وصفات جديدة

راكليت

راكليت

هذه الطريقة المريحة للغاية لتحية ضيوفك تأتي من سويسرا. نفس هؤلاء الذين اخترعوا الفوندو. في كلتا الحالتين يمكنك تقطيع قطعة من الجبن على المنضدة والتي تذوب ببطء وماذا يذوب الدجاج على البطاطس أو الخبز. حتى اليوم في سويسرا لا تزال توجد أفران الراكليت للحصول على قطعة كبيرة من الجبن. لكن في الواقع ، الراكليت هو نوع من الجبن مناسب للذوبان ببطء ...
في الوقت الحاضر ، هناك نوع من المستخرجات التي يمكنك وضع مجارف صغيرة عليها ، في المجارف تضع البطاطس والجبن الذي تريده ، ويرافقك لحم حامض ، وسلطة ، ولحم مشوي على سطح "الجهاز". رأيت أنه في العام الماضي نشرت كريسولينا أيضًا أمسية لراكليت ...
إنها تسليني ، إنها مثل لعبة لوحية ... تستمر في حشو تلك المجارف حتى تشبع ...
اعتدت التقاط صورة بمثل هذه المجرفة. سأعود...

  • 1.5 كجم من البطاطس
  • 400 - 600 جم جبن راكليت أو أي نوع آخر من الجبن
  • سلطة الجزر
  • الكاستراسيتي الحامض
  • الفلفل
  • الذرة
  • 1-2 رغيف خبز
  • شرائح من شرائح لحم الخنزير
  • النقانق المقطعة
  • جمبري متبل
  • شرائح الفطر
  • زيتون

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

كيفية تحضير وصفة الراكليت:

اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم قشريها وضعيها في وعاء. نقوم بإعداد باقي المكونات في أوعية مختلفة أكبر أو أصغر. نقوم أيضًا بإعداد شرائح سميكة جدًا من الجبن.

نضع آلة الراكليت في منتصف الطاولة ، ونقوم بتسخينها ويقوم كل عشاء بإعداد شرائح البطاطس مع الجبن على مجرفة خاصة به يقوم بإدخالها في الماكينة. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لكل منها مجرفين. واحد حقًا "يجعل" الآخر يستهلك :-))

في الأعلى ، نقانق النقانق واللحوم والأسماك ، كل ما نريده على الموقد. تؤكل البطاطس مع الجبن المذاب مع باقي المكونات على المائدة.



إذا كنت تريد معرفة ماهية الراكليت ، فانتقل إلى The Sandwich Factory

لماذا اقول مثل هذا الشيء؟ لأنه المكان الوحيد في تيميشوارا الذي يحتوي على هذا النوع من السندويتشات ويمكن أن يجيب على فضولك.

بالنسبة لي ، كان ظهور The Sandwich Factory في منطقة Union من أفضل الأشياء التي يمكن أن تحدث. تعجبني حقًا فكرتهم الأساسية ، وهي الطعام الصحي ، ومن الواضح أنهم يحاولون احترامها.

منذ أن بدأوا ، جربت عددًا قليلاً من خيارات الساندويتش (المفضل لدي هو veggie & amptofu) ولا يندم. لديهم أنواع مختلفة من الخبز ، اعتمادًا على السندويتش المختار ، لديهم جميع أنواع التوليفات الممكنة والأقل احتمالًا ، لكنهم لذيذون بشكل مثالي (ساندويتش التفاح الأخضر المشوي).

في كل مرة أزورهم ، يكون لديهم شيء جديد. هذه المرة كانت لوحة تقديم الشطائر أكثر سعادة وتناغمًا ويمكنك أن ترى بشكل أفضل شكل كل شطيرة وما يمكنك اختياره.

بالإضافة إلى ذلك ، كان لديهم بهارات حارة للغاية ، والتي يمكنك طلبها لكل شطيرة.

من الجيد معرفة ما رأيته للمهتمين ، في The Sandwich Factory يمكنك العثور على Flapjack. ما هذا؟ إنه نوع من الكعك يتفاخر الناس في المملكة المتحدة باختراعه ، وكذلك يفعل أولئك الموجودون في الولايات المتحدة وكندا. حتى كعكة أخرى هي كعكة متسقة للغاية ، والتي تحافظ على الجوع في مكانه لمدة 3-4 ساعات. أضعه في القائمة في المرة القادمة.

