وصفات جديدة

وصفة الكريمة السويدية بالتوت الصيفي

وصفة الكريمة السويدية بالتوت الصيفي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى

هذه حلوى سهلة وأنيقة. استبدل الفراولة بأي من الفواكه الطازجة المفضلة لديك وستظل لذيذة بنفس القدر!

35 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 250 مل (8 أوقيات سائلة) من الكريمة الحامضة
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 120 مل (4 أونصة سائلة) من الزبادي الطبيعي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة جراند مارنييه
  • 475 مل (16 أونصة سائلة) كريم مزدوج
  • 1 وعاء من الفراولة الطازجة ، مقشر ومقطع إلى شرائح

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٥ دقائق› الاستعداد: ١٥ دقيقة

  1. يُمزج الكريما الحامضة والسكر واللبن وخلاصة الفانيليا وجراند مارنييه في وعاء كبير.
  2. اسكبي الكريما المزدوجة في قدر وسخنيها على نار متوسطة عالية تحت درجة الغليان. قلب الكريمة الساخنة ببطء مع خليط القشدة الحامضة. للتقديم ، يُسكب مزيج الكريما في أكواب سعة 125 مل ، ويمتلئ كل 3/4 منها. ضع شرائح الفراولة فوق كل كوب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(39)

المراجعات باللغة الإنجليزية (28)

بواسطة HOONDE

مرحبًا - أنا الطباخ الذي أدخل هذه الوصفة ، وبينما كنت أقرأ المراجعات حول الكريم الدافئ ، أدركت أنه تم استبعاد كلمة مهمة واحدة من التعليمات - "قشعريرة"! بعد أن تصب خليط الكريما في الأكواب ، ضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد - ثم أضف التوت. سوف يثخن قليلاً لكن لن يتحول إلى خليط صلب حقًا. نأسف على الحذف في المساهمة الأصلية. -07 مايو 2010

بواسطة larkspur

هذه وصفة جيدة ، مع بعض التغييرات. بعد قراءتها ، بدا الأمر وكأنها صلصة سائلة إلى حد ما تعلوها بعض شرائح الفراولة. لم أكن أرغب في ذلك حقًا ... لذلك أجريت بعض التغييرات. بادئ ذي بدء ، قمت بجلد الكريمة بدلاً من غليها. لقد قمت بطي خليط الكريما الحامضة في الكريمة المخفوقة ، وأعجبني حقًا بالنتائج. كانت ناعمة ودسمة وغنية وحلوة قليلاً. أيضًا ، نظرًا لأننا عائلة خالية من الكحول ، فقد استخدمت 1/4 ملعقة صغيرة. من مستخلص البرتقال بدلاً من المسكرات البرتقالية. هذا أعطاها نكهة برتقالية لطيفة وخفيفة تكمل الفراولة حقًا. لقد استخدمت أكثر من 4 أكواب من التوت ، وقمت بوضعها في كؤوس النبيذ جنبًا إلى جنب مع الكريمة. كانت النتائج النهائية جميلة ولذيذة للغاية. شكرا لتقاسم الوصفة !!!! - 19 أبريل 2010

بواسطة إبرة الراعي

لقد صنعت هذه الوصفة لمجموعة الوصفات ... إليكم رأيي: هذه الوصفة كانت مذهلة! ليس لدينا كحول من أي نوع في منزلنا ، لذلك استخدمنا (أختي وأنا صنعنا هذا معًا) مستخلص البرتقال بدلاً من Grand Marnier (سمعت أن عصير البرتقال المركّز سيعمل أيضًا ...). تغيير آخر قمنا به هو أننا قمنا بخفق الكريمة بالزبادي والسكر والفانيليا وخلاصة البرتقال والقشدة الحامضة بدلاً من تسخينها على الموقد. لقد صنعنا لهم بارفيه (تحقق من صورة Larkspur الرائعة) كانت هذه ظاهرة! شكرا جزيلا! -19 أبريل 2010


Cook Blog Share Week 21 & # 8211 Summer Berries

منتصف الصيف بيري وكريم جاتو

Cook Blog Share Week 21 & # 8211 Summer Berries: انضم إلى جميع وصفات التوت الصيفية أو أي وصفات موسمية أخرى تريد مشاركتها! مرحبًا بكم في الأسبوع 21 من #CookBlogShare ، ويمكنني فقط أن أقول ، WOW ، أليس & # 8217t العام الذي بدأ للتو في الظهور الآن؟! بدا الأمر وكأن شهر يناير كان لديه حوالي 150 يومًا ، ولكن فجأة ، كانت الأشهر تقترب ، وكنا بالفعل في نهاية مايو تقريبًا.

موضوع اليوم & # 8217s هو التوت. وقد وجدت بعض وصفات التوت الرائعة في حفلة Melissa & # 8217s Cook Blog Share linky الأسبوع الماضي. إذا كنت ترغب في الظهور لمشاهدة جميع الوصفات الرائعة التي تمت إضافتها ، فإليك الرابط # 8217s هنا: وجبات نباتية للمبتدئين - مجموعة الوصفات: COOKBLOGSHARE WEEK # 20 شكرًا جزيلاً لميليسا لاستضافتها الأسبوع 20 من Cook Blog Share .

لذا ، قبل أن أشارك وصفات التوت الأربع المفضلة لدي من الأسبوع الماضي & # 8217s linky ، دعني أقول فقط ، على الرغم من الطقس ، أتطلع إلى رؤية جميع وصفاتك الموسمية هذا الأسبوع ، سواء كانت التوت أو وصفات الشواء ، فهي كل الترحيب هنا.

رابط Inlinkz موجود في نهاية هذا المنشور ، مع جميع الإرشادات حول كيفية الانضمام. لجميع القراء في المملكة المتحدة ، استمتع بعطلة نهاية أسبوع رائعة للبنك ، ودع & # 8217s نأمل أن تظهر الشمس أخيرًا! وداعا الآن ، كارين


تم اقتباس معظم الوصفات على هذا الموقع من مجموعتي من كتب الطبخ السويدية. حيث تم استخدام مصدر واحد تم الاعتراف به في المقدمة ، ولكن في معظم الحالات قمت بدمج العديد من الوصفات معًا.

