بالما

كما قلت ، يجب أن تكون الحافة حامضة.

ضعي المربى في قدر سعة 3 لتر وضعيه على النار ، وليس على اللهب مباشرة ، مع وجود الموقد تحته ، وإلا فسوف يدخن. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الملح والزبدة والقشدة الحامضة. اتركه يغلي لبضع دقائق.

نخل دقيق الذرة. نرش مقدار قليل من الدقيق على الوجه ثم نسكب باقي الذرة لتشكيل كومة. باستخدام ملعقة ، يُرفع عن النار ويُسكب فوق كومة الدقيق. اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة.

عندما يصبح جاهزًا ، بمساعدة الواجهة ، اخلط كل شيء جيدًا لبضع دقائق ، حتى يبدأ في الخروج بسهولة من حواف القدر ، ويظهر البلموس بمظهر لامع. أثناء الخلط ، أضيفي الجبن المعجن.

عندما تصبح جاهزًا ، باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة ، انزع حافة القدر واتركه ينضج لبضع ثوان ثم اقلبه في وعاء أو طبق أعمق.

يمكن تقديمه على هذا النحو ، مع الكريمة الحامضة أو مع حساء الفاصوليا الخضراء أو الخس.

شهية طيبة!


تعلم كيفية إحداث فوضى كما في ترانسيلفانيا

بالمول هو طبق روماني تقليدي لذيذ للغاية ، مصنوع من عصيدة من دقيق الذرة ، غير مغلي في الماء ، ولكن في نوع من مصل اللبن الدهني ، والذي يسمى & bdquojintuială & rdquo. الطعم محدد ، وهذه العجائب الطهوية ، التي هي بسيطة للغاية ، تعشقها ترانسيلفانيا وخارجها.

إذا كنت ستستقبل ضيوفًا وترغب في إثارة إعجابك بأطباق مختارة من فن الطهي في ترانسيلفانيان ، فننصحك بتعلم كيفية التحضير Balmo ، التي تحل محل عصيدة من دقيق الذرة التقليدية بنجاح!


وصفة بلموس ترانسيلفانيان

بالمول هو مستحضر يتم تناوله عادة في البلد حيث يستخدمه الناس دائمًا ، لأنه يتعامل مع تحضير منتجات الألبان. لكي تعتاد على ذلك ، عليك القيام برحلة إلى السوق وطلب بضعة لترات من أولئك الذين يبيعونها. & Icircnsă يتذكر أن أ بالموس اللذيذ يعتمد على جودة الاستخدام ، لذلك لا تشتري مصل اللبن الحامض البسيط ، ولكن المكون الصحيح تمامًا. بمجرد تذوق المسك الرائع ، لن تتمكن من العودة إلى عصيدة من دقيق الذرة ، لأنها ألذ بكثير!

في الوصفة أدناه نقدم المكونات لكمية كبيرة نسبيًا من المسكن ، لكن ضع في اعتبارك أنه يمكنك تكييفها بسهولة: يجب أن تكون كمية الذرة أقل بثلاث مرات من الكمية المستخدمة. بهذه الطريقة ، ستتمكن من صنع أجزاء أصغر.

المكونات:

- 2 لتر من الاستخدام

طريقة التحضير:

1. للحصول على بلسم يشبه الكتاب ، يجب عليك تحضير كل شيء على نار الحطب للحصول على رائحة خاصة ومحددة. إذا لم يكن لديك هذا الاحتمال ، فيمكنك أيضًا جعل القذارة على الموقد. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتركها تعكر لمدة يومين ، في جرة. ثم ضعيها في قدر طويل واتركيها تنضج لمدة 45 دقيقة مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق. عندما تبدأ الرغوة في الظهور على السطح وتغلي ، أضيفي دقيق الذرة مرة واحدة دون تقليب.

2. دع كل شيء يغلي ببطء شديد على نار خفيفة. إذا لم يكن لديك نار حطب ، يمكنك وضع القدر على موقد من الحديد الزهر. بعد 30-45 دقيقة ، اخلطيهم بقوة مع إيسيركن بالموس لإزالة التكتلات. ثم اترك البلسم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتكاثف. تحتاج إلى التقليب من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالقدر. عندما يكون جاهزًا ، يجب أن يكون للمس مظهر دهني ، من المعتاد. يمكنك أيضًا إضافة الجبن أو الجبن إليها ، للحصول على نكهة إضافية. يتم تقديم المسك ساخن مع الجبن والخضروات.