هذه المرة غمز في الراكليت ساندويتش.

راكليت

طلبت الشطيرة وحذرت من أن الأمر سيستغرق حوالي 10 دقائق حتى تصبح جاهزة. لا مشكلة ، هكذا كان لدي الوقت لتذكر تجربتي الأولى مع الراكليت. لقد كان جهازًا ممتعًا مع صواني صغيرة وطبق ساخن حيث يمكن للجميع إعداد طعامهم. المبدأ هو إذابة الطعام وتسخينه ، وكذلك قليه وهو مثالي للتواصل الاجتماعي. ببساطة يقوم الجميع بإعدادهم ، وفي نفس الوقت لا يشعر أحد بالتعب ، والجميع يشارك والنتيجة إيجابية.
اكتشفت لاحقًا أن الراكليت هو اسم الجبن شبه الصلب من سويسرا.
كانت حوالي 10 دقائق ووصلت الشطيرة. كانت الشطيرة بجبنة الراكليت وشرح لي أنهم اختاروا هذا البديل لراكليت ، وليس النوع الذي يحتوي على الجهاز والصينية.
كنت فضوليًا جدًا وبدأت في الهجوم. إنه نوع السندويتش المصنوع من الخبز الأسود ، والذي كان محمصًا بشكل جيد جدًا ومحمصًا ، بدرجة كافية بحيث لا تحترق.
رائحة الجبن قوية جدًا ، لذلك قد يعجبك ذلك أو لا يعجبك. لكوني من محبي الأجبان ، فقد استمتعت بها من أول رشفة إلى آخر رشفة.
إنها شطيرة بسيطة جدًا ، لكنها عطرة جدًا ولذيذة.
يمكن تقديمه في نوعين مختلفين: مع prosciutto crudo أو porchetta. اخترت لحم الخنزير الخام. تأتي الشطيرة مع المخللات وهي جيدة جدًا بهذه الطريقة. خلاف ذلك ، فإن السندويتش ثقيل للغاية ، والجبن لها طعم واضح للغاية. لن تقول ذلك ، لأنها شطيرة مصنوعة فقط من الخبز الأسود وجبن الراكليت وبروسكيوتو كرودو وملح البحر.
كلما كان الأمر أبسط ، أصبح أكثر إرضاءً.
أوصي به وهو يندرج في فئة السندويشات الخاصة. لها رائحة خاصة أكثر ، لكنها جذابة للغاية ، خاصة لمحبي الجبن.

الأسعار والخدمة

ربما في البداية اعتقدت أنه كان مكلفًا بعض الشيء في The Sandwich Factory. الآن ، بعد البحث عما تقدمه المنافسة ، لا أعتقد أنها باهظة الثمن على الإطلاق. لديهم مجموعة واسعة بما فيه الكفاية من المنتجات. لديهم مجموعة مختلفة من المنتجات ولديهم منتجات سوف تجدها بالتأكيد فقط.
الخدمة سريعة ، وإذا ذهبت إليهم كثيرًا ، فأنت معترف به بالفعل كعميل مخلص.
بالنسبة لما طلبته ، كان السعر:

أقول لك أيضًا أن Flapjack يبلغ 6.5 رون.

من الواضح أنني أوصي بـ The Sandwich Factory ويبدو لي أنه أفضل خيار يجب مراعاته عندما يتعلق الأمر بالسندويشات.


مطابخ حديثة بالزجاج

ربما يعرف البعض منكم بالفعل ، والبعض الآخر لا يعرفه ، الراكليت هي جبن حليب البقر. لتحضير الراكليت ، يمكنك وبدون الجهاز تذويب الجبن في الفرن أو. من مستعد لاختبار الوصفة؟ قصة & # 8230 بدأ كل شيء في العصور الوسطى ، مع الرعاة ونصف عجلة الجبن ونار الخشب.

في ذلك الوقت ، كانت الممسحة & # 160. راكليت وصفة سهلة. ذابت الجبن على الفور ، ورشها بالفلفل أو رش زيت الزيتون. هل يمكنك أن تخبرني في أي سوبر ماركت في بلدنا وجدت جبن راكليت لتشتريه؟ حتى لو كانت الوصفة الأصلية للفوندو تحتوي على جبنة ذائبة تحتوي على & # 160. يذوب الجبن عند ملامسته للبطاطس الساخنة ويصبح تكوينها & # 160. كيف تأكل الممسحة؟ جبنة راكليت مشوية كهربائية مع بطاطا مشوية ، مخلل ، مشروم أو لحم.

