وصفات جديدة

تقويم الطعام: الأربعاء 10 يوليو 2013

تقويم الطعام: الأربعاء 10 يوليو 2013

نكهة اليوم
اليوم هو يوم البوفيه الوطني. لن يقدم أي مطعم بوفيه إذا كان بإمكانه تجنبه. لكن بعض المطاعم لا تستطيع الابتعاد عن لعنة كل ما يمكنك أكله. فئة المطاعم الصينية ، على سبيل المثال ، ستذهب بالجملة إلى خدمة البوفيه.

الجاذبية واضحة: الكمية تجذب نطاقًا أوسع من العملاء المحتملين مقارنة بالجودة. يقوم العديد من رواد المطعم بتعليق جميع معايير الجودة الخاصة بهم للسماح بحدوث معجزة "كل ما يمكنك أكله". لكن ضع نفس الطعام في قائمة عادية ، وسيتوقفون عن القدوم.

من الممكن أن تكون الوجبات الكبيرة بلا حدود جيدة. لكن هذا غير محتمل. تكون الأطباق المطبوخة في أفضل حالاتها بمجرد خروجها من الموقد. ثم ينحدرون بسرعة إلى أسفل حيث يبردون ويجفون. القليل من الأطباق تبقى على قيد الحياة على طاولة الجذع. (الفاصوليا الحمراء والحساء من بين تلك النوادر.) وعندما تكون الكمية هي السحب الرئيسي ، يتم تعويض النفقات الإضافية عن طريق تقليل الميزة الجوهرية للطعام. لا ترى لحم بقر أو خضروات عضوية كثيرًا في البوفيهات.

يوجد بعض البوفيهات الجيدة. إنهم مسرفون في أطباقهم الباردة. لديهم محطات وأدوات للنحت المشوي حيث يتم طهي بعض الأطباق (البيض ، الأكثر شيوعًا) حسب الطلب. يتم تحضير باقي الطعام الساخن على دفعات صغيرة. الحلويات - التي يتم إعدادها مسبقًا في معظم المطاعم على أي حال - مذهلة. لكن هذا النوع من البوفيه نادر ، وغالبًا ما يكون أغلى مما تدفعه إذا طلبت من قائمة.

نادرا ما تكون الخدمة في أفضل حالاتها في مطاعم البوفيه. الخوادم في البوفيهات يتم تكليفها من قبل عملائها ، الذين يعتقدون أنهم ، لأنهم يجلبون طعامهم بأنفسهم ، يجب أن يكون الإكرامية أقل. في الواقع ، يجب أن يكون أعلى من المعتاد ، لأنه أ) يقوم الخادم بكل ما سيفعله في مطعم انتقائي باستثناء الحصول على الطعام و ب) يأكل رواد البوفيه أكثر بكثير ويصنعون أدوات خدمة مستخدمة أكثر مما يفعلون لو طلب نفس الدولارات بقيمة من قائمة الطعام. لا يبقى أي نادل جيد في وضع التعهد لفترة طويلة.

أخيرًا ، هناك مسألة الإفراط في الأكل. انظر إلى محيط وسط عشاق البوفيه. هل هذا الطوق فوق المتوسط ​​مجرد صدفة؟ ثم عد إلى حيث يتم التحكم في الأجزاء ، والطعام أفضل ، والتجربة أكثر متعة.

Deft Dining القاعدة # 28
لن يكون الطعام الذي يتم تقديمه على طراز البوفيه جيدًا أبدًا مثل نفس الطعام من نفس المطبخ الذي يتم تقديمه على طبق على طاولتك بواسطة النادل.

المطبخ القديم سيج سيز:
باستثناء الفاصوليا الحمراء والأرز ، والتي ستكون أفضل في البوفيه.

