وصفات جديدة

وصفة دجاج مقرمش صيني بالفطر و براعم البامبو

وصفة دجاج مقرمش صيني بالفطر و براعم البامبو

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • تحريك الدجاج المقلي
  • مقلي بالدجاج الصيني

يتم تقديم شرائح الدجاج المقلية والمقرمشة مع الفطر وبراعم الخيزران لصنع هذه الوجبة الصينية اللذيذة في المنزل. يقدم مع الأرز المطبوخ الطازج.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 1 بياض بيضة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 300 جرام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح
  • 250 مل زيت نباتي أو زيت فول سوداني
  • 150 جرام فطر مقطع شرائح
  • 50 جرام براعم الخيزران ، مقطعة إلى قطع 2 سم
  • فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
  • 100 مل مرق دجاج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. اخلطي بياض البيض وربع ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة من دقيق الذرة والثوم معًا في وعاء كبير. أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تتغطى. ضع الدجاج جانبًا.
  2. يسخن الزيت في مقلاة على نار عالية. تُضاف شرائح الدجاج وتُقلى لمدة دقيقة واحدة دون التحريك. ثم يقلب ويقلى جيدًا مرة أخرى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى ، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. يُرفع الدجاج من المقلاة بملعقة مثقوبة ويوضع في طبق مبطن بلفائف المطبخ. يُسكب الزيت الزائد من المقلاة مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين في مقلاة لطهي الفطر.
  3. أضف شرائح الفطر وبراعم الخيزران في المقلاة ؛ يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار متوسطة عالية.
  4. اخلطي 1/4 ملعقة صغيرة ملح مع 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة والفلفل الأبيض ومرق الدجاج معًا في وعاء صغير. يُسكب في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة. أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة. يقلب لإعادة التسخين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


دجاج بولينيزيا & # 8211 طبق مطعم صيني قديم

أنا أعرف ما كنت أفكر. كنت تفكر & # 8230 ما هو الدجاج البولينيزي بالضبط؟

بالنسبة لي ، كانت الدورة رقم 4 في "Polynesian Luau for 5" الشهيرة ذات يوم في مطعم Holiday Inn Restaurant في Liberty ، نيويورك. قدم Luau حساء وطبق Pu Pu وطبقًا واحدًا لكل شخص ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين كانوا في حفل luau الخاص بك.

ولخمسة اشخاص؟ إضافة طبق كبير من الدجاج البولينيزي. (في حالة عدم قدرتك على معرفة ذلك بالفعل ، كان فندق Holiday Inn luau أحد المعالم البارزة في تجربة العديد من الأشخاص لقضاء عطلة في شمال نيويورك.)


الخطوة 2/3

  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • 2 ملعقة كبيرة خل الأرز الداكن
  • 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم المحمص
  • 1 ملعقة صغيرة السكر
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ الأرز
  • 2 وعاء (صغير)

للصلصة ، أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وخل الأرز الداكن وزيت السمسم والسكر ونبيذ الأرز في وعاء صغير وقلبي حتى يتجانس. اخلطي ما تبقى من نشا الذرة والماء في وعاء صغير منفصل.


تعليمات حول كيفية طهي براعم الخيزران الصيني المطهو ​​ببطء:

2. قم بتشغيل قدر الضغط الكهربائي Instant Pot ، واضغط على زر القلي. صب ملعقة كبيرة من زيت السمسم في قدر الضغط الكهربائي Instant Pot. ثم ضع براعم الخيزران المقطعة.

3. بعد ذلك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الداكنة ، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، وملعقتين كبيرتين من السكر البني و frac12 كوب من الماء. امزجه جيدًا وتأكد من تغطية براعم الخيزران بالصلصة.

4. أغلق الغطاء وفتحة التهوية. اضغط على الزر اليدوي ، واضبط الوقت على 5 دقائق عند الضغط العالي وقم بتحرير الضغط بشكل طبيعي. عند الانتهاء ، اخلطي براعم الخيزران مع الصلصة مرة أخرى. من الرائع استخدام زيت الفلفل الحار محلي الصنع إذا كنت تحب الطعام الحار!

استمتع بهذه الوصفة الفورية لبراعم الخيزران المطهو ​​ببطء! تحقق أيضًا من أرز الدجاج وزيت السمسم الأصلي ولحم الخنزير الحلو والحامض وصفات لو مين.

قد تعجبك أيضًا هذه الوصفات الصينية:

اشترك في Oh My Food Recipes للحصول على وصفاتنا الجديدة مباشرة في صندوق الوارد الخاص بك! تابع على Facebook و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


  • استخدم لحم الخنزير في الحشوة . إذا كنت تفكر ، هل تمزح معي؟ أنالست. الحقيقة هي أن الوصفة الأصلية تستخدم نوعين من لحم الخنزير (لحم الخنزير المطحون النيئ وتشا سيو) والكمية أكثر بكثير من كمية الدجاج. والسبب في ذلك بسيط جدا. إنها مثل طريقة طهي الخبز مع شحم الدجاج أو قلي البطاطس في دهون لحم الخنزير المقدد. يجعل طعم الأشياء أفضل بعشر مرات.
  • استخدم الديك الرومي المطحون الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون . هل من السخرية أن لفائف الدجاج لا تحتوي على دجاج؟ بالطبع يمكنك استخدام الدجاج المطحون بدلًا من ذلك ، طالما أنك تضيف بعض لحم الخنزير الدهني أيضًا. إذا كنت لا ترغب في استخدام لحم الخنزير ، فإن استخدام ديك رومي مطحون أكثر دهونًا يخلق حشوة أفضل وأكثر نعومة وعصيرًا.
  • استخدم فطر شيتاكي المجفف في الحشوة . لا تحتاج الكثير. كمية صغيرة تقطع شوطًا طويلاً ، وتساعد في تكوين نكهة أومامي المركزة.
  • استخدم براعم الخيزران في الحشوة . إنها تخلق قرمشة لطيفة للغاية ، ونكهة منعشة لتوازن اللحم ، وحتى المزيد من نكهة أومامي.
  • أضف مرق الدجاج إلى الحشوة . لن يتسبب ذلك في أن يصبح الحشو مائيًا ، طالما قمت بطهي الحشوة لفترة كافية ، وأضف ملاطًا من نشا الذرة في النهاية ، وقم بتبريد الحشوة في الثلاجة. سيساعدك ذلك على تكوين حشوة رطبة جدًا ومليئة بالعصارة ، مع الحفاظ على قشور السبرينغ رول مقرمشة وجافة.

