وصفات جديدة

الضلوع المخبوزة بالفرن: كيف تصنعها بشكل مثالي في كل مرة

الضلوع المخبوزة بالفرن: كيف تصنعها بشكل مثالي في كل مرة

من قال إن عليك إشعال الشواية لعمل ضلوع رائعة؟

الحيلة لهذه الضلوع المخبوزة بالفرن؟ شويها في نهاية وقت الطهي يضيف نكهة وقليلًا من الفحم.

إذا كنت تخشى طهي الأضلاع لأنه ليس لديك شواية أو أ المدخنفهذه الوصفة لك. من السهل عمل ضلوع طرية ومثيرة للعصارة في الفرن إذا اتبعت بضع خطوات بسيطة.

اجعل عملية التنظيف سهلة
إذا كنت ستصنع ضلوعًا مخبوزة في الفرن ، خاصة تلك التي تحتوي على صلصة لزجة جيدة ، فاجعل التنظيف أسهل عن طريق تبطين ورقة الخبز بورق الألمنيوم.

إنشاء الإعارة
بعد ذلك ، ضع رف تبريد سلكي أعلى صينية صفائح مبطنة بورق الألمنيوم وضع الضلوع على رف التبريد. بهذه الطريقة ، يمكن أن تنتشر الحرارة بالتساوي حول رف الأضلاع بالكامل.

قم بإزالة الغشاء
إذا كان رف الأضلاع الخاص بك لا يزال به غشاء ورقي متصل ، حرك السكين تحته وانزعها.

الموسم وطهي الضلوع
يمكنك تتبيل الضلوع بالقليل من الملح والفلفل (على جانبي الرف) أو استخدام مزيج التوابل المفضل لديك. ثم قم بطهي الضلوع على درجة حرارة منخفضة حتى تتساقط حتى تصبح العظام طرية. تنصحك بعض الوصفات بتسخين الضلوع بالبخار ، بينما يخبرك البعض الآخر ببساطة بخبز الضلوع في الفرن.

أضف النكهة والقوام
بعد ذلك ، ادهن الضلوع بصلصة الشواء أو طبقة زجاجية منزلية الصنع (الوصفة المفضلة لدينا تصنع عجينة من الثوم وعشب الليمون والفلفل الحار والزنجبيل للحصول على صلصة لذيذة للغاية لتشويه الضلوع المخبوزة بالفرن) وضعها تحت الشواية من أجل حوالي نصف ساعة ، حتى يتماسك التزجيج وتنضج الأضلاع قليلاً.

ارح الضلوع
سيكون من الصعب انتظار خبز الفرن اللذيذ ضلوع، لكن دعهم يرتاحون لمدة 10 دقائق قبل الحفر ؛ سيكونون أكثر عصارة بهذه الطريقة!

احصل على وصفة الضلوع المخبوزة بالفرن المفضلة لدينا

كريستي كولادو هي محرر الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


ضلوع بالفرن

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. لمزيد من المعلومات ، يرجى قراءة بلدي سياسة الإفصاح .

نحن كل شيء عن ضلوع حول هنا. عادةً ما نستخدم مدخننا لطهيها ولكن في أيام الشتاء القارسة ، لا يكون هذا الخيار متاحًا دائمًا. لكن لا تقلق ، ضلوع الفرن للإنقاذ.

يجب أن أعترف ، أنني لم أقم ببيع فكرة خبز الأضلاع في الفرن. لن & # 8217t لديهم تلك النكهة الدخانية وأنا لم أكن متأكدًا من أنني أستطيع دعم ذلك.

لكن الآن علي أن أعترف أنني كنت مخطئًا تمامًا. هذه الأضلاع تغير قواعد اللعبة بالكامل.


هل الأفضل شوي أو خبز الضلوع في الفرن؟

عندما يتعلق الأمر بتحديد ما إذا كنت ستشوي الأضلاع أو نخبزها في الفرن ، فإن إحدى الطرق ليست بالضرورة أفضل من الأخرى. في النهاية ، الأمر كله يتعلق بتفضيلاتك ومهاراتك التقنية وقيود الوقت. سيستغرق شوي الضلوع - بطريقة الشواء - وقتًا وخبرة أكبر قليلاً من استخدام الفرن. ناهيك عن أنك & # 8217ll تحتاج إلى شواية خارجية.