للجميع husmanskost الوصفات (المطبخ السويدي التقليدي) أبدأ دائمًا باستشارة التعاونيات فار كوكبوك (كتاب الطبخ الأكثر شعبية في السويد) و Per Morberg's ممتاز موربرغ لاغار husmanskost.

لدي قائمة طويلة من الوصفات التقليدية التي أرغب في إضافتها إلى الموقع بمجرد الانتهاء من اختبارها. إذا كانت هناك أية وصفات تريد مني تحديد أولوياتها ، فيرجى إبلاغي بذلك!

تم اقتباس العديد من الوصفات السويدية الحديثة ، وخاصة السلطات مات ماجاسينت (مجلة الغذاء) تحرير مود أونيرمارك. إنها مجلة ممتازة أتطلع إلى قراءتها كل شهر. (يمكن للقراء السويديين عرض نسخة على الإنترنت بواسطة النقر هنا.)


قشطة سويدية

ديبورا ماديسون لديها كتاب طبخ جديد بعنوان "حلويات الفاكهة الموسمية" ، وأعتقد أنه قد يكون أفضل كتاب لها حتى الآن. بالطبع ، أعتقد أن كل ما تفعله رائع ، لكن بعد ذلك أشعر بالتحيّز. نحن أصدقاء منذ 25 عامًا.

بدأ كل شيء في حفلة في وقت متأخر من الليل في منتصف الثمانينيات في International House of Pancakes في لوبوك ، تكساس. نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح.

كانت حفلة تالية لحفل موسيقي مفيد لصديقي القديم سي بي ستلفيلد (Stubb’s Bar-B-Q) ، وكان هناك حشد من الموسيقيين - Joe Ely و Jimmie Dale Gilmore و Butch Hancock و Terry Allen. ذات مرة في تلك الليلة المظلمة ، جاءت زوجة ألين ، الكاتبة المسرحية والممثلة جو هارفي ألين ، وقالت ، "روس ، هنا شخص ما عليك أن تقابله - إنه طاه في Chez Panisse".

اسمحوا لي أن أكرر: الساعة 3 صباحًا ، International House of Pancakes Lubbock ، تكساس. ولكن حتى في ذلك الوقت ، علمت أنه ، كما كتب ويلي نيلسون ، "تظهر المعجزات في أغرب الأماكن" ، ويبدو أن هذا صحيح بشكل خاص حول هذا الحشد.

لم يكن ماديسون ولكن زوجها آنذاك ، راهب زن يتجول رائع يدعى دان ويلش ، الذي كان بالفعل ينتظر الطاولات ويطبخ البيتزا لأليس ووترز. أدى شيء إلى آخر ، وبعد رحلة طويلة بالسيارة إلى نيو مكسيكو في اليوم التالي ، انتقل دان للعيش معنا لمدة أسبوعين. ثم بعد شهر أو نحو ذلك ، عاد مع ديبورا وبقوا لفترة أطول.

إلى جانب العمل في Chez Panisse (أدارت خدمة الغداء مع طاهي Zuni Cafe المستقبلي جودي روجرز) ، كانت Deb هي الشيف المؤسس في مطعم يديره مركز San Francisco Zen Center يسمى Greens.

الجميع يعرف عن الخضر اليوم. كان أول مطعم نباتي فاخر في البلاد. لكنني كنت أهتم بالطعام حينها ، ولم أسمع به من قبل. ولقول الحقيقة ، عندما اكتشفت أنه مطعم نباتي ، لم أكن معجبًا بشكل خاص. كانت الثمانينيات ، تذكر ، وقد ملأت رغيف البندق.

لكن في إحدى الأمسيات عرضت لي ديب البراهين على كتاب الطبخ الذي كانت تكتبه ، وقد شعرت بالذهول. لم يكن هذا طبخًا نباتيًا كما كنت أعرفه. لقد كان بالضبط نوع الطعام الذي كنت أتعلم طهيه من كتب ريتشارد أولني وإليزابيث ديفيد ، وصدف أنه كان بلا لحوم. كان هذا طعامًا كان عليّ طهيه.

على ما يبدو ، لم أكن وحدي في هذا الرأي ، حيث استمر كتاب "The Greens Cookbook" في بيع ما يقرب من عدد من النسخ. كتبت حوالي اثني عشر كتابًا منذ ذلك الحين ، بما في ذلك الكتاب الموسوعي "الطهي النباتي للجميع" ، وهو كتاب يجب أن يمتلكه كل طباخ ، سواء أكان نباتيًا أم لا.

"الحلويات الموسمية بالفواكه" هي نوعا ما عكس ذلك فهي نحيلة ومركزة بإحكام. لكن كل شيء قمت بطهيه منه كان رائعًا. والأفضل من ذلك ، أنها مليئة بأنواع التقلبات الصغيرة التي يمكنك تكييفها وجعلها جزءًا من ذخيرتك الموسيقية.

أحد الأمثلة المثالية على ذلك هو ما تسميه "السفرجل المسكر تقريبًا" - بشكل أساسي ، سقوط الفاكهة المخبوزة في نبيذ محلى قليلاً حتى يتحول إلى وردي ويغمر في شراب لزج ومركّز. لقد أصلحته مرة في الخريف الماضي ، وقدمته مع القليل من الزبادي ، ولإبقاء زوجتي سعيدة ، كان علي عمل ثلاث دفعات أخرى في الأسبوعين المقبلين قبل خروج السفرجل من الموسم.

وباعتبارها فطيرة معجنات مدى الحياة ، وجدت عجينتها الأساسية لـ galettes مضمونة (يجب أن تكون - تعمل بشكل مثالي في كل مرة استخدمتها).

يساعد ماديسون وأنا في نفس الأذواق في الحلويات. في الواقع ، على أحد المستويات ، تعد قراءة الكتاب تمرينًا على الإحباط بالنسبة لي - أستمر في النظر إلى الأطباق والتفكير ، "هذا يبدو وكأنه شيء كنت أفعله ، فلماذا لم أفعل؟" لدي أصدقاء موسيقيون يمزحون بشأن كتابة أغاني بعضهم البعض ، والآن أعرف كيف يبدو ذلك.