قاموس صالح للأكل
ديغليز الخامس.--خطوة الطهي المتمثلة في إضافة السائل إلى مقلاة يتم فيها سلق اللحم أو السمك ، وخفق العصائر والقطع المتبقية في السائل لعمل بدايات الصلصة. تعمل مجموعة كبيرة من السوائل على إزالة التزجيج ، ولكن الأكثر شيوعًا هي النبيذ والمخزون والماء العادي. عصائر الفاكهة والمشروبات الروحية مثل البراندي أو الويسكي تستخدم أيضًا على نطاق واسع كوسائط مزعجة. يعتبر إزالة الجليد من الطرق الفعالة جدًا لبدء الصلصة. يمكن إضافة المكونات الأخرى (الكريمة ، والفطر ، والأعشاب ، والبصل ، وحبوب الفلفل ، أو أي شيء آخر يبدو جيدًا) بعد الانتهاء من إزالة التزجيج. في هذه الأثناء ، يستمر اللحم أو السمك في الطهي (أو يظل دافئًا) في الفرن.

دليل الذواقة
ليموناد كريك والجوار بحيرة الليمونادة تقع في أعالي الجبال في حديقة يلوستون الوطنية ، في الركن الشمالي الغربي من وايومنغ. كلاهما خارج طريق Grand Loop ذو المناظر الخلابة. ليس مكانًا جيدًا لموقف عصير الليمون ، لأنه بارد هناك معظم الوقت ، وتتجمد البحيرة الصغيرة على مدار معظم العام. سيكون عليك أن تقود سيارتك إلى Gardener ، مونتانا ، على بعد سبعة عشر ميلاً وخارج المنتزه مباشرةً ، لتجدد نشاطك في Antler Pub and Grill.

لحظات طعام رائعة في الأدب
اليوم هو عيد ميلاد مارسيل بروست في عام 1871. وهو مؤلف كتاب "Recherche du Temps Perdu" المكون من سبعة مجلدات - وعادة ما تتم ترجمته بشكل خاطئ على أنه ذكرى الأشياء الماضية. العمل الذي لا نهاية له على ما يبدو (خصص سنة على الأقل لقراءته) هو انعكاس ، محمّل بالصور ، تذكّر منحرف في بعض الأحيان للحياة الماضية لبطل الرواية. تشتهر جميع الذكريات عندما يشرب الشاي مع ملفات تعريف الارتباط على شكل صدفة تسمى مادلين.

طعام على الهواء
ولد المخترع الأمريكي نيكولا تيسلا اليوم في صربيا عام 1856. لقد كان عبقريًا مجنونًا اخترع العديد من الآلات والمفاهيم الرئيسية المستخدمة الآن بشكل روتيني في الإلكترونيات اليوم. كانت أشهر مساهماته هي التيار المتردد ، مما يتيح لك قراءة هذه الكلمات. كما كان شخصية مهمة في ماركوني في تطوير مذياع. لذا فهو مسؤول بشكل غير مباشر عن هذا البرنامج الذي أقوم به في الساعة 1350 صباحًا بعد ظهر كل يوم.

حوليات المشروبات الغازية
بعد ضجة هائلة من العملاء ، أعادت شركة Coca-Cola اليوم في عام 1985 الصيغة الأصلية لفحم الكوك إلى الرفوف ، تحت الاسم كوكا كولا كلاسيك. سرعان ما أخرجت New Coke من السوق (باستثناء أقنعة New Coke ، مثل Cherry Coke و Diet Coke ، والتي لا تزال تتمتع بالنكهة الجديدة).

صانع البيرة
أدولفوس بوش ، مؤسس أنهيزر بوش ، أكبر صانع للبيرة في العالم ، ولد اليوم في عام 1839. أتساءل كيف سيشعر حيال جهود صانع الجعة البلجيكي لتولي طفله.

موسيقى لتناول العشاء في العشاء
أرلو جوثري ، الذي برز مع التسجيل المتجول لأغنية-ملحمة مطعم أليس ، ولد اليوم في عام 1947. كانت أكبر نجاحاته مدينة نيو أورلينز ، عن القطار الذي يحمل نفس الاسم.

الأسماء الغذائية
برنارد بوفيه ، الفنان والمصمم الفرنسي ، تم رسمه اليوم في عام 1928. المثير للاهتمام أن عيد ميلاده يتزامن مع يوم البوفيه الوطني. .جايسون أورانج المغني والراقص في مجموعة Take That ، ولدت اليوم في عام 1970.