تعرف أنها قد تبدو مختلفة عن لفائف البيض التي تعرفها ، ولكن صدقني ، بمجرد تجربة هذه الوصفة ، سترغب دائمًا في طهي لفائف البيض في المنزل بدلاً من طلب وجبات سريعة.


نحن مملوكون للمجتمع لكي تستمتع وتستمتع أنت والجميع.

هذا الأسبوع ، لدينا براعم الخيزران الطازجة من Blue Heron Farms تصل إلى قسم الإنتاج ، وقد تجد نفسك تتساءل ماذا تفعل بها! أو ربما أنت & # 8217re تنظر إلى كومة كبيرة من براعم الخيزران وأنت لا تعرف ما هي عليه.

براعم الخيزران عبارة عن أجزاء صغيرة صالحة للأكل من نبات الخيزران تنبت من الأرض بنفس طريقة الهليون. في حين أن بعض أصناف الخيزران تنتج كميات مريرة وقاسية وصغيرة من البراعم ، فإن الأصناف الأخرى ، مثل البراعم التي تجدها & # 8217 التي تجدها من Blue Heron Farms ، حلوة وناعمة وأكثر وفرة.

ربما كنت & # 8217re معتادًا على أكل براعم الخيزران المعلب ، لكن لا شيء يضاهي الأشياء الطازجة المزروعة هنا في وادي Skagit. لذلك إذا كنت ترغب في تجربة مكون جديد في مطبخك ، فراجع هذه الوصفات العشر للاستمتاع براعم الخيزران الطازجة والمزروعة محليًا ، بالإضافة إلى إرشادات حول كيفية معالجتها.

كيفية تحضير براعم الخيزران

إذا أجريت بحثًا سريعًا على الويب عن كيفية تحضير براعم الخيزران ، فستحصل على الكثير من النتائج المختلفة. يمكنك اختيار الإرشادات التي تناسبك وإطارك الزمني بشكل أفضل ، ولكن مدير الإنتاج لدينا يحب هذه التعليمات من الحصاد إلى الجدول:

  1. يجب تقشير براعم الخيزران من قشرتها البنية قبل الأكل. استخدم السكين لعمل شق في جانب اللقطة. قم بفك الطبقات المتتالية وتجاهلها حتى تصل إلى اللب الشاحب الصالح للأكل. اقطع وتجاهل الطرف المدبب والقاعدة الليفية.
  2. الغليان: توضع الفروع في قدر وتغطى بالماء وتغلي لمدة 20 دقيقة وتغير الماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج البراعم. (سيؤدي هذا الإجراء إلى إزالة حمض الهيدروسيانيك الذي يعطي الخيزران طعمه المر.)
  3. إذا كانت البراعم لا تزال مريرة ، اغليها مرة أخرى في الماء العذب لمدة 5 دقائق وكرر ذلك حتى تحصل على نكهة أكثر نعومة.

فطائر الجمبري ولحم الخنزير مع براعم الخيزران

عندما يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، تضيف براعم الخيزران القدر المثالي من القرمشة إلى الزلابية المطهوة على البخار أو المسلوقة.

قدميها مع بعض صلصة تشيلي الحارة وسلطة جانبية خفيفة أو ادامامي.

مكونات

  • 10 أونصات من الجمبري متوسط ​​الحجم مقشر منزوع العرق ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1/3 بوصة
  • 2 أونصة لحم خنزير مفروم (1/4 كوب)
  • 1/4 كوب براعم الخيزران المقطعة ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة زيت الكانولا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أبيض مطحون طازجًا
  • مغلفة فطيرة باللحم عبوة 12 أونصة
  • نشا الذرة للغبار
  • صلصة صويا و صوص تشيلي صيني، للتقديم

الاتجاهات

  1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي مكعبات الجمبري مع لحم الخنزير وبراعم الخيزران وزيت الكانولا وزيت السمسم والملح والفلفل الأبيض.
  2. استخدم عددًا قليلاً من أغلفة فطيرة باللحم في وقت واحد: قم بتنظيف حواف كل غلاف بالماء. تُسكب ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل غلاف وتُثني العجينة لتشكيل مثلثات. اضغط على الحواف للختم. ضع الزلابية على صينية خبز مغطاة بنشا الذرة. حافظ على الزلابية النهائية مغطاة بمنشفة مبللة قليلاً أثناء العمل.
  3. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. تُضاف الزلابية وتُغلى حتى تنضج وتنضج ، حوالي 5 دقائق. صفي الزلابية جيداً وقدميها مع صلصة الصويا وصلصة التشيلي.

شوربة حامض حامض

إذا كنت ترغب في تجربة تحضير حساءك المفضل في الخارج ساخنًا وحامضًا في المنزل ، تحقق من هذه الوصفة التي تحتوي على التوفو ، ولحم الخنزير الخاصرة ، وبراعم الخيزران ، وفطر الأذن السحابي.