على الرغم من أن ماديسون عملت طاهية معجنات ، إلا أنها عندما يتعلق الأمر بالحلويات لديها مذاق طباخ. أعني أنه بأجمل طريقة ممكنة - تركز حلوياتها على النكهات المباشرة والنظيفة والعروض التقديمية البسيطة التي تسلط الضوء على جمال الفاكهة بدلاً من حجبها بالزخرفة.

هذا لا يعني أن الأطباق ليست جميلة فهي رائعة. لكنه جمال طبيعي. لا يوجد شيء مفتعل بشأنهم.

خذ "نبيذها الهلامي المكسور" على سبيل المثال. لا يمكن أن يكون الأمر أسهل: ببساطة ، كل ما عليك فعله هو وضع بعض النبيذ الحلو مع الجيلاتين ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في وعاء به فواكه. لكن الهلام ناعم جدًا لدرجة أنه يطوي نوعًا ما حول الفاكهة ، ويحتضنها ويضفي توهجًا ذهبيًا واضحًا.

إنه رائع مع فواكه الربيع مثل الفراولة والتوت الأسود والتوت (محلى قليلاً مع القليل من ماء الزهر البرتقالي ، ربما؟ ربما حتى مع بعض شرائح اللوز المحمص؟). لكنني متأكد من أنني سأستخدمه أيضًا هذا الصيف مع البطيخ والخوخ والنكتارين أيضًا.

وينطبق الشيء نفسه على ما تسميه "الكريمة السويدية" - مثل بانا كوتا المصنوعة من اللبن. تقترح ماديسون تفكيكها ، لكنني أفضل طريقتها البديلة لتقديمها ببساطة في كوب جيلي ، مغطى بفاكهة طازجة خفيفة السكر.

ما يعجبني أكثر في هذين التحضيرين هو أنني أفكر بالفعل في طرق لتحريفهما.

أخطط بالفعل لصنع هلام النبيذ بالورد ، ولكن ماذا عن نقع النبيذ بالتوابل أيضًا؟ أحب تقديم سلطات الفاكهة مع شراب البهارات ، وسيكون ذلك مجرد خطوة واحدة إلى الأمام. تبدو القرفة كأنها طبيعية ، ولكن ربما يكون القرنفل أفضل ، أو الهيل أو حتى حبة الفلفل الأسود الكاملة. ماذا عن الريحان الطازج أو الطرخون بالبطيخ؟ إنها مجرد مسألة العثور على النكهة التي ستجعل الفاكهة تغني.

وبينما يقوم ماديسون بنكهات الكريمة السويدية بالفانيليا ، يمكنني رؤية نفس مجموعة التوابل المستخدمة في تعطير الكريم. لقد حاولت بالفعل نقع الكريمة الساخنة بحوالي ملعقة كبيرة من أوراق الورد المطحونة قليلاً. الأثر الطفيف للعطر مثالي مع التوت ، وأعتقد أنه سيكون رائعًا مع الخوخ والنكتارين أيضًا.

بعض الوصفات تشبه إلى حد ما الغرباء المثيرين للاهتمام الذين تقابلهم في حفل كوكتيل تقوم بإصلاحهم مرة واحدة وحتى إذا كنت تحبهم ، فلن تجربهم مرة أخرى. يصبح الآخرون أصدقاء قدامى تعود إليهم مرارًا وتكرارًا. ربما قابلتهم في IHOP أو شيء من هذا القبيل.


وصفة الكريمة السويدية

أكثر من فن لاتيه. أكثر من مجرد شوكولاتة. أكثر من شهر أسبوع عيد ميلاد. أكثر من أفضل زوج من الأحذية.

الكريمات السويدية (أي الكريم السويدي ، أو الكريم) هو نوع من أنواع الكريمات السويدي جدا معاملة خاصة اكتشفتها فقط عندما انتقلنا إلى أشفيل بولاية نورث كارولينا.

لا ، لا يوجد تمثيل ثقافي سويدي قوي هنا في أشفيل ، على ما أعلم. وبكل صدق ، أنا & # 8217m لست متأكدًا تمامًا مما إذا كانت هذه حلوى سويدية أصلية (لذا لا تكره البريد الإلكتروني من فضلك.)

لا يسعني إلا أن أخبرك أنني أتذكر بالضبط لقد جربت كريم السويدي منذ عشر سنوات. أين كنت وماذا كنت أرتدي ومن كنت أتحدث معه & # 8230 هذا النوع من التأثير الذي تركته علي.

لحظة تشوه ذهني من النعيم السكرية ، مطبوعة إلى الأبد في ذاكرتي.

يوجد مخبز هنا في آشفيل ، يُسمى Well-Bred Bakery ، وهو أحد أفضل المخابز في المنطقة. (مرة أخرى ، لا بريد كراهية من فضلك.)

منذ أكثر من 10 سنوات بقليل ، انتقلت إلى موقعهم الأول وتغيرت إلى الأبد بهذه الأكواب الصغيرة من منتجات الألبان الجيدة ، مغطاة بكومبوت التوت.

إذن ما هو السويدي كريم بالضبط؟

أفضل تفسيراتي هو أنه إذا كان لدى كريم بروليه وبانا كوتا طفل مثالي وراثيًا ، فسيتم تسميته بالكريم السويدي.

# 8217s علاج غني يشبه الكاسترد مع حلاوة منعشة. يضاف لمسة من الجيلاتين لمنحه الثبات. تُغطى الكريما السويدية بعد ذلك بكومبوت التوت الطازج ، بحيث تغمس في التوت في نشوة الألبان النقية مع كل قضمة.

ليس ذلك فحسب ، فالكريم السويدي سهل الصنع بشكل يبعث على السخرية.

يمكنك ببساطة إحضار الكريمة والسكر إلى تقريبيا- ينضج ، ويخفق في الجيلاتين والمنكهات. ثم بمجرد أن تبرد قليلاً ، اخفقي الكريمة الحامضة من أجل الكثافة والتنغ.

كومبوت التوت الطازج اختياري ، ولكن كما ذكرنا ، لن أتخطاه. بمجرد أن تبرد الكريما السويدية في أكواب التقديم الفردية ، اتركي الفراولة والتوت والسكر على نار هادئة للحصول على نوع من حبات التوت السائبة.