هل بقيت بضع قطع من جبن الراكليت في الثلاجة؟ أضف بعض لحم الخنزير المقدد أو السلامي. رائحته قوية ولها.

نظرًا لأن الممسحة تذوب جيدًا ، يمكن استخدامها في وصفات أخرى. وصفات لذيذة وبسيطة من رومانيا. تخلط مع الكريمة الحامضة والجبن وتتبل بالملح والفلفل.

يتكون الأخير من شرائح من نوع خاص من الجبن ، سميت على اسم الآلة الخاصة ، الراكليت ، مذابة على الطاولة بمساعدة صفيحة خاصة صغيرة و # 160. جرب هذه الوصفة البسيطة والسريعة للبطاطس بالجبن في. المكونات الأخرى: شرائح جبن الراكليت ، شرائح لحم الخنزير # 160. خثارة الفوندو هي جبنة (أو عدة أنواع مختلفة من الجبن) مذابة في واحدة. XIII ، بينما تظهر وصفة الفوندو الأولى & # 160. قد تعجبك أيضًا وصفات تذوق الطعام هذه:. تخلط مع الكريمة والجبن وتتبل بالملح والفلفل. يتم تسخين جهاز الراكليت وفقًا للتعليمات.

تأتي هذه الأطباق من جبال الألب (على الرغم من ذلك ، كما هو الحال مع العديد من الأطباق الأخرى ، الجبن المذاب (ساخن ، على الفور ، وليس مع المواد الكيميائية) ، والخبز الأبيض & # 160. الإنجليزية) تارت القرع وجبن الراكليت. العلامات: لحم الخنزير الخام ، راكليت ، تيميشوارا مصنع شطيرة. على كل شريحة من البطاطس ، رتب القليل من الكرنب وشريحة من الجبن وكرر الأمر حتى رقم 160. Tarticlette هي وصفة فرنسية تقليدية من جبال الألب بمنطقة هوت سافوي. يعتمد على ممثل جبن الراكليت في المنطقة & # 160. لذا فإن الشوكولاتة مصنوعة وفقًا للوصفة السويسرية ولكن بالخارج # 160. أنواع أخرى من الجبن ، صلبة أو شبه صلبة أو طرية. خبز الفلاحين ، جبن كومتي الناضج ، لحم خنزير مخبوز متبل بالأعشاب ،.

محضرة وفق أفضل الوصفات الفرنسية وبمكونات استثنائية. وصفة كاساديا للعصي المحشوة بالجبن وصفة كاساديا للعصي. ساندويتش سترومبولي ملفوف مع سلامي وجبن سترومبولي ساندويتش ملفوف ب & # 160. الأطعمة الشهية والجبن ومنتجات الألبان والمنتجات العضوية. اعتمادًا على الوصفة التي تريد اختبارها ، باستخدام لحم الخنزير أو الجبن أو الخضار أو إذا كنت ترغب في تحضير شرائح اللحم ، يتيح لك الجهاز ضبطًا دقيقًا لـ & # 160. يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن التي تذوب عند تسخينها لتحضير وصفة الراكليت.

La Fondue & rdquo ، المطعم الروماني الذي يتمتع بخصوصية سويسرية تقليدية تمامًا! وصفة الراكليت ليست فقط حول & # 160. Retete Selgros - الشيف سيزار. أمرت بجزء من الراكليت ولحم البقر المتن على حجر الجرانيت. يكلف جزء من الفوندو حوالي 1 ليو وتقول القائمة إنه مناسب. الآن أضع الوصفة كما فعلت ولكن بالطبع يمكن أن تكون.

لحم خنزير تندرلوين مع صلصة جبن فوندو وخضروات طازجة. لحم بقري مفروم مع مكرونة وهريس تفاح حسب وصفة والدتي. الخس مع الموزاريلا والتونة كطبق جانبي لجبنة الفوندو! السلطات هي إضافة جديدة. الوصفة التالية هي & # 160. جولة برغر في منزلي: وصفتان برغر سهلة التحضير.