مكونات

  • 1/2 رطل من الفاصوليا الصينية الطازجة أو التوفو متوسط ​​الصلابة ، مصفى
  • 2 ملعقة كبيرة. فطر الأذن السحابي المجفف
  • 1 أوقية. (حوالي 35) براعم زنبق النمر المجففة
  • 4 أوقيات. خاصرة لحم خنزير مخلية من العظم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض ، ثم تقطع إلى شرائح بسماكة أقل من 1/8 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الفول السوداني
  • الملح كوشير
  • 1/4 كوب نشا ذرة
  • 4 أكواب مرق دجاج صيني (لا تقلل الدهون) أو مرق دجاج قليل الملح حسب الحاجة
  • شريحة من الزنجبيل الطازج بسمك 1/2 بوصة مقشرة ومهروسة قليلاً
  • 3 ملاعق كبيرة. تمزيق الخضروات المعلبة سيتشوان ، مصفاة
  • 1/3 كوب من براعم البامبو الطازجة أو المعلبة ، مغسولة
  • 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. زيت الفلفل الحار أكثر حسب الرغبة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. 6 ملاعق كبيرة خل أرز أحمر صيني. خل النبيذ الأحمر عالي الجودة أكثر حسب الرغبة
  • 3 بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 2 ملعقة كبيرة. ضعف صلصة الصويا الداكنة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت السمسم الآسيوي
  • 1 بصل أخضر متوسط ​​، مقطع قطريًا إلى شرائح رفيعة

الاتجاهات

  1. ضعي خثارة الفاصوليا في كيس تجميد بسحاب وقم بتجميدها لمدة 24 ساعة. قم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتقطيعها ، لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تقطع إلى شرائح بحجم 3 × 1/4 بوصة وضعها جانبًا.
  2. ضع الأذنين السحابية وبراعم الزنبق في أوعية منفصلة ، وقم بتغطية كل منها بالماء الساخن ، وانقعها حتى تصبح طرية ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ابقها منفصلة ، وصرف الأذنين السحابية وبراعم الزنبق ، واشطفها جيدًا بالماء البارد ، ثم صفيها مرة أخرى. قسّم آذان السحابة إلى قطع صغيرة توضع جانباً. قم بإزالة الأطراف الصلبة من البراعم ، وقم بتقطيعها إلى النصف بالعرض ، واتركها جانبًا.
  3. في وعاء صغير آخر ، اخفقي نشا الذرة مع 3 ملاعق كبيرة. الماء حتى تصبح ناعمة جانبا.
  4. ضعي المرق و 1 كوب ماء في قدر 4 لتر ، غطيها واتركيها حتى الغليان. اكشف الغطاء عن الزنجبيل وخلطه مع الخضار المحفوظة. يُعاد إلى الغليان ويُطهى بدون غطاء لمدة دقيقتين. قلبي براعم الزنبق والأذنين السحابية ، وعودي إلى الغليان ، واطبخي لمدة دقيقة واحدة. أضيفي خثارة الفول وبراعم الخيزران وزيت الفلفل الحار. يُعاد إلى الغليان ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف لحم الخنزير وأي عصير من الوعاء ، ويُعاد إلى الغليان ، ويُطهى حتى يتحول لون لحم الخنزير إلى اللون الأبيض ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الخل.
  5. قلب خليط نشا الذرة لتفكيكه ثم باستخدام مغرفة ، حرك الحساء في اتجاه واحد أثناء صب خليط نشا الذرة. قلبي حتى يثخن الحساء ويعود ليغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف البيض بنفس الطريقة. سيكون الحساء سميكًا وغير شفاف. يُضاف صلصة الصويا وزيت السمسم ويُرفع عن النار. تبّل بالمزيد من زيت الفلفل الحار أو الخل حسب المذاق لتحقيق التوازن الحامض والحامض الذي تريده. قدمي المزين بالبصل الأخضر.

رامين نباتي مع مرق ميسو شيتاكي

أضف القليل من القرمشة الإضافية إلى هذا الرامين النباتي بتغطيته ببعض براعم الخيزران الطازجة!

مكونات

للمرق

  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1-2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 4 أكواب مرق الخضار
  • 4 أكواب ماء
  • 1/2 كوب فطر شيتاكي مجفف ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 ورقة من الأعشاب البحرية كومبو
  • 1/8 كوب ميرين
  • 1-2 ملعقة كبيرة. عجينة ميسو بيضاء
  • فلفل للذوق
  • للتوابل ، أضيفي السريراتشا حسب الرغبة أو زيت الفلفل الحار

لرامين

  • 6-8 أونصات نودلز رامين
  • 8 أونصات مكعبات من التوفو المقرمش
  • الخضار الاختيارية: بوك تشوي مطهو على البخار أو سوتيه ، سبانخ طازج ، جزر مبشور أو ملفوف ، قرع شتوي محمص ، قرنبيط محمص ، جزر محمص ، بطاطا حلوة محمصة ، فطر سوتيه ، فطر مدخن ، ذرة صغيرة ، براعم بامبو ، فطر إينوكي ، كيمتشي ، مسلوق ناعم بيض (من الواضح أنه ليس نباتيًا) فجل دايكون ، فجل مخلل ، أعشاب طازجة.
  • مقبلات: بصل أخضر ، فوريكاكي أو سمسم محمص ، سريراتشا وزيت السمسم

الاتجاهات

  1. على نار متوسطة عالية ، اقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة زيت حتى ينضج لمدة 3 دقائق. أشعل النار على درجة حرارة متوسطة ، ثم أضف فصوص الجاليك المطبوخة واستمر في طهي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي مرق الخضار والماء وشيتاكس المجفف وصفيحة كومبو (مغسولة) وميرين. جلب إلى يترك على نار خفيفة.
  2. ينضج لمدة 25-30 دقيقة مكشوفة على نار متوسطة ، ثم إزالة كومبو. أضف الميسو والفلفل حسب الرغبة. اضبط الملح حسب رغبتك (لا تتردد في إضافة الملح أو الصويا أو المزيد من الميسو). ابق دافىء.
  3. اطبخ نودلز الرامين.
  4. تحضير الخضار والإضافات الأخرى.

