وصفات جديدة

أوبا! برجر

أوبا! برجر

بعد تذوق هذا البرجر ، كات كورا ايرون شيف امريكا، وهي سلطة طبخ يونانية مشهورة وقاضٍ في شركة Sutter Home Winery’s Build a Better Burger 2006 ، صرخت ، "أوبا! هذا يعيدني إلى البلد القديم! " كان الحكام الآخرون متحمسين بنفس القدر ومنحت المبدعة إليزابيث بينيت من ميل كريك ، واشنطن ، الجائزة الأولى لأفضل برجر بديل.

يتوفر Sopressata ، وهو سجق إيطالي جاف ، في الأسواق الإيطالية أو في قسم المأكولات الجاهزة في العديد من محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا. استبدل السلامي اللذيذ إذا لم تتمكن من تحديد مكانه.

مقتبس من "حفلات البرغر: وصفات من Sutter Home Winery's Build a Better Burger Party Contestبقلم جيمس ماكنير وجيفري ستار.

مكونات

  • نصف كوب مايونيز
  • ربع كوب فلفل أحمر محمص ومقطع
  • 2 كوب (حوالي 8 أونصات) جبنة فيتا مفتتة
  • كوب زيتون كالاماتا منزوع النواة ومفروم
  • 1 كوب نبيذ أحمر ، ويفضل سوتر هوم ميرلو
  • ½ أونصة فطر بورسيني مجفف
  • 2 رطل من لحم الضأن المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 لفات من البولو على الطريقة الإيطالية أو لفات ريفية أخرى ، مقسمة أفقيًا
  • 12 شريحة سوبريساتا رفيعة
  • 1 كوب أوراق السبانخ الصغيرة المعبأة بشكل فضفاض
  • 6 شرائح طماطم كبيرة

الاتجاهات

قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في شواية فحم بغطاء ، أو قم بتسخين شواية الغاز مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة.

يُمزج المايونيز مع الفلفل الحلو في وعاء صغير ويخلط جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى يتم تجميع البرجر. في وعاء صغير منفصل ، اهرسي جبنة الفيتا بالشوكة. يضاف الزيتون. اجلس جانبا.

لصنع الفطائر ، اسكب النبيذ في قدر ثقيل مقاوم للحريق وقم بتسخينه على الشواية حتى يبدأ النبيذ في الغليان. يرفع عن النار ويضاف الفطر المجفف مع التحريك بشوكة لترطيب جميع الفطر. اتركها جانباً لإعادة تشكيلها لمدة 30 دقيقة على الأقل. ثم صفيها واعصرها برفق لإزالة السوائل الزائدة. نقطع الفطر وننقله إلى وعاء كبير. يضاف اللحم والثوم والأوريجانو ورقائق شيلي والملح والفلفل. التعامل مع اللحم بأقل قدر ممكن لتجنب ضغطه ويخلط جيدًا. شكلي الخليط إلى 6 فطائر متساوية لتناسب اللفائف.

ادهن رف الشواية بالزيت النباتي. ضعي الفطائر على الرف ، وغطيها ، واطهيها ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى تنضج حسب الرغبة ، حوالي 4 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط ​​الندرة. خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي ، ضعي البكرات ، مقطعة جانبًا لأسفل ، على الحواف الخارجية للرف لتحميصها برفق.

لتجميع البرغر ، وزعي خليط المايونيز على الجوانب المقطعة من الرول ومزيج الفيتا على الجوانب المقطعة من الأسطح الملفوفة. في أسفل كل لفة ، ضع فطيرة ،
شريحتان من السوبريساتا وبعض أوراق السبانخ وشريحة طماطم. نضيف اللفائف ويقدم.


شاهد الفيديو: بوبا - ابقى في المنزل و تابع االحلقات الجديدة مع بوبا - كرتون مضحك - افلام كرتون كيدو (ديسمبر 2021).