كلمات للأكل بها
"رفعت ملعقة من الكعكة على شفتي. مرت ارتجاف في جسدي بالكامل وتوقفت ، عازمًا على التغييرات غير العادية التي كانت تحدث." -مارسيل بروست ، من مواليد اليوم 1871.

"معظم النباتيين يشبهون إلى حد كبير الطعام الذي يأكلونه لدرجة أنه يمكن تصنيفهم على أنهم أكلة لحوم البشر". -فينلي بيتر دن ، من مواليد 1867.

"ذهبت إلى هذا المطعم الليلة الماضية الذي تم إعداده مثل بوفيه كبير على شكل لوح ويجا. كنت ستفكر في نوع الطعام الذي تريده ، وستتحرك الطاولة على الأرض." -ستيفن رايت.


عفار الغذاء

يُمزج الخبز المقلي الهندي مع حشوة التاكو للحصول على علاج مرضي.

في بداية عام 2012 الافتتاحي الفتيات الطيبات في رحلة الطريق الوعرة, ديبي لاندر وكنت مشغولًا جدًا بتصوير المناظر الطبيعية الغريبة (وإزالة العرق من درجات حرارة 105 درجة) ، فقد نسينا تصوير غداءنا الأول في الأراضي الوعرة بولاية ساوث داكوتا. في دفاعنا ، كنا أيضًا جائعين جدًا.

وهو طريق طويل لشرح سبب عدم وجود صورة فوتوغرافية للتاكو الهندي. عار لأن سيدار باس لودج مطعم تنتج واحدة رائعة تبدو جيدة مثل مذاقها. يتم صنعها من لحم الجاموس ، الذي أوصي به ، ولكن يمكن استبدال اللحم البقري.

خبز مقلي
1/4 كوب سكر
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة. ملح
3 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز
1 كوب ماء (أو ما يكفي لعمل عجينة طرية)
امزج المكونات معًا. باستخدام ملعقة كبيرة ، اسقط العجين على سطح مرشوش بالدقيق واتركه حتى يصل سمكه إلى بوصة واحدة. تقلى في 1 إلى 2 بوصة من الزيت عند 350 درجة (فهرنهايت) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بالوعة.

تتصدر
32 أوقية. الفول مقلي
1 رطل من لحم الجاموس المفروم أو اللحم البقري
1-2 باكغس. توابل تاكو
يُحمّر اللحم ويُحرك في الفاصوليا المقلية وتوابل التاكو. انشر اللحم فوق الخبز المقلي. يُغطى بالجبن والخس والطماطم. اجعلها أفضل بإضافة الجواكامولي والقشدة الحامضة والصلصة.


يوم عنبية في سوق المزارعين في رالي - بسيط بشكل مذهل!

أنا معجب كبير بسوق المزارعين بولاية نورث كارولينا. إذا كان بإمكاني ، سأكون هناك كل يوم للفواكه والخضروات الطازجة. لذلك ، عندما رأيت يوم السبت الماضي أن هناك يوم توت قادم ، قمت بوضع علامة على التقويم الخاص بي ، وقمت ببعض البحث وتوجهت مع الأطفال.

يوجد مبنى جديد تمامًا في سوق المزارعين ، وهذا هو المكان الذي أقيم فيه الاحتفال. كان الأمر بسيطًا جدًا - عينات مجانية من توت نورث كارولينا وإسكافي صغير رائع عنبية مع الآيس كريم. كما قدموا وصفات عنبية ، وملصقات ، وكتب تلوين ، و "هل حصلت على الحليب؟" الأساور وحلق المفاتيح للأطفال وكانوا يعزفون الموسيقى.

اكتشفت لاحقًا من زائر منتظم لهذه المناسبات الخاصة أنه عادة ما يكون لديهم أميرة عنبية أو أميرة بطاطا حلوة تخرج وتحيي الناس.

لقد كان حقًا حدثًا ممتعًا وطريقة رائعة لإعادتي إلى سوق المزارعين خلال الأسبوع (عندما يكون أقل ازدحامًا).

