وصفات جديدة

وصفة النقانق مع التفاح وصلصة كالفادوس

وصفة النقانق مع التفاح وصلصة كالفادوس

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

يتكون هذا الطبق الفرنسي تقليديا من البودنج الأسود. استمتع بالبطاطس إذا رغبت.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 100 مل كالفادو
  • 100 مل كريم فريش
  • 25 جرام زبدة
  • 6 نقانق
  • 8 تفاحات صلبة ، مقسمة
  • 1 رش الماء

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. قشر وقطّع 4 حبات من التفاح. ضعيها في قدر مع رش 1 من الماء. يُطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج التفاح. أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر لمنع صوص التفاح من الالتصاق بقاع المقلاة.
  2. أضيفي النقانق إلى مقلاة غير لاصقة. وخز النقانق بالشوكة عدة مرات ، ثم اطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل.
  3. قشر التفاح المتبقي ثم قطعه إلى أرباع. تذوب بعض الزبدة في مقلاة أخرى على نار خفيفة. دهن المقلاة بكالفادوس.
  4. أضيفي الكريمة الطازجة واطهيها لبضع دقائق حتى تصبح سميكة.
  5. أضيفي بعض صلصة التفاح في طبق التقديم ، ثم أضيفي النقانق وأرباع التفاح وصلصة كالفادوس.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


سجق وتفاح

راحة التفاح ... والنقانق
خلال الأيام القليلة الماضية ، سارت الأمور بشكل جانبي ، وكان التوتر مرتفعًا. هذه أوقات خطرة ، يا أصدقائي ، لأن هذا عندما أصبح طعامًا مريحًا ، وكربوهيدرات ، وحشًا سمينًا. بطريقة ما ، الطعام السيء لنا يجعلنا نشعر بتحسن.

عادةً ما أحصل على البطاطس الرائعة ، يليها الجبن بسرعة ، وأكملها بالباستا. لكن ليس دائمًا - أحيانًا يكون نقانق. يمكنني الحصول على آمين؟

ربما هو المحتوى الدهني ، أو يمكن أن يكون لذيذًا في كل مكان؟ (نعم ، هذه كلمة). أو ربما تكون ألفة العالم القديم. (حسنًا ، هذه ليست كلمة.) هناك أوقات يكون فيها بعض Polska Kielbasa المدخن اللذيذ هو الشيء الوحيد. أو Bockwurst. او سجق بالثوم. أو ، حسنًا ، تحصل على الفكرة.

أحد أطباق النقانق المفضلة لدي هو أحد الأطباق التي صنعتها والدتي أثناء طفولتي - وهذا تلقائيًا يضعه في فئة الطعام المريح. كانت أمي تقلى شرائح كيلباسا بالبصل والتفاح ، وتقدمها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المهروسة أو معكرونة البيض بالزبدة. تمتزج النكهات جيدًا معًا ، ولا يمكن إنكارها في الخريف. من حين لآخر ، كانت تقوم بتبديله بالفلفل الحلو ، لكنني دائمًا ما أحببت نسخة التفاح.

تأتي النقانق سوتيه مع التفاح من منطقة نورمان في فرنسا ، حيث يوجد التفاح وكالفادو بكثرة. (بصراحة ، أنا أفضل نسخة غير كالفادو.) هناك العديد من وصفات التفاح والنقانق المختلفة ، من مناطق مختلفة في أوروبا.

ها هي وصفتي للنقانق والتفاح. لا تتردد في الارتجال. أنا متمسك بـ Kielbasa ، ومع ذلك يمكنك استبدال النقانق أو أيًا كان ما تفضله.

سجق وتفاح
يخدم 2 بسخاء

مكونات
3 ملاعق كبيرة زبدة
4 نقانق مطبوخة بالكامل مقطعة إلى شرائح (أحب Kielbasa أو Bratwurst ولكن يمكنك استخدام Bockwurst أو النقانق المفضلة لديك.)
1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
1-2 تفاح لاذع متوسط ​​الحجم ، مثل Granny Smith ، مقشر ومنزوع البذور ومقطوع بشكل خشن
1 كوب عصير تفاح أو عصير تفاح
1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم طازج أو حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج أو حسب الرغبة
ملح
فلفل

الاتجاهات
تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف النقانق ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البصل والتفاح إلى النقانق ويُطهى حتى يصبح البصل والتفاح طريين وبنيان ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 5 دقائق.

يضاف عصير التفاح والزعتر المفروم. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية وقلبي حتى ينخفض ​​السائل قليلاً لمدة دقيقتين. يقلب مع عصير الليمون. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

باستخدام ملعقة مثقوبة ، ينقل البصل والتفاح والسجق إلى أطباق ، ويقسم بالتساوي. اخفقي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية في خليط عصير التفاح في المقلاة. تبلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي الصلصة فوق النقانق وقدميها مع البطاطس المهروسة.


  • 4 أثداء بط صغيرة (حوالي 140 جم / 5 أوقية لكل منهما)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • مقبض من الزبدة
  • 2 حبة تفاح مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 100 مل / 3 أوقية كالفادو
  • 200 مل / 7 أوقية عصير تفاح ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة إضافية
  • 100 مل / 3 أوقية من مرق الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة مدورة دقيق الذرة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

انزع الجلد عن صدور البط وتبليه جيداً بالملح والفلفل على كلا الجانبين. سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الصدور لمدة أربع دقائق على كل جانب. تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً لترتاح.

أضيفي مقدارًا كبيرًا من الزبدة إلى المقلاة وأضيفي شرائح التفاح. يُطهى لمدة 4-5 دقائق ، مع تحريكه بانتظام ، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا ، ولكن ليس طريًا. تُرفع من المقلاة وتترك جانباً لترتاح.

