وصفات جديدة

كعكة مع نيس

كعكة مع نيس

سخني الفرن.


بانديسبانول:

افصل البيض 5. يخفق بياض البيض مع السكر ، وسكر الفانيليا ، وعندما تصبح الرغوة متسقة ، نضيف الصفار والزيت والبيكنج باودر والدقيق واحدًا تلو الآخر مع التحريك باستمرار.

يُسكب بعضًا من المزيج في وعاء ، ويُضاف ملعقة صغيرة من الكاكاو ويُمزج جيدًا. اسكبي المزيج الأبيض في صينية (أضع فيها صفيحة الخبز) ، ثم اسكبي المزيج الأسود وصنعي نموذجًا باستخدام عود أسنان بعد الإلهام. ضعيها في الفرن الساخن حتى تصبح العجينة ذهبية اللون (أي حوالي 15-20 دقيقة) ، على نار متوسطة.


عندما تصبح العجينة جاهزة ، اتركها تبرد ، ثم جهز المرينغ.


حافة:

اصنع شرابًا مكونًا من 4 ملاعق كبيرة من السكر مع 40 مل من الماء (يكفي لتغطية السكر). نبدأ في خلط بياض البيض بالخلاط وعندما تبدأ الرغوة في التكون نسكب الشراب برفق على جدران القدر مع الغلاية مع التحريك المستمر. نحصل على ميرينغ طري ولكن متسق. (لا تدق كثيرا ، لا تقطع!).


انشر المرينغ بحذر على العجينة بالسكين ، ثم ضعه في الثلاجة. الآن نقوم بإعداد كريمة الزبدة.


كريم الزبدة:

نقوم بإعداد شراب مرة أخرى ، الآن من 3 ملاعق كبيرة من السكر مع 30 مل من الماء.

اخلطي الصفار قليلًا بالخلاط ، ثم ابدئي في صب الشراب بالغلاية على حافة الوعاء تمامًا كما كان من قبل. يتم الحصول على رغوة. اتركه ليبرد قليلاً. (إذا وضعنا الزبدة الآن ، فسوف تذوب).

سترى أنه بعد أن يبرد قليلاً ، يمكنك رؤية ذلك الصفار مرة أخرى. تخلط مرة أخرى في الخلاط ، لتصبح رغوة مرة أخرى ، ثم تضاف الزبدة المقطعة شيئا فشيئا.

نضيف نيس والقهوة والكاكاو ونخلط جيدا. في اللحظة التي نضيف فيها الكاكاو ، نلاحظ أنه سيحصل على قوام كريمي - لذلك يتم تحديد الكريم. يتم الحصول على كريم متماسك وثابت. لا تفرط في تناوله ، لأنه يميل إلى إضفاء الحموضة على الكريم. أعتقد أن ملعقة صغيرة من نيس وملعقة صغيرة من القهوة كافية.


جمعيه:

أخرجي الصينية من الثلاجة ، وزعي الكريمة فوق المرينغ بحذر شديد. سيكون من الأسهل إذا سكبت الكريم بروح أو بوس.


في النهاية ، ضعي الكيك بالبودرة مع نيس أو الكاكاو وضعيه في الثلاجة مرة أخرى. قدميها باردة.


شهية طيبة!



إذا كنت تحب الوصفة الخاصة بي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2015/07/prajitura-cu-ness.html



الخطوة 1: في وعاء نخلط كوبًا من السكر مع كوبين من الدقيق ، كوب ماء ، كوب زيت ، أربع ملاعق كبيرة من مربى المشمش الحامض ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، خلاصة الروم وملعقتين كبيرتين من الزبيب. يتم وضع التركيبة الناعمة الناتجة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة على حرارة مناسبة ، في صينية مستطيلة مبطنة بورق الخبز ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

الخطوة 2لتحضير الكريمة ، يُمزج السمن مع العسل ، ثم يُمزج تدريجياً المذابة في القليل من الماء الدافئ ، مع الخلط بملعقة في نفس الاتجاه ، كما هو الحال مع المايونيز. في النهاية ، أضف القليل من جوهر الروم. يكمن سر الكريم المقيد جيدًا في إضافة الكمية المناسبة من الكريم ، أي حتى يبدأ السائل في الانفصال عن الكريم. في تلك اللحظة ينتهي خلط الكريم ، وإلا يتم قطعه.

