتخفيف من الحرارة ، إذا رغبت في ذلك. أو استخدم كمية أقل من الفلفل الحار. قدميها فوق أرز أو سادة في وعاء.

وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 45 دقيقة
الحصص: 6-8

1 1/2 كوب ماء
2 بصل مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
1-2 ملاعق كبيرة من شيبوتل مفرومة ناعماً في صلصة أدوبو
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
& # 8539 ملعقة صغيرة قرفة
3 حبات متوسطة الحجم من الكوسا مقطعة أرباع بالطول ومقطعة إلى شرائح
4 أكواب كرنب مقطع خشن
1 14.5 أونصة يمكن تقطيع الطماطم
3 15 أونصة من فاصولياء البينتو ، مصفاة ومغسولة
3 ملاعق كبيرة شوكولاتة غير محلاة مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
& # 8539 ملعقة صغيرة سكر
& # 8539 ملعقة صغيرة ملح

ضع نصف كوب من الماء في قدر كبير. يضاف البصل والثوم. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل. نضيف الشيبوتلي المفروم والأوريغانو والكمون والقرفة. يقلب البصل والثوم لمدة 30 ثانية. يضاف الماء المتبقي والكوسا واللفت. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. أضيفي المكونات المتبقية ، واخلطيها جيدًا ، واتركيها حتى الغليان ، وخفضي الحرارة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إضافية.

الكمثرى والتوت البري كرامبل

كان لدي بعض التوت البري الطازج في ثلاجتي التي أراد حفيدي ، جايسن ، استخدامها. كان لدي أيضًا كمثرى طازجة ، لذلك قررنا صنع حلوى. أثناء التبريد على الرف ، جاء الجميع للحصول على عينة ، وقررنا جميعًا أنها كانت ناجحة!

وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 1 ساعة
الحصص: 8-10

تتصدر:
كوب شوفان
كوب جوز مفروم
كوب دقيق قمح أبيض كامل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
2 ملاعق كبيرة نكتار الصبار

حشوة:
3 أكواب من الكمثرى المقشرة إلى مكعبات
2 كوب توت بري طازج
1/3 كوب سكر بني
2 1/2 ملاعق كبيرة نشا

سخن الفرن إلى 350 درجة.

تُمزج مكونات التزيين الجافة في وعاء متوسط ​​الحجم وتخلط جيدًا ، ثم يُضاف الصبار ويُمزج مرة أخرى حتى يتفتت. اجلس جانبا.

ضع الكمثرى والتوت البري والسكر البني ونشا الذرة في وعاء كبير. تخلط حتى تمتزج جيدا. انقليها إلى طبق فطيرة عميق ، ورشي خليط التزيين فوقها. تُخبز لمدة ساعة تقريبًا حتى تمتلئ الفقاعات وتتحول إلى اللون البني قليلاً. تبرد لمدة ساعة (إذا كنت تستطيع الانتظار!).

تلميحات: لقد استخدمت كمثرى Bosc لأنها تميل إلى الحفاظ على شكلها عند طهيها ولا تصبح طرية جدًا. عندما لا يتوفر التوت البري الطازج ، يمكن استخدام التوت المجمد والمذاب في مكانه. عائلتي تحب هذا عادي ، ولكن للحصول على معاملة خاصة ، قد ترغب في إضافة بعض الأرز أو آيس كريم الصويا بالفانيليا.

صلصة التغميس الحارة

هذه واحدة من تلك الصلصات الأكثر ثراءً التي تجعل أي شيء مذاقًا رائعًا. نحن نحب هذا بشكل خاص مع الهليون أو الخرشوف. يبدأ هذا مع التوفو المايونيز (انظر التلميحات أدناه). عادةً ما يكون لديّ كمية من المايونيز في ثلاجتي ، لذا يتم تجميعها سريعًا إلى حد ما. اجعل هذا في وقت مبكر حتى يكون للنكهات وقت لتختلط جيدًا. لجعل هذا أقل حارة ، استخدم كمية أقل من الصلصة الحارة.

وقت التحضير: 5 دقائق
وقت التبريد: 1-2 ساعات
الحصص: حوالي نصف كوب

كوب مايونيز توفو
1-2 ملاعق صغيرة من صلصة سريراتشا الحارة
2 1/2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
الملح اندفاعة

تُمزج جميع المكونات في وعاء صغير وتُخفق حتى تصبح ناعمة. برد قبل استخدامها للحصول على أفضل نكهة.