انقر هنا للحصول على معلومات حول الاحتفال التالي: ولكن يمكنك توقع يوم الخوخ ويوم طاحونة الماء ويوم البطاطا الحلوة ويوم العنب والمزيد. لا يوجد شيء مثير للسخرية أو لا يمكن تفويته بشأن هذا الحدث ، باستثناء أنه طعام مجاني وهو مجرد شيء ممتع أن تفعله بعيدًا عن المألوف بالنسبة لك ولأطفالك. لقد قضيت وقتًا رائعًا وأخطط للعودة في المرة القادمة!

201 ش الزراعة
رالي ، نورث كارولاينا 27603


The Food Almanac: الأربعاء 10 يوليو 2013 - الوصفات

يقع المخبز البافاري في Southeast Loop 820 Business Park. يقع تقريبًا بين Sam's Club و Whataburger على الجانب الجنوبي من 820. تقريبًا مباشرة عبر الشارع على الجانب الشمالي من 820 هو الحرم الجنوبي لكلية مقاطعة تارانت.

ميني كانوليس - المفضل لدي!


إذا بحثت عن مخبز ومقهى Bavarian على جوجل ، فقد تشعر بالارتباك. إنه ليس امتيازًا بقائمة أو خدمة توصيل عبر الإنترنت. حتى وقت قريب جدًا ، في كل مرة أتيت فيها كانت هناك بعض السيدات الصغيرات اللطيفات بلهجات ألمانية كثيفة إلى حد ما أخذن طلباتي. أعتقد أنهم كانوا المالكين السابقين. تريد أن تعرف ماذا تطلب عندما تأتي؟ فقط اطلب أي شيء. اطلب كل شيء. بالتأكيد كل جزء من الطعام الذي تذوقته هنا لذيذ.


لمحة سريعة عن قائمة المخبوزات البافارية

في هذه الرحلة بالذات ، قررت الحصول على بعض ملفات تعريف الارتباط في صندوق الأحفاد. لم أستطع أن أقرر ما إذا كانوا يرغبون في الشوكولاتة مع حشوة جيلي التوت أو رقائق الشوكولاتة مع m & ampm's الأفضل ، لذلك حصلت على كلا النوعين!

بسكويت!

تعد ساعة Black Forest Cuckoo Clock المذهلة إلى حد بعيد أكثر ساعة الوقواق لالتقاط الأنفاس التي تراها على الإطلاق. إنه كبير جدًا لدرجة أنهم اضطروا إلى فتح السقف وإضافة كوة لتثبيته!

المالك الألماني للمخبز البافاري بالزي التقليدي مع ساعة الكوكو بلاك فورست المذهلة والتماثيل الصغيرة.

أحب الملابس الألمانية التقليدية التي يرتديها هذا الرجل. إنه مجرد جزء من الأجواء العامة للمخبز.


تذكر أنهم يقدمون الغداء والعشاء!

حسنًا ، ستظهر لك مراجعة مناسبة للمطعم والمخبز بعض عناصر الطعام الفعلية في قوائم الغداء والعشاء. لا يمكنني الزيارة إلا في الصباح الباكر قبل أن يقدم المطعم الغداء. ثق بي. وجبات الغداء والعشاء لذيذة جدًا أيضًا.

كعكة القهوة مع حشوة التوت هي رائعة.

إنه أيضًا مكان رائع لطلب الكعك للاحتفالات الخاصة. يمكنك أن ترى قليلاً من أحد كعكات الزفاف في زاوية هذه الصورة بجوار ساعة Black Forest Cuckoo الصغيرة.

تمثال الخباز الساحر - شكرًا لقدومك اليوم!

ترى ، خارج هذا المكان مجرد صندوق. باستثناء اللافتة الساحرة والمقاعد ، لا يوجد شيء جذاب في المظهر الخارجي بشكل خاص. كما ترى ، يمكن أن تكون النظرات خادعة.

يخفي الجزء الخارجي البارد الدفء والسحر الموجود بالداخل.

لم أكن أعلم كثيرًا عند التقاط هذه الصور ، أنها ستكون بعضًا من آخر الصور التي تم التقاطها في هذا المكان قبل بيعها. اليوم لا يزال المخبز البافاري ، لكنك لن تحصل على السيدات والسادة الألمان الصغار اللطفاء ليأتوا إلى المنضدة وأخذ طلبك.