تُطهى المقلاة بالكالفادو وتُترك حتى الغليان. اسمح للفقاقيع بعيدًا حتى ينخفض ​​حجم السائل بمقدار النصف.

أضف عصير التفاح والمرق والفقاعات لتقليل حجم السائل إلى النصف مرة أخرى. صب العصائر من البطة في الراحة.

نضيف دقيق الذرة إلى وعاء مع ملعقة كبيرة من عصير التفاح. يُسكب القليل من السائل الساخن من المقلاة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب مزيج دقيق الذرة في المقلاة ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. يُغلى المزيج حتى يغلي قليلاً ويتبل بالملح والفلفل. أعد شرائح التفاح إلى المقلاة لتسخن واترك كل شيء ينضج لمدة دقيقة واحدة.

قسّم شرائح التفاح على أربعة أطباق. قطعي صدور البط إلى شرائح قطرية وضعيها فوق التفاحة. ترش بالصلصة وتقدم.


سجق دجاج تفاح

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة ومجمدة تقريبًا لمدة ساعة
  • 1/4 باوند من شرائح لحم الخنزير المقدد، المفروم والمجمد تقريبًا لمدة ساعة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (12 أونصة) باردة
  • 2 تفاح Granny Smith ، مقشر ومحبوب ومبشور ومعصور جاف
  • 2 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة الكاملة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر كاملة
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

الاتجاهات

العمل على دفعات ، ضع الدجاج في محضر الطعام واخلطه حتى يصبح مطحونًا بشكل خشن ، ربما من 6 إلى 8 بقوليات. انقله إلى وعاء كبير.

تخلصي من لحم الخنزير المقدد والزبدة في محضر الطعام واخلطيهم حتى يفرموا بشكل خشن ، 6 مرات على الأقل وربما 12 مرة.

يُضاف لحم الخنزير المقدد والزبدة إلى الدجاج ويُحرّك يدويًا حتى يتجانس. يضاف التفاح ويقلب مرة أخرى.

في مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة ، قم بطحن بذور الكزبرة وبذور الشمر وحبوب الفلفل معًا للحصول على طحن متوسط ​​النعومة. أضيفي البهارات المطحونة إلى خليط الدجاج مع الملح وجوزة الطيب والفلفل الحار. امزج بأطراف أصابعك حتى تمتزج جيدًا. اقرص كمية صغيرة وقم بتسخينها في القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى تنضج تمامًا. تذوق واضبط التوابل في خليط السجق غير المطبوخ وفقًا لذلك.

لعمل الفطائر ، باستخدام يديك ، شكّل خليط السجق إلى 12 إلى 15 قطعة صغيرة ، قطر كل منها حوالي 3 بوصات (7 1/2 سم) وسمكها 1/2 بوصة (12 ملم). (يمكن تحضير الفطائر حتى يوم واحد قبل أن يتم تغطيتها بإحكام وتبريدها أو تجميدها.)

لعمل روابط ، انظر الاختلاف أدناه.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزيت. يعمل على دفعات ويضاف الفطائر ويطهى حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً ، من 3 إلى 4 دقائق. اقلبه واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانب الثاني ، من 3 إلى 4 دقائق. قد يكون من الضروري إضافة المزيد من الزيت مع دفعات لاحقة. انقلي قطع نقانق الدجاج والتفاح إلى مناشف ورقية لتصفيتها لفترة وجيزة ، ثم قدميها. نُشر في الأصل في 22 أبريل 2015.

كيفية جعل وصلات سجق الدجاج والتفاح

إذا كنت تفضل روابط النقانق على فطائر النقانق ، فستحتاج & # 8217 إلى مفرمة لحم أو خلاط قائم به مرفق حشو السجق ، بإجمالي حوالي 6 أقدام من أغلفة لحم الخنزير أو الأغنام الصغيرة (متوفرة من معظم الجزارين وأسواق الأطعمة الكاملة) ، و التعليمات التالية.

1. ضع خليط السجق في الفريزر. في غضون ذلك ، انقع الأغلفة في وعاء كبير من الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.

2. استنزاف الأغلفة. العمل فوق الحوض ، قم بتشغيل الماء الدافئ برفق من خلال كل جزء من أجزاء الغلاف ، مع الضغط على كلا الطرفين ورفع الغلاف المملوء بالماء. اقطع أي أجزاء من الأغلفة تتسرب.

3. ضع نهاية الغلاف على مفرمة اللحم (أو ملحق حشو السجق) ، تاركًا حوالي 6 بوصات من البروز. خذ الخليط من الفريزر وقم بتعبئة الخليط المبرد بإحكام في العلبة.

4. ابدأ بتدوير مقبض مفرمة اللحم ببطء شديد (أو أدر الخلاط على سرعة منخفضة) حتى يبدأ اللحم بالتجمع في الغلاف. اربط الطرف البعيد من الغلاف في عقدة. استمر في التدوير (أو قم بزيادة سرعة مفرمة اللحم أو الخلاط الحامل إلى متوسط ​​منخفض) وقم بتمرير المزيد من الخليط عبر الأنبوب ، مع تثبيت الغلاف المملوء بشكل غير محكم في يد واحدة لتنظيم مدى إحكام تعبئته.

5. عندما يكون الغلاف محشوًا حسب رغبتك ، حتى خارج عرض السجق ثم قم بإزالة الغلاف من المطحنة (أو المرفق) وقم بقياس حوالي 6 بوصات من الغلاف غير المعبأ ثم اربط عقدة في هذه النهاية. قم بلف الغلاف المحشو لإنشاء روابط متساوية الحجم. (الغلاف الإضافي قبل العقدة هو للتعويض عن كمية الغلاف المستخدمة في الالتواء.) قم بوخز الوصلات بإبرة (أو دبوس أو سيخ) في كل مكان للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي.