تلميح: مايونيز التوفو مصنوع من عبوة من التوفو الناعم الحريري ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة خردل جاف ، & # 8539 ملعقة صغيرة فلفل أبيض. ضعي جميع المكونات في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة. اجعل هذا في وقت مبكر للحصول على أفضل النتائج.

سلطة قيصر مفيدة جدا


بقلم ميوكو شينر ، مدرس الطبخ في برنامج ماكدوغال

تحضر Miyoko هذه السلطة خلال إحدى عروض الطهي الخاصة بها في برنامج McDougall لمدة 10 أيام وهي دائمًا المفضلة ، الطبق الذي يقول الجميع إنهم سيصنعونه في المنزل. يقول ميوكو: & quot ؛ لن تصدق أبدًا أن هذه النسخة المتماثلة الرائعة من سلطة سيزر كانت في الواقع خالية من الجبن والبيض والأنشوجة وقليلة الدهون للإقلاع & quot. هذه هي سلطة سيزر المفضلة لدي!

وقت التحضير: 15 دقيقة (تحتاج إلى خبز محمص جاهز)

1 رأس خس صغير مغسول ومجفف وممزق إلى قطع

الصلصة:
ملعقتان كبيرتان من وجبة اللوز (انظر التلميحات أدناه)
3 فصوص ثوم ، معصور بالثوم
3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
3 ملاعق كبيرة من رقائق الخميرة الغذائية
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
نصف كوب ماء

يحضر الخس ويوضع في وعاء كبير.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي وجبة اللوز والثوم والخردل والخميرة الغذائية لتحصلي على عجينة. اخفقي باقي مكونات التتبيلة.

ضعي الخس على الخبز المحمص (انظر الوصفة أدناه) ، إذا رغبت في ذلك ، وقلبي مع الصلصة. قدميها على الفور.

تلميحات: يمكن شراء وجبة اللوز في أكياس في Trader Joe's ، أو يمكنك صنعها بنفسك عن طريق طحن اللوز المقشر أو المحمص في معالج الطعام حتى يصبح ناعماً للغاية. إذا صنعت الخبز المحمص مسبقًا ، فإن هذه السلطة سويًا بسرعة كبيرة.

عشبة الخبز المحمص بالثوم
بقلم ميوكو شينر

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 25 دقيقة
الحصص: يصنع 1 كوب

3-4 شرائح خبز فرنسي أو عجين مخمر ، مقلّم من القشرة ومكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
نصف ملعقة صغيرة ملح

سخني الفرن على حرارة 250 درجة. ضع مكعبات الخبز على صينية خبز في طبقة واحدة. اخلطي باقي المكونات معًا ورشيها فوق مكعبات الخبز. يُحمص حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 25 دقيقة. الهدف ليس خبزها ، ولكن تجفيفها. أخرجوها من الفرن وستستمرون في الهشاشة حتى تبرد.

التألق الكمثرى المسلوقة
بقلم ميوكو شينر ، مدرس الطبخ في برنامج ماكدوغال

إنها حلوى سهلة ولكنها أنيقة ، ومن المؤكد أنها ستثير إعجاب ضيوفك.

وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
الحصص: 6

6 بوش كمثرى متوسطة الصلابة مقشرة
1 لتر عصير كرز
1 كوب نبيذ أحمر
1/3 كوب نكتار الصبار
½ ليمون شرائح
3 ملاعق كبيرة نشا ذرة أو أروروت

ضع الكمثرى في قدر كبير. أضف العصير والنبيذ وشرائح الصبار والليمون. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الكمثرى. قم بإذابة نشا الذرة أو الأروروت في كمية قليلة من الماء ، وأضفها إلى السائل الموجود في القدر وقلّب باستمرار حتى يتكاثف المزيج ويتحول إلى طبقة زجاجية خفيفة.

قدميها ساخنة أو دافئة ، مزينة بغصن النعناع ، إذا رغبت في ذلك.

تلميحات: لا تستخدم الكمثرى الطرية في هذا الطبق ، يجب أن تكون صلبة إلى حد ما من أجل الحفاظ على شكلها عند طهيها. إذا كنت لا ترغب في استخدام النبيذ ، فقط استخدم كوبًا إضافيًا من عصير الكرز. يمكن أيضًا صنع ذلك بعصير الرمان ، إذا رغبت في ذلك.

مرقة للسلطة

تم ابتكار وصفتي التزيين التاليتين من قبل جويس إيفريت ، الشيف في فندق منتجع فلامينجو ، حيث يُقام برنامج ماكدوغال لمدة 10 أيام على مدار العام. كانت هذه هي المفضلة خلال البرنامج الأخير مع العديد من الطلبات للوصفات.