الخطوه 3: بعد أن يبرد سطح العمل ، أخرج ورق الخبز واتركه في الدرج. ثم غطي الجزء العلوي بطبقة موحدة من كريم نيس. إذا أردت ، في النهاية يمكنك إضافة كريمة الكراميل في الأعلى.


كعكة الصيام

أثناء الصوم الكبير ، غالبًا ما تنفد الأفكار عندما يتعلق الأمر بالحلويات ، نظرًا لأن العديد منها يتطلب مكونات من أصل حيواني لتخرج بمذاق أفضل.

كعكة مع نيس لكنها حلوى الصيام المثالية ، لكونها لذيذة للغاية ، ولكنها أيضًا سهلة التحضير. لذا ، اكتشف كيف يمكنك تحضيرها كعكة الصيام وكرر الوصفة في كل مرة تشعر فيها بأنك شيء حلو.

وقت التحضير: 20-25 دقيقة
وقت الطبخ: 30-40 دقيقة
الوقت الكلي: حوالي 65 دقيقة
صعوبة الوصفة: مخفض
مقدار: صينية أبعادها 20/30




الخطوة 1: في وعاء نخلط كوبًا من السكر مع كوبين من الدقيق ، كوب ماء ، كوب زيت ، أربع ملاعق كبيرة من مربى المشمش الحامض ، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، خلاصة الروم وملعقتين كبيرتين من الزبيب. يتم وضع التركيبة الناعمة الناتجة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة على حرارة مناسبة ، في صينية مستطيلة مبطنة بورق الخبز ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني.

الخطوة 2لتحضير الكريمة ، يُمزج السمن مع العسل ، ثم يُمزج تدريجياً المذابة في القليل من الماء الدافئ ، مع الخلط بملعقة في نفس الاتجاه ، كما هو الحال مع المايونيز. في النهاية ، أضف القليل من جوهر الروم. يكمن سر الكريم المقيد جيدًا في إضافة الكمية المناسبة من الكريم ، أي حتى يبدأ السائل في الانفصال عن الكريم. في تلك اللحظة ينتهي خلط الكريم ، وإلا يتم قطعه.

الخطوه 3: بعد أن يبرد سطح العمل ، أخرج ورق الخبز واتركه في الدرج. ثم غطي الجزء العلوي بطبقة موحدة من كريم نيس. إذا أردت ، في النهاية يمكنك إضافة كريمة الكراميل في الأعلى.


طريقة عمل الكيك بالجوز والقهوة (نيس كريم) & # 8211 كيك & # 8222 الفيرا & # 8221؟

قمة Pandispan مع الجوز للجوز وكعكة القهوة

يخفق بياض البيض جيدًا مع السكر ورشة ملح حتى يتم الحصول على رغوة صلبة. ثم يضاف تدريجياً الصفار والدقيق. باستخدام ملعقة أو ملعقة ، اخلط الجوز المطحون جيدًا.

تسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية مع التهوية (مرحلة متوسطة للغاز). ورق حائط صينية مقاس 30 × 40 سم بورق خبز وصب التكوين فيه. المستوى مع ملعقة.

تُخبز على حرارة 160 درجة لحوالي 20 دقيقة ، ثم تُترك لتبرد.

نرفعها من المقلاة على شواية ونقشر ورقة الخبز من الأسفل لتهوية العجين جيداً.

كيف تصنع كريمة القهوة بالجوز والزبدة؟

في غضون ذلك ، اصنع الكريم. اخفقي البيض والصفار المتبقيين من العداد مع 100 جم من السكر البودرة حتى يتم الحصول على رغوة. أضف رشة ملح وفانيليا.

ضعي رغوة البيض على البخار حتى تغلي حتى تتكاثف قليلاً. يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 74-75 درجة مئوية و 8211 إذا قمت بتسخينه أكثر فهناك خطر تجلط بروتينات البيض.

تذوب النيس في القهوة الساخنة وتضاف إلى قشطة البيض وتخلط جيدا بالمضرب.

ثم ضعي الكريم ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

كما يتم تحضير المكونات الأخرى للكريم. يجب أن تكون الزبدة طرية ، وتخرج من البرد قبل ساعات قليلة.