إذا كنت مبتدئًا وتريد طريقة مضمونة لطهي الضلوع اللذيذة تمامًا مثل الضلوع المشوية ، فاعتمد على فرنك لإنجاز المهمة. عندما تخبز الضلوع في الفرن ، يكون لديك المزيد من التحكم في كيفية طهي اللحم ، في الوقت المناسب ودرجة الحرارة ، وسيكون من المستحيل تقريبًا الإفراط في طهي اللحم أو ينتهي الأمر بضلوع جافة إذا اتبعت الوصفة الموضحة أدناه. هو سقي فمك حتى الآن؟ دعونا نصل إلى الوصفة!


كيف نخبز الضلوع

قبل أن تبدأ في خبز الضلوع ، تحتاج إلى إزالة الجلد الفضي من خلف الرف. الجلد الفضي عبارة عن طبقة صلبة من الجلد على الجانب العظمي من الرف.

إليك مقطع فيديو رائع يوضح كيفية إزالة الجلد الفضي:

بعد إزالة الجلد القاسي ، ربتي على الضلوع لتجفيفها ثم ضعي الفرك الجاف على جميع جوانب الضلوع. لقد استخدمت باربيكيو ريب روب الخاص بي والذي أعتقد أنه جيد جدًا. يستخدم مكونات المطبخ المشتركة.

تأكد من وضع الفرك على اللحم لتشكيل قشرة لطيفة.

لخبز هذه الضلوع ، سنضعها على رف ، وسوف نخبزها لمدة ساعتين تقريبًا. في منتصف عملية الخبز ، سنلفهم بورق القصدير حتى لا يجفوا.

كان هذا رفًا أصغر من الأضلاع وكان ساعتان الوقت المثالي. بالنسبة للرفوف الأكبر حجمًا ، قد تحتاج إلى تركها تنطلق لمدة 3 ساعات.


وقت شواء الصيف & ndash كيفية طهي الضلوع الاحتياطية المثالية

تحتوي الضلوع الاحتياطية على نسبة عالية من الدهون والكولاجين ، ولا يمكن تكسيرها بحرق سريع على الشواية. ولكن لا يزال بإمكانك الحصول على ضلوع احتياطية مثالية دون أن تكون عبدًا للمدخن طوال اليوم.

لعمل ضلوع احتياطية مثالية دون طهي طوال اليوم ، يحتاج المرء إلى فرك جاف رائع وبضع ساعات في فرن المطبخ على حرارة منخفضة قبل إنهاء الضلوع على الشواية.

يستخدم فركتي المفضلة لأضلاع الشواء هذه المكونات:

  • 1/4 كوب من الفلفل الحلو الاسباني
  • 2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • & frac14 كوب من مسحوق الثوم
  • 1 & frac12 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
  • 1 & frac14 ملعقة كبيرة رقائق فلفل أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة بصل رقائق
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة من بذور الكمون المطحون

هذا يجعل كمية كبيرة من الفرك. أنا أخزنها في طاحونة. شاهد البرنامج التعليمي الخاص بي لدمج هذه التوابل بالإضافة إلى ملصق برطمان توابل مجاني قابل للطباعة على The Gardening Cook.

بالإضافة إلى الفرك الجاف ، ستحتاج أيضًا لاحقًا إلى مساعدة سخية من صلصة الشواء المفضلة لديك عندما تشوي الضلوع فوق الفحم أو على الشواية.

تستخدم وصفة الضلوع الاحتياطية المثالية خطوتين: الضلوع المخبوزة (في الفرن) والضلوع المشوية (على الشواية).

تبّل الضلوع جيدًا

للبدء ، سخني الفرن على 325 درجة فهرنهايت. تريد فرنًا منخفضًا حتى ينضج اللحم ببطء شديد ، بحيث ينضج أثناء طهيه.

خذ رفين كبيرين من الضلوع الاحتياطية وقم بتغطيتها بشكل وافر بالفرك الجاف على كلا الجانبين.

تُخبز في فرن منخفض

ضع رفوف الضلوع على صفيحتين للخبز ، وتأكد من وجود شفة على المقلاة لتجميع العصائر أثناء طهي اللحوم. يُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 3 ساعات على الأقل.