يُسكب كومبوت التوت فوق كل كوب قشدة سويدية ثم يُبرّد حتى يصبح باردًا وصلبًا إلى حد ما.

الشيء الوحيد الذي يمكن أن يجعلهم أفضل هو وردة فراولة جميلة وطازجة في الأعلى!

ورود الفراولة مقبلات سهلة وأنيقة للحلويات والسلطات. من خلال بضع شقوق سهلة يمكنك تحويل التوت الخجول اللامع إلى زهرة جميلة.

يعد اختيار التوت المناسب لورود الفراولة هو المهمة الأكثر أهمية. تأكد من اختيار الفراولة الحمراء الزاهية التي تكون قصيرة ومستديرة وليست طويلة ورفيعة.

تحقق من مقطع الفيديو الخاص بنا للحصول على عرض توضيحي قصير عن ورود الفراولة.

هذه الوصفة الكريمية السويدية ستجعل علاجًا رائعًا لعيد الحب!


ذيتم تحميص لفائف الخبز الصغيرة الممتعة هذه على النار وتتناسب بشكل رائع مع النقانق. إنها متعة صيفية ممتعة يحبها الأطفال السويديون! والوصفة بسيطة للغاية وستشغل الأطفال لساعات!

ليس من الصعب صنع هذه الفطائر الرائعة بمجرد أن تتعطلها. أكثر من وجبة غداء أو عشاء ، لأنها ليست حلوة ، وأنها سويدية للغاية!


الفطائر السويدية مع التوت: وصفة

أثناء تنظيف العلية هذا الصيف ، وجدنا أنا ومايكل بعض أحواض الحديد الزهر التي نسيناها منذ زمن طويل & # 8217d ورثناها ولكننا لم نستخدمها مطلقًا. كان أحدهما لطيفًا بشكل خاص ، مع سبع دوائر صغيرة ضحلة مقطوعة في السطح. أظهر الجزء الخلفي من المقلاة علامة صانع & # 8217s: ألفريد أندرسن كو ، بليت بان ، مينيابوليس ، مينيسوتا. أخبرني بحث سريع على Google أن بليت هي الكلمة السويدية للفطيرة ، وأن هذه المقالي العتيقة تباع بما يزيد عن 100 دولار في حالة جيدة! (لا تقلق ، يمكنك شرائها جديدة بأقل من 20 دولارًا).

خطر لي أن هؤلاء بليتار (أنا متأكد من أن & # 8217m 90٪ متأكد من أن & # 8217s هي صيغة الجمع الصحيحة لـ بليت) ستكون السيارة المثالية للتوت ، وبما أنه موسم التوت # 8217s ، فقد قمنا بصنع الكثير من بليتار في منزلي. بدأنا في تقديمها مع توت العليق الأسود ، ثم انتقلنا إلى العنب البري ، ولم يكن هناك نهاية في الأفق # 8217. لا تتردد في استخدام أي فاكهة تداعب خيالك.

وصفة الفطائر السويدية هذه تكلف حوالي 20 بليتارالذي يطعم 3-4 أشخاص حسب شهيتهم. أنا & # 8217 ضاعفتها وضاعفتها ثلاث مرات لحشود أكبر من الأكل الجائعين.

ما تحتاجه لصنع الفطائر السويدية بالتوت

زبدة إضافية للقلي

ما أنت & # 8217ll تفعل لصنع الفطائر السويدية مع التوت

اخفقي بيضة واحدة وثلث كوب حليب واتركيها جانبًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والملح والدقيق ، ثم أضيفي خليط البيض واخفقي لإزالة كل الكتل.

يضاف الحليب المتبقي والزبدة المذابة ويخلط جيدا.

تسخين بليت يُقلى على نار متوسطة ، ويُدهن كل دائرة من الدوائر السبع الصغيرة عن طريق تحريك قطعة من الزبدة حول الدائرة. صب الخليط في كل دائرة ، وراقب بعناية. عندما يصبح الخليط صلبًا بدرجة كافية لجعل كل فطيرة قابلة للانزلاق ، استخدم ملعقة صغيرة أو سكين ثلج لقلب كل منها بليت. تريد الفطائر أن تصبح بنية خفيفة. سيستغرق ذلك من 3-5 دقائق للجانب الأول و 2-3 دقائق للجانب الثاني.

أفرغ الفطائر في طبق ، وأعد الزبدة للفرد بليت المسافات البادئة ، ثم اسكب جولة أخرى من الخليط واطبخها. ستجد أن كل جولة تطبخ بسرعة أكبر من تلك التي سبقها ، لأن الحديد الزهر يحافظ على الحرارة جيدًا.

قم برش الفطائر بالحلويات & # 8217 السكر وأضف الفاكهة الخاصة بك ، أو إذا كنت تشعر بالاحتفال بشكل خاص ، أضف الكريمة المخفوقة أو الحامضة. الفطائر السويدية سهلة التحضير وقليلة السكر وتكمل تمامًا أي نوع من الفاكهة. إنها & # 8217re أيضًا لذيذة جدًا مع المربى ، إذا لم يكن لديك أي فاكهة في متناول اليد ، على الرغم من أن هذا النوع من إلغاء ادعاء انخفاض السكر. وإذا كان لديك (بشكل لا يصدق) بقايا طعام ، فإن الانطلاق السريع في الميكروويف يجلب بليتار قم بالرجوع إلى درجة الحرارة ، حتى تتمكن من الاستمتاع بها على الإفطار في صباح اليوم التالي.