جرب هذه الوصفة التقليدية أيضًا بالموس وسوف تفهم سبب كون هذا الطبق محل تقدير في ترانسيلفانيا ومناطق أخرى من رومانيا!

فيما يلي وصفتان لذيذتان أخريان تعتمدان على الذرة: عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة وعصيدة من دقيق الذرة والفطر وعصيدة من دقيق الذرة و gorgonzola.


الطعام التقليدي مع عصيدة من دقيق الذرة: الراعي بولز

المكونات الضرورية: عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة من الذرة والماء والملح والجبن. تحضير عصيدة من دقيق الذرة من الحليب والذرة. اغسل الشبت واقطعها جيدًا.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ثم يُقسّم في الزبدة. بعد 20 دقيقة ، حركيهم بقوة حتى لا يعودوا متكتلين. الطبقة الأولى هي عصيدة من دقيق الذرة ، ضع طبقة. وصفة يخنة الأغنام والماعز بالصور.

في منزلنا ، كانت عصيدة من دقيق الذرة دائمًا في مكانها. قام نيكولاي وجيجي أورغا ، رئيس الطهاة في Cabana Cheia ، بإعداد وصفة رومانية كلاسيكية على تلفزيون Euforia: يخنة الراعي مع عصيدة من دقيق الذرة.


الطعام التقليدي مع عصيدة من دقيق الذرة: الراعي بولز

المكونات الضرورية: عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة من الذرة والماء والملح والجبن. تحضير عصيدة من دقيق الذرة من الحليب والذرة. اغسل الشبت واقطعه جيدًا.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ثم يُقسّم في الزبدة. بعد 20 دقيقة ، حركيهم بقوة حتى لا يعودوا متكتلين. الطبقة الأولى هي عصيدة من دقيق الذرة ، ضع طبقة. وصفة يخنة الأغنام والماعز بالصور.

في منزلنا ، كانت عصيدة من دقيق الذرة دائمًا في مكانها. قام نيكولاي وجيجي أورغا ، رئيس الطهاة في Cabana Cheia ، بإعداد وصفة رومانية كلاسيكية على تلفزيون Euforia: يخنة الراعي مع عصيدة من دقيق الذرة.


تعلم كيفية إحداث فوضى كما هو الحال في ترانسيلفانيا

بالمول هو طبق روماني تقليدي لذيذ للغاية ، مصنوع من عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن لا يغلي في الماء ، ولكن في نوع من مصل اللبن الدهني ، والذي يسمى "الجيتيال". الطعم محدد ، وهذه العجائب الطهوية ، التي هي بسيطة للغاية ، محبوبة في ترانسيلفانيا وخارجها.

إذا كنت ستستقبل ضيوفًا وترغب في إثارة إعجابهم بالأطباق المختارة من فن الطهي في ترانسيلفانيان ، فننصحك بتعلم كيفية التحضير Balmo ، التي تحل محل عصيدة من دقيق الذرة التقليدية بنجاح!


وصفة بلموس ترانسيلفانيان

بالمول هو مستحضر يتم تناوله عادة في البلد حيث يستخدمه الناس دائمًا ، لأنه يتعامل مع تحضير منتجات الألبان. لكي تعتاد على ذلك ، عليك القيام برحلة إلى السوق وطلب بضعة لترات من أولئك الذين يبيعونها. & Icircnsă يتذكر أن أ بالموس يعتمد اللذيذ على جودة الاستخدام ، لذلك لا تشتري مصل اللبن الحامض البسيط ، ولكن المكون الصحيح تمامًا. بمجرد تذوق المسك الرائع ، لن تتمكن من العودة إلى عصيدة من دقيق الذرة ، لأنها ألذ بكثير!

في الوصفة أدناه نقدم المكونات لكمية كبيرة نسبيًا من المسكنات ، لكن ضع في اعتبارك أنه يمكنك تكييفها بسهولة: يجب أن تكون كمية الذرة أقل بثلاث مرات من الكمية المستخدمة. بهذه الطريقة ، ستتمكن من صنع أجزاء أصغر.

المكونات:

- 2 لتر من الاستخدام

طريقة التحضير:

1. للحصول على بلسم يشبه الكتاب ، يجب عليك تحضير كل شيء على نار الحطب للحصول على رائحة خاصة ومحددة. إذا لم يكن لديك هذا الاحتمال ، فيمكنك أيضًا جعل القذارة على الموقد. بادئ ذي بدء ، عليك أن تتركها تعكر لمدة يومين ، في جرة. ثم ضعيها في قدر طويل واتركيها تنضج لمدة 45 دقيقة مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق. عندما تبدأ الرغوة في الظهور على السطح وتغلي ، أضيفي دقيق الذرة مرة واحدة دون تقليب.

2. دع كل شيء يغلي ببطء شديد على نار خفيفة. إذا لم يكن لديك نار حطب ، يمكنك وضع القدر على موقد من الحديد الزهر. بعد 30-45 دقيقة ، اخلطيهم بقوة مع إيسيركن بالموس لإزالة التكتلات. ثم اترك البلسم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتكاثف. تحتاج إلى التقليب من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالقدر. عندما يكون جاهزًا ، يجب أن يكون للمس مظهر دهني ، من المعتاد. يمكنك أيضًا إضافة الجبن أو الجبن إليها ، للحصول على نكهة إضافية. يتم تقديم المسك ساخن مع الجبن والخضروات.

جرب هذه الوصفة التقليدية أيضًا بالموس وسوف تفهم سبب كون هذا الطبق محل تقدير في ترانسيلفانيا ومناطق أخرى من رومانيا!

فيما يلي وصفتان لذيذتان أخريان تعتمدان على الذرة: عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة وعصيدة من دقيق الذرة والفطر وعصيدة من دقيق الذرة و gorgonzola.


الهالوين: النيران والحلويات

بدأت عادة ترانيم الهالوين في وقت لاحق ، في العصور الوسطى ، في نفس المنطقة الجغرافية ، حيث كان الأطفال (وأحيانًا الكبار) يرتدون ملابس ويذهبون من باب إلى باب للحصول على المال أو الطعام نيابة عن الموتى. وكانت إحدى طرق الدفع الشائعة في ذلك الوقت عبارة عن كعكة صغيرة مستديرة مع جوزة الطيب والزنجبيل والقرفة والزبيب. عندما تؤكل كعكة ، تحرر الروح.

حتى وقت قريب ، كان الرعاة الرومانيون يحتفلون ، مثل السلتيين القدماء ، بالانتقال إلى رأس السنة الرعوية الجديدة في نهاية أكتوبر ، وبشكل أكثر تحديدًا من قبل سامدرو (القديس دوميترو) ، في 26 أكتوبر. يُعزى فارق 4 أيام بين العطلتين (1 نوفمبر - سهمين و 26 أكتوبر - سامدرو) من خلال الاختلاف في خط العرض الجغرافي بين شمال شرق وجنوب شرق أوروبا ، كما كتب إيون غينويو في كتابه "عطلات وعادات رومانيا" ".

كما في حالة السلتيين القدماء ولنا ، أضرمت النيران الطقوسية ووزعت أطباق مختلفة لأرواح الموتى ، ويسمون أيضًا كبار السن (من أسلافهم). يمثل Moşii de Sâmburi يوم الصدقة للموتى قبل Sâmedr ، عند لفائف ، وفواكه ، وقمح مسلوق ، ومعجنات ، وشراب ، ولكن أيضًا نوع من عصيدة من دقيق الذرة محضرة من الدواجن (ذرة مطحونة خشنة) مسلوقة في الماء أو الحليب وتخلط مع شحم الخنزير أو مع الجبن . في بوكوفينا هناك "فوضى ثقيلة ، مع العديد من منتجات الألبان ، وجميع الدهون مسلوقة في مرجل بحجم نافورة ، ورائحة الدخان" ، كما كتب رادو أنطون رومان في المجلد "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية".

حلوى "مخيفة" لعمال ترانيم الهالوين


الهالوين: النيران والحلويات

بدأت عادة ترانيم الهالوين في وقت لاحق ، في العصور الوسطى ، في نفس المنطقة الجغرافية ، حيث كان الأطفال (وأحيانًا الكبار) يرتدون ملابس ويذهبون من باب إلى باب للحصول على المال أو الطعام نيابة عن الموتى. وكانت إحدى طرق الدفع الشائعة في ذلك الوقت عبارة عن كعكة صغيرة مستديرة مع جوزة الطيب والزنجبيل والقرفة والزبيب. عندما تؤكل كعكة ، تحرر الروح.

حتى وقت قريب إلى حد ما ، احتفل الرعاة الرومانيون ، مثل السلتيين القدماء ، بالانتقال إلى رأس السنة الرعوية الجديدة في نهاية أكتوبر ، وبشكل أكثر تحديدًا من قبل سامدرو (القديس دوميترو) ، في 26 أكتوبر. يُعزى فارق 4 أيام بين العطلتين (1 نوفمبر - سهمين و 26 أكتوبر - سامدرو) من خلال الاختلاف في خط العرض الجغرافي بين شمال شرق وجنوب شرق أوروبا ، كما كتب إيون غينويو في كتابه "عطلات وعادات رومانيا" ".

كما في حالة السلتيين القدماء ولنا ، أضرمت النيران الطقوسية ووزعت أطباق مختلفة لأرواح الموتى ، ويسمون أيضًا كبار السن (من أسلافهم). يمثل Moşii de Sâmburi يوم الصدقة للموتى قبل Sâmedr ، عند لفائف ، وفواكه ، وقمح مسلوق ، ومعجنات ، وشراب ، ولكن أيضًا نوع من عصيدة من دقيق الذرة محضرة من الدواجن (ذرة مطحونة خشنة) مسلوقة في الماء أو الحليب وتخلط مع شحم الخنزير أو مع الجبن . في بوكوفينا هناك "فوضى ثقيلة ، مع العديد من منتجات الألبان ، وجميع الدهون مسلوقة في مرجل بحجم نافورة ، ورائحة الدخان" ، كما كتب رادو أنطون رومان في المجلد "الأطباق والنبيذ والعادات الرومانية".

حلوى "مخيفة" لعمال ترانيم الهالوين


أفضل بلموس ، مباشرة في منزلك. كيف يتم إعدادها

من الواضح بالفعل أنه في بلدنا يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة بكل أنواع الطرق ، أكثر وأكثر إبداعًا ولذيذًا. في حين يمكن اعتبار هذا المنتج مثاليًا لتقديمه كطبق جانبي ، إلا أن بلموس قصة مختلفة تمامًا. ترضي الوصفة الجميع ، من الكبير إلى الصغير ، وسيجعل المكون السري أحباءك لا يتعبون ويطلبون حصة ثانية.

بالطبع ، يمكن تناول بلموشو في عدة مناطق من البلاد ، ولكن من السهل جدًا تحضيره ، لذا يمكنك تقديمه في المنزل باستخدام ثلاثة مكونات فقط. يتذكر العديد من الرومانيين طفولتهم عندما تذوقوا هذا الطبق مرة أخرى ، لذلك يجب الاستمرار في إعداد الوصفة للاستمتاع بالأجيال الجديدة.


أفضل بلموس ، مباشرة في منزلك. كيف يتم إعدادها

من الواضح بالفعل أنه في بلدنا يتم تحضير عصيدة من دقيق الذرة بكل أنواع الطرق ، أكثر وأكثر إبداعًا ولذيذًا. في حين يمكن اعتبار هذا المنتج مثاليًا لتقديمه كطبق جانبي ، إلا أن بلموس قصة مختلفة تمامًا. ترضي الوصفة الجميع ، من الكبير إلى الصغير ، وسيجعل المكون السري أحباءك لا يتعبون ويطلبون حصة ثانية.

بالطبع ، يمكن تناول بلموشو في عدة مناطق من البلاد ، ولكن من السهل جدًا تحضيره ، لذا يمكنك تقديمه في المنزل باستخدام ثلاثة مكونات فقط. يتذكر العديد من الرومانيين طفولتهم عندما تذوقوا هذا الطبق مرة أخرى ، لذلك يجب الاستمرار في إعداد الوصفة للاستمتاع بالأجيال الجديدة.