يقلى الجوز قليلا في مقلاة ثم يطحن.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

افركي الزبدة بـ 50 جم من السكر البودرة حتى تصبح رغوية ثم أضيفي تدريجياً ملعقة كبيرة من قشدة البيض ، واخلطيها قليلاً بالخلاط بعد كل شريحة. من المهم جدًا أن يكون المكونان (الزبدة وكريم البيض ونيس) في نفس درجة الحرارة.

إذا تم قطع الكريم ، فلا داعي للذعر! أي كريم أساسه الزبدة يصلح نفسه إذا ضربته بالخلاط (بسرعة عالية) حتى لمدة 10-15 دقيقة. راقب الكريم ولاحظ كيف يصبح كريميًا مرة أخرى. التفسير بسيط: عن طريق الخلط (الفرك) تسخن الزبدة وسيتم دمجها بالكامل ، والنتيجة هي كريمة متجانسة.

أضيفي الجوز المطحون بعناية وادمجيه في الكريمة باستخدام ملعقة:

قم بتجميع كعكة الفيرا

دهن سطح العمل المنفوش بكريم قهوة الجوز. يبدو الكريم ناعماً الآن لكنه يتماسك في الثلاجة.

للزينة يمكنك استخدام إما الشوكولاته الداكنة المبشورة ، أو تزيين الجليد أو الشوكولاته. لقد استخدمت الشوكولاتة المبشورة وحبوب القهوة بالشوكولاتة (موكابونين من دكتور أوتكر).


كعكة نيس

قمح:
افركي الصفار بالسكر حتى يصبح مزبدًا ويتحول إلى اللون الأبيض.
اخلطي الجوز المطحون مع بياض البيض المخفوق تدريجيًا وأخيراً الدقيق المنخل مع البيكنج بودر واخلطيهم برفق من الأسفل إلى الأعلى.
يُسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن المُسخن مسبقًا ، على الحرارة المناسبة ، حتى يُخبز ويجتاز اختبار المسواك.
تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد.

كريم:
افركي الزبدة بالسكر حتى تصبح كريمية ويذوب السكر.
نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ، ونمزج جيداً في كل مرة ، ثم الجوز والقوام. اخلط جيدا.
انشر الكريم فوق سطح العمل المبرد.
إذا كان سطح العمل مرتفعًا بما يكفي ، يمكنك قصه إلى نصفين أفقيًا ووضع الكريم بين ألواح كونترتوب.

سطح أملس:
في وعاء ، افرم الشوكولاتة ناعماً أو ابشرها واخلطها مع الكاكاو المنخل.
بشكل منفصل ، قم بغلي الكريمة من أجل الكريمة المخفوقة ، واسكبها شيئًا فشيئًا فوق الشوكولاتة ، واضرب بالخلاط على سرعة منخفضة واحتفظ بها دافئة حتى تنفد.

امزج حتى تذوب الشوكولاتة.
اتركيه ليبرد واسكبه فوق الكريم أو فوقه إذا قمت بوضع الكريم بين القمم.


طريقة عمل الكيك بالجوز والقهوة (نيس كريم) & # 8211 كيك & # 8222 الفيرا & # 8221؟

قمة Pandispan مع الجوز للجوز وكعكة القهوة

يخفق بياض البيض جيدًا مع السكر ورشة ملح حتى يتم الحصول على رغوة صلبة. ثم يضاف تدريجياً الصفار والدقيق. باستخدام ملعقة أو ملعقة ، اخلط الجوز المطحون جيدًا.

تسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية مع التهوية (مرحلة متوسطة للغاز). ورق حائط صينية مقاس 30 × 40 سم بورق خبز وصب التكوين فيه. المستوى مع ملعقة.

تُخبز على حرارة 160 درجة لحوالي 20 دقيقة ، ثم تُترك لتبرد.

نرفعها من المقلاة على شواية ونقشر ورقة الخبز من الأسفل لتهوية العجين جيداً.

كيف تصنع كريمة القهوة بالجوز والزبدة؟

في غضون ذلك ، اصنع الكريم. اخفقي البيض والصفار المتبقيين من العداد مع 100 جرام من السكر البودرة حتى يتم الحصول على رغوة. أضف رشة ملح وفانيليا.

ضعي رغوة البيض على البخار حتى تغلي حتى تتكاثف قليلاً. يجب أن تكون درجة حرارته حوالي 74-75 درجة مئوية و 8211 إذا قمت بتسخينه أكثر فهناك خطر تجلط بروتينات البيض.