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 2/3 كوب زبدة غير مملحة (5 1/3 أوقية) ، طرية
  • 1 3/4 كوب سكر حبيبي مقسم
  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 3/4 كوب دقيق الكيك (مثل Swans Down) (حوالي 6 5/8 أوقية)
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 أوقية من الفراولة المجففة بالتجميد (حوالي 2/3 كوب) ، مطحونة بخشونة (حوالي 1/3 كوب)
  • 4 بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 1/4 كوب مربى توت بدون بذور
  • 1 رطل من التوت الطازج (مثل العليق والتوت والفراولة المقطعة إلى أرباع) أو شرائح الفاكهة ذات النواة الحجرية
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 4 1/4 ملاعق صغيرة سماق مطحون مقسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز مقاس 13 × 9 بوصة بورق زبدة ، وترك 2 بوصة متدلية على كلا الجانبين الطويلين ، قم بدهنها برفق باستخدام رذاذ الطهي. اخفقي الزبدة و 3/4 كوب سكر بخلاط مسنن مزود بملحق مضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي بيضة كاملة ، 1 في كل مرة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

نخلط دقيق الكيك والبيكنج باودر والملح. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة في 3 إضافات بالتناوب مع القشدة الحامضة (إضافتان من 1/4 كوب لكل منهما) ، بدءًا من خليط الدقيق وتنتهي بخليط الدقيق ، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس تمامًا بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا. أضيفي الفراولة المجففة بالتجميد. يُوزّع المزيج في مقلاة مُعدّة ويُترك جانباً.

يخفق بياض البيض باستخدام الخلاط المزود بملحق الخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوة ، حوالي 30 ثانية. أضف كريمة التارتار. مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ، يُضاف تدريجياً مقدار كوب واحد من السكر المتبقي ، وملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، ويُخفق حتى يتجانس السكر بالكامل ويصبح المزيج لامعًا ويشكل قممًا صلبة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انشر المرينغ في طبقة متساوية فوق خليط الكيك ، مع ترك حدود 1/2 بوصة حول حواف المقلاة.

تُخبز الكيك في فرن مُسخّن مسبقًا حتى يجف المرينغ ويُدرج سيخ خشبي في المرنغ ويخرج الكيك نظيفًا ، من 22 إلى 26 دقيقة. دع الكيك يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. باستخدام ورق البرشمان كمقابض ، انقل الكيك بعناية إلى رف سلكي. (سوف يتشقق الميرانغ.) اتركه ليبرد تمامًا ، حوالي ساعة واحدة.

في هذه الأثناء ، ضعي مربى التوت في وعاء متوسط ​​الحجم صالح للمايكرويف ، وضعيه في الميكروويف على حرارة عالية حتى يصبح ناعمًا وذابًا ، لمدة 30 إلى 45 ثانية ، مع التقليب كل 15 ثانية. يُضاف التوت وعصير الليمون و 4 ملاعق صغيرة من السماق و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح حتى يتماسك. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعة واحدة ، مع التحريك من حين لآخر.

يُمزج الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة والفانيليا و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء من خلاط قائم مزود بملحق الخفق. مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ، يضاف السكر تدريجيًا ، ويخفق حتى تتكون قمم متوسطة ، من دقيقة إلى دقيقتين.

انقلي الكيك إلى لوح التقديم وأزيلي ورق الزبدة. ضعي فوقها خليط الكريمة. قبل التقديم مباشرة ، ضعي فوقها خليط التوت. رشي 1/4 ملعقة صغيرة سماق متبقية.


R & oslashdgr & oslashd Med Fl & oslashde - بودنغ بيري بيري

هذه حلوى لذيذة بشكل مخادع. تقليديا ، إنه مصنوع من الكشمش الأحمر كنجمة ولكن قلة من الناس يمكنهم الوصول إلى تلك الجواهر اللاذعة ما لم يزرعوها بأنفسهم. حتى الآن ، لسهولة التحضير ، تم عمل هذا بطريقتين: إما مع التوت لإضافة القوام المميز للإصدار الأصلي أو بمزيج من التوت الصيفي مثل التوت والتوت والفراولة. لقد صنعتها بكل طريقة: تقليدية وحديثة وهي ناجحة في كل مرة. طحين البطاطس هو الخيار المفضل لمكثف يمكن شراؤه في ممر الأطعمة اليهودية في متجرك إذا لم يكن في ممر الخبز. خلاف ذلك ، يمكن استبدال نشا الذرة العادي بنشا البطاطس. أقدمها في قوالب زجاجية شفافة للاستمتاع بألوان تشبه الجواهر وطبقة رقيقة من كريمة الخفق المصبوبة تطفو فوقها. بعد تناول وجبة ثقيلة أو عندما يكون الجو حارًا في الخارج ، هذه هي الحلوى البسيطة المثالية التي يستمتع بها أصدقاؤك وعائلتك. ملاحظة 1: وصفة مختلفة ، باستخدام نفس النسب ، مصنوعة من الراوند. ملاحظة 2: اعتمادًا على الطريقة التي تعلمت بها صنع هذا ، بعد أن يتم تليين الفاكهة من خلال الغليان ، تقوم بعض العائلات بتصفية التوت لإزالة البذور والجلود بينما لا يفعل الآخرون ذلك. إنه لذيذ في كلتا الحالتين.