براعم الخيزران المطبوخة وشوربة الدجاج

في بعض الأحيان تكون الوصفة البسيطة هي الأفضل عندما & # 8217re تستكشف مكونًا جديدًا في المطبخ. يتضمن هذا الفيديو وصفة لبراعم الخيزران المطهو ​​ببطء وحساء بسيط للدجاج والخيزران يمثل مقدمة جيدة لهذا المكون.

كرات اللحم الآسيوية والأرز المقلي

أنت & # 8217 تعرف كرات اللحم الإيطالية ، لكن ماذا عن الصنف الآسيوي؟ تتميز بمكونات مثل صلصة الصويا وصلصة الفاصوليا السوداء والزنجبيل وكستناء الماء وبراعم الخيزران ، تعد كرة اللحم هذه خروجًا عن التقليدية ولكنها طريقة فريدة للاستمتاع بالنكهات المستوحاة من آسيا.

مكونات

  • 1 رطل لحم خنزير مفروم
  • 1 بصلة صغيرة مبشورة
  • 1 بيضة
  • 5 فصوص ثوم ، مفرومة ومقسمة
  • 2 ملعقة صغيرة. زنجبيل طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
  • 4 ملاعق كبيرة. بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 1/2 كوب بقسماط بقسماط
  • 2 ملعقة كبيرة. عسل
  • 4 ملاعق كبيرة. صلصة الفاصوليا السوداء بالثوم
  • قليل من نشا الذرة
  • رشة من مسحوق الزنجبيل
  • 2 كوب أرز ياسمين مطبوخ
  • 1 ملعقة صغيرة. زيت الكانولا
  • 1/4 كوب جزر مبشور
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • 1 علبة صغيرة من الكستناء
  • 1 كوب براعم الخيزران الطازجة ، أو علبة واحدة صغيرة
  • 1/4 كوب فول سوداني محمص
  • 3 ملاعق كبيرة. صوص باد تاي

الاتجاهات

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. يُمزج لحم الخنزير والبيض والبصل المبشور و 3 فصوص من الثوم والزنجبيل الطازج والملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر وملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا وفتات خبز البانكو في وعاء متوسط ​​الحجم. تخلط جيدا وتشكل حوالي 1-2 بوصة من كرات اللحم.
  3. يُسخّن زيت الكانولا في مقلاة كبيرة وتُحمّر كرات اللحم من جميع الجهات. لا تطبخ على طول الطريق ، فقط اجعلها لذيذة وتحمر. ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  4. صفي معظم الزيت من المقلاة ، لكن اتركي القليل منه. يُمزج العسل مع صلصة الثوم والفاصوليا السوداء ونشا الذرة ومسحوق الزنجبيل و 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا في وعاء صغير. أضيفيها إلى المقلاة على نار متوسطة واطهيها حتى تتكاثف قليلاً. يُسكب المزيج فوق كرات اللحم ويُغطى جيدًا.
  5. صفي معظم الزيت من المقلاة ، لكن اتركي القليل منه. يُمزج العسل مع صلصة الثوم والفاصوليا السوداء ونشا الذرة ومسحوق الزنجبيل و 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا في وعاء صغير. أضيفيها إلى المقلاة على نار متوسطة واطهيها حتى تتكاثف قليلاً. يُسكب المزيج فوق كرات اللحم ويُغطى جيدًا. قدمي كرات اللحم فوق الأرز.

كاري أحمر تايلندي مع الدجاج والفلفل الأحمر وبراعم الخيزران

براعم الخيزران مناسبة لمجموعة متنوعة من الحساء والحساء والكاري.

يتميز هذا الكاري الأحمر بالفلفل الحلو والبصل وبراعم الخيزران ، لكن الكرفس والجزر والبطاطس سيعمل أيضًا بشكل جيد.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1/2 بصلة حمراء مقطعة ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الكاري الأحمر الذي تم شراؤه من المتجر
  • علبة واحدة بحجم 13 1/2 أونصة من حليب جوز الهند ، مخلوطة جيدًا
  • 8 أونصة صدور دجاج بدون عظم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة فلفل أحمر كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش
  • 1 كوب أو 8 أونصات من براعم الخيزران الطازجة. علبة
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
  • أسافين الليمون للتقديم

الاتجاهات

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار معتدلة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يلين لمدة 3 دقائق. يُضاف معجون الكاري ونصف كوب من حليب جوز الهند ويُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب معجون الكاري تمامًا.
  2. أضيفي ما تبقى من حليب جوز الهند واتركيه على نار هادئة. يُضاف الدجاج والفلفل الحلو وبراعم الخيزران ويُترك المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج وينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون.
  3. يقدم مع الأرز ودجز الليمون على الجانب.

سلطة موسمية مع بامبو

تعتبر السلطة البسيطة دائمًا طريقة جيدة للاستمتاع بالطعام المحلي الطازج.

كانت هذه السلطة تحتوي على عدد قليل من المكونات ، مما يسمح لنكهات البازلاء الحلوة والكرنب وبراعم الخيزران أن تبرز حقًا.

مكونات

للتتبيلة

  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 1/8 كوب خل أرز
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا
  • اخلطي الصويا والخل معًا ، ثم اخفقي الزيت ببطء. اجلس جانبا.

للسلطة

  • 4 أونصات بصل حلو مقطع إلى شرائح سميكة
  • 16 بازلاء سكر
  • 1/2 حزمة كرنب أو بنجر صغير أو خضار لفت
  • 1/2 رأس خس أخضر ، رومين أو زبدة ، بالإضافة إلى خلطة سلطة محلية موسمية تكفي لـ 4 حصص
  • 2 أوقية أطراف طرية من براعم البامبو المسلوقة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • حفنة من الفريكة (قمح أخضر محمص) ، مقبلات اختيارية

الاتجاهات

  1. ينقع البصل المقطع في الماء لمدة 5 دقائق ويصفى.
  2. اطبخي البازلاء والخضروات على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة واتركيها تبرد.
  3. يغسل مزيج الخس والسلطة ويصفى. يقطع الخس إلى شرائح. يُمزج الخس مع مزيج السلطة والخضروات المبردة والبصل ، ثم تُعطى الصلصة بعض المخفقات وتُقلب مع السلطة قبل الطلاء.
  4. قم بتزيينها بأطراف من الخيزران الطري وزينها بالفريكة إذا كان ذلك متاحًا.

دجاج بالسمسم

دجاج السمسم وصفة رائعة يجب الاحتفاظ بها في متناول اليد لأنه من السهل تخصيصها مع أي نوع من الخضار الطازجة المتوفرة لديك.

هنا ، تضيف البازلاء الثلجية وبراعم الخيزران وكستناء الماء لقمة مقرمشة لتكملة الدجاج الرطب اللذيذ.

مكونات

  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة. نبيذ الطبخ الصيني
  • 2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الفول السوداني
  • 4 فصوص ثوم مفروم (ملعقتان كبيرتان)
  • 2 ملعقة كبيرة. زنجبيل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة. معجون الفلفل الحار
  • 6 أوقية. البازلاء الثلجية ، قلص
  • 1 كوب أو 8 أوقية من براعم الخيزران. علبة
  • 8 أوقية. كستناء الماء ، نصفين
  • 3 قطع من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على الوجه
  • 3 ملاعق كبيرة. بذور السمسم المحمص
  • 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم

الاتجاهات

  1. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا ونبيذ الطبخ ونشا الذرة والسكر. يقلب الدجاج وينقع لمدة 15 دقيقة.
  2. ضع المقلاة على نار عالية. عندما يدخن الووك ، أضف زيت الفول السوداني. عندما يلمع الزيت ، يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة 10 ثوانٍ.
  3. أزل الدجاج من التتبيلة. احتفظي بالتتبيلة وأضيفي الدجاج إلى الووك. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الدجاج في بعض الأماكن وينضج تمامًا ، حوالي 3 دقائق.
  4. يُضاف معجون الفلفل الحار والبازلاء ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى تصبح البازلاء لامعة وخضراء زاهية.
  5. قلّب براعم الخيزران وكستناء الماء واستمر في الطهي حتى تسخن لمدة دقيقة تقريبًا.
  6. يرفع عن النار ويقلب البصل الأخضر وبذور السمسم وزيت السمسم ويقدم على الفور.

بانانج دجاج كاري

إليك وصفة كاري أخرى تتضمن براعم الخيزران المقرمشة في المزيج.

مكونات

  • 6 أكواب من حليب جوز الهند كامل الدسم ، مع 3 ملاعق كبيرة من الكريمة مفصولة
  • 4 ملاعق كبيرة. معجون كاري بانانج
  • 1/2 كوب بصل بني مقطع شرائح رفيعة
  • 4 أوراق ليمون مكروت ، شيفونيد ناعم
  • 1 1/2 إلى 2 رطل صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 ملعقة كبيرة. معجون التمر الهندي
  • 2 ملعقة صغيرة. صلصة السمك
  • 1 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • 1 كوسة مقطعة إلى دوائر 1/4 بوصة
  • 1 كوب براعم الخيزران ، مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب من أوراق الريحان التايلاندية الحلوة ، المقطعة تقريبًا

الاتجاهات

  1. في قدر ثقيل القاع ، سخني 3 ملاعق كبيرة من كريمة جوز الهند السميكة لمدة دقيقة تقريبًا. عندما يبدأ الكريم في إصدار الأزيز ، أضيفي معجون الكاري إلى الكريمة مثل صنع الرو. يُضاف البصل ونصف كمية شيفونيد ورق الليمون. يقلب المعجون حتى يبدأ في التكاثف ، ويجف ، ويصبح رائحته ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. إذا بدأ الكاري في التبخر ، أضف كمية صغيرة من حليب جوز الهند للحفاظ على تحرك العجينة. اطهي المعجون حتى يصبح قوامه متماسكًا مع زبدة الفول السوداني.
  2. أضيفي ما تبقى من حليب جوز الهند إلى معجون الكاري. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية حتى تصل إلى درجة الغليان الكاملة. اتركي الكاري يغلي حتى يقل بنسبة 25٪ تقريبًا أو يغطى ظهر ملعقة خشبية ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  3. تقليل الحرارة إلى يترك على نار خفيفة. نضيف الدجاج ومعجون التمر الهندي وصلصة السمك والسكر. عندما ينضج الدجاج في منتصف الطريق ، حوالي 5 دقائق ، أضيفي الفليفلة الحلوة والكوسا. اتركيه ينضج حتى ينضج الدجاج ، حوالي 5 دقائق. أضف براعم الخيزران وأوراق الريحان التايلاندية. تذوق واضبط التوابل. قدميه مباشرة فوق أرز الياسمين وزينيه بشرائط قليلة من أوراق ليمون ماكروت المتبقية.

لفائف التوفو المخبوزة والبيض بالخضروات

هنا & # 8217s عنصر أساسي آخر يجب أن تجربه في المنزل: eggrolls!

هذه الباذنجان المخبوزة هي بالتأكيد أكثر صحة من نظيرتها المقلية ، وإضافة التوفو تزودها ببروتين أكثر من الخضار وحدها.

مكونات

  • 1 أونصة فطر شيتاكي مجفف
  • غلي الماء لنقع الفطر
  • 1 عبوة (6 أونصة) مخبوزة (مضغوطة) من التوفو ، مبشورة أو ممزوجة
  • 4 أعواد كرفس ، مبشورة أو مكعبات صغيرة
  • 1 جزرة متوسطة مبشورة
  • 1 كوب من براعم الخيزران الطازجة أو علبة 8 أونصات مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 قطع بصل أخضر ، بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الفول السوداني ، بالإضافة إلى المزيد للتنظيف بالفرشاة
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة هويسين
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة. خل الأرز غير المتبّل
  • 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم المحمص
  • ملح للتذوق
  • رقائق تشيلي حمراء مطحونة حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
  • 3 ملاعق كبيرة. ماء بارد
  • حوالي 30 غلاف لفائف البيض
  • ماء لاغلاق اللفائف

الاتجاهات

  1. ضع الفطر في وعاء صغير مقاوم للحرارة. صب الماء المغلي على ما يكفي لتغطيته ، واتركه ينقع لمدة 15 إلى 30 دقيقة. أخرج الفطر من الماء وعصره ليجف ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. احتفظ بنصف كوب من سائل نقع الفطر.
  2. سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تبدأ في رؤية خصلات من الدخان ، أضف التوفو والكرفس والجزر وبراعم الخيزران والبصل الأخضر ورشة ملح. يُقلب المزيج لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح المزيج عبقًا ويبدأ الخضار في النعومة.
  3. يُضاف الفطر ، سائل نقع الفطر المحفوظ ، صلصة الهويسين ، صلصة الصويا ، الخل ، زيت السمسم ، الملح ، ورقائق الفلفل الحار ، ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يغلي السائل. اخفقي نشا الذرة والماء معًا لتشكيل ملاط ​​، ثم قلبي الخليط في خليط الحشو. يُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة أخرى ، أو حتى تتكاثف الصلصة ولا يكون هناك فقاعات سائلة في المقلاة. ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد تمامًا.
  4. يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، ويُدهن صينية الخبز بقليل من الدهن. قم بإزالة الأغلفة من عبواتها وضعها تحت منشفة مطبخ نظيفة. صفي أي سائل زائد من الحشوة المبردة. اعمل واحدًا تلو الآخر ، قم بإزالة الغلاف من أسفل المنشفة ، ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في المنتصف ، ولف الغلاف حول الحشوة ، وقم بطيه من الجانبين كما تذهب. استخدم إصبعك لغمس القليل من الماء على الطرف المدبب من الغلاف قبل الانتهاء من اللف ، لإغلاق لفافة البيض. عند الانتهاء من لف لفائف البيض ، ضعيها تحت غلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة أخرى لمنعها من الجفاف.
  5. ضعي لفائف البيض على صينية الخبز ، وجانب التماس لأسفل ، وادهن السطح بزيت الفول السوداني. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني من الأعلى ، اقلب اللفائف ، وادهن الجانب الآخر من كل لفة بزيت الفول السوداني ، واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة على كلا الجانبين. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
  6. يمكنك تجميد لفائف البيض المطبوخة والمبردة لمدة تصل إلى شهر. فقط ضعيهم في طبقة واحدة على صينية خبز وضعيهم في الفريزر حتى يتجمدوا ، ثم انقليهم إلى كيس بسحاب. أعد تسخين لفائف البيض المجمدة في فرن 350 درجة فهرنهايت.
بقلم: ليغا

ليغا هو مساعد التسويق في Skagit Valley Food Co-op.


السنة الصينية الجديدة يعامل الحلو! (تيم جوك)

  • سمكة واحدة كاملة & # 8211 سمك القد الصخري أو سمكة بيضاء مماثلة
  • قطع عظام الرأس والذيل والعمود الفقري والجوانب.
  • قم بعمل قطع متقاطعة على جانب اللحم من السمك.
  • سخني الزيت حتى يصبح ساخنًا جدًا ، 390 درجة فهرنهايت
  • ضع طبقة من نشا الذرة على السمك بالتساوي.
  • امسك جانبين من السمك وقم بخفض السمك برفق في الزيت ، واقلي السمك بعمق حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا.

تُمزج مكونات الصلصة وتُسكب الصلصة فوق السمك. قدميها على الفور


دجاج تشاو مين مع النودلز المقلية: إرشادات الوصفة

كانت نودلز البيض الصينية هذه هي أقرب شيء يمكن أن أجده في متجر البقالة الآسيوي المحلي لدينا للمعكرونة الطازجة التي اعتدنا على قليها في المطعم منذ سنوات. كانت المعكرونة أوسع بشكل عام وبدون أي لون ، لكنها كانت جيدة. يمكنك أيضًا شراء جلود لفائف البيض وتقطيعها إلى شرائح لصنع المعكرونة المقلية المقرمشة.

سخني الزيت إلى 400 درجة في قدر متوسط ​​الحجم. قطعي النودلز بأصابعك وضعيها في الزيت حفنة في كل مرة.

استخدم زوجًا من عيدان تناول الطعام المقاومة للحرارة أو شوكة طويلة لكسر المعكرونة ومنعها من الالتصاق ببعضها البعض. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يمكنك أن ترى من الصورة لماذا قلت استخدام وعاء عميق.

يحتوي القدر على حوالي 2 بوصة من الزيت ، ولكن بمجرد دخول المعكرونة ، فقاعات الزيت تصل إلى أعلى القدر تقريبًا. كن حذرًا عند القلي بهذه الطريقة وابدأ بكمية صغيرة حتى تحصل على & # 8220feel & # 8221 من أجلها. السلامة أولاً & # 8211 دائمًا.

قد تحتاج إلى قلب / تحريك المعكرونة حتى تصبح بنية متساوية. صفيها على منشفة ورقية واتركها تبرد. كرر حتى تنضج جميع المعكرونة وتترك جانبًا. هذه المعكرونة المقلية الطازجة والمقرمشة تسبب الإدمان ، لذا اصنع ما يكفي من الوجبات الخفيفة أثناء الطهي أو لن يتبقى لديك أي شيء للطبق!

والأفضل من ذلك ، إذا كنت & # 8217 رجعت في صنع هذا الطبق ، فقم بتقديم وعاء منها مع بعض صلصة البط (صلصة البرقوق الحلوة) كفاتح للشهية أو مقبلات مثل جميع المطاعم الصينية المعتادة. والأفضل من ذلك ، جرب وصفاتنا الخاصة بصلصة البط على طريقة المطعم والخردل الحار الصيني.

في وعاء متوسط ​​، انقعي الدجاج بصلصة الصويا وزيت السمسم ونشا الذرة. توضع جانبا أثناء تحضير المكونات الأخرى.

عندما تكون & # 8217 جاهزًا للطهي ، ضع مقلاة على نار عالية. نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونحمر الدجاج.

تُرفع من المقلاة وتترك جانباً. نضيف البصل والثوم إلى المقلاة ونقلب لمدة 30 ثانية.

ثم يضاف الكرفس والفطر الطازج. تقلى لمدة دقيقة أخرى.

بعد القلي لمدة 30 ثانية ، أضيفي الدجاج المشوي ومرق الدجاج والملح والسكر والفلفل وبراعم الفاصوليا. يقلب المزيج حتى يغلي.

قلبي في ملاط ​​نشا الذرة تدريجيًا حتى تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية لتغطي ملعقة. إذا كنت تحب المزيد من الصلصة ، يمكنك إضافة المزيد من مرق الدجاج وإعادة تتبيلها. قدميها فوق الأرز. ضع على الطبق حفنة من المعكرونة المقلية واستمتع بها.

Nothin & # 8217 مثل الأطعمة الجاهزة الصينية الأمريكية الكلاسيكية في المنزل!

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


دجاج مع بيبي بوك تشوي والفطر

هل أنا الوحيد الذي يعتقد أن الخضار الصغيرة لطيفة؟

أنا & # 8217 لقد كنت أشتهي جميع وصفات بوك تشوي الرائعة للأطفال & # 8217 التي رأيتها تظهر في Pinterest ، لذلك عندما رأيت بعضًا من بوك تشوي في سوق المزارعين & # 8217s منذ أسبوعين لم أستطع & # 8217t مساعدة نفسي! كانوا صغار جدا وحبيبي!

حصلت على عدد قليل ، بالإضافة إلى مجموعتين من فطر المحار الطازج ، وتصورت طهيها بصلصة الزنجبيل والثوم السميكة والدجاج والكاجو ، وتقدم فوق الأرز.

لكن لماذا تصنع أرزًا عاديًا بينما يمكنك صنع أرز مقلي؟ كان هذا الأرز المقلي بالخضروات جيدًا بالتأكيد.

إذن هنا & # 8217s قصة مضحكة. لقد صنعت كل هذا وقضيت ساعة في التقاط الصور وأخبرت مايك أخيرًا أنني انتهيت ويمكننا تناول الطعام ، وعندما جلسنا قال ، & # 8220Didn & # 8217t تريد وضع بعض الكاجو في هذا؟ & # 8221

هذه ليست المرة الأولى التي يحدث فيها هذا.

لقد صنعت شريحة لحم الخاصرة ، و haricots vert ، وسلطة البطاطس ، والتقطت مجموعة من الصور ، وفقط بعد أن شعرت بالرضا عن الصور ، أدركت أنني لم أقم أبدًا بإضافة قطع الجبن الأزرق. قضيت ساعة أخرى في التصوير بعد إضافته.

لقد قمت بتصوير أكوام الباذنجان البلسمي المشوي بالكامل قبل أن أدرك أنني نسيت رذاذ البلسم. وهذا الاسم المرعب! (التقطت المزيد من الصور بعد ذلك وحصلت على بعض اللقطات الرائعة!)

قد يظن المرء أنني سأتعلم. لكن كلا.

ذهب رئيسي للحصول على شطيرة من Publix في وقت سابق من ذلك اليوم وسأل عما إذا كان أي شخص بحاجة إلى أي شيء ، وتوقع طلبات غداء / شطيرة محتملة. لقد نسيت الحصول على الكاجو الخام في رحلتنا الأسبوعية للبقالة وكنت أخطط للتأرجح بواسطة Publix بعد العمل ، لذلك قلت ، & # 8220 حسنًا بالفعل & # 8230 لدي طلب غريب. هل يمكنك أن تحضر لي بعض الكاجو الخام؟ يجب أن يكونوا في قسم الإنتاج ، وليس مع بقية المكسرات. & # 8221 وأحضرت لي الكاجو ، باركها.

وبعد كل ذلك ، وضعتهم بعيدًا في الخزانة ونسيت أمرهم مرة أخرى!

في الوقت الذي ذكرني فيه مايك بأنني كنت أنوي تضمين المكسرات ، كنت قد قمت بالفعل بتنظيف إعداد الصور ، لذلك للأسف لم تحصل على أي صور مع الكاجو هذه المرة. أنا & # 8217m سأسميها اختيارية. إذا أردت ، أضفهم إلى الخضار والفطر في الدقيقتين الأخيرتين قبل إضافة الصلصة. هم & # 8217re لذيذ.

حتى الآن كان هذا المنشور كله عن الكاجو التي يمكن أن تكون.

لكن دعني أخبرك عن الدجاج الذي كان ويمكن أن يكون (بالنسبة لك).

إنه & # 8217s جيد جدًا. لقد استخدمت خدعة صغيرة تعلمتها من Cooks Illustrated من دجاج الجاموس الخاص بهم حول وضع نشا الذرة مع دقيق الخبز لمساعدة دجاجك على الحصول على المزيد من الهشاشة ، وخدعة أخرى تعلمتها (لا أتذكر أين) حول اتخاذ الطريق السهل للخروج من تقليب الدجاج بحجم اللدغة وتغطيته بالبقسماط عن طريق خلطها جميعًا معًا في وعاء (أولاً بالبيض ، ثم بالدقيق) بدلاً من تجريف كل قطعة يدويًا ، واستغرق مائة عام ، وتجهيز الأصابع بالبقسماط دون داع.

ثم تقوم فقط بإلقاء الفوضى بأكملها في بعض الزيت المسخن مسبقًا ويشبه قليها الضحل تقريبًا ولكنك تستخدم زيتًا كافيًا للدجاج فقط. # 8217s مثل أفضل أجزاء القلي بدون تنظيف الزيت ورائحة المنزل مثل المقلية لمدة ثلاثة أيام.

إنها & # 8217s رائعة جدًا عندما تريد دجاج مقلي بالبقسماط بسرعة كبيرة وبقليل جدًا من التنظيف. أبقيه منفصلاً حتى يتم تقديمه & # 8211 مذاقه رائعًا مع الصلصة ، لكنك لا تريده أن يصبح فطيرًا.

لذلك ، اشتريت المكونات بسبب ملفوف بوك تشوي الصغير اللطيف ، لكن مايك كان مهتمًا في الغالب بمدى جودة الدجاج.

لقد نفد الزنجبيل بالفعل أثناء صنع هذا ، لذلك قد ترغب في الواقع في إضافة أكثر قليلاً مما فعلت إذا كنت تأمل في الحصول على نكهة زنجبيل أكثر وضوحًا. ورمي بعض الكاجو الخام هناك.

إذا لم يكن لديك & # 8217t أي ملفوف صغير ، أراهن أن هذا الدجاج والصلصة سيكونان رائعين مع بعض البروكلي أيضًا ، أو ملفوف نابا والبصل والفطر. ربما ترمي بعض براعم الخيزران. الكثير من الاحتمالات!

أنا بالتأكيد سأصنع هذا الدجاج والصلصة مرة أخرى مع الخضار الأخرى أيضًا. اسمحوا لي أن أعرف إذا كان لديك أي اقتراحات لمجموعات الخضار المقلية التي تعتقد أنها ستكون جيدة مع هذا!

إذا كنت تريد البقاء على اتصال وسماع ما هو الطهي أيضًا ، فقم بالتسجيل في النشرة الإخبارية عبر البريد الإلكتروني!


مقلي لومبيانج تشينوي

هذه الوصفة المقلية أو السبرينغ رول لدي هنا مزيج من المطبخ الصيني. ما يجعل طعم هذا اللومبيا مثل الطعام الصيني هو إضافة الفطر الصيني وبراعم الخيزران وزيت السمسم ومغلفة eggroll. هذا هو السبب في أنه يطلق عليه lumpiang Chinoy ، الصيني و Pinoy lumpia. قد تكون هذه اللمبيا إضافة جيدة لقائمة Chowking & # 8217s هل توافق؟ ما لاحظته في هذه الوصفة هو تتبيل صدور الدجاج قبل الطهي وخلطها مع باقي مكونات الحشوة. مكونات تتبيل الدجاج التي تتكون من التوابل السائلة وزيت السمسم والفلفل الأسود والملح والسكر ستخلق لحم دجاج لذيذ يمتزج جيدًا مع باقي الخضار وهي براعم الخيزران والفطر الصيني والجزر والملفوف.

لطهي طبق lumpiang chinoy المقلي ، اخلطي مكونات التتبيلة ونقع صدور الدجاج لمدة 15 دقيقة. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم حتى يصبح لونه بنيّاً. نضيف الدجاج المتبل ويقلب حتى ينضج. أضف براعم الخيزران والفطر والجزر والملفوف. اطبخي حتى ينضج نصف الخضار. أضف التوابل السائلة والملح والسكر البني ونشا الذرة. ينضج حتى تتكاثف الصلصة. تنحى جانبا واهدأ. ضع 3 ملاعق كبيرة. من خليط حشو اللومبيا على كل غلاف. لفي الحشوة ولفيها ثم أغلقي النهاية بالماء بغمس إصبعك وضعيها على حافة الأغلفة. افعل الشيء نفسه على بقية الغلاف والحشوة حتى تستخدم كل الحشوات في كل غلاف. اقلي اللمبيا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مقرمشاً. يقدم مع صلصة التغميس الحلوة والحامضة أو الكاتشب.


شاهد الفيديو: لوجبة غداء سريعة وسهلة حضرى صدور الدجاج بصوص المشروم الكريمى اللذيذ (ديسمبر 2021).