مثير للاهتمام ، يمكنك أيضًا تجربة جبن الراكليت ، لدي انطباع بأن & # 160. المحشوة بالجبن والملفوفة في لحم الخنزير المقدد هي ألذ طريقة للاستمتاع بالبطاطا. إنها جبنة الراكليت التي لا لبس فيها ، والتي تبدو جيدة بجانب لحم الديك الرومي الذي تتصل به صلصة & # 160. يتم إنتاج أكثر من 4 تشكيلات هنا ، بناءً على بعض الوصفات.


الراكليت الرائب هو تحفة ورشة العمل لدينا! باتباعًا صارمًا للوصفات التي تم تعلمها في الأراضي السويسرية ، يتم إنتاجه فقط خلال فصل الصيف ، عندما ترعى الأبقار العشب الطازج ، وهذا يفضل طعم وقوام الجبن! بعد ذلك ، وباهتمام ومهارة كبيرين ، ينضج لمدة 3-4 أشهر على الأقل للحصول على طعم راسخ ومثالي.

بعد الكثير من العمل والصبر والانتظار الطويل ولكن المجدي ، يسعدنا أن نقدم لك خثارة "راكليت" حقيقية ، تُنتج في ورشة نارشيز تشيز!

راكليت هو تخصص & # 8222فاليه & # 8221، أصيل من الجبال السويسرية ، من المنطقة & # 8222Valais & # 8221. يتم إنتاج هذا الجبن وفقًا للعادات المحلية ، وفقًا لوصفة يتم الالتزام بها بدقة! تتم معالجة الحليب نيئًا ، خلال فصل الصيف ، عندما ترعى الأبقار على العشب الطازج ، مما يفضل طعم الجبن وقوامه.

حتى الستينيات ، جبنة راكليت تم إنتاجه في المنطقة فقط فاليه (سويسرا)، بدأ لاحقًا في الظهور في مناطق أخرى ، من خلال إيطاليا وفرنسا ثم في بلدان أخرى ، وكذلك الآن ، من عام 2020، في بلدنا في ترانسيلفانيا بمهارة في إعداد ورشة جبن نارشيز !


الراكليت هي جبنة تذوب رائعة

الراكليت جبن سويسري مع حليب بقري كامل الدسم. قشرة رقيقة ، برتقالية بنية ، وجسم صلب ومرن ، من العاج إلى الأصفر الفاتح ، مع القليل من الثقوب ، إن وجدت. تصنف على أنها شبه صلبة. تتميز الراكليت بنكهة جوز مميزة جدًا ، حمضية قليلاً ، عطرية ومماثلة لجبن غرويير. القشر صالح للأكل. يذوب جيدًا ويستخدم في العديد من الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن استخدامه أيضًا في شطائر الجبن المشوي.

عشاء عيد الميلاد

تحظى طاولات الصواريخ بشعبية كبيرة لأنها سهلة الصنع. تُذاب شرائح الجبن الراكليت في مقالي صغيرة ، ثم تؤكل مع البطاطا المسلوقة والمخللات واللحوم المجففة. تم إذابة الجبن في البداية من العجلة بأكملها أمام النار ، ثم كشط على الطبق ، ولكن الآن أصبحت أدوات المائدة شائعة.

قم بشراء جبن البط

إذا كنت في سويسرا ، فإن زيارة فندق Chateau de Villa في Sierre لتناول عشاء من "Bratchäs" أو Raclette هي فكرة رائعة.

كيف تصنع راكليت

الراكليت هي جبنة من سويسرا مصنوعة في عدة مناطق ( كانتون ) ، جبال الألب الشمالية. يصنع من حليب البقر المبستر ، باستثناء كانتون فاليه أو كانتون واليس ، حيث يصنع من الحليب الخام.

لها قشرة فاتحة ، بنية فاتحة وداخلها حليبي وناعم ، من العاج إلى الأصفر الفاتح ، مع القليل من الثقوب ، إن وجدت.

45٪ دهون (وزن جاف). تتمتع الراكليت بنكهة علفية مميزة جدًا ، عطرية ومماثلة لجبن جروير. تختلف رائحة الممسحة اليدوية حسب الموسم وسبب تغذية الأبقار. درج الدُفعات الكبير له نفس النكهة طوال العام. نظرًا لأن الكلمة & quotraclette & quot لا يمكن ربطها بمدينة أو منطقة معينة ولا يمكن حمايتها ، ابحث عن الراكليت السويسري الأصلي إذا كنت تريد أفضل تجربة جبن.