الطعام لا يزال جيدا. المالك الجديد ودود. أكد لي أنه عندما اشترى المخبز ، اشترى أيضًا جميع الوصفات الموجودة في القائمة. لا يزال لديها الساعة الجميلة أيضًا. كل السحر المادي لا يزال موجودًا داخل المكان. بقدر ما سأفتقد المالكين الألمان ، أرحب بالمالك الجديد. أنا سعيد جدًا لأن هذا المكان لم يغلق إلى الأبد. عندما التقيت بالمالك الجديد اشتريت بعضًا من الكانوليس المصغر الخاص به. هم لا يزالون المفضل لدي الصغير الحلو في حالة المخبز.


السبت 28 يوليو 2007

استهلاك المواد الغذائية ومتنوعة

قهوة إل جي (خفيفة / حلوة)
بيجل سادة مع جبنة كريمية
علبة من شراب الشعير (16 أونصة سائلة)
قهوة إل جي (خفيفة / حلوة)
كيسان صغيران من البسكويت المملح (الوزن الصافي 1 1/4 أوقية لكل منهما)
شريحة شورت كيك فراولة
1 ساندوتش تشيك فيل أ
2 مكاييل من الجعة (ملكي / إمبراطوري)
شوت واحد من الاسبريسو
زجاجتان من الجعة (اختلاف الموقع)
2 مكاييل من الجعة (اختلاف الموقع)
2 مكاييل من الجعة (اختلاف الموقع)
علبة ونصف سجائر

ملاحظة لنفسك: مدينون حاليًا لبائع القهوة مقابل 13-14 ليغ من القهوة (1 دولار لكل قطعة) و 4 أنواع من المعجنات (

الخميس 26 يوليو 2007

استهلاك المواد الغذائية ومتنوعة

1 تجزئة بني (الوزن الصافي 2.5 أونصة)
قهوة إل جي (خفيفة / حلوة)
بيجل سادة مع جبنة كريمية
قهوة إل جي مع شوت إسبريسو (خفيف / حلو) 20 مل. أوقية.
2 مكاييل من الجعة
2 مكاييل من الجعة (اختلاف الموقع)
كأس فحم الكوك النافورة
2 مكاييل من الجعة (*) ملكي / إمبراطوري (موقع مختلف)
كأس فحم الكوك النافورة
إل جي موكا (خفيف / حلو) 16 مل أوقية.
أكثر بقليل من علبة سجائر

(*) بالإضافة إلى نصف لتر إضافي من الجعة

مقال مصور: 24th St / Bainbridge (فيلادلفيا)








.40 لكل منهما). ادفع في اسرع وقت ممكن. منح البائع عشرة مكان في هذا الصباح (الأربعاء 25 يوليو) سيدفع الباقي غدًا. فعله. البائع المدين 6 دولارات. طلب قهوة إل جي (خفيفة / حلوة) ، سجق / بيض / جبن على شطيرة طويلة ، ومعجنات مع الخردل. أعطاهم 12.40 دولار


مربى الكرز والبرتقال

اليوم لدي وصفة مربى جديدة لكم يا رفاق - فقط لأني أحبك.

مربى الكرز البرتقالي ليس حقًا مربى البرتقال ، لكنه يشبه قليلاً. إنه مزيج رائع من النكهات ويصنع مربى أحمر جميل.

يعلم الجميع أن المربى الأحمر هو أفضل مربى.

تستخدم هذه الوصفة البرتقال الكامل. من الأسهل العثور على برتقال نظيف جدًا بدون بذور ، لذلك كل ما عليك فعله هو غسلها جيدًا وتقطيعها إلى شرائح.


مربى الكرز والبرتقال
www.rurification.com

2 حبة برتقال كاملة
4 أكواب كرز حامض منزوع النواة
1/2 كوب - 1 كوب ماء أو عصير إذا لزم الأمر للفواكه الجافة
4 ملاعق كبيرة من البكتين منخفض السكر
4 أكواب سكر