وصفة الكريمة السويدية مع التوت الصيفي - الوصفات

من مطبخ One Perfect Bite. هذه الكعكة الإسفنجية الجميلة تحظى بشعبية في جميع أنحاء الدول الاسكندنافية. تعلمت صنع النسخة السويدية من الكعكة ، التي تسمى Jordgubbbstårta ، في صيف عيد ميلادي الثاني عشر. تقليديا ، تم صنع هذه الكعكة للمناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد أو الأعياد الوطنية. في أشهر الصيف كانت الكعكة مليئة بالكريمة الثقيلة والتوت الطازج. كانت الإصدارات الشتوية ، بالطبع ، مليئة بالفواكه المحفوظة. على الرغم من سهولة صنعها ، إلا أن الكعكة تتطلب الكثير من الضرب وأظن أن هذا هو سبب ندرة صنعها. على الرغم من أن الخلاطات الكهربائية أصبحت متاحة لربات البيوت في أوائل الثلاثينيات ، إلا أنها كانت باهظة الثمن ولم يكن بمقدور عدد قليل من العائلات تحملها. تغير كل ذلك في عام 1952 عندما بدأت شركة Sunbeam في تسويق خلاط كهربائي يدوي ميسور التكلفة. هذه ، بالصدفة ، هي السنة التي صنعت فيها هذه الكعكة لأول مرة. كان يوم الاستقلال عطلة جماعية في منطقتنا وكانت السيدة P مسؤولة عن الحلويات. قررت استبدال الكعكة المعتادة بإسفنجة سويدية جميلة. لقد صنعت بالفعل كعكة واحدة عندما سألت إذا كنت أرغب في صنع الثانية. شعرت بسعادة غامرة وبدأت تحت عينيها الساهرة في صنع الثانية. الآن ، هناك جانب توم سوير لهذه القصة. أظن أنه تم تكليفي بالمهمة لأنه استغرق وقتًا طويلاً ، حتى مع الخلاط الكهربائي ، لضرب البيض. مع تحرير يديها ، واصلت السيدة P خلط مجموعة من البراونيز والعجين لملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان ، بينما كنت أحمل الخلاط بعناية وأراقب وانتظر البيض حتى يتكاثف. لقد فعلوا ذلك في النهاية وانتهت الحكاية بشكل جيد. كعكتي كانت انتصارا. لمنع القلق غير الضروري ، يجب أن تعلم أن طبقات الكيك لن تتقلب لأنها تخبز. لقد وجدت أيضًا أن الكعكة قد تحسنت إلى حد كبير إذا تم تنظيف الطبقات برفق باستخدام المسكرات البرتقالية أو الروم الغامق. كانت التوتات التي استخدمتها شديدة النضج ومليئة بالنكهة ، لكنها صبغت اللون الوردي الكريمي. إذا كنت تريد كعكة ذات مظهر أبيض نقي ، فاستخدم التوت الأقل نضجًا. ستظل الكعكة جيدة لمدة يوم أو يومين ، لكنها تذبل حقًا مع اقتراب اليوم الثالث. هذه حلوى جميلة ، وإذا كنت تبحث عن حلوى فراولة لتحل محل كعكة صغيرة ، فقد ترغب في تجربة ذلك. ها هي الوصفة.

كعكة الفراولة السويدية والكريمة - Jordgubbstårta. من مطبخ One Perfect Bite

مكونات:
1 كوب (4 إلى 5 بيضات كبيرة) في درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ليكيور برتقالي أو رم لدهن طبقات الكيك بالفرشاة
حشوة
2 كوب كريمة خفق ثقيلة
3 ملاعق كبيرة سكر حلواني
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 لتر من الفراولة المقطعة إلى شرائح

الاتجاهات:
1) ادهني صواني كيك دائريين مقاس 9 بوصات. قم بتبطين قاع المقالي بالشمع أو ورق الزبدة. دهن مقالي الورق والطحين. اجلس جانبا. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2) ضع البيض في وعاء خلاط كهربائي. يخفق حتى يصبح رغوي. باستخدام الخلاط بسرعة عالية ، أضيفي السكر المحبب ببطء واخفقي حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا وباهتًا. يضاف مستخلص الفانيليا ويضرب حتى يتجانس.
3) نخل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء آخر أو على ورق شمع. مع ضبط الخلاط على السرعة المنخفضة ، أضيفي الدقيق ببطء إلى خليط البيض ، واخفقي حتى يمتزج تمامًا.
4) انشر الخليط في المقالي. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى ترتد الكعكة عند لمسها. لا تفرط في الخبز. تُرفع طبقات الكيك عن الفرن وتبرد.
5) لتحضير الحشوة ، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجمد الكريمة. برد. المحصول: 8 إلى 10 حصص.

يمكنك أيضًا الاستمتاع بهذه الوصفات:

76 تعليقًا:

هذه الكعكة تبدو رائعة!
شكرا لمشاركة القصة أيضا ، رائع جدا!

هذه كعكة الفراولة الجميلة ماري ، وقد استمتعت بالسماع عن المرة الأولى لك في صنعها.
اتمنى لك اسبوع جميلا!

جميل! لقد صنعت كعكة مثل هذه قبل يومين. أنا & # 39d أحب أن أجرب وصفتك في المرة القادمة! :)

كانت حكاية الكيك الخاصة بك مبهجة ولكن هذه الكعكة تبدو وكأنها حلم حقيقي! لذيذ! الرابع سعيد! آن

لا يمكن أبدا أن يكون لديك ما يكفي من الفراولة. هذا يبدو جيدا جدا.

الكعكة تبدو مذهلة ماري. ليس لديّ خلاط كهربائي لذا أعتقد أنني سأمر الآن. يعتبر الخلط اليدوي عملاً شاقًا ، لذلك لم أتفاجأ من أنه لم يتم صنعه كثيرًا قبل خروج الخلاطات الكهربائية.

تذكرني هذه الكعكة بالمخابز الجميلة التي زرتها في اسكتلندا. طريق طويل من السويد ، لكن بعض أوجه التشابه.

كعكتك تبدو لذيذة! أنا أحب أي شيء مع الفراولة فيه!

هذا يبدو جميل. تعجبني وصفة الحشو الخاصة بك.

أتمنى أن أكون طباخًا ماهرًا مثلك تمامًا :)

أحب قصصك كثيراً يا ماري. :-) على الرغم من أنني & # 39 لم ألتقي بك أبدًا ، إلا أنك & quot ؛ تشعر & quot ؛ مثل هذه الروح الحميمة. :-) أحب هذه الكعكة. حتى لو لبست ذراعي بالضرب والضرب. :-)

PS - نعم! لقد أعدت إنشاء مدونتي. :-) انا سعيد لإعجابك بهذا!

ألا يمكن أن تكون كعكة مثل هذه انتصارًا؟ والفراولة فقط في الموسم! أتساءل عما إذا كانت إضافة القليل من العنب البري هنا وهناك من شأنه أن يفسد العرض. فقط لإطلالة احتفالية 4 يوليو؟

يا لها من قصة جميلة قراءة ممتعة للغاية! وهذا يبدو لذيذًا. شكرا واتمنى لك عطلة نهاية اسبوع رائعة

هذه الكعكة تبدو رائعة! أنا أحب الفراولة على الكعك.

الخلاطات تمامًا مثل جميع أدوات المطبخ تجعل الطهي والخبز أمرًا سهلاً للغاية. أفكر أحيانًا في جميع الأجيال من النساء اللاتي اضطررن إلى فعل نفس الأشياء بأدوات أقل متاحة لهن. هذه الكعكة تبدو رائعة.