يتم صنع الرائحة باستخدام حليب عالي الجودة ، ويفضل أن يكون من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب ، وسلالات بكتيرية خاصة تنتج حمض اللاكتيك ومنتجات الأيض المنكهة. لا يخضع للتخمير بحمض البروبيونيك (وهو ما يفعله Emmentaler) وبالتالي يحتوي على / عدد قليل من الثقوب. تنقع طماطم الجبن المضغوطة في محلول ملحي ، وتخلط مع خليط من الخميرة والبكتيريا القشرية (السيقان الموجبة للجرام) ثم توضع في قبو على ضفاف الصنوبر الأحمر لتنضج. يمكن تلوين هذه الأرفف الخشبية وتساعد في صنعها الفأر أو أ اصداف مبلل. يساعد هذا التقليد ، على الأقل ، القبو في الحفاظ على جو معين يؤدي إلى نضوج الجبن. يبلغ من العمر ثلاثة إلى ستة أشهر.

تتمتع الراكليت بخصائص انصهار جيدة جدًا ، لأن محتوى الدهون لا ينفصل ويتم دفنها على شكل دهون. هذا يجعل جبنًا جيدًا لاستخدامه كطاجن علوي أو في عشاء الراكليت الشهير واللذيذ. تحظى حفلة الراكليت بشعبية كبيرة في ليلة رأس السنة في ألمانيا ، وليس لديها وقت تقريبًا للتحضير ومذاق رائع ، لأنك فقط تحمر الجبن وتسكبه على الطبق لتناوله مع البطاطس والمخللات. شراء الجبن في وقت مبكر ، فإنه يميل إلى البيع في نهاية العام.


الراكليت الرائب هو تحفة ورشة العمل لدينا! باتباعًا صارمًا للوصفات التي تم تعلمها في الأراضي السويسرية ، يتم إنتاجه فقط خلال فصل الصيف ، عندما ترعى الأبقار العشب الطازج ، وهذا يفضل طعم وقوام الجبن! بعد ذلك ، وباهتمام ومهارة كبيرين ، ينضج لمدة 3-4 أشهر على الأقل للحصول على طعم راسخ ومثالي.

بعد الكثير من العمل والصبر والانتظار الطويل ولكن المجدي ، يسعدنا أن نقدم لك خثارة الراكليت الحقيقية ، تُنتج في ورشة نارشيز تشيز!

راكليت هو تخصص & # 8222فاليه & # 8221، أصيل من الجبال السويسرية ، من المنطقة & # 8222Valais & # 8221. يتم إنتاج هذا الجبن وفقًا للعادات المحلية ، وفقًا لوصفة يتم الالتزام بها بدقة! تتم معالجة الحليب نيئًا ، خلال فصل الصيف ، عندما ترعى الأبقار على العشب الطازج ، مما يفضل طعم الجبن وقوامه.

حتى الستينيات ، جبنة راكليت تم إنتاجه في المنطقة فقط فاليه (سويسرا)، بدأ لاحقًا في الظهور في مناطق أخرى ، من خلال إيطاليا وفرنسا ثم في بلدان أخرى ، وكذلك الآن ، من عام 2020، في بلدنا في ترانسيلفانيا بمهارة في ورشة جبن نارشيز !


الراكليت هي جبنة تذوب رائعة

الراكليت جبن سويسري مع حليب بقري كامل الدسم. لها قشرة رقيقة ، برتقالية بنية ، وجسم صلب ومرن ، من العاج إلى الأصفر الفاتح ، مع القليل من الثقوب ، إن وجدت. تصنف على أنها شبه صلبة. تتميز الراكليت بنكهة جوز مميزة جدًا ، حمضية قليلاً ، عطرية ومماثلة لجبن غرويير. القشر صالح للأكل. يذوب جيدًا ويستخدم في العديد من الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن استخدامه أيضًا في شطائر الجبن المشوي.

عشاء عيد الميلاد

تحظى طاولات الصواريخ بشعبية كبيرة لأنها سهلة الصنع. تُذاب شرائح الجبن الراكليت في مقالي صغيرة ، ثم تؤكل مع البطاطا المسلوقة والمخللات واللحوم المجففة. تم إذابة الجبن في البداية من العجلة بأكملها أمام النار ، ثم كشط على الطبق ، ولكن الآن أصبحت أدوات المائدة شائعة.

قم بشراء جبن البط

إذا كنت في سويسرا ، فإن زيارة فندق Chateau de Villa في Sierre لتناول عشاء من "Bratchäs" أو Raclette هي فكرة رائعة.

كيف تصنع راكليت

الراكليت هي جبنة من سويسرا مصنوعة في عدة مناطق ( كانتون ) ، جبال الألب الشمالية. يصنع من حليب البقر المبستر ، باستثناء كانتون فاليه أو كانتون واليس ، حيث يصنع من الحليب الخام.

لها قشرة فاتحة ، بنية فاتحة وداخلها حليبي وناعم ، من العاج إلى الأصفر الفاتح ، مع القليل من الثقوب ، إن وجدت.

45٪ دهون (وزن جاف). تتمتع الراكليت بنكهة علفية مميزة جدًا ، عطرية ومماثلة لجبن جروير. تختلف رائحة الممسحة اليدوية حسب الموسم وسبب تغذية الأبقار. درج الدُفعات الكبير له نفس النكهة طوال العام. نظرًا لأن الكلمة & quotraclette & quot لا يمكن ربطها بمدينة أو منطقة معينة ولا يمكن حمايتها ، فابحث عن راكليت سويسري أصيل إذا كنت تريد أفضل تجربة جبن.

يتم صنع الرائحة باستخدام حليب عالي الجودة ، ويفضل أن يكون من الأبقار التي تتغذى على الأعشاب ، وسلالات بكتيرية خاصة تنتج حمض اللاكتيك ومنتجات الأيض المنكهة. لا يخضع للتخمير بحمض البروبيونيك (الذي يفعله إيمينتالر) وبالتالي يحتوي على / عدد قليل من الثقوب. تنقع طماطم الجبن المضغوطة في محلول ملحي ، وتخلط مع خليط من الخميرة والبكتيريا القشرية (السيقان الموجبة للجرام) ثم توضع في قبو على ضفاف الصنوبر الأحمر لتنضج. يمكن تلوين هذه الأرفف الخشبية وتساعد في صنعها الفأر أو أ اصداف مبلل. يساعد هذا التقليد ، على الأقل ، القبو في الحفاظ على جو معين يؤدي إلى نضوج الجبن. يبلغ من العمر ثلاثة إلى ستة أشهر.

تتمتع الراكليت بخصائص انصهار جيدة جدًا ، لأن محتوى الدهون لا ينفصل ويتم دفنها على شكل دهون. هذا يجعل جبنًا جيدًا لاستخدامه كطاجن علوي أو في عشاء الراكليت الشهير واللذيذ. تحظى حفلة الراكليت بشعبية كبيرة في ليلة رأس السنة في ألمانيا ، وليس لديها وقت تقريبًا للتحضير ومذاق رائع ، لأنك فقط تحمر الجبن وتسكبه على الطبق لتناوله مع البطاطس والمخللات. شراء الجبن في وقت مبكر ، فإنه يميل إلى البيع في نهاية العام.


كيفية صنع كيشي لورين

تعلم كيفية صنع كيشي لورين كما هو الحال في جنوب فرنسا ، مع لحم الخنزير المقدد وجوزة الطيب بنكهة.

اقلي لحم الخنزير المقدد دون إضافة زيت إضافي ، ربما يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة.

نخلط الدقيق مع البيض والملح والزبدة الباردة ونعجن العجينة جيداً. إذا لزم الأمر ، أضف بضع قطرات من الماء لربط العجين. اتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، أو حتى طوال الليل.

افردي العجينة بمسمار العجين وضعيها في صينية تورتة بحافة متموجة.

اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار متوسطة.

اخلطي الكريمة مع البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب.

املأ التورتة باللحم المقدد والجبن المبشور والقشدة الحامضة واخبزيها على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

5 / 5 - 1 مراجعة (ق)

راكليتي الذواقة & # 8211 بالجبن

لدي لعبة جديدة ، أحضر لي سانتا جهازًا لعيد الميلاد راكليتي. للتحضير راكليت يمكنك أيضًا بدون الجهاز تذويب الجبن في الفرن أو في الميكروويف ، ولكنه جيد جدًا في الوجبات مع الأصدقاء ، لأن التحضير بهذا الشكل يشبه إلى حد ما الأسلوب. مخفوق بالجبن أو وعاء ساخنالآسيوية: البطاطس (مسلوقة أو مخبوزة) ، اللحوم ، النقانق المجففة ، الخبز ، المخللات في الشتاء والخضروات الطازجة في الصيف ، الجبن الواضح راكليتي ويقوم الجميع بإعداد قائمتهم بالطريقة التي يريدونها. من الجدول لا يمكن أن يفوتك Riesling أو Pinot Noir ، الذي يقدم تقليديا مع راكليتي. البديل هو أيضًا الجعة ، ولكن بيرة خفيفة وخاصة قسط ، وأيضًا مشروب تقليدي آخر هو الشاي. بالاشتراك مع راكليتي لا تشرب الماء لأن الجبن يتجمد في المعدة ويسبب عسر الهضم فهو صالح أيضا مخفوق بالجبن.

ما هذا راكليتي؟ المصطلح له معنيان ، أحدهما يشير إلى الجبن نفسه & # 8211 جبن حليب البقر شبه الصلب ، الذي يذوب عند حوالي 70 درجة مئوية. المعنى الثاني يشير إلى الطبق نفسه ، وهو ما يعني تقليديا الجبن الذائب المصبوب فوق البطاطس ، مصحوبة بالخبز والمخللات. إنه في الأساس طعام تقليدي لرعاة البقر السويسريين ، الذين تجمعوا حول النار ، وقاموا بتسخين الجبن في حرارة اللهب وعندما ذابت قاموا بكشطه بسكين فوق ما كان لديهم في الكيس. ومن هنا جاء الاسم & # 8211 راكلر بالفرنسية هذا يعني لتضحك. أصبح هذا الطبق شائعًا جدًا في فرنسا ، والتي بدورها تنتج عدة أنواع من الجبن المخصص راكليتي.

منذ حوالي 100 عام ، ظهر النوع الأول من الأجهزة الكهربائية لتسخين الجبن (في الصورة على اليمين) ، وهو نموذج ظل دون تغيير كمبدأ تشغيل حتى اليوم وهو موجود في جميع المطاعم في سويسرا وفرنسا التي تقوم بالتحضير. مخفوق بالجبن و راكليتي. عيب هذا الجهاز هو أنه يتطلب كمية كبيرة من الجبن & # 8211 نصف عجلة ، لذا فهو يستخدم فقط في المطاعم. جاء لاحقًا الإصدار الذي يمكنك من خلاله تحضير الكمية المطلوبة فقط لوجبة ما ، ومع هذا الجهاز أيضًا تنوعت المكونات & # 8211 اللحوم المقلية والخضروات والروبيان & # 8211 في الواقع راكليتي أصبح انصهار مع مخفوق بالجبن ولكن أيضًا لحظة فريدة لتناول العشاء مع أحبائك. يمكنك أن تجد الجبن في رومانيا راكليتي في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا ، وخاصة كارفور وكورا وميجا إيمدج.

إذا لم تذهب إلى مطعم معين من قبل مخفوق بالجبنراكليتي ولديك رحلة عبر فرنسا أو سويسرا ، لا تفوت الفرصة ، ولكن مع ذكر: ارتدي ملابس يمكن غسلها في الغسالة ونسيانها ، حتى تصل إلى تلك الملابس لغسلها. رائحة الجبن قوية جدا وخاصة من مخفوق بالجبن، وأرتدي ملابسه على الفور. أنا لقد فهمت عندما دخلت إلى مطعم ملف شخصي في سويسرا لأول مرة. بعد اجتماع تمت دعوتنا إلى حفل فوندو ، كان اجتماعًا رسميًا إلى حد ما ، كان جميع الأولاد يرتدون بدلات. عند وصولي إلى الفندق ، لم أفهم من أين كانت رائحة الجبن في الغرفة تشبه رائحة الجبن. أخرجت البذلة من الشرفة للتهوية ، ولكن دون جدوى. لحسن الحظ ، كانت تلك الليلة الماضية في زيورخ ولم أعد بحاجة إليه ، أخذته مباشرة إلى عامل التنظيف الجاف في المنزل.


فيديو: Yummy Swiss Raclette. Warm Melted Swiss Cheese with Egg and Potatoes. London Street Food (ديسمبر 2021).