تحقق من الرقة

سيكون اللحم طريًا جدًا عند طهيه بدرجة كافية وسيسحب اللحم بسهولة من العظم.

توضع جانباً وتجهيز الشواية

تُرفع الضلوع من الفرن وتُترك جانبًا أثناء تحضير الشواية.

أضف صلصة الباربيكيو

تُطهى الضلوع بشكل أفضل على الفحم. يمكنك استخدام شواية تعمل بالغاز ، لكن الفحم يعطي طبقة قشرية أفضل للجزء الخارجي من الأضلاع وهذا ما تهدف إليه.

في هذه المرحلة سترغب في الحصول على صلصة باربيكيو ذات نوعية جيدة. يساعد السكر الموجود في معظم صلصات الشواء على إضافة المزيد من النكهة ويكرمل الجزء الخارجي من الأضلاع.

قم بتسخين الضلوع وانتهي من الطهي

بمجرد أن تصبح الشواية جاهزة ، استخدم فرشاة تخمير وصلصة الباربكيو المفضلة لديك لتغطية الجانب اللحم من الضلوع. طهي الضلوع على هذا الجانب لبضع دقائق.

نغمس جانب العظم بالصلصة واقلب الضلوع. استمر في فعل ذلك حتى تصبح الضلوع قشرية ولكن لم تحترق ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ظللنا نطهو ونقلب كل دقيقتين أو ثلاث دقائق واتضح أنها مثالية!

إذا كان لديك وقت قصير في اليوم الذي تريد فيه طهي الضلوع ، فيمكن طهيها في اليوم السابق في الفرن ثم حفظها طوال الليل في الثلاجة.

قم بإخراجها وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها على الشواية.

كن مستعدًا لإبهار أصدقائك عندما تخبرهم أنك لم & rsquot مضطرًا لطهيها طوال اليوم! هذه ، بلا شك ، أفضل أنواع الضلوع التي أكلتها على الإطلاق.

تضيف الفرك لمسة رائعة من البهارات وتضيف صلصة الشواء ثراءً لذيذاً لهم. اللحوم تسقط حرفيا من العظم. أعدك ، سوف تحبهم!


أفضل ضلوع بالفرن

هذه لذيذة ضلوع مخبوزة بالفرن مثالية لأي وقت من السنة. أنت & # 8217ll تحب سهولة طهيها في الفرن الخاص بك! الضلوع هي مربى. أنا أحب أكلهم بجدية ، في أي وقت من السنة. هناك شيء ما يتعلق بالقدرة على تناول الطعام والفوضى وجعل الجميع من حولك على ما يرام بنسبة 100٪ مع ذلك. (أطفالي يعتقدون ذلك أيضًا.) لا تضيعوا ثانية وانتقلوا إلى أفضل وصفة للأضلاع المخبوزة بالفرن.

لكن الحقيقة تُقال ، أنا أحب أكل الضلوع لأنها & # 8217re بسيطة جدًا في صنعها. وإذا كنت تعيش في نمط حياة منخفض الكربوهيدرات ، فإن الأضلاع المخبوزة في الفرن يمكن أن تتناسب تمامًا مع عاداتك الغذائية.

يميل الكثير من الناس إلى التفكير في الأضلاع على أنها & # 8220 صيفًا & # 8221 طعامًا يحدث فقط في حفلات الشواء & # 8230.ولكن في منزلنا ، تحدث طوال العام.

لا تفهموني بشكل خاطئ ، فأنا أحب الضلوع على الشواية ولكن إذا أتيحت لها الفرصة لعملها في الفرن خلال فصل الشتاء؟ & # 8217m لعبة 100٪.

تحقق من هذه الأطباق الجانبية لتتوافق مع أضلاعك

ضلوع مشوية بالفرن

إذا كنت تبحث عن وجبة رائعة تناسب طاقمك بأكمله ، فهذه هي الوجبة المناسبة لك. بالإضافة إلى ذلك ، إنها & # 8217s بسيطة جدًا ولا تستغرق كل هذا الوقت أيضًا. قبل أن تعرفه ، أنت وعائلتك سوف تأكلون بعض اللحوم والعظام!