صلصة الفول السوداني والزنجبيل

وقت التحضير: 5 دقائق
الحصص: يصنع 1 كوب

نصف كوب زبدة فول سوداني
نصف كوب ماء
نصف كوب خل أرز
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مبشور

تُمزج جميع المكونات في وعاء الخلاط وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

تلميحات: هذه تتبيلة أكثر ثراءً بسبب زبدة الفول السوداني لذا استخدمها باعتدال. سيبقى هذا في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

صلصة التوفو الحمضية

وقت التحضير: ٧ دقائق
الحصص: يصنع حوالي 2 كوب

16 أوقية من التوفو الناعم الحريري
نصف كوب عصير برتقال
نصف كوب عصير ليمون
1 باقة ريحان طازج مفروم

تُمزج جميع المكونات في وعاء الخلاط وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

تلميحات: يحتاج الريحان إلى تقطيع خشن حتى لا يتكتل معًا في قاع وعاء الخلاط. سيبقى هذا لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة.


طريقة عمل سلطة السيزر

  1. أولا ، دمعة عمرها يوم خبز فرنسي الى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام السكين إذا كنت تفضل مظهرًا أكثر تناسقًا.
  2. اصنعي طبقة واحدة من قطع الخبز على صينية ورشي عليها زيت الزيتون بالتساوي.
  3. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، مع التقليب في منتصف الطريق تقريبًا لطهي الجانبين.
  1. أضف معجون الأنشوجة والخردل والثوم المفروم والملح إلى وعاء صغير ، ثم اهرسهم معًا باستخدام ظهر ملعقة.
  2. ثم أضيفي صفار البيض وعصير الليمون. اخفقي حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
  3. قم برش جزء من زيت الزيتون ببطء شديد واستخدم الخلاط اليدوي (خلاط الغمر) لخلط المكونات حتى يتم تكوين مستحلب. (المستحلب هو عندما يتم الجمع بين كل شيء بشكل جيد بما فيه الكفاية بحيث لا ينفصل الزيت والبيض).
  4. أضيفي زيت الزيتون المتبقي واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم اخفقي الفلفل وجبنة البارميزان باليد.

  1. بعد ذلك ، نظف الخس لإزالة أي أوساخ أو أوساخ. قم بقطع نهايات الجذور وإزالة أي أوراق خارجية تالفة.
  2. قطّع رؤوس الخس إلى نصفين بالطول ، ثم إلى نصفين بالعرض مرة أخرى. استمر في التقطيع أو استخدم يديك للتقطيع إلى قطع أصغر.
  1. انقل الخس المفروم إلى وعاء سلطة كبير. تُسكب الصلصة المصنوعة منزليًا على الوجه وتُقلب حتى تتغطى.
  2. أخيرًا ، احلق جبن البارميزان الطازج في السلطة. تقدم مع الخبز المحمص الطازج والفلفل الأسود.

نصائح حول الوصفة

  • برد وعاء السلطة & # 8211 القيام بذلك يحافظ على برودة سلطة القيصر عند التقليب. نتيجة لذلك ، يمنع الخس من الذبول.
  • ابشر الجبن الخاص بك & # 8211 عبوات الجبن المبشور لها قوام شمعي كريه ، والنكهة ليست جريئة كما لو كانت مبشورة طازجة.
  • اصنع تتبيلة سلطة السيزر باليد & # 8211 إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي أو محضر طعام ، فيمكنك خلط التتبيلة باستخدام خفاقة. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى خلط كل شيء بقوة لإنشاء المستحلب ، وسيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً للقيام به.
  • تنظيف الخس & # 8211 إذا كنت تفضل تقطيع الخس قبل تنظيفه ، يمكنك ذلك. استخدم وعاء السلطة لتنظيف وتجفيف الخس بعد تقطيعه.


ماذا يوجد في سلطة القيصر؟

غالبًا ما تحتوي سلطة القيصر على الخس الروماني كقاعدة لها. غالبًا ما يتم إضافة الخبز المحمص المقرمش وكميات كبيرة من جبن البارميزان. تحتوي الصلصة عادةً على الزيت وصفار البيض والمزيد من جبن البارميزان والأنشوجة والثوم والخردل وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون أو الليمون (يبدو الجير في المكسيك ، ولكن عادةً الليمون في الولايات المتحدة).

يمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى ، مثل نبات الكبر ، وفي المطاعم في الولايات المتحدة ، غالبًا ما تشاهد السلطة المقدمة مع إضافات اختيارية ، مثل شرائح الدجاج المشوية أو الروبيان المطبوخ أو لحم الخنزير المقدد أو شرائح اللحم.


مكونات

  • زيت نباتي للشواية
  • 6 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، منزوعة أي دهون زائدة (1 رطل)
  • وصفة واحدة من صلصة السيزر الكريمية
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • ثمانية شرائح من الخبز الفلاحي الكثيف بسماكة 1/2 إلى 3/4 بوصة
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم كبير ، مقطع نصفين ومقشر
  • 3 قلوب من الرومين ، مشذبة ، مقطعة إلى قطع 1-1 / 2 بوصة ، مغسولة ، ومجففة (حوالي 13-1 / 2 كوب)
  • 3/4 كوب بارميجيانو ريجيانو مبشور بشكل خشن (استخدم الثقوب الأكبر في مبشرة الصندوق)
  • 2 حبة هندية كبيرة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، منزوعة البذور ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض (3 أكواب)
  • نصف فريس متوسط ​​الرأس ، مقلّم ، ممزق إلى قطع بحجم اللدغة ، مغسول ، ومجفف (كوبان معبأان قليلاً)
  • 1/3 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المغسولة والمجففة والممزقة إلى قطع صغيرة إذا كانت كبيرة

سلطة سيزر مع الثوم وخبز المحمص بالأعشاب وصفة - الوصفات

وصفة آنا سوباسكي

يمكن استخدام أي من خلطات خبز آنا لصنع الخبز المحمص ، وهو أمر ضروري لهذه الوصفة إذا كنت تريد سلطة قيصر تقليدية. يضيف خبز الأعشاب الكلاسيكي بعدًا لطيفًا من النكهات اللذيذة التي تكمل صلصة سلطة سيزر جيدًا.

خلطة سلطة السيزر البيضاء:

  • 1 دليل نير بيضة (تعليمات حول كيفية تدليل بيضة أدناه)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 4 قفازات ثوم
  • 2 أنشوجة أو معجون الأنشوجة (اختياري)
  • نصف ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير (Lea and Perrine's خالية من الغلوتين)
  • نصف كوب زيت زيتون أو زيت قرطم
  • نصف ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر

أضف جميع المكونات إلى وعاء محضر الطعام. يُخفق المزيج جيدًا حتى يمتزج جيدًا ويُفرم الثوم ، ما يقرب من 4-5 ذبذبات قصيرة (حوالي 3 ثوانٍ لكل منهما).

سخن الفرن إلى 350 درجة.

قطع 4 شرائح من الخبز من خبز آنا إلى مكعبات بحجم 1 بوصة تقريبًا (العشب الكلاسيكي لذيذ بشكل خاص لقطع الخبز المحمص).

مكعبات الخبز الجاف في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

أخرجيها من الفرن ورشي عليها زيت الزيتون ، ضعيها مرة أخرى في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ربع كوب من Parmigiano-Reggiano المبشور المفضل لديك. أنا أبشر نفسي باستخدام معالج الطعام.

اغسل وجفف رأسين كبيرين من الخس الروماني ، وتخلص من الأوراق الخارجية إذا كانت ذابلة وجافة.

الجرجير هو أيضًا إضافة لطيفة جدًا ووفقًا لذوقك ، يمكن استبدال رأس واحد من رومين بـ 4 أكواب من الجرجير.

ضع الخس النظيف في وعاء كبير.

رشي الصلصة فوق الخس وقلبي ، أضيفي الجبن وقلبي مرة أخرى ، أضيفي قطع الخبز المحمص وقلبي مرة أخرى.

قدميها في طبق مبرد إن أمكن.

أفضل وصف لكيفية تدليل بيضة وجدتها على الموقع التالي http://whatscookingamerica.net/Eggs/CoddledEgg.htm

أحضر بيضة طازجة جدًا إلى درجة حرارة الغرفة عن طريق غمرها في ماء دافئ (وإلا فقد تتشقق عند تدليلها).

ضعي البيضة في وعاء صغير أو كوب واسكبي الماء المغلي حول البيضة حتى تغطى.

دعه يقف لمدة دقيقة واحدة بالضبط. ضع الماء البارد في الوعاء على الفور حتى يمكن التعامل مع البيض بسهولة وضعه جانبًا.

أخرجي البيض من القشر بحذر واخفقيه مع باقي صلصة الخل في وعاء.


شاهد الفيديو: سلطة السيزر بطعم رائع سهلة وطيبة ومفيدة Best Caesar salad (ديسمبر 2021).