اغسل البرتقال جيدًا. اقطعهم إلى نصفين من القطب الشمالي إلى القطب الجنوبي. قطع كل نصف إلى شرائح رفيعة موازية لخط الاستواء. سوف تبدو مثل أمة الله. [أنا أحب ذلك.] قطّعي أزهار شروق الشمس إلى 3-4 أسافين سيكون من المريح تناولها في المربى. يُمزج شرائح البرتقال والكرز والماء / العصير والبكتين في قدر كبير. يُغلى المزيج بقوة. [الغليان الصلب هو الذي لا يمكنك تقليبه.] قلبي باستمرار واتركيه حتى يغلي بقوة لمدة دقيقة واحدة. أضف السكر. يقلب جيدًا ويعود إلى الغليان الصعب. يقلب باستمرار ويغلى لمدة 1 دقيقة. مغرفة في الجرار. غطاء بأغطية وحلقات نظيفة.


لن أكون & # 8217t مدونًا نباتيًا مناسبًا إذا لم أقم بتوثيق ما أتناوله في يوم الحياة النباتية! في أيام الأربعاء ، أشارك نظرة خاطفة على ما أتناوله في اليوم. سواء كنت أطهو شيئًا جديدًا أو أتناول بقايا الطعام ، أشارك ما أتناوله ثم اربط الوصفات النباتية لتجربتها بنفسك.

عندما بدأت مدونة الطعام هذه لأول مرة ، عشت أسلوب حياة نباتي خام في الغالب. الكثير من هذه الوصفات اللذيذة هي بعض من النسخ الأصلية في هذه المدونة. لا يوجد طهي مع الطعام النيء ، لذلك كان نظامي الغذائي يتكون في الغالب من السلطات والحلويات والعصائر والفواكه الطازجة. تصفح مجموعتي من الحلويات النيئة ، والجبن النيء ، والبسكويت النيء ، والسلطات النيئة والتوابل ، وأكثر من ذلك بكثير.


The Food Almanac: الأربعاء 10 يوليو 2013 - الوصفات

عندما كنت طفلاً ، كان بإمكاني تناول علبة كاملة من لحم الخنزير والفاصوليا كوجبة. أحببت الفول على الخبز المحمص بالزبدة ، والفاصوليا دافئة ، ساخنة أو حتى باردة. قررت أن أصنع بعض الفاصوليا مربي الحيوانات عن طريق مضاعفة لحم الخنزير في هذا الطبق. هناك لحم الخنزير المقدد وكذلك لحم الخنزير المطحون ، لذا فهي أكثر لحم الخنزير! لقد صنعت بعض خبز الذرة مع هذه الوجبة والسلطة وسميناها غداء. هذا طبق رائع للشواء أو حتى لتناول الإفطار. نعم فعلا. أنا بالتأكيد أتناول هذا على الإفطار غدًا مع بعض الخبز المحمص بالزبدة. لذيذ!

مكونات:
5-6 شرائح لحم مقدد
1 رطل لحم خنزير مفروم قليل الدهن
4 علب (16 أونصة) من لحم الخنزير والفول
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
2 فص ثوم مفروم أو مبشور
1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
1 فلفل رومي ، مقطع إلى مكعبات
1-2 هالبينو أو فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
ملح الفلفل الأسود حسب الرغبة
مسحوق الفلفل الأحمر (حريف) حسب الرغبة

يُقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا. أزل لحم الخنزير المقدد من المقلاة وتخلص من جميع مرق اللحم المقدد باستثناء 2 تيرابايت. يُقلى لحم الخنزير المفروم ، ومكعبات الفلفل والثوم والبصل في مرق اللحم المقدد المتبقي. الموسم مع ملح ، فلفل أسود ، كمون ، مسحوق فلفل حار ، مسحوق فلفل أحمر. ثم نضيف الفاصوليا المعلبة ونطهو لمدة 5-7 دقائق. طعم التوابل. قدميها كطبق جانبي فوق توست الزبدة أو خبز الذرة. استمتع.

حقوق النشر: جميع الوصفات والمحتوى والصور (ما لم يُنص على خلاف ذلك) هي ملكية حصرية لشركة Curry and Comfort. من فضلك لا تستخدم بدون موافقة خطية مسبقة. ممنوع منعا باتا النسخ غير المرخص.


الثلاثاء ، 30 يوليو 2013

كان Grammie Camp 2013 ممتعًا للغاية.

Grammie Camp 2013 الصورة الرسمية
لا أصدق أن الأمر قد انتهى. لقد حظينا بأسبوع ممتع هؤلاء الأطفال جيدون جدًا وهم لعبة لأي شيء. كان لدينا بعض المطر ، لكنه لن يعترض طريق أي شخص يستمتع. حصلنا على معظم الأنشطة بدون مشكلة.

هل تحب تي شيرت معسكرنا الرسمي؟ صنعنا قمصان القلب المصبوغة بأسلوب خاص باستخدام تقنية خاصة. بسيط بشكل مذهل.

شكراً جزيلاً لأختي التي أتت على طول الطريق من نوفا سكوتيا لمساعدتي في Grammie Camp. بدونها ، لن يحدث ذلك. ساعدتني في التخطيط للحرف اليدوية والدروس الفنية والبحث عن الكنز والغموض والألعاب.

لاحظ Grampie في هذه الصور أيضًا. مع تناول 8 منا 3 وجبات و 3 وجبات خفيفة كل يوم ، كان هو المفتاح للتأكد من الاهتمام بجميع الوجبات وأنشطة إشعال المخيمات. نعم غرامبي.

بعضكم يتابعونني على الفيسبوك ويلعبون ببعض الأنشطة خلال الأسبوع. كانت أختي على الكرة مباشرة وقامت بتوثيق الكثير من الصور باستخدام جهاز iPhone الخاص بها ووسمتني. نعم. هذا أنقذني من فعل ذلك أيضًا. لكن بالنسبة لأولئك الذين لا يتابعونني على الفيسبوك ، سأضع بعض الصور خلال الأيام القليلة القادمة.


The Food Almanac: الأربعاء 10 يوليو 2013 - الوصفات

أعتقد أن هناك وجبات معينة ستعيدك دائمًا إلى مكان ما في حياتك.

تنقلني هذه إلى مطبخ طفولتي حيث كنت أشاهد جدتي وهي تصنعها على طاولة المطبخ ، وتدحرج العجين ، وتقطعه ، وتضيف الحشوة ، باستخدام الشوكة لإغلاقها ، ثم أضعها في مقلاة من الزيت الساخن وأراقبها لهم الأزيز.

إنه يعيد الكثير من الذكريات الجيدة. لقد كان أحد الأشياء المفضلة لديها ، وكان من الأشياء المفضلة لدي لتناولها.

بينما أجلس هنا في منزلي الجديد بعد الانتقال عبر البلاد ، وترك الحياة العسكرية ورائي وبدء فصل جديد ، كنت أشعر بالحنين والحنين إلى الوطن. أردت شيئًا للعشاء من شأنه أن يريح روحي وبطن ، وهذا ما خطر على بالي على الفور.

أطفالي يحبونهم ، زوجي يحبهم كثيرًا لدرجة أنه يبدأ في أكلهم وأنا أخرجهم من المقلاة. وحتى الصلصال تستمتع بواحد كعلاج.

الوصفة التي أستخدمها هي تلك التي حصلت عليها من جدتي ، لذلك أجعلها بالطريقة التي اعتادت عليها ، وبالتالي ، فإن جميع المكونات بالجرام. لكنني سأعطيك المكافئات أيضًا.

250 جرام دقيق (حوالي كوب واحد)
225 مل من الماء (أقل بقليل من كوب) فاتر
35 جرام زبدة (3 ملاعق ونصف) مذابة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

نخل الدقيق في وعاء ونضيف الملح والزبدة المذابة وزيت الزيتون والماء الفاتر. يخفق الخليط بسرعة وبشكل جيد.

ضعي العجينة في وعاء مطحون ، ثم غطي الوعاء بوعاء دافئ (فقط خذ وعاءًا أكبر من الذي تستخدمه للعجين ، قم بتشغيله تحت الماء المغلي ، ثم امسحه بسرعة وضعه فوق العجينة بسرعة بقدر الإمكان).

دع العجينة ترتاح لمدة ساعة ونصف.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، وقطعيها بقطاعة بسكويت أو كوب في شكل دوائر.

أضيفي حشوة اللحم (أكثر بقليل من ملعقة صغيرة) ، اطوي العجينة وأغلق الحواف باستخدام شوكة. ضع المعجنات على سطح مرشوش بالدقيق.

نقلي في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم انقليها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت. قدميها على الفور.

بالنسبة لحشو اللحم ، أصنع واحدة أساسية جدًا.

1 رطل لحم مفروم
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم ، مقطع ناعم
ملح وفلفل
2 ملاعق كبيرة زبدة
ورقة الغار
فلفل أحمر
جوزة الطيب
صلصة بيضاء (بشاميل)
بقدونس

في مقلاة نضيف الزبدة والبصل والثوم. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا ، ولا تدع الثوم يحترق.

أضيفي اللحم المفروم واستمري في الطهي حتى يحمر. يتبل بالملح والفلفل وورق الغار والفلفل الحلو وقليل من جوزة الطيب. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.

بالنسبة للصلصة البيضاء ، أقوم فقط بعمل بشاميل بسيط ، هذه الوصفة تصنع حوالي كوب.


صوص ابيض (بشاميل)

2 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 1/4 كوب حليب مسخن
ملح وفلفل


تذوب الزبدة في قدر. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار ولا تتركه يكتسب اللون البني & # 8212 لمدة دقيقتين. أضيفي الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى تتكاثف الصلصة. دعها تغلي. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، وعادة ما أضيف جوزة الطيب ، لكن بما أنني أضفت بالفعل بعضًا في حشوة اللحم ، فأنا أغفلها من هنا.


The Food Almanac: الأربعاء 10 يوليو 2013 - الوصفات

هذه مجرد مشاركة موجزة لإعلام الجميع بوجود تغييرات في المتجر. كانت Tie Dye Travels هي أصل جهودي على مر السنين ، ويسعدني جدًا أن أتمكن من إلقاء نظرة على هذه المقالات التي تزيد عن 1200+ وأرى ليس فقط مقدار ما تمت تغطيته ، ولكن كيف تغير أسلوب كتابتي ، والتصوير الفوتوغرافي الخاص بي لقد تحسنت ، والطرق التي تطورت بها ثقافة الطعام وعالم المطاعم في أركنساس خلال الـ 12 عامًا الماضية.

هناك الكثير الآن. لدرجة أنني ضغطت على الفرامل قليلاً في كتابي القادم ، 102 أشياء أخرى لتناول الطعام في أركنساس قبل أن تموت، والتي ستصل الآن إلى نوفيمبي. كثيرًا لست مستعدًا للمشاركة. لأسباب تجارية. الكثير من القرارات لاتخاذها.

لكنني ما زلت أبحث ، وأنا متأخر في مشاركة كل تلك الأشياء المدهشة. نحن نتحدث عن ما يزيد قليلاً عن 100 مطعم في هذه المرحلة ، بالإضافة إلى بعض التأملات هنا وهناك.

تحقيقا لهذه الغاية ، أود أن أسمع منك. لقد فكرت منذ بعض الوقت في الانتقال إلى البث الصوتي. لدي المعدات وأعتقد أن لدي بعض القصص الشيقة لمشاركتها ، بالإضافة إلى الكثير من المواد في المقابلات وماذا أفادتك. من ناحية أخرى ، أميل إلى أن أكون مستهلكًا بصريًا للمعلومات ، ولم أقض الكثير من الوقت في البودكاست حتى الآن. هل أنت جائع للحصول على بودكاست Tie Dye Travels (أو أي اسم آخر)؟ أم أنك تتوق لمزيد من رحلات Tie Dye؟

بطريقة أو بأخرى ، هذا الموقع بسبب عمرة ، وأنا أبحث عن اقتراحات هناك أيضًا. لذلك إذا كان لديك ، لدي عنوان بريد إلكتروني وقسم تعليقات جاهزان لك.

أنا متحمس جدًا جدًا لما سيأتي ، لا سيما بعض المشاريع الجديدة في عام 2020 ، وعندما يحين الوقت الذي يمكنني المشاركة فيه ، سأشارك مثل رجال الأعمال. في الوقت الحالي ، شكرًا جزيلاً لك على تقديرك ودعمك طوال هذه السنوات.


شاهد الفيديو: MISS JULIE TRAILER (ديسمبر 2021).