PS & # 8211 استمتع بتناول الضلوع & # 8230 لقد تم صنعها لتكون فوضوية!


المكونات اللازمة للأضلاع المخبوزة بالفرن:

  • 1 رف ضلوع
  • 1/4 كوب توابل & # 8220Webers Honey Garlic & # 8221 فرك جاف (يمكنك استخدام توابل أخرى إذا كنت تريد)
  • ورق ألومنيوم

طريقة عمل الضلوع المخبوزة بالفرن

خيار للنظر *** (إذا كانت صلصة الباربيكيو تحتوي على نسبة عالية من السكر كمكون ، يمكنك تجربة هذه الطريقة): قرب نهاية وقت الطهي عندما تقترب الأضلاع من النضج ، ضع الشواء على نار منخفضة وضع الضلوع قريبة بدرجة كافية من الأعلى لعمل الصلصة & # 8220 فقاعة & # 8221. بمجرد أن تبدأ في تكوين الفقاعات ، اسحبها من الفرن واتركها لمدة 5-10 دقائق في ورق معدني خفيف. هذا سيجعل صلصة الباربيكيو أكثر نضجًا.

كيف تصنع هذه الوصفة

ابدأ ب 2-1 / 2 رطل من الضلوع. ابحث عن الضلوع التي تحتوي على بعض الدهون في الأعلى لأنها ستضيف نكهة وعصيرًا إلى اللحم.

كيس بني مخبوز لحم الخنزير

بعد ذلك ، اجمع فركتك المصنوعة منزليًا معًا. يضيف 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة فلفل ، 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة كل مسحوق بصل ، كمون ، و الفلفل الأحمر المدخن، و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف في وعاء صغير ثم اخلطهم معًا.

نرش جانبي الضلوع بالخليط ثم افركيها ولفي الرف في غلاف بلاستيكي. ضعه في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين أو طوال الليل.

عندما يحين وقت الخبز ، ضعي الضلوع على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم غير لاصقة ، ثم غطيها بالكامل بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 3-1 / 2 ساعة. إذا كنت & # 8217re تستخدم رفًا أكبر من ضلوع ظهر الطفل ، فقم بتثبيت 1/2 ساعة إضافية لكل رطل يزيد عن 2-1 / 2 رطل.

عندما يحين الوقت ، قم بفك الضلوع ثم ادهن الجزء العلوي بمفضلتك صلصة شواء. أوه ، رائحة طيبة جدا!

ضع الرف في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أو حتى يتكرمل الجزء العلوي.


ضلوع مشوية بالفرن

عندما تضرب الرغبة الشديدة في الضلوع ، فعادة ما يكون هناك القليل مما يمكنك فعله لإيقافه. أي إلى جانب أكل الضلوع. هم & rsquore فقط مرضية للغاية! حلو ، مالح ، مالح ، طري. لكن في بعض الأحيان ، فإن الشواية ليست مجرد خيار. ربما تعيش في شقة صغيرة (مثلي!) أو ربما تعيش في منتصف الشتاء. بغض النظر عن الطقس أو الحالة المعيشية ، يمكنك عمل أضلاع لذيذة بشكل مذهل مع هذه الوصفة المضمونة. هنا و rsquos كيفية تثبيتهم.

جهز أضلاعك.

أول الأشياء أولاً ، اشطف أضلاعك. عادة ، تأتي الأضلاع معبأة بالمكنسة الكهربائية ويمكن وضعها في سائل تريد بالتأكيد غسله. قم بتشغيله تحت الماء البارد ، واتركه حتى يجف ، ثم قشر & ldquosilverskin. & rdquo هذا هو الغشاء الأبيض اللامع الذي يجلس فوق العظام ويجعل الأشياء صلبة ومضغوطة بمجرد طهيها. من المفترض أن يتم إزالته بسهولة ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم سكين التقشير للمساعدة في إرخاء الأشياء.

تبّل جيدًا.

مفتاح الضلوع اللذيذة هو النكهة القوية. يبدأ هذا مع التوابل. تأكد من تغطيتها بكمية جيدة من الملح والفلفل الطازج. نضيف أيضًا فركًا جافًا إلى أضلاعنا لإضافة المزيد من الحلاوة والنكهة.

كل فرد و rsquos fave جزء من أكل الأضلاع يجب أن يكون الصلصة. هذا ، ولديك عذر شرعي لتناول الطعام بيديك. طبقنا لذيذ ، ولذيذ ، ولزج ، مثل صلصة الباربكيو الكلاسيكية ولكن في المستوى التالي. و rsquos وبالتالي أفضل بكثير من أي شيء يأتي من الزجاجة.

منخفض وبطيء.

مفتاح طهي الأضلاع المخبوزة الرائعة هو درجة حرارة منخفضة ووقت طويل. نقوم بطهي منتجاتنا على درجة حرارة 150 درجة مئوية (مروحة 130 درجة مئوية) لمدة ساعتين. أفضل جزء هو ، على عكس الشوي ، أن هذه الوصفة خالية تمامًا من الأيدي. ضع هؤلاء الأولاد السيئين في الفرن ، وقم بتغطيتهم بورق الألمنيوم ، واتركهم يطبخون ، ويطربون ، ويملأون منزلك بأكثر الرائحة اللذيذة التي يمكن تخيلها. بعد ذلك ، ضعي الصلصة على النار وشويها لبضع دقائق حتى تتكرمل وتقرمش القشرة.


ضلوع ظهر الطفل مخبوزة بالفرن

يعد طهي الضلوع الخلفية للأطفال في الفرن من أسهل طرق صنعها. لهذه الطريقة ، ستحتاج & # x2019ll إلى صفيحة خبز كبيرة والكثير من رقائق القصدير. إذا كان لديك رف سلكي يلائم صفيحة الخبز ، فنحن نوصي بشدة باستخدامه. يسمح طهي الضلوع على رف سلكي بتدوير الهواء الساخن داخل الفرن بشكل متساوٍ حولها.

نظرًا لأنك & # x2019ll ستشوي الضلوع ببطء أولاً ، فأنت & # x2019 سترغب في ضبط الفرن على درجة حرارة منخفضة. اعتمادًا على الوصفة ، توقع أن تكون هذه بين 325 و 275 درجة. فكر في الضلوع المخبوزة في الفرن كعملية من أربع خطوات & # x2014 خبز ، عجينة ، خبز ، شواء. أولاً ، لف الضلوع بورق قصدير واخبزها حتى تنضج وتنضج. بعد ذلك ، قم بإزالة ورق القصدير ، وقم بدهن الأضلاع بأي صلصة تستخدمها ، ثم اخبزها مرة أخرى لفترة أطول قليلاً. أخيرًا ، قم بوميض الأضلاع أسفل الدجاج اللاحم (جانب العظم لأسفل) لتكرمل الصلصة وخلق قوام مقرمش.

هل تريد وضع هذه الطريقة على المحك؟ اصنعي وصفة ضلوع الفرن للأطفال & # x2014it & # x2019s مضمونة تمامًا ، بالإضافة إلى أن صلصة الشواء منزلية الصنع قاتلة تمامًا.


كم من الوقت لطهي الأضلاع قطع لحم الخنزير في الفرن

اعتمادًا على درجة الحرارة الفعلية وحجم رف الأضلاع في أي مكان من 2 إلى 3 ساعات إجمالي الوقت. عادة ما نتحقق منها بعد ساعتين ونقرر كم من الوقت نسمح لهم بالطهي.

في حين أن درجة الحرارة الداخلية البالغة 145 فهرنهايت تعتبر آمنة للطعام ، فإن 190 درجة فهرنهايت عادة عندما يبدأ اللحم في الانسحاب من العظام. أعطِ أولوية أعلى لإدراكك البصري من مقياس حرارة الطعام.

إذا كنت راضيًا عن مدى طراوة اللحم بعد مرور ساعتين ، يمكنك المضي قدمًا وإزالة ورق الألمنيوم وورق الزبدة الذي يغطي الأضلاع والطهي مكشوفًا للسماح للجوانب الخارجية بالكراميل بشكل جيد ومقرمش.


شاهد الفيديو: خريطة الالم لتشخيص الم البطن و المعدة متل القولون او قرحة المعدة او المسالك البولية بسهولة (ديسمبر 2021).