يا لها من وصفة جميلة وقصة. لديّ شريحة في أي وقت من اليوم. أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة يا مريم. ميخائيل.

كعكة رائعة المظهر ، تشعر وكأنك تحصل على بعض طقوس الملاعق الآن. قصة جميلة ايضا ..

هذه الكعكة جميلة - العرض المثالي للتوت الطازج الجميل. هل تستطيع أن ترسل لي شريحة ؟! -)

شريحة قوية جدًا من كعكة كريمة الفراولة تضايقني.
نقرة رائعة ، وصفة لذيذة & # 9829

يبدو هذا لذيذًا حقًا ، لكنني أعتقد أنني سأستهلك الفراولة بحثًا عن الكرز. إنهم يتفقون معي ، حيث لا توجد الفراولة للأسف. ديان

بدت مكافآت الفراولة السابقتين لا تصدق

سأضطر إلى محاولة صنع هذا قريبًا. والدي المفضل هو Strawberry Shortcake ، لذلك أنا متأكد من أنه & # 39d سيكون على استعداد لتجربة هذا أيضًا! :) لذيذ!

خلق رائع! يمكنني تذوقه تقريبا! يبدو خفيفًا جدًا ،
ريتا

يا لها من كعكة رائعة ماري. الرابع من يوليو سعيد. اتمنى لك عطلة سعيدة.
سام

ماري - فائز آخر كالعادة! هذا يبدو حقا جيدا! يذكرني قليلاً بكعكة الفراولة الريفية Ina & # 39s.

خلاب!! هذه الكعكة هي ببساطة شهية !!

لا عجب أن الحلويات الخاصة بك دائما مذهلة. لقد كنت تخبز منذ أن كان عمرك 12 عامًا مع بضع سنوات قصيرة لخلق الكمال مثل كعكة كريم الفراولة هذه.

تبدو الكعكة رطبة ومثالية.

الكعكة تبدو رائعة! أحب الفراولة :-)

شكرا لمشاركة القصة أيضا!

أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع جميلة ، عزيزتي ماري :-)

شكرا لتقاسم هذا والتعليق على الوصفة. سأفعل هذا بالتأكيد عندما أعود إلى المنزل من إجازة بنات المدونات في أتلانتا عندما نجتمع في أغسطس.
جويس

أنا دائما أتعلم الكثير من قراءة منشوراتك. الكعكة جميلة وستكون ابنتي سعيدة جدًا بعمل هذا .. عيد ميلاد شقيقها يقترب بسرعة وستكون هذه هدية رائعة منها. مرة أخرى ، تبدو جميلة ولذيذة!

يا لها من طريقة رائعة لاستخدام بعض التوت اللذيذ في السوق الآن.

ماري ، وضعت إشارة مرجعية فورية على هذه الوصفة ، هذه الكعكة تبدو جيدة جدًا. أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع لطيفة.

أنا & # 39m يسيل لعابي من مظهر هذه الكعكة وكان ذلك تاريخًا جيدًا جدًا للخلاطات الكهربائية.
أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة:-)

لا أعتقد أنني جربت أي حلويات سويدية على الإطلاق. لكن أي شيء يحتوي على الفراولة والكعك هو ميزة إضافية في كتابي! يمكنني وضع خلاط رأسي الجيد ol & # 39 لاستخدامه مع هذه الوصفة!

أحب قصة المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الكعكة. شكرا لتقاسم ذلك! وبالحديث عن الكعكة .. يا إلهي هل تبدو لذيذة. أعلم أنه الساعة 6:30 صباحًا فقط ، لكني أريد قطعة منه الآن !! أعني أن الفراولة جيدة للإفطار ، صحيح :)

مرحبا ماري ،
هذه الكعكة تبدو لذيذة ورائعة. أنا لم أخبز كعكة من هذا القبيل أبدا. انها تبدو احترافية جدا !!
الحب،
ليا.

يا لها من كعكة رائعة المظهر ولكن كيف يمكنك أن تخطئ مع الفراولة والقشدة؟ أتمنى لو كان لدي قطعة الآن مع فنجان قهوة الصباح ، أراهن أنهم سيصنعون مزيجًا رائعًا!

يبدو هذا جميلًا جدًا - خاصة ليوم 4 يوليو!

نحن من عشاق الفراولة الكبار في عائلتنا ، لذلك كان علي أن أعود وأرى ما صنعته بالفراولة!
أحب الكعكة والسوفليه المجمدة ، وصفات وقصص رائعة شاركتها هنا ، شكرًا ماري!
الرابع من تموز (يوليو) السعيد :-)

كعكة رائعة المظهر ، مرة أخرى أتمنى أن أعيش معك لمدة أسبوع واحد فقط @

هذا بالتأكيد يستحق المحاولة مع جميع أنواع الحشوات المختلفة. يبدو خفيفًا ورقيقًا جدًا.
شكرا.

يسيل لعابي على لوحة المفاتيح الآن وأحاول ألا ألعق الشاشة. تبدو رائعة!

يا لها من كعكة جميلة ، لقد أحببتها ماري حقًا ، لقد تم إنجازها بشكل رائع. & amp لقضاء عطلة نهاية أسبوع رائعة ..

ماري كعكة جميلة ولذيذة ولذيذة .. اشعر أن لديك بعضًا منها .. لقمة مثالية. لطيفة الموافقة المسبقة عن علم أيضا
اتمنى لك نهايه اسبوع جميله

أحب هذا المكان - شكرًا لمشاركة الوصفة والقصة! قد لا أجعلها أبدًا ولكني أشعر بتحسن بعد قراءتها للتو :-)
شونا

لطالما كان لدي كعكة مثل هذه في عيد ميلادي ، لكن المخبز الذي اشتريناه منه أطلقنا عليه اسم كعكة الفراولة. مثالي لتحلية صيفية جميلة.

كعكة رائعة وقصة. لقد صنعت للتو كعكة تشبهك كثيرًا وكان الخلاط الدائم يعمل لمدة 10 دقائق قبل أن تحدث رغوة الليمون السميكة. كعكة لذيذة. سيكون من الممتع جمعها معًا.