تذوب النيس في القهوة الساخنة وتضاف إلى قشطة البيض وتخلط جيدا بالمضرب.

ثم ضعي الكريم ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

كما يتم تحضير المكونات الأخرى للكريم. يجب أن تكون الزبدة طرية ، وتخرج من البرد قبل ساعات قليلة.

يقلى الجوز قليلا في مقلاة ثم يطحن.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

افركي الزبدة بـ 50 جم من السكر البودرة حتى تصبح رغوية ثم أضيفي تدريجياً ملعقة كبيرة من قشدة البيض مع نيس ، واخلطيها قليلاً بالخلاط بعد كل شريحة. من المهم جدًا أن يكون المكونان (الزبدة وكريم البيض ونيس) في نفس درجة الحرارة.

إذا تم قطع الكريم ، فلا داعي للذعر! أي كريم أساسه الزبدة يصلح نفسه إذا ضربته بالخلاط (بسرعة عالية) حتى لمدة 10-15 دقيقة. راقب الكريم ولاحظ كيف يصبح كريميًا مرة أخرى. التفسير بسيط: عن طريق الخلط (الفرك) تسخن الزبدة وسيتم دمجها بالكامل ، والنتيجة هي كريمة متجانسة.

أضيفي الجوز المطحون بعناية وادمجيه في الكريمة باستخدام ملعقة:

قم بتجميع كعكة الفيرا

دهن سطح العمل المنفوش بكريم قهوة الجوز. يبدو الكريم ناعماً الآن لكنه يتماسك في الثلاجة.

للزينة يمكنك استخدام إما الشوكولاته الداكنة المبشورة ، أو تزيين الجليد أو الشوكولاته. لقد استخدمت الشوكولاتة المبشورة وحبوب القهوة بالشوكولاتة (موكابونين من دكتور أوتكر).


كعكة مع نيس

هذه كعكة عائلتي المفضلة. يحتوي على البانديسبان الأبيض المنفوش والمرنغ وكريم الزبدة مع نيس.

سخني الفرن.


بانديسبانول:
افصل البيض. نخفق بياض البيض مع رشة ملح بالخلاط ، وعندما تصبح الرغوة متسقة نضيف السكر والفانيليا ، ثم صفار البيض والزيت والبيكنج بودر والدقيق مع التحريك باستمرار.
صب التكوين في صينية أضع فيها ورقة الخبز. ضعيها في الفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة ، على نار متوسطة.

حافة:
يخفق بياض البيض بالخلاط ، وعندما تبدأ الرغوة في التماسك ، أضيفي السكر وعصير الليمون مع التحريك باستمرار. نحصل على ميرينغ لامع ومتسق.
أخرجي الصينية من الفرن ، وزعي المرنغ بعناية على العجينة بسكين ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
عندما تكون جاهزًا ، اتركه ليبرد.

كريم الزبدة:
نخلط قليلاً مع خلاط الزبدة حتى يخف لونها قليلاً ، ثم نضيف السكر والكاكاو والقهوة ونخلط جيداً حتى تحصلي على كريمة حريرية. لا تفرط في تناوله ، لأنه يميل إلى إضفاء الحموضة على الكريم. أعتقد أن ملعقة صغيرة من نيس وملعقة صغيرة من القهوة كافية.

جمعيه:
عندما يبرد الباندسبان مع المرينغ ، انشر كريمة الزبدة ، ثم قم بمسحوقها بالكاكاو ونيس وضعها في الثلاجة. قدميها باردة.


كعكة مع نيس

هذه هي كعكة عائلتي المفضلة. يحتوي على البانديسبان الأبيض المنفوش والمرنغ وكريم الزبدة مع نيس.

سخني الفرن.


بانديسبانول:
افصل البيض. نخفق بياض البيض مع رشة ملح بالخلاط ، وعندما تصبح الرغوة متسقة نضيف السكر والفانيليا ، ثم صفار البيض والزيت والبيكنج بودر والدقيق مع التحريك باستمرار.
صب التكوين في صينية أضع فيها ورقة الخبز. ضعيها في الفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة ، على نار متوسطة.