6. في حالة عدم الاستخدام على الفور ، رتب الوصلات على رف تبريد سلكي يوضع فوق صفيحة خبز وضعها في الثلاجة ، مكشوفًا ، طوال الليل للسماح للأغلفة بالجفاف ، مما يخلق أغلفة أكثر هشاشة عند طهي النقانق.

7. انقل الروابط إلى أكياس بلاستيكية قابلة لإعادة الغلق وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

وصفات المختبرين

ستتم إضافة هذه الوصفة الرائعة إلى تناوب الإفطار / الغداء / العشاء. إنه جيد قدر الإمكان. إنه يفوق بكثير أي نقانق دجاج تفاح يتم شراؤها من المتجر وهو سهل للغاية. أصنع أنواعًا عديدة من النقانق ودائمًا ما أستخدم مفرمة اللحم. كدت أشعر بالحماقة الآن لأن هذه الوصفة طلبت منا ببساطة استخدام معالج طعام. أتحدى أي شخص أن يكتشف الفرق. لقد استخدمت نصف أفخاذ منزوعة العظم والجلد ونصف الثديين منزوعة العظم والجلد. لقد وجدت كمية التوابل مثالية.

هذه الوصفة صنعت دزينة من الفطائر بحجم الرجل ، وهذا يعني بالطبع. سأحتاج المزيد! لقد استخدمت حوالي 3 ملاعق كبيرة زيت وطهيها لمدة 5 دقائق على كل جانب. أود أيضًا أن أذكر أنني قمت بلف الفطائر بشكل منفصل في غلاف بلاستيكي ثم وضعتها في أكياس. في لحظة الكسل المطلق ، أضعها أيضًا على طبق ، وغطيتها بمنشفة ورقية ، ثم وضعتها في الميكروويف على درجة عالية لمدة دقيقتين و 10 ثوانٍ. كان من دواعي سروري ومفاجأة أنها كانت لذيذة. وإذا كنت تعتقد أنهم ربما كانوا مطاطيين. لم يكونوا! لقد تناولتها مع المعكرونة والبسكويت. إنها جيدة جدًا لدرجة أنني أجد نفسي أتناولها بمفردها ، مباشرة من المقلاة أو الميكروويف.

لدي نصيحتان صغيرتان ستجعل ذلك أسهل بكثير:

أولاً ، قم بتقطيع اللحم إلى مكعبات قبل تجميده في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق بسعة جالون واحد. قم بتسطيح المكعبات في طبقة واحدة وسوف تتجمد بشكل أسرع وتتفكك بسهولة أكبر عندما يحين وقت إضافتها إلى المعالج.

وقمت ببساطة بتقشير التفاح ثم بشرته على مبشرة صندوقية. لا تحتاج حقًا إلى لب التفاح أو حتى تقطيعه فقط ، ثم قشره وابشره ، وقلب التفاح كما تذهب. تلميح أخير ، لا تنسَ أن تمسح العصير من التفاح المبشور. ببساطة ضع التفاح في اثنين من المناشف الورقية واعصرها. سوف تفاجأ بكمية العصير الموجودة!

لماذا تشتري نقانق الدجاج بالتفاح عندما يكون من السهل صنعها بنفسك؟ تحتوي هذه الوصفة على 3 أشياء:

1. لا حاجة لمعدات خاصة. طحن الدجاج ولحم الخنزير المقدد في محضر الطعام يجعل هذه الوصفة سهلة المنال.

2. يمكنني التحكم في الصوديوم. نحن نراقب كمية الصوديوم التي نأكلها ونميل إلى تخطي النقانق لأنها مالحة جدًا. سجق الدجاج والتفاح هذا لذيذ للغاية ولكنه ليس شديد الملوحة.

3. طعمها شقي. يميل سجق الدجاج إلى أن يكون جافًا ورقيقًا. ليس هذا الدجاج والنقانق التفاح. يضيف هذا القليل من لحم الخنزير المقدد والزبدة ثراءً ونكهة إلى صدور الدجاج القديمة. إذا لم أستطع رؤية ما كنت أتناوله ، فلن أخمن أبدًا أن هذا السجق كان مصنوعًا من صدور الدجاج فقط.

بعض الأشياء لجعل هذه الوصفة أسرع قليلاً: لقد بشرت التفاحة في معالج الطعام ، ثم قمت بتبديل القرص المبشور بالشفرة المعدنية لطحن الدجاج. قمت بتقطيع صدور الدجاج ولحم الخنزير المقدد المجمدين جزئيًا إلى قطع كبيرة وعالجتها على دفعات مع الزبدة الباردة المقطعة ، لذلك كل ما كان علي فعله هو دمجها مع التوابل. كلما كان الخلط أقل ، كان ذلك أفضل.

لقد قمت بطهي الفطائر على صينية الخبز غير اللاصقة على 400 درجة فهرنهايت وتم طهيها بدون أي زيت في حوالي 10 دقائق ، وتقليب مرة واحدة. مثالي للإفطار.

وصفة سجق الدجاج والتفاح هذه هي الفائزة. إنه لا ينتج فقط مجموعة من النقانق المرضية للغاية ، ولكني أشعر أيضًا بالرضا عن صنع منتجات اللحوم الخاصة بي. (هذا ليس شيئًا أفعله عادةً!) استخدمت مزيجًا من صدور الدجاج والفخذين ، وكان ذلك رائعًا. لقد وجدت كمية التوابل مثالية ، وبالتأكيد لن أبخل على جوزة الطيب أو الفلفل الحار. (في الواقع ، سأضيف القليل من الفلفل الحار في المرة القادمة.) قبل أن نمزج اللحم في معالج الطعام ، قمت بتقطيعه إلى قطع بحجم بوصة واحدة. بالنسبة لي ، كان هذا أمرًا ضروريًا. أيضًا ، كان عليّ أن أطحن اللحم كثيرًا للحصول على دورة طحن (

15 مرة للدجاج وحوالي 8 مرات للبيكون).

بعد تذوق فطيرة اختبار ، كنت سعيدًا جدًا. أضفت نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط ، لكن النكهة كانت مثالية بشكل عام - الفلفل والزهور. أسفر خليط النقانق عن 15 فطيرة صغيرة. كان وقت الطهي دقيقًا ، لكن لا يمكنني القول ما إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من زيت الطهي للدفعات اللاحقة ، حيث جمدت معظم الفطائر. للتقديم ، قمت بطهي بعض النقانق في مرق مع بعض الطماطم والملفوف وقدمه فوق عصيدة من دقيق الذرة. كان هذا لذيذ جدا وغير مكلف!

هام: تحتاج إلى مطحنة توابل لطحن الفلفل وبذور الكزبرة. لا توجد طريقة يمكنك من خلالها طحن هذه التوابل بقذائف الهاون والمدقة. ثق بي. حاولت ذلك وكادت أن ألوي معصمي. (انتهى بي الأمر بتقطيعهم باستخدام سكاكين السوشي الأكثر حدة - لم تكن هناك طريقة أخرى ، لأنني لا أملك مطحنة توابل. كان هذا مزعجًا.)

يعد صنع نقانق الدجاج والتفاح في المنزل طريقة جيدة للتأكد من أنك تعرف بالضبط ما تقدمه وما تأكله - ولا توجد مكونات غامضة. بالنسبة لأولئك الذين هم أقل منا في نهاية الطيف الذاتي ، فإن تشكيل اللحم المتبل على شكل فطائر بدلاً من حشوها في أغلفة يجعل العملية أقل كثافة في العمل ولكنها تنتج نتائج لذيذة تمامًا. هذه الفطائر هي مثال على ذلك.

إن إضافة بعض لحم الخنزير المقدد إلى لحم صدور الدجاج يزيد من محتوى الدهون لتحسين الربط والطهي كما يعزز النكهة دون التضحية بجميع مزايا لحم الدجاج الأبيض. يوفر الشمر والكزبرة وجوزة الطيب والفلفل الأسود والفلفل الحار توابلًا دافئة تعمل على التخلص من خليط اللحوم الخالية من الدهون (ولكن ليس قليل الدهن) وقطع التفاح الحلوة. قمت بطحن الدجاج على دفعتين. دهن لحم الخنزير المقدد كان يربط القطع معًا بإصرار ، وهذا هو السبب في أنه استغرق الكثير من البقول لطحنها.

وصفة سجق الدجاج والتفاح هذه تجعل النقانق جيدة جدًا. يساعد لحم الخنزير المقدد والتفاح في الحفاظ على الفطائر رطبة إلى حد ما. قد أضيف المزيد من هذه المكونات في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذه الوصفة. كان مزيج التوابل يعمل جيدًا وكان الكمية المناسبة تقريبًا. لقد خفضت قليلاً من جوزة الطيب والفلفل وكان هناك مستوى جيد من الحرارة في المنتج النهائي. لم يكن لدي إحساس قوي باللحم المقدد في الفطائر المطبوخة.

ملاحظة أخيرة: عندما تعصر التفاح المبشور جافًا ، تأكد من التقاط العصير من التفاح وإما شربه أو استخدامه في صلصة السلطة أو لبعض الأغراض اللذيذة الأخرى.

أعشق النقانق المصنوعة من الشمر ، لذلك بدأت هذه الوصفة على قدمي اليمنى. الدجاج والشمر والتفاح - ما الذي لا يعجبك؟ كان الشمر إضافة رائعة إلى لحم الدجاج ، وقد استمتعت بملاحظات الأزهار من الهيل وجوزة الطيب ولمحة الحرارة من الفلفل الحار.

أحببت القوام الريفي للحوم بعد استخدام معالج الطعام. بعد مزجها معًا ، بدا رطبًا بعض الشيء. لم أتمكن من استخدام الخليط على الفور ، لذا اضطررت إلى طهيه وتذوقه في صباح اليوم التالي. لا يزال المزيج يبدو رطبًا بعض الشيء ولكنه عملي. كان وقت الطهي مناسبًا تمامًا عند 4 دقائق لكل جانب. نظرًا لأن اللحم المستخدم كان دجاجًا ، فقد اخترت استخدام وقت الطهي الأطول لأكون في الجانب الآمن. لقد استخدمت مقلاة غير لاصقة لذا لم تكن هناك حاجة إلى زيت إضافي.

لقد طهيت 6 نقانق وجمدت 5 منها مرة أخرى. لقد قدمت فطائر النقانق مع توست الجاودار والبيض المشمس وشرائح الطماطم. يم! إذا كانت الفطائر أكبر حجمًا ، فسيكون ذلك أيضًا بمثابة برغر دجاج رائع للشواء.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


دجاج مشوي مع التفاح وصلصة كالفادوس

اشطف الدجاج واتركه حتى يجف ثم قسمه إلى 8 أجزاء. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

اشطف التفاح وربعه إلى أرباع. قم بإزالة النوى وتقطيعها إلى شرائح. رشي التفاح على الفور بعصير الليمون. قشر الكراث وقطعه إلى قطع صغيرة.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (حوالي 350 درجة فهرنهايت).

سخني الزيت النباتي في مقلاة. حمّر الدجاج من كل مكان ثم أخرجه من المقلاة. نضيف التفاح والكراث ونقليهما ثم نعيد الدجاج إلى المقلاة. نضيف المرق والكالفادوس ، ونتبل بالملح والفلفل الأسود في الفرن لمدة 30 دقيقة حسب الرغبة.

نخرج الصينية من الفرن ونخرج الدجاج منها. حافظي على دفء الدجاج. صفي الصلصة في المقلاة ، ثم أضيفي الكريمة وحبوب الفلفل. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. رتبي الدجاج في أطباق مع التفاح ورشي عليها الصلصة وقدميها.


لوبستر فريكاسي مع فايف فارمز تفاح وصلصة كالفادوس

جراد البحر بلانش لمدة 5 دقائق ويبرد. قم بإزالة كل اللحوم. قطع قطع كبيرة واحتفظ بها. احتفظ بـ 4 مخالب للتزيين. اصنع فراشة سرطان البحر من القشرة.

اصنع صلصة كريمة الكركند من قشر الكركند والكراث والكراث والقشدة. الاحتياطي.

اخلطي أوراق الكرفس مع عصير الليمون وزيت الزيتون الصافي وملح البحر.

قطع الكرفس المقرمش في جوليان. أضيفي الدقيق والملح والفلفل. تقلى بعمق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

قطع التفاح في برونواز صغير. يحفظ في حامض الستريك والماء حتى التقاطه.

اصنع رقائق البطاطس بشراب بسيط مضغوط ومجفف للتزيين.

تُقلى قطع الكركند مع الكراث ، وتُضاف التفاح البرونزي ، وتُحلل مع الكالفادوس ، وتُضاف صلصة الكريمة. تقدم في وعاء صغير. تُزين بسلطة الكرفس ، والكرفس المقرمش ، ومخلب الكركند ، ورقائق التفاح المجففة.


تحضير

الخطوة 1

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي نقانق التفاح واطهيها حتى تنضج تمامًا ، وكسّريها إلى قطع أصغر بنهاية ملعقة خشبية أثناء الطهي.

يُغلى قدر من الماء ويُحضّر المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. عندما تنتهي ، صفيها جيدًا ، ورشيها بالملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون ، ورجيها قليلًا في المصفاة لمنع القطع من الالتصاق ببعضها البعض.

أثناء غليان الماء وطهي المعكرونة ، سخني الحليب وعصير التفاح في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن ، لكن لا تغلي ، مع التحريك كل 3 دقائق. في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة ويخفق في الدقيق مباشرة بعد أن يذوب تمامًا. استمر في تسخين خليط الزبدة / الدقيق لمدة دقيقتين مع الخفق طوال الوقت. ثم اخفقي الحليب الساخن وعصير التفاح في خليط الزبدة واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين مع الاستمرار في الخفق. يجب أن يبدأ الخليط في التكاثف في هذه المرحلة.

يُرفع الفرن الهولندي عن النار ويُضاف إليه جوزة الطيب ، والملح ، والفلفل ، والقرفة ، والقرنفل ، والغرويير (باستثناء نصف كوب) ، والجبن ، وقطع النقانق حتى تتوزع بالتساوي. نضيف المعكرونة المطبوخة ونقلب حتى تغطي الباستا بصلصة الجبن. رش نصف كوب المتبقي من gruyere المبشور فوق المعكرونة والجبن ، ورش القليل من الفلفل الإضافي فوقها إذا كنت ترغب في ذلك (أعطها مظهرًا نهائيًا لطيفًا). ضعي الصينية في الفرن ، مكشوفة ، واخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يبدأ لون المعكرونة فوقها في التحول إلى اللون البني الذهبي عند الأطراف. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.


النقانق مع التفاح وصلصة كالفادوس وصفة - الوصفات

أثناء استراحة القطع ، قطعي تفاحتين إلى قطع بحجم بوصة. يُطهى لحم الخنزير المقدد في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى ينضج ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف الكراث ، وجوزة الطيب ، ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج الكراث ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، من 3 إلى 4 دقائق.

يرفع عن النار ويضاف نصف كوب كالفادوس ويترك يسخن ، حوالي 5 ثوان. حرك عود ثقاب مضاء فوق المقلاة حتى تشتعل كالفادوس ، ثم هز المقلاة برفق لتوزيع اللهب. عندما تهدأ النيران ، من 30 إلى 60 ثانية ، قم بتغطية المقلاة لضمان إطفاء اللهب ، لمدة 15 ثانية.

أضف ربع كوب كالفادوس المتبقي وكرر النار (ستهدأ النيران بعد دقيقة ونصف إلى دقيقتين إذا واجهت مشكلة في إشعال الإضافة الثانية ، أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، واتركها على نار هادئة ، ثم ارفعها من على النار وحاول مرة أخرى). ، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. يُضاف عصير التفاح وكوب مرق وأغصان زعتر وزبدة وتفاح مفروم ويُغلى المزيج سريعًا. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح التفاح طريًا جدًا ويقل الخليط إلى 2 1/3 كوب ، من 25 إلى 30 دقيقة. يغطى ويوضع جانبا.

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 300 درجة. قطّع تفاحتين متبقيتين إلى شرائح بسمك 14 سم. جففي القطع بالتربيت بمنشفة ورقية ورشي كل قطعة بالتساوي بالفلفل حسب الرغبة. سخني الزيت في مقلاة 12 بوصة على نار متوسطة حتى يبدأ الدخان. ارفعي الحرارة إلى شرائح عالية وبنية على كلا الجانبين ، من 6 إلى 8 دقائق إجمالاً. انقلي الشرائح إلى طبق كبير وقللي الحرارة إلى متوسطة. تُضاف حلقات التفاح ويُطهى حتى يصبح لونه بني فاتح ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف ما تبقى من نصف كوب من المرق ويُطهى ، وكشط أي قطع محمرة بملعقة مطاطية حتى يتبخر السائل ، حوالي 30 ثانية. ارفعي المقلاة عن النار واقلبي حلقات التفاح وضعي القطع فوق حلقات التفاح. توضع المقلاة في الفرن وتُطهى حتى تسجل الشرائح 135 درجة إلى 140 درجة ، أي حوالي 11 إلى 15 دقيقة.

انقلي القطع وحلقات التفاح إلى طبق التقديم ، وضعي الخيمة بشكل غير محكم بورق القصدير واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. أثناء استراحة القطع ، صفي خليط التفاح / البراندي من خلال مصفاة شبكية دقيقة موضوعة في وعاء كبير ، واضغطي على المواد الصلبة بمغرفة أو ملعقة لاستخراج السائل. تخلص من المواد الصلبة (تأكد من كشط أي مواد صلبة من التفاح في قاع المصفاة وتحويلها إلى الصلصة). يُضاف الزعتر المفروم والصلصة المُتبلة بالخل والملح والفلفل حسب الرغبة. انقل الصلصة إلى وعاء التقديم.

إقران النبيذ: يقدم مع Straight Shooter Pinot Noir أو Writer’s Block Pinot Noir. الأول أكثر رقة وفاكهة بينما الأخير سيكون أكثر جرأة في النكهة.


طريقة

ابدأ بتسخين الزبدة في القدر على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم تبلي الطائر وتحميره في الزبدة الساخنة ، وقلبه كثيرًا حتى يصبح لونه بنيًا بالكامل (استخدم قطعة قماش لحماية يديك أثناء قلبها) .

في هذه المرحلة - عندما يجلس الطائر منتصبًا مرة أخرى - قم بتدفئة كالفادو في مغرفة على نار مباشرة ، ثم أطفئ اللهب وأضرم كالفادو الدافئ باستخدام عود ثقاب طويل وصبه فوق دجاج غينيا. (إذا لم يكن لديك موقد غاز ، قم بتسخين كالفادو في قدر صغير.) عندما تهدأ النيران ، أضف الكراث والثوم ، وحافظ على الحرارة منخفضة ، اتركها تنضج أثناء تحضير التفاح. قم بإزالة النوى وقطعها إلى حلقات 1 سم. أثناء تقطيعها إلى شرائح ، أضفها إلى المقلاة ، ودسها في كل مكان.

الآن نسكب عصير التفاح ، نضيف المريمية المقطعة وبعض التوابل ، ونضع غطاء محكم ونتركه يطهى برفق لمدة ساعة. عندما ينضج الطائر ، قم بإزالته إلى لوح نحت وغطاء. يُطهى التفاح على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تقريبًا ، ثم يُضاف الكريما إلى التفاح ، مع اهتزازه جيدًا ، ثم أطفئ النار.

قم بنحت دجاج غينيا كما تفعل مع طائر الدراج. للقيام بذلك ، ضع الطائر على ظهره ، خذ سكينًا حادًا وقم بتشغيل النصل أسفل عظم الصدر وعلى طول عظم الترقوة ، مع إبقاءه قريبًا من العظم قدر الإمكان. باستخدام السكين كرافعة ، اسحب الثدي برفق بعيدًا عن الإطار. الآن أدخل أصابعك على طول القفص الصدري وستجد أنه يمكنك إبعاد الساق والفخذ عن العظم. تقليم أجزاء الجلد وتكرار مع الجانب الآخر. نقطع كل نصف إلى نصفين مرة أخرى ونعود إلى الطاجن لتسخين المفاصل في الصلصة قبل نقلها إلى طبق التقديم. يُسكب التفاح مع القليل من أوراق المريمية للتقديم.


وصفات باستخدام سجق دجاج التفاح / سجق دجاج تفاح سهل الصنع أحببت هذا الطبق أيضًا. توقعت بعض نكهة التفاح باستخدام نقانق التفاح وطهيها في عصير التفاح. إنها & # 039 لذيذة للغاية ، أفضل من أي نقانق كنت أملكها ، يمكنك أيضًا اختيار دهون صحية لطهي نقانق الإفطار فيها. دجاج مع شرائح التفاح المقطعة. تعلمك وصفة سجق الدجاج والتفاح هذه كيفية صنع وكيفية طهي نقانق الإفطار الصحية المصنوعة من تفاح الجدة سميث ولحم الخنزير المقدد ، ولعمل الفطائر ، باستخدام يديك ، قم بتشكيل خليط النقانق إلى 12 إلى 15 قطعة ، كل منها حوالي 3 بوصات (7) 1/2 سم) وقطرها 1/2. بعد كل شيء ، كانت هناك وصفة لنقانق الدجاج والتفاح في كتاب الفرح المحبوب لدينا. مقلاة نقانق الدجاج والتفاح هي أكثر صحة على كيلباسا والملفوف. وصفة عن طريق اعتماد السلوقي. 4 أكواب أرز بني (مطبوخ). شاهد المزيد من الأفكار حول سجق الدجاج والتفاح ووصفات السجق ونقانق التفاح. نكهة التفاح كانت غير موجودة والنقانق كانت قاسية ووجدت بعض نقانق تفاح الدجاج في الفريزر وقررت تجربة هذه الوصفة. نكهة هذه النقانق الإفطار الدجاج باليو القيقب ، إغماء! مقلاة سجق التفاح والدجاج | وصفة | تفاح دجاج. من i.pinimg.com بدلاً من شراء الدجاج المفروم من السوق ، والذي يكون دائمًا مطحونًا جيدًا ، سنستخدم الأفخاذ ، ونطحن أفخاذنا. نكهة هذه النقانق الإفطار الدجاج باليو القيقب ، إغماء! وصفة عن طريق اعتماد السلوقي. احصل على الوصفة على طاولة التذوق. شرائح البطاطس المقشرة من الكوسا للصحة 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير. ضع كل واحدة في أكياس الفريزر وقم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا.

1 حبة تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.

على نار متوسطة ، يُطهى التفاح والبصل والكرفس حتى. أحب جميع المكونات ولكني لم أحبها معًا. لا يزال وشاح الصوف وغطاء الأذن والقفازات يحتوي على 40 استخدامًا آخر أو ما شابه هذا الموسم ، حتى أتمكن أخيرًا من الشعور بالرضا وأقول ، واو ، لقد حصلت على قيمة أموالي # 039! لقد أحببت هذا الطبق أيضًا. تعلمك وصفة سجق الدجاج والتفاح هذه كيفية صنع وكيفية طهي نقانق الإفطار الصحية المصنوعة من تفاح الجدة سميث ولحم الخنزير المقدد ، ولعمل الفطائر ، باستخدام يديك ، قم بتشكيل خليط النقانق إلى 12 إلى 15 قطعة ، كل منها حوالي 3 بوصات (7) 1/2 سم) وقطرها 1/2. يمكنك أيضًا استخدام تفاحة حلوة إذا كنت تفضل ذلك. نشر بواسطة Snow (القوى) charpentier في 1 مارس 2014. ليس من المناسب أن تكون جزءًا من البامية فحسب ، ولكن هذا النقانق المدخنة لذيذة أيضًا في طبق بيض الإفطار ، الحساء اللذيذ ، حساء الكريمة. هل تترك الأرز في الكيس أم لا؟ هذا هو هدفنا: قرع الجوز المحمص الحلو اللذيذ مع نقانق الدجاج اللذيذة والتفاح والتوابل الدافئة والأعشاب الطازجة ، مع البيض المطبوخ في التجزئة مباشرة! صدر دجاج بسيط وسريع مع تفاح مطبوخ في مرق مع صلصة خردل بالعسل. سجق دجاج جونسونفيل حلو و حامض

كيفية صنع سجق الدجاج والتفاح مقلاة واحدة. تعلم طرق الطبخ خطوة بخطوة. مقلاة نقانق الدجاج والتفاح هي أكثر صحة على كيلباسا والملفوف. مقلاة نقانق الدجاج والتفاح هي أكثر صحة على الكيلباسة والملفوف. الحب عندما يصنع لي صديقي الفطور! لا يزال وشاح الصوف وغطاء الأذن والقفازات يحتوي على 40 استخدامًا آخر أو ما شابه هذا الموسم ، حتى أتمكن أخيرًا من الشعور بالرضا وأقول ، واو ، لقد حصلت على قيمة أموالي # 039! على نار متوسطة ، يُطهى التفاح والبصل والكرفس حتى. كن أول من يقيم ويراجع! ضع كل واحدة في أكياس الفريزر وقم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا. بسيط جدا ولا يكاد أي تنظيف.

وصفة سجق الدجاج والتفاح | رسومات الطعام من fooddoodles.com سجق Andouille هو سجق مدخن يلعب دورًا مهمًا في مطبخ الكريول. يجتمع التفاح الحلو ونقانق الدجاج والكثير من الجبن معًا من أجل هذا المعكرونة والجبن القلبية التي تناسب الجماهير. حلزونات ملونة من ماك الأحمق للمتعة 1 تفاحة من جذوع الأشجار ، مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات. على نار متوسطة ، يُطهى التفاح والبصل والكرفس حتى. شاهد المزيد من الأفكار حول سجق الدجاج والتفاح ووصفات السجق ونقانق التفاح. هذا هو هدفنا: لقد كان تكيفي مع وصفة الريزوتو التي قرأتها عبر الإنترنت. بسيط جدا ولا يكاد أي تنظيف.

سجق دجاج و سجق و بيض خضروات يتبارى!

بسيط جدا ولا يكاد أي تنظيف. على نار متوسطة ، يُطهى التفاح والبصل والكرفس حتى. سجق الدجاج والتفاح مع كونفيت البصل ، سجق الدجاج المدخن المخبوز بالتفاح مع صلصة التفاح والدجاج # 8230200 وصفات الدجاج تجمع بين 200 طبق كلاسيكي ومعاصر في كل مناسبة. تعلم طرق الطبخ خطوة بخطوة. لا تحتاج إلى أي مكونات غير معتادة ، فمن الأفضل الاستمتاع بنقانق الدجاج والتفاح هذه طازجة ، لكنني أعتقد أن & # 039s ينطبق إلى حد كبير على جميع أطباق الدجاج. بقلم: سنو (باورز) شاربنتييه في 1 مارس 2014. الحلزونات الملونة من ماك الملونة من أجل المتعة هي سجق أندويل هو سجق مدخن يلعب دورًا مهمًا في مطبخ الكريول. 1 حبة تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات. ضع كل واحدة في أكياس الفريزر وقم بتجميدها لاستخدامها لاحقًا. يقلب الملح والفلفل في الجبن المخفوق وينتشر مقلاة نقانق الدجاج والتفاح هو دوران صحي أكثر على كيلباسا والملفوف. دجاج مع شرائح التفاح. كيفية صنع سجق الدجاج والتفاح مقلاة واحدة.

يجتمع التفاح الحلو ونقانق الدجاج والكثير من الجبن معًا من أجل هذا المعكرونة والجبن اللذيذ المناسب للجمهور. محضر من نقانق الدجاج والكوسة والبصل والفطر والفلفل الحلو والفلفل الحار وقليل من الكزبرة. يُطهى حتى يتحول لون الفطائر إلى اللون البني ويُطهى بالكامل ، حوالي 3 دقائق لكل جانب ، مع ضبط الحرارة حسب الضرورة لمنع الاحتراق. ضعي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من خليط السجق في كل كوب مافن ، باستخدام كل الخليط مقسمًا بالتساوي بين الأكواب. قم بتغطية المقلاة بسخاء برذاذ الطهي وتسخينها على نار متوسطة. تخيل قطعة نقانق مصنوعة من الدجاج التي هي طرية وعصرية ولذيذة مثل تلك المصنوعة من لحم الخنزير. لم تكن الوصفة محددة لما يجب فعله بالأرز. شرائح البطاطس المقشرة من الكوسة للصحة

روابط سجق دجاج التفاح - Johnsonville.com من www.johnsonville.com ضع ملعقتين إلى 3 ملاعق كبيرة من خليط السجق في كل كوب مافن ، باستخدام كل الخليط المقسم بالتساوي بين الأكواب. سجق أندويل هو سجق مدخن يلعب دورًا مهمًا في مطبخ الكريول. أستخدم نقانق الدجاج والتفاح من أجل الجودة ، قم بتغطية المقلاة بسخاء برذاذ الطهي والحرارة على متوسط. مقلاة نقانق الدجاج والتفاح هي أكثر صحة على الكيلباسة والملفوف. 1 حبة تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات. يمكنك أيضًا استخدام تفاحة حلوة إذا كنت تفضل ذلك. شاهد المزيد من الأفكار حول سجق الدجاج والتفاح ووصفات السجق ونقانق التفاح. 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير. أحببت هذا الطبق أيضًا.

يُطهى حتى يتحول لون الفطائر إلى اللون البني ويُطهى بالكامل ، حوالي 3 دقائق لكل جانب ، مع ضبط الحرارة حسب الضرورة لمنع الاحتراق.

محضر من نقانق الدجاج والكوسة والبصل والفطر والفلفل الحلو والفلفل الحار وقليل من الكزبرة. بسيط جدا ولا يكاد أي تنظيف. أحب جميع المكونات ولكني لم أحبها معًا. 4 أكواب أرز بني (مطبوخ). 1 حبة تفاح مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات. إنها & # 039 لذيذة للغاية ، أفضل من أي نقانق كنت أملكها ، يمكنك أيضًا اختيار دهون صحية لطهي نقانق الإفطار فيها. كانت نكهة التفاح غير موجودة وكانت النقانق قاسية ، لقد وجدت بعض نقانق الدجاج والتفاح في الفريزر وأنا قررت أن أجرب هذه الوصفة. تعلم طرق الطبخ خطوة بخطوة. 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير. أحببت هذا الطبق أيضًا. Chicken and apple sausage with onion confit, baked smoked chicken apple sausage with cider sauce, chicken… 200 chicken recipes combines 200 classic and contemporary dishes for every occasion. Chicken apple sausage skillet is a healthier spin on kielbasa and cabbage. Recipe by adopt a greyhound.

Recipe with step by step photos for chicken sausage with apple slaw.

Johnsonville® apple chicken sausage, cornstarch, canola oil, frozen stir fry vegetables and 5 more.

Not only does it seem fitting to be part of gumbo, but this smokey sausage is also delicious in a breakfast egg dish, flavorful stew, creamy soup.

Bread recipes сезон 1 • серия 9.

Posted by snow (powers) charpentier on march 1, 2014.

It was my adaption of a risotto recipe i read online.

Easy if you have a kitchenaid with grinder.

Learn step by step methods of cooking.

Medium heat, cook apples, onion and celery until.

I took the rice out of the bag, and stacked the sausage and vegetables on top of rice, per the recipe.

I like all the ingredients but i didn't like them together.

Chicken apple sausage skillet is a healthier spin on kielbasa and cabbage.

Spicy sausage and rice, how hard can it be?

Instead of buying ground chicken at the market, which is always too finely ground, we're going to use thighs, and grind our own.

Recipe with step by step photos for chicken sausage with apple slaw.

Toasty sweet roasted butternut squash with savory chicken sausage, apples, warm spices and fresh herbs, with eggs cooked right in the hash!

This chicken apple sausage recipe teaches you how to make and how to cook healthy breakfast sausage made with granny smith apples, bacon, and to make patties, using your hands, shape the sausage mixture into 12 to 15 patties, each about 3 inches (7 1/2 centimeters) in diameter and 1/2.

Get the recipe at tasting table.

Bread recipes сезон 1 • серия 9.

They're so incredibly delicious, better than any sausages i've had in you can also choose healthier fats to cook the breakfast sausages in.

You could also use a sweet apple if you prefer.

This chicken apple sausage recipe teaches you how to make and how to cook healthy breakfast sausage made with granny smith apples, bacon, and to make patties, using your hands, shape the sausage mixture into 12 to 15 patties, each about 3 inches (7 1/2 centimeters) in diameter and 1/2.

The apple flavor was nonexistent and the sausage was tough i found some chicken apple sausage in the freezer and i decided to give this recipe a try.

After all, there was a recipe for chicken apple sausage in our beloved joy of cooking book.

They're so incredibly delicious, better than any sausages i've had in you can also choose healthier fats to cook the breakfast sausages in.


شاهد الفيديو: وصفة نقانق بالصلصة الحارة (ديسمبر 2021).