أنت تجعلني أتمنى أن أتمكن من أكل التوت! يبدو جيدا جدا!

ماري ، هل لديك غرفة إضافية غير مستخدمة في منزلك تفكر في تأجيرها؟ :-)
كعكة الفراولة تبدو أنيقة وصيفية ببساطة!

لا يمكنني صنع كعكة ذات طبقات لإنقاذ حياتي.

يا إلهي ، تلك الكعكة تبدو مذهلة!

أحب وصفاتك يا ماري ، لكني أستمتع بقصصك أيضًا! كعكة الفراولة هذه رائعة ، على الرغم من أنني سعيد لأن لديّ خلاطًا لصنعها. (من المحتمل أن تصنع عجائب لعضلات ذراعي باليد!) شكرًا لمشاركتنا وصفات الفراولة الرائعة هذه-
بيتي

شكرا لك من اجل تعليقك الرائع! تبدو هذه الكعكة مثالية لفصل الصيف. أستطيع أن أرى تماما محاولة ذلك!

يا لها من قصة عظيمة يا مريم! وتبدو الكعكة رائعة.

الكريمة والفراولة معها مثالية لفصل الصيف.

أريد أيضًا أن أجرب سوفلي الفراولة قريبًا :)

Ciao ، Devaki @ weavethousandflavours

هذا موجود في صندوق الوصفات الخاص بي مع النجوم والتمايل في كل مكان (لإظهار الأهمية). زوجي يعشق الفراولة وهذا يبدو سهلاً بما يكفي لصنعه. شكرا جزيلا! هل لديك رابع رائع!

لقد استمتعت بقصتك وتبدو الكعكة مذهلة. سوف أشارك هذه الوصفة مع ابنتي. هي الخباز في المنزل. شكرا ماري!

مرحبا ماري ،
كويستو دولتشي بروبريو أونا جولوزيتا !!
Buona giornata :-))

يبدو أن المرة الأولى التي تصنع فيها وصفة جديدة تأتي دائمًا بأفضل قصة. The cake is as scrumptious as the story is! Even the better for it. Happy Fourth of July. soon!

Hello, Mary! Thanks for your visit and comment on my blog, Cinara's Place! I've just spent wonderful moments reading your recipes and enjoying your beautiful pictures. Congratulations on your amazing blog! Here in Brazil (at least in the southeast, where I live) it is also strawberry season. So I'll be checking all of your strawberry recipes!
لتكن عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بك رائعة!

This looks like heaven to me!

What a lovely cake with a wonderful story behind it. :-)

I love the not-so-complicated list of ingredients. I bookmarked to make soon - that is, this weekend! My little guy will love it! شكرا للمشاركة.

Oh Mary, this really looks so good. I love strawberries. كريستين

ماري. This, and then the yogurt. and the relish. and on and on. I will take more time to read more. but I have been so busy and I hate missing your posts. Each is so enjoyable to read and such a work of art. and yummy recipes, too. It is June (or was) - and I teach full time. What more can I say (get a subscribe by e-mail [plug in??)
XO
valerie

This cake looks delicious! I love strawberries.

This is another yummy treat! I love the story as well.

This looks positively wonderful and screams summer to me.

محبوب! I often make a sponge with strawberries and cream simply because it's my mother's preferance- I had no idea there was a name for it. happy 4th Mary!
xoxo Pattie

Lovely looking cake Mary! I loved the story along with it too :)

made it today , July 4th, used blueberries as well- came out so yummy! Thanks Mary!

I made this cake yesterday for a bbq and it was a huge hit. thanks for the recipe.

I found your blog through All Things Yummy & just signed up to follow you! That cake looks delicious! Please stop by and visit me at www.stephaniesavorsthemoment.com. I look forward to your next post - Cheers!

Really beautiful cake! Sponge is perfect for strawberries and cream.

I absolutely adore cream cake! Delicious and my favorite!

Thanks for sharing this recipe it looks so yummy I would make this for my moms birthday.


Swedish Midsummer layer cake

This stunning Midsummer layer cake recipe is the perfect way to celebrate seasonal berries, perfect for a picnic or summer celebration. معروف ك Gräddtårta med Jordgubbar in its native Sweden, this cake is traditionally baked to celebrate Midsummer eve.

الوصفات ذات الصلة

الوصفات ذات الصلة

إخفاء قصة عرض القصة

I have always wanted to visit Sweden, it seems strange that I haven’t made it to this beautiful Scandinavian country yet, as it’s relatively close to the UK and my mother’s family have roots there. When I do manage a visit, I would love to be there over Midsummer, between the 19th and the 23rd of June. These summer days are long, with almost 24 hours of daylight, and the flowers, fruit and wilds berries are out, ready for picking.

Midsummer eve is celebrated in the countryside it’s a wonderful occasion where family and friends gather in woods and open flower meadows – here they celebrate the longest day of the year by dancing, gathering flowers, picking berries and enjoying picnics, with many going on all night.

The traditional Midsummer food are pickled herrings, new potatoes served in a sour cream and dill sauce with hard-boiled eggs, Swedish meatballs, gravadlax (cured salmon), Västerbottensost cheese pie, assorted breads and crispbreads. Schnapps and beer is enjoyed with these foods, and for dessert, there is only one way to end your Midsummer picnic meal, and that’s with a slice of strawberry and cream cake, called Gräddtårta med Jordgubbar in Swedish.

The cake is traditionally made with a fatless sponge cake, has three layers at least, all filled with an egg-enriched cream and packed with sweet strawberries. Although I love confectioner’s custard, the type of filling that is used in this classic Swedish cake, I decided to lighten my recipe up a bit, with some advice from a Swedish friend, and I used a simple Chantilly cream for my filling I also deviated a little and added some fresh raspberries to my cake, as I have so many in the garden right now. But, I feel that most Swedes will forgive me, as they are a nation of berry lovers!

I think that we should all embrace Midsummer this year, and take to the countryside with our favourite picnic food, as well as a few slices of this divine cake!


شاهد الفيديو: أسرع حلو بارد ممكن تعملوه بدون بيض بدون كريمة مكونات بسيطة والطعم لا يقاوم.!! (ديسمبر 2021).