حافة:
يخفق بياض البيض بالخلاط ، وعندما تبدأ الرغوة في التماسك ، نضيف السكر وعصير الليمون مع التحريك باستمرار. نحصل على ميرينغ لامع ومتسق.
أخرجي الصينية من الفرن ، وزعي المرينغ بعناية على العجينة بسكين ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
عندما تكون جاهزًا ، اتركه ليبرد.

كريم الزبدة:
نخلط قليلاً مع خلاط الزبدة حتى يخف لونها قليلاً ، ثم نضيف السكر والكاكاو والقهوة ونقلب جيداً حتى تحصلي على كريمة حريرية. لا تفرط في تناوله ، لأنه يميل إلى إضفاء الحموضة على الكريم. أعتقد أن ملعقة صغيرة من نيس وملعقة صغيرة من القهوة كافية.

جمعيه:
عندما يبرد الباندسبان مع المرينغ ، انشر كريمة الزبدة ، ثم قم بمسحوقها بالكاكاو ونيس وضعها في الثلاجة. قدميها باردة.


  • Rock (22 × 32 سم)
  • 5 بيضات للزوج
  • قليل من الملح
  • 180 جرام سكر
  • 50 مل زيت
  • 140 جرام طحين
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 1 ملعقة طعام قهوة فورية (نيس)
  • شراب مركز
  • 100 غرام من السكر
  • 300 مل ماء
  • 1 ملعقة طعام قهوة فورية (نيس)
  • سطح أملس
  • 100 غرام من السكر
  • 100 مل قهوة صلبة (اسبريسو)
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة (50-60٪ كتلة كاكاو)
  • 25 جرام زبدة
  • كريم
  • 250 جرام مسكربون
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 50 جرام سكر بودرة
  • 2 ملاعق طعام نيس
  • 2 ملاعق كبيرة ماء

للوجه العلوي ، اخلطي البيض الكامل مع قليل من الملح والسكر لمدة 10-15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات. سيتعين علينا الحصول على تركيبة كريمية ورقيقة وخفيفة الألوان.

نخل الدقيق مع الكاكاو و ness-u.l ثم ادمج الخليط في تكوين البيض ، شيئًا فشيئًا ، واخلطه برفق باستخدام ملعقة.

في النهاية ، قم بدمج الزيت برفق.

نقل العجين في صينية 22×32 سم ويخبز الجزء العلوي لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. عندما يكون جاهزًا ، نقلبه ونتركه يبرد تمامًا.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الشراب. كراميل السكر بعناية حتى لا يحترق ، صب الماء بحذر واتركه يغلي حتى يذوب كل الكراميل ، وعندما يبرد نضيف القدر ونخلط حتى يذوب. دعها تبرد.

الجليد سهل التحضير للغاية. اغلي القهوة والسكر لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ارفعي الوعاء عن النار وبعد 2-3 دقائق ، ضعي الشوكولاتة والزبدة. يقلب بقوة حتى يصبح ناعمًا. لا تخف إذا بدت مقطوعة ، ستصبح كريمية بعد أن تبرد.

بعد التبريد ، قم بإزالة حواف سطح العمل وقطعها إلى 24 مربعًا.

انغمس بسرعة في مربعات سطح العمل وضعها في صينية.

الآن كل ما يتعين علينا القيام به هو تزجيج الكعك ، وسكب الجليد فوق كل مربع بملعقة.

ضعي الصينية في البرد وحضري الكريمة.

في وعاء ، ضعي الماسكربون والكريمة المخفوقة (غير المحلاة) والسكر البودرة والقهوة سريعة الذوبان في ملعقتين كبيرتين من الماء.

امزج حتى تتكون قشدة متسقة ومتجانسة.

انقل الكريم إلى كيس وزين الكعك حسب خيالك. إذا أردت ، يمكنك رش القليل من الكريم فوق الكريم. شهية طيبة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


في الأعلى: يخلط بياض البيض مع كوب من السكر ويفصل الصفار مع الكوب الآخر والزيت والكاكاو ومسحوق الخبيز ، ونمزج المكونين ويسكب الماء المغلي والدقيق في نفس الوقت. نخبز في مقلاة عميقة ثم نقطع ونضع كريمة نيس إلى نصفين.

الكريمة: تخلط المكونات على النار حتى تتكاثف. نتركها تبرد ثم نضع 150 غرام زبدة.

ضعي طلاء الكاكاو